ευεξία & διατροφή - Τεύχος 20

editorial

ΕΥΕΞΙΑ & ∆ΙΑΤΡΟΦΗ 3

Άνθρωπος : Είδος σπάνιο ή είδος προς εξαφάνιση ;

Το 1998 ο τυφώνας «Μιτς» στο πέρασμά του προκάλεσε πλημμύρες στην Κεντρική Αμερική. Όταν τα σχεδόν δύο μέτρα νερού αποτραβήχτηκαν, η μαλάρια, ο κίτρινος πυρετός, η χολέρα και η λεπτοσπίρωσις σημείωσαν πανδημία. Το 2000 η βροχή και τρεις κυκλώνες απέκλεισαν τη Μοζαμβίκη για έξι εβδομάδες. Και σε αυτή την περίπτωση η μαλάρια εκδηλώθηκε σαν πανδημία. Το 2003, εκατοντάδες άνθρωποι έχασαν τη ζωή τους από κύμα καύσωνα που σάρωσε την Ευρώπη, τα σπαρτά κάηκαν, δάση πήραν φωτιά. Όσο για τις Η.Π.Α. την τελευταία χρονιά έπεσαν θύμα δύο τυφώνων, ένας εκ των οποίων εξαφάνισε από το χάρτη τη Ν. Ορλεάνη, ενώ παράλληλα το καλοκαίρι περίπου 200 πόλεις των Η.Π.Α. σημείωσαν νέο ρεκόρ όσον αφορά στις ανώτατες θερμοκρασίες.Σε μία μόνο ημέρα, την 5η Ιουνίου του 2006 – που περεπιμπτόντως ήταν και Παγκόσμια Ημέρα Περιβάλλοντος! – στα διεθνή γεγονότα των κεντρικών τηλεοπτικών δελτίων συμπεριλαμβάνονταν τα εξής : « Πλημμύρες στη Σλοβακία – κόπηκαν στα δύο οι δρόμοι», «Έξι ποταμοί υπερχείλισαν στη Ν. Πολωνία – κόπηκε η σιδηροδρομική σύνδεση» – «∆έκα εκατοστά χιόνι στην Κάτω Ιταλία – έρημες οι παραλίες (σ.σ. 5 Ιουνίου!)», «Πλημμύρες στη Ν. Κίνα – 17 άνθρωποι έχασαν τη ζωή τους», «Πλημμύρες στη Ν.∆. Κολομβία – 5.000 άστεγοι»..Όπως είναι γνωστό, τα τελευταία χρόνια το φαινόμενο του θερμοκηπίου λαμβάνει ολοένα και μεγαλύτερες διαστάσεις, ο Αμαζόνιος, ο μεγάλος πνεύμονας της γης, συρρικνώνεται κάθε μέρα, οι πάγοι στους δύο πόλους όπως και στους ορεινούς όγκους των Άλπεων λιώνουν με ραγδαίους ρυθμούς, η θερμοκρασία στα βάθη των Ωκεανών αυξάνεται, οι άνεμοι γίνονται σφοδρότεροι ενώ η τρύπα του όζοντος συνεχώς μεγαλώνει. Την ίδια ώρα δείγματα πάγου που έχουν ληφθεί από τη Γροιλανδία καταδεικνύουν ότι η απότομη μεταβολή του κλίματος θα πρέπει να θεωρείται εξαιρετικά αναμενόμενη, ενώ οι παγετώνες που καλύπτουν το οροπέδιο μεταξύ Τσινγκχόι και Θιβέτ μειώνονται κατά 7% κάθε χρόνο λόγω του φαινομένου του θερμοκηπίου.Η φύση ουρλιάζει με όποιο μέσο διαθέτει. Ακραία καιρικά φαινόμενα, σημάδια αντίδρασης στις μαζικές και συνεχιζόμενες αλλαγές που συντελούνται στον πλανήτη εξαιτίας του κατά συρροή βιασμού της από τον άνθρωπο. ∆εν είναι μόνο η αυξημένη ρύπανση στις μεγαλουπόλεις από τα καυσαέρια των αυτοκινήτων αλλά και η εξαφάνιση των δασών, η μόλυνση των υδάτων κ.α.

Και όλα αυτά με δεδομένο ότι ακόμα και οι πιο ήπιες κλιματολογικές αλλαγές μπορούν να προξενήσουν προβλήματα στην υγεία του ανθρώπου. Τις τελευταίες δύο δεκαετίες έχουν τετραπλασιαστεί τα κρούσματα άσθματος στην Αμερική. Για τους κατοίκους της Καραϊβικής τα αναπνευστικά προβλήματα ταυτίζονται με τα σύννεφα σκόνης που έρχονται από τις ολοένα και αυξανόμενες εκτάσεις των ερήμων της Αφρικής και που μεταφέρονται από ανέμους η ταχύτητα των οποίων αυξάνεται. Παράλληλα ο Millenium Ecosystem Assessment of 2005 απεκάλυψε ότι το 60% από τις πηγές αλλά και τα συστήματα τα οποία υποστηρίζουν τη ζωή που εξετάστηκαν – από ψάρια μέχρι καθαρό πόσιμο νερό – ήδη βρίσκονται σε μείωση ή διαχειρίζονται κατά τρόπο αλόγιστο. Το αποτέλεσμα είναι η μείωση των διαθέσιμων απαραίτητων για τη ζωή πόρων που μπορούν να έχουν σημαντικές συνέπειες στον αέρα, το νερό αλλά και την τροφή. Σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία κάθε χρόνο σημειώνονται μόνο στην Ευρώπη 350.000 πρόωροι θάνατοι οι οποίοι οφείλονται στη μόλυνση του περιβάλλοντος.Και στη χώρα μας, αυτό το ευάερο και ευήλιο οικόπεδο που μας χάρισε ο Θεός, τα σημάδια από τον κατ’ εξακολούθηση βιασμό της φύσης είναι εμφανή. Η Αθήνα τοποθετείται στην κορυφή της ευρωπαϊκής λίστας με τις πιο βεβαρημένες περιβαλλοντικά πόλεις ενώ κατέχει και τα «πρωτεία» στα επίπεδα όζοντος. Κατά περιόδους οι εποχές συμπτύσσονται ή απουσιάζουν εντελώς το φθινόπωρο και η άνοιξη. Καθημερινά έρχονται στο φως της δημοσιότητας στοιχεία για μολυσμένα, μεταλλαγμένα και γενικώς ακατάλληλα τρόφιμα τα οποία ωστόσο καταναλώνουμε ανυποψίαστοι. Εξ ου και εσχάτως παρατηρείται στροφή και των Ελλήνων καταναλωτών στα βιολογικά προϊόντα που – μέχρι νεοτέρας τουλάχιστον – θεωρούνται ασφαλή, αλλά και στην οικολογία ως τρόπο ζωής εν γένει. Οι οικολογικές οργανώσεις κρούουν των κώδωνα δεκαετίας τώρα. Κάποιοι είχαν πιο «ευήκοα ώτα» από κάποιους άλλους. Η διάσωση του πλανήτη είναι υπόθεση όλων μας. Είναι το «σπίτι» μας. Μπορεί και να υπάρχει ακόμη λίγος χρόνος για την αναστροφή της καταστροφής. Εάν σταματήσουμε να ακούμε παθητικά τις ειδήσεις για κατά καιρούς εξαφάνιση σπανίων ειδών από τη Γη, μπορεί και να υπάρχει ελπίδα. Αλλιώς κινδυνεύουμε και εμείς, το ανθρώπινο είδος, σύντομα να συμπληρώσουμε τη λίστα με τα «σπάνια είδη», ή ακόμα χειρότερα, τη λίστα με τα «υπό εξαφάνιση».

ÅÕÁ ÊÁÑÁÌÁÍÙËÇ

Ç Å. Êáñáìáíþëç åßíáé ÄçìïóéïãñÜöïò

ΕΥΕΞΙΑ & ∆ΙΑΤΡΟΦΗ4

ΙΟΥΛΙΟΣ/ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2006

ÉäéïêôÞôçò :ÅËËÇÍÉÊÏ ÉÄÑÕÌÁ ÃÁÓÔÑÅÍÔÅÑÏËÏÃÉÁÓ & ÄÉÁÔÑÏÖÇÓ

Åêäüôçò êáé õðåýèõíïò

ðáñÜ ôù íüìù:

Ä. Ðáðáðáíáãéþôïõ

ÄçìïóéïãñÜöïò

¸äñá: ÐáôñéÜñ÷ïõ Éùáêåßì 30,

106 75 ÁèÞíá

Ôçë. Fax.: 210 72 31 332,

e-mail: [email protected]

URL : www.eligast.gr

ÄéåõèõíôÞò Óýíôáîçò: ×áñÜëáìðïò ÔæÜèáò Ãáóôñåíôåñïëüãïò

ÅðéìÝëåéá-Äéüñèùóç êåéìÝíùí: Åýá ÊáñáìáíþëçAëßêç ÔæÜèá

Äçìüóéåò Ó÷Ýóåéò: ÉùÜííçò ÊáñáãéÜííçò Ãáóôñåíôåñïëüãïò

Èåìáôéêïß ÓõíôÜêôåò:

ÅììáíïõÞë Áñ÷áýëçò Ãáóôñåíôåñïëüãïò (Åðéêïéíùíïýìå)

ÉùÜííçò ÄÞìêáò Êëéíéêüò Äéáéôïëüãïò - Äéáôñïöïëüãïò (Ðåñß Äéáßôçò)

ÄçìÞôñçò ÊáñáãéÜííçò Ãáóôñåíôåñïëüãïò (ÌéêñÜ & Íüóôéìá)

Êþóôáò ÌÜñêïãëïõ Ãáóôñåíôåñïëüãïò (ÈÝìáôá)

Âáóßëåéïò ÍôåëÞò Ãáóôñåíôåñïëüãïò (ÈÝìáôá)

Ìáßñç ÌáõñÞ–ÂáâáãéÜííç Åð. ÊáèçãÞôñéá Âéï÷çìåßáò & ×çìåßáò Ôñïößìùí (ÄéáôñïöÞ)

ÉùÜííá Ðáíáãéþôïõ Ðáéäßáôñïò – Ãáóôñåíôåñïëüãïò (Ðáéäß & ¸öçâïò)

Õðåýèõíç ÄéáöÞìéóçò : ÐÝííõ ×áôæçãåùñãßïõ Ôçë. 210 74 99 308 Fax. 210 77 13 795e-mail : [email protected]

Ó÷åäéáóìüò & ÐáñáãùãÞ

Káëëéôå÷íéêÞ äéåýèõíóç: Néêüëáïò Aýãïõóôïò ÃêåóêÝñÊáëëéôå÷íéêÞ åðéìÝëåéá-DTP: AëåîÜíäñá Ðáðáäïðïýëïõ

ÄÉÏÉÊÇÔÉÊÏ ÓÕÌÂÏÕËÉÏ

Ðñüåäñïò: Ä.Ðáðáðáíáãéþôïõ ÄéåõèõíôÞò: Ê. ÁñâáíéôÜêçòÃ. ÃñáììáôÝáò: Ä. Ã. Êáñáìáíþëçò Ôáìßáò: Á. ÐáðáóðýñïõÌÝëç: Á. Óõíïäéíïý, Â. ×. ÃïëåìÜôçò, Ä. Á. ÊáðñÜíïò, Ã. ÊçôÞò, Ó. Ä. ËáäÜò, Å. Â. ÔóéÜíïò, Ã. ÖùêÜò

Ð Å Ñ É Å × Ï Ì Å Í Á ÔÅÕ×ÏÓ 20

ÈÅÌÁÔÁ ÔñïöÝò ãéá óêÝøåéò 6 Ôï ðáãùôü... 18 Ç äéáöñáãìáôïêÞëç... 25

ÌÏÍÉÌÅÓ ÓÔÇËÅÓ

ÄéáôñïöÞ 14 Ðáéäß & ¸öçâïò 10 ÌéêñÜ & Íüóôéìá 23 Ðåñß Äéáßôçò … 28

Åðéêïéíùíïýìå 31

ÅÉÄÉÊÅÓ ÓÔÇËÅÓ ÌéêñÝò Éóôïñßåò 5 Åõåîßá 20 Ãåýóåéò 30 Ôá ÍÝá ôïõ Éäñýìáôïò 34

6

18 28

14

ÅÕÅÎÉÁ & ÄÉÁÔÑÏÖÇÄéìçíéáßá ¸êäïóç ôïõ Åëëçíéêïý Éäñýìáôïò Ãáóôñåíôåñïëïãßáò & ÄéáôñïöÞò

10

mailto:[email protected]

http://www.eligast.gr

mailto:[email protected]

¼ëïé óôñþíïõí ôéò êïõâÝñôåò ôïõò Þ ôéò øÜèåò ôïõò óå ðÜñêá, ðáñõöÝò ëüöùí, äßðëá óå ðáãêÜêéá êáé ôóéìðïëïãÜíå öñïýôá, êáñüôá, åëéÝò. Ôïõò ðáñáôçñþ áðü Ýíá ðáñÜèõñï ðïõ âñßóêåôáé óå óôñáôçãéêÞ èÝóç, ðëÜé ó’ Ýíá ðÜñêï. Êáé êáèþò ôïõò ðáñáôçñþ äéáðéóôþíù üôé õðïöÝñù. Äå æçëåýù ôï öáãçôü ôïõò, æçëåýù ôçí êáôÜóôáóç öõóéêüôçôáò, ÷áñÜò. Åßíáé áðüãåõìá êáèçìåñéíÞò êáé ï ôñüðïò ðïõ ïé Üíèñùðïé ÷þíïõí ôï ðñüóùðü ôïõò óôá ìáëëéÜ åíüò ìùñïý Þ óôç ìïõóïýäá åíüò óêýëïõ, ï ôñüðïò ðïõ êõíçãïýí ìéá ìðÜëá ãåëþíôáò áíÝìåëá åßíáé êÜôé ðïõ óôéò äéêÝò ìáò ðüëåéò åðéôõã÷Üíåôáé ìüíï óå äéáöçìßóåéò. Óôï íüôï ç ÷áñÜ ôçò æùÞò åßíáé ðëÝïí äéáöçìéóôéêü ðáêÝôï, åî ïõ êáé ç áéóèçôéêïðïßçóç ôïõ ðéê íéê.Óôçí ÁèÞíá èõìüìáóôå ôï ðéê íéê êáé ôéò ÷áñÝò ôçò öõóéêÞò æùÞò êÜèå öïñÜ ðïõ ôá ðåñéïäéêÜ äéáêüóìçóçò ðáñïõóéÜæïõí ôá åðï÷éêÜ öùôïãñáöéêÜ ñåðïñôÜæ ãéá ôá óýíåñãá ôïõ «óðïñ». ÁêñéâÜ øÜèéíá êáëÜèéá ìå äåñìÜôéíåò èÞêåò ìÝóá óôéò ïðïßåò áíáðáýïíôáé ðïñóåëÜíéíá ðéÜôá êáé êñõóôÜëëéíá ðïôÞñéá. Ïé êïõâÝñôåò åßíáé êáñü åîÜðáíôïò, ßóùò åðåéäÞ ÷ùñßò ôç óêùôæÝæéêç íýîç, ïé êïõâÝñôåò èõìßæïõí ü,ôé ðñïóðáèïýìå íá îå÷Üóïõìå : ìåñéêÝò äåêáåôßåò ðñéí ç æùÞ ìáò äåí Þôáí «áéóèçôéêÞ åìðåéñßá», ïýôå áðïêôïýóå áîßá ìÝóá áðü ôï âëÝììá ôïõ Üëëïõ.ÁõôÞ ç áðåëåõèÝñùóç áðü ôï âëÝììá ôïõ Üëëïõ åßíáé ðñïûðüèåóç ãéá Ýíá êáëü ðéê íéê. ÅðåéäÞ üôáí ôñùò äçìüóéá, üôáí ôñùò ìå áõôü ôïí ôñüðï, ðÜíù óå ìéá êïõâÝñôá, êõíçãþíôáò ôá ðáéäéÜ, óêïõðßæïíôáò ôï óôüìá ìå ôçí áíÜóôñïöç ôçò ðáëÜìçò, ôá üñéá ôçò åëåõèåñßáò äéåõñýíïíôáé. Áðü ôï ðáñÜèõñü ìïõ ðáñáôçñþ ôç äéåýñõíóç ôçò åëåõèåñßáò, ôï ðþò åðéôõã÷Üíåôáé êáé áíáñùôéÝìáé ðüôå êáé ðþò áêñéâþò ÷Üóáìå áõôü ôï ðáé÷íßäé. Èá Ýëåãå êáíåßò üôé Þôáí êáôåîï÷Þí åëëçíéêü : ëüãù èÝóçò êáé óõãêõñßáò, ëüãù èÜëáóóáò êáé åîùóôñÝöåéáò. ÁëëÜ öáßíåôáé ðùò óôçí ÅëëÜäá ôï êáèçìåñéíü äéÜëåéììá íïåßôáé ìüíï ùò êïéíùíéêÞ äñáóôçñéüôçôá ìå êáèïñéóìÝíåò óõíôåôáãìÝíåò. Óôï êáöÝ ôçò ìüäáò, ðßóù áðü óõñüìåíåò ãõÜëéíåò ôæáìáñßåò ôåëåõôáßáò êïðÞò Þ êÜôù áðü ìåãÜëåò Üóðñåò ïìðñÝëåò ï ÍåïÝëëçíáò ðßíåé ãéá íá îå÷Üóåé ôçí êïõâÝñôá ôùí ðáéäéêþí ôïõ ÷ñüíùí. Áí ôý÷åé êáé ôç èõìçèåß èá êëïíéóôåß óõèÝìåëá ï åóùôåñéêüò ôïõ êüóìïò.

μικρές ιστορίες

Μόλις ο ήλιος σκάσει μύτη αρχίζει στη Βόρεια Ευρώπη το γνωστό φαινόμενο του ξεγυμνώματος.Τα κορίτσια ξαπλώνουν στο γρασίδι με το μαγιό τους. Οι άντρες χαϊδεύουν την κοιλιά τους διαβάζοντας αστυνομικά μυθιστορήματα. Τα παιδιά ξεχύνονται σε μπουλούκια παντού. Κόκκινες μύτες, κόκκινα αυτιά· κανείς δεν πρέπει να τους έχει μιλήσει για τα ευεργετικά αποτελέσματα της αντηλιακής κρέμας.

ÁÌÁÍÔÁ ÌÉ×ÁËÏÐÏÕËÏÕ

Ç Á. Ìé÷áëïðïýëïõ åßíáé ÄçìïóéïãñÜöïò êáé ôï êåßìåíï Ý÷åé äçìïóéåõèåß óôçí Åöçìåñßäá «Ç ÊÁÈÇÌÅÑÉÍÇ»

Κουβέρτα στο γρασίδι


Ç áõîáíüìåíç óõ÷íüôçôá åìöÜíéóçò ôçò íüóïõ Áëôó÷Üéìåñ, êáèþò êáé Üëëùí åéäþí Üíïéáò, Ý÷åé ðñïêáëÝóåé ôï åíäéáöÝñïí ãýñù áðü ôçí êáëýôåñç êáôáíüçóç ôïõ ãéáôß ç ìíÞìç áëëïéþíåôáé ìå ôç ãÞñáíóç êáé ìå ðïéïõò ôñüðïõò èá ìðïñÝóïõìå íá ôï êáôáðïëåìÞóïõìå. ¸íáò áðü ôïõò ðáñÜãïíôåò ðïõ öáßíåôáé íá óõó÷åôßæïíôáé ìå ôç äéáäéêáóßá áõôÞ, áëëÜ êáé ãåíéêüôåñá ôçí åãêåöáëéêÞ ëåéôïõñãßá åßíáé ïé äéáôñïöéêÝò ìáò åðéëïãÝò. Ãéá ðáñÜäåéãìá, Ý÷åé äåé÷èåß üôé ï åãêÝöáëïò ôïõ áíèñþðïõ ôïõ ÍåÜíôåñôáë âñéóêüôáí óå Üñéóôç êáôÜóôáóç ëüãù ôùí äéáôñïöéêþí ôïõ óõíçèåéþí: êáôáíÜëùóç ùìþí ôñïöþí! ̧ ôóé, ëïéðüí, ìéêñÜ ìõóôéêÜ - ðïõ äåí áðÝ÷ïõí ôåëéêÜ ôüóï áðü ôï øõãåßï ìáò - ìðïñïýí íá áíáäåßîïõí ôçí êáëýôåñç ðëåõñÜ ôùí åãêåöáëéêþí ìáò êõôôÜñùí.ÐáñÜ ôï ãåãïíüò üôé ç óõó÷Ýôéóç ôçò äéáôñïöÞò ìå ôç äéáäéêáóßá ôçò ãÞñáíóçò óå åñåõíçôéêü åðßðåäï âñßóêåôáé áêüìá óå åìâñõúêü óôÜäéï, Ý÷åé âñåèåß üôé ïé äéáéôçôéêÝò ìáò óõíÞèåéåò ìðïñïýí íá ìåéþóïõí ôçí åõáéóèçóßá ôïõ åãêåöÜëïõ óôçí ïîåßäùóç êáé ôç öëåãìïíÞ, êáèþò êáé íá áõîÞóïõí ôçí åðéêïéíùíßá ôùí åãêåöáëéêþí êõôôÜñùí ìåôáîý ôïõò. Åöüóïí ï åãêÝöáëïò åßíáé ðïëý åðéëåêôéêüò óôéò ïõóßåò ðïõ «êáôáíáëþíåé», äåí ðñïêáëåß êáé éäéáßôåñç Ýêðëçîç üôé áõôÜ ðïõ ôñþìå åðçñåÜæïõí áõôÜ ðïõ óêåöôüìáóôå. Åéäéêüôåñá ãéá ôç äéáôñïöÞ êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôçò åãêõìïóýíçò, Ý÷åé äåé÷èåß üôé åíþ ôï êåíôñéêü íåõñéêü óýóôçìá áíôéóôÝêåôáé êáôÜ ôçí áíÜðôõîÞ ôïõ óôçí áíåðÜñêåéá ðñùôåúíþí êáé åíÝñãåéáò, ïé åëëåßøåéò óå èñåðôéêÜ

Ένας από τους

παράγοντες που φαίνεται

να συσχετίζονται με τη

διαδικασία αυτή, αλλά και

γενικότερα την εγκεφαλική

λειτουργία είναι οι

διατροφικές μας επιλογές. Για

παράδειγμα, έχει δειχθεί ότι

ο εγκέφαλος του ανθρώπου

του Νεάντερταλ βρισκόταν σε

άριστη κατάσταση λόγω των

διατροφικών του συνηθειών:

κατανάλωση ωμών τροφών!

Τροφές για σκέψεις….


óõóôáôéêÜ óôç äéáôñïöÞ ôçò ìçôÝñáò ìðïñåß íá ðñïêáëÝóåé óôï ðáéäß äéáíïçôéêÞ êáèõóôÝñçóç Þ ðñïâëÞìáôá óõìðåñéöïñÜò (óå óõíäõáóìü ìå ðåñéâáëëïíôéêïýò ðáñÜãïíôåò) ìéá êáé ï åãêÝöáëïò áíáðôýóóåôáé ôá÷ýôáôá êáôÜ ôç 10ç Ýùò ôç 18ç åâäïìÜäá ôçò êýçóçò, êáèþò êáé êáôÜ ôá äýï ðñþôá ÷ñüíéá ôçò æùÞò ôïõ• ìüíï, üìùò, êÜðïéåò áðü ôéò óõíÝðåéåò ôçò õðïèñåøßáò ìðïñïýí íá äéïñèùèïýí áñãüôåñá ìå ôçí êáôÜëëçëç äßáéôá. Ïé åñåõíçôÝò èåùñïýí üôé ôï ÷ñïíéêü ðëáßóéï ôçò åìöÜíéóçò ôçò õðïèñåøßáò óå óõãêåêñéìÝíï óõóôáôéêü - åíþ ï åãêÝöáëïò áíáðôýóóåôáé - åßíáé êáèïñéóôéêü ãéá ôï ðñüâëçìá ðïõ ðéèáíÜ íá åìöáíéóôåß. Ãéá ðáñÜäåéãìá, ç Ýëëåéøç óå Éþäéï êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôçò åãêõìïóýíçò ìÝóù åìâñõúêÞò õðïèõñïîõíáéìßáò ïäçãåß óå åíäçìéêü êñåôéíéóìü, ç Ýëëåéøç öïëéêïý ïîÝïò ó÷åôßæåôáé ìå ôç

äçìéïõñãßá äéó÷éäïýò óðïíäõëéêÞò óôÞëçò êáé ìå ôçí áíåãêåöáëßá, åíþ Üëëá óõóôáôéêÜ ðïõ Ý÷ïõí

ìåëåôçèåß åßíáé ï óßäçñïò, ï ìüëõâäïò êáé ôá ìáêñéÜò áëýóóïõ ðïëõáêüñåóôá

ëéðáñÜ ïîÝá,Ç áðáñ÷Þ ôçò äéáôñïöéêÞò êáèçìåñéíüôçôáò åßíáé, ùò ãíùóôüí, Ýíá ðëïýóéï ðñùéíü. ÐïëëÝò Ýñåõíåò Ý÷ïõí äåßîåé üôé ç áðïõóßá åíüò êáëïý ðñùéíïý (ðïõ ðñïìçèåýåé ôïí åãêÝöáëï ãëõêüæç,

ôï áðïêëåéóôéêü ôïõ êáýóéìï) ìåéþíåé ôçí áðüäïóç óôï ó÷ïëåßï

Þ óôç äïõëåéÜ, åéäéêÜ ìå ôï ðÝñáóìá ôçò þñáò. ¸ôóé, ôï Ýíá ðïôÞñé ãÜëá ðïõ

óõíçèßæïõí íá êáôáíáëþíïõí ïé ìáèçôÝò ðñéí ôï ó÷ïëåßï äåí åðáñêåß ãéá íá êáëýøåé ôéò áíÜãêåò

ôïõ ïñãáíéóìïý, ü÷é áðëÜ áðü ôçí Üðïøç ôùí áðïäéäüìåíùí èåñìßäùí, áëëÜ êáé ôçò ðïéüôçôÜò ôïõò. Ôá áíôßóôñïöá áðïôåëÝóìáôá áðü ôçí êáêÞ äéáôñïöÞ öáßíåôáé áðü ôï üôé ïé ìáèçôÝò ðïõ êáôáíáëþíïõí áíèñáêïý÷á ðïôÜ êáé óíáê ìå æÜ÷áñç óôï ðñùéíü ôïõò Ý÷ïõí ôá ßäéá åðßðåäá óõãêÝíôñùóçò êáé ìíÞìçò ìå áõôÜ 70÷ñïíùí åíçëßêùí! Ïé ðïëý åðåîåñãáóìÝíåò ôñïöÝò, üðùò ìðéóêüôá, ðÜóôåò - ðïõ ðñïóöÝñïõí ôñáíò ëéðáñÜ ïîÝá - åíï÷ïðïéïýíôáé ãéá åðéâÜñõíóç ôçò äõóëåîßáò, ôïõ ÁDHD (attention deficit hyperactivity disorder) ìÝ÷ñé êáé ôïõ áõôéóìïý. Áõôü ìå Üëëá ëüãéá óçìáßíåé üôé ÷ñåéÜæåôáé ìåãáëýôåñç ðñïóï÷Þ óôá ðñïúüíôá ðïõ ðùëïýíôáé óå êÜðïéåò êáíôßíåò ó÷ïëåßùí êáé ðïõ ðåñéÝ÷ïõí åðåîåñãáóìÝíïõò õäáôÜíèñáêåò, õøçëÞ ðïóüôçôá æÜ÷áñçò êáé ëßðïõò. Åêôüò áðü õäáôÜíèñáêåò áðïäåéêíýåôáé üôé êáé ç óõììåôï÷Þ ðñùôåúíþí êáé öõôéêþí éíþí áíåâÜæïõí ôçí áðüäïóç óå ãíùóéáêÜ ôåóô.

«Το πρόχειρο φαγητό έχει συνδεθεί με μια πλειάδα νοητικών διαταραχών»

Ãéá ôïõò ìáèçôÝò ðïõ äßíïõí åîåôÜóåéò èá ëÝãáìå üôé ðñÝðåé íá Ý÷ïõí êáôÜ íïõ åêôüò áðü ôá ðáñáðÜíù ðùò ïé áëëáãÝò óôéò äéáôñïöéêÝò

óõíÞèåéåò èá åßíáé ðñïôéìüôåñï íá ðñáãìáôïðïéïýíôáé áñêåôü êáéñü ðñéí ôçí êñßóéìç ðåñßïäï ðñïêåéìÝíïõ ï ïñãáíéóìüò íá Ý÷åé ôï ÷ñüíï íá ðñïóáñìïóôåß. Áêüìá, ç êáôáíÜëùóç óïêïëÜôáò åßíáé åõåñãåôéêÞ ëßãï ðñéí ôçí åîÝôáóç ôïõ ìáèÞìáôïò, åíþ ç êáôáíÜëùóç êáöÝ óå áóõíÞèéóôá õðÝñìåôñï âáèìü ìÜëëïí èá ðñïêáëÝóåé áíôßèåôá áðïôåëÝóìáôá! ÐïëëÝò äéáéôçôéêÝò óõóôÜóåéò èá ìðïñïýóáí íá áíáöåñèïýí ðñïêåéìÝíïõ íá åðéëåãïýí ãéá ôá õðüëïéðá ãåýìáôá ôçò çìÝñáò (ôá ïðïßá èá ðñÝðåé íá åßíáé ðåñéóóüôåñá áðü Ýíá ðñïêåéìÝíïõ íá ðáñáìåßíïõí üóï ãßíåôáé ðéï óôáèåñÜ ôá åðßðåäá ãëõêüæçò óôïí ïñãáíéóìü) êáé èá áöïñïýóáí êýñéá ôá ìáêñïèñåðôéêÜ óõóôáôéêÜ. ÅíáëëáêôéêÜ, áõôü ðïõ èá Þôáí óçìáíôéêü íá åéðùèåß åßíáé üôé, ãéá ôç äéáôÞñçóç ôçò êñßóéìçò éóïññïðßáò ñüëï -êëåéäß Ý÷ïõí ìéá óåéñÜ ïõóéþí, ðïõ áðïôåëïýí ôéò ðñüäñïìåò ïõóßåò ãéá ôçí ðáñáãùãÞ íåõñïäéáâéâáóôþí. ÐåñéÝ÷ïíôáé óå ôñüöéìá ðïõ êáôáíáëþíïõìå êáé ç ÝëëåéøÞ ôïõò Ý÷åé óáí áðïôÝëåóìá ôç äéáôáñáãìÝíç éóïññïðßá ôïõò óå íåõñïëïãéêÝò êáé íïçôéêÝò äéáôáñá÷Ýò, êáèþò Ý÷ïõí óõó÷åôéóôåß ìå ôç íüóï ôïõ Áëôó÷Üéìåñ êáé ôç ó÷åôéæüìåíç ìå ôçí çëéêßá áðþëåéá ìíÞìçò. ÌåñéêÜ ðáñáäåßãìáôá ôÝôïéùí ðñüäñïìùí ïõóéþí êáé ôùí ôñïößìùí óôéò ïðïßåò âñßóêïíôáé åßíáé:

Ασπαρτικό Οξύ: πατάτες, αυγά, σπόρους Τρυπτοφάνη: αυγά, κρέας, γάλα, μπανάνες, γιαούρτι, τυρί Γλουταμικό Οξύ: αλεύρι, πατάτες Φαινυλαλανίνη: αμύγδαλα, αυγά, κρέας, σπόρους Χολίνη: αυγά, συκώτι, σοκολάτα Τυροσίνη: γάλα, γιαούρτι, κρέας, ψάρι, φακές.

Ç áíáêÜëõøç ôùí åõåñãåôéêþí åðéäñÜóåùí ôùí áíôéïîåéäùôéêþí ïõóé-þí óôïí áíèñþðéíï ïñãáíéóìü Ý÷åé ïäçãÞóåé ôéò öáñìáêïâéïìç÷áíßåò, êáèþò êáé ôï áãïñáóôéêü êïéíü óôçí áõ-îçìÝíç êáôáíÜëùóç óõìðëçñùìÜ-ôùí äéáôñïöÞò. Ðáñüëá áõôÜ, ïé åðéóôÞìïíåò åðéóýñïõí ôçí ðñïóï÷Þ óôç ìåãá-ëýôåñç áðïôåëåóìáôé-êüôçôá êáé áóöÜëåéá ôçò ðñüóëçøçò ôùí ïõóéþí áõôþí ìÝóù ôùí öõóéêþí ôñïöþí, ëüãù ðéèáíÞò ðáñÜë-ëçëçò óõíÝñãéÜò ôïõò ìå Üëëåò ïõóßåò. Åéäéêüôåñá ïé âéôáìßíåò ôïõ óõìðëÝã-ìáôïò Â, üðùò ç Íéáóßíç êáé ôï Öïëéêü ïîý, ðïõ ðåñéÝ÷ïíôáé óôï Üðá÷ï êñÝáò, øÜñéá, öáêÝò, ãá-ëáêôïêïìéêÜ ðñïúüíôá, óðüñïõò êáé ðñÜóéíá öõëëþ-äç ëá÷áíéêÜ, åßíáé æùôéêÞò óçìáóßáò ãéá ôïí Ýëåã÷ï ôùí öëåãìïíþí áëëÜ êáé ôç äçìéïõñãßá íÝùí åãêåöáëéêþí êõôôÜñùí! ¢ëëåò ôÝôïéåò ïõ-óßåò, üðùò ç âéôáìßíç C, Å êáé â-êáñïôÝíéï, óõììåôÝ÷ïõí óôéò åíæõìéêÝò áíôéäñÜóåéò, áëëÜ êáé «åîïëïèñåýïõí» ôéò æçìéïãüíåò åëåýèåñåò ñßæåò, üðùò åðßóçò áõîÜíïõí ôç ìáèçóéáêÞ éêáíüôçôá óå åíÞëéêåò åãêåöÜ-ëïõò. Ôï ðñÜóéíï ôóÜé åßíáé ãíùóôü üôé áðïôåëåß ðëïýóéá ðçãÞ áíôéï-îåéäùôéêþí ïõóéþí, ðïõ óõìâÜëëïõí óôçí ðñïóôáóßá ôïõ åãêåöÜëïõ.



ÅËÉÍÁ Ã. ÌÏÕÓÔÏÕÇ Å.Ã. Ìïýóôïõ åßíáé ÍïóïêïìåéáêÞ Äéáéôïëüãïò,MSc

ÌÝëïò Äéïéêïýóáò ÅðéôñïðÞò Ðáíåëëçíßïõ Óõëëüãïõ Íïóïêïìåéáêþí Äéáéôïëüãùí

«Τα αντιοξειδωτικά είναι αυτά που δίνουν στα φρούτα και στα λαχανικά το έντονο φωτεινό χρώμα τους αλλά και προστασία απέναντι σε

περιβαλλοντικούς κινδύνους»

Åêôüò áðü ÷õìïýò êáé öñïýôá, óáëÜôåò ìå ùìÜ ëá÷áíéêÜ êáé îçñïýò êáñðïýò, êáëü åßíáé, ëïéðüí, íá óõìðåñéëáìâÜíåôå óôéò äéáôñïöéêÝò óáò åðéëïãÝò ôá ù-6 êáé ù-3 ëéðáñÜ ïîÝá, üóïí áöïñÜ óôá ëéðßäéá, ìéá êáé åßíáé óçìáíôéêÜ ãéá ôçí åãêåöáëéêÞ ëåéôïõñãßá (óõììåôÝ÷ïõí óôçí áðåëåõèÝñùóç ôùí íåõñïäéáâéâáóôþí êáé ç ÝëëåéøÞ ôïõò áðü ôç äéáôñïöÞ åíéó÷ýåé ðñïâëÞìáôá êéíçôéêÜ, åêìÜèçóçò êáé õðïêßíçóçò). ÔñïöÝò ðëïýóéåò óå ù-3 åßíáé ôá øÜñéá, üðùò ç óáñäÝëá, ï óïëïìüò, ï ôüíïò, êáé Üëëåò ôñïöÝò, üðùò ç óüãéá êáé ôá êáñýäéá.Ôï éäéáßôåñï åíäéáöÝñïí ôùí åñåõíçôþí ãéá ôéò åõåñãåôéêÝò åðéäñÜóåéò äéáöüñùí ôñïößìùí Ý÷åé áíáäåßîåé ôçí ðñïóöïñÜ ìéá óåéñÜò éäéáßôåñùí óõóôáôéêþí, üðùò åêåßíùí óôïí êïõñêïõìÜ, óôçí áðþëåéá ìíÞìçò ðïõ ó÷åôßæåôáé ìå ôçí çëéêßá. Ôï ìðá÷áñéêü áðü ôçí Éíäßá, ðïõ äßíåé óôï êÜñõ ôï öùôåéíü ôïõ ÷ñþìá êáé ÷ñçóéìïðïéåßôáé ùò öõóéêÞ ÷ñùóôéêÞ óôç ìáãåéñéêÞ, Ý÷åé âñåèåß áðü åðéóôÞìïíåò ôïõ ÐáíåðéóôÞìéïõ ôçò Êáëéöüñíéá üôé ìåéþíåé ôçí ðñïêáëïýìåíç æçìéÜ óôïí åãêÝöáëï áðü ôçí ïîåßäùóç êáé öëåãìïíÞ, åíþ ôþñá ôï ÐáíåðéóôÞìéï ôïõ Ëïò ¢íôæåëåò ìåëåôÜ ôç âÝëôéóôç äïóïëïãßá. Åðéðñüóèåôá, ôï êñéèÜñé êáé ç âýíç ðïõ ðåñéÝ÷åôáé óå êÜðïéá áëêïïëïý÷á ðïôÜ, üðùò ôï ïõßóêé êáé ç ìðýñá, ìðïñåß íá åíéó÷ýóåé ôç ìíÞìç êáôÜ ôç ìÝôñéá êáôáíÜëùóÞ ôïõò. Ç åðéññïÞ ôçò äéáôñïöÞò óôçí åãêåöáëéêÞ ëåéôïõñãßá åßíáé áíáìöéóâÞôçôç (ìåñéêÜ êëáóóéêÜ ðáñáäåßãìáôá áðïôåëïýí ï áëêïïëéóìüò, ï ìç ñõèìéóìÝíïò äéáâÞôçò, ç Ýëëåéøç öïëéêïý ïîÝïò

êáé Â12 óå çëéêéùìÝíïõò). Ôá ðñÜãìáôá, üìùò, åßíáé ßóùò ëßãï ðéï ðïëýðëïêá, áëëéþò ï êáèÝíáò ìáò èá ìðïñïýóå íá âñåé ôï äñüìï ãéá íá ãßíåé ÁúíóôÜéí. ÐáñÜ ôï ãåãïíüò üôé ç ìåëÝôç ôçò åðßäñáóçò ôçò äéáôñïöÞò óôç ëåéôïõñãßá ôïõ åãêåöÜëïõ – êáé åéäéêüôåñá êÜðïéùí óõãêåêñéìÝíùí óõóôáôéêþí ðïõ ðéèáíÜ íá åðéäñïýí óôç íïçìïóýíç, ôç äéÜèåóç êáé ôç óõìðåñéöïñÜ - åßíáé ó÷åôéêÜ ðñüóöáôç, åíôïðßæïõìå ôçí ðñïóöïñÜ ôçò éóïññïðçìÝíçò äéáôñïöÞò óôéò åêöÜíóåéò ôçò æùÞò ìáò, áðü ôï åðßðåäï ôçò õãåßáò ôïõ ïñãáíéóìïý ìáò ìÝ÷ñé ôï ðþò êáé ðüóï ãñÞãïñá óêåðôüìáóôå. Åßíáé, ðéèáíüí, äýóêïëï ãéá üóïõò äåí Ý÷ïõí áó÷ïëçèåß åðéóôáìÝíá ìå ôç äéáôñïöÞ íá áíôéëçöèïýí ôçí ýøéóôçò óçìáóßáò óõìâïëÞ ôùí óùóôþí äéáéôçôéêþí åðéëïãþí óôçí õãåßá ôïõò. Áêüìá ðéï äýóêïëï åßíáé íá åíóôåñíéóôïýìå óôçí êáèçìåñéíüôçôÜ ìáò áëëáãÝò óôéò äéáôñïöéêÝò ìáò óõíÞèåéåò – åéäéêÜ üôáí äåí ôï åðéâÜëëåé êáé êÜðïéïò ðáèïëïãéêüò ðáñÜãùí -, ôåëéêÜ üìùò äåí áîßæåé íá êÜíïõìå ìéá ðñïóðÜèåéá ìÝóù ôçò äéáôñïöÞò; Ç êáôáêëåßäá åßíáé ç ãíùóôÞ óå üëïõò ìáò ðïéêéëßá óôï äéáéôïëüãéï ìáò, áëëÜ êáé ç åðéëïãÞ ôùí êáôÜëëçëùí óõóôáôéêþí óôïí êáôÜëëçëï óõíäõáóìü ôçí êáôÜëëçëç þñá…


παιδί & έφηβος

Ποια είναι τα κύρια αίτια στασιμότητας βάρους στην βρεφική και παιδική ηλικία;Ôá áßôéá óôáóéìüôçôáò âÜñïõò êáôáôÜóóïíôáé óå ïñãáíéêÜ êáé ìç ïñãáíéêÜ. Ôá óõ÷íüôåñá ìç ïñãáíéêÜ áßôéá áöïñïýí ìåéùìÝíç äõíáôüôçôá ðñïóöïñÜò èåñìßäùí åßôå ëüãù öôþ÷åéáò, åßôå ëüãù ëÜèïõò óôïí ôñüðï óßôéóçò üðùò ÷ïñÞãçóç áñáéùìÝíïõ ãÜëáôïò, Þ ìåãÜëçò ðïóüôçôáò ÷õìþí. Óå Üëëåò ðåñéðôþóåéò õðÜñ÷åé Üñíçóç óßôéóçò ôïõ âñÝöïõò ðïõ ìðïñåß íá ðñïêáëåßôáé åßôå áðü äéáôáñá÷Þ ôçò ó÷Ýóçò ðáéäéïý êáé ãïíÝùí, åßôå áðü ðñüóöáôï óôñåò Þ èÜíáôï óôï ïéêïãåíåéáêü ðåñéâÜëëïí. Ôá óõ÷íüôåñá ïñãáíéêÜ áßôéá ðïõ ðñïêáëïýí áðþëåéá âÜñïõò áöïñïýí ðáèÞóåéò ðïõ ðñïêáëïýí ìåéùìÝíç ðñüóëçøç ôñïöÞò êáé áðþëåéá èåñìßäùí áðü ôï ðåðôéêü. ÕðÜñ÷ïõí åðßóçò íïóÞìáôá ðïõ ðñïêáëïýí áõîçìÝíç êáôáíÜëùóç èåñìßäùí.

Πώς ορίζεται η μειωμένη πρόσληψη βάρους;Ôï âÜñïò êáé ôï ýøïò ôïõ êÜèå ðáéäéïý ðáñáêïëïõèåßôáé ôáêôéêÜ óå êÜèå åðßóêåøç áðü ôïí ðáéäßáôñï êáé ðñÝðåé íá êáôáãñÜöåôáé óôçí êáìðýëç áíÜðôõîçò. ÅÜí ôï âÜñïò ôïõ âñÝöïõò Þ ðáéäéïý âñßóêåôáé êÜôù áðü ôçí 3ç åêáôïóôéáßá èÝóç Þ åÜí äéáðéóôùèåß üôé õðÜñ÷åé áðþëåéá âÜñïõò ìå ðôþóç êÜôù áðü 2 åêáôïóôéáßåò èÝóåéò, ôüôå èá ðñÝðåé íá äéåñåõíçèåß ðåñáéôÝñù ôé ðñïêáëåß áõôÞ ôçí áðþëåéá âÜñïõò. Óôá ðñüùñá âñÝöç åßíáé öõóéïëïãéêü íá äéïñèþíåôáé ôï âÜñïò ôïõ óþìáôïò áíÜëïãá ìå ôçí çëéêßá êõÞóåùò ìÝ÷ñé ôïõò 24 ìÞíåò êáé ôï ìÞêïò óþìáôïò ìÝ÷ñé ôïõò 40 ìÞíåò æùÞò.

Πότε τα παιδιά δεν μπορούν να πάρουν την απαραίτητη ποσότητα τροφής από το στόμα;

Óõ÷íÜ ïé óõóôçìáôéêÝò ëïéìþîåéò äçìéïõñãïýí áíïñåîßá. Ï ïéóïöÜãïò êáé ï óôïìáôïöÜñõããáò ìðïñåß íá íïóïýí áðü éïãåíåßò ëïéìþîåéò ðïõ ðñïêáëïýí ïäõíïöáãßá êáé äõóêïëßá êáôÜðïóçò. Ç ïéóïöáãßôéäá ìðïñåß íá óõíïäåýåé ôç ãáóôñïïéóïöáãéêÞ ðáëéíäñüìçóç óå âñÝöç ðïõ áñíïýíôáé ôç ëÞøç ãÜëáôïò. Óå ðáéäéÜ ìå åãêåöáëéêÞ ðáñÜëõóç Þ íåõñïëïãéêÜ ðñïâëÞìáôá ìðïñåß íá õðÜñ÷åé äõóóõíÝñãåéá óôïìáôïöáñõããéêþí ìõþí ðïõ äõóêïëåýåé ôçí ëÞøç ôñïöÞò.

Στασιμότητα βάρους


ÁÉÃËÇ Ó. ÆÅËËÏÕÇ Á. Ó. ÆÝëëïõ åßíáé Ðáéäßáôñïò-Ãáóôñåíôåñïëüãïò-Çðáôïëüãïò,

ÅðéóôçìïíéêÞ ÓõíåñãÜôçò ôçò Á´ÐáéäéáôñéêÞò ÊëéíéêÞò Ðáíåðéóôçìßïõ Áèçíþí, Õðåýèõíç Ðáéäïãáóôñåíôåñïëïãéêïý

ÔìÞìáôïò ÐáéäéáôñéêÞò ÊëéíéêÞò «ÌçôÝñá»,Visiting Assistant Professor ÐáéäéáôñéêÞò

Íïóïêïìåßïõ Johns Hopkins, Âáëôéìüñçò, Ç.Ð.Á.

Ποια παιδιά έχουν αυξημένη ανάγκη για θερμίδες;Ôá ðáéäéÜ ìå óõóôçìáôéêÝò ëïéìþîåéò, ïõñïëïéìþîåéò, êáñäéáêÜ íïóÞìáôá, ðíåõìïíïðÜèåéá êáé ÷ñüíéá íåöñïðÜèåéá êáé ìåôÜ áðü âáñéÝò ÷åéñïõñãéêÝò åðåìâÜóåéò ÷ñåéÜæïíôáé ðåñéóóüôåñåò èåñìßäåò áðü áõôÝò ðïõ áðáéôïýíôáé ãéá ôçí áíÜðôõîç óôçí áíôßóôïé÷ç çëéêßá.

Ποια είναι συχνά αίτια από το πεπτικό που προκαλούν στασιμότητα ή απώλεια βάρους;Óå ìéêñÜ âñÝöç, ç ãáóôñïïéóïöáãéêÞ ðáëéíäñüìçóç êáé ç äõóáðïññüöçóç åíôÝñïõ åõèýíïíôáé êõñßùò ãéá ôçí óôáóéìüôçôá âÜñïõò. Ç äõóáðïññüöçóç åíôÝñïõ, äçëáäÞ ç áðþëåéá èñåðôéêþí óõóôáôéêþí ðïõ ëáìâÜíïõí áðü ôï óôüìá, ðñïêáëåßôáé áðü öëåãìïíÞ ôïõ âëåííïãüíïõ ôïõ åíôÝñïõ åßôå ëüãù áëëåñãßáò óôï ãÜëá áãåëÜäïò, åßôå ëüãù êïéëéïêÜêçò. Ç êõóôéêÞ ßíùóç êáé ç íåïãíéêÞ çðáôßôéäá áðïôåëïýí åðßóçò áßôéá äõóáðïññüöçóçò êõñßùò ëéðéäßùí ëüãù äõóëåéôïõñãßáò ôïõ ðáãêñÝáôïò êáé ôïõ Þðáôïò áíôßóôïé÷á. Óå ìåãáëýôåñá ðáéäéÜ, óôá áßôéá äéåñåýíçóçò óôáóéìüôçôáò âÜñïõò ðñïóôßèåôáé êáé ç éäéïðáèÞò öëåãìïíþäçò íüóïò ôïõ åíôÝñïõ (÷ñüíéá êïëßôéäá), ðïõ ç áðþëåéá âÜñïõò êáé ç ìåéùìÝíç óùìáôéêÞ áíÜðôõîç óõ÷íÜ ðñïûðÜñ÷ïõí ôùí âëåííïáéìáôçñþí êåíþóåùí.

Τι είναι η κοιλιοκάκη;Åßíáé áõôïÜíïóç íüóïò ðïõ áöïñÜ Ýíá óçìáíôéêü ìÝñïò ôïõ ãåíéêïý ðëçèõóìïý ìå óõ÷íüôçôá 1: 133 Üôïìá óôéò ÇíùìÝíåò Ðïëéôåßåò êáé 1: 112 Üôïìá óôï ÇíùìÝíï Âáóßëåéï. ÕðÜñ÷åé áõîçìÝíç óõ÷íüôçôá óå óõããåíåßò áôüìùí ìå êïéëéïêÜêç, óå Üôïìá ìå ÷áìçëü ýøïò, áíáéìßá, áõîçìÝíåò ôñáíóáìéíÜóåò, êüðùóç, óýíäñïìï Down. Ðñïêáëåßôáé áðü áëëåñãßá óôç ãëïõôÝíç, Ýíá óõóôáôéêü ðïõ ðåñéÝ÷åôáé óôá äçìçôñéáêÜ, ôï óéôÜñé, ôï êñéèÜñé, ôç óßêáëç êáé ôç âñþìç. Ç êïéëéïêÜêç ðñïêáëåß äéÜññïéá, áðþëåéá âÜñïõò êáé êïéëéáêÞ äéÜôáóç ëßãïõò ìÞíåò ìåôÜ ôçí Ýíáñîç ôùí äçìçôñéáêþí (öáñßí ëáêôÝ, ìðéóêïôüêñåìá) óôá âñÝöç. Ç äéÜãíùóç åðéâåâáéþíåôáé ìå ôçí ìÝôñçóç åéäéêþí áíôéóùìÜôùí óôïí ïñü êáé ôçí ãáóôñïóêüðçóç üðïõ ëáìâÜíïíôáé âéïøßåò ëåðôïý åíôÝñïõ. Ç èåñáðåßá ãßíåôáé ìå áðïöõãÞ ôçò ãëïõôÝíçò óôç äßáéôá åö´ üñïõ æùÞò.

Πώς αντιμετωπίζεται η στασιμότητα βάρους; Êáôáñ÷Þí ÷ñåéÜæåôáé Ýíá êáëü éóôïñéêü ðïõ íá ðåñéëáìâÜíåé ôï éóôïñéêü ãÝííáò (óõããåíåßò ëïéìþîåéò, ëÞøåéò öáñìÜêùí), ôï ïéêïãåíåéáêü êáé êïéíùíéêü éóôïñéêü. ¸ðåéôá ÷ñåéÜæåôáé êáôáãñáöÞ ôçò äßáéôáò ôïõ

ðáéäéïý ãéá 72 þñåò ãéá íá ìåôñçèïýí åðáêñéâþò ïé èåñìßäåò ðïõ ðñïóëáìâÜíåé çìåñçóßùò. ÐñÝðåé íá äéåñåõíçèåß êáôÜ ðüóïí ôï ðáéäß á) ðßíåé ìåãÜëç ðïóüôçôá ñïöçìÜôùí ðëïýóéùí óå èåñìßäùí áëëÜ ÷áìçëþí óå Üëëá èñåðôéêÜ óõóôáôéêÜ (ð.÷. ÷õìþí), â) ðüóá ãåýìáôá êÜíåé ôçí çìÝñá, ã) ðïéïò äßíåé ôá ãåýìáôá, ä) åÜí õðÜñ÷åé ðíßîéìï Þ åìåôüò ìåôÜ ôá ãåýìáôá êáé å) åÜí õðÜñ÷ïõí óõìðôþìáôá ôñïöéêÞò áëëåñãßáò. Óôá ìéêñÜ âñÝöç åßíáé óçìáíôéêÞ ç äéÜñêåéá êáé ç óõ÷íüôçôá ôïõ ìçôñéêïý èçëáóìïý êáé ï ÷ñüíïò ÷ïñÞãçóçò ôçò óôåñåÜò ôñïöÞò. ÐáñÜëëçëá, áðáéôåßôáé åñãáóôçñéáêüò Ýëåã÷ïò êáé áíÜëïãá ìå ôá óõìðôþìáôá ìðïñåß íá ÷ñåéáóôåß áêôéíïëïãéêüò Ýëåã÷ïò êáé ãáóôñïóêüðçóç Þ êáé êïëïíïóêüðçóç ãéá íá ðñïóäéïñéóôåß ç áêñéâÞò äéÜãíùóç. ¸ôóé ç áíôéìåôþðéóç ôçò óôáóéìüôçôáò âÜñïõò ãßíåôáé êáëýôåñá èåñáðåýïíôáò ôçí õðïêåßìåíç íüóï.Ç óõìðëçñùìáôéêÞ ÷ïñÞãçóç èåñìßäùí åßíáé áðáñáßôçôç ìå ðáñáêïëïýèçóç ôïõ âñÝöïõò Þ ðáéäéïý êáôÜ ôáêôéêÜ ÷ñïíéêÜ äéáóôÞìáôá ãéá ôçí ìÝôñçóç ôïõ âÜñïõò êáé ýøïõò êáé ôçí ôïðïèÝôçóç ôïõò óôçí êáìðýëç áíÜðôõîçò ôïõ.

Πόσες θερμίδες απαιτούνται καθημερινά για την σωστή ανάπτυξη των παιδιών;Ïé êáèçìåñéíÝò áíÜãêåò óå èåñìßäåò äéáöÝñïõí áíÜëïãá ìå ôçí çëéêßá ôïõ ðáéäéïý. Ôá âñÝöç ìÝ÷ñé 6 ìçíþí ÷ñåéÜæïíôáé ðåñßðïõ 650 kcal ôçí çìÝñá, åíþ áðü 6-12 ìçíþí 850 kcal. Áðü 1 Ýôïõò üìùò ïé êáèçìåñéíÝò èåñìßäåò áõîÜíïõí óå 1300 kcal, åíþ óôá ìåãáëýôåñá ðáéäéÜ 4-10 åôþí áðáéôïýíôáé 1800-2000 kcal ôçí çìÝñá.

Πώς μπορεί ένα παιδί να αυξήσει την καθημερινή πρόσληψη θερμίδων;Ôñßá ìåãÜëá êáé ôñßá ìéêñÜ ãåýìáôá ìå ôç óùóôÞ áíáëïãßá ðñùôåúíþí, õäáôáíèñÜêùí êáé ëéðéäßùí åßíáé ç âÜóç ôçò äéáôñïöÞò. ÐáñÝ÷ïíôáé êáèçìåñéíÝò èåñìßäåò áíÜëïãåò ìå ôçí çëéêßá óõí ìåñéêÝò åðéðëÝïí ãéá íá áðïäþóïõí ôçí åðéðñüóèåôç áíÜðôõîç ðïõ áðáéôåßôáé ãéá íá åðÝëèåé ôï âÜñïò óå ó÷Ýóç ìå ôï ýøïò óôçí 50ç åêáôïóôéáßá èÝóç. Ãéá íá äéåõêïëõíèåß ç ðñüóëçøç èåñìßäùí õðÜñ÷ïõí óêåõÜóìáôá ðïëõêüæçò ðïõ ðñïóôßèåíôáé óôï ãÜëá áëëÜ êáé Ýôïéìá õðåñèåñìéäéêÜ ãÜëáôá ðïõ ðáñÝ÷ïõí ìÝ÷ñé êáé 1kcal áíÜ ml êáé ðïõ Ý÷ïõí âåëôéþóåé ôçí ðïéüôçôá æùÞò ðïëëþí ðáéäéþí ìå ÷ñüíéá íïóÞìáôá êáé äõóôñïößá.


¼ðùò áíáöÝñáìå êáé óôï ðñïçãïýìåíï ôåý÷ïò, ëüãù ôçò óçìáóßáò ôïõ øù-ìéïý ãåíéêüôåñá óôç ìåóïãåéáêÞ äéáôñïöÞ áëëÜ êáé óôç äßáéôá ôïõ ¸ëëçíá åé-äéêüôåñá, èá óõíå÷ßóïõìå ìå ìéá áíáöïñÜ óôïõò ðåñéïñéóìïýò ôçò ÷ñÞóçò ôïõ øùìéïý óôï äéáéôïëüãéï ìáò.

Ðåñéïñéóìüò óôç ÷ñÞóç ôïõ øùìéïý. Ôï øùìß, ðáñÜ ôç ìåãÜëç äéáôñïöéêÞ ôïõ áîßá, ðñÝðåé íá êáôáíáëþíåôáé ìå éäéáßôåñç ðñïóï÷Þ áðü áõôïýò ðïõ ðáñïõ-óéÜæïõí äõóáíåîßá óôç ãëïõôÝíç êáé áðü áõôïýò ðïõ ðÜó÷ïõí áðü óáê÷áñþäç äéáâÞôç.Óôçí ðñþôç ðåñßðôùóç, ç ãëïõôÝíç ôïõ øùìéïý, ðïõ áðáíôÜ óôá ðåñéóóüôå-ñá äçìçôñéáêÜ (óéôÜñé, óßêáëç, êñéèÜñé, âñþìç) åêôüò áðü ôï êáëáìðüêé êáé ôï ñýæé, äåí ìðïñåß íá ÷ñçóéìïðïéçèåß áðü ôïí ïñãáíéóìü áõôþí ðïõ ðáñïõóéÜ-æïõí äõóáíåîßá êáé ðñïêáëåß âëÜâåò óôçí õãåßá ôïõò. Ôá Üôïìá áõôÜ ðñÝðåé íá áðïöåýãïõí ôçí êáôáíÜëùóç øùìéïý áðü ôá ðáñáðÜíù äçìçôñéáêÜ.Óôç äåýôåñç ðåñßðôùóç, ç êáôáíÜëùóç øùìéïý áðü Üôïìá ðïõ ðÜó÷ïõí áðü óáê÷áñþäç äéáâÞôç, ìéá äéáôáñá÷Þ óôçí ðáñáãùãÞ êáé ôç ÷ñçóéìïðïßçóç ôçò

διατροφή

Το ψωμί στη διατροφή μας (μέρος β)

Το ψωμί, παρά τα οποία προβλή-

ματα που παρουσιάζει για ειδική

κατηγορία ατόμων (κυρίως τους

διαβητικούς), αποτελεί εξαιρε-

τικά πολύτιμο τρόφιμο για την

καθημερινή διατροφή.


ÅÌÌÁÍÏÕÇË ÂÏÕÄÏÕÑÇÓÏ Å. Âïõäïýñçò åßíáé Ïìüôéìïò ÊáèçãçôÞò ×çìåßáò Ôñïößìùí

Ðáíåðéóôçìßïõ Éùáííßíùí

éíóïõëßíçò, ðïõ åßíáé áðáñáßôçôç ãéá ôç ìåôáôñïðÞ ôïõ óáê÷Üñïõ ôçò ôñïöÞò óå åíÝñãåéá, ìðïñåß íá ðñïêáëÝóåé õðåñãëõêáéìßá, ìéá ðáèï-ëïãéêÞ êáôÜóôáóç êáôÜ ôçí ïðïßá ôï ðïóïóôü ôçò ãëõêüæçò óôï áßìá åßíáé áíþôåñï ôïõ öõóéïëïãéêïý (ðåñßðïõ 1 gr/lt, 8 – 12 þñåò ìåôÜ ôï ãåýìá). Ðïëëïß ãíùñßæïõí üôé ç êáôáíÜëùóç æÜ÷áñçò áðü ôïõò äéá-âçôéêïýò ðñïêáëåß áýîçóç ôïõ åðéðÝäïõ ôçò ãëõêüæçò óôï áßìá, áëëÜ äå ãíùñßæïõí üôé ç êáôáíÜëùóç êáé Üëëùí ôñïößìùí ðïõ ðåñéÝ÷ïõí õäáôÜíèñáêåò ìðïñåß íá åðéöÝñåé ôï ßäéï áðïôÝëåóìá.Åêôüò áðü ôï øùìß, ðïõ ðåñéÝ÷åé ðåñß ôï 40% õäáôÜíèñáêåò (Üìõëï), ðïëëÜ Üëëá ôñüöéìá, êõñßùò öõôéêÜ (ðáôÜôåò, äçìçôñéáêÜ, üóðñéá, êëð), ðåñéÝ÷ïõí óçìáíôéêÝò ðïóüôçôåò õäáôáíèñÜêùí, ïé ïðïßïé Üë-ëùóôå åßíáé áðáñáßôçôïé ãéá ôç äéáôñïöÞ, ìéáò êáé êáëýðôïõí ðåñßðïõ ôï 50% ôùí åíåñãåéáêþí áíáãêþí ôïõ ïñãáíéóìïý. Ïé õäáôÜíèñáêåò, ðáñÜ ôç ìåãÜëç áîßá ôïõò, áðïôåëïýí ðñüâëçìá ãéá ôïõò äéáâçôé-êïýò, ïé ïðïßïé ðñÝðåé ìå ôçí êáôÜëëçëç äßáéôá íá äéáôçñïýí óôáèåñü ôï ðïóïóôü ôçò ãëõêüæçò óôï áßìá.Ïé õäáôÜíèñáêåò ôçò ôñïöÞò ðáñïõóéÜæïõí ìåãÜëåò äéáöïñÝò ùò ðñïò ôçí ðÝøç êáé áðïññüöçóÞ ôïõò áðü ôï Ýíôåñï, ðïõ åîáñôþíôáé áðü ôïõò ßäéïõò, ôïí ôñüðï ìáãåéñÝìáôïò, ôçí ôáõôü÷ñïíç ðáñïõóßá óôçí ôñïöÞ ëßðïõò, ðñùôåúíþí, äéáéôçôéêþí éíþí êëð. ÅðïìÝíùò, üôáí êáôáíáëþíåé Ýíá Üôïìï ôéò ßäéåò ðïóüôçôåò õäáôáíèñÜêùí áðü äéáöï-ñåôéêÝò ôñïöÝò èá Ý÷åé äéáöïñåôéêÜ áðïôåëÝóìáôá ùò ðñïò ôï åðßðå-äï ôçò ãëõêüæçò óôï áßìá ôïõ, 2 – 3 þñåò ìåôÜ ôï ãåýìá.Ãéá ôçí áîéïëüãçóç ôùí äéáöüñùí ôñïößìùí óå üôé áöïñÜ óôçí åðß-äñáóç ôçí ïðïßá áóêïýí óôï åðßðåäï ôçò ãëõêüæçò ôïõ áßìáôïò ìåôÜ ôçí êáôáíÜëùóÞ ôïõò, ðñïôÜèçêå ç ÷ñçóéìïðïßçóç ôïõ ãëõêáéìéêïý äåßêôç êáé ôïõ ãëõêáéìéêïý öïñôßïõ.Ï ãëõêáéìéêüò äåßêôçò âáóßæåôáé óôçí ðïéüôçôá ôùí õäáôáíèñÜêùí ôçò ôñïöÞò êáé ÷ñçóéìïðïéåßôáé ãéá íá óõãêñßíïíôáé ìåôáîý ôïõò ùò ðñïò ôá Üìåóá áðïôåëÝóìáôá åðß ôïõ åðéðÝäïõ ôçò ãëõêüæçò ìåôÜ ôçí êáôáíÜëùóÞ ôïõò.Ïé õäáôÜíèñáêåò ðïõ äéáóðþíôáé ãñÞãïñá êáôÜ ôçí ðÝøç Ý÷ïõí õøç-ëÝò ôéìÝò ãëõêáéìéêïý äåßêôç êáé ç áíôáðüêñéóç åßíáé ôá÷åßá êáé õøçëÞ. Áíôßèåôá, ïé õäáôÜíèñáêåò ðïõ äéáóðþíôáé áñãÜ äßíïíôáò âáèìéáßá ôç ãëõêüæç ðïõ êõêëïöïñåß óôï áßìá, Ý÷ïõí ÷áìçëü ãëõêáéìéêü äåßêôç. Åðßóçò, üóï ðéï áêáôÝñãáóôï åßíáé Ýíá ôñüöéìï, ôüóï ìéêñüôåñïò åßíáé ï ãëõêáéìéêüò äåßêôçò.Ôï ãëõêáéìéêü öïñôßï áíáöÝñåôáé ü÷é ìüíï óôçí ðïéüôçôá áëëÜ êáé óôçí ðïóüôçôá ôùí õäáôáíèñÜêùí ôçò ôñïöÞò. Ôï ãëõêáéìéêü öïñôßï ïñßæåôáé ùò ôï ãéíüìåíï ôïõ ãëõêáéìéêïý äåßêôç åðß ôçí ðïóüôçôá ôùí õäáôáíèñÜêùí ðïõ ðåñéÝ÷ïíôáé óå ìéá ìåñßäá ôñïöÞò.Ïé äåßêôåò áõôïß ÷ñçóéìïðïéÞèçêáí ãéá ôçí êáôÜñôéóç ó÷åôéêþí ðé-íÜêùí ðïõ ðåñéëáìâÜíïõí ìåãÜëï áñéèìü ôñïößìùí, ðñïêåéìÝíïõ íá åêôéìçèåß ç êáôáëëçëüôçôÜ ôïõò ãéá ôç äéáôñïöÞ ôùí äéáâçôéêþí êáé ü÷é ìüíï. Ïé ðßíáêåò áõôïß ÷ñçóéìïðïéïýíôáé ùò Ýíá åðéðëÝïí óôïé÷åßï ãéá ôçí ðáñáðÜíù åêôßìçóç, üôáí ëáìâÜíïíôáé õðüøç êáé ôá õðüëïé-ðá ÷áñáêôçñéóôéêÜ ôùí ôñïößìùí, üðùò åßíáé ç ðåñéåêôéêüôçôÜ ôïõò óå ëéðáñÝò ýëåò, äéáéôçôéêÝò ßíåò, ðñùôåÀíåò êëð.¼ëá ôá ðáñáðÜíù áíáöÝñèçêáí óå ó÷Ýóç ìå ôïõò ðåñéïñéóìïýò óôçí êáôáíÜëùóç ôïõ øùìéïý áðü áõôïýò ðïõ ðÜó÷ïõí áðü óáê÷áñþäç äéáâÞôç. Ôï øùìß, ùò êáô’ åîï÷Þí õäáôáíèñáêïý÷ï ôñüöéìï, áíáìÝíå-ôáé íá ôïõò äçìéïõñãåß ðñïâëÞìáôá. Áðü ôçí Üðïøç ôïõ ãëõêáéìéêïý äåßêôç, ôï ìáýñï øùìß ïëéêÞò Üëåóçò åßíáé êáëýôåñï áðü ôï Üóðñï êáé áêüìç êáëýôåñï åßíáé ôï øùìß áðü óßêáëç ïëéêÞò Üëåóçò êáèþò êáé ôï ðïëýóðïñï.Ôåëéêü óõìðÝñáóìá. Ôï øùìß, ðáñÜ ôá ïðïßá ðñïâëÞìáôá ðïõ ðá-ñïõóéÜæåé ãéá åéäéêÞ êáôçãïñßá áôüìùí (êõñßùò ôïõò äéáâçôéêïýò), áðïôåëåß åîáéñåôéêÜ ðïëýôéìï ôñüöéìï ãéá ôçí êáèçìåñéíÞ äéáôñïöÞ.Ðïëëïß, åðéêáëïýìåíïé áîéüëïãá åðé÷åéñÞìáôá, áðïäßäïõí óôï øùìß óçìáíôéêÜ ðëåïíåêôÞìáôá Ýíáíôé ôùí Üëëùí ôñïößìùí ãéá ôç äéáôñï-öÞ, ôçí ðñüëçøç ïñéóìÝíùí áóèåíåéþí, áêüìç êáé ôç èåñáðåßá ôïõò.

ÓõãêåêñéìÝíá õðïóôçñßæïõí üôé :

• äßíåé ëéãüôåñåò èåñìßäåò áðü ôá ëéðáñÜ ôñüöéìá êáé åðïìÝíùò ìðïñåß íá ÷ñçóéìïðïéçèåß ãéá ôïí Ýëåã÷ï ôïõ óùìáôéêïýò âÜ-ñïõò.

• ôï ìáýñï øùìß åßíáé ðëïýóéï óå ðïëýôéìåò âéôáìßíåò êáé áíüñãá-íá Üëáôá.

• ôï ìáýñï øùìß ðåñéÝ÷åé óçìáíôéêÜ ðïóÜ äéáëõôþí êáé áäéÜëõ-ôùí äéáéôçôéêþí éíþí, ìå ôéò ïðïßåò âïçèÜ ôïí ïñãáíéóìü óôçí ðñüëçøç ôçò äõóêïéëéüôçôáò, ôïí ðñïóôáôåýåé áðü ôïí êáñêßíï ôïõ ðá÷Ýïò åíôÝñïõ êáé ðåñéïñßæåé ôï ðïóü ôçò ÷ïëçóôåñüëçò óôï áßìá.

Ðñïöáíþò ãéá ôá ðáñáðÜíù Ý÷åé óçìáóßá ç ðïóüôçôá ôïõ øùìéïý ðïõ êáôáíáëþíåôáé êáé ôï åßäïò ôùí Üëëùí ôñïößìùí ðïõ ôï óõíï-äåýïõí.

Ως τελικό συμπέρασμα μπορεί να αναφερθεί

ότι το ψωμί εξακολουθεί να είναι πολύτιμο

τρόφιμο, δοκιμασμένο για πολλούς αιώνες

και, παρά την πληθώρα των καινούριων

τροφίμων στην καταναλωτική εποχή μας,

ίσως θα ήταν χρήσιμο και ωφέλιμο να το

ξαναθυμηθούμε.


Το παγωτό μια πλούσια διατροφική αδυναμία

Όμως τι είναι το παγωτό και ποια είναι τα συστατικά του; Ç óýóôáóç êáé ïé ðñþôåò ýëåò ðïõ ÷ñçóéìïðïéïýíôáé ãéá ôçí ðáñáóêåõÞ ôïõ ðáãùôïý åîáñôþíôáé áðü ôçí ðïéüôçôá êáé ôïí ôýðï ôïõ. ÃåíéêÜ, ïé ðñþôåò ýëåò ðïõ ÷ñçóéµïðïéïýíôáé åßíáé: ãÜëá, áâãÜ, êáêÜï, âïýôõñï, êñÝ-ìá ãÜëáêôïò, ãëõêáíôéêÝò ïõóßåò, ÷õìïß öñïýôùí, óôáèå-ñïðïéçôÝò, ãáëáêôùìáôïðïéçôÝò, ÷ñþìáôá, áñþìáôá. ÅðéðëÝïí, ÷ñçóéìïðïéïýíôáé äéÜöïñá ðñüóèåôá, üðùò êïììÜôéá óïêïëÜôáò, óéñüðé óïêïëÜôáò, áðïìßìçóç óï-êïëÜôáò, îçñïß êáñðïß, óéñüðéá öñïýôùí, êáñáìÝëá, êïì-ìÜôéá öñïýôùí ê.á.

Είναι το πιο δημοφιλές

επιδόρπιο του καλοκαιριού.

Το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι.

Έχει οπαδούς φανατικούς

και παθιασμένους.

Ποιο; Μα φυσικά το παγωτό.


×ÑÉÓÔÉÍÁ ÖÏÍÔÏÑÇ ×. Öïíôüñ åßíáé Êëéíéêüò Äéáéôïëüãïò-Äéáôñïöïëüãïò

Το παγωτό και η θρεπτική του αξία: Ôï ðáãùôü ðåñéÝ÷åé óå éóüññïðç ó÷Ýóç ðñùôåÀíåò (µå õøçëÞ âéïëïãéêÞ áîßá 95%), ëßðç (0-13ãñ/100ãñ), õäáôÜíèñáêåò (20-25ãñ/100ãñ), Üëáôá, áóâÝóôéï (óå õøçëÞ âéïäéáèåóéìüôçôá), öþóöïñï, êáé âéôáìßíåò Á, Â1, Â2 êáé Â12. ÁíôéèÝôùò, õóôåñåß óå óßäçñï êáé C. ÈåñìéäéêÜ êáëýðôåé ôï 5- 10% ôùí çìåñÞóéùí áíáãêþí óå åíÝñãåéá (75-240 èåñµ/100ãñ), ôï 5-10% ôùí áíáãêþí óå ðñùôåÀíåò, ôï 8-10% ôùí áíáãêþí óå õäáôÜíèñáêåò, ôï 10-15% ôùí áíáãêþí óå ëßðç, ôï 15-20% ôùí áíáãêþí óå âéôáìßíç Á, ôï 20% ôùí áíáãêþí óå âéôáìßíç Â12, êáé ôï 40% ôùí áíáãêþí óå áóâÝóôéï êáé öþóöïñï.

Τα «υπέρ» του παγωτού:Åßíáé ëáíèáóìÝíç ç Üðïøç üôé ôï ðáãùôü äåí Ý÷åé äéáôñïöéêÞ áîßá áíôéèÝ-ôùò, åßíáé ôñüöéìï ðïõ ðåñéÝ÷åé ðëçèþñá èñåðôéêþí óõóôáôéêþí.

• Ôï ðáãùôü åßíáé êáëÞ ðçãÞ ëÞøçò ôïõ ãÜëáêôïò êáé ðáñÝ÷åé óôïí ïñãáíéóìü óçìáíôéêüôáôá èñåðôéêÜ óõóôáôéêÜ üðùò áóâÝóôéï, ñéâï-öëáâßíç, öþóöïñï, ðñùôåÀíç, ìáãíÞóéï, âéôáìßíåò Â12, Á, Â6, D êáé íéáóßíç.

• Ôï ðáãùôü ðåñéÝ÷åé åðßóçò êáêÜï, îçñïýò êáñðïýò êáé öñïýôá. Ôï êáêÜï êáé ïé îçñïß êáñðïß ðåñéÝ÷ïõí ðïëõöáéíüëåò, ïé ïðïßåò åßíáé ãíùóôÝò ãéá ôçí áíôéïîåéäùôéêÞ ôïõò äñÜóç.

• Ôï ìåãáëýôåñï ìÝñïò ôùí ðñùôåúíþí óôï ðáãùôü ðñïÝñ÷ïíôáé áðü ôï ãÜëá êáé åßíáé õøçëÞò âéïëïãéêÞò áîßáò.

• Ïé õäáôÜíèñáêåò ôïõ ðáãùôïý ðñïÝñ÷ïíôáé áðü ôéò ãëõêáíôéêÝò ýëåò ðïõ ÷ñçóéìïðïéïýíôáé óå áõôü êáé ôç ëáêôüæç ôïõ ãÜëáêôïò, äßíïíôáò óôï ðáãùôü õøçëÞ åíåñãåéáêÞ áîßá.

• Ôï ðáãùôü åßíáé ôñüöéìï ìå ÷áìçëü ãëõêáéìéêü äåßêôç äéüôé åßíáé óýí-èåôç ôñïöÞ êáé áðïôåëåßôáé åðßóçò áðü ëßðç êáé ðñùôåÀíåò. Ç ðá-ñïõóßá ôïõ ëßðïõò, éäéáßôåñá óå ðáãùôÜ ðïõ åßíáé ðáñáóêåõáóìÝíá ìå êñÝìá ãÜëáêôïò êáèõóôåñåß ôçí êÝíùóç ôïõ óôïìÜ÷ïõ êáé åðïìÝ-íùò ôçí áðïññüöçóç ôïõ óáê÷Üñïõ êáé åõèýíåôáé ãéá õøçëÝò ôéìÝò êÜðïéåò þñåò áñãüôåñá.

• Ôá ëéðáñÜ ôïõ ðáãùôïý ðñïÝñ÷ïíôáé áðü ôï ëßðïò ôïõ ãÜëáêôïò êáé áõîÜíïõí ôçí åíåñãåéáêÞ áîßá ôïõ ðáãùôïý. ¼ðùò öáßíåôáé êáé áðü ôïí ðßíáêá, ôï ðáãùôü óïêïëÜôá Ý÷åé ìåãáëýôåñç ðåñéåêôéêüôçôá óå êïñåóìÝíá ëéðáñÜ óå ó÷Ýóç ìå ôá õðüëïéðá ðáãùôÜ. Äåí Ý÷ïõí üëá ôá êïñåóìÝíá ëéðáñÜ ïîÝá áñíçôéêÞ åðßðôùóç óôï ëéðéäáéìéêü ðñï-ößë, êáé ðáñÜäåéãìá áõôïý åßíáé ôï óôåáôéêü ïîý ðïõ ðåñéÝ÷åôáé óôç óïêïëÜôá.

• ÐïëëÝò åðéóôçìïíéêÝò Ýñåõíåò õðïóôçñßæïõí üôé ôï ðáãùôü Ý÷åé Ýíôï-íç áíôéáã÷ïëõôéêÞ äñÜóç, âåëôéþíåé ôç äéÜèåóç êáé ôïíþíåé ôïí ïñ-ãáíéóìü. Áõôü ïöåßëåôáé êõñßùò óôï ãÜëá ðïõ ðåñéÝ÷åé ÷áëáñùôéêÝò éäéüôçôåò.

• Ôï ðáãùôü äåí ðåñéÝ÷åé êáé äåí ÷ñåéÜæåôáé óõíôçñçôéêÜ. ÍïìïèåôéêÜ, ôá óõíôçñçôéêÜ áðáãïñåýïíôáé óôï ðáãùôü.

• Ôï ðáãùôü åßíáé Ýíá äñïóéóôéêü êáé áðïëáõóôéêü ôñüöéìï êáé äåí èá Ýðñåðå íá óôåñçèåß êõñßùò ôïõò èåñéíïýò ìÞíåò áñêåß íá êáôáíáëù-èåß ìå ìÝôñï.

• Ôá ôåëåõôáßá ÷ñüíéá ôá ðáãùôÜ ôýðïõ äéáßôçò ðïõ ðåñéÝ÷ïõí 0% ëéðáñÜ Þ/ êáé õðïêáôÜóôáôá æÜ÷áñçò áõîÞèçêáí êáôÜ ðïëý. Ãéá ðá-ñÜäåéãìá 100 ãñ ðáãùôü ìå 0% æÜ÷áñç êáé 0% ëéðáñÜ áðïäßäïõí 88 Kcal.

• Ôá ðáãùôÜ ôýðïõ light ìðïñïýí íá ôá êáôáíáëþíïõí Üöïâá êáé ïé äéáâçôéêïß.

• Ôá õøçëüôåñá åðßðåäá óáê÷Üñïõ áßìáôïò ìåôÜ áðü ôçí êáôáíÜëùóç

åíüò ðáãùôïý åðéôõã÷Üíïíôáé 1-11/2 þñá áñãüôåñá. Ùóôüóï, ôï ðá-ãùôü ìðïñåß íá áðïôåëåß êáëÞ åíáëëáêôéêÞ ëýóç åíüò ìéêñïãåýìáôïò ðïõ ðñïçãåßôáé êÜðïéáò Üóêçóçò ç ïðïßá áðáéôåß Ýîôñá ãëõêüæç ãéá ôçí áíôéìåôþðéóç ôùí áíáãêþí ôçò, éäßùò üôáí ðñüêåéôáé íá äéáñêÝ-óåé ìåãÜëï ÷ñïíéêü äéÜóôçìá.

Οι «αδυναμίες» του παγωτού: Ôï ðáãùôü, åêôüò ôïõ üôé åßíáé ìéá ðëïýóéá ôñïöÞ óå èñåðôéêÜ óõ-

óôáôéêÜ ðñÝðåé íá êáôáíáëþíåôáé ìå ìÝôñï äéüôé ìðïñåß óå êÜðïéá Üôïìá, ëüãù õðåñêáôáíÜëùóçò íá äçìéïõñãÞóåé áíåðéèýìçôåò êáôá-óôÜóåéò êáé ç áðüëáõóç ôïõ ðáãùôïý íá ìåôáôñáðåß óå äéÜöïñåò äõóÜñåóôåò åðéäñÜóåéò ãéá ôïí ïñãáíéóìü üðùò áìõãäáëßôéäá, õðåñ-÷ïëçóôåñéíáéìßá, ðá÷õóáñêßá, ê.á..

• Ôï ðáãùôü ìðïñåß íá áðïôåëÝóåé ìéá ðëïýóéá ðçãÞ èåñìßäùí êáé èÝ-ëåé ìÝôñï ç êáôáíÜëùóç ôçò.

• Ôï ðáãùôü ðåñéÝ÷åé êïñåóìÝíï ëßðïò êáé ÷ïëçóôåñßíç (êõñßùò ôï ðáñöÝ). • Ôá ðáãùôÜ ìå óïêïëÜôá Ý÷ïõí õøçëüôåñç ðåñéåêôéêüôçôá óå ëßðïò.• Óõ÷íÜ ÷ñçóéìïðïéïýíôáé åãêåêñéìÝíá åíéó÷õôéêÜ ÷ñþìáôïò êáé áñþ-

ìáôïò ãéá ôçí âåëôéóôïðïßçóç ôùí ïñãáíïëçðôéêþí ÷áñáêôçñéóôéêþí ôïõ ðáãùôïý (óýìöùíá ìå ôïí Êþäéêá Ôñïößìùí êáé Ðïôþí).

• Åßíáé Ýíá åõðáèÝò ðñïúüí êáé ãé’ áõôü åðéâÜëëåôáé óõíå÷Þò êáé Ýãêõ-ñïò ðïéïôéêüò Ýëåã÷ïò.

• Ôá ðáãùôÜ ðñÝðåé íá äéáôçñïýíôáé êáé íá øý÷ïíôáé óôï øõãåßï ãéá íá ðñïóôáôåýïíôáé ôá èñåðôéêÜ óõóôáôéêÜ êáé íá åìðïäßæåôáé êÜèå öïñÜ ç áíÜðôõîç âáêôçñéäßùí Þ ðáèïãüíùí ìéêñïïñãáíéóìþí.

Τι να προτιμήσετε;Ôï ðáãùôü ôýðïõ îõëÜêé Ý÷åé ôéò ëéãüôåñåò èåñìßäåò, üôáí äåí Ý÷åé åðéêÜ-ëõøç óïêïëÜôáò, óå óýãêñéóç µå ôá “êõðåëëÜêéá”, ôá ïðïßá õðåñôåñïýí êáé óå ëßðïò êáé óå ÷ïëçóôåñßíç, éäéáßôåñá ôá ðáñöÝ. Áíôßèåôá, ôá ðáãùôÜ ãñáíßôá Þ óïñìðÝ ðåñéÝ÷ïõí åëÜ÷éóôá Þ êáèüëïõ ëéðáñÜ êáé áðïäßäïõí ôéò ÷áìçëüôåñåò èåñìßäåò. ¼óïí áöïñÜ ôá «÷ýìá» ðáãùôÜ, ïé äéÜöïñåò ãåýóåéò öñïýôùí Þ ôï ðáãùìÝíï ãéáïýñôé áðïäßäïõí ëéãüôåñåò èåñìßäåò, óå ó÷Ýóç µå ôï ðáñöÝ Þ Üëëåò ãåýóåéò. Áêüìç ëéãüôåñåò èåñìßäåò Ý÷ïõí ôá light ðáãùôÜ.

Να ξέρετε επίσης ότι για να «ξοδέψουμε» τις θερμίδες ενός παγωτού περίπου 200 kcal θα πρέπει να κάνουμε :

1) ποδήλατο 10 χλμ./ ώρα για περίπου 30 λεπτά ή

2) τρέξιμο με 5.4 χλμ./ ώρα για περίπου 30 λεπτά ή

3) κολύμβηση με γρήγορος ελεύθερος ρυθμός για περίπου 30 λεπτά ή

4) βάδιση με 3 χλμ./ ώρα για περίπου 60 λεπτά

ÓõìðåñáóìáôéêÜ, áõôü ðïõ åßíáé áðáñáßôçôï íá ôïíéóôåß åßíáé üôé äåí õðÜñ÷ïõí ôñïöÝò ðïõ ðá÷áßíïõí êáé äåí ðá÷áßíïõí. ÕðÜñ÷ïõí µüíï ôñï-öÝò ðïõ ç ðÝñáí ôïõ ìÝôñïõ êáé ôùí ïäçãéþí êáôáíÜëùóç ôïõò ïäçãïýí óå áýîçóç ôùí çµåñçóßùò ðñïóëáµâáíïµÝíùí èåñµßäùí êáé µðïñåß íá ïäçãÞóïõí óå áýîçóç ôïõ óùµáôéêïý âÜñïõò. Ãéá ôá ðáãùôÜ ôá ðëáßóéá åßíáé ðéï ðåñéïñéóµÝíá, áëëÜ áõôü äåí óçµáßíåé üôé áðáãïñåýïíôáé êáé áðï-êëåßïíôáé ôåëåßùò áðü ôç äéáôñïöÞ, áêüµç êáé óå ðåñéüäïõò ðñïóðÜèåéáò ãéá áðþëåéá âÜñïõò.


Ç áýîçóç ôïõ ðñïóäüêéìïõ åðéâßùóçò ìå ôç âåëôß-ùóç ôùí êïéíùíéêïïéêïíïìéêþí óõíèçêþí êáé ôçò éáôñïöáñìáêåõôéêÞò ðåñßèáëøçò ïäÞãçóå óôçí áíÜäåéîç ðñïâëçìÜôùí õãåßáò êáé óôá äýï öýëá óõíõöáóìÝíùí ìå ôç äéáäéêáóßá ôçò ãÞñáíóçò, üðùò ôá ðñïâëÞìáôá õãåßáò ðïõ áðáíôþíôáé êáôÜ ôçí êëéìáêôÞñéï ðåñßïäï. Ç êëéìáêôÞñéïò áðïôåëåß ìéá éäéáßôåñç ðåñßïäï óôç æùÞ ôüóï ôçò ãõíáßêáò üóï êáé ôïõ Üíäñá, äåäïìÝíïõ üôé ÷áñá-êôçñßæåôáé áðü ðëÞèïò ïñìïíéêþí êáé øõ÷ïêïé-íùíéêþí ìåôáâïëþí ðïõ óçìáôïäïôïýí ìéá íÝá öÜóç óôç æùÞ ôùí äýï öýëùí.

Πώς ορίζεται η κλιμακτήριος περίοδος;Óôç ãõíáßêá, ùò êëéìáêôÞñéïò ðåñßïäïò Þ ðåñé-åììçíüðáõóç, üðùò Ý÷åé ðëÝïí åðéêñáôÞóåé íá ïíïìÜæåôáé, ïñßæåôáé ç ðåñßïäïò ðïõ åêôåßíåôáé áðü 2 Ýôç ðñéí áðü ôçí åììçíüðáõóç (ðñïåììç-íïðáõóéáêÞ ðåñßïäïò) ðïõ ëáìâÜíåé ÷þñá óôçí çëéêßá 49-51 åôþí Ýùò 1 Ýôïò ìåôÜ ôçí åììçíü-ðáõóç (ìåôåììçíïðáõóéáêÞ ðåñßïäïò) êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôçò ïðïßáò ðñáãìáôïðïéïýíôáé êëéíéêÝò êáé õðïêëéíéêÝò ìåôáâïëÝò ðïõ óçìáôïäïôïýí ôï ôÝëïò ôçò áíáðáñáãùãéêÞò æùÞò. Óýìöùíá ìå ó÷åôéêÜ ðñüóöáôåò ìåëÝôåò öáßíå-ôáé üôé êáé ïé Üíäñåò óå çëéêßá ìåãáëýôåñç ôùí 50 åôþí ðåñíïýí áðü ìßá öÜóç áíÜëïãùí êëéíéêþí êáé õðïêëéíéêþí ìåôáâïëþí ìå áñíçôéêÞ åðßðôù-óç óôçí ðïéüôçôá æùÞò ôïõò, ðïõ ïñßæåôáé áíôß-óôïé÷á ùò áíäñéêÞ êëéìáêôÞñéïò, Þ áíäñüðáõóç, Þ áíäñïãïíïðåíßá ôçò ôñßôçò çëéêßáò.

Ποιες μεταβολές σηματοδοτούν την κλιμακτήριο περίοδο;Óôç ãõíáßêá, ìå ôçí ðÜñïäï ôçò çëéêßáò, óçìåéþíå-ôáé ìéá ðñïïäåõôéêÞ åîÜíôëçóç ôïõ áñéèìïý ôùí ùïèõëáêßùí. Ðéï óõãêåêñéìÝíá, ï áñéèìüò ôùí ùïèõëáêßùí ï ïðïßïò öôÜíåé ôá 500.000-800.000 êáôÜ ôç ãÝííçóç, ôá 250.000 óôçí åöçâåßá êáé ôá 25.000 óôï 35ï Ýôïò æùÞò åêðßðôåé óå ëéãüôåñá áðü 1000 ùïèõëÜêéá êáôÜ ôçí êëéìáêôÞñéï. Ðá-ñÜëëçëá, ðáñáôçñåßôáé ìéá óôáäéáêÞ ìåôáâïëÞ êáé ôçò ðïéüôçôáò áõôþí, þóôå óå ìéá ãõíáßêá >40 åôþí ç åîùóùìáôéêÞ ãïíéìïðïßçóç Ý÷åé èå-ôéêÞ Ýêâáóç óå ðïóïóôü 30% ìå ôç ÷ñÞóç “äá-íåéêþí” ùáñßùí êáé ìüíï óå ðïóïóôü 5.6% ìå ôç ÷ñÞóç äéêþí ôçò ùáñßùí. Åðéðñüóèåôá, ìå ôçí ðÜñïäï ôçò çëéêßáò óçìåéþíïíôáé ìåôáâïëÝò óôç ëåéôïõñãßá ôïõ õðïèáëÜìïõ, ôçò õðüöõóçò êáé ôùí ùïèçêþí, ïñãÜíùí ðïõ åêêñßíïõí ïñìüíåò óçìáíôéêÝò ãéá ôéò ëåéôïõñãßåò ðïõ ÷áñáêôçñßæïõí

ευεξία

Η κλιμακτήριος στα δύο φύλαΥπάρχει ανδρική κλιμακτήριος;


ôçí áíáðáñáãùãéêÞ æùÞ ôçò ãõíáßêáò, üðùò ôç èõëáêéïôñüðï oñìüíç (FSH), ôçí ù÷ñéíïôñüðï ïñìüíç (LH), ôá ïéóôñïãüíá, ôá áíäñïãüíá, ôçí áíáóôáëôßíç-â. Ïé ìåôáâïëÝò áõôÝò ïõóéáóôéêÜ óõìâáßíïõí êáôÜ ôçí êëéìáêôÞñéï ðåñßïäï êáé áíôáíáêëïýí ôç óôáäéáêÞ Ýêðôùóç ôçò ëåéôïõñãßáò ôùí ùïèçêþí ìÝ÷ñé ôçí ïñéóôéêÞ äéáêïðÞ ôçò ðïõ ðñáã-ìáôïðïéåßôáé ìåôÜ ôçí åììçíüðáõóç. Áíôßèåôá, óôïí Üíäñá, ç ëåéôïõñãßá ôùí üñ÷åùí äåí åêðßðôåé ïýôå äéáêüðôåôáé êáé áðüäåéîç áõôïý åßíáé ç äõíáôüôçôá ôåêíïðïßçóçò áðü ôïõò Üíäñåò êáé óå ðñï÷ùñçìÝíç çëéêßá. ÂÝâáéá, äéáðéóôþíïíôáé êÜðïéåò ïñìïíéêÝò ìåôáâïëÝò, üðùò óôáäéáêÞ ìåßùóç ôùí åðéðÝäùí ôçò ôåóôïóôåñüíçò (åôÞóéá ðôþóç 0.8%), êáé ìéêñÝò ìåôáâïëÝò óôá åðßðåäá êáé ôï ñõèìü Ýêêñéóçò ôùí õðïöõóéáêþí ïñìïíþí (FSH, LH). ÐñÝðåé íá óçìåéùèåß üôé êáôÜ ôçí êëéìáêôÞñéï ðåñßïäï êáé óôá äýï öýëá äéáðéóôþíïíôáé êáé Üëëåò ïñìïíéêÝò ìåôáâïëÝò, üðùò, åðß ðá-ñáäåßãìáôé, åëÜôôùóç ôçò áõîçôéêÞò ïñìüíçò, ôùí åðéíåöñéäéáêþí áí-äñïãüíùí êáé ôçò ìåëáôïíßíçò, ðïõ óõììåôÝ÷ïõí óôçí áíÜðôõîç ôçò ó÷åôéêÞò êëéíéêÞò óõìðôùìáôïëïãßáò.

Ποιες είναι οι κλινικές εκδηλώσεις που χαρακτηρίζουν την κλιμακτήριο περίοδο;Ç óõìðôùìáôïëïãßá ðïõ ÷áñáêôçñßæåé ôçí êëéìáêôÞñéï ðåñßïäï ðå-ñéëáìâÜíåé áããåéïêéíçôéêÜ óõìðôþìáôá (åîÜøåéò, íõêôåñéíÝò åöéäñþ-óåéò), øõ÷éêÝò äéáôáñá÷Ýò (åíáëëáãÝò óõíáéóèÞìáôïò, åýêïëç êüðùóç, áðþëåéá åíäéáöÝñïíôïò, äéáôáñá÷Ýò ýðíïõ, êåöáëáëãßåò) êáé óåîïõ-áëéêÝò äéáôáñá÷Ýò (îçñüôçôá êüëðïõ, äõóðáñåýíåéá, åëáôôùìÝíç óåîïõáëéêÞ äéÜèåóç, äéÝãåñóç êáé óõ÷íüôçôá ïñãáóìþí). Ïé åîÜøåéò åßíáé ÷áñáêôçñéóôéêü óýìðôùìá óå üëç ôç äéÜñêåéá ôçò êëéìáêôçñßïõ ðåñéüäïõ, êáé óõíå÷ßæïíôáé ãéá 5 ÷ñüíéá óôï 55% ôùí ãõíáéêþí êáé ãéá ðïëý ðåñéóóüôåñï óôï 35% ôùí ãõíáéêþí. Ïé åîÜøåéò äéáñêïýí áðü 30 äåõôåñüëåðôá Ýùò 5 ëåðôÜ, åßíáé óõ÷íüôåñåò ôç íý÷ôá êáé ìðïñåß íá óõíïäåýïíôáé áðü áßóèçìá ðáëìþí, êåöáëáëãßá, áäõíáìßá, ëéðïèõìéêÞ ôÜóç êáé ßëéããï, åíþ óõ÷íÜ êáôáëÞãïõí óå éäñþôá êáé áß-óèçìá øý÷ïõò. Ïé êëéíéêÝò åêäçëþóåéò áñ÷ßæïõí ìåñéêïýò ìÞíåò Þ êáé ÷ñüíéá ìåôÜ ôçí Ýíáñîç ôùí ïñìïíéêþí ìåôáâïëþí êáé öáßíåôáé üôé ó÷åôßæïíôáé ìå ôéò áëëáãÝò óôá åðßðåäá ôùí ïéóôñïãüíùí, áí êáé ç éäéïóõãêñáóßá ôçò ãõíáßêáò êáé ôï ìïñöùôéêü êáé êïéíùíéêü åðßðåäï öáßíåôáé üôé áðïôåëïýí êáèïñéóôéêïýò ðáñÜãïíôåò ãéá ôçí åìöÜíéóç Þ ôçí Ýíôáóç ôùí óõìðôùìÜôùí. ÄéáöïñåôéêÝò êëéíéêÝò åêäçëþóåéò åìöáíßæïíôáé ìå ôçí åììçíüðáõóç ç ïðïßá ðñïêáëåß âñá÷õðñüèåóìá áôñïößá ôïõ êüëðïõ, äõóïõñéêÜ åíï-÷ëÞìáôá, ëÝðôõíóç êáé ñõôßäùóç ôïõ äÝñìáôïò, áôñïößá ôùí ìáóôþí, óõíáéóèçìáôéêÝò äéáôáñá÷Ýò, äéáôáñá÷Ýò óôç óåîïõáëéêÞ ëåéôïõñãßá. Ìáêñïðñüèåóìá, ðñïêáëåß êõñßùò ïóôåïðüñùóç, ïóôåïáñèñßôéäá, áýîçóç ôçò åðßðôùóçò ôçò íüóïõ Alzheimer êáé áýîçóç ôçò åðßðôù-óçò ôùí êáñäéáããåéáêþí íïóçìÜôùí. Óôïí Üíäñá, ïé êëéíéêÝò åêäçëþóåéò ðïõ ÷áñáêôçñßæïõí ôçí êëéìáêôÞ-ñéï ðåñßïäï óõíßóôáíôáé óôç âáèìéáßá ìåßùóç ôçò óåîïõáëéêÞò äéÜèå-óçò, ôç ìåßùóç ôçò óõ÷íüôçôáò óåîïõáëéêþí åðáöþí, ôç ìåßùóç ôïõ áéóèÞìáôïò êáëÞò õãåßáò, ôçò äõíáôüôçôáò ðñïò åñãáóßá, ôçò ìõúêÞò éó÷ýïò êáé ìÜæáò, óôç ìåßùóç ôçò ïóôéêÞò ìÜæáò, ôçí áñôçñéïóêëÞ-ñõíóç, ôçí áíáêáôáíïìÞ ôïõ ëßðïõò êáé ôç ìåßùóç ôùí åãêåöáëéêþí ëåéôïõñãéþí.

Υπάρχει θεραπεία των κλινικών εκδηλώσεων της κλιμακτηρίου περιόδου;¼ôáí åìöáíßæåôáé ç áíÜëïãç óõìðôùìáôïëïãßá, ôá Üôïìá êáé ôùí äýï öýëùí èá ðñÝðåé íá åêôéìþíôáé êëéíéêÜ êáé åñãáóôçñéáêÜ, äåäïìÝíïõ üôé õðÜñ÷åé ç äõíáôüôçôá ÷ïñÞãçóçò ïñìïíéêÞò õðïêáôÜóôáóçò. Åßíáé ðëÝïí óáöÝò üôé ç âñá÷õ÷ñüíéá ÷ïñÞãçóç ïñìïíéêÞò õðïêáôÜóôáóçò ãéá ôçí áíôéìåôþðéóç ôùí óõìðôùìÜôùí ôçò êëéìáêôçñßïõ ðåñéüäïõ óôç ãõíáßêá åßíáé áóöáëÞò êáé áðïôåëåóìáôéêÞ. ¼óïí áöïñÜ óôïí Üíäñá, öáßíåôáé üôé ç ÷ïñÞãçóç õðïêáôÜóôáóçò ìå ôåóôïóôåñüíç, ç ïðïßá åßíáé äéáèÝóéìç óå äéÜöïñåò ìïñöÝò (äéóêßá, åíÝóéìç, äéáâëåííï-ãüíéïò, äéáäåñìéêü åðßèåìá, äéáäåñìéêÞ ãÝëç), õðü óôåíÞ éáôñéêÞ ðá-ñáêïëïýèçóç, áðïôåëåß Ýíáí áðïôåëåóìáôéêü èåñáðåõôéêü ÷åéñéóìü ðïõ âåëôéþíåé ôá êëéíéêÜ óõìðôþìáôá êáé õðüó÷åôáé âåëôßùóç ôçò ðïéüôçôáò æùÞò .

ÌÅËÐÏÌÅÍÇ ÐÅÐÐÁÇ Ì. ÐÝððá åßíáé Åíäïêñéíïëüãïò ÅðéìåëÞôñéá Â’ Å.Ó.Õ.

óôçí ÅíäïêñéíïëïãéêÞ ÌïíÜäá, Â’ ÐñïðáéäåõôéêÞ ÐáèïëïãéêÞ ÊëéíéêÞ-ÌïíÜäá ¸ñåõíáò,

Ðáíåðéóôçìéáêü Ãåíéêü Íïóïêïìåßï “ÁÔÔÉÊÏÍ”

μικρά και νόστιμα


ÔåëéêÜ ç õðåñêáôáíÜëùóç êáöÝ äåí áõîÜíåé ôïí êßíäõíï óôåöáíéáßáò íüóïõ, óýìöùíá ìå ôá áðïôåëÝóìáôá ìåãÜëçò éóðáíéêÞò ìåëÝôçò ðïõ äçìïóéåýåôáé óôï åðéóôçìïíéêü Ýíôõðï Circulation. ÌÜëéóôá, ïé Üíäñåò êáé ïé ãõíáßêåò ðïõ Ýðéíáí Ýîé Þ ðåñéóóüôåñá öëéôæÜíéá êáöÝ ôçí çìÝñá ãéá ðåñéóóüôåñá áðü 20 ÷ñüíéá åß÷áí åëáöñþò ÷áìçëüôåñï ó÷åôéêü êßíäõíï åêäÞëùóçò óôåöáíéáßáò íüóïõ óõãêñéôéêÜ ìå Üíäñåò êáé ãõíáßêåò ðïõ êáôáíÜëùíáí Ýíá öëéôæÜíé êáöÝ Þ ëéãüôåñï çìåñçóßùò. Ðéï áíáëõôéêÜ, åñåõíçôÝò ôçò ÉáôñéêÞò Ó÷ïëÞò ôïõ Áõôüíïìïõ Ðáíåðéóôçìßïõ ôçò Ìáäñßôçò ìå åðéêåöáëÞò ôçí Äñ ÅóôÝñ Ëüðåæ-Ãêáñóßá áíÝëõóáí óôïé÷åßá ðïõ áöïñïýóáí óå 44.005 Üíäñåò ôçò ìåëÝôçò Health Professionals Follow-up Study êáé 84.488 ãõíáßêåò ðïõ åß÷áí åããñáöåß óôç ìåëÝôç Nurses’ Health Study. Ç êáôáíÜëùóç êáöÝ ìåôñÞèçêå ãéá ðñþôç öïñÜ ôï 1980 óôç ìåëÝôç Nurses’ Health Study êáé ôï 1986 óôç ìåëÝôç Health Professionals Follow-up Study êáé ìåôÜ, êÜèå äõï ìå ôÝóóåñá ÷ñüíéá ìÝ÷ñé ôï 2000. ÊáôÜ ôç äéÜñêåéá ôïõ äéáóôÞìáôïò áõôïý êáôáãñÜöçêáí 2.173 ðåñéðôþóåéò óôåöáíéáßáò íüóïõ ìåôáîý ôùí áíäñþí êáé 2.254 ìåôáîý ôùí ãõíáéêþí. Óôïõò Üíäñåò ðåñéëáìâÜíïíôáí 1.449 åìöñÜãìáôá ôïõ ìõïêáñäßïõ êáé 724 èáíáôçöüñá ðåñéóôáôéêÜ óôåöáíéáßáò íüóïõ. Óôéò ãõíáßêåò êáôáãñÜöçêáí 1.561 åìöñÜãìáôá ôïõ ìõïêáñäßïõ êáé 693 èáíáôçöüñá åðåéóüäéá óôåöáíéáßáò íüóïõ. Áöïý ïé åðéóôÞìïíåò Ýëáâáí õðüøç ôçí çëéêßá, ôï êÜðíéóìá êáé Üëëïõò ðáñÜãïíôåò êéíäýíïõ ôçò óôåöáíéáßáò íüóïõ, ïé ó÷åôéêïß êßíäõíïé óôåöáíéáßáò íüóïõ ìåôáîý ôùí áíäñþí Þôáí 1.0 ãéá ôïõò Üíäñåò ðïõ Ýðéíáí ëéãüôåñï áðü Ýíá öëéôæÜíé êáöÝ ìçíéáßùò êáé 1.04 ãéá ôïõò Üíäñåò ðïõ Ýðéíáí Ýíá öëéôæÜíé ôçí åâäïìÜäá. Ãéá åêåßíïõò ðïõ Ýðéíáí ðåñßðïõ Ýíá öëéôæÜíé êáöÝ çìåñçóßùò ï ó÷åôéêüò êßíäõíïò Þôáí 1.02 êáé ãéá áõôïýò ðïõ äÞëùóáí üôé Ýðéíáí äýï ìå ôñßá öëéôæÜíéá ôçí çìÝñá Þôáí 0.97. ÔÝëïò ãéá ôïõò Üíäñåò ðïõ Ýðéíáí ôÝóóåñá ìå ðÝíôå öëéôæÜíéá êáöÝ çìåñçóßùò ï ó÷åôéêüò êßíäõíïò Þôáí 1.07, åíþ ãéá åêåßíïõò ðïõ Ýðéíáí Ýîé Þ ðåñéóóüôåñá ï ó÷åôéêüò êßíäõíïò Ýðåöôå óôï 0.72. Ìåôáîý ôùí ãõíáéêþí, ìåôÜ ôçí ðñïóáñìïãÞ óå Üëëïõò ãíùóôïýò ðáñÜãïíôåò, ï ó÷åôéêüò êßíäõíïò ãéá åêåßíåò ðïõ Ýðéíáí ëéãüôåñï áðü Ýíá öëéôæÜíé êáöÝ ìçíéáßùò Þôáí 1.0 êáé ãé’ áõôÝò ðïõ Ýðéíáí Ýíá öëéôæÜíé ôï ìÞíá Ýùò ôÝóóåñá ôçí åâäïìÜäá Þôáí 0.97. Ãéá ôéò ãõíáßêåò ðïõ Ýðéíáí Ýíá öëéôæÜíé êáöÝ ôçí çìÝñá Þôáí 1.02 êáé ãéá åêåßíåò ðïõ Ýðéíáí äýï ìå ôñßá çìåñçóßùò Þôáí 0.84. ÔÝëïò, ãéá åêåßíåò ðïõ Ýðéíáí ôÝóóåñá ìå ðÝíôå öëéôæÜíéá êáöÝ çìåñçóßùò ï ó÷åôéêüò êßíäõíïò Þôáí 0.84 êáé ãéá áõôÝò ðïõ Ýðéíáí ôïõëÜ÷éóôïí Ýîé 0.87.

Ο καφές δεν αυξάνει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου Βοστώνη:

ÌÜëéóôá, ç êáôçãïñéïðïßçóç ôùí óôïé÷åßùí áíÜëïãá ìå ôï êÜðíéóìá, ôçí êáôáíÜëùóç áëêïüë êáé ôï éóôïñéêü äéáâÞôç ôýðïõ ÉÉ êáé ôï Äåßêôç ÌÜæáò Óþìáôïò äåí ôñïðïðïéïýóå ôá áðïôåëÝóìáôá. Áîßæåé ðÜíôùò íá óçìåéùèåß üôé ç êáôáíÜëùóç êáöÝ ó÷åôéæüôáí Üìåóá ìå ôï êÜðíéóìá. ¢ëëá ÷áñáêôçñéóôéêÜ ôùí ëÜôñåùí ôïõ êáöÝ Þôáí ç ìåãáëýôåñç ðéèáíüôçôá êáôáíÜëùóçò áëêïüë êáé ç ÷ñÞóç áóðéñßíçò. Ùóôüóï Þôáí ëéãüôåñï ðéèáíü íá ðßíïõí ôóÜé, íá ÷ñçóéìïðïéïýí ðïëõâéôáìßíåò Þ óõìðëçñþìáôá âéôáìßíçò Å êáé áðïóôñÝöïíôáí ôç óùìáôéêÞ Üóêçóç. Áí êáé áðü ôç ìåëÝôç äåí ðñïÝêõøáí óôïé÷åßá ãéá áõîçìÝíï êßíäõíï óôåöáíéáßáò íüóïõ ìå âÜóç ôç óõíïëéêÞ êáôáíÜëùóç êáöåÀíçò, ïé åðéóôÞìïíåò ôïíßæïõí üôé óõãêåêñéìÝíïé ãïíüôõðïé ìðïñåß íá áõîÜíïõí ôïí êßíäõíï óôåöáíéáßáò íüóïõ, áëëÜ áõôü åßíáé êÜôé ðïõ ðñÝðåé íá ôåêìçñéùèåß åðéóôçìïíéêÜ.


¸íáò ðåñßðáôïò óôï ðÜñêï óå æùçñü ñõèìü ìðïñåß íá åßíáé êáëýôåñïò ôñüðïò áðþëåéáò âÜñïõò áðü ôï ãñÞãïñï ôñÝîéìï, óýìöùíá ìå ìéêñÞ åëëçíéêÞ ìåëÝôç ðïõ äçìïóéåýåôáé óôï åðéóôçìïíéêü Ýíôõðï International Journal of Sports Medicine. ÅñåõíçôéêÞ ïìÜäá ôïõ Áñéóôïôåëåßïõ Ðáíåðéóôçìßïõ Èåóóáëïíßêçò ìå åðéêåöáëÞò ôïí Äñ Âáóßëåéï Ìïýãêéï Ýèåóå õðü éáôñéêÞ ðáñáêïëïýèçóç 14 ãõíáßêåò öõóéïëïãéêïý âÜñïõò êáé ìå ðåñéôôÜ êéëÜ. Ïé óõììåôÝ÷ïõóåò áêïëïýèçóáí Ýíá áðü ôá áêüëïõèá ðñïãñÜììáôá: óùìáôéêÞ Üóêçóç óå äéÜäñïìï óå ìÝôñéï ñõèìü ôÝóóåñéò öïñÝò ôçí åâäïìÜäá êáé Üóêçóç óå Ýíôïíï ñõèìü åðßóçò ôÝóóåñéò öïñÝò åâäïìáäéáßùò. Ïé åðéóôÞìïíåò üñéóáí ôç äéÜñêåéá ôçò óùìáôéêÞò Üóêçóçò Ýôóé þóôå íá êáôáíáëþíïõí 370 èåñìßäåò êÜèå öïñÜ. ÌåôÜ áðü ôñåéò ìÞíåò, ïé ãõíáßêåò êáé ôùí äõï ïìÜäùí Þôáí ðéï áäýíáôåò, áëëÜ óôçí ïìÜäá ôçò ÷áìçëÞò Ýíôáóçò åß÷áí ÷Üóåé ðåñéóóüôåñï âÜñïò, ðåñßðïõ 3.175 êéëÜ, êáôÜ ìÝóï üñï, óõãêñéôéêÜ ìå ôá 1.814 êéëÜ ôçò ïìÜäáò áõîçìÝíçò Ýíôáóçò. Ï ëéðþäçò éóôüò ìåéþèçêå åëáöñþò (ëéãüôåñï áðü 226 ãñáììÜñéá) óôçí ðñþôç ïìÜäá êáé áõîÞèçêå åëáöñþò óôç äåýôåñç (ðåñßðïõ 453 ãñáììÜñéá). ¼ðùò åîçãåß ï Äñ Ìïýãêéïò, ïé ãõíáßêåò ôçò äåýôåñçò ïìÜäáò áðþëåóáí ëéãüôåñá êéëÜ äéüôé êáôÝëçîáí íá ôñþíå ðåñéóóüôåñï Þ Þôáí ôüóï «óôåãíÝò» áðü ôï ðñüãñáììá åêãýìíáóçò ðïõ óôïí åëåýèåñï ÷ñüíï ôïõò Þôáí ðéï ÷áëáñÝò. Ùò åê ôïýôïõ åß÷áí äéáôçñÞóåé ðåñéóóüôåñï ìõúêü éóôü áðëþò åðåéäÞ åß÷áí ÷Üóåé ëéãüôåñï âÜñïò.Ôï óõìðÝñáóìá ðÜíôùò åßíáé üôé üëïé èá ðñÝðåé íá áêïëïõèïýìå êÜðïéï åßäïò óùìáôéêÞò Üóêçóçò. Ôï éäáíéêü åßíáé ìéá ìßîç ìåôñéïðáèïýò êáé Ýíôïíçò êáñäéáããåéáêÞò Üóêçóçò, êáèþò êáé ìõúêÞò ôüíùóçò.

ÅíôõðùóéáêÜ áðïôåëÝóìáôá óå ðåéñáìáôüæùá äßíåé ìéá ðåéñáìáôéêÞ èåñáðåßá êáôÜ ðïëëþí ìïñöþí êáñêßíïõ, ç ïðïßá âáóßæåôáé óå óõíäõáóìü ôñéþí áíôéóùìÜôùí. Ôï «êïêôÝéë» êáôáóôñÝöåé ôïõò üãêïõò êáé ôéò ìåôáóôÜóåéò êáé

ðñïëáìâÜíåé ôçí õðïôñïðÞ. ¸íá áðü ôá áíôéóþìáôá ìÜëéóôá Þäç äïêéìÜæåôáé óå áíèñþðïõò. Óå äïêéìÝò óå ðïíôßêéá óôçí Áõóôñáëßá êáé ôçí Éáðùíßá, ç èåñáðåßá TrimAb (ôñéðëü ìïíïêëùíéêü áíôßóùìá) åîÜëåéøå ôïõò êáñêßíïõò ôïõ ìáóôïý óôï 80% ôùí ðåñéðôþóåùí, ôç óôéãìÞ ðïõ ç ÷ïñÞãçóç ìüíï åíüò Þ äýï áíôéóùìÜôùí Þôáí áðïôåëåóìáôéêÞ ìüëéò óôï 30% ôùí ðåñéðôþóåùí. ÌÜëéóôá, áðü ôá ðåéñáìáôüæùá óôá ïðïßá åß÷áí åìöáíéóôåß ìåôáóôÜóåéò óôïí ðíåýìïíá, ôï Þðáñ êáé ôïí åãêÝöáëï, ôï 60% ðáñïõóßáóå ðëÞñç ýöåóç ôçò íüóïõ, áíáöÝñåé ôçí ÔåôÜñôç ôï NewScientist.com.H éäÝá ôçò êáôáðïëÝìçóçò ôïõ êáñêßíïõ ìå ôç âïÞèåéá ôïõ áíïóïðïéçôéêïý óõóôÞìáôïò äåí åßíáé êáéíïýñãéá. Ôï áìõíôéêü óýóôçìá ôïõ ïñãáíéóìïý ðåñéëáìâÜíåé ôá «êõôôáñïôïîéêÜ Ô-ëåìöïêýôôáñá», ôá ïðïßá åðéôßèåíôáé óå êáñêéíéêÜ êýôôáñá. Óõ÷íÜ üìùò ç åðßèåóç áõôÞ äåí áñêåß.Ôï TrimAb ó÷åäéÜóôçêå íá õðïâïçèÜ áõôÞ ôç äéáäéêáóßá. Ôï ðñþôï áíôßóùìá åðéôßèåôáé Üìåóá óôïí üãêï åíåñãïðïéþíôáò ôïí õðïäï÷Ýá ìéáò ðñùôåÀíçò ðïõ ïíïìÜæåôáé TRIAL êáé õðÜñ÷åé óôçí åðéöÜíåéá ôùí êáñêéíéêþí êõôôÜñùí. Ôá äýï Üëëá áíôéóþìáôá åíéó÷ýïõí ôçí áðüêêñéóç åíåñãïðïéþíôáò ôá Ô-ëåìöïêýôôáñá êáé ðñïÜãïíôáò ôçí ðáñáãùãÞ ìéáò áìõíôéêÞò ïõóßáò ðïõ ïíïìÜæåôáé éíôåñöåñüíç ãÜììá.Ç ðñùôåÀíç TRAIL áíé÷íåýåôáé ü÷é ìüíï óôïí êáñêßíï ôïõ ìáóôïý, áëëÜ êáé óôïí êáñêßíï êáé ôá óáñêþìáôá ôùí íåöñþí, êáèþò êáé óôïí êáñêßíï ôïõ ðá÷Ýïò åíôÝñïõ.ÌÝ÷ñé óÞìåñá, èåñáðåßåò ðïõ ðåñéëáìâÜíïõí êïêôÝéë áíôéóùìÜôùí äåí Ý÷ïõí äïêéìáóôåß ðïôÝ óôïí Üíèñùðï. ¹äç, ùóôüóï, Ýíá áíèñþðéíï áíôßóùìá áíôé-TRAIL âñßóêåôáé óôçí ðñþôç öÜóç ôùí êëéíéêþí äïêéìþí.Ç èåñáðåßá TrimAb äïêéìÜóôçêå óôï ÊÝíôñï Êáñêßíïõ MacCallum ôçò Áõóôñáëßáò êáé óôçí ÉáôñéêÞ Ó÷ïëÞ ôïõ ÃéïõíôÝíôï óôçí Éáðùíßá êáé ôá áðïôåëÝóìáôá äçìïóéåýïíôáé óôï ðåñéïäéêü Nature Medicine.

ÄÇÌÇÔÑÇÓ ÊÁÑÁÃÉÁÍÍÇÓ

Η χαμηλής έντασης άσκηση αποτελεσματικότερη στην απώλεια των περιττών κιλών Νέα Υόρκη:

Κοκτέιλ αντισωμάτων καταφέρνει τριπλό χτύπημα στον καρκίνο Λονδίνο:


ÄéáöñáãìáôïêÞëç åßíáé ç åßóïäïò êÜðïéïõ êïéëéáêïý óðëÜ÷íïõ (óôï-ìÜ÷ïõ, óðëÞíá, åíôÝñïõ) óôï èþñáêá äéáìÝóïõ êÜðïéáò ïðÞò ôïõ äéáöñÜãìáôïò, ç ïðïßá åßôå õðÜñ÷åé öõóéïëïãéêÜ åßôå äçìéïõñãåßôáé. Ìðïñåß íá åßíáé ðÜèçóç óõããåíÞò, äçëáäÞ íá õðÜñ÷åé áðü ôç ãÝííçóç Þ íá áðïêôçèåß êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôçò æùÞò.

Είναι όλες οι διαφραγματοκήλεςτο ίδιο συχνές και τι ενοχλήματα έχουν;Ç ðéï óõ÷íÞ äéáöñáãìáôïêÞëç åßíáé ç ïëßóèçóç, ôï ãëßóôñçìá, ôïõ óôïìÜ÷ïõ óôï èþñáêá äéáìÝóïõ ôïõ ïéóïöáãéêïý ôñÞìáôïò, ôçò öõ-óéïëïãéêÞò äçëáäÞ ïðÞò ôïõ äéáöñÜãìáôïò, áðü ôçí ïðïßá êáôåâáßíåé ï ïéóïöÜãïò óôçí êïéëéÜ ãéá íá åíùèåß ìå ôï óôïìÜ÷é. Ç äéáöñáãìáôï-

Τα τελευταία 20–25 χρόνια, τα μεγάλα άλματα της Ιατρικής έφεραν πραγματική επανάσταση στην αντιμετώπιση των παθήσεων του οισοφάγου και του στομάχου.

Παραμένουν όμως πολλά να ξεκαθαριστούν προς όφελος των αρρώστων.

Η ∆ιαφραγματοκήλη στην εποχή της Λαπαροσκοπικής Χειρουργικής


êÞëç áõôÞ ëÝãåôáé ïëéóèáßíïõóá Þ êáô’ åðïëßóèçóç êáé åßíáé ï ðéï óõíçèéóìÝíïò ôýðïò. Ðåñßðïõ ôï 25% ôùí åíçëßêùí åßíáé äõíáôüí íá ðáñïõóéÜóåé êÜðïéïõ âáèìïý ïëéóèáßíïõóáò äéáöñáãìáôïêÞ-ëçò óôç äéÜñêåéá ôçò æùÞò ôïõ.

Ôá óõìðôþìáôá, ôá åíï÷ëÞìá-ôá ðïõ Ý÷åé êÜðïéïò ìå ôÝôïéïõ åßäïõò äéáöñáãìáôïêÞëç åîáñ-ôþíôáé êõñßùò áðü ôï ìÝãåèüò ôçò. Ìðïñåß íá ìçí õðÜñ÷ïõí êáèüëïõ Þ íá åßíáé åëÜ÷éóôá óå ìéêñÝò äéáöñáãìáôïêÞëåò êáé Ýíôïíá êáé âáóáíéóôéêÜ óå ìå-ãáëýôåñåò, üðùò ç ôá÷õêáñäßá

êáé ç äýóðíïéá ìåôÜ áðü êÜèå ãåýìá. Ôï ðéï óõíçèéóìÝíï åíü÷ëçìá üìùò åßíáé ôï êÜøéìï óôï åðéãÜóôñéï êáé ðßóù áðü ôï óôÝñíï, ðïõ óõíïäåýåôáé áðü ìéêñÝò Þ ìåãáëýôåñåò áíáãùãÝò, êõñßùò êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôçò íý÷ôáò, üôáí ôï Üôïìï åßíáé îáðëùìÝíï. Ôá óõìðôþìáôá áõôÜ ïöåßëïíôáé óôç ãá-óôñïïéóïöáãéêÞ ðáëéíäñüìçóç, óôç ðáëéíäñüìçóç äçëáäÞ ôùí õãñþí ôïõ óôïìÜ÷ïõ óôïí ïéóïöÜãï, åðåéäÞ ç äéáöñáãìáôïêÞëç áõôÞ êáôáóôñÝöåé ôï öõóéïëïãéêü âáëâéäéêü ìç÷áíéóìü ðïõ ôçí åìðïäßæåé.

Τι είναι αυτό που την προκαλεί και πώς ανακαλύπτεται;Ôá áßôéá ðïõ ðñïêáëïýí ôïí ôýðï áõôü ôçò äéáöñáãìáôïêÞëçò äåí åßíáé áðüëõôá ãíùóôÜ. Ðéóôåýïõìå üôé ‘öôáßåé’ ç éäéáßôåñç áíáôïìéêÞ êáôáóêåõÞ ôïõ ïéóïöáãéêïý ôñÞìáôïò ôïõ êáèåíüò, ðïõ ðñÜãìáôé åßíáé ðïëýðëïêç, áëëÜ êáé ç ðá÷õóáñêßá, éäßùò óôçí ðåñéï÷Þ ôçò êïéëéÜò, ðáßæåé óçìáíôéêü ñüëï óôçí åìöÜíéóÞ ôçò.

Ç äéÜãíùóç ôçò ïëéóèáßíïõóáò äéáöñáãìáôïêÞëçò ãßíåôáé åßôå áêôéíïëï-ãéêÜ ìå ôï âáñéïý÷ï ãåýìá, åßôå ìå ôç ãáóôñïóêüðçóç, ìÝèïäïò ðïõ åßíáé ðéï óõíçèéóìÝíç óÞìåñá. Ìå ôç ãáóôñïóêüðçóç áíáêáëýðôåôáé åðßóçò êáé ç ïéóïöáãßôéäá, ç âëÜâç äçëáäÞ ôïõ ïéóïöÜãïõ ðïõ ðñïêáëåßôáé áðü ôá õãñÜ ôïõ óôïìÜ÷ïõ ðïõ ðáëéíäñïìïýí. ÁñêåôÝò öïñÝò ìéá ìéêñÞ äéáöñáã-ìáôïêÞëç áíáêáëýðôåôáé êáôÜ ôç äéÜñêåéá ìéáò ãáóôñïóêüðçóçò ðïõ ãß-íåôáé ãéá Üëëç áéôßá êáé áðïôåëåß ôõ÷áßï åýñçìá.

Υπάρχει θεραπεία και ποια είναι η καλύτερη;Ï ôñüðïò áíôéìåôþðéóçò ôïõ ôýðïõ áõôïý ôçò äéáöñáãìáôïêÞëçò åîáñ-ôÜôáé ôüóï áðü ôá óõìðôþìáôá üóï êáé áðü ôï ìÝãåèüò ôçò. Óå ìéêñÝò äéáöñáãìáôïêÞëåò ç áíôéìåôþðéóç åßíáé åßôå öáñìáêåõôéêÞ, åßôå ÷åéñïõñ-ãéêÞ êáé óôï÷åýåé óôéò ðåñéóóüôåñåò ðåñéðôþóåéò óôçí áíôéìåôþðéóç ôùí óõìðôùìÜôùí Þ ôçò ïéóïöáãßôéäáò áðü ôç ãáóôñïïéóïöáãéêÞ ðáëéíäñü-ìçóç. Óå ìåãáëýôåñåò üìùò äéáöñáãìáôïêÞëåò, ç áíôéìåôþðéóç åßíáé ìüíï ÷åéñïõñãéêÞ êáé óêïðü Ý÷åé ôç äéüñèùóç êáé áðïêáôÜóôáóç ôçò äéáöñáã-ìáôïêÞëçò.

Ç ðñþôç åã÷åßñçóç äéáöñáãìáôïêÞëçò Ýãéíå óôéò ÇÐÁ ôï 1919 áðü ôïí Angelo Soresi. Áðü ôüôå ðïëëïß äéÜóçìïé ÷åéñïõñãïß áðü üëï ôïí êüóìï åðé-

íüçóáí äéÜöïñåò åã÷åéñÞóåéò ãéá ôçí áðïêáôÜóôáóÞ ôçò. Áðü ôá ìÝóá ôïõ 20ïõ áéþíá åðéêñÜôçóáí ïé ÷åéñïõñãéêÝò åðåìâÜóåéò ðïõ áðïóêïðïýóáí ôüóï óôçí áíÜôáîç – äéüñèùóç ôçò ïëéóèáßíïõóáò äéáöñáãìáôïêÞëçò, üóï êáé óôç äçìéïõñãßá íÝïõ âáëâéäéêïý ìç÷áíéóìïý, þóôå íá åìðïäßæåôáé ç ãáóôñïïéóïöáãéêÞ ðáëéíäñüìçóç. Ïé åðåìâÜóåéò áõôÝò åßíáé ãíùóôÝò ùò èïëïðëáóôéêÝò åã÷åéñÞóåéò ðïõ áíÝðôõîáí ïé Rudolph Nissen áðü ôï Ìüíá÷ï êáé Ronald Belsey áðü ôï Ìðñßóôïë.

Ïé åã÷åéñÞóåéò áõôÝò êáé ïé äéÜöïñåò ðáñáëëáãÝò ôïõò åðéêñÜôçóáí ìÝ÷ñé ôéò áñ÷Ýò ôçò äåêáåôßáò ôïõ ‘90. Áí êáé Þôáí áñêåôÜ áðïôåëåóìáôéêÝò, äåí Þôáí êáôÜëëçëåò ãéá üëïõò ôïõò áóèåíåßò, ãéáôß ðáñïõóßáæáí åëáöñÝò Þ êáé óïâáñüôåñåò åðéðëïêÝò, áêüìç êáé èÜíáôï. ̧ ôóé, ãéá íá õðïâëçèåß êÜðïéïò óå åðÝìâáóç èá Ýðñåðå íá Ý÷åé ðïëý ìåãÜëç äéáöñáãìáôïêÞëç ç ïðïßá íá ðñïêáëåß ãåíéêüôåñá óõìðôþìáôá, üðùò ôá÷õêáñäßá êáé äýóðíïéá ìåôÜ ôï öáãçôü, ðïëý Ýíôïíï êáõóôéêü ðüíï óôï åðéãÜóôñéï êáé ðñï÷ùñçìÝíç ïéóïöáãßôéäá ðïõ äåí áíôáðïêñßíïíôáí óôçí óõíôçñçôéêÞ êáé öáñìáêåõ-ôéêÞ áãùãÞ. Ç âáñýôçôá ôùí åðåìâÜóåùí áõôþí ïöåéëüôáí êõñßùò óôç ìåãÜëç ÷åéñïõñãéêÞ ôïìÞ ðïõ Þôáí áðáñáßôçôç ãéá ôçí åêôÝëåóÞ ôïõò êáé ãéíüôáí åßôå óôç êïéëéÜ (ëáðáñïôïìÞ), åßôå óôï èþñáêá (èùñáêïôïìÞ).

Ìå ôçí åðáíÜóôáóç ðïõ Ýöåñå óôç ÷åéñïõñãéêÞ ç ëáðáñïóêïðéêÞ ôå÷íéêÞ ôçí ôåëåõôáßá äåêáåôßá ôïõ 20ïõ áéþíá, ïé ìåãÜëåò áõôÝò ôïìÝò äåí åßíáé ðéá áðáñáßôçôåò. Ïé åðåìâÜóåéò Ýãéíáí ðïëý ðéï åëáöñÝò, ïé åðéðëïêÝò ìåéþèçêáí èåáìáôéêÜ êáé ç èíçôüôçôá åîáöáíßóèçêå. Ç áíáôïìéêÞ êáôá-óêåõÞ ôïõ ïéóïöáãéêïý ôñÞìáôïò Ýãéíå êáëýôåñá êáôáíïçôÞ êáé ç ÷åéñïõñ-ãéêÞ ôå÷íéêÞ âåëôéþèçêå óçìáíôéêÜ. ÓÞìåñá ç åðéêñáôïýóá åã÷åßñçóç, ç ïðïßá åêôåëåßôáé óôï 90% ðåñßðïõ ôùí ðåñéðôþóåùí, åßíáé ç ëáðáñïóêï-ðéêÞ ‘÷áëáñÞ’ èïëïðëáóôéêÞ êáôÜ Nissen. ¼ëï êáé ðåñéóóüôåñïé áóèåíåßò õðïâÜëëïíôáé ðëÝïí óå áõôÞ ôç ÷åéñïõñãéêÞ åðÝìâáóç ãéá áðïêáôÜóôáóç ôçò äéáöñáãìáôïêÞëçò ôïõò. Ï ÷åéñïõñãüò ìðïñåß íá êÜíåé ôçí åã÷åßñçóç ìÝóá áðü 5 ìéêñÝò ôñõðïýëåò 5 – 10 ÷éëéïóôþí ìå ôç âïÞèåéá ôçò ôå÷íïëïãß-áò, üðùò ìå ôéò ìéêñïêÜìåñåò ìåãÜëçò åõêñßíåéáò, ôéò ïðôéêÝò ßíåò, ôéò ïèü-íåò õøçëÞò áíÜëõóçò êáé ìå åéäéêÜ ó÷åäéáóìÝíá åñãáëåßá. Ç åã÷åßñçóç áõôÞ äéáñêåß êáôÜ ìÝóïí üñï ðåñßðïõ 60 – 90 ëåðôÜ. Ï áóèåíÞò ìðïñåß íá öÜåé áìÝóùò ôçí åðüìåíç ìÝñá êáé íá âãåé áðü ôï íïóïêïìåßï óå 1 – 2 ìÝñåò.

Ôá áðïôåëÝóìáôá ôçò åðÝìâáóçò áõôÞò åßíáé êáôÜ 90% Üñéóôá. Ìéá ìé-êñÞ äõóêïëßá óôçí êáôÜðïóç åßíáé äõíáôüí íá ðáñïõóéáóôåß óôçí áñ÷Þ, ç ïðïßá êñáôÜ ãéá ìåñéêÝò åâäïìÜäåò êáé ìåôÜ óõíÞèùò ðáñÝñ÷åôáé. Ôá Ýíôïíá óõìðôþìáôá êáé ç ïéóïöáãßôéäá èåñáðåýïíôáé, åíþ ôï êáõóôéêü áßóèçìá ðßóù áðü ôï óôÝñíï åîáöáíßæåôáé Þ âåëôéþíåôáé óçìáíôéêÜ, þóôå íá ìçí ÷ñåéÜæåôáé êáèüëïõ Þ ðïëý ëßãç öáñìáêåõôéêÞ õðïóôÞñéîç áìÝóùò ìåôÜ Þ êáé ôá åðüìåíá ÷ñüíéá.

Πώς θα αποφασίσουμε τι θα κάνουμε;Ðáñüëç ôçí åíôõðùóéáêÞ âåëôßùóç êáé ôçí áóöÜëåéá ôçò ÷åéñïõñãéêÞò åðÝìâáóçò, áõôÞ äåí åßíáé áðáñáßôçôç óå üëåò ôéò ðåñéðôþóåéò. Ðïéá äéá-öñáãìáôïêÞëç ðñÝðåé íá ÷åéñïõñãçèåß êáé ðïéïò áóèåíÞò åßíáé êáôÜëëçëïò ãéá åðÝìâáóç èá ôï áðïöáóßóïõí ìáæß ï ãáóôñåíôåñïëüãïò êáé ï åîåéäé-êåõìÝíïò ÷åéñïõñãüò êáé èá ôï ðñïôåßíïõí óôïí áóèåíÞ ùò ôçí êáëýôåñç ìÝèïäï ãéá ôç èåñáðåßá ôçò ðåñßðôùóÞò ôïõ.

ÈÅÏÄÙÑÏÓ ËÉÁÊÁÊÏÓÏ È. ËéáêÜêïò åßíáé ÁíáðëçñùôÞò ÊáèçãçôÞò ×åéñïõñãéêÞò

óôçí Ã’ ÐáíåðéóôçìéáêÞ ×åéñïõñãéêÞ ÊëéíéêÞ óôï Ðáíåðéóôçìéáêü Íïóïêïìåßï «ÁÔÔÉÊÏÍ»

«íç + åóèßù»


περί διαίτης

Ç Ýííïéá ôçò íçóôåßáò ðåñéëáìâÜíåé äéÜöïñåò ðôõ÷Ýò. Áí ðñï-óåããßóïõìå ôïí üñï íçóôåßá áðü åôõìïëïãéêÞ ðëåõñÜ èá äïý-ìå üôé ðñïÝñ÷åôáé áðü ôçí óýíèåôç ëÝîç «íç + åóèßù» ðïõ óçìáßíåé «äåí ôñþãù», Üñá íçóôåßá óçìáßíåé áðï÷Þ áðü ôï öáãçôü. Óôï ìõáëü ôùí ×ñéóôéáíþí, ùóôüóï, ï üñïò íçóôåßá åßíáé ôáõôéóìÝíïò ìå ôç èñçóêåõôéêÞ íçóôåßá ðïõ êáèïñßæåé ç Åêêëçóßá. Ç íçóôåßá áðïôåëåß óçìáíôéêü èåóìü êáé ãéá ôéò Üëëåò ìåãÜëåò èñçóêåßåò, üðùò ï Éóëáìéóìüò, ï Éïõäáïóìüò, ï Éíäïõïóìüò. Ç èñçóêåõôéêÞ ôçò óçìáóßá, áíáìößâïëá ìåãÜëç, åßíáé Ýíá êåöÜëáéï ðïõ äåí Üðôåôáé ôïõ áíôéêåéìÝíïõ ôïõ ðá-ñüíôïò Üñèñïõ, áîßæåé üìùò íá áíáöåñèåß üôé ó÷åäéÜóôçêå, ü÷é ìüíï ìå óêïðü ôç èñçóêåõôéêÞ áíÜôáóç, áëëÜ êáé õðü ôï ðñßóìá ôçò ðñïáãùãÞò ôçò äçìüóéáò õãåßáò êáé êïéíùíéêÞò éóïññïðßáò (ð.÷ áðáãüñåõóç ÷ïéñéíïý êáé áëêïïëïý÷ùí ðï-ôþí áðü ôï ÊïñÜíé).

ΝΗΣΤΕΙΑ κ α ι

δ ι α τ ρ ο φ ή

×ÁÑÁ ÊÙÔÓÉÏÐÏÕËÏÕÇ ×. Êùóôéïðïýëïõ åßíáé ÊëéíéêÞ Äéáéôïëüãïò - Äéáôñïöïëüãïò, MSc

Õðåýèõíç ôïõ Äéáéôïëïãéêïý ôìÞìáôïò ôïõ Ìáéåõôçñßïõ “ËÇÔÙ”


Åéäéêüôåñá, ç íçóôåßá ðïõ êáèïñßæåé ç Ïñèüäïîç ÅëëçíéêÞ Åêêëçóßá öáß-íåôáé üôé õðåñôåñåß Ýíáíôé ôùí Üëëùí êáé áðü ðëåõñÜò éóïññïðßáò èñå-ðôéêþí óõóôáôéêþí, êáèþò åðéâÜëëåé ôïõò ëéãüôåñïõò ðåñéïñéóìïýò. Óå åôÞóéá âÜóç, ùò çìÝñåò íçóôåßáò êáèïñßæïíôáé ïé 200 áðü ôéò 365 çìÝ-ñåò, ðåñéëáìâÜíïíôáò ôéò ðïëõÞìåñåò ÌåãÜëç ÓáñáêïóôÞ, íçóôåßá ôùí ×ñéóôïõãÝííùí, íçóôåßá ôïõ 15-Áõãïýóôïõ êáé ôéò ìïíïÞìåñåò, üðùò ôçò Õøþóåùò ôïõ Ôéìßïõ Óôáõñïý, êáé óå åâäïìáäéáßá âÜóç ôçí ÔåôÜñôç êáé ôçí ÐáñáóêåõÞ. ÊáôÜ ôéò ðåñéüäïõò ôçò íçóôåßáò ãßíåôáé áðï÷Þ áðü ôçí êáôáíÜëùóç æù-éêþí ðñïúüíôùí, üðùò ôï êñÝáò, ôï ãÜëá, ôï ãéáïýñôé, ôï ôõñß, ôá áâãÜ. ÊáôÜ êáéñïýò áðïêëåßåôáé êáé ôï øÜñé, åíþ õðÜñ÷ïõí êáé ìÝñåò üôáí ãß-íåôáé áðï÷Þ êáé áðü ôï åëáéüëáäï. Ïé ðáñáðÜíù ôñïöÝò, ìå åîáßñåóç ôï øÜñé êáé ôï åëáéüëáäï, áðïôåëïýí ìåôáîý Üëëùí ðçãÝò ðëïýóéåò óå ïëéêü êáé êïñåóìÝíï ëßðïò êáé äéáéôçôéêÞ ÷ïëçóôåñüëç. Åßíáé åõñÝùò ãíùóôü üôé ôï ëßðïò –ïëéêü êáé êïñåóìÝíï- êáé ç ÷ïëçóôåñüëç Ý÷ïõí áñíçôéêÞ åðßäñáóç óôï ìåôáâïëéóìü ôùí ëéðéäßùí, ðñïêáëþíôáò áýîçóç ôïõ êéíäýíïõ åêäÞ-ëùóçò ÷ñüíéùí íïóçìÜôùí, üðùò êáñäéáããåéáêÜ íïóÞìáôá, íåïðëáóßåò. Åðéðñüóèåôá Ý÷åé ðáñáôçñçèåß èåôéêÞ óõó÷Ýôéóç ìåôáîý ôçò êáôáíÜëùóçò êñÝáôïò êáé ðñïúüíôùí áõôïý êáé ôçò áñôçñéáêÞò ðßåóçò.Óôçí ïìÜäá ôùí ôñïößìùí ðïõ åðéôñÝðïíôáé åßíáé ôá ëá÷áíéêÜ, ôá öñïýôá, ôá äçìçôñéáêÜ, ôá üóðñéá, ïé îçñïß êáñðïß êáé ôá èáëáóóéíÜ, ôñïöÝò éäéáßôåñá ðëïýóéåò óå ùöÝëéìá áíôéïîåéäùôéêÜ, ù-3 ëéðáñÜ ïîÝá, äéáé-ôçôéêÝò ßíåò, öõôéêÝò óôåñüëåò, õäáôïäéáëõôÝò âéôáìßíåò, êáé óôá ðåñéóóüôåñá é÷íïóôïé÷åßá (ð.÷ øåõäÜñãõñïò, óåëÞíéï). ¼ëá ôá ðáñá-ðÜíù ìßêñï- êáé ìáêñïèñåðôéêÜ óõóôáôéêÜ Ý÷ïõí áðïôåëÝóåé êáé áðïôåëïýí áíôéêåß-ìåíá Ýíôïíçò ìåëÝôçò ó÷åôéêÜ ìå ôçí åõåñ-ãåôéêÞ ôïõò äñÜóç êáôÜ ôïõ ïîåéäùôéêïý stress êáé óôï ìåôáâïëéóìü ôùí ëéðéäßùí (ð.÷ áýîçóç HDL-÷ïëçóôåñüëçò áðü ôçí êáôáíÜëùóç ïóðñßùí êáé óüãéáò) óõìâÜë-ëïíôáò óçìáíôéêÜ óôçí ðñüëçøç êáñäéáããåé-áêþí íïóçìÜôùí êáé íåïðëáóéþí.Ç ôÞñçóç ôçò íçóôåßáò Ý÷åé ôáõôéóôåß áðü ïñéóìÝ-íïõò ìå ôçí áýîçóç ôïõ óùìáôéêïý âÜñïõò. ÐñÜãìáôé, Ý÷åé ðáñáôçñçèåß üôé ðïëëïß íçóôåýïíôåò ðñïóëáìâÜíïõí âÜñïò êáôÜ ôçí ðåñßïäï ôùí ðïëõÞìåñùí íçóôåéþí. Ùóôüóï, áí

áíáôñÝîïõìå óôéò êáôåõèýíóåéò ôçò Åêêëçóßáò ó÷åôé-êÜ ìå ôçí ôÞñçóç ôçò íçóôåßáò, èá äéáðéóôþ-

óïõìå üôé ðÝñá áðü ôï ðïéåò ôñïöÝò äåí åðéôñÝðïíôáé, ôïíßæåôáé üôé ç êáôá-

íÜëùóç ôïõ öáãçôïý èá ðñÝðåé íá ãßíåôáé ìå åãêñÜôåéá. Ç

åðéóôÞìç ôçò äéáôñïöÞò Ýñ-÷åôáé íá óõìðëçñþóåé óôï

ðáñáðÜíù (åãêñÜôåéá- ìÝôñï), ðïõ áðïôåëåß

âáóéêü êáíüíá ôçò óùóôÞò äéáôñïöÞò, êáé ôçí áíÜãêç ãéá êáëýôåñåò åðéëïãÝò ìáãåéñéêÞò ðáñá-óêåõÞò. Óõãêåêñé-

ìÝíá, ìðïñïýìå íá áðïöýãïõìå ôï ôçãÜíéóìá ùò ìÝèïäï ìáãåéñÝìáôïò, ãéáôß ðñïêáëåß ìåãÜëç áýîçóç ôïõ èåñìéäéêïý ðåñéå÷ïìÝíïõ ôùí ôñïößìùí êáé íá êáôáíáëþíïõìå ìå ìÝôñï ôï ÷áëâÜ, ôïõò îçñïýò êáñðïýò, ôéò áìõ-ëþäåéò ôñïöÝò (ìáêáñüíéá, ðáôÜôåò ñýæé, øùìß) êáé ôï ëßðïò (åëáéüëáäï, óðïñÝëáéï). Äåí îå÷íÜìå üôé åßíáé áðáñáßôçôï íá êáôáíáëþíïõìå ìéêñÜ êáé óõ÷íÜ ãåýìáôá êáé íá ðßíïõìå Üöèïíï íåñü. ¸ôóé èá áîéïðïéÞóïõìå ôá ïöÝëç ôçò íçóôåßáò ÷ùñßò íá åðéâáñýíïõìå ôïí ïñãáíéóìü ìáò ìå åðéðëÝïí êéëÜ.Ï áðïêëåéóìüò ôùí æùéêþí ðñïúüíôùí ãéá ìåãÜëá ÷ñïíéêÜ äéáóôÞìáôá ìðïñåß íá áóêåß åõåñãåôéêÞ åðßäñáóç óôïí áíèñþðéíï ïñãáíéóìü (ìåßù-óç åðéðÝäùí ÷ïëçóôåñüëçò, ìåßùóç áñôçñéáêÞò ðßåóçò, ìåßùóç êéíäýíïõ åìöÜíéóçò êáñêßíùí). Ùóôüóï, áíáêýðôïõí åñùôçìáôéêÜ ó÷åôéêÜ ìå ôçí êÜëõøç ôùí çìåñÞóéùí áíáãêþí óå ïñéóìÝíá óõóôáôéêÜ (óßäçñïò, öõëëéêü ïîý, âéôáìßíç B12, áóâÝóôéï, ðñùôåÀíåò) ôùí ïðïßùí ïé êõñéüôåñåò ðçãÝò åßíáé ôá ðáñáðÜíù ðñïúüíôá. ÓõãêåêñéìÝíá, ãéá ôï óßäçñï èá ðñÝðåé íá áíáöåñèåß üôé áðáíôÜ êáé óôï æùéêü êáé óôï öõôéêü âáóßëåéï. ÐçãÝò óéäÞñïõ áðü ôï öõôéêü âáóßëåéï åßíáé ôá áðïîçñáìÝíá öñïýôá (äáìÜóêçíá, âåñßêïêá), ôá üóðñéá (öáêÝò, öáóü-ëéá), ôá êáñýäéá êáé ôá ðñÜóéíá öõëëþäç ëá÷áíéêÜ (óðáíÜêé). Ïé çìåñÞóéåò

áíÜãêåò óå óßäçñï, ùóôüóï, åßíáé äýóêïëü íá êáëõöèïýí üôáí áðïêëåßåôáé ôï êñÝáò áðü ôï äéáéôïëüãéï, êáèþò ç ìïñöÞ

ôïõ óéäÞñïõ (ìç-áéìéêÞ) ðïõ áðáíôÜ óôá ðáñáðÜíù ôñüöéìá ðáñïõóéÜæåé ÷áìçëÞ âéïäéáèåóéìüôçôá. Ç

áðïññüöçóç ôïõ ìç-áéìéêïý óéäÞñïõ âåëôéþíåôáé ìå ôçí ôáõôü÷ñïíç êáôáíÜëùóç ôñïöþí ðïõ

ðåñéÝ÷ïõí â-êáñïôÝíéï (êáñüôï, ÷ñùìáôéóôÝò ðéðåñéÝò), ëõêïðÝíéï (ôïìÜôá), âéôáìßíç C (ðïñôïêÜëé, áêôéíßäéï, ðéðåñéÜ). Téò áíÜãêåò óå öõëëéêü ïîý ìðïñïýìå íá ôéò êáëýøïõìå áí êáôáíáëþíïõìå öáêÝò, öáóüëéá, óêïõñü÷ñù-ìá ëá÷áíéêÜ, öïõíôïýêéá, êáñýäéá. Ç âéôáìßíç

Â12 äåí Ý÷åé éêáíïðïéçôéêÝò ðÞãåò óôï öõôéêü âáóßëåéï.

Ãéá íá êáëõöèïýí ïé áíÜãêåò óå áóâÝóôéï, êáëü åßíáé íá åðéëÝãïíôáé óå ôáêôéêÞ âÜóç ïé áêüëïõèåò

ôñïöÝò: óïõóÜìé êáé ôá ðñïúüíôá ôïõ, ôá÷ßíé êáé ÷áë-âÜò, áìýãäáëá, êáñýäéá, öïõíôïýêéá, ìðñüêïëï. ÔÝëïò,

èá ðñÝðåé íá áíáöåñèåß üôé ãéá ôçí êÜëõøç ôùí áíáãêþí óå ðñùôåÀíåò, èá ðñÝðåé íá åðéëÝãïõìå ôá èáëáóóéíÜ êáé ôá üóðñéá. Áðü

ôá ðáñáðÜíù ìüíï ôá èáëáóóéíÜ äéáèÝôïõí ðñùôåÀíåò õøçëÞò âéïëïãéêÞò áîßáò. Ôá üóðñéá Ý÷ïõí Ýíá éêáíïðïéçôéêÞ ðåñéåêôéêüôçôá óå ðñùôåÀíåò, ïé ïðïßåò ùóôüóï åßíáé ÷áìçëÞò âéïëïãéêÞò áîßáò. ÐñïêåéìÝíïõ íá áõîÞóïõìå ôçí âéïëïãéêÞ áîßá ôùí ðñùôåúíþí ôùí ïóðñßùí þóôå íá ðñïóïìïéÜæïõí óå áõôÝò ôïõ êñÝáôïò êáëü èá åßíáé íá óõíäõÜæïõìå ôá üóðñéá ìå ñýæé (ð.÷ öáêüñõæï, ñåâßèéá ðáíôñåìÝíá) Þ óïõóÜìé.. Ìå áõôüí ôïí ôñüðï óõìðëç-ñþíïíôáé ôá áðáñáßôçôá áìéíïîÝá ðïõ ÷ñåéÜæåôáé ï áíèñþðéíïò ïñãáíé-óìüò ãéá íá êáëýøåé ôéò áíÜãêåò ôïõ.Ôï äéáôñïöéêü ðëÜíï êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôçò íçóôåßáò áðáéôåß êáôÜëëçëïõò äéáôñïöéêïýò ÷åéñéóìïýò, þóôå íá åîáóöáëßæåôáé Ýíá ðëÞñåò êáé éóïññï-ðçìÝíï äéáéôïëüãéï êáé êáëü èá Þôáí Üôïìá ðïõ áíÞêïõí óå åõáßóèçôåò ïìÜäåò ðëçèõóìïý (åãêõìïíïýóåò, èçëÜæïõóåò, ðáéäéÜ) íá áðïöåýãïõí íá áêïëïõèïýí íçóôåßåò ãéá ìåãÜëá ÷ñïíéêÜ äéáóôÞìáôá êáé íá óõìâïõëåýï-íôáé ôïõò åéäéêïýò ó÷åôéêÜ ìå ôçí áíÜãêç ëÞøçò óõìðëçñùìÜôùí äéáôñï-öÞò.

∆εν ξεχνάμε ότι είναι

απαραίτητο να

καταναλώνουμε μικρά και

συχνά γεύματα και να πί-

νουμε άφθονο νερό.


γεύσεις

Η συνταγή είναι από το βιβλίο των Νίκου & Μαρίας Ψιλάκη«Το ψωμί και τα γλυκίσματα των Ελλήνων»

Λαογραφική, γαστρονομική και ιστορική περιδιάβαση με βάση τα ζυμώματα της Κρήτης Με 450 συνταγές

Εκδόσεις ΚΑΡΜΑΝΩΡ

Ψùìß ìå Üíçèï êáé ôõñß

Εκτέλεση :∆ιαλύουμε τη μαγιά στο ζεστό γάλα. Σε λεκάνη βάζουμε το

αλεύρι με το αλάτι, κάνουμε λάκκο στο κέντρο και ρίχνουμε το

μείγμα της μαγιάς, τα αυγά χτυπημένα, το κρασί, το δυόσμο και

2 κουταλιές λάδι.

Ζυμώνουμε καλά και στο τέλος ρίχνουμε το τυρί, βουτάμε τα

δάχτυλα στο υπόλοιπο λάδι και συνεχίζουμε το ζύμωμα να

ενσωματωθεί το τυρί.

Πλάθουμε 2 ψωμιά ή περισσότερα μικρά ψωμάκια, βάζουμε

σε λαδωμένα ταψιά και σκεπάζουμε να φουσκώσουν.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.

Υλικά :1 κιλό αλεύρι (άσπρο και ολικής)

1,5 φακελάκι στεγνή μαγιά

(μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και νωπή

μαγιά ή σόδα)

1 ποτήρι γάλα

1 ποτήρι άσπρο κρασί

2 αυγά

1 κουταλάκι αλάτι

5 κουταλιές ελαιόλαδο

3 κουταλιές άνηθο ξερό ή φρέσκο ψιλοκομμένο

2 ποτήρια τριμμένο τυρί

Øùìß ìå Üíçèï êáé ôõñß áíáöÝñåé ï ÁèÞíáéïò!¸íá áðü ôá ôñõöçëÜ øùìéÜ ôçò åëëçíéêÞò áñ÷áéüôçôáò ðïõ ìïéÜæåé ìå ôá óçìåñéíÜ

ôõñüøùìá.

O áíáãíþóôçò ìáò ÄÓ áðü ôç Èåóóáëïíßêç

ìÜò ãñÜöåé ó÷åôéêÜ ìå ôï ðñüâëçìá ôçò äéÜñ-

ñïéáò ðïõ ôïí áðáó÷ïëåß. ÐïëëÝò öïñÝò ÷ñåé-

Üæåôáé íá ðÜåé Ýùò êáé 10 öïñÝò ôçí çìÝñá,

ìåñéêÝò öïñÝò ìå Ýíôïíç Ýðåéîç ãéá êÝíùóç. Óå

ìåñéêÝò ìÜëéóôá ðåñéðôþóåéò ôï áßóèçìá áõôü

Þôáí ôüóï Ýíôïíï ðïõ äåí ðñüëáâå íá öôÜóåé

óôçí ôïõáëÝôá. Ï öáñìáêïðïéüò ôïý ÷ïñÞ-

ãçóå áíôéäéáññïúêÜ äéóêßá (ëïðåñáìßäçò) êáé

ôïõ óõíÝóôçóå äéáëýìáôá çëåêôñïëõôþí. Ãéá

üóï äéÜóôçìá Ýðáéñíå ôá öÜñìáêá ðáñïõóß-

áóå óçìáíôéêÞ âåëôßùóç (÷ùñßò üìùò ðïôÝ ïé

êåíþóåéò íá ãßíïõí öõóéïëïãéêÝò), áëëÜ ðïëý

ãñÞãïñá ìåôÜ ôç äéáêïðÞ ôïõò ôá óõìðôþìáôá

åðáíÞëèáí óôïí ßäéï âáèìü. Ìáò ãñÜöåé ãéáôß

áñ÷ßæåé íá áíçóõ÷åß. Êáíåßò óôçí ïéêïãÝíåéÜ ôïõ

äåí åß÷å ðñüâëçìá áðü ôá «Ýíôåñá» êáé ðñï-

óðáèåß ðÜíôá íá Ý÷åé Ýíáí üóï ôï äõíáôüí ðéï

õãéåéíü ôñüðï æùÞò êáé óùóôÞ äéáôñïöÞ.

Åõ÷áñéóôïýìå ãéá ôçí åðéêïéíùíßá óáò. Äõóôõ÷þò

ï êáôÜëïãïò ôùí áéôéþí ìéáò äéáññïúêÞò óõíäñï-

ìÞò åßíáé åîáéñåôéêÜ ìáêñïóêåëÞò êáé óõíåðþò åß-

íáé ðïëý äýóêïëï íá óáò âïçèÞóïõìå óçìáíôéêÜ.

Óå áõôü óõíôåßíåé êáé ôï üôé äå ìáò áíáöÝñáôå

óçìáíôéêÝò ðáñáìÝôñïõò, üðùò ç çëéêßá óáò

(áöïý ïñéóìÝíá áðü ôá áßôéá ôçò äéÜññïéáò åì-

öáíßæïíôáé óõ÷íüôåñá óå íÝïõò êáé Üëëá, üðùò ï

êáñêßíïò, ðñïêýðôïõí óõ÷íüôåñá üóï ðñï÷ùñÜ

ç çëéêßá) êáé ôï ðüóï êáéñü ôáëáéðùñÞóôå áðü

ôç äéÜññïéá áõôÞ (áöïý ãéá ìéêñÞò äéÜñêåéáò

äéÜññïéá óõ÷íüôåñï áßôéï åßíáé ïé ëïéìþîåéò áðü

ìéêñüâéá, åíþ áíôßèåôá óå ðéï ìáêñï÷ñüíéá äéÜñ-

ñïéá óðÜíéá ôá âñßóêïõìå). Ïýôå áíáöÝñåôå áí

åêôüò ôçò äéÜññïéáò Ý÷åôå êÜðïéï Üëëï óýìðôù-

ìá, üðùò áßìá óôéò êåíþóåéò, áðþëåéá âÜñïõò,

ðüíï óôçí êïéëéÜ êëð.

ÃåíéêÜ üìùò êáëü èá Þôáí íá áíáæçôÞóåôå áí êÜ-

ðïéïò ðáñÜãïíôáò ôçò äéáôñïöÞò óáò åßíáé õðåý-

èõíïò ãéá áõôÞ. Ðïëý óõ÷íÜ, öõóéïëïãéêÜ êáôÜ

ôá Üëëá Üôïìá äåí ìðïñïýí íá áðïññïöÞóïõí

äéÜöïñåò ïõóßåò (üðùò ôï ãÜëá Þ ôç öñïõêôüæç),

ìå áðïôÝëåóìá ôçí åìöÜíéóç äéáññïéþí ìå ôïí

åêñçêôéêü ÷áñáêôÞñá ðïõ ðåñéãñÜöåôå. Åðßóçò,

ðïëý óõ÷íÜ, åõèýíïíôáé ãéá áõôÜ öÜñìáêá Þ äé-

Üöïñåò ãëõêáíôéêÝò ïõóßåò (äéáßôçò) ðïõ ôõ÷üí

÷ñçóéìïðïéïýíôáé óå ìåãÜëåò ðïóüôçôåò.

Èá óõíéóôïýóáìå, åöüóïí êÜðïéïò ðáñÜãïíôáò

ôçò äéáôñïöÞò Þ öÜñìáêï äå âñåèåß íá åßíáé õðáß-

ôéï ãéá ôá åíï÷ëÞìáôá, ôçí Üìåóç åðéêïéíùíßá ìå

ôï ãáóôñåíôåñïëüãï ãéá ôïí ðñïãñáììáôéóìü

üëùí ôùí åîåôÜóåùí ðïõ áõôüò èá êñßíåé áðá-

ñáßôçôåò êáé êõñßùò ìéáò åíäïóêüðçóçò ôïõ êá-

ôþôåñïõ ðåðôéêïý êáé ðéèáíþò ôïõ óôïìÜ÷ïõ.

Ç áíáãíþóôñéá ìáò ÊÂ áðü ôçí ÁèÞíá ìÜò

Ýóôåéëå Ýíá email ñùôþíôáò ìáò ó÷åôéêÜ ìå ôïí

ðüíï ðïõ Ý÷åé åäþ êáé ìåñéêÝò çìÝñåò. Åßíáé

24 åôþí êáé ðÜó÷åé áðü ÷ñüíéá áðü åõåñÝèéóôï

Ýíôåñï (óðáóôéêÞ êïëßôéäá), üìùò, üðùò ìáò

ãñÜöåé, ÷Üñç óôéò áëëáãÝò óôï ôñüðï æùÞò

ìðïñåß ðëÝïí íá Ý÷åé ìéá êáíïíéêÞ êÝíùóç êá-

èçìåñéíÜ. Ðñüóöáôá üìùò Üñ÷éóå íá Ý÷åé ìéá

åíü÷ëçóç óôçí áñéóôåñÞ ðÜíù ðëåõñÜ ôçò êïé-

ëéÜò ðïõ óõíÞèùò óõíïäåýåôáé áðü ðñÞîéìï.

Ï ðüíïò áõôüò ãßíåôáé ðéï Ýíôïíïò üôáí ðéÝóåé

ôçí ðåñéï÷Þ. Ôï óýìðôùìá áõôü ôçí Ý÷åé öïâß-

óåé áñêåôÜ êáé óõíåðþò ìáò ñùôÜ ôé ìðïñåß íá

åßíáé áõôü.

Åõ÷áñéóôïýìå ãéá ôçí åðéêïéíùíßá óáò. Ôï óýí-

äñïìï åõåñåèßóôïõ åíôÝñïõ åßíáé ìéá áðü ôéò óõ-

÷íüôåñåò êáôáóôÜóåéò ðáãêïóìßùò. Åêäçëþíåôáé

ìå äéáôáñá÷Ýò ôùí êåíþóåùí (åßôå ìå ôç ìïñöÞ

äéÜññïéáò Þ äõóêïéëéüôçôáò, åßôå ìå åíáëëáãÝò

ôùí êåíþóåùí), ìå âëÝííç óôéò êåíþóåéò êáèþò

êáé êïéëéáêü Üëãïò. Óõíåðþò äåí èá Þôáí ðåñß-

åñãï ìéá ãõíáßêá ìå óýíäñïìï åõåñåèßóôïõ åíôÝ-

ñïõ íá áíáöÝñåé êïéëéáêü Üëãïò. Ùóôüóï, åßíáé

ðåñßåñãï ôï üôé, åíþ õðïöÝñåôå áðü êáéñü áðü

óðáóôéêÞ êïëßôéäá, äåí åß÷áôå ðïôÝ Üîéï ëüãïõ

ðüíï, åíþ ôþñá ðïõ ïé êåíþóåéò Ý÷ïõí ñõèìéóèåß

áñ÷ßóáôå íá ðïíÜôå. ¸íáò «íÝïò» êïéëéáêüò ðü-

íïò ìðïñåß íá ïöåßëåôáé óå ðïëëÝò áéôßåò. Ìðïñåß

íá åßíáé ìõúêüò, Þ óõíÝðåéá êÜðïéáò öëåãìïíÞò

êëð. Ìå âÜóç ôï éóôïñéêü ôçò óðáóôéêÞò êïëßôé-

äáò ìðïñåß íá åßíáé ôï áðïôÝëåóìá óðáóìïý ôïõ

åíôÝñïõ êáé óõíåðþò êÜðïéï Þðéï óðáóìïëõôéêü

èá âïçèïýóå. Åðßóçò ç õðÝñìåôñç óõóóþñåõóç

επικοινωνούμε



áåñßùí óôï Ýíôåñï ìðïñåß íá óõììåôÝ÷åé êáé

êáëü èá Þôáí íá áðïöýãåôå ôñïöÝò ðïõ óõíäÝ-

ïíôáé ìå ðáñáãùãÞ áåñßùí áðü ôá âáêôçñßäéá

ôïõ åíôÝñïõ (üðùò ãáëáêôïêïìéêÜ, êïõíïõðßäé,

ìðñüêïëï, üóðñéá êëð). Ãéá ôï ëüãï áõôü êáëü

èá Þôáí íá åðéóêåöèåßôå ôï ãéáôñü óáò. Ìüíï

áõôüò ìðïñåß ìå ôç öõóéêÞ åîÝôáóç (êáé ôéò

êáôÜëëçëåò óõìðëçñùìáôéêÝò åñùôÞóåéò) íá

äéáðéóôþóåé ôç öýóç ôïõ ðñïâëÞìáôïò êáé íá

óõóôÞóåé áéôéïëïãéêÞ èåñáðåßá.

Ç áíáãíþóôñéá ìáò ÂÄ áðü ôç Öèéþôéäá

ìÜò ñùôÜåé ó÷åôéêÜ ìå ôï ðñüâëçìá ðïõ âñÝ-

èçêå ðñüóöáôá óôï óõêþôé ôçò. Ðñï äéìÞíïõ

Üñ÷éóå íá áéóèÜíåôáé áäõíáìßá ðïõ óôáäéáêÜ

ãéíüôáí ðéï Ýíôïíç. Ãéá ôï ëüãï áõôü åðéóêÝ-

öèçêå ôï ãéáôñü ôçò ðïõ óôéò åîåôÜóåéò ðïõ

Ýêáíå âñÞêå óçìáíôéêïý âáèìïý áýîçóç ôùí

åíæýìùí ôïõ Þðáôïò (ôñáíóáìéíáóþí), êáèþò

êáé (óå â’ ÷ñüíï) èåôéêÜ áõôïáíôéóþìáôá. Ìáò

äéáâåâáéþíåé üôé äåí Ý÷åé ðÜñåé ìåôáããßóåéò

ðïôÝ êáé áñíåßôáé êáôçãïñçìáôéêÜ ôç ÷ñÞóç

öáñìÜêùí (íïìßìùí Þ ìç). Ï ãéáôñüò ôçò óõ-

íÝóôçóå íá íïóçëåõèåß, ãéá íá õðïâëçèåß óå

âéïøßá Þðáôïò. Ç ßäéá ùóôüóï ðñïóðáèåß íá

ôï áðïöýãåé (ãéáôß öïâÜôáé ôõ÷üí åðéðëïêÞ)

Þ ôïõëÜ÷éóôïí èÝëåé ôï áíáâÜëåé ëüãù ðïëëá-

ðëþí õðï÷ñåþóåùí.

Åõ÷áñéóôïýìå ãéá ôï ãñÜììá óáò. ÐÜñá ðïëëÜ

áßôéá ìðïñåß íá ïäçãÞóïõí óå áýîçóç ôùí ôñáí-

óáìéíáóþí ìå ðéï óõ÷íÜ (óôçí ÷þñá ìáò ) ôç

ëïßìùîç áðü êÜðïéïí áðü ôïõò çðáôïôñüðïõò

éïýò (êõñßùò ôçò çðáôßôéäáò B êáé C) êáé ôá öÜñ-

ìáêá. Ùóôüóï ìéá åîáéñåôéêÜ ðéèáíÞ äéÜãíùóç

óôçí ðåñßðôùóç óáò åßíáé áõôÞ ôçò áõôïÜíï-

óçò çðáôßôéäáò. Êáé áõôü ãéáôß áðü ôï ãñÜììá

óáò óõìðåñáßíïõìå üôé äåí õðÜñ÷ïõí óôïé÷åßá

(ð.÷. áíôéóþìáôá) ëïßìùîçò áðü êÜðïéïí áðü

ôïõò éïýò áõôïýò, åíþ ìáò äéáâåâáéþíåôå üôé äåí

Ý÷åôå êÜðïéï ðáñÜãïíôá êéíäýíïõ ãéá ìüëõíóç

áðü áõôïýò. Áíôßèåôá, ôï öýëï óáò (ãõíáßêá)

êáé êõñßùò ç ðáñïõóßá ôùí áõôïáíôéóùìÜôùí

ìÜò êáôåõèýíåé ðñïò ôç äéÜãíùóç ôçò áõôïÜíï-

óçò çðáôßôéäáò. Äõóôõ÷þò äå ìáò äéåõêñéíßæåôå

ðïéá áêñéâþò áõôïáíôéóþìáôá âñÝèçêáí óå

åóÜò ïýôå êáé ôçí çëéêßá óáò, ìéáò êáé ç çðáôï-

ðÜèåéá áõôÞ ðáñïõóéÜæåôáé óõ÷íüôåñá åßôå óå

íÝåò ãõíáßêåò åßôå ðåñß ôçí åììçíüðáõóç. Ðñü-

êåéôáé ãéá ìéá ó÷åôéêÜ óðÜíéá çðáôïðÜèåéá ðïõ

üìùò åßíáé áñêåôÜ åðéèåôéêÞ êáé êáôáëÞãåé ðïëý

ãñÞãïñá óå êßññùóç ôïõ Þðáôïò. Åõôõ÷þò ôéò

ðåñéóóüôåñåò öïñÝò áíôáðïêñßíåôáé ðïëý êáëÜ

óôç öáñìáêåõôéêÞ áãùãÞ (êïñôéæüíç êáé áíï-

óïêáôáóôáëôéêÜ). Ðáñüôé ïé âëÜâåò óôç âéïøßá

Þðáôïò äåí åßíáé ðáèïãíùìïíéêÝò, ùóôüóï åßíáé

áñêåôÜ óõíçãïñçôéêÝò ôçò ðÜèçóçò. Åßíáé ëïé-

ðüí ðñïöáíÝò üôé èá óõìöùíÞóïõìå áðüëõôá

ìå ôïí ãéáôñü óáò óôçí áíáãêáéüôçôá ôçò äéåíÝñ-

ãåéáò ôï óõíôïìüôåñï äõíáôü âéïøßáò Þðáôïò

(êáé áêïëïýèùò íá îåêéíÞóåé ç êáôÜëëçëç áãù-

ãÞ), ãéá íá ðñïëçöèåß ç åîÝëéîç ðñïò êßññùóç.

O ößëïò ìáò ÄÌ áðü ôçí ÁôôéêÞ ìÜò ãñÜ-

öåé ãéá ôïõò ðñïâëçìáôéóìïýò ôïõ ó÷åôéêÜ ìå

ôçí ó÷Ýóç ôçò êüñçò ôïõ. Ç êüñç ôïõ (19 åôþí

óÞìåñá) Ý÷åé óõíÜøåé ó÷Ýóç ìå Ýíáí Üíäñá

ðåñßðïõ ßäéáò çëéêßáò üðùò áíáöÝñåé ðïõ ðÜ-

ó÷åé áðü áéìïññïöéëßá. Ï ßäéïò åßíáé ôåëåßùò

áíôßèåôïò óôç ó÷Ýóç áõôÞ åîáéôßáò ôçò êëçñï-

íïìéêüôçôáò ôçò ðÜèçóçò áõôÞò, üóï êáé ëüãù

ôïõ êéíäýíïõ ìåôÜäïóçò êÜðïéáò ëïßìùîçò

óôçí êüñç ôïõ. Ìáò ñùôÜåé ëïéðüí ôé ðñÝðåé

íá êÜíåé.

Åõ÷áñéóôïýìå ãéá ôçí åðéêïéíùíßá óáò. Ç áéìïñ-

ñïöéëßá åßíáé Ýíá öõëïóýíäåôï ìåôáäéäüìåíï

íüóçìá, äçëáäÞ ðñïóâÜëëåé ìüíï Üññåíåò êáé

áíôßèåôá ïé ìçôÝñåò ìåôáäßäïõí ôï ãïíßäéï óôá

(Üññåíá) ðáéäéÜ ôïõò. ¸÷åé 2 êõñßùò ìïñöÝò, ôçí

áéìïññïöéëßá Á êáé ôçí êáôÜ ðïëý óðáíéüôåñç áé-

ìïññïöéëßá Â. Êáé ïé 2 ìïñöÝò áõôÝò êáôáëÞãïõí

óå áäõíáìßá ðáñáãùãÞò ðáñáãüíôùí ðïõ åíÝ-

÷ïíôáé óôçí ðÞîç ôïõ áßìáôïò ïäçãþíôáò Ýôóé óå

ìåãÜëïõ âáèìïý áéìïññáãßá ìå åëÜ÷éóôç êÜêùóç

ðïõ äå óôáìáôÜåé ìüíç ôçò (äåí ðÞæåé ôï áßìá).

Ïé ðÜó÷ïíôåò ôáëáéðùñïýíôáé åêôüò ôùí Üëëùí

áðü ôá áðïôåëÝóìáôá ôùí áéìïññáãéþí áõôþí,

éäßùò üôáí óõìâáßíïõí ìÝóá óå áñèñþóåéò (ðïõ

ìðïñåß íá ïäçãÞóïõí óå áãêõëþóåéò) Þ üôáí áé-

ìáôþìáôá ðéÝæïõí üñãáíá, íåýñá. Ãéá ôç äéáêï-

ðÞ ôùí áéìïññáãéþí ðñÝðåé íá ãßíåé ÷ïñÞãçóç

ôïõ õðåýèõíïõ ðáñÜãïíôá ðïõ ëåßðåé áðü ôïí

ïñãáíéóìü. Óõíåðþò ôá áãüñéá åíüò áéìïññïöé-

ëéêïý èá åßíáé öõóéïëïãéêÜ åíþ ôá êïñßôóéá èá

åßíáé öïñåßò ôïõ ãïíéäßïõ (êáé óõíåðþò ìðïñåß íá

ôï ìåôáäþóïõí óôá áãüñéá ôïõò). ¹äç ìå åéäé-

êÝò åîåôÜóåéò ìðïñåß íá äéáðéóôùèåß ðïëý íùñßò

óôçí êýçóç áí õðÜñ÷åé ôï õðåýèõíï ãïíßäéï.

¼ìùò ðñéí íá öèÜóïõìå åêåß, õðÜñ÷åé ðÜíôá

ï êßíäõíïò ðïõ áíôéìåôùðßæïõí üëïé ïé ðïëõ-

ìåôáããéæüìåíïé áóèåíåßò ôçò ìüëõíóçò, äçëáäÞ

áðü êÜðïéïí éü êáé óõíåðþò ç ìåôÜäïóÞ ôïõ

óôç óýíôñïöü ôïõò. Ïé êýñéïé éïß åßíáé áõôüò

ôçò åðßêôçôçò áíïóïáíåðÜñêåéáò (HIV) êáé ôùí

çðáôéôßäùí Â êáé C. O ðñïóåêôéêüò Ýëåã÷ïò ôùí

äïôþí, ç êáôÜëëçëç åðåîåñãáóßá ôïõ áßìáôïò

êáé ôùí ðáñáãþãùí ôïõ Ý÷åé ìåéþóåé äñáóôéêÜ

ôïí êßíäõíï áõôü. ¼ìùò ç ðñüóöáôç ðåñßðôù-

óç óôç Èåóóáëïíßêç ìÜò Ýäåéîå üôé ðáñüëá áõôÜ

ï êßíäõíïò áõôüò ðÜíôá åëëï÷åýåé. Ìå âÜóç ôï

åíäå÷üìåíï áõôü èá ðñÝðåé: H êüñç óáò íá óõ-

æçôÞóåé ìå ôï óýíôñïöï ôçò ãéá ôï áí åßíáé ãíù-

óôÞ ìéá ôÝôïéá ëïßìùîç. Ç ßäéá íá åìâïëéáóèåß

(áí äåí Ý÷åé ãßíåé Þäç áõôü) Ýíáíôé ôïõ éïý ôçò

çðáôßôéäáò Â êáé íá åëåã÷èåß ç áðïôåëåóìáôé-

êüôçôá ôïõ åìâïëéáóìïý (ìå ìÝôñçóç ôùí áíôé-

óùìÜôùí) ìåôÜ ôï ðÝñáò ôïõ. Êáé âåâáßùò ç

óåîïõáëéêÞ åðáöÞ íá ðñáãìáôïðïéåßôáé ðÜíôá

ìå ÷ñÞóç ôùí êáôÜëëçëùí ðñïöõëÜîåùí ôïõëÜ-

÷éóôïí ìÝ÷ñé íá áðïöáóéóèåß üôé åðéèõìïýí íá

áðïêôÞóïõí ïéêïãÝíåéá.

ÅÌÌÁÍÏÕÇË ÁÑ×ÁÕËÇÓÌÁÑÉÍÁ ÊÏÍÔÏÕ

Ç Ì. Êïíôïý åßíáé Ãáóôñåíôåñïëüãïò

Προσοχή: Η στήλη αυτή δεν αντικαθιστά τη σχέση του ασθενή με το γιατρό του. Ο γιατρός σας θα αξιολογήσει τις πληροφορίες που του δίνετε, θα αναζητήσει περισσότερες μέσα από τις ερωτήσεις που θα σας κάνει και φυσικά μπορεί να σας εξετάσει. Η στήλη αυτή προσπαθεί απλώς να δώσει κάποιες χρήσιμες και γενικές πληροφορίες στα άτομα που επικοινωνούν μαζί μας σχετικά με το πρόβλημα που τους απασχολεί, με την ελπίδα ότι θα φανούν χρήσιμες όχι μόνο στον αναγνώστη που μας γράφει , αλλά και σε άλλους με παρόμοια προβλήματα.


τα νέα του ιδρύματος

ΧΟΡΗΓΟΙ ΚΑΙ ∆ΩΡΗΤΕΣ μέχρι 15/07/2006

Λάβαμε τα κάτωθι ποσά και ευχαριστούμε :

ΠΡΟΣ ΤΑ ΜΕΛΗ Όσοι καταθέτουν χρήματα ανώνυμα στις τράπεζες επ’ ονόματι του ΕΛ.Ι.ΓΑΣΤ. παρακαλούνται να ενημερώνουν τη Γραμματεία αφ’ ενός μεν για νκαι τον επόμενο χρόνο.

Αγγελική Καφαντάρη – Αρναούτη, Θεσσαλονίκη 15 €Ιωάννης Κατσογριδάκης, Αθήνα 15 €Ευστάθιος Παπαβασιλείου, Ν. Ψυχικό 50 €Μαγδαληνή Θ. Αρζόγλου, Καλαμάτα 15 €Μιχάλης Τουβράς, Κρεμαστή Ρόδου 15 €Daisy O’ Farrel – Παπαδοπούλου, Θεσσαλονίκη 30 €Ελένη Παναγιωτίδου, Ξάνθη 20 €Ιωάννης Θωμόπουλος, Βούλα 30 €Ζαχαρίας Τσιαμούλος, Περιστέρι 50 €Ιωάννης Αναστασίου, Αθήνα 50 €Ηλίας Μπουζάκης, Χανιά 40 €Μυρσίνη Χήτα, Ρόδος 15 €

Βασίλειος Βαρσάμης, Κοζάνη 15 €Ελένη Τερέζη, Ψαθόπυργος Αχαΐας 15 €Δημήτρης Πολίτης, Κέρκυρα 40 €Σμαράγδα Ευαγγελινού, Σταμάτα Αττικής 20 €Ευδοκία Καρπαθάκη – Γεδεών, Λέρος 50 €Έρση Ποθητού, Αθήνα 50 €Φωτεινή Μπιτσιάρα, Καλλιθέα 15 €Καλλιρρόη Μπιτσιάρα, Τρίπολη 15 €Κώστας Γιαννέλος, Αθήνα 15 €Χρήστος Τριάντος, Πάτρα 50 €Κωνσταντίνος Τριανταφύλλου, Ηλιούπολη 50 €

In Memoriam :

Πολυξένη Λαδάκη, Άλιμος 100 €Μνήμη Θεανώς Τουτουντζή

Πολυξένη Γ. Σίμου, Χαλάνδρι 50 €Μνήμη Γεωργίου Α. Σίμου

ΥΠΟΤΡΟΦΙΕΣΤο ∆.Σ. μετά από εισήγηση του Επιστημονικού Συμβουλίου απένειμε τις κάτωθι υποτροφίες :

ΥΠΟΤΡΟΦΙΑ ΑΛΕΞΑΝ∆ΡΟΣ ΑΥΓΕΡΙΝΟΣΚωνσταντίνος Παπαξοΐνης, Γαστρεντερολόγος. Υποτροφία 12 μηνών για μετεκπαίδευση στο University College Hospital, London. Η υποτροφία είναι χορηγία του ΕΛ.Ι.ΓΑΣΤ.

ΥΠΟΤΡΟΦΙΑ ΚΥΡΙΑΚΟΣ ΚΑΡΟΥΤΣΟΣΗλίας Ξηρουχάκης, Γαστρεντερολόγος. Υποτροφία 12 μηνών για μετεκπαίδευση στο Royal Free Hospital, London. Η υποτροφία είναι χορηγία της εταιρείας ASTRAZENECA.

ΥΠΟΤΡΟΦΙΑ ΣΩΤΗΡΙΟΣ ΠΑΡΠΟΥΛΑΣ.Σταυρούλα Κοιλάκου, Γαστρεντερολόγος. Υποτροφία 12 μηνών για μετεκπαίδευση στο Medical University of Vienna. Η υποτροφία είναι χορηγία της εταιρείας ALTANA.

ΑΛΛΕΣ ΧΟΡΗΓΙΕΣΙωάννης Παπανικολάου, Γαστρεντερολόγος. Χορηγία 3.000€ για ολοκλήρωση της μετεκπαίδευσής του στο Νοσοκομείο Charite του Βερολίνου.

ΙΟΥΛΙΟΣ/ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2006 Ô Å Õ × Ï Ó 2 0 / 4ï Ýôïò Ýêäïóçò

ÊÙ

ÄÉÊ

ÏÓ

689

9

Íçóôåßá êáé äéáôñïöÞ

Ç êëéìáêôÞñéïò óôá äýï öýëá

Ôï ðáãùôü - ìéá ðëïýóéá äéáôñïöéêÞ áäõíáìßá

Ä É Á Ô Ñ Ï Ö Ç&

Documents

ευεξία & διατροφή - Τεύχος 20