Пилешка кавърма

Продукти:

1 пакетче MAGGI® Малки тайни Фикс за Пилешка кавърма500 г пилешки гърди250 г кромид лук600 мл студена вода3 с л олиоПриготвяне:

• Пилешките гърди за нарязват на кубчета. • Лукът се нарязва на шайби и се запържва в силно сгорещено олио. • Прибавя се месото и се запържва, докато леко почервенее. • Смесва се съдържането на пакетчето Малки тайни Фикс за Пилешка кавърма с вода. • Прибавя се към месото. • Оставя се да ври 30 минути на слаб огън под похлупак. Бележки:

** Съвет на MAGGI: Разбийте 6 яйца и с това количество пригответе 4 омлета, като използвате по-голям тиган. Сложете в отделна чиния всеки един от омлетите, поставете върху единия му край порция от кавърмата, завийте другия край на омлета отгоре и сервирайте.

Мариновани пилешки пържоли

Продукти:

1 кг пилешки пържоли

МАРИНАТА

2 с л соев сос1 с л мед3 с л зехтинсок от 1 лимонсмлян черен пипер1 ч л горчицаПриготвяне:

• Всички продукти за марината се смесват и се разбъркват добре.• Пържолите се заливат с марината и се оставят да престоят в хладилника 2-8 часа.• Изпичат се върху нагорещена и намаслена скара или в грил-тиган.

Пилешки шишчета със сусам

Продукти:

500 г пилешко филе100 мл препечено сусамово семе

МАРИНАТА

50 мл олио60 мл соев сос Light50 мл лимонов сок2 ч л мед или кафява захар1/2 ч л смлян кориандър1 ч л горчица2 капки сос Табаско Приготвяне:

• Месото се нарязва на кубчета.• Всички продукти за маринатата се смесват и се разбиват с вилица.• Месото се маринова минумум 2 часа.• Изважда се и се подсушава.• Нанизва се на шишове и се запича на грила (грил, тиган или във фурната) за 4 минути от всяка страна.• Маринатата се кипва и се вари до сгъстяване.• Изпечените шишчета се поливат със сгъстената марината и се поръсват със сусам.

Енчилади запечени във фурна

Продукти:

10-12 тортили

250 г пилешко или пуешко месо (варено, грил, пържено)3-4 домата1 зелена люта чушка150 г настърган кашкавал200 мл кисело мляко1 ч л масло1 глава кромид лук1 скилидка чесънмаслосол на вкус Приготвяне:

• Тавата за печене се намаслява.• Доматите се почистват от кожата и се нарязват на кубчета. • Задушават се заедно с нарязаната люта чушка.• Прибавя се нарязан на ситно лук и чесън.• След 1-2 минути се прехвърля в блендър и се пюрира.• Отново се връща в тенджерата (тиган) и се посолява и се подправя с черния пипер.• Прибавят се подправки на вкус.• Кипва се и се оставя да се сгъсти малко.

• Във всяка тортила се поставя по една лъжица сос.• Прибавя се лъжица кисело мляко, нарязано месо, лют пипер (по желание) и се поръсва с кашкавал.• Тортилите се свиват на тръбичка или друга форма и се поставят в намаслена тава.• Отгоре се поливат с останалото кисело мляко и се поръсват с малко кашкавал.• Пекат се в предварително загрята фурна на 250 с около 10-15 минути.

** По желание може да се добави сладък чили сос, 1 ч л захар, ситно нарязан копър и/или магданоз и т.н.

Гювечета с пилешко филе и гъби

Продукти:

200 г пилешко филе50 г гъби1 с л зехтин30 г настърган кашкавал100 мл вода1 кубче гъбен бульонсмлян черен пипер1/2 глава кромид лук

СОС

1 с л брашно20 г масло200 мл готварска сметана1/4 ч л индийско орехчеПриготвяне:

• Пилешкото филе се измива и се подсушава с кухненско руло. • Покрива се със свежо фолио и се начуква с дървено чукче. • Филето се намаслява със зехтин от двете страни, покрива се и се оставя встрани за 15-20 минути. • Сух тиган се нагорещява. • Филето се пържи по 4 минути от всяка страна. • Отстранява се от огъня. • Лукът се нарязва на дребно. • Гъбите се измиват и се нарязват на кубчета. • Лукът и гъбите се поставят в тиган и се запържват за 1-2 минути. • Добавя се 1 кубче гъбен бульон разтворено в 100 мл вода. • Тиганът се захлупва и сместа се задушава на среден огън, докато не се изпари цялата вода. • Изпърженото филе се нарязва на дребно и се разпределя в порционни форми за печене. • Приготвя се сосът за жулиена. • Брашното се запържва на сух тиган за около 1 минута, като се бърка непрекъснато.

• Добавя се маслото със стайна температура и се пържи още 1 минута с непрекъснато бъркане. • В малка тенджера се нагрява готварската сметана без да кипне. • В горещата сметана се изсипват брашното с маслото и се довеждат до кипене. • Отсранява се от огъня. • Прибавят се гъбите и лукът и се разбъркват. • Подправя се с индийското орехче и смления черен пипер. • Сосът се разпределя в порционните форми. • Поръсва се в настърган кашкавал. • Яститето се запича в предварително загрята фурна на 200 С за около 5-6 минути или до образуване на златиста коричка. Бележки:

** За 2 порции.

Бързи пилешки дробчета за 10 минути

Продукти:

500 г пилешки дробчета50 г бекон1 с л олио2 глави кромид лук2 с л сухо бяло вино2 с л бял винен оцет

щипка кафява захарсол смлян черен пиперПриготвяне:

• Беконът, който е нарязан на кубчета се запържва на сух тиган за 2 минути и се изважда.

• Прибавя се 1 с л олио и нарязаният на филийки, разделен на халки лук.• След 2 минути се прибавят пилешките дробчета.• Запържват се 1 минута от едната страна и 1 минути от другата.• Връща се запърженият бекон и се прибавят 2 с л оцет, 2 с л вино и щипката кафява захар.• Посолява се и се подправя със смлян черен пипер и се запържва за 4 минути.• Сервира се с картофено пюре.

Дроб с чесън и лимон

Продукти:

800 г дроб (телешки или свински)1 ч л смлян кимион1 ч л смлян черен пипер200 мл прясно млякосол

200 г брашноолио за пържене

сокът на 2 лимона (около 120мл)6-7 скилидки чесънПриготвяне:

• Дробът се нарязва на дребни хапки и поставя за час-два в прясно мляко да се изкисне.• Изцежда се хубаво и се поръсва с подправките и солта. • Обърква се.• Посипва се с брашно и обърква така, че всяко късче дроб да бъде оваляно в брашното.• Обират се парчетата дроб или изтърсват да изпада брашното. • Пържи се на 3-4 пъти (зависи от големината на тигана) в горещо олио, като не се разбъркват през цялото време, а се оставят по 1-2 минути от всяка страна (до изпържване на късчетата).• Вади се в затоплена чиния или тенджера и захлупва веднага с капак да остане топъл.• През това време се счуква чесънът/пресова се и се смесва с изцедения лимонов сок.• Когато е изпържен дроба се залива със сместа от чесън и лимон и пак се затваря съда.• Оставя се да "поеме" затворено за около 30-40 минути, като през това време се разбърква 2-3 пъти.

Чеснови пилешки крилца

Продукти:

12 броя (1 кг) пилешки крилца1 с л бял винен оцет1 (150 г) средна глава кромид лук6 скилидки чесън1 люта червена чушка60 мл зехтин1 с л сладък червен пипер1 с л пресен риган

1 ч л лют червен пиперПриготвяне:

• Отрязват се краищата на крилцата и се изхвърлят (могат да бъдат използвани за пилешки бульон). • Крилцата се разрязват на две части. • Измиват се под течаща вода и се подсушават върху кухненска хартия. • Лукът и лютата чушка се наситняват, а чесъна се пресова. • Оцетът се смесва с лука, чесъна, лютата чушка и зехтина. • Крилцата се заливат с получената марината и се захлупват. • Поставят се в хладилник най-малко за 3 часа, а най-добре за цяла нощ. • Крилцата се поставят заедно с марината в тава за печене без да се похлупват. • Пекат се в предварително загрята фурна на 180-190 С за около 1 час или до готовност. • След изваждането се поръсват с риган и се разбъркват.

Хрупкави пилешки крилца с пикантен сос

Продукти:

1,7 кг пилешки крилца2 с л зехтин1/2 ч л сол1/2 ч л смлян черен пипер180 мл балсамов оцет60 мл соев сос2 ч л захарПриготвяне:

• Отрязват се краищата на крилцата и се изхвърлят (могат да бъдат използвани за пилешки бульон).• Крилцата се разрязват на две части.• Измиват се под течаща вода и се подсушават върху кухненска хартия.• В голяма купа се смесват крилцата със зехтинът и се разбъркват добре.• Посоляват се и се подправят със смлян черен пипер.• Крилцата се подреждат в тава за печене, която е застлана с фолио.• Пекат се в предварително загрята фурна на 220 С за 35-40 минути или докато придобият златист цвят и коричката стане хрупкава.• Докато се пекат крилцата се приготвя пикантен сос.• В малка тенджера се довежда до кипване балсамовият оцет. • Огънят се намалява на половина и се прибавя соевият сос и захарта.• Вари се около 10 минути.• Готовите крилца се изсипват в голяма купа и се заливат със соса.• Оставят се да се мариноват 5 минути.

МАРИНОВАНИ ПИЛЕШКИ БУТЧЕТА

Продукти:

12 броя пилешки долни бутчета

МАРИНАТА

1 с л настъргана лимонена кора125 мл лимонов сок125 мл зехтин125 мл коняк 125 мл бял оцет2 скилидки пресован чесън125 мл кафява захар1/2 ч л смлян карамфил1 с л куркума1 ч л смлян кимион1 ч л гарам масала1 ч л солПриготвяне:

• В голяма купа се смесват всички продукти за маринатата.• Прибавят се пилешките долни бутчета.• Купата се покрива и се оставя в хладилник за няколко часа (може да бъде приготвено от предната вечер).• Изваждат се пилешките бутчета и се подсушават с кухненското руло.• Маринатата се изхвърля, а бутчетата се подреждат в тава със скара.• Пекат се в предварително загрята фурна на 200 С около 30 минути или до готовност.

Мързеливи пилешки бутчета с ориз

Продукти:

4 бр пилешки бутчета2 глави кромид лук1 с л масло или олио1 от 425 мл консерва грах и моркови2 чаши (500 мл) оризсолчерен пиперподправки (по желание)3 чаши (750 мл) гореща водаПриготвяне:

• 2 глави лук се запържват в тиган и заедно с олиото (масло) се прехвърля в тава.• Отгоре се изсипва консерва грах с моркови (отцедени без вода).• Отгоре се сипват 2 чаши ориз (суров).• Подправя се със сол, черен пипер и по желание пилешки бульон.• Залива се с 3 чаши гореща вода.• Пилешките бутчета се посоляват или се подправят по желание и се нареждат най-отгоре.• Тавата се покрива с алуминиево фолио.• В предварително загрята фурна на 200 С за около 2 часа и 30 минути.Бележки:

** Използвайте замразена зеленчукова смес, ако нямате подръка консерва.

Пилешки бутчета с домати

Продукти:

4 броя пилешки бутчетаморска солсмлян черен пипер200 г коктейлни доматиили 4 средни домата1 глава чесънбосилекзехтин

1 люта чушка по желание Приготвяне:

• Фурната се нагрява до 180С. • Пилешките бутчета се посоляват и се подправят с черния пипер.• Поставят се в намаслена огнеупорна тава.• Прибавят се коктейлните домати (ако използвате по-големи домати ги нарежете на 4).• Главата чесън се разделя на скилидки, но без да се бели. • Скилидките се разпределят в тавата заедно с босилека и ситно нарязаната люта чушка.• Пече се около 1 1/2 часа. Бележки:

** Ако обичате печен чесън- изстискайте го от обелката преди сервирането.

Пилешки бутчета с бекон

Продукти:

4 броя пилешки долни бутчета1 ч л сол1/2 ч л смлян черен пипер150 г бекон

Гарнитура от картофи

5-6 картофа2 ч л сол1 ч л смлян черен пипер2 с л разтопено масло или олиоПриготвяне:

• Бутчетата се натъркват със сол и смлян черен пипер.• Всяко парче се увива с резен бекон и се поставят в огнеупорна тава.• Картофите се измиват.• Подсушават се с кухненското руло и се срязват наполовина по дължина, после още веднъж, пак по дължина.• Картофите се прибавят при парчетата пиле.• Нарязаните картофи се намазват с олио или разтопено масло и се поръсват със сол и смлян черен пипер.• Тавата се поставя на средното ниво в предварително загрята фурна на 200 С .• Пилето и картофите се оставят да се пекат 45 минути.

Пиле с наденица, лук и градински чай

Продукти:

1 голяма глава кромид лук125 мл зехтин2 ч л зърнеста горчица1 с л сух градински чай (салвия)смлян черен пипер1 лимон1 с л Уорчестърски сос2 кг пиле, нарязано на 10 части

12 сурови наденици2 с л пресни листа градински чай (салвия)Приготвяне:

• Лукът се почиства, нарязва се на 8 части и се поставя в голям найлонов плик.• Добавя се зехтинът, горчицата, сухият градински чай, щипка смлян черен пипер, сок от лимона и сос Уорчестър.• Пликът се завръзва и се разклаща добре няколко пъти.• Нарязаното пиле се поставя в плитка тава и се залива с маринатата (също така може да се постави в плика), похлупва се.• Оставя се да се маринова за една нощ в хладилник (максимум 2 дена).• Ако няма време за мариноване в хладилник, тогава се маринова 2 часа, но на стайна температура.• Фурната се загрява на 220 С.• Тавата се изважда от хладилника и се оставя на стайна температура 30 минути.• Нареждат се суровите наденици между нарязаните части на пилето.• Ястието се поръсва с нарязани пресни листа градински чай. • Пече се 1 час и 15 минути, като по средата се обръщат надениците.

Пиле с 40 скилидки чесън

Продукти:

1 пиле40 скилидки чесън1-2 моркова1 ч л сух естрагон1 ч л сушена мащерка200 мл сухо бяло вино2 с л коняксолсмлян черен пиперзехтинПриготвяне:

• Пилето се нарязва на порционни парчета.• Измиват се и се подсушават.• Подправят се със сол и смлян черен пипер.• В тиган се сгорещява зехтинът и парчета пиле се запържват.• Прехвърлят се в дълбока тава за печене с капак.• В тигана се запържват почистените и нарязани на кръгчета моркови, необелените скилидки чесън, естрагонът, мащерката. • Прибавят се към пилето.• Заливат се с виното и коняка.• Тавата се захлупва.• Пече се в предварително загрята фурна на 180 С за 1 час и 30 минути.

Пиле по провански- Poulet roti a la provencale

Продукти:

1 (1,5 кг) пиле6 домата1 глава кромид лук100 г черни маслини400 г пресни гъби (печурки)1-2 скилидки чесън

1 с л суха мащерка или 2 стръка прясна мащерка1 ч л сух розмаринили 1 стрък пресен розмаринсолсмлян черен пипер250 мл сухо бяло винозехтинПриготвяне:

• Пилето се почиства и се нарязва на порционни парчета.• Доматите се обелват и се нарязват на кубчета.• Лукът се почиства и се нарязва на дребно.• Гъбите се измиват добре и се нарязват на филийки, поливат се с лимонов сок, за да не потъмнеят.• Чесънът се почиства и се оставя встрани.• Пресните подправки се измиват и се оставят да се отцедят върху кухненско руло.• Ако маслините са консервирани се отцеждат от течността (удачно е да се изполват маслини без костилки).• В тиган с дебело дъно (може тенджера) се загрява зехтинът. • Прибавят се парчетата пиле и се запържват, докато се зачервят от двете страни.• Изваждат се и се поставят в чиния.• В същия тиган се запържва лукът, чесънът (нарязан на едро).• Когато лукът придобие златист цвят се прибавят доматите и огънят се намалява.• Задушава се около 8-10 минути.• Ястието се посолява и се подправя със смлян черен пипер. • Влива се виното и се връщат парчетата пиле.• Тиганът се похлупва и ястието се задушава 15-20 минути.• Прибавят се маслините, гъбите, накълцаните розмарин и мащерка.• Готви се 15-20 минути.• Сервива се топло с пресен хляб/питки.

Пиле по ловджийски

Продукти:2 с л зехтин1,5 кг пиле1 (150 г) средна глава кромид лук1 скилидка чесън125 мл сухо бяло вино1 1/2 с л оцет125 мл пилешки бульон410 г консервирани домати1 с л доматено пюре1 ч л ситно нарязан босилек1 ч л захар3 филета аншоа60 мл прясно мляко60 г черни маслини без костилки1 с л ситно нарязан магданозПриготвяне:• Пилето се измива, подсушава се и се нарязва на 8 порции. • Зехтинът се загрява в тиган с дебело дъно.• Добавя се пилето и се пържи, като непрекъснато се обръщат порциите, докато станат златисти от всички страни.• Изваждат се от тигана и се нареждат в огнеупорна тава с капак.• В тигана се оставя 1 с л от сока, който се е отделил от пилето.• Слага се ситно нарязана глава лук и пресованата скилидка чесън.• Запържват се 3-4 минути и се влива виното и оцетът.• Довежда се до кипване и се оставя да ври, докато количеството течност стане на половина.• Прибавя се бульонът и се готви 2 минути, като се разбърква непрекъснато.• Консервираните домати заедно със сока от консервата се претриват през цедка и се прибавят заедно с доматеното пюре към лука.• Прибавя се захарта и ситно нарязаният босилек.• Сосът се вари 1 минута и се излива върху пилето.• Тавата се захлупва плътно с капак и се поставя в предварително загрята фурна на 180-190 С.• Готви се 1 час.• Филетата аншоа се потапят за 5 минути в прясното мляко.• Отцеждат се и се подсушават с кухненското руло.• Готовото пиле се изважда от тавата и се поставя върху чиния за сервиране, като се оставя на топло.• През това време сосът от пилето се прехвърля в малката тенджера и се довежда до кипване.• Оставя се да кипи 1 минути и се прибавят филетата аншоа, нарязаните на половинки маслини и ситно нарязаният магданоз.• Готви се 1-3 минути (може да се оставя малко повече, ако искате да бъде по-гъст сосът).• Сосът се излива върху пилето и по желание се поръсва с допълнително нарязан магданоз.

Свинско с лук

Продукти:

300-400 г свински шол200-300 г (кромид, арпаджик, праз) лук2 с л водасоев соссмлян черен пиперПриготвяне:

• Месото се накисва за 30 минути (може и повече) в соев сос, черен пипер.• Месото се нарязва на кубчета ~2 х 2 см.• Поставя се в тенджерата и се запържва без олио до зачервяване.• След което се намалява до минимум котлона.• Тенжерата се затваря с капак и се оставя месото да се задуши 20 минути.• След изтичането на 20-та минута се поставя лукът, който е обелен и нарязан на полумесеци.• Сипва се 2-3 с л вода. Отново се поставя капака на тенджерата.• Готви се още 20 мин или докато лука омекне и се задуши.Бележки:

Пълнена пуйка на фурна

Продукти:

3-4 кг пуйка400 г дреболии50 г краве масло150 мл олио250 г ориз40 г стафиди2 глави кромид лук1 ч л смлян черен пипермагданозщипка червен пипер

ГЛАЗУРА

60 мл зехтин1 ч л мед Приготвяне:

• Птицата се измива и се натрива със сол отвътре и отвън.• В част от мазнината се задушава дребно нарязаният и леко посолен лук.• Прибавят се последователно и се изпържват нарязаните на парчета воденички и сърца (попарени), дробчета (непопарени) и оризът.• Заливат се с малко вода и се държат на тих огън, докато поомекне оризът.• Към сместа, след отстраняването, се прибавят стафидите, червеният пипер и смленият черен пипер.• С така приготвената плънка се пълни пуйката и се зашива с конец.• Приготвя се глазурата: зехтинът се смесва с меда и се разбърква добре.• Пуйката се поставя в тава върху пръчки или скара и се глазира.• В тавата се налива малко вода (около 200 мл).• Пече се в предварително загрята фурна на 170 С около 3-3 1/2 часа.Бележки:

** Ако пуйката започне да потъмнява много, покрийте я с алуминиево фолио.

Печена пуйка

Продукти:

3-4 кг пуйка4 с л зехтин3-4 скилидки пресован чесън2 ч л балсамов оцет3 стръка естрагон1 портокалсолсмлян черен пиперПриготвяне:

• Пуйката (без вътрешности) се измива и се подсушава.• Натрива се със сол, пресован чесън и балсамов оцет отвътре. • Напълва се с разрязан на 4 портокал (ако пуйката е по-голяма може да побере и 2 нарязани портокала).• Поставят се 1-2 стръка естрагон.• Отгоре пуйката се посолява и се намаслява със зехтин.• Краката се връзват и се поставя 1 стрък естрагон (по желание). • В тава за печене се сипва 200 мл вода и се поставя решетка. • Пуйката се поставя върху решетката и се полива с 1 с л зехтин.• Пече се в предварително загрята фурнана 175 С за 3-3/12 часа.

Пикантни свински котлети

Продукти:

5 броя свински пържоли (котлет)50 мл соев сосмлян черен пипермлян шарен пипер2 склидки чесън

подправки на вкусили сухи: розмарин, майорана, кимион, кориандър - щипка от всеки видПриготвяне:

• Чесънът се пресова и се разбърква със соевия сос.• Добавят се ароматните подправки.• С така приговената смес се намазват пържолите (котлети) и се оставят да се мариноват за 1 час.• Всеки котлет се загръща в алуминиево фолио (няколко слоя). • Внимава се да не се разкъса от коста.• Пече се в предварително загрята фурна на 220 С за около 40 минути.

Баница със спанак

Продукти:

1 пакет кори за баница600 г спанак150 г сирене50 мл олиосолПриготвяне:

• Спанакът, ако е замразен се оставя да се размрази напълно, отцежда се добре.• Пресният спанак се почиства, измива се и се отцежда добре. • Задушава се с 2-3 с л олио, малко вода и сол, докато се изпари сокът и остане на мазнина.• Върху всяка кора се поръсва задушения спанак, натрошеното сирене и мазнина.• Първата кора се навива като охлюв и се нарежда в средата на намаслена тава.• По същия начин се приготвят и останалите кори, като се редуват в кръг около охлюва, без да се притискат много.• Отгоре се намазва с олио.• Пече се в предварително загрята фурна на 180 С докато се зачерви от всички страни.• След като е готова се завива с плътна хартия, а отгоре дебела кърпа за 15 минути.• Нарязва се на парчета и се сервира.

Пържоли с черен пипер и карамелизиран лук

Продукти:

1 ч л едро смлян черен пипер2 с л ситно нарязан магданоз4 броя котлети (свински или телешки с кост)60 мл зехтин2 (400 г) големи глави кромид лук2 с л балсамов оцет1 с л сушени домати в зехтин2 скилидки пресован чесънПриготвяне:

• По желание пържолите се почистват от гръбначната кост.• Пържолите се начукват леко и се втрива едро смлян черен пипер и ситно нарязан магданоз.• Покриват се и се оставят настрани докато се приготвя лукът. • Лукът се нарязва на тънки филийки, след което се разделя на халки.• Запържва се в загрят зехтин (1 с л) за 10 минути или до златист цвят.• Прибавя се 1 с л балсамов оцет и се запържва за 5 минути или докато лукът не се карамелизира.• Тиганът се сваля от огъня и се покрива.• Останалият зехтин се смесва с 1 с л оцет и се прибавят подсушени и ситно нарязани сушени домати и пресованият чесън. • Котлетите се запържват на силен огън, а след това се доизпържват на слаб огън (или се запичат на скара).• Сервират се с лука и дресинга от сушените домати.

Руска салата (салат Оливье)

Продукти:

6 картофа3 моркова3 твърдо сварени яйца2 глави лук1 чаша зелен грах (~ 260 г отцедена консерва)400 гр майонезасолчерен пипер6-7 броя кисели краставициПриготвяне:

• Картофите и морковите се варят с обелките (най-добре предната вечер).• Обелват се и се нарязват на кубчета.• Лукът се нарязва на кубчета и се поставя в голяма купа.• Добавят се картофи, морковите и грах, нарязаните на дребно кисели краставички и яйцата.• Посолява се на вкус и се добавя майонезата.• Добре се омесва и се остава поне 6 часа в хладилника.

Свински котлети с лаймова марината

Продукти:

60 мл сок от лайм1 скилидка чесън1/4 люта чушка80 мл зехтин2 ч л ситно нарязан магданоз

6 свински котлета без кост

Приготвяне:

• Чесънът се пресова, а лютата чушка се почиства от семената и накълцва.• Всички продукти за маринатата се разбъркват добре.• Свинските котлети се измиват, подсушават се и се заливат с 1/2 от маринатата.• Остават се за 1-2 часа.• Пекат се върху сгорещана скара за 5-6 минути от всяка страна.• При сервиране се поливат с останалата марината.

ПИЛЕШКА МУСАКА

• 1 бр. пиле• 1 ч.ч. ориз• 1 ч.ч. гъби• 2 бр. яйца• 1 връзка магданоз• масло• сол• черен пипер• 3 ч.ч. бульон• 150 г кашкавал

Пилето се сварява, обезкостява се и се нарязва на ситно. Прибавят се оризът, гъбите, нарязани на ситно и задушени в малко масло, двата жълтъка, магданозът, нарязан на ситно, сол, черен пипер и бульонът. Всичко се обърква добре и се изсипва в намаслена тавичка, залива се с 5 с.л. разтопено масло и се пече в умерена фурна. Разбиват се двата белтъка, изсипват се върху готовата мусака, поръсва се с настърганият кашкавал и се запича отново само отгоре.