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PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA
GASEOSA Mayra Alejandra Devia Bohórquez
Karen Dayana Reyes Forero
10-3
Área: Informática
Profesora: Nubia
INTRODUCCION
En este trabajo se busca explicar el proceso que tiene la elaboración de las gaseosas de forma
concreta, para que el lector determine y analicé todos los procesos que debe tener dicha elaboración, producto actualmente muy
comercializado en todas las partes del mundo
AGUAS GASEOSAS
Proceso productivoTRATAMIENTO DEL AGUA
Sedimentación y floculaciónRetirar los sólidos suspendidos con ayuda de alumbre y cal.DesinfecciónControl de microorganismos por la aplicación de cloro.Reducción de alcalinidadBajar la alcalinidad del agua para evitar la neutralización de componentes importantes de la bebida.FiltraciónRemover materiales indeseables haciendo pasar el agua por una serie de filtros de arena.PurificaciónEliminar colores y sabores desagradables, cloro y otras materias residuales, por absorción en un filtro de carbón activado.MicrofiltraciónRectificar filtraciones anteriores y retirar partículas microscópicas y microorganismos como las amebas.Des aireaciónRectificar el aire ocluido en el agua.
LIMPIEZA DEL EMPAQUESELECCIÓNINSPECCIONAR LOS ENVASES PARA SELECCIONAR LOS UTILIZABLES EN EQUIPO AUTOMÁTICO CON DETERMINACIÓN DE COMPUESTOS NITROGENADOS Y AROMÁTICOS.PRE-ENJUAGUERETIRAR RESTOS DE LÍQUIDO Y SUCIEDAD NO ADHERIDA CON SOLUCIÓN DE SODA CÁUSTICA CALIENTE.REMOJOABLANDAR Y DESPRENDER SUCIEDADES ADHERIDAS AL ENVASE, POR INMERSIÓN EN VARIOS TANQUES DE SOLUCIÓN CALIENTE DE DETERGENTE (HEXAMETAFOSFATOS Y META SILICATOS) Y LAVADO INTERIOR A CHORRO.ENJUAGUEELIMINAR RESTOS DE DETERGENTES Y ENFRIANDO DEL ENVASE.INSPECCIÓNDETERMINAR LA EFECTIVIDAD DE LA LIMPIEZA.
PREPARACIÓN DE LA BEBIDA Preparación del concentrado
Mezclar los ingredientes principales bajo extremas condiciones de higiene, para garantizar una materia prima homogénea. Recepción y almacenamiento del concentradoGuardar en tanques especiales que conserven la calidad e inocuidad del concentrado. Preparación del jarabe terminadoHacer una solución del azúcar con agua tratada. Posteriormente se añade el concentrado para obtener jarabe terminado. Preparación de la bebidaMezclar el jarabe terminado con agua en proporción predefinida. CarbonataciónEnfriar y agregar gas carbónico en la concentración predefinida. EnvasadoLlenar los tanques para dispensadores, latas o botellas.
Inspección finalComprobar que la cantidad en cada envase es correcta, el sellado es perfecto y la presentación es adecuada. Embalaje y distribuciónColocar los envases en cajas u otro embalaje para almacenar y distribuir en los puntos de venta.
Se logro entender perfectamente todos los procesos que se lleva a cabo en la elaboración de las gaseosas.
conclusiones
Gracias