КОНСЕРВУВАННЯ З

ВИКОРИСТАННЯМ ЦУКРУ

Консервування з використанням цукру

Варення Пюре Джем Повидло Компоти Смоква

Варення Варе́�ння — харчовий продукт із

цілих або рівномірно нарізаних плодів і ягід, форма яких повинна збе́ре́гтись при варці в цукровому сиропі

Варе́ння готують з різних плодів і ягід при умові, що вони свіжі і не́пе́ре́зрілі.

Пюре

Пюре— протерта маса плодів або ягід.

Джем

Джем відрізняється від варення тим, що плоди частково розварюються. При вариві поступово підсилюють нагрів, постійно помішуючи масу і знімаючи піну. Джем розфасовують в гарячі стерилізовані банки. Закупорюють їх після появи на поверхні скориночки.

Повидло

Пови6дло — продукт уварення подрібнених до пюреподібного стану плодів і ягід з додаванням в кінці варіння цукру-піску

Компоти

Компо6т (фр. Compote) — напій (страва), виготовлений зі свіжих, сушених, заморожених фруктів та ягід.

Смоква

Смоква — пюре, сильно уварене з цукром і висушене на повітрі або негарячій духовці. За зовнішнім виглядом нагадує домашню пастилу.