: 2كم 1009449.88المساحه

: السكان نسمه 80عدد مليون

/ الفرد دخل دوالر $1200 : 2009متوسط

3

فرد / االستهالك معدالت

دواجن : كجم 11لحوم

كجم 8:

مائدة : بيضه 70بيض

بيضه 81 :

حمراء : كجم 11لحوم

كجم 8:

كجم 15أسماك :

كجم 15:

مصر عن مصر حقائق عن حقائق

20112011

2006 2010

القيمة حيث من عظيمة أهمية له البروتينالحيوية األمينية األحماض على الحتوائه الحيوية

المواد أنسب وهي والصحة للنمو المفيدة . أساسية هي فالبروتينات األنسجة لبناء الغذائيةفي فعالية األكثر الجزء أي ، العضالت لتكوين

. وتوجد الحرارية السعرات لحرق الجسم ، الحليب مشتقات ، اللحوم في البروتينات

. والبروتين والخضار الحبوب في أقل وبمقاديرمعقدة مواد من مكون فهو أساسية غذائية كمادة

واألوكسجين والنيتروجين الكربون حيث التركيبC ... N ... O والفسفور والكبريت والهيدروجين

الخ ... والحديد

الفرد نصيب في غذائية أزمة توجدويساعد الحيواني البروتين من

الزيادة المشكلة هذه أتساع عليالفرد مماالسكانية، نصيب جعل

نحو إلي متدني البروتين 21منالكمية وهذا حيواني بروتين جمالمواطن نصيب من بكثير أقل

الذي الكلى البروتين من المصريعن جم80.8اليقل

الثروة مجال في كبيرة فجوة مصرمن تعانيمنها وبالتالى الحيوانية الفرد نصيب تدنى

سيناء -1:بسبب جو مع والجاموس األبقار تأقلم عدمالحرارة درجات والماعز األغنام وتحمل الحار

بسسب وذلك الشديدةلحجمه( بالنسبة الجسم مسطح اتساع أ

عبارة( وهو الشعر أو بالصوف مغطي الجسم بالحرارة من عازل عن

) جداد( طويلة مسافات السير على قدرتها جدرجة ارتفاع رغم الغذاء تناول معدل على الحفاظ

من( االستفادة علي عالية قدرة لها الحرارةهالفقيرة المراعي

الغذائي( التمثيل معدل انخفاض .واإلنسان - 2 لجسم الحيواني البروتين بأهمية المربي وعي .عدم

والماعز - 3 باألغنام مقارنة والجاموس لألبقار الحظائر إنشاء تكلفة .ارتفاع

سمكية - 4 مزارع إنشاء عند كثير قانونية معوقات .وجود

المجال - 5 هذا في تعمل التي الخبرات أصحاب الكوادر وجود .عدم

المجاالت - 6 هذه مثل ترعي جمعيات وجود .عدم

المراعي - 7 وجود عدم مع والعالئق األعالف أسعار ارتفاعالحيوانات عن المربي عزوف وبذلك البديلة الطبيعية

.الكبيرة

المربي - 8 وثقافة وعي .قلة

المزرعة - 9 داخل خبرة وذات متميزة إدارة وجود .عدم

قل لما نظرا من مصر في ةتعانيهالثروة فان الحيواني البروتيناألمل هي والداجنة السمكية

تلك من للخروج واألكيد السريع .األزمة

من مصر فى الحيوانى اإلنتاج قطاع من 6.3يتكون رأس مليونإلى باإلضافة واألبقار األغنام 7.5الجاموس من رأس مليون

الجاموس .. عدد إجمالى ويبلغ من 3.2والماعز رأس مليون.1.8بينها ناضجة إناث مليون

حيث مصر فى لأللبان الرئيسى المصدر هو الجاموس ويعتبرنحو اإلنتاج متوسط فترة 1.4يبلغ خالل للرأس مترى طن

والغنى األبيض باللون الجاموسى اللبن ويتميز اإلدرار،دهنية%( )18-16بالدهون ) الغير الصلبة المواد %( .. 12-10و

بالمقارنة المستهلك عند أفضلية وله المذاق حلو أنه كمافى الجاموس للبن المزرعة سعر ويبلغ ، البقرى باللبن

نحو الصغيرة و / 1.4المزارع لتر مصرى / 1.9جنيه لتر جنيه . هذا ويمثل والتجارية الحجم المتوسطة للمزارع بالنسبة

بين يتراوح الذى البقرى اللبن سعر ضعف حوالى 0.6السعر/ 1إلى والمزارع المزارعين لصغار بالنسبة لتر مصرى جنيه

نحو المزارعين صغار ويمتلك الترتيب، على من% 90التجاريةبمعدل الجاموس /2-1رؤوس مزارع رأس

نحو التجارية المزارع تمتلك رأس 50منها% )2فقط% 10بينماحتى أكثر ( )1000أو المتبقية النسبة بينما مملوكة%( 8رأس

الجاموس ) ( ) 15 -10لمربى زرابة الحضرية المناطق فى رأس .. ) نحو الجاموس فى الخصوبة نسبة وتبلغ سائبة قطعان أو

و% 65 المزارعين صغار ، % 85 - 80عند التجارية المزارع فىنحو العجول نفوق نسبة المزارعين% 15-10وتبلغ صغار عند

عدد% 5وتبلغ إجمالى ويصل التجارية المزارع فى فقطنحو إلى الجاموس .1,1عجول رأس مليون

لنحو مصر فى والخليطة المحلية األبقار قطيع عدد 3ويصلإلى باإلضافة رأس األبقار 200.000مليون من رأس

، الحجم والكبيرة المتوسطة األلبان مزارع فى الهولشتيننحو المحلية لألبقار الخصوبة نسبة ومعدل% 70-65وتبلغ

لنحو الصغيرة للعجول %.15-10النفوق

من أقل المحلية لألبقار اللبن إنتاج متوسط يبلغبقرة / 0.8 اعتبارها يمكن ولذلك اإلدرار لموسم طن

.. ، جر كحيوان األبقار وتستخدم للعجول وصانعةنحو الصغيرة العجول األم% .. 20وتستهلك لبن من

نحو الريفية األسرة تستهلك اللبن% 80بينما منإضافية كميات توجد وال والزبد الجبن لتصنيع السائل

للسوق.إلى اليد من هو القائم اإلنتاجى فالنظام وبالتالىللسوق .. موجه غير أسرية معيشة اقتصاد أى الفم

المنتجات على الحيوانات تربى النظام هذا وفىالبرسيم من محدودة كميات مع للمزرعة الثانوية

النظام هذا ظل وفى ، للتغذية رئيسى كمصدرالمطلوبة الحقلية األعمال أجل من باألبقار يحتفظاألبقار تمثل بينما األلبان ومنتجات البلدى والسماديستخدمها التى النقدية الوفورات للمزارع الصغيرة

. هذا يكون أن الطبيعى ومن الطوارئ حاالت فىاإلنتاج لتكنولوجيا تقبال أقل اإلنتاجى النظام

. الحديثة الحيوانى

قطيع من للبقرة اللبن إنتاج متوسط ويبلغنحو الهولشتين أبقار خاصة التجارية 7األلبان

التطبيق/ إلى ذلك ويرجع الحليب لموسم طن . لإلنتاج الحديثة التكنولوجية للوسائل الكامل

إلى الخصوبة نسبة نسبة% 85وتصل تقل كمابين تتراوح حيث الصغيرة العجول % 5-2نفوق

فقط.نحو مصر فى اللبن إنتاج إجمالى 3.1ويصل

تنتج منها كبيرة نسبة ،lسنويا مترى طن مليونتمثل التى التجارية الهولشتين قطعان منفى المستخدم الخام للبن الرئيسى المصدر

المعقم اللبن تنتج حيث اللبنية الصناعاتكريم واآليس والزبادى . …والجبن وغيرها.

المحلية األبقار عجول من السنوى الناتج ويبلغمنها 900000نحو يتم 450000رأس ذكور رأس

وزن عند لتذبح بينما 300تسمينها فقط كجمإلى الوزن هذا يصل أن وزن 450يمكن كجم

نحو. ويستخدم إناث 250000قائم من رأسبطريقة المذبوحة اإلناث محل لتحل العجول

صغير بقرى كلحم تباع والتى قانونية غير.) كندوز)

لدخل lرئيسيا lمصدرا والماعز الخراف وتعتبرالقديم الوادى من كل فى والبدو الفالحين . اإلجمالى العدد ويبلغ الصحراوية والمناطق

نحو والماعز الخراف رأس 7.5لقطعان مليون. 43خراف،% 57منها هذه% تربية ويتم ماعز

للرعى كنظام بالتحرك أو بالقرى الحيواناتالموسمى.

بنحو والماعز الخراف من% 15وتسهم . ويبلغ مصر فى الحمراء اللحوم إنتاج

الخراف لحوم استهالك من الفرد نصيبنحو . 1.25والماعز / سعر ويزداد سنة كجم

بنسبة والضأن الماعز عن % 20-15لحومألفضلية lنظرا البقرى اللحم أسعار

لهذه. االستهالك مستوى أن إال استهالكه. l موسميا يعتبر اللحوم

– وزارة االقتصاديه الشئون قطاع لتقديرات – وفقا وزارة االقتصاديه الشئون قطاع لتقديرات وفقالمنتجى ألعام واالتحاد االراضى واستصالح لمنتجى الزراعه ألعام واالتحاد االراضى واستصالح الزراعه

باالتى : الدواجن من السنوى االنتاج يقدر باالتى :الدواجن، الدواجن من السنوى االنتاج يقدر الدواجن،

اللحم أنتاج اللحم دجاج أنتاج دجاج الف 200

طائر

الف 185طائر

جـــــــــــــدود (GP )

من) استيرادالخارج(

مليون 7.5طائر

مليون 7.5طائر

مليون 1.5منها من مستورده

الخارج

أمهــــــــــــــــات (BB)

مليون 850طائر

مليون 600طائر

حوالى 32منهامن مستورده مليون

الخارج

تسمـــــــــــــين *

Broiler’s

20102006

بيض أنتاج لمائدةادجاج

طائر ا 300 لف

طائر 430 الف

(LBأمهات )

من) استيرادالخارج(

مليون 23طائر

مليون 30طائر

بياض دجاج

Layer’s

الريفى * االنتاج شامال

بيضه 5 مليار

مليار 6.4بيضه

مائدة • بيض

Table Eggs

مليون 3طائر

مليون 1طائر

رومـــــــى

turkeys

مليون 4طائر

مليون 3طائر

الحمام

Pigeons

طائر 8 مليون

طائر 4 مليون

بـــــــــط

Ducks

داجنــــه طيـــــورأخرى

20102006

147504الخنزير طن

(30.33) %

207222الدواجن طن

(42.61) %

والماعز االغنامطن 147504

(30.33) %

أخرى 8369لحومطن

(1.72) %

االنتاج مكوناتمن العالمى

عام 2050اللحوم

طن ) & % ( لالنواع طبقا

المختلفه

االنتاج إجمالى طن 486,280,309

العالم فى اللحوم إستهالك قاد والذى الحمراء اللحوم إنتاجعام منتصف فى 79حتى مساهمته نسبة فقد فى سيستمر

عام حلول مع يمثل وسوف للحوم العالمى 2050االستهالكللحوم % .20.6حوالى الكلى االستهالك من فقط

الحمراء اللحومطن 100084

(20.58) %

الرئيسية المصادر أحد األسماك تعتبراإلنسان غذاء فى الحيوانى للبروتين

مصر فى السمكية المساحة إجمالى وتبلغفدان )13.2نحو يمثل( 2كم56.000مليون

نحو واألحمر األبيض منها،% 24البحرينوالبرك الداخلية البحيرات تمثل كما

نحو بفروعه %.67والنيل

يتم السمكى اإلنتاج من األكبر والجزءمعظم أن وكما ، الصيد طريق عناألبيض البحرين فى الصيد عملياتصيد قوارب خالل من تتم واألحمر

أن جاهدا يحاول ربان منها لكل صغيرة .. وتعتبر معيشة مستوى أفضل يحقق

نظرا حرجة عملية األسماك تجارة عمليةإلى باإلضافة ذاته حد فى الصيد لمخاطر

أن ينبغى الذى المحصول تلف سرعة. المستهلكين لطلب وفقا lطازجا يكون

المزارع من السمكى اإلنتاج ويمثلنحو عام% 16السمكية السمكى اإلنتاج من

تلك 1997 من المنتجة الكمية وتزداد ،ظل وقد ، ثابتة بصورة سنويا المزارع

عام حتى ثابتا إنشاء 1981اإلنتاج تم حينكمصدر األرز حقول فى السمكية المزارععلى مجانا الزريعه توزيع يتم حيث إضافىاألسماك انتاج ازداد فقد ولذلك المزارعين

من األرز حقول فى 5500من مترى طنعام 27500إلى 1985عام مترى ، 1989طن

عام منذ االنخفاض فى اإلنتاج بدأ 1993ثمعام مستوى أقل بلغ طن 6900 )1997حتى

المزارع( .. إنتاج شهد النقيض وعلى مترىعام منذ ملحوظة زيادة حتى 1994السمكية

عام 66700بلغ مترى .1997طن

04/19/2328

الحكومة الستراتيجيات الرئيسية االهدافالبروتين لزيادة المصرية

واالنواع- 1 المحلية االنواع تحسينلاللبان المنتجة وخصوصا الستنبطة

البيطرية- 2 الخدمات تحسينالمحاصيل- 3 وخصوصا الغذاء جودة تحسيناالسماك- 4 النتاج كبيرة اولوية اعطاءالمياه- 5 من االستفادة تعظيم

استماعكم حسن على استماعكم اشكركم حسن على اشكركم