Содержание

Восточная кухня . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Тажин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Cалат марокканский . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Бриуаты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20Чай с мятой и щербетом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26Японская кухня . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31Японская соломка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32Филадельфия . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36Якитори . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40Сладкие роллы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44Итальянская кухня . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51Паста карбонара . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52Антипасти . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58Салат «Капреззо» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62Пицца «Фиама» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66Тирамису . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70Мои секретики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

Мастер-класс.

Три движения восточного танца

Движения бедрами1. Мысленно раздели пространство

перемещения бедра на 5 уровней.

2. Переходи с одного уровня на другой, резко фиксируя положения бедер.

«Волна» руками1. Отведи руки в стороны ладонями

вниз и внутрь.

2. Поднимай локоть.

3. Поднимай запястье.

4. Поднимай кисть.

5. Чередуй движения левой и правой руки.

Давай научимся танцевать танец живота!

Восточная кухня

18

1 2

3 4

Венчиком в отдельной миске сбей пудру со сметаной, чтобы сахар растворился.

Бананы помой, почисти, нарежь небольшими кубиками, выложи на ананасы, смажь тонким слоем сахарной сметаны.

Слей с ананасов сок, нарежь небольшими кусочками, выложи в салатницу, смажь тонким слоем сахарной сметаны.

Апельсины вымой, почисти, раздели на дольки, нарежь кусоч-ками, убери зернышки, выложи на бананы, смажь сметаной.

19

5

7

6

::

,

.

Хурму или персик вымой, очисти, разрежь пополам, вынь косточки, если они есть, нарежь кусочками, выложи на апельсины.

Посыпь салат порошком какао или тертым шоколадом.

Укрась салат взбитыми сливками. Положи столько, сколько считаешь нужным.

С ягодамиЯгоды без косточек –

1 стаканСахарная пудра – 4 ч. л.

С курицейКурица филе – 200 гЛук, зелень по вкусу

Сливочное масло – 2 ст. л.

С творогом и медомТворог сухой – 200 г

Яйцо – 1 шт., Мед – 2 ст. л.

25

1 2

1 2

1 2Тщательно перемешай начинку, разложи равномерно по тесту. Все остальное делай по рецепту.

В отдельную миску выложи творог, вбей в него яйцо, добавь мед.

Добавь мелко порезанную головку лука. Туши на мед-ленном огне 10 мин. Все остальное делай по рецепту.

Курицу мелко порежь, посоли. Положи в сковоро-ду, добавь масло.

В каждый квадрат положи 1/4 стакана ягод, посыпь пудрой и быстро сверни «мешочки».

Вместо сухофруктов используй свежие или размороженные ягоды без сока.

4. Теперь можешь брать ими хоть суши, хоть роллы, хоть рис.

Мастер-класс.

Как держать палочки

1. Положи одну палочку на безымянный палец и укрепи ее большим пальцем – эта часть будет практически неподвижна.

–

2. Вторую палочку зажми средним, указательным и большим пальцами – не так, как держишь ручку, а как показано на рисунке. Эта часть и будет подвижной.

им,

3. Теперь попробуй пощелкать палочками – выяснится, как всего удобнее держать их лично тебе.

ььь ссссссуууууууушшшшшшшшшшшиииииии

Японскаякухня

4 порции1260 ккалготовим 20 мин

Антипасти4 по126гот

59

П О С У Д А И И Н В Е Н Т А Р Ь

П Р О Д У К Т Ы

Небольшая кастрюля

Столовая ложка

Доска для резки продуктов

Кухонный нож

Стеклянные стаканы

Небольшая

Сыр «Виола» – 100 г

Сливки 33% – 150 г

Мята или базилик – 4 веточки

Батон – 2 ломтика 3333%3%3%

Масло оливковое – 1 ч.л.

лло оливвивков Чеснок сухой – 1 щепотка

ооооооо ссссс

Перец – 1 шт.11Огурец – 1 шт.

Б