САЛАТ З БІЛИМИ ГРИБАМИ ТА ОВОЧАМИіз заправкою на основі зернової гірчиці та домашньої олії

180 г / 130 грн

САЛАТ ОВОЧЕВИЙ З МОЛОДИМ СИРОМ заправлений сметаною або оливковою олією (на вибір)

180 г / 90 грн

ОВОЧЕВА ПАЛІТРА 250 г / 95 грн

БАНОШ З БРИНЗОЮ 100/50 г / 85 грн

БАНОШ ВІД ШЕФАз лісовими грибами 100/70 г / 95 грн

СУПИ

ВАРЕНИКИ З КАРТОПЛЕЮ ТА ГРИБАМИ220 г / 150 грн

ГОЛУБЦІ З М'ЯСОМ КОСУЛІ та соусом зі сморчків

170/50 г / 230 грн

БОГРАЧ «ПО-ДЕРЕНІВСЬКИ» (з олениною)

300 г / 140 грн

КРЕМ-СУП З КВАСОЛІ з бринзою та слайсами

в'яленого свинного ошийку 300 г / 105 грн

ІКРА РАЙДУЖНОЇ ФОРЕЛІ із свіжим фенхелем

50 г / 300 грн

КАРПАЧЧО З КОРОПА200 г / 180 грн

ТРІО ІЗ САЛА з хріном та гірчицею

150 / 95 грн г

ХОЛОДНІ ЗАКУСКИ

УХА З ОСЕТРА 350 г / 180 грн

КРЕМ-СУП З ЛІСОВИХ ГРИБІВ та трюфелем 300 г / 145 грн

БУЯБЕС З ЛОСОСЕМ ТА ОСЕТРОМ 350 г / 210 грн

ПІСНЕ М'ЯСО КОСУЛІ із соусом з шипшини та сосновими шишками

150/25/10 г / 280 грн

ТАР-ТАР З ТЕЛЯТИНИ160 г / 150 грн

ТОСТИ З ТУНЦЕМ руколою та помідорами конкасе

250 г / 260 грн

САЛАТИ

ГАРЯЧІ ЗАКУСКИ

160 г / 230 грнмікс салату, голець, авокадо, мариновані шампіньйони, черрі, огірки із заправкою «Цитронет»

ТЕПЛИЙ САЛАТ З ГОЛЬЦЕМ

САЛАТ «БІФФ»яловичина, шпинат, в’ялені помідори, рукола із заправкою з печеного болгарського перцю

та оливкової олії 175 г / 140 грн

МОЛОЧНА ТЕЛЯТИНА НА РЕБЕРЦІ із запеченим болгарським

перцем та перцевим соусом 180/70/30 г / 370 грн

ФОРЕЛЬ * з печеним фенхелем та ароматними помідорами

(на вагу) 100 г / 140 грн

ШПИНАТ СМАЖЕНИЙ 10 г 160 0 / грн

ВІДВАРНА КАРТОПЛЯ із зеленню

150 г / 55 грн

КАРТОПЛЯ ЗАПЕЧЕНА з бринзою

200 г 55 / грн

ОВОЧІ ГРИЛЬ200 / 75 грнг

ОСНОВНІ СТРАВИ

ФІЛЕ КОСУЛІ З КАШТАНОВИМ ПЮРЕ та соусом з шипшини

150/150/50 г / 720 грн

КАРЕ МОЛОДОГО ЯГНЯТИ З РИСОМ ДЕВЗІРА Нз в’яленим кизилом та соусом « аршараб»

г / 80 грн220/150/30 5

МІНЬЙОН (на вагу) * 100 г / 150 грн

ФІЛЕ ОСЕТРАв овочевому консоме

150 г / 435 грн

ГОЛЕЦЬ З ВЕРШКОВИМ ПОРЕЄМподається з морквяно-лавандовим пюре та селеровим пюре

150/160 г / 380 грн

ЗАПЕЧЕНЕ СТЕГНО КАЧКИ з яблучно-імбирним пюре та соусом з райських яблук

200/80/70 г / 365 грн

НІЖКА КРОЛИКА З ПЮРЕ ІЗ СОЧЕВИЦІ та соусом з лісових грибів

150/100 г / 345 грн

СТРАВИ З ХОСПЕРА

СТЕРЛЯДЬ З ПЕЧЕНИМИ ОВОЧАМИ * із соусом з хріну

(на вагу) 100/60/15 / 210 грн

РІБАЙ З ПЕЧЕНОЮ КАРТОПЛЕЮ * (на вагу)

100/75 г / 150 грн

ТІ-БОУН З ОВОЧАМИ * (на вагу)

100/150 г / 100 грн

Ресторан «Саламандра» - атмосфера і настрій, творчість та вишуканість...

Наші страви - це синтез екологічно чистогомісцевого фермерського продукту,фруктів і овочів із садів Деренівки,

джерельної води в поєднанні з авторською рецептуроюєвропейської кухні та інтерпретації Закарпатської...

ПРИЄМНОГО ВАМ АПЕТИТУ!

ІМБИРНО-МОРКВЯНИЙ ТОРТ 12 г 900 / грн

ПРОФІТРОЛІ З КРЕМОМ МАСКАРПОНЕ 12 г 1200 / грн

ТРІО ЧІЗКЕЙКІВ (ванільний, фісташковий, шоколадний)

120 г / 140 грн

ДОМАШНЄ МОРОЗИВОз гарбузовою олією та гарбузовим насінням

60 г / 50 грн

МОРОЗИВО В АСОРТИМЕНТІ (власного приготування)

50 г / 30 грн

СОРБЕТ В АСОРТИМЕНТІ (власного приготування)

50 г / 35 грн

ПЕКОРІНО 50 г / 95 грн

ШЕВРЕ 50 г / 115 грн

ПАРМЕЗАН 50 г 90 / грн

ГРЮЄР 50 г / 80 грн

ГОРГОНЗОЛА 50 г / 90 грн

СИРИ

Подаються з горіхами та медом

СЕЛИСЬКИЙ 50 г / 85 грн

ГРУНЬ50 / 85 грнг

ІЗЯНСЬКИЙ 50 г / 65 грн

ЗАКАРПАТСЬКІ СИРИ

ДЕСЕРТИ

115 грн