兼職員工班表排定公平性之研究--- 以麥當勞為例

任課老師 : 黃峰蕙老師 學生 : 王乙婷

目錄 :

一 . 研究動機 二 . 研究目的 三 . 研究範圍與限制 四 . 文獻探討 五 . 研究架構 六 . 問卷設計

一 . 研究動機

隨著時代的變遷與社會的進步，飲食文化也有了明顯的改變，過去在家吃三餐的情形已逐漸被速食所取代，麥當勞在我們的生活當中已經變成一個不可或缺的，不論是稚齡兒童、青少年、或是忙碌上班族都獨愛麥當勞的速食餐飲。在企業經營中都在強調人力資源的重要，而人力為最大資源的服務業更是如此，其中又以速食業對人力資源的需求最大。薪資方面是以時薪計算，員工歸屬感低，離職率很高。所以本研究欲設計一套公平性之排班依據供企業主管與內部員工作為評量之標準。

二 . 研究目的 麥當勞非常重視員工的訓練，以維一貫的服務品質。不只對新人嚴格訓

練，對在職人員也是繼續地給予訓練，而且連鎖店本身也有能力提供訓練。每一位管理組人員也都有能力給予他的服務員所需要的訓練和輔導的能力。近年來麥當勞全省連鎖店供過於求，員工人數很多給予工作時數很不固定，本研究針對麥當勞給予員工職務之公平性來探討。

1. 公平性之斑表訂定與兼職員工之服務態度是否具顯著差異。

2. 公平性之斑表訂定與兼職員工之工作能力是否具顯著差異。

3. 公平性之斑表訂定對兼職員工之工作歸屬感是否具顯著差異。

三 . 研究範圍與限制

一 . 研究範圍 : 本研究期望了解，人力資源結構多屬兼職打工人員為主

之速食服務業而言，正職管理組人員每月班表的排定與考量，與其兼職員工對於公司歸屬感與服務態度間之相互關係；因此，抽查之問卷研究對象，均為台南地區之麥當勞兼職之服務組人員。

三 . 研究範圍與限制二 . 研究限制 : 本研究由於人力、物力、時間、經濟上等因素有限，研

究限制如下：

( 一 ) 本研究取樣採非隨機取樣之立意抽樣，僅就台南地區選取依地緣關係選取 (2 或 3) 間麥當勞之服務組兼職員工進行問卷抽查。針對實際兼職打工之組織員工，進行問卷發放之研究調查。無法作到隨機取樣之方式；且研究樣本數也受到選取之麥當勞值班人數等影響，在樣本代表性與研究結論之推論，相形受限。

三 . 研究範圍與限制

( 二 ) 研究工具方面，是以「相關文獻與實地訪談」後所設 計出之問卷量表，作為量測兼職員工之每月班表排定 是否具公平考量之依據。問卷題項內容，主要是以兼 職員工的自我觀感，作為評估依據。因此，無法獲得 管理階層排班人員，實際評估班表排定時之評量要 項，與其之相互關係資訊，或於其他層面之影響。

三 . 文獻探討 ( 一 )

★ 工資漲，麥當勞員工賠上福利 ( 作者 : 黃依歆 ) ( 台灣立報， 2010 年 12 月 8 日 )7 月 1日基本工資調漲後，速食業龍頭麥當勞涉及以 5項

「違法」、「違約」的方式刪減打工族福利。青年勞動 95聯盟與麥當勞打工族指出，麥當勞在薪資調漲後，片面修改工作條件影響大多數工讀生的權益。麥當勞取消原有的「員工免費餐點」改為要求以「半價購買」。取消「給薪休息時間」，原本每工作 4小時可有給薪休息 15~30 分鐘現在完全取消，導致用餐時間還必須刷退、無法領取薪資，許多員工根本不敢休息用餐。

資料來源 :http://www.lihpao.com/?action-viewnews-itemid-357

三 . 文獻探討 ( 二 )★ 正職與兼職員工在服務態度與工作績效表現之探討 - 以

某知名量販業北區門市為例 ( 作者 : 袁于婷、房美玉 )目前量販店賣場中的銷售及補貨員工，往往就是與顧客接

觸的第一線服務人員，這類員工通常是由正職員工與兼職員工所組成。有研究指出，國內量販業者使用兼職員工最主要的前兩大因素為：因應業務擴增下的需求以及用人的彈性化；其次則為方便輪班制的實施、考量成本的因素、正職員工難求以及為減少勞資爭議事件的發生( 李毓祥， 2002) 。

由於大多數的兼職員工為了能夠應付像家庭、學校或其他非工作相關的責任，他們比較不願意或無法接受較長期或固定的職缺。

三 . 文獻探討 ( 三 )★ 企業員工教育訓練、薪資福利與員工滿意度、忠誠度之關聯性研

究分析 --- 以金融業為研究對象(作者 :傅秀仁、詹瑜歆 )

【 2008 年 5 月僑光技術學院企業管理系，國際研討會】

現代管理理論和實踐己從強調“以利益為中心”的傳統激勵機制逐漸擴展到以人為本、高滿意度的雙重管理目的。如何吸引和留住人才，更好地發揮他們的能動性，成為現代企業管理面臨的重要問題之一。企業的管理者掌握了員工的工作滿意度情況，一方面可以明確企業在管理中存在的問題是什麼，更為重要的是可以根據發現的問題，為員工發展提供具體的回饋，改進管理措施、工作條件來滿足員工的需要，並通過再次的滿意度評價，觀測存在的問題是否得到了解決。

資料來源 :http://120.109.100.158/ocu/manasystem/Files/Cures/9805011855461_A4.pdf

四 . 研究架構

人口統計變項 性別 年齡 職業 婚姻狀態 教育程度 專業領域 子女狀態

公平性檢測

平均班表時數與管理人員之互動班表排定是否公平是否影響工作情緒是否影響工作歸屬感是否曾因此而想離職

五 . 問卷設計

請參見 word

六 . 研究進度表

七 .參考文獻1. 台灣立報， 2010 年 12 月 8日 http://www.lihpao.com/?action-viewnews-itemid-3572. 麥當勞官網， http://www.mcdonalds.com.tw 3. 麥當勞的故事， http://www.chineseworld.com/

4. 袁于婷， 2006 ，正職與兼職員工在服務態度與工作績效表現之探討 -以某知名量販業北區門市為例，國立中央大學人力資源管理研究所

5.許韶明拯救“大包”麥當勞，《看世界》 2005年第 1期。