組員：497b0056 邱儀婷497B0064 李幸紋497B0002 許晶為497B0006 陳沛慈497D0040 陳秀玲

何謂瘦肉精？• 瘦肉精或瘦體素是對數種主要用來增進家畜增長瘦肉動物

用藥的俗稱。又簡稱「受體素」，台灣早期俗稱「健健美」，大陸才稱為「瘦肉精」學名是「腎上腺乙型接受體作用劑」

• 瘦肉精為一種動物用藥，有數種藥物或食品添加物被稱為瘦肉精

• 含有 : 萊克多巴胺（ Ractopamine ，商品名：培林）、沙丁胺醇（ Salbutamol ）、特布他林（ Terbutaline ）、克倫特羅（ Clenbuterol ）等四種受體素（俗稱瘦肉精）。

用量規定• 目前僅美國、加拿大、墨西哥、印尼四國核准萊克多巴胺用

於牛飼料添加物

中國 / 歐盟 禁用• 台灣 禁用 / 不得驗出• 美國 國內：培林殘量 30ppb 出口至歐盟：禁用• 日本 / 紐西蘭 進口：培林殘量 10ppb 國內：禁用• 加拿大 培林殘量 40ppb• 聯合國糧食及農業組織 培林殘量 10ppb 其它瘦肉精：幾

乎都禁用• 世界衛生組織 培林殘量 40ppb 其它瘦肉精：幾乎都禁用

用途• 促進蛋白質合成，會讓牛隻多長精肉（瘦肉）、

少長脂肪，可加在牛飼料裡供牛隻長期食用；飼養成的牛隻，體形健美，利潤比較高。養殖戶可以將瘦肉精拌入牛飼料中餵牛後，能使牛肉快速生長精肉。

事件發展• 2007年 8 月，台灣檢驗出部份美國進口的豬肉含有瘦肉精• 2011年 1 月，再度傳出自美國進口到台灣的美國牛肉，被驗

出含有瘦肉精• 2012年 3 月，政府三管五卡的把關措施失效，含有瘦肉精的

美國牛肉早已流入臺灣• 2012年 3 月 5 日晚間，馬政府宣佈有條件開放含萊克多巴胺

的美國牛肉進口，仍禁止美國豬肉進口，• 2012年 3 月 9 日桃園縣政府衛生局抽檢發現，進口的紐西蘭、澳洲牛肉，分別被驗出含瘦肉精

• 2012年 3 月 12日衛生署公告三十二件美國牛肉及二件澳洲牛肉、二件紐西蘭牛肉檢出萊克多巴胺

對人體有何傷害？• （ 1 ）急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫動，甚至不能站立，頭暈，

頭痛，乏力，噁心，嘔吐等症狀。• （ 2 ） 原有交感神經功能亢進的患者，如有高血壓、冠心病、青光眼、

前列腺肥大、甲狀腺功能亢進者，可能會加重原有疾病的病情。• （ 3 ）與糖皮質激素合用可引起低血鉀，低鉀使心肌細胞興奮性增加，這種雙重作用的結果，會使心臟猝死發生的機會大大增加。

• （ 4 ）白細胞計數降低。• （ 5 ）反覆使用還會產生藥物耐受性，對支氣管擴張作用減弱，持續時間也將縮短。

• （ 6 ）長期食用會導致人體代謝紊亂，產生低血鉀、高血糖及酮症酸中毒。

• （ 7 ）有研究表明長期食用的話，還有致染色體畸變的可能，從而誘發惡性腫瘤

小心「瘦肉精」！ ！ ！　成人 1 天吃 6 公斤 瘦肉精牛才有害！

• 行政院跨部會美牛小組日前才因作出「一次吃 500 公斤 肉才有副作用」結論挨轟，不過，根據衛生署的最新評估，傾向比美國每人每日對萊克多巴胺安全攝取量為每公斤體重 1.25微克還嚴格，以 1 微克為限，即 60 公斤 成人一天要吃超過 6 公斤 瘦肉精牛肉，才可能導致身體不適。

• 台灣知名毒物專家林杰樑醫師表示，萊克多巴胺的殘留標準應該低於 2.5pp

如何避免及改善• 反對瘦肉精解禁。• 最好避免選購進口肉品，減少將瘦肉精吃下肚的機會，最好購買臺灣當地生產的肉品，除了可以避免藥物殘留危害外，還可以減少進口肉品長途運輸的碳排放，對環境保護也有正面效果

• 在日本、韓國的消費者，對於自己本土地方所生產的農產品有很強烈的愛用習性，消費者能了解本土農產品的新鮮度及安全性。為了自己的健康與減少食物里程，及支持本土農業，我們應該多選擇本土生產的安全蔬果及肉品，新鮮又健康。

報告結束~~~~~~~~~~~~~

參考資料• http://kkfjuerw123.blogspot.com/2012/03/blog-

post_3260.html

• http://tw.myblog.yahoo.com/xach7260/article?mid=169131

• http://forum.yam.org.tw/bongchhi/old/supermarket/supermarket44.htm

反【狂牛症】【美國牛】【瘦肉精】聯盟• https://www.facebook.com/AntiUSABeef