1

Викторина Занимательное

о сервировке

КГБОУ НПО ПУ № 35 г. Барнаула, Абрамова М. В., преподаватель

2

“Разминка”

1 тур

3

«Разминка»

1 тур

4

1 вопрос первого тура

5

А) КАШАБ) БРАТИНА В) ЗАСТОЛЬЕ

Цена вопроса 5 приз. ед.

Как на Руси называли свадебный пир?

6

7

Каша

Правильный ответ

8

2 вопроспервого тура

9

А) Боясь испачкать своих рук за едой

Б) Дань модеВ) Подчеркнуть принадлежность к знатному роду

Цена вопроса – 10 приз. ед.

Зачем вплоть до 18 века богатые и знатные французы, садясь за стол, надевали перчатки?

10

11

Дабы не испачкать своих рук за столом, салфетки и столовые приборы им были не незнакомы.

Правильный ответ

12

3 вопрос первого тура

13

А) При Екатерине 2Б) При Пётре 1В) При Иване Грозном

Цена вопроса-5 приз. ед.

При каком из царей в России стали пользоваться за обеденным столом салфетками?

14

15

Пётр 1, новатор своего времени, познакомил россиян со многими нововведениями, в том числе и в области сервировки. Именно тогда появились салфетки.

Правильный ответ

16

4 вопрос первого тура

17

А) Круглую Б) КвадратнуюВ) ПрямоугольнуюЦена вопроса – 5 приз. ед.

На коронации Людовика XII французский двор удивил всю Европу тарелками, какую форму они имели?

18

Первые тарелки имели четырехугольную форму и очень богато украшались

Правильный ответ

19

5 вопрос первого тура

20

А) От слова – реставрацияБ) От слова – сторонитьсяВ) От слова – стол

Цена вопроса – 10 приз. ед.

От какого слова, вы думаете, образовано название «ресторан»?

21

22

В XVIII веке известный парижский повар Буланже открыл харчевню и повесил вывеску: «Приходите ко мне все, у кого плохо работает желудок, и я восстановлю (то есть реставрирую) ваши силы»

Правильный ответ

23

2 тур«Умники

и умницы»

24

1 вопрос второго тура

25

А) В МосквеБ) В ПетербургеВ) В Нижнем Новгороде

• Цена вопроса – 15 приз. ед.

1. Где, в каком месте в России открылся первый общественный «ресторан» того времени?

26

27

В Москве Правильный ответ

28

2 вопрос второго тура

29

А) «Харчевня»Б) «Царёв кабак»В) «Трактир»

Цена вопроса – 20 приз. ед.

2. Как назывался среди посетителей первый «ресторан» того времени

30

31

В 1533 году в Москве на Балчуге напротив Кремля открылся первый общественный «ресторан» и называли его «Царёв кабак».

Правильный ответ

32

3 вопрос второго тура

33

А) «Столик»Б) «Трапеза»В) « Подставка»

Цена вопроса – 15 приз. ед.

Как назывался трехногий столик в Древней Греции, на котором стояли кушанья?

34

35

Первоначально словом «трапеза» называли небольшой столик на трех ногах. Им пользовались древние греки. Во время пиршества столик приставлялся к ложу и на него ставили еду

Правильный ответ

36

4 вопрос второго тура

37

А) Боялись, возможности отравления ядом, подсыпанного в соль

Б) Что бы гости не унесли соль домой

В) Соль была очень дорогой, экономили

Цена вопроса – 20 приз. ед.

Почему в Европе солонку на столе всегда держали закрытой?

38

При сервировке стола особое место в центре выделялось для роскошно украшенной солонки. Солонка всегда находилась в закрытом состоянии, так как все боялись, что именно в нее может быть подсыпан яд. Считалось, что именно в соли яд невозможно будет обнаружить.

Правильный ответ

39

5 вопрос второго тура

40

А) Веяния модыБ) Особенности одежды

у итальянцевВ) Правила сервировки

того времени Цена вопроса – 20 приз. ед.

Почему ручки столовых приборов в Италии в середине 16 века были очень длинными, что послужило для этого причиной?

41

Это было обусловлено тем, что по моде середины шестнадцатого века костюмы как мужчин, так и женщин, были украшены пышными и высокими воротниками. Это затрудняло процесс питания руками.

Правильный ответ

42

3 тур «Супертур»

43

1 вопрос третьего тура

44

А) 3 прямых зубцаБ) Столько же зубцов как у современных столовых приборов

В) 5 зубцов

Цена вопроса – 25 приз. ед.

В XVI веке во Франции долго пользовались вилкой у которой было:

45

В XVI веке в Европе во Франции долго пользовались пятипалой вилкой. Именно ее подразумевал Монтень, когда говорил: «Иногда я ем так торопливо, что кусаю пальцы».

Правильный ответ

46

2 вопрос третьего тура

47

А) Из углублений в столеБ) Небольших листьях от растенийВ) Ели из общих котлов

Цена вопроса – 25 приз. ед.

Варварская Европа в Средние века даже и не подозревала о правилах сервировки. У европейцев не было даже тарелок, а ели они :

48

Варварская Европа в Средние века даже и не подозревала о правилах сервировки. У европейцев не было даже тарелок, а ели они из углублений в деревянном столе.

Правильный ответ

49

3 вопрос третьего тура

50

Как-то в магазинах Парижа появилось в продаже средство против полноты. На упаковке надпись: «Это средство универсально во всех отношениях». Вскрыв упаковку, покупатели видели перед собой- что?

51

А) Столовые приборыБ) Список диетических продуктовВ) Слабительное средство

Цена вопроса – 30 приз. ед.

52

Вскрыв упаковку, покупатели обнаруживали в ней дырявую ложку, вилку с обломанными зубцами и совершенно тупой нож.

Правильный ответ

53

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ

54

nrb-land.ru/index.php/2010-10-17-05.../15-2010-10-17-05-44-15

povarusha.ru/servirovka/830-istoriya-servirovki-stola.html

http://recept.lovebody.ru/article/Istorija-servorovki-stola/Food.html

http://www.classic.in.ua/study/waiters/articles/3/

http://cook.fober.net/arts/cat10/art90.html

http://gurmanika.com/etiket/vilka-istoriya-vozniknoveniya-korolevy-

priborov

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-49708/

Использованные источники