10.10.R R класскласс

Таллиннская Мустамяэская реальная Таллиннская Мустамяэская реальная гимназиягимназия

Вадим ЗлобинВадим ЗлобинРуководитель: Людмила НиколаенкоРуководитель: Людмила Николаенко

1. Fe – жизненно важный химический микроэлемент

2. 2. Железо в организме человека3. 3. Функции железа в организме 4.4. Усвоение железа организмом Усвоение железа организмом 5.5. Избыток железаИзбыток железа6.6. Содержание железа в продуктахСодержание железа в продуктах7.7. Железное здоровье Железное здоровье

2 млрд. людей страдают дефицитом 2 млрд. людей страдают дефицитом железажелеза

Железо в организме Железо в организме человека содержится в человека содержится в небольшом количестве. небольшом количестве. Общая норма железа Общая норма железа зависит от зависит от гемоглобина, веса, гемоглобина, веса, роста, пола, и возраста.роста, пола, и возраста.

Возраст Возраст человекачеловека

Костный Костный мозг, мозг,

плазма, плазма, ферментыферменты

МышцыМышцы Печень, Печень, селезёнкаселезёнка

ЭритроЭритроцитыциты

(кровь)(кровь)

Новорожденные,Новорожденные,

дети раннего дети раннего

возраставозраста

1,001,00 7,00 – 7,00 – 9,009,00

10,00 – 10,00 – 12,0012,00

80,0080,00

Дети среднего Дети среднего

и старшегои старшего

возраста,возраста,

взрослыевзрослые

1,001,00 20,00 – 20,00 – 22,0022,00

10,00 – 10,00 – 15,0015,00

65,00 – 65,00 – 70,0070,00

• Железо является составной Железо является составной частью гемоглобина, сложных частью гемоглобина, сложных железобелковых комплексов и железобелковых комплексов и ряда ферментов, усиливающих ряда ферментов, усиливающих процессы дыхания в клетках. процессы дыхания в клетках.

• Красные кровяные Красные кровяные клетки клетки (эритроциты) (эритроциты) содержат содержат гемоглобин – гемоглобин – переносчик переносчик кислорода. кислорода.

• Железосодержащие соединения Железосодержащие соединения играют важную роль в играют важную роль в функционировании иммунной системы, функционировании иммунной системы, прежде всего, клеточного звена. прежде всего, клеточного звена. Железо входит в состав протоплазмы Железо входит в состав протоплазмы всех клетоквсех клеток

Белые кровяные Белые кровяные клеткиклетки

(лимфоциты) (лимфоциты) ответственны за ответственны за

иммунитет.иммунитет.

• Из всего железа, которое Из всего железа, которое находится в пище, находится в пище, усваивается 2-20%, причём усваивается 2-20%, причём немаловажно и то, что из немаловажно и то, что из продуктов растительного продуктов растительного происхождения усваивается происхождения усваивается только 2-8%только 2-8%

• Однако поступление железа в Однако поступление железа в организм с пищей измеряется организм с пищей измеряется считанными миллиграммами в сутки, считанными миллиграммами в сутки, десятками граммов за всю десятками граммов за всю человеческую жизнь.человеческую жизнь.

• Чтобы железо было Чтобы железо было усвоено, оно усвоено, оно подвергается подвергается сложнейшим сложнейшим превращением.превращением.

Если уровень железа падает развивается Если уровень железа падает развивается железодефицитная анемия - малокровие. железодефицитная анемия - малокровие. Количество эритроцитов и лимфоцитов Количество эритроцитов и лимфоцитов уменьшается. Снижается иммунитет, и уменьшается. Снижается иммунитет, и

увеличивается риск инфекционных заболеваний.увеличивается риск инфекционных заболеваний.

У детей задерживается У детей задерживается рост и умственное рост и умственное

развитиеразвитие

У взрослые ощущают У взрослые ощущают постоянную усталость постоянную усталость

)

Телятина Телятина 2,9 2,9

КроликКролик 3,33,3

СвининаСвинина 1,4 1,4

ВетчинаВетчина 2,6 2,6

КолбасаКолбаса 1,7 – 2,7 1,7 – 2,7

КурицаКурица 1,6 1,6

Треска Треска 0,7 0,7

Севрюга Севрюга 0,6 0,6

СеледкаСеледка 1,01,0

Молоко, кефир Молоко, кефир 0,1 0,1

Сгущенка, сметана Сгущенка, сметана 0,20,2

СырСыр 1,1 1,1

ТворогТворог 0,50,5

Здоровье зависит в Здоровье зависит в большей степени от большей степени от желания самого желания самого человека.человека.

Чтоб вести здоровый Чтоб вести здоровый образ жизни, человек образ жизни, человек должен пить в должен пить в достаточном количестве достаточном количестве воду, питаться здоровой воду, питаться здоровой пищей, жить в гармонии пищей, жить в гармонии с окружающей средой. с окружающей средой.

• http://www.e-pitanie.ru/mineralnie_veshchestva/gelezo.php

• http://www.vitaminov.net/rus-27600-0-0-14408.html• http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BC%D0%BE%D0%B3%D0%BB%D0%BE%D0%B1%D0%B8%D0%BD

• http://stgetman.narod.ru/zshelezo.html