Uniwersytet wiedzy- prezentacja ogólna

UNIWERSYTET WIEDZY I N F O R M A C J E O G Ó L N E

UNIWERSYTET WIEDZY 1

UNIWERSYTET WIEDZY- STOPNIE

•  Stopień 1 „Podstawy zdrowego żywienia”

•  Stopień 2 „Zdrowa dieta w szczegółach”

•  Stopień 3 „Dodatki do żywności”

•  Stopień 4 „Sport”

UNIWERSYTET WIEDZY

2

CHARAKTERYSTYKA KAŻDEGO STOPNIA

•  Łączny czas trwania- 6 spotkań co 2 tygodnie (3 miesiące).

• Na każdym spotkaniu poruszany jest inny temat.

• W trakcie trwania każdego ze stopni uczestnik uczy się nowych umiejętności.

•  Po każdym spotkaniu osoba biorąca udział otrzymuje specjalnie przygotowane materiały.

• Na każdym spotkaniu przeprowadzana jest pełna analiza składu ciała wraz z interpretacją wyników oraz omówienie materiału wg harmonogramu spotkań.

•  Każde spotkanie 30-45 minut.

• Na końcu każdego stopnia jedne zajęcia sportowe gratis !.

UNIWERSYTET WIEDZY

3

UNIWERSYTET WIEDZY- STOPNIEŃ 1

Tematyka • Komponowanie posiłków

• Wysoko przetworzona żywność

• Woda

• Białko

• Tłuszcze

• Węglowodany

• zajęcia sportowe gratis

UNIWERSYTET WIEDZY

4

Spotkanie 1 „Kompozycja posiłku”

•  Ilość posiłków

• Czas spożywania

•  Skład poszczególnych posiłków

•  Sposób pracy z arkuszami „CEZiS”

•  Uczestnik otrzymuje arkusze do tworzenia jadłospisów

Spotkanie 2 „Żywność wysoko przetworzona”

•  Zapoznanie pacjenta z terminem indeksu i ładunku glikemicznego

• Omówienie i zaprezentowanie skutków spożywania wysoko przetworzonej żywności i żywności nie przetworzonej

• Wpływ obróbki termicznej na indeks glikemiczny- przykłady

•  Uczestnik otrzymuje tabele indeksu oraz ładunku glikemicznego

UNIWERSYTET WIEDZY- STOPIEŃ 1

UNIWERSYTET WIEDZY

5

Spotkanie 3 „Woda” •  Znaczenie i rola wody

w organizmie człowieka

•  Skutki niedoboru i nadmiaru

•  Zalecana ilość i częstotliwość, oraz czas spożywania wody w ciągu dnia.

•  Indywidualne wskazania dotyczące rodzaju wód zalecanych do spożycia

•  Właściwe nawodnienie, a wygląd skóry człowieka

•  Uczestnik otrzymuje materiały dotyczące mineralizacji poszczególnych typów wód

Spotkanie 4 „Białko” •  Znaczenie i rola w organizmie

człowieka


•  Zalecane źródła białka

•  Białko pełnowartościowe i niepełnowartościowe

•  Prawidłowy udział poszczególnych białek w diecie

•  Uczestnik otrzymuje materiały dotyczące zawartości poszczególnych typów białka w produktach żywnościowych oraz wartości odżywczej tych białek


UNIWERSYTET WIEDZY

6

Spotkanie 5 „Tłuszcze” •  Znaczenie i rola w organizmie

człowieka


•  Zalecane źródła tłuszczów

•  Tłuszcze nasycone i nienasycone

•  Tłuszcze trans

•  Cholesterol HDL i LDL,

•  Omega 3 i 6

•  Cała prawda o cholesterolu

•  Uczestnik otrzymuje materiały dotyczące zawartości poszczególnych typów tłuszczów w produktach żywnościowych

Spotkanie 6 „Węglowodany” •  Znaczenie i rola w organizmie

człowieka


•  Zalecane źródła węglowodanów

•  Węglowodany proste i złożone

•  Przypomnienie wiadomości o indeksie i ładunku glikemicznym

•  Węglowodany, a choroby cywilizacyjne XXI w.

•  Uczestnik otrzymuje materiały dotyczące zawartości poszczególnych typów węglowodanów w produktach żywnościowych


UNIWERSYTET WIEDZY

7 Zajęcia sortowe gratis


Tematyka • Czytanie etykiet

• Obróbka Żywności

• Witaminy

• Minerały

• Błonnik

• Aktywność fizyczna


UNIWERSYTET WIEDZY

8

Spotkanie 1 „Etykiety” •  Kryteria wyboru „dobrego” produktu

•  Zaznajomienie pacjenta z najczęstszymi sposobami „oszustwa” stosowanego przez producentów

•  Zapoznanie pacjenta z terminologią stosowaną podczas oznaczania dodatków do żywności „E”

•  Żywność „light”, „eko” i „bio”

•  Ćwiczenia z etykietami

•  Uczestnik otrzymuje listę chemicznych dodatków do żywności

Spotkanie 2 „Obróbka żywności” •  Sposoby obróbki żywności

•  Zalecane i przeciwwskazane sposoby obróbki żywnośii

•  Straty składników odżywczych, witamin i minerałów

•  Wpływ obróbki żywności na strawność posiłku

•  Uczestnik otrzymuje materiały zawierające procentowe straty składników odżywczych, witamin i minerałów podczas obróbki


UNIWERSYTET WIEDZY

9

Spotkanie 3 „Witaminy” •  Znaczenie i rola w organizmie

człowieka


•  Podział i zdolność magazynowania

•  Antyoksydanty wśród witamin

•  Zalecane źródła witamin

•  Uczestnik otrzymuje materiały dotyczące zawartości poszczególnych witamin w produktach żywnościowych

Spotkanie 4 „Składniki mineralne” •  Znaczenie i rola w organizmie

człowieka


•  Zalecane źródła mikro i makroelementów

•  Antyoksydanty wśród składników mineralnych

•  Uczestnik otrzymuje materiały dotyczące zawartości poszczególnych minerałów w produktach żywnościowych


UNIWERSYTET WIEDZY

10

Spotkanie 5 „Błonnik” •  Znaczenie i rola w organizmie

człowieka


•  Podział na rozpuszczalny i nierozpuszczalny w wodzie

•  Zalecane źródła błonnika

•  Uczestnik otrzymuje materiały dotyczące zawartości i rodzaju błonnika w produktach żywnościowych

Spotkanie 6 „Aktywność fizyczna” •  Budowanie świadomości uczestnika

•  Znaczenie aktywności fizycznej w zdrowym stylu życia

•  Korelacja między aktywnością fizyczną, a zbilansowaną dietą

•  Rodzaje aktywności fizycznej

•  Uczestnik otrzymuje materiały dotyczące spalania kalorii podczas różnego rodzaju aktywności fizycznych typowych i nietypowych


UNIWERSYTET WIEDZY

11

Zajęcia sortowe gratis


Tematyka • Sól, cukier, przyprawy

• Alkohol

• Toksyny i metale ciężkie w żywności

• Żywność genetycznie modyfikowana (GMO) oraz zakwaszenie organizmu

• Zagrożenie ze strony stosowania diet alternatywnych

• Nietolerancja glutenu i laktozy


UNIWERSYTET WIEDZY

12

Spotkanie 1 „Przyprawy” •  Skutki nadmiaru i niedoboru sodu

w organizmie

•  Skutki nadmiernego spożycia cukru oraz spadku poziomu glukozy w organizmie

•  Przyprawy przyspieszające tempo przemiany materii

•  Popularne przyprawy i ich działanie

•  Uczestnik otrzymuje tabelę z zawartością sodu w popularnych produktach oraz listę najważniejszych przypraw wraz z działaniem.

Spotkanie 2 „Alkohol” •  Czym jest alkohol

•  Wartość odżywcza alkoholu

•  Metabolizm alkoholu

•  Czy alkohol utrudnia odchudzanie

•  Jaki alkohol wybierać


UNIWERSYTET WIEDZY

13

Spotkanie 3 „Toksyny i metale ciężkie”

•  Co to są toksyny i metale ciężkie

•  Najpopularniejsze toksyny i metale w żywności

•  Skutki nadmiernego spożycia

•  Objawy zatrucia

•  Jak unikać spożywania toksyn i metali ciężkich

•  Uczestnik otrzymuje listę produktów, w których znajduje się największa ilość toksyn i metali ciężkich

Spotkanie 4 „Żywność GMO i zakwaszenie organizmu”

•  Co to jest GMO

•  Jakie skutki może wywołać spożywanie żywności GMO

•  Najczęściej modyfikowane genetycznie produkty

•  Rola równowagi kwasowo- zasadowej organizmu

•  Produkty zakwaszające i alkalizujące

•  Uczestnik otrzymuje listę najpopularniejszych produktów GMO oraz listę produktów zakwaszających i alkalizujących


UNIWERSYTET WIEDZY

14

Spotkanie 5 „Diety alternatywne” •  Co to są diety alternatywne

•  Najpopularniejsze diety alternatywne

•  Zagrożenia związane ze stosowaniem diet alternatywnych

•  Diety oczyszczające

Spotkanie 6 „Nietolerancje” •  Co to jest gluten

•  Objawy nietolerancji

•  Produkty bezglutenowe

•  Co to jest laktoza

•  Źródła laktozy

•  Objawy nietolerancji

•  Uczestnik otrzymuje listę produktów bezglutenowych oraz listę produktów nie zawierających laktozy


UNIWERSYTET WIEDZY

15

Zajęcia sortowe gratis

UNIWERSYTET WIEDZY- STOPNIEŃ 4 „SPORT”

Tematyka • Posiłek przed treningowy

• Posiłek po treningowy

• Nawadnianie w trakcie wysiłku fizycznego

• Żywienie w treningu aerobowym

• Żywienie w treningu anaerobowym i interwałowym

• Strategie żywieniowe w trakcie zawodów sportowych


UNIWERSYTET WIEDZY

16

Spotkanie 1 „Posiłek przed treningowy”

•  Rola posiłku przed treningowego

•  Skład posiłku

•  Okres spożycia

•  Uczestnik otrzymuje materiały dotyczące przykładowych posiłków przed treningowych

Spotkanie 2 „Posiłek po treningowy”

•  Rola posiłku po treningowego

•  Skład posiłku

•  Okres spożycia

•  Uczestnik otrzymuje materiały dotyczące przykładowych posiłków po treningowych


UNIWERSYTET WIEDZY

17

Spotkanie 3 „Nawadnianie” •  Znaczenie płynów podczas wysiłku

fizycznego

•  Ilość i częstotliwość przyjmowania płynów

•  Napoje hipotoniczne, izotoniczne, hipertoniczne

•  Tworzenie własnych napoi treningowych

•  Uczestnik otrzymuje materiały dotyczące tworzenia własnych napoi treningowych

Spotkanie 4 „Treningu aerobowy” •  Specyfikacja treningu

•  Przykładowe rodzaje dyscyplin sportowych bazujących na treningu aerobowym

•  Zapotrzebowanie na składniki odżywcze

•  Posiłki około treningowe

•  Uczestnik otrzymuje materiały dotyczące przykładowych treningów aerobowych


UNIWERSYTET WIEDZY

18

Spotkanie 5 „Trening anaerobowy i interwałowy”

•  Specyfikacja treningu

•  Przykładowe rodzaje dyscyplin sportowych bazujących na treningu anaerobowym i interwałowym

•  Zapotrzebowanie na składniki odżywcze

•  Posiłki około treningowe

•  Uczestnik otrzymuje materiały dotyczące przykładowych treningów anaerobowych i interwałowych

Spotkanie 6 „Żywienie w trakcie startów w zawodach”

•  Posiłek przed startem

•  Strategie żywieniowe w trakcie startu

•  Nawadnianie organizmu w trakcie startu w zawodach

•  Uzupełnianie glikogenu w trakcie 24 h po starcie w zawodach

•  Uczestnik otrzymuje arkusze pomagające w obliczeniu zapotrzebowania na płyny i energię w trakcie startu


UNIWERSYTET WIEDZY

19

Business

Uniwersytet wiedzy- prezentacja ogólna