MERCATO ITALIANO ITALIAN MARKETPIAZZA CARLO ALBERTOA.Pro.La.V. - Associazione regionale produttori latte del Veneto Bi68Acetaia Compagnia del Montale Bi77Acetaia del Cristo Bi89Acetaia Leonardi 1871 Bi79Acetaia Malpighi Bi93Agenform - Consorzio Bi118 - Bi119Agricola Senga Bi114Allevamento Moris - Le bufale di Cuneo Bi115 - Bi116Andrea Giaccone Artigiano del legno Bi133Apicoltura Gianni Castellari Bi83Apicoltura Le Querce Bi117Associazione delle casare e dei casari di azienda agricola Bi120

Azienda agricola Benacquista Bi33Azienda agricola Cedrone Donatella Bi34Azienda agricola Cocchi - Acetaia San Matteo Bi86Azienda agricola D’Ascenzo Bi47Azienda agricola Forgione Carmela Bi26Azienda agricola La Cascina delle Pantane Bi40Azienda agricola Le Fabbrie - Il cacio com’era Tyros Bi50 - Bi51

Azienda agricola Monzitta e Fiori Bi03Azienda agricola Papa dei Boschi Nocciola Piemonte Igp S23Azienda agricola Radichino - F.lli Pira Bi48B&A Alessandro Biagini Bi75Bio San Biagio Bi25Biosolidale Distribuzione Bi46Birra Forst S22Biscotteria Bettina Bi64Caggiano Summo - Il Parco delle Bontà Bi15Capriss Bi92Carovana dei sapori - Specialità alimentari di fattoria del Veneto Bi69 - Bi70

Carozzi - La Casera S14 - S15Casale Nibbi - Azienda agricola Bio Bi43CasArrigoni Bi101 - Bi102Cascina Adorno Bi142Cascina Lago Scuro Bi88Caseificio “Maremmaintuscia” e Lamponi dei Monti Cimini Bi44

Caseificio Artigiana Bi17 - Bi18Caseificio Aversano Il gusto autentico della tradizione campana Bi19

Caseificio Brizzi Bi14Caseificio Cavola Bi95 - Bi96Caseificio di montagna La Bruna Bi110 - Bi111Caseificio Di Nucci 1662 Bi54Caseificio Francesco Rabbia Bi138Caseificio Gennari Sergio & Figli Bi94Caseificio La Traversetolese Bi99 - Bi100Caseificio Lavialattea Bi105Caseificio Marenchino Bi130Caseificio Masseria Cardilli Bi21Caseificio Matteassi Onelio Bi60Caseificio Persia Bi127Caseificio Pier Luigi Rosso Bi107 - Bi108Caseificio Rastelli F.lli Bi82Caseificio Ruocco Bi29Caseificio sociale San Lucio Montardone Bi87Caseificio Val d’Aveto Bi98Caseificio Valsamoggia Bi78Caseificio Vincenzo Quaglia Bi140Centro Form Bi11 - Bi12Colle Vicario Bi02Coltelleria Silvano Collini Bi126Confartigianato Cuneo S16 - S17 - S18Consorzio Alta Langa S19 - S20Consorzio di Tutela del Pecorino delle Balze Volterrane DOP S04

Consorzio Gourm.it - Arrigoni Battista Bi103Consorzio Gourm.it - Soc. agricola Valserena Bi104Consorzio Tutela e Promozione Pane di Bra S09 - S10Consorzio Tutela Mozzarella di Bufala Campana S13Consorzio Tutela Robiola di Roccaverano DOP Bi121Consorzio Vacche Rosse Bi84Coop. agricola pecorino Bagnolese Bi23Coop. Tesori Bio - I Tesori della Terra Bi137

Corte San Ruffillo Bi81Cosmesi al latte di asina Poggio Narnara Bi31Erbe di montagna della Dott.sa Baghino Samantha Bi144F.lli Garrone Bi106F.lli Taibi S03Famù - Sabaco D’oc Bi122Fattoria Faraoni Bi38Fattoria Fiori Bi76Fattorie Fiandino Bi139Ferrari Giovanni Lodi - Parma S06 - S07Ferrari specialità alimentari Bi134Florì® Caseificio Artigianale Agerolino Bi28Food custodi dei sensi - Stagionatori e affinatori Bi13Formaggi Debbene Bio Fiore Sardo Bi04Formaggi Valleluterana - Azienda agricola Gentili Bi42Forme d’Autore Bi52 - Bi53Fredo Bi149Fromagerie Haut Val D’Ayas soc. coop - Valle d’Aosta Bi97Gildo dei F.lli Ciresa W. & C. Bi147 - Bi148Grana d’Oro Vacche Rosse Bi74Ianus - Saperi e Sapori Bi30I formaggi della famiglia Busti Bi66I sapori delle Vacche Rosse Bi91I segreti di Carla Bi132I tesori di Ca’ Vay Bi123Il Fiorino Bi55 - Bi56Il Mercante di Spezie Bi129Isole Slow Bi59Istituto Marchigiano di Enogastronomia S21L’Isola del Formaggio Bi45L’Oro del Golfo Bi41La baita del formaggio “Milano” Bi154 - Bi155La Casearia Carpenedo Bi61 - Bi62La Fattoria di Nonna Pitta Bi32La Maremmana Bi49Laboratorio di Gelatine “LG” Bi39Latteria Salvia Maria Bi06Latteria Sociale di Cameri Bi124 - Bi125Latteria Sociale Moderna Bi85Latteria Sociale San Giorgio Bi80Lazzaris Bi67Le Delizie Bi07 - Bi08Le Forme del Latte Bi24Le marmellate di Rosi fatte con amore, buonissime con il formaggio Bi63

Le Rose di Mariya Ilieva Bi143M.D.F. Formaggi Bi150Marmellate di nonna Concetta Bi141Nonno Contadino Bi90Nuovo Consorzio di Tutela del Pecorino Siciliano DOP Bi10Palmieri - Capreria Artigianale Bi27Pasticceria Cerniglia S25Pezzetta - Latteria di Ovaro Bi73Podere Il Casale Bi65Ponte Molinello Bi20Prodotti tipici salentini Bi16Progetto Tanaria Bi109Provolone Recco Bi36Prunotto Mariangela azienda agricola in Alba Bi136Quattro Portoni Bi151Regione Campania - Verso Leguminosa S05Regione Lombardia S08S.a. coop. Lago Nero di Cesana Bi112 - Bi113Sala Ausilia Pasticceria Itala Bi01Salcis Siena Bi57San Faustino Valle Camonica Bi152 - Bi153Scarchilli - Casari in Ciociaria dal 1933 Bi35Scyavuru Bi09Sergio Arrigoni Bi145 - Bi146Sfogliatelle “Sessa dal 1930” S11 - S12Società agricola F.lli Lostia Bi05Società agricola Korban Bi131Società agricola La Baita del Formaggio Bi37Società agricola La Rossa Bi128Stati Generali delle Comunità dell’Appennino Bi58Stringhetto - Tuttafrutta Bi71 - Bi72Superlatticini Lo Conte Bi22Val Form - Produzione formaggi del Monviso Bi135Valsana S02

MERCATO INTERNAZIONALEINTERNATIONAL MARKET VIA AUDISIOBelvoir Ridge - Gelato Village con il supporto di Agrimontana BE12Cornish Cheese BE13Cortes de Muar BE09Domacija Butul BE29Formaggi dalla Svizzera BE25 - BE26From’Terroir BE20 - BE21Fromagerie Les Saveur de la Tour - Roquefort BE22Het Hinkelspel BE28La Antigua de Fuentesaúco BE05La Cabezuela BE10Le Gruyère DOP BE24Manchego Bio BE02Marayn De Bartassac BE17 - BE18Quesería 1605 BE04Quesería Finca Pascualete BE11Quesos Cerron BE03Red Española de Queserías de Campo y Artesanas - QueRed BE08Reixagó BE01Rey Silo - Em Artzai Gazta (Asturias - País Basco) BE06 - BE07Senape di Antonia - Antonia’s Mosterd BE27Tête de Moine DOP BE23The Fine Cheese Co. BE15 - BE16Vinaigres de la Carriere BE19White Lake Cheese BE14

VIA DEGLI AFFINEURS E DEI SELEZIONATORIAFFINEURS & SELEZIONATORI AVENUEPIAZZA ROMACastagna piccoli piaceri di montagna Affineur e Selezionatore AF09 - AF10

Cora Formaggi - Affineur e Selezionatore AF11Degust - Affineur AF08Fromagerie l’Amuse - Affineur AF29 - AF30Fromageries Marcel Petite - Affineur AF13 - AF14G. Cravero Stagionatura Parmigiano Reggiano since 1855 - Affineur e Selezionatore AF01 - AF02

Gourmet Foods International - Selezionatore AF35 - AF36 - AF37 - AF38

Jumi - Affineur e Selezionatore AF25Kaasaffineurs Van Tricht Cheese aged to perfection - Affineur AF28

Kaeskuche - Affineur AF24La Bottega nel Pascolo - Affineur AF05 - AF06Le Tome di Villa - Affineur AF07Les Fermiers Bascobearnais - Affineur AF12Luigi Guffanti formaggi 1876 - Affineur e Selezionatore AF03 - AF04Mons Fromager - Affineur AF21 - AF22Mundig Finest Cheese - Selezionatore AF23Neal’s Yard Dairy - Affineur AF31 - AF32 - AF33 - AF34Paccard Affineurs - Affineur AF16Poncelet Punto Selecto - Affineur AF17 - AF18Sheridans Cheesemongers - Affineur AF27Swissmathier - Affineur AF19 - AF20Tradifoods - Selezionatore AF26Xavier - Affineur AF15

... E INOLTRE / ...AND ALSOPIAZZA ROMAAcetificio Varvello since 1921 SPR07Ales & Co. AF39 - AF40Ardai - Formaggi senza frontiere SPR08Associazione Sansostese Calabresi di Bra SPR09Beppino Occelli SPR03Da Re - I Bibanesi SPR04Delizie Bakery SPR06Eccellenze Italiane SPR02Eco Tecnologie - Stoviglie monouso compostabili SPR01Mons Fromager Affineur - Selecta SPA SPR05

CUCINE DI STRADAE CHIOSCHI REGIONALISTREET FOOD AND REGIONAL AREASCORTILE SCUOLE MASCHILIAlbo Trade S31Arà: È Sicilia CS04Astoria FT00Carriero Panzerotto di Puglia CS03Comune di Bra CH04Cucina di Spreitenbach - Svizzera CS05Dalpian® agrigelateria FT11La Tigellina.com CS02Mac'd Bra CH04Migliori Olive all'Ascolana CH05Piazza della Pizza CH02Regione Lazio - Arsial CH03Regione Autonoma Valle d'Aosta - Assessorato agricoltura e risorse naturali - Consorzio produttori e tutela DOP Fontina - Camera Valdostana delle imprese e delle professioni CH01

Ricola S32Slow Food Friuli Venezia Giulia CS01Wonderful Alba Bra Langhe e Roero CH04

PIAZZA DELLA BIRRA, CUCINE DI STRADA E FOOD TRUCKBEER&STREET FOOD SQUAREPIAZZA SPREITENBACHApe Scottadito FT06Beestrò - Riviera Romagnola FT09Brambù FT02Cinemadivino FT04Consorzio della focaccia di Recco col formaggio CS10FrescoPiada Artigiani di Riccione - TPOH The Pursuit of Happiness CS08Hamburgeria La Granda CS06Polpetteria artigiana Norma FT08Poormanger - Patate ripiene FT05Quelli della Bombetta CS12Stars in the Street - Chef Marco Sacco FT10Street Food Molise FT03Urban Food Italy FT07Velier FT01Zena Zuena CS07

Piazza della BirraBeba birra integrale BR32Birra Alta Quota BR16 Birra dell’Eremo BR30Birra Elvo BR28Birrificio agricolo Baladin BR24Birrificio agricolo Kauss BR13Birrificio Aleghe BR29Birrificio artigianale Sagrin BR01Birrificio Buntavar - Umami BR07Birrificio Castagnero BR09Birrificio CitaBiunda & FuoriCitaBiunda Alba BR15Birrificio del Forte BR25Birrificio dell’Aspide BR34Birrificio della Granda BR11Birrificio Grado Plato BR04Birrificio Hibu BR22Birrificio Indipendente ELAV BR36Birrificio L’Orso Verde BR21Birrificio La Superba BR20Birrificio Lambrate BR14Birrificio Sabaudo - Have a Nice Trip BR17Birrificio San Michele BR23Birrificio Sorrento BR27Birrificio Troll BR12Canediguerra BR35Croce di Malto BR02Ivan Borsato Birraio BR18Maltus Faber - Birrificio in Genova BR26Microbirrificio Boia Fauss BR19Nuovo Birrificio Nicese BR10Ofelia BR31Piccolo Birrificio Clandestino BR03Rubiu BR33San Gabriel - Birra Veneta BR08

... E INOLTRE / ...AND ALSOPIAZZA SPREITENBACHRegione Piemonte - Assopiemonte SP00

PRESÌDI SLOW FOODSLOW FOOD PRESIDIAVIA PRINCIPI E VIA MARCONIAgrì di Valtorta • Valtorta Agrì P35Albicocca di Scillato • Scillato Apricot P27Ape nera sicula • Sicilian Black Bee P31Boeren Leyden tradizionale • Traditional Boeren Leyden P06Branza de burduf dei monti Bucegi Bucegi Mountains Branza de Burduf P08

Burro a latte crudo dell’alto Elvo • Upper Elvo Raw Milk Butter P15Caciocavallo di Ciminà • Ciminà Caciocavallo P44Caciocavallo podolico del Gargano

Gargano Podolico Caciocavallo P33Caciocavallo podolico della Basilicata

Basilicata Podolico Caciocavallo P45Caciofiore della campagna romana

Roman Countryside Caciofiore P21Cacioricotta del Cilento • Cilento Cacioricotta P42Canestrato di Castel del Monte • Castel del Monte Canestrato P47Capra garganica • Gargano Goat P33Caprini a latte crudo del Planalto Norte

Planalto Norte Raw Milk Goat Cheeses P01Casizolu P23Casòlet a latte crudo della val di Sole, Rabbi e Pejo Sole, Rabbi and Pejo Valleys raw milk Casolét P13A

Castelmagno d’alpeggio • Mountain Pasture Castelmagno P14Cevrin di Coazze • Coazze Cevrin P15Cheddar artigianale del Somerset

Artisanal Somerset Cheddar P04Cipolla di Cavasso e della Valcosa

Cavasso and Valcosa Onion P38Cipolla di Giarratana • Giarratana Onion P25Cipolla paglina di Castrofilippo • Paglina Onion of Castrofilippo P28Conciato romano • Roman Conciato P41Çuç di mont P37Emmentaler P11Fiore sardo dei pastori • Shepherds’ Fiore Sardo P24Formadi frant P37Formaggi irlandesi a latte crudo • Irish Raw Milk Cheeses P02Formaggio di latteria turnaria • Latteria Turnaria Cheese P38Fragolina di Sciacca e Ribera

Sciacca and Ribera Wild Strawberry P29Geitost artigianale del fiordo di Sogne •

Sognefjord Artisanal Geitost P05Gouda artigianale stravecchio • Aged Artisanal Gouda P07Graukäse della Valle Aurina • Aurina Valley Graukäse P13Macagn P16Marzolina P21AMieli di alta montagna • High Mountain Honeys P21AMonte Veronese di malga • Malga Monte Veronese P34Montèbore P17Oscypek P09

Pallone di Gravina • Gravina Pallone P32Pecorino a latte crudo della Maremma

Maremma Raw Milk Pecorino P22Pecorino del Monte Poro • Poro Mountain Pecorino P43Pecorino di Farindola • Farindola Pecorino P46Piacentinu ennese • Enna Piacentinu P26Provola dei Nebrodi • Nebrodi Provola P30Provola delle Madonie • Madonie Provola P27Puzzone di Moena • Moena Puzzone P13ARaviggiolo dell’Appennino tosco romagnolo •

Tosco-Romagnolo Apennine Raviggiolo P39Razza bovina grigio alpina • Grigio Alpina Cow P12Robiola di Roccaverano • Roccaverano Robiola P18Saras del fen P20Sbrinz d’alpeggio • Mountain Pasture Sbrinz P10Stichelton a latte crudo • Raw Milk Stichelton P03Storico ribelle • Historic Rebel Cheese P36Stracchino all’antica delle valli orobiche

Orobiche Valleys Traditional Stracchino P35Trentingrana di alpeggio • Mountain Pasture Trentingrana P13ATuma di pecora delle Langhe • Langhe Sheep Tuma P19Uva montonico • Montonico Grape P47Vacca bianca modenese • White Modenese Cow P40Vastedda della valle del Belice • Belìce Vastedda P26

... E INOLTRE / ...AND ALSOVIA PRINCIPI Birrificio Antoniano S29CRB S30Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta S28

Osteria del Montebore col carnaroli di Cascina Oschiena FT12

PALAZZO GARRONEAstoria CL03Gruppo Italiano Vini CL01Palm

... E INOLTRE / ...AND ALSOPIAZZA XX SETTEMBREBBBell Telecomunicazioni Wireless SP06Club amici del Toscano S33Consorzio del Parmigiano Reggiano SP01Egea SP07Fiat Professional SP08Libreria del Gusto - Slow Food Editore SF02Lurisia - Bolle e stille SP03Pastificio Di Martino SP04Piazza del Gelato CH07QBA by Radeberger Gruppe Italia SP02Risotto&Pasta - Gluten-free gourmet S34Università degli Studi di Scienze Gastronomiche S35Velier SP05

LEGENDA Presidio Slow Food / Slow Food Presidium Spazio Slow Food

Aggiornato al 6 settembre 2017

CHEESE2017

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