The Taste of Leisure

Maryse François

geschiedenis

• Begin bouw 1837• Stadskraan ingestort• 1839 open voor publiek• Versje “Winkel van Sinkel” • 1898 in gebruik genomen door Vlaer en Kol• 1977 Amro Bank• Later ABN AMRO bank• 1995 begin verbouwing voor horeca• 1996 opening Winkel van Sinkel• 2002 restauratie voorgevel• 2007 restauratie 1e en 2e etage

In de Winkel van Sinkel

Is alles te koop.

Daar kan men krijgen:

Mandjes met vijgen,

Doosjes pommade,

Flesjes orgeade,

Hoeden en petten

En damescorsetten

Drop om te snoepen

En pillen om te poepen

Wat is Winkel van Sinkel

• Restaurants

• Club

• Zalenverhuur

• Cultuur

Keuze uit 10 verschillende ruimtes of combinaties hiervan

Culturele zondag, Tangomatinee, salsa, etc.

Een combinatie van horeca en culturele activiteiten die elkaar aanvullen en versterken.

Wat is de doelgroep

• Zoals Anton Sinkel zei “iedereen moet zich welkom voelen in de Winkel van Sinkel”

• Winkel van Sinkel is niet te benchmarken• Voor de restaurants en cultuur is ons

doelgebied groot Utrecht• Voor de clubnachten is dit zelfs landelijk

Kees Eijrond en Winkel van Sinkel

• WvS begonnen met gedachte om “cultuur meets horeca” in Utrecht een plek te geven

• WvS heeft mondiale invloeden• Karakter van WvS altijd behouden gebleven• Geen korte termijn investering maar voor

behoud en uitvoering visie• Kees Eijrond Fonds is verbindende factor

Visie Winkel van Sinkel

• Winkel van Sinkel is uniek onderdeel van Utrecht

• Cultuur en Horeca samen laten komen • Geen korte termijn project• Niet voor het snelle geld maar voor de passie• Uiteindelijk doorgeven aan volgende generatie

Dirk VelthuizenAdministratie

Club

Sales en Banqueting

Facilitaire zaken

Inkoop

Maryse FrançoisOperationele

zaken

Culturele zaken

Human Resource

management

Marketing en PR

Waar zijn we nu mee bezig?• Klaar met verbouwen dus alle ruimtes volop beschikbaar• Managers zijn ondernemers

• Verantwoordelijk voor budgetten• Aanspreken op verantwoordelijkheden• Ruimte geven voor ideeën

• Verkopen via Social Media• Goed selecteren wie we volgen op twitter• Direct reageren op tweets of facebookberichten• In korte tijd veel mensen bereiken

• Investeren in slimme software• Personeelsmanagementprogramma• Direct reserveren van zalen via onze website• Keukenmanagementsoftware

• Duidelijke visie• Communicatieplan• Salesplan• Businessplan

Weten waar de omzet zit

- Vanwege de veelzijdigheid van de Winkel van Sinkel kunnen we heel goed inspelen op de vraag uit de markt. Wij hebben gemerkt dat de a la carte minder wordt. Daartegenover staat dat er veel vraag is naar clubs. - In 2014 zijn er dus meer clubnachten geprogrammeerd.- Het weer is van grote invloed.

Inspelen op veranderingen in de markt

• Vergaderarrangementen met workshop• Flex-werkplekken aanbieden• Foodie-bag• Facebookborrels• Aandacht voor maatschappelijke thema’s,

gezond, duurzaam en verantwoordelijkheid

Uitdagingen

• Ontwikkeling voormalig postkantoor• Locatie megabioscoop• Gemotiveerd personeel vinden en behouden• Economische omstandigheden• horecawetgeving

Kansen

• Veelzijdigheid van de Winkel van Sinkel• Social media en mogelijkheden internet• Business to Business• Ontwikkeling binnenstad Utrecht• actieplan cultuur 2008 – 2018 “ De ontdekking

van Utrecht”

Tot slot

Zal ik u nog een korte rondleiding geven.