Чай

Чай - напій, що отримується заварюванням, варінням або настоюванням підготовленого листа чайного куща.

Чай буває байховий чорний зеленийжовтий червоний

Байховий чайПо-китайськи "бай хао" - біла вія або

білий ворс. Саме таким ворсом покриті розкрилися чайні нирки гілок камелії - тіпси, з яких виготовляється чай, в китайському колірному спектрі іменований "білим" - бай ча.

Чорний чайЧорний чай — вид чаю, який

отримують шляхом повного або майже повного окислення листа чайного куща. Китайські чорні чаї в Китаї називають червоними або багряними.

Зелений чайЗелений чай — ґатунок чаю, який

досягається такою обробкою чайного листя: зав'ялювання + часткова сушка + скручування + досушування. Основна задача при виготовленні зеленого чаю — зберегти його біологічно активні природні речовини, що містяться у чайному листі.

Жовтий чайЖовтий чай (кит. 黃茶 ) — рідкісний

ґатунок високоякісного китайського чаю. Жовтий чай загалом схожий на зелений чай, але має деякі відмінності у технології виробництва, а саме — уповільнена стадія сушіння. Цей технологічний прийом надає жовтому чаю особливий аромат, за який він і цінується

Червоний чайЧервоний чай - це чай, який займає

місце між неферментований зеленим чаєм і повністю ферментованим чорним. У чаю свій специфічний колір і аромат. Колір завареного чаю може варіюватися від блідо-зеленого і медово-жовтого до насиченого червоного.