Витамин С(ЗДОРОВЬЕ ВСЕГО ОРГАНИЗМА)

Цель работы:

углубление и конкретизация знаний о витамине С, как важнейшем элементе полноценного функционирования

организма человека.

Задачи: изучить историю открытия витамина С; познакомиться с химическим строением и основными

свойствами витамина С; рассмотреть особенности воздействия витамина С на

живые организмы; на примере аномальных состояний, связанных с

витамином С, показать его значение в рациональном питании людей разных возрастных групп.

ИСТОРИЯ ОТКРЫТИЯ ВИТАМИНА С

1747 - Джеймс Линд установил, что цитрусовые являются эффективным средством от цинги;

1918 -1925 – получен Цильва, Агопианом из лимонов и назван фактором восстановления;

1928 - впервые выделен в чистом виде Сент-Дьерди назван "гексуроновая кислота«;

1932 - Джеймс Кук на практике доказал роль растительной пищи в предотвращении цинги;

1933 - установлено химическое строение, благодаря работам Хирста, Михеля и Крафта;

1937- Нобелевская премия Сент-Дьерди за открытие витамина С

Джеймс Линд в 1747 годуустановил, что

цитрусовые являются эффективным средством

от цинги

Альберт Сент-Дьерди получил за открытие витамина С Нобелевскую премию по медицине в 1937 году.

C6H8O6

«аскорбиновая кислота» (ascorbic acid) = (a + scorbutus)

•Антицинготный витамин•Антискорбутный витамин•Витамин С•L-аскорбиновая кислота лактон 2,3-дегидро-L-гулоновой кислоты-ال•

1. Облепиха2. Черная смородина3. Болгарский перец (зеленый)4. Петрушка5. Укроп6. Шиповник7. Брокколи 8. Киви 9. Хрен 10. Капуста

Для сравнения: апельсины на 12-м месте, лимоны – на 21-м, а грейпфруты лишь на 23-м.

http://uccrc.uchicago.edu/images/DNA%201.jpg

ВИДЫ ВИТАМИННОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ

АВИТАМИНОЗ

- отсутствие в организме какого-либо витамина

цинга

ГИПОВИТАМИНОЗ

- частичная недостаточность

витаминабыстрая утомляемость,

пониженная работоспособность,

повышенная раздражимость, снижение сопротивляемости

к инфекциям

ВЫСОКИЕ ДОЗЫ ВИТАМИНА С?

ВЫВОДЫ: Сбалансированная диета полностью

обеспечивает регулярное поступление в организм нужных количеств витамина С.

ВЫВОДЫ:

Препараты витамина С могут быть полезными при вынужденно ограниченной

диете, особенно в сочетании с интенсивными физическими нагрузками

ВИТАМИННЫЕ МИФЫ МИФ 1. Гиповитаминоз – сезонная проблема. Витамины нужно

принимать только весной.

МИФ 2. Вместо того, чтобы глотать таблетки, можно просто побольше пить соков и есть свежих овощей и фруктов.

МИФ 3. Если постоянно принимать витамины, можно заработать гипервитаминоз.

МИФ 4. Некоторые витамины вступают в противоречие друг с другом, поэтому не имеет смысла пить комплексные витаминные препараты – всё равно в итоге эффекта не будет.

МИФ 5. Витамины из растворимых шипучих таблеток усваиваются лучше, чем из обычных.

МИФ 6. Синтезированные, «химические» витамины менее полезны, чем натуральные. Если уж пить, то так называемые нутрицевтики – витамины нового поколения, полученные из натуральных овощей и фруктов.

ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ "Руководство к лабораторным занятиям

по фармацевтической химии" под ред. Арзамасцева А.П.,

М.: Медицина, 1987 стр. 147

«Химическая энциклопедия" т.1 М.: Советская

энциклопедия, 1988 стр. 384-385

Березовский В. М., Химия витаминов, 2 изд., М., 1973;

Матусис И. И., в кн.: Витамины, под ред. М.И.Смирнова,

М., 1974, с. 384-414;

О.П. Молчанова "Основы рационального питания",

Медгиз, 1949.

Романовский В.Е., Синькова Е.А., Витамины и

витаминотерапия. Серия "Медицина для вас". - Ростов н/д:

"Феникс", 2000, 320 с.

Скурихин И.М., Нечаев А.П. "Все о пище с точки зрения

химика" М.:Высшая школа, 1991 стр. 244

Дж. Роут Химия ХХ века. Издательство: Мир , 1966 год,

423 с.

Химия. 10 класс: Настольная книга учителя/О.С.

Габриелян, И.Г. Остроумов. М.: Дрофа,2004. – 480 с.

Химия и общество: пер. с англ. – М.: Мир, 1995. – 560с.

Большая Советская Энциклопедия. Электронное издание.

2002 год.

Большая Энциклопедия Кирилла и Мефодия. Электронное

издание, 2006 год

Журнал «Здоровье», №3, март 2007

Журнал «Лиза», №9, 2007

Халецкий А.М. «Фармацевтическая химия" Л. 1966 стр.

634-638 

http://lyubarev.narod.ru/science/vitamins.ht

http://maxivita.ru

http://news.mail.ru/inregions/siberian

http://science.compulenta.ru

http://vitamini.solvay-pharma.ru/encyclopedia/use

http://www.limonnik.ru

http://www.vit-amin.ru

www.vitamini.ru

http://ascorbinka.x51.ru

Когда с витаминами

всё в порядке, то и жизнь кажется веселее;)