3

4

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ ХАРКІВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧУВАННЯ ТА

ТОРГІВЛІ НАУКОВА БІБЛІОТЕКА

Черевко Олександр Іванович

60 років – з любов’ю до людей

Біографія, бібліографія, наукова школа

(До 60-річчя з дня народження та 35-річчя наукової діяльності)

ХАРКІВ 2012

5

УДК 016:664.002.5

ББК 91 + 36.81-5

Ч-26

Укладачі:

Л. Д. Льовшина, Л. В. Ковалевська,

Г. О. Маслова, К. П. Швецова

Черевко Олександр Іванович. 60 років – з любов’ю до людей

Ч-26 ( Біографія, бібліографія, наукова школа ) : ( До 60-річчя з дня народження та 35-річчя наукової діяльності ) / уклад. : Л. Д. Льовшина [та ін.]. – Х. : ХДУХТ, 2012. – 257 c.

У книзі відображено життєвий шлях, творчу та науково-педагогічну спадщину доктора технічних наук, професора, ректора Харківського державного університету харчування та торгівлі Олександра Івановича Черевка. Книга містить відомості про О. І. Черевка та його наукові праці, починаючи з 1978 і до березня 2012 року. Бібліографію наукових праць розташовано за видами літератури, в межах року – у хронологічному порядку та за алфавітом. Видання містить алфавітні покажчики наукових праць О.І. Черевка та співавторів. Книга призначена для науковців, викладачів, студентів, аспірантів, фахівців харчових галузей промисловості.

УДК 016:664.002.5 ББК 91 + 36.81-5

© Наукова бібліотека ХДУХТ, 2012

6

ПЕРЕДМОВА

Книгу видано до 60-річчя з дня народження Олександра Івановича Черевка – ректора Харківського державного університету харчування та торгівлі, доктора технічних наук, професора, заслуженого діяча науки і техніки України, лауреата Державної премії України в галузі науки і техніки,

відмінника освіти України, академіка Української академії наук, Міжнародної академії холоду та Інженерної академії України, завідувача кафедри процесів, апаратів та автоматизації харчових виробництв.

У цій книзі висвітлено наукову діяльність ученого в галузі харчової промисловості, удосконалення процесів, апаратів та обладнання харчових виробництв.

До складу бібліографії наукових праць увійшли монографії, підручники, навчальні посібники, автореферати дисертацій, статті, винаходи, патенти, тези доповідей, навчально-методичні матеріали. Усі документи бібліографуються мовою оригіналу. Джерела упорядковані за видами документів у хронологічному порядку, а в межах року – за алфавітом.

Бібліографічний опис наукових праць подано згідно з ДСТУ ГОСТ 7.1:2006 „Бібліографічний запис. Бібліографічний опис. Загальні вимоги та правила складання”.

Бібліографічні описи наукових праць, які не вдалося перевірити через відсутність джерел, позначено астериском (*).

7

З ЛЮБОВ’Ю ДО ЛЮДЕЙ

... и на любовь свое сердце настрою... А иначе, зачем на земле этой вечной живу?

Булат Окуджава

У 2012 році виповнюється 60 років від дня народження

ректора Харківського державного університету харчування та

торгівлі, доктора технічних наук, професора, академіка Української

академії наук, академіка Міжнародної академії холоду, академіка

Інженерної академії, Заслуженого діяча науки і техніки України,

лауреата Державної премії України в галузі науки і техніки,

кавалера ордена «За заслуги» ІІІ ступеня, Відмінника освіти

України Олександра Івановича Черевка.

Черевко Олександр Іванович гідно несе своє звання Ректора,

Науковця, Громадянина, Українця – і найголовніше – Людини.

Освіченість, інтелект, творчий потенціал особистості –

наріжний камінь прогресу цивілізації – все це характерне для

Олександра Івановича.

Твердою, впевненою творчою ходою пройшов

О.І. Черевко яскравий шлях від студента до ректора. Як же вдалося

досягти таких вершин юнакові з Донеччини?

Його батько – 19-річний Іван Черевко – весною 1941 р. пішов

в армію і зробив крок – прямо у війну. До останнього дня був на

фронті. Довелося воювати і на Малій землі, де в живих залишилися

лише одиниці. Закінчив війну в Празі. «За всю війну батько, немов

заговорений, одержав лише одне легке поранення. Після війни в

1947 р. з рідної Сахновщини, що в Харківській області, виїхав на

8

заробітки на Донбас. Працював спочатку шахтарем, потім, після

закінчення гірничого технікуму, гірничим майстром. Там і зустрів

свою долю на ім'я Євдокія, мою маму. Мама родом з Чернігівщини.

Її «добровільно-примусово» вивезли з рідних місць у 1943 р. на

Донбас за те, що жила на окупованій німцями території. Вугілля в

той воєнний час добували вручну, і мама (їй тоді було 23 роки),

стоячи на колінах у лаві заввишки 80 см, мусила за зміну виконати

норму – перекидати 20 тонн вугілля», – ділиться спогадами

Олександр Іванович.

Там, у шахтарському селищі, в шахтарській сім'ї Черевків у

долонях літа – 26 липня 1952 року – народився син. До семи років

маленький Сашко жив не тужив, як і всі селищні хлопчаки:

безтурботно, весело, – а значить щасливо! Мав славу шибайголови,

завжди міг захистити себе. «Наш будинок знаходився поруч зі

школою, і вчителі мене добре знали. Настав час іти до школи,

набирали два класи 1-А і 1-Б; а оскільки у мене була репутація

бешкетника, «поганого хлопчини» – жодна вчителька не хотіла

мене брати до свого класу. «Нам хуліган не потрібен!» – говорили

вони», – згадує з посмішкою Олександр Іванович.

Сів він за парту, не знаючи жодної букви і не вміючи писати

олівцем жодної палички, тому вчитися було нецікаво і, звичайно,

урок набридав. Сашко вставав та йшов геть із класу. Ось і

доводилося мамі частенько сидіти за партою з сином. Зате, коли

прийшов час з математикою познайомитися, а пізніше з фізикою, –

виявилось, за словами Олександра Івановича, що «мізки на місці.

Навчання почало подобатися і, взагалі, вчився якось легко.

9

Позначалася моя природна кмітливість. Я на льоту все схоплював.

Уроки я робив обов'язково, але дуже швидко». Решту часу Сашко

проводив на вулиці: активний, відчайдушний, бойовий, дуже любив

ігрові види спорту. У старших класах почав виділятися відмінними

знаннями з математики й фізики і надалі був незмінним учасником

і призером районних і обласних олімпіад. Закінчив школу

Олександр Черевко дуже добре: в атестаті стояло лише кілька

четвірок: з російської та української мов.

На випускному вечорі кожний з них, сімнадцятирічних, мріяв

про свою вершину, яка була ще далеко попереду! Настав час, щоб

«бригантина підняла вітрила». Порадившись з батьками, Олександр

вирішив їхати до Харкова – міста, яке за всіма показниками

неофіційно посідало третє місце в країні (після Москви і

Ленінграда). Вступати хлопець вирішив до авіаційного інституту

(ХАІ). Добрався, став у чергу – здавати документи. І раптом зустрів

свого земляка Толю Бондарева, який навчався у Харкові. «У житті

кожної людини настає час і трапляються події, які визначають її

долю», – констатує Олександр Іванович. Земляк дуже красномовно

описав свій рік навчання в новому, недавно створеному інституті

громадського харчування. Технологічний факультет... Що це таке?

Юнак не зовсім ясно уявляв собі. Це потім, уже через роки,

Олександр зрозуміє, що здоров'я людини і навіть саме життя

значною мірою залежить від їжі та напоїв.

Вступні іспити Олександр Черевко склав успішно і був

зарахований на перший курс до Харківського інституту

громадського харчування (ХІГХ). Познайомився з новими друзями.

10

В одного з них брат вступав до педагогічного інституту на

факультет фізвиховання, але дуже погано знав фізику, зате зовні

був схожий на Олександра. (У 17 років ніхто навіть на хвилину не

замислювався щодо можливих для них наслідків!) І вже наступного

дня Сашко з чужим екзаменаційним листом складає іспит. Відповів

він на «відмінно», але поставили йому чомусь лише «4» –

завагалися члени комісії, бо в атестаті «трієчка» стояла. Запитали.

Абітурієнт браво відрапортував: «Адже я спортсмен, постійно їздив

на змагання, ось і недоучував там, у школі. А зараз постарався і

підготувався».

Бойового хлопчину (а на технологічний факультет тоді, в

1969-м, було зараховано аж 250 чоловік), що виділявся серед інших

першокурсників, декан М.В. Мольський відразу призначив

старостою групи. Навчатися було дуже цікаво, тому Олександр

Черевко ніколи не пропускав занять і, коли став викладачем, часто

говорив студентам: «Відвідуючи заняття, ви вже маєте 80% успіху,

решту 20% – допрацювати треба». І хоч на технологічному точні, а

потім і профільні дисципліни досить складні, але всі вони стали

улюбленими. Так, наприклад, теоретична механіка. «Мені здається,

професор В.П. Плевако був мною задоволений». Або нарисна

геометрія. «Я із задоволенням лускав епюри як ті горішки. Будь-

який міг зробити за півгодини, а якщо складний, потрібно було

близько години», – розповідає Олександр Іванович. Завдяки

студентським «народним чуткам» багато заочників «чудово

виконували» епюри, а студент Олександр мав чесно зароблений

11

«гонорар» – п’ять карбованців. А за такі гроші можна було неабияк

повечеряти у ресторані «Родничок» на вул. 23 Серпня!

Перший рік Олександр жив на квартирі. Гуртожиток на вул.

Цілиноградській, 28 ще будували і, звичайно ж, на будівництві

допомагали студенти. Його кімнатою в цьому гуртожитку стала

спочатку 237-а, потім 505-а. Там і мешкав останні три роки

навчання. «Зараз, коли буваю в гуртожитку, завжди туди заходжу

та згадую свої студентські роки », – Олександр Іванович сміється.

Вчився Олександр Черевко всі роки добре. Говорить доктор

технічних наук професор Л.В.Кіптела: «Я пам'ятаю нашого ректора

ще як студента Олександра Черевка. І однозначно скажу, що це був

обдарований студент від природи, тому що він знав на «відмінно»

не тільки мій предмет, але й інші. А до цього – ще й добросовісний,

старанний, цілеспрямований. Він, ймовірно, вже тоді інтуїтивно

відчував або навіть знав, що серед непройдених доріг одна – його».

Потяг до знань і вражаючу працездатність студента Черевка

відзначила і директор бібліотеки Л.Д. Льовшина: «Він не

задовольнявся лише конспектами лекцій, а дуже багато читав

узагалі. Майже щодня відвідував бібліотеку, сідав на одне й те ж

місце в читальній залі, і завжди з горою книг. Дивлячись на нього, я

думала: «Трудівник! Ким би не став цей студент – далеко піде!»

До речі, Олександр Іванович згадує, що знав, на якій сторінці і

де – унизу чи вгорі – написано те або інше. І немає нічого дивного

в тому, що Олександр Черевко одержував підвищену стипендію –

56 карбованців. Одного разу йому мало не призначили Ленінську

(найвища стипендія в колишньому СРСР). Але, оскільки вона була

12

одна, то підчас розподілу вирішили все-таки віддати її іншому

відміннику – студентові-сироті. «Я вважав, що це правильно: бо в

мене були батьки, які надсилали 25 карбованців щомісячно», –

згадує Олександр Іванович.

Дипломну роботу під керівництвом Л.Г. Загоскіної випускник

Олександр Черевко виконав блискуче. А ось за звіт з практики

одержав «добре». Єдина «четвірка» за всі п'ять років навчання. Але

Олександр навіть і не думав сумувати, тому що... «Я люблю, я

горю, я закоханий!» Він зустрів Її. Вона – Танюша Чижова, теж

студентка-технолог. Скромне весілля справили в їдальні поряд з

гуртожитком. Тоді, в 1973 р., зовсім ще юні, вони з'єднали не

тільки свої руки і серця, але і два життя в одне. «Все, чого я зумів

досягти : всі звання, дипломи, нагороди – ми повинні поділити з

дружиною. Одна половина моя, друга – її. (Робота ночами над

дисертацією у М.І. Бєляєва вдома; згодом сотні відряджень на

конференції, презентації, у видавництва…) Спасибі дружині : у

мене міцний тил був», – у голосі Олександра Івановича особливе

тепло і пошана.

Але ще раніше працелюбного, рішучого, зацікавленого

наукою, одного з кращих студентів факультету помітив завідувач

кафедри обладнання М.І. Бєляєв. Після захисту диплома він

запропонував юнакові залишитися працювати на кафедрі

обладнання підприємств харчування.

Каждый выбирает для себя

Женщину, религию, дорогу...

13

Дипломований спеціаліст-відмінник, одружена людина, на той

час вже сам батько маленької донечки Маринки і люблячий син

поїхав порадитися з батьками. Не міг не поїхати, бо вони для нього,

єдиного й улюбленого, були, є і будуть прикладом, взірцем того

життя (у постійній праці!), коли виховували не настановами та

нотаціями, а самим життям своїм :

Брав я із натруджених долонь

Хліб і Совість, Радощі й Турботи,

А в очах батьків палав вогонь

Доброти, Любові та Скорботи.

І почався новий період життя в рідному інституті. Щоправда,

на один рік молодого фахівця було призвано до лав Радянської

армії. Службу проходив на Уралі у військах ППО. Служив, як і все

робив, гідно. Навіть за рік служби короткострокову відпустку

заслужив.

Для остановки нет причин –

Иду…

И в мире нет таких вершин,

Что взять нельзя...

І Олександр став підкоряти свої вершини. Повноправно й

активно влився він у наукове і педагогічне життя кафедри та

факультету. Це були одні з найкращих років: формувався як

особистість, як педагог, як науковець. Риси відповідальності і

наукової точності, усвідомлення свого обов’язку вченого, бажання

наблизити науку до потреб життя властиві були йому завжди. А

перед очима і поруч був його Вчитель і, як сказав Олександр

14

Іванович, його «другий батько» – М.І. Бєляєв, працелюб, людина-

іскра, неординарна особистість, яка ніколи не йшла пройденою

кимось дорогою.

А есть такой закон –

Движение вперед, –

И кто с ним не знаком

Навряд ли нас поймет.

І ось асистент кафедри обладнання Олександр Черевко в

Ленінграді в аспірантурі інституту радянської торгівлі. Як усе

цікаво, як усе захоплююче! Робота кипить і в Ленінграді, і в

Харкові, де під керівництвом М.І. Бєляєва проводилися всі

експерименти. Дисертація на тему «Розробка процесу переробки

харчової кістки і створення апарата для варіння бульйонів» готова.

На титульному аркуші, як і належить, прізвища двох керівників.

Але там, в Ленінграді, наполегливо «рекомендують» прибрати

прізвище М.І. Бєляєва. Олександр Черевко сказав: «Ні». І почув :

«Тоді ти у нас не зможеш захиститись ніколи».

...Через деякий час захищався він вже в Москві в інституті

народного господарства ім. Г.В. Плеханова. Так молодий викладач

став молодим перспективним кандидатом наук.

«До речі, про кістку... Кістка – символ мого головного

наукового напряму. Це, напевно, мій талісман. 34 роки тому

з'явилася вона у мене – виварена кісткова трубка, порожня. Іноді

беру в руки і думаю: «Скільки разів, будучи хлопчаком, я тримав її

в руках, не підозрюючи тоді, що саме вона приведе мене до

15

докторської дисертації», – поринає знов у спогади Олександр

Іванович.

«Переробка вторинної сировини – це те, чим займалися і

М.І. Бєляєв, і О.І. Черевко. Це стало фундаментом і моєї

докторської, – говорить доктор технічних наук професор

М.П. Головко. – Продукт, багатий поживними речовинами, які

вкрай необхідні людині, але потенціал цього продукту не

використовувався в повному обсязі через свою природну міцність.

Під керівництвом О.І. Черевка ми подолали показники міцності і

зуміли розм'якшити кістку без застосування будь-яких хімічних

речовин. Ми одержали продукт, корисний для організму людини,

оскільки він містить у своєму складі легкозасвоювані біоорганічні

сполуки кальцію, яких людині не вистачає.

Олександр Іванович – людина, яка в мене повірила, повірила в

мої здібності розв’язувати наукові завдання. Адже я не є

профільним фахівцем, проте, працюючи в тандемі з Олександром

Івановичем і під його керівництвом, успішно захистив докторську

дисертацію. З гордістю вважаю себе представником наукової

школи професора О.І. Черевка. Додам, що в межах цієї школи

тільки під моїм керівництвом вже захищено 5 дисертацій».

Професором О.І. Черевком створено наукову школу з

розробки прогресивних безвідходних і ресурсозберігаючих

технологій переробки вторинної харчової сировини в харчові

продукти. Під його науковим керівництвом підготовлено і

захищено 16 кандидатських і 7 докторських дисертацій. Учні,

вихованці, послідовники – це дзеркало кожного вченого. Але все це

16

буде в майбутньому, про яке у 80-і роки Олександр Іванович і гадки

не мав.

...Життя не стояло на місці. Колосальні зміни відбувалися в

країні – відповідно і в інституті. М.І. Бєляєв – вже проректор з

наукової роботи, улюблений учень – помічник (фактично його

«права рука») – обійняв посаду начальника науково-дослідного

сектора. Незабаром відбулися перші демократичні вибори ректора.

М.І. Бєляєв – стає ректором інституту, Олександр Іванович –

проректором з наукової роботи. І куди б не поїхав ректор

М.І. Бєляєв, він завжди з собою брав свого заступника. «Я йшов за

ним слід у слід», – скаже пізніше Олександр Іванович. Багато було

зроблено – багато ще попереду! Але трапилося непоправне: на

творчому зльоті помирає М.І. Бєляєв.

Иногда в дороге нам темно,

Иногда она непроходима.

Но идти по ней необходимо –

Ничего другого не дано.

... І знову були вибори. І знову новий ректор. Олександр

Іванович Черевко – кандидат технічних наук, доцент і

наймолодший ректор в Україні (йому тоді виповнилося лише 39).

Грудень 1991 року. Наказ про призначення. «Зайшов до

кабінету ректора. Його кабінету. Тепер моє місце роботи. Чи боязно

було? Заходив з острахом і думкою: «Я мушу впоратися». Дорогу

здолає той, який іде, – так здається? Знав одне: ТРЕБА братися до

роботи і робити її. – Олександр Іванович довго мовчить. – А в

кабінеті я майже нічого не змінив: з книжкової шафи прибрали

17

Повне зібрання творів В.І. Леніна і замість нього поставили Велику

Радянську Енциклопедію; старенький стіл замінив та стілець, на

якому сиділи І.Г. Бережний і М.І. Бєляєв, – віддав до нашого

музею».

І хоч Олександр Іванович сказав, що йшов за Бєляєвим «слід у

слід», далі потрібно було йти своїм шляхом. Звичайно ж, іти

знайомою дорогою значно легше, але ж не виходить: життя вносить

свої корективи. Його керівництво починалося у тяжкі дев'яності :

розвалювався СРСР, наступав «дикий» капіталізм, люди в країні

ставали «мільйонерами»... без зарплат, багато хто кинувся в бізнес

типу «на базар». А попереду не лише інституту, але й країни –

«путь неизведанный, скрытый туманами». Олександр Іванович

бачив все це, розумів і ... не розумів. Починався новий етап його

життя, в якому її величність Робота все рівно виходила на перший

план і слово «треба», як дамоклів меч, висіло над головою. Тільки

це була інша, адміністративна робота. А в ньому все ж таки живе

науковець! Засновник і завідувач кафедри процесів, апаратів і

автоматизації харчових виробництв О.І. Черевко виснажливо

працював, оскільки весь час щось змінювалось, перероблялось. Це

був важкий, але прекрасний процес, бо – буде результат. Він у

цьому був переконаний. Так, це не спорт, де треба встановлювати

рекорди. Це Робота, щоб затверджувати себе. І Олександр Іванович

працював. Ділові та моральні якості завідувача і ректора позитивно

впливають на творчу атмосферу в колективі кафедри й інституту,

бо досягається це, не керівними вказівками та ухвалами, що

зобов'язують, а, насамперед, особистим прикладом, тактовною

18

порадою, делікатним спонуканням викладачів і співробітників до

наукового і навчального процесів. І вони не боялися працювати:

молодий ректор і його колеги-вчені. Друкувалися їх наукові

роботи, підручники і посібники; молодь захищала кандидатські

дисертації, збільшувалася кількість докторів наук. Сформована

М.І. Бєляєвим команда науковців не лише не зупинилася в своєму

розвиткові, а й набирала нових обертів. У 1995 р. О.І. Черевко

одержав вчене звання професора. У 1997 р. захистив докторську

дисертацію – підкорена ще одна вершина.

Наукові інтереси О.І. Черевка полягають в удосконаленні

процесів, апаратів і устаткування харчових виробництв, у розробці

нових технологій переробки сільськогосподарської сировини

(рослинної і тваринної) та у виробництві продуктів харчування. За

результатами досліджень ним опубліковано 28 підручників і

навчальних посібників, 17 монографій, 360 статтей в наукових

виданнях і 230 тез доповідей до науково-практичних конференцій,

одержано 156 авторських свідоцтв і патентів на винаходи,

розроблено і затверджено 28 нормативно-технічних документів на

нові види харчових виробів, які використовуються на

підприємствах Харкова, Черкас, Дніпропетровська, Донецька,

Бєлгорода та інших регіонів України і близького зарубіжжя.

Для О.І. Черевка як автора серії підручників і посібників,

методичних матеріалів для студентів ВНЗ характерний високий

рівень науково-теоретичних узагальнень, фактологічна насиченість

праць і, разом з тим, доступний стиль викладу. Все це забезпечило

книгам популярність не лише серед студентів.

19

За ці роки під його керівництвом у рідному університеті

засновано 12 нових кафедр, 3 структурні підрозділи, які

знаходяться у Дніпропетровську, Севастополі, Первомайському

Миколаївській області, створено систему довузівської та

післядипломної підготовки; Центр міжнародної освіти і

співробітництва, де навчаються більше 300 студентів з 32 країн

світу; відкрито 5 нових напрямів підготовки бакалаврів, 14 нових

спеціальностей з підготовки спеціалістів, 20 спеціальностей з

підготовки магістрів, аспірантуру з 7 спеціальностей і докторантуру

з 4 спеціальностей, а також 3 спеціалізованих Вчених ради із

захисту докторських і кандидатських дисертацій за

7 спеціальностями.

І як ректор, і як завідувач кафедри Олександр Іванович

постійно займається впровадженням новітніх навчальних

технологій, зміцненням матеріально-технічної бази,

удосконаленням структури рідного університету, підвищенням

рівня якості професорсько-викладацького складу. Сьогодні у

ХДУХТ успішно реалізується концепція ступеневої підготовки

фахівців: повна середня освіта – робоча професія – бакалавр –

спеціаліст – магістр – кандидат наук – доктор наук. (Сходами

піднімалися разом: і ВНЗ, і його керівник. Олександр Іванович –

єдиний, хто був ректором інституту, потім академії (з 1993 р.),

зараз університету (з 2002 р.).

Вищий навчальний заклад під керівництвом О.І. Черевка за

заслуги в розвитку економіки і вагомий внесок у створення гідного

міжнародного іміджу України нагороджений дипломом і пам'ятною

20

медаллю номінанта альманаха «Золота книга Української еліти»

(2001 р.). У 2006 р. за отримані наукові здобутки колектив

науковців, який очолював О.І. Черевко, одержав Державну премію

України в галузі науки і техніки.

Своєю працею О.І. Черевко досяг громадянського визнання й

авторитету, він відзначений державними і урядовими нагородами.

За багаторічну добросовісну працю з підготовки

висококваліфікованих кадрів і за особистий внесок у соціально-

економічний розвиток України Олександр Іванович був визнаний

лауреатом регіонального рейтингу «Харків'янин століття» (2001 р.).

У 2002 р. за вагомі досягнення в науково-педагогічній діяльності

йому присвоєно почесне звання «Заслужений діяч науки і техніки

України».

Олександр Іванович є членом редколегій науково-практичних

журналів і збірок наукових праць, членом Президії науково-

технічної ради Північно-східного наукового центру НАН і МОНМС

України в Харківській, Полтавській і Сумській областях, членом

науково-координаційної ради Харківської облдержадміністрації,

заступником голови Ради ректорів ВНЗ ІІІ-ІV рівнів акредитації

Харківського регіону, заступником голови експертної ради

атестаційної колегії Міністерства освіти і науки, молоді та спорту

України, членом Президії трьох навчально-методичних комісій

МОНМС України, академіком Української академії наук,

Міжнародної академії холоду, Інженерної академії.

Рішенням Ради експертів Міжнародної іміджевої програми

«Лідери ХХІ століття» О.І. Черевко нагороджений медаллю

21

«Ділова людина України» (2004 р., 2006 р.), Почесною грамотою

Верховної Ради України (2007 р.), грамотами Харківської

облдержадміністрації та Харківської облради (2002 р., 2005 р.,

2007 р., 2012 р.). У 2006 р. Олександр Іванович нагороджений

нагрудним знаком Міністерства освіти і науки, молоді та спорту

України «Відмінник освіти України», в 2007 р. – нагрудним знаком

«Петро Могила». В цьому ж році він отримав державну нагороду –

орден «За заслуги» ІІІ ступеня.

«Чи важко було?.. Так, дуже нелегко. Але твердо знав, що в

житті нічого так просто не дається, напевно, закон такий. Більшість

оточуючих мене людей підтримували не на словах, а на ділі :

працювали на всі 100% і навіть більше – до виснаження. Приємно

про це зараз згадувати. Дуже цінував і ціную головне в людині –

порядність, чесність, справедливість, доброту, відданість. Не

люблю, коли тишком-нишком. Ненавиджу зраду. Для мене це

неприйнятно», – зітхнув Олександр Іванович.

(Воістину : десь лестощі в обличчя, поза очі – плітки. Ну, що

ж робити? І це життя також.)

«За 20 років свого керівництва, доводилося, звичайно,

приймати різні рішення, були серед них, так би мовити, і

непопулярні. Але завжди прагнув не робити «з жару, з полум’я». Є

ж такий вислів «поспішай повільно». Ось я й говорив собі : «Не

поспішай!» Відкладав на завтра ті справи непрості, а іноді і не дуже

приємні, що їх треба було б вирішити сьогодні. Така моя натура,

таким я вродився», – говорить Олександр Іванович.

22

З глибокою пошаною говорить Олександр Іванович і про

першого ректора інституту І.Г. Бережного: «Шанував і шаную

І.Г. Бережного. Після того як я став ректором, заходив він до мене,

підказував, давав поради. Щось схвалював, щось засуджував. Так,

не схвалив він мого рішення зробити паркан. «Навіщо він потрібен?

– говорив Іван Григорович. – Не треба відгороджуватися від

людей». Не переконав я його спочатку. Але пройшов час, він

погодився і сказав мені про це сам».

Найбільш яскраві риси Олександра Івановича, за словами його

колег і тих людей, з ким доводилося спілкуватися, – це людяність,

доброта, чуйність, шанобливе ставлення до свого оточення.

Бездоганне почуття такту у ставленні до людей, які поруч, властиве

ректору: неважливо, чи то студент перед ним, чи солідний вчений.

Таке ставлення до людей – це любов і пошана, які не зважають на

регалії, звання, виховання, переконання, звертаючись

безпосередньо до людської суті.

Говорить професор Г.М. Постнов: «Ми з Олександром

Івановичем вчилися разом в аспірантурі. Жили в одній кімнаті. Я

знаходився постійно в Ленінграді, а він жив на два міста, і, коли

приїжджав, у нас були посиденьки. Я завжди готував плов до його

приїзду: Саша його полюбляв. І коли він уже захистився, а у мене

виникли певні труднощі: довелося двічі змінювати тему, час

спливав... Саме Саша пішов тоді до М.І. Бєляєва і сказав: «Гена –

наш товариш і не годиться залишати його без підтримки.» Таке не

забувається... Ось вона, пам'ять про ті роки», – Геннадій

Михайлович дістає автореферат з дарчим написом Олександра

23

Івановича. І додає: «Багато гарного запозичив Олександр Іванович

у свого Вчителя. Ось, наприклад, щоденник. Як і М.І. Бєляєв,

Олександр Іванович кожну справу, яку треба зробити, – маленьку

або велику, важливу чи менш важливу, – обов'язково занотовує. Я

вже не говорю про самі справи. У 1991 р. (коли все зачинялося-

знищувалося) М.І. Бєляєв зумів відкрити і запустити в роботу

навчально-виробниче комерційне підприємство для практики

студентів. Я призначений був директором. І в цьому ж році

М.І. Бєляєв помирає. Так ось, Олександр Іванович підхопив

естафету : підприємство жило і протрималося до 1995 р. А це ж

були, взагалі, важкі роки».

И потом лишь –

С возрастом, попозже

Становилось ясного ясней:

Черточками лучшими похожи

Все мы на своих учителей!

Але найголовнішою рисою, найголовнішим надбанням у плані

послідовної демократичності Олександра Івановича є те, що двері

його кабінету «завжди відкриті», вважає Г.М. Постнов. До нашого

ректора не треба заздалегідь записуватися і, якщо дуже потрібно,

завжди можна потрапити того ж дня. Людина, що стоїть біля керма

свого вищого навчального закладу 20 років, чудово розуміє, що

Дверям закрытым – грош цена,

Замку цена – копейка!

... Але як же обійняти неосяжне? Як встигнути зробити все

намічене, якщо доба має лише 24 години? «Раніше у мене були дві

24

руки і одна голова. А зараз, хоч обсяг роботи і збільшився, але

стало набагато легше, – у мене багато помічників: мої чудові

заступники, декани, аспіранти й інші помічники, – багато голів і

рук. Ось так, завдяки їм, і встигаю, – говорить Олександр Іванович.

– Та й техніка сьогодні – гарний помічник теж. Але маю чесно

зізнатися, що набирати на комп'ютері не люблю. Я люблю

працювати ручкою. Особливо з наливним чорнилом. Мені такою

ручкою легко писати. Давно, ще коли я тільки став студентом,

батьки подарували мені китайську ручку із золотим пером. З нею я

закінчив інститут. Вона мені особливо дорога. Потім у мене були й

інші ручки. Але ту, першу, я бережу. Іноді дістаю з шухляди столу,

стареньку, потерту, але таку рідну... Вважаю її теж своїм

талісманом».

В одній руці Олександра Івановича – ручка, в іншій – портрет

батьків тих років. Красива молода пара – голова до голови – немов

пильно вдивляються в майбутнє.

... Сила, рішучість, упевненість, працьовитість – це у сина,

очевидно, від батька, солдата передової, воїна-переможця ;

життєстверджуючий потік світла в серці сина – від матері.

Як, за словами М. Горького, без матері не буває ні поета, ні

героя, так і без Учителя не може бути справжньої Людини.

І хоча наш ректор сьогодні не той юний Олександр, який в

далекому 1969-м ступив на поріг незвіданого з назвою ХІГХ, а

мудра вже людина, з посрібленою головою і досить важкою ношею

за плечима, йому зовсім не потрібна допомога богині пам'яті

Мнемозіни для того, щоб пам'ятати до найдрібніших подробиць

25

віхи свого життєвого шляху. Адже життя – це не прожиті роки, а те,

що залишається в пам'яті нащадків, як вважали стародавні греки. І

хоча ми не стародавні греки, а цілком сучасні люди, все ж таки не

можемо не погодитися з цією простою істиною.

...Спогадами ділиться професор Т.П. Кононенко: «З

Олександром Івановичем ми однокурсники. Наші групи добре

спілкувалися. Потім ми разом працювали на одній кафедрі у

М.І. Бєляєва. Коли писала дисертацію, у мене були два керівники –

М. Бєляєв і О. Черевко. Михайло Іванович завжди дуже зайнятий, а

Саша – завжди поруч. Ми з ним разом обговорювали все, він дуже

багато допомагав у роботі. Хочу підкреслити, що мені комфортно

було працювати з ним і як з колегою, і як з керівником наукової

роботи: спокійний, обізнаний, тямущий, готовий поділитися своїми

знаннями і підтримати. Наш випуск зустрічається через кожні п’ять

років. Це так добре! Зустріч з юністю нашою, де немає регалій і ми

знову просто юнаки й дівчата – Саша, Алла, Паша, Таня...»

Мы сами себе выбираем маршруты,

Находим надежных друзей.

«Друзів зі студентської лави багато, адже дружба ця замішана

на найміцнішому цементі, – вважає Олександр Іванович. – Бережіть

таку дружбу, коли ви їли з одного казана», – радить він сучасним

студентам. Безумовно, друзі й ті, з ким починав працювати на

кафедрі в 1974 р., і ті, з ким йшов і зараз йде по життю. Тільки

шкода дуже, що рідшають їх ряди.

26

Служити Добру – це одночасно і велика наука, і велика

релігія. Здається, він оволодів нею і прагне передати своїм дітям і

онукам.

Мы детей своих вырастим

В нашей дружной семье,

Мы, конечно, их выучим,

Как ходить по земле.

Разом із дружиною Тетяною Сергіївною вони виховали дочку

і сина. (А хіба це теж не вершина?) Дочка Марина, після закінчення

Вишу і навчання в аспірантурі, захистила дисертацію і працює в

рідному університеті : очолює кафедру. Син Кирило закінчив

юридичну академію, працював слідчим, теж захистив дисертацію,

кандидат юридичних наук, майор міліції, працює доцентом

кафедри в Харківському університеті внутрішніх справ. «Сім'я –

моя опора», – каже Олександр Іванович. І гордість – хочеться

додати. Тому що Ваші діти, Олександре Івановичу, йдуть за Вами

«слід у слід», керуючись Вашими ж життєвими цінностями. І хоч як

не крути, але в основі основ все ті ж два буденні слова: «треба» і

«працювати» або одне словосполучення «треба працювати». І як

результат – Указ Президента про присвоєння Державної премії

України в галузі науки і техніки 2011 року, яким відзначено

колектив науковців нашого університету, серед яких і донька

Марина. (Це вона кілька років тому у «Віснику університету» на

запитання : «Хто Ваш ідеал?» відповіла: «Мої батьки».)

І вже вони, Марина і Кирило, діти своїх батьків, вчать «ходити по

землі» своїх дочок і онучок Олександра Івановича – Катю і Марусю.

27

Люблячи своїх рідних, Олександр Іванович не забуває про

чужих, знедолених дітей. На жаль, ми живемо в суспільстві, яке ще

дуже далеке від досконалості. Тому всі роки (незалежно від

матеріальних можливостей університету) Олександр Іванович не

втомлюється допомагати вихованцям дитячого будинку на

Сахновщині, не забуваючи при цьому своїх студентів-сиріт і

напівсиріт.

Зберігати і підтримувати паростки нового, завершити почате

раніше, розвивати, будувати знову і знову в ім'я Майбутнього. А

наше майбутнє – це наші студенти, для них існує Університет.

Другие ребята за нами пойдут –

Дальше, чем мы с тобой.

«Люблю дітей, онуків, сім'ю, дім, друзів, люблю людей, з

якими працюю, люблю, звичайно ж, свій Університет, люблю свою

професію педагога і науковця – все моє життя присвячене цьому. У

завтрашній день Університету я дивлюся з оптимізмом!» –

резюмує Олександр Іванович.

На таких позиціях стоїть, так живе ректор, професор, людина

– Черевко Олександр Іванович.

Хай мудрість літ не стане тягарем,

Нехай душі не вигасне зірниця,

Хай повниться до краю день за днем

Добра і щастя золота криниця.

Нехай наснаги Вам дає земля –

Десятки літ ще мріяти й творити!

28

ОСНОВНІ ЕТАПИ ЖИТТЯ ТА ДІЯЛЬНОСТІ

О.І. ЧЕРЕВКА

1952 р. Народився у с. Ольховчик, Донецької обл., Шахтарського р-ну, в сім’ ї шахтаря

1969-1974 рр. Навчання в Харківському інституті громадського харчування за спеціальністю "Технологія та організація громадського харчування"

1974-1978 рр. Асистент Харківського інституту громадського харчування

1975-1976 рр. Служба в армії 1978-1981 рр. Навчання в аспірантурі Ленінградського

інституту радянської торгівлі ім. Ф. Енгельса 1982 р. Захист кандидатської дисертації 1981-1991 рр. Асистент, ст. викладач, доцент, начальник

НДС, проректор з наукової роботи Харківського інституту громадського харчування

1991 р. Ректор Харківського інституту громадського харчування. З 1993 - Харківської державної академії технології та організації харчування, 3 2002 – Харківського університету харчування та торгівлі

1995 р. Присуджено вчене звання професора 1997 р. Захист докторської дисертації 2001 р. Лауреат регіонального рейтингу "Харків’янин

століття" 2002 р. Заслужений діяч науки і техніки України 2002, 2006, 2007 р. р.

Нагороджений грамотами МОН України

2002, 2007 р. р. Нагороджений грамотами виконкому Харківської міської ради

2003 р. Присуджено звання лауреата національного конкурсу «Ділова людина України – 2003»

2004, 2006 р.р. Нагороджений медаллю «Ділова людина України»

2006 р. Лауреат Державної премії України в галузі науки і техніки. Нагороджений нагрудним

29

знаком Міністерства освіти і науки України „Відмінник освіти України” та знаком Асоціації кулінарів України «Професійна пошана» ІІІ ступеня. Нагороджений грамотою президії Федерації профспілок України

2007 р. Нагороджений Почесною грамотою Верховної ради України та нагрудним знаком МОН України «Петро Могила», а також орденом «За заслуги» ІІІ ступеня

2010 р. Нагороджений нагрудним знаком Міністерства економіки України «За сумлінну працю» ІІ ступеня, знаком Асоціації кулінарів України „Професійна пошана” ІІ ступеня

2002, 2005, 2007, 2012 р. р.

Нагороджений грамотами Харківської обласної державної адміністрації та Харківської обласної ради

30

БІБЛІОГРАФІЯ ПРАЦЬ О.І. ЧЕРЕВКА

ДИСЕРТАЦІЇ

1. Черевко А.И. Разработка процесса переработки костей и создание аппарата для варки бульонов на предприятиях общественного питания : дис… канд. техн. наук : 05.18.12 – процессы и аппараты пищевых производств / Черевко Александр Иванович. – М., 1982.

Основной целью работы является разработка и внедрение механизированных процессов переработки костей и создание аппарата для варки костных бульонов на предприятиях общественного питания. Теоретически описана динамика нагрева кусков костей различной степени измельчения, что позволило выбрать их оптимальный размер при варке бульонов, определить ее длительность. Полученные на основе теоретических и экспериментальных работ результаты исследований положены в основу прогрессивного способа переработки пищевых костей. Теоретически обоснован комбинированный способ варки костных бульонов. Впервые исследованы теплофизические свойства костных бульонов в зависимости от их химического состава, обработка экспериментальных данных позволила получить справочные табличные данные по этому классу жидкостей. Разработан, исследован и внедрен прогрессивный способ производства бульонов из пищевых костей, что позволило запроектировать ряд цехов для выработки полуфабриката для бульона из пищевых костей с установкой в них механизированных линий ( г. Харьков – мясокомбинат, фабрика–кухня авиазавода, Тольятти – комбинат полуфабрикатов Тольяттинского азотного завода). Впервые получены данные по качественному составу

31

костных бульонов, которые внедрены в нормативно-технологическую документацию общественного питания страны. Предложен комбинированный способ варки костного бульона. Разработан состав оттяжки для осветления бульонов. Разработан, смакетирован и исследован опытно-промышленный образец специализированного котла для варки костных бульонов.

Диссертация изложена на 242 страницах машинописного текста, состоит из введения, шести глав, выводов, содержит 24 рисунка, 28 таблиц, список литературы и приложения.

2. Черевко О.І. Наукові основи та апаратне забезпечення безвідходної переробки кісткової сировини в продукти харчування : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04; 05.18.12 / Черевко Олександр Іванович. – Одеса, 1997.

Защищается 75 научных работ, 18 авторских свидтельств, 1 патент на изобретение, нормативно-технические документы на 4 вида новых полуфабрикатов и кулинарных изделий из костного сырья, которые содержат результаты исследований комплекса вопросов по разработке рецептур и технологий переработки пищевой кости в полуфабрикаты для приготовления кулинарных блюд на предприятиях общественного питания, а также по созданию прогрессивных аппаратов для тепловой и механической обработки костного сырья. На основе теоретических и экспериментальных исследований установлено, что применение комбинированных технологических процессов переработки костного сырья и формирование рецептур комбинированных продуктов на основе теории сбалансированного питания позволяет обеспечить безотходную переработку пищевой кости в биологически полноценные продукты питания для широких слоев населения. Осуществлено практическое внедрение новых технологий и аппаратов для их реализации.

32

МОНОГРАФІЇ, ПІДРУЧНИКИ ТА НАВЧАЛЬНІ

ПОСІБНИКИ

1985-2012

3. Черевко А.И. Производство полуфабрикатов для предприятий общественного питания / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.А. Винокуров. – М. : Экономика, 1985. – 184 с.

4. Черевко А.И. Оборудование

предприятий общественного питания : учеб. для вузов. В 3-х т. Т.2. : Торгово-технологическое оборудование / А.И. Черевко, Л.Н. Попов. – М. : Экономика, 1988. – 271 с.

5. Безотходная технология переработки

сельскохозяйственной птицы в кулинарную продукцию : монография / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.М. Постнов, А.П. Горбанев, Н.И. Есинова, Л.Н. Янчева ; ХИОП. – Х. : ХИОП, 1989. – 144 с.

33

6. Дипломное проектирование : учеб. пособие / М.И. Беляев, А.И. Черевко, Л.М. Беляева [и др.] ; под общ. ред. проф. Л.З. Шильмана. – Х. : ХИОП, 1992. – 600 с.

7. Новые технологии витаминных

углеводсодержащих фитодобавок и их использование в продуктах профилактического действия : монография / А.И. Черевко, Р.Ю. Павлюк, Г.А. Симахина, И.С. Гулый, Л.М. Соколова, Т.С. Дьякова, С.С. Федорова. – К. ; Х. : ХГАТОП, Укр. Гос. ун-т пищ. технол., 1997. – 285 с.

8. Курсове проектування устаткування

підпри-ємств харчування : навч. посіб. / О.І. Черевко, Г.В. Дейниченко, Н.О. Афукова, В.О. Єфімова, В.І. Каширцев, А.М. Поперечний, Г.М. Постов, О.О. Простаков, Н.В. Рижова, М.Г. Черкашин. – Х. : ХДАТОХ, 1998. – 155 с.

34

9. Новые прогрессивные технологии биологически активных добавок из цветочной пыльцы и растительного сырья : монография / А.И. Черевко, Р.Ю. Павлюк, Г.А. Симахина, И.С. Гулый, Л.А. Чуйко, В.В. Погарская. – Х. ; К. : ХГАТОП ; Укр. Гос. ун-т пищ. технологий, 2000. – 133 с.

10. Черевко О.І. Процеси та апарати

жаріння харчових продуктів : навч. посібник / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна. – Х. : ХДАТОХ, 2000. – 332 с.

11. Черевко А.И. Влияние биологически

активных добавок и технологических факторов на потребительские свойства киргызских национальных мучных изделий : монография / А.И. Черевко, Т.В. Кириева. – Х. : ХГАТОП, 2001. – 146 с.

35

12. Дипломное проектирование предприя-тий общественного питания : учеб. пособ. /А.И. Черевко, Л.З. Шильман, Г.В. Дейниченко, П.П. Пивоваров [и др.] ; под ред. Л.З. Шильмана. – 2-е изд. и перераб. и доп. – Саратов ; Х. : ХГАТОП, 2001. – 368 с.

13. Новые технологии биологически

активных растительных добавок и их использование в продуктах иммунномо-дулирующего и радиозащитного действия : монография / А.И. Черевко, Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарская, В.В. Яницкий, А.И. Украинец, С.С. Федорова, Н.Ф. Максимова ; ХГАТОП, Гос. департамент продовольствия Мин-ва аграрной политики Украины, УГУПТ. – Х. ; К., 2002. – 205 с. ; 37с. ил.

14. Черевко О.І. Переробка сировини

тваринного походження : навч. посіб. / О.І. Черевко, О.М. Сафонова, О.В. Богомолов. – Х. : ХДУХТ, 2002. – 260 с.

36

15. Черевко О.І. Процеси і апарати харчових виробництв : підручник / О.І. Черевко, А.М. Поперечний. – Х. : ХДАТОХ. – 2002. – 417 с.

16. Новые биологически активные

апидобавки : монография / А.И. Черевко, Р.Ю. Павлюк, В.В. Яницкий, И.А. Прохода, А.И. Черкасова ; ХДУХТ, Гос. департамент продовольствия Мин-ва Аграрной политики Украины, Полтавский филиал ин-та пчеловодства. – Х. ; К., 2003. – 134 с.

17. Новые фитодобавки и их использование в

продуктах питания : монография /А.И. Черевко, Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарская, В.В. Яницкий, А.И. Украинец, С.С. Федорова, Н.Ф. Максимец. – Х. ; К., 2003. – 287 с.

37

18. Технологічне проектування під-приємств харчування : навч. посіб. / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовой, Л.Д. Манєлова, Н.В. Чорна, Ю.О. Тихенко ; ХДУХТ. – Х., 2003. – 321с.

19. Черевко А.И. Новые направления

переработки прудовой и океанической рыбы в кули-нарную продукцию : монография / А.И. Черевко, Г.М. Постнов, И.О. Пронин. – Х. : ХДАТОХ, 2003. – 149 с.

20. Дипломне проектування : навч. посіб.

/ О.І. Черевко, Г.В. Дейниченко, Н.О. Власова [та ін.] ; ХДУХТ. – Х. ; Луганськ, 2004. – 256 с.

38

21. Методы контроля качества пищевой продукции : учеб. пособие / А.И. Черевко, Л.Н. Крайнюк, Н.Н. Касилова, Л.Р. Димитриевич, Ж.А. Крутовой, Л.Г. Зиборова. – Х. : ХГУПТ, 2004. – 234 с.

22. Методи контролю якості харчової

продукції : навч. посіб. / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Л.Р. Димитрієвич, Ж.А. Крутовий, Л.Г. Зіборова. – Х. : ХДУХТ, 2005. – 230 с.

23. Прогресивні процеси жарення

кулінарних виробів : монографія / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, Б.В. Ляшенко, І.В. Лебединець. – Х. : ХДУХТ, 2005. – 189 с.

39

24. Технологічне проектування підприємств харчування : навч. посіб. / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий, Л.Д. Манєлова, О.Ю. Тихенко.– Х. : ХДУХТ, 2005. – 295 с.

25. Технологічні основи машинобудування :

навч. посібник: У 2-х ч. Ч.1. : Теоретичні основи технології машинобудування / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, Б.В. Ляшенко. – Х. : ХДУХТ, 2005. – 83 с.

26. Черевко О.І. Розрахунок машин та

апаратів харчових виробництв : навч. посіб. / О.І. Черевко, В.І. Маяк, О.А. Маяк ; ХДУХТ. – Х. : ХДУХТ, 2005. – 223 с.

40

27. Основы рационального питания : пособ. для детских оздоровительных лагерей / А.И. Черевко, Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова, Ж.А. Крутовой, Л.Д. Манелова, Л.А. Чуйко, Е.Б. Дроменко, Л.Н. Дулуб. – Х. : ХГУПТ, 2006. – 156 с.

28. Управління якістю переробних і харчових

виробництв : навч. посіб. / О.І. Черевко, О.В. Богомолов, О.М. Сафонова, О.І. Шаповаленко, В.П. Богомолова, І.М. Фомина. – Х. : Еспада, 2006. – 296 с.

29. Новые технологии функциональных

оздоровительных продуктов (новое в технологии консервирования) : монография / В.В. Погарская, А.И. Черевко, Р.Ю. Павлюк [и др.] . – Х. : ХГУПТ, 2007. – 262 с.

41

30. Процеси та апарати харчових виробництв : підручник / А.М. Поперечний, О.І. Черевко, В.Б. Гаркуша, Н.В. Кирпиченко, Н.А. Ласкіна ; за ред. А.М. Поперечного. – К. : Центр учбової літератури, 2007. – 304 с.

31. Раціональне харчування дітей шкільного

віку : навч. посіб. : РМоіНУ / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова [та ін.]. – Х. : ХДУХТ, 2007.– 162 с.

32. Черевко О.І. Переробка дикорослої та

пряно-ароматичної сировини : монографія / О.І. Черевко, Ю.І. Єфрємов, В.М. Михайлов ; ХДУХТ. – Х. : ХДУХТ, 2007. – 229 с.

42

33. Прогресивні процеси виробництва м’ясо-рослинних кулінарних виробів : монографія / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, Б.В. Ляшенко, І.В. Лебединець. – Х. : ХДУХТ, 2008. – 101с.

34. Зберігання та переробка сільськогоспода-

рської продукції : підручник : РМОіНУ / О.І. Черевко, О.В. Богомолов, Н.В. Верешко, О.М. Сафонова [та ін.] ; під ред. О.І. Шаповаленка, О.М. Сафонової ; ХДУХТ. – Х. : Еспада, 2008. – 544 с. : іл.

35. Методи контролю якості харчової

продукції : навч. посіб. Ч.2. / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова [та ін.]. – Х. : ХДУХТ, 2008. – 242 с.

43

36. Методи контролю продукції тваринництва та рослинних жирів : навч. посіб. : РМОіНУО / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова [та ін.] ; за заг. ред. Л.М. Крайнюк. – Суми : Університетська книга, 2009. – 300 с.

37. Развитие торговли и товароведения на

Слобожанщине : монография / А.И. Черевко, А.А. Дубинина, Т.Н. Летута, И.С. Илькив. – Х. : ХГУПТ, 2009. – 140 с.

38. L’application du système HACCPDANS les industries agro-alimentaires : monograph / А. Birca, А. Cherevko, А. Foshcan, І. Belyaeva, А. Dubinina, G.Sinitsina. – Romania : Editura “ALMA MATER”, 2009. – 162 р.

39. Прогрессивные процессы концентри-

рования нетрадиционного плодоовощного сырья : монография / А.И. Черевко, Л.В. Киптелая, В.М. Михайлов, А.Е. Загорулько. – Х. : ХГУПТ, 2009. − 241с.

44

40. Використання продуктів переробки харчової кістки у технології продуктів спеціального призначення : монографія / О.І. Черевко, М.П. Головко, В.В. Полевич [та ін.]. – Х. : ХДУХТ, 2010. – 201с.

41. Дипломное проектирование предприятий

общественного питания : учебн. пособие / А.И. Черевко, Г.В. Дейниченко, Л.З. Шильман [и др.]. – Саратов : ФГОУ ВПО «Саратовський ГАУ», 2010. – 400 с.

42. Черевко О.І. Обладнання підприємств

сфери торгівлі : навч. посіб. : РМОіНУ / О.І. Черевко, О.В. Новікова, В.О. Потапов. – К. : Ліра-К, 2010. – 648 с.

45

43. Актуальні проблеми контролю якості кулінарної продукції : монографія / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова [та ін.] ; ХДУХТ. – Х. : ХДУХТ, 2011. – 224 с.

44. Устаткування підприємств харчування.

Курсове проектування : навч. посіб. / О.І. Черевко, Г.В. Дейниченко, Н.О. Афукова [та ін.] ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х. : Факт, 2011. – 256 с.

45. Диетическое питание : пособие-справочник.

В 2 т. Т.1. Физиологические основы диетического питания / А.И. Черевко, Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцкая, Л.Р. Димитриевич. – Сумы : Университетская книга, 2011. – 432 с.

46

46. Методи контролю якості харчової продукції : навч. посіб. / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий, М.О. Янчева, В.О. Коваленко, Л.А. Скуріхіна, Л.Р. Димитриєвич, Л.Г. Зіборова,С.Л. Юрченко. – Суми : Університетська книга, 2012. – 520 с.

47

ІНФОРМАЦІЙНО-ДОВІДКОВІ ВИДАННЯ

47. Харківський державний університет харчування та торгівлі : історія та сучасність : інформ.-публіцистичне видання / О.І. Черевко, Л.М. Яцун, Л.Г. Смирнов, Л.М. Янчева, В.М. Михайлов, А.Л. Фощан, О.К. Кухарьонок. – Х. : ХДУХТ, 2007. – 97 с.

48. Товарознавчий факультет Харківського

державного університету харчування та торгівлі : історія та сучасність / О.І. Черевко, Л.М. Янчева, В.М. Михайлов, А.Л. Фощан, М.С. Одарченко, А.А. Дубініна, Г.І. Дюкарева, Н.В. Дуденко, О.О. Гринченко, О.П. Віннікова, О.К. Кухарьонок. – Х. : ХДУХТ, 2009. – 64 с.

49. Факультет обладнання та технічного сервісу Харківського державного університету харчування та торгівлі : минуле, теперішнє, майбутнє / О.І. Черевко, Л.М. Янчева, В.М. Михайлов, А.Л. Фощан, Л.К. Карпенко, Г.В. Дейниченко, М.І. Погожих, В.О. Потапов, Л.В. Кіптела, І.М. Бєляєва, Т.М. Афоніна, В.Г. Компанцева. − Х. : ХДУХТ, 2010. − 104 с.

48

ЕЛЕКТРОННІ РЕСУРСИ

50. Методи контролю якості харчової продукції : [Електронний ресурс] : навч. посібник. Ч. І. / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2009. − 270 с.

49

НАВЧАЛЬНО-МЕТОДИЧНІ РОБОТИ

1983-1985

51. Методические указания по лабораторным работам по курсам "Тепловое оборудование предприятий общественного питания". Часть ІІІ. "Варочное оборудование» и "Жарочное оборудование" [Ротапринт]. / А.И. Черевко, М.И. Беляев. – Х. : ХИОП, 1983.

52. Методические указания по лабораторным работам по курсу "Тепловое оборудование предприятий общественного питания". Часть IV. "Водогрейное оборудование» и "Кухонные плиты" [Ротапринт] / А.И. Черевко, М.И. Беляев, М.К. Богачев, Н.Г. Черкашин. – Х. : ХИОП, 1983.

53. Рабочая программа по курсу "Оборудование предприятий общественного питания" для высших учебных заведений по специальности 1729 и 1737, утвержденная управлением кадров и учебных заведений Министерства торговли СССР / А.И. Черевко, М.И. Беляев, В.И. Каширцев, В.В. Сафонов, Н.Г. Черкашин. – М. : Министерство торговли СССР. Учебно-метод. кабинет, 1984.

54. Рабочая программа по курсу "Оборудование предприятий общественного питания" для высших учебных заведений по специальности 1011. Раздел "Торговое оборудование и поточно-механизированные линии" : Утверждена управлением кадров и учебных заведений Министерства торговли СССР / А.И. Черевко, М.И. Беляев, М.К. Богачев, Л.Н. Попов. – М. : Министерство торговли СССР. Учебно-метод. кабинет, 1984.

55. Методические указания по лабораторным работам для специальностей 1011, 1729, 1733, 1737 “Весоизмерительное оборудование” и “Контрольно-кассовые машины” [Рукопись – Ротапринт] / А.И. Черевко, В.В. Сафонов, Г.М. Постнов. – Х. : ХИОП, 1985.

1986-1991

56. Методические рекомендации о расширении изобрета-тельской и рационализаторской деятельности работников в системе общественного питания (в дополнение к приказу МТ УССР № 112 от 26.04.86 г. "Об улучшении работы по техническому творчеству в системе Министерства торговли УССР") / А.И. Черевко,

50

М.И. Беляев, Л.Н. Попов, В.М. Михайлов. – К. : Главное управление общественного питания Минторга УССР, 1986.

57. Методические указания к лабораторной работе по курсу "Оборудование предприятий общественного питания". Раздел "Торгово-технологическое оборудование» для специальности 1011 "Изучение устройства и исследование эксплуатационных характеристик технологических автоматов" [Ротапринт] / А.И. Черевко. – Х. : ХИОП, 1987.

58. Программа дисциплины "Введение в специальность" для студентов высших учебных заведений по специальности 17.06 "Машины и аппараты пищевых производств" [Рукопись] / А.И. Черевко, М.И. Беляев, В.И. Коваленко, В.В. Сафонов, В.И. Каширцев. – Х. : ХИОП, 1990.

59. Учебная программа по курсу "Процессы и аппараты пищевых производств" для слушателей специального факультета переподготовки кадров по специальности "Прогрессивные технологии продукции общественного питания" [Рукопись] / А.И. Черевко, Л.В. Киптелая. – Х. : ХИОП, 1990.

60. Методические указания к практическим и лабораторным работам по курсу "Процессы и аппараты пищевых производств" для студентов, обучающихся по специальности 2711 "Технология продуктов общественного питания" [Рукопись] / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Л.В. Маяк, Ю.И. Ефремов. – Х. : ХИОП, 1991.

61. Рабочая программа по курсу "Процессы и аппараты пищевых производств" для студентов вузов по специальности 2711 "Технология продукции общественного питания", обучающихся по сокращенному сроку обучения [Рукопись] / А.И. Черевко, Л.В. Киптелая. – Х. : ХИОП, 1991.

62. Рабочая программа по курсу "Процессы и аппараты предприятий отрасли" для студентов вузов по специальности 17.06 "Машины и аппараты пищевых производств" [Рукопись] / А.И. Черевко, Л.В. Киптелая, В.И. Маяк . – Х. : ХИОП, 1991.

1995-1999

63. Рабочая программа по курсу "Процессы и аппараты предприятий отрасли" для студентов вузов по специальности 17.06 "Машины и аппараты пищевых производств" / А.И. Черевко, Л.В. Киптелая, В.В. Сафонов ; ХГАТОП. – Х. : ХГАТОП, 1995.

51

64. Определение погрешностей обработки, вызываемых тепловыми деформациями технологической системы по курсу "Технологические основы машиностроения" / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Ю.И. Ефремов, И.В. Бабкина ; ХГАТОП. – Х. : ХГАТОП, 1996.

65. Определение припусков и технологических размеров при механической обработке по курсу "Технологические основы машиностроения" / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Ю.И. Ефремов, И.В. Бабкина ; ХГАТОП. – Х. : ХГАТОП, 1996.

66. Програма з курсу “Процеси та апарати харчових виробництв” для студентів спец. 7.091710 / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, А.М. Поперечний, Чернишов ; ХДАТОХ. – Х. : ХДАТОХ, 1996.

67. Методичні вказівки до виконання розрахунково-графічної роботи з курсу “Процеси та апарати харчових виробництв” на тему “Перемішування та змішування” / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна ; ХДАТОХ. – Х. : ХДАТОХ, 1998. – 15 с.

68. Методичні вказівки до курсової роботи з дисципліни “Технологічні основи машинобудування”. Розділ “Визначення режимів різання” : для студентів спец. 7.090221 – обладнання переробних і харчових виробництв / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна ; ХДАТОХ. – Х. : ХДАТОХ, 1998. – 85 с.

69. Методичні вказівки до лабораторного заняття з курсу “Технологічні основи машинобудування”. Розділ ”Розсіювання розмірів під час механічної обробки” / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна ; ХДАТОХ. – Х. : ХДАТОХ, 1998. – 15 с.

70. Методичні вказівки до практичних і лабораторних робіт з курсу “Процеси та апарати харчових виробництв”. Ч. I. "Моделювання процесів та основи гідравліки" / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна ; ХДАТОХ. – Х. : ХДАТОХ, 1998. – 80 с.

71. Методичні вказівки для самостійної роботи студентів і виконання контрольних завдань з курсу „Процеси та апарати харчових виробництв” для спец. 7.091710 “Технологія громадського харчування” / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Л.В. Кіптела, В.І. Маяк, І.В. Бабкіна ; ХДАТОХ. – Х. : ХДАТОХ, 1999. – 26 с.

52

72. Методичні вказівки до практичних і лабораторних робіт з курсу "Процеси та апарати харчових виробництв". Ч. ІІ. Гідромеханічні процеси. Процеси поділу дисперсних систем / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна ; ХДАТОХ. – Х. : ХДАТОХ, 1999. – 20 с.

2003-2004

73. Технологічні основи машинобудування : робоча програма /О.І. Черевко, В.В. Михайлов, І.В. Бабкіна ; ХДУХТ. – Х. : ХДУХТ, 2003. – 62 с.

74. Види заготовок в машинобудуванні : метод. вказівки / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна ; ХДУХТ. – Х. : ХДУХТ, 2004. – 43 с.

75. Ємності технологічного та міжопераційного призначення / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Ю.І. Єфремов, Б.В. Ляшенко, О.Є. Загорулько ; ХДУХТ. – Х. : ХДУХТ, 2004. – 22 с.

76. Механізація вантажно-розвантажувальних транспортних і складських робіт. Тема «Розрахунок підвісних конвеєрів» / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Ю.І. Єфремов, Б.В. Ляшенко, О.Є. Загорулько ; ХДУХТ. – Х. : ХДУХТ, 2004. – 16 с.

77. Розрахунок і конструювання устаткування харчових виробництв / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Ю.І. Єфремов, Б.В. Ляшенко, О.Є. Загорулько ; ХДУХТ. – Х. : ХДУХТ, 2004. – 28с.

78. Технологічні основи машинобудування : лаб. практикум. Ч.1. / укл. О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна ; ХДУХТ. – Х. : ХДУХТ, 2004. – 191 с.

79. Трубопроводи, насоси і пневмотранспортні системи / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Ю.І. Єфремов, Б.В. Ляшенко, О.Є. Загорулько ; ХДУХТ. – Х. : ХДУХТ, 2004. – 30 с.

80. Устаткування, транспортування, збереження молока і міжопера-ційного призначення / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Ю.І. Єфремов, Б.В. Ляшенко, О.Є. Загорулько ; ХДУХТ. – Х. : ХДУХТ, 2004. – 19 с.

53

2005-2006

81. Змієвиковий вакуум-варильний апарат : методичні вказівки для виконання курсового проекту з дисципліни «Технологічне обладнання галузі» для студентів, що навчаються по спеціальності 7.090221, 7.091702, 7.091706 / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько ; ХДУХТ. − Х. : ХДУХТ, 2005. − 18 с.

82. Методичні вказівки для виконання практичних робіт з дисципліни «Технологічне обладнання галузі». «Технологічні машини для розподілу рідких компонентів. Розрахунок сепараторів» для студентів, що навчаються за спеціальностями 7.090221, 7.091706, 7.0911709 / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Ю.І. Єфремов, Л.В. Кіптела, Б.В. Загорулько, О.Є. Загорулько ; ХДУХТ. − Х. : ХДУХТ, 2005. − 38 с.

83. Машини безперервної дії без тягового елементу. Гвинтовий конвеєр : методичні вказівки для практичної та самостійної роботи з курсу «Механізація вантажно-розвантажувальних, транспортних і складських робіт» для студентів, що навчаються за спеціальностями 7.090221 ; 7.091702 ; 7.091706 ; 7.091709 / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Ю.І. Єфремов, Б.В. Ляшенко, О.Є. Загорулько ; ХДУХТ. − Х. : ХДУХТ, 2006. − 19 с.

84. Машини для подрібнення твердих матеріалів : методичні вказівки для практичної та самостійної роботи з курсів «Технологічне обладнання галузі» для студентів, що навчаються за спеціальностями 7.090221, 7.091702, 7.091706, 7.091709 / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Л.В. Кіптела, Л.К. Карпенко, Ю.І. Єфремов, Б.В. Ляшенко, О.Є. Загорулько ; ХДУХТ. – Х. : ХДУХТ, 2006. − 38 с.

85. Мембранні фільтраційні апарати і установки : методичні вказівки для практичної та самостійної роботи з курсів «Розрахунок і конструювання обладнання малих харчових виробництв» та «Технологічне обладнання галузі» для студентів, що навчаються за спеціальністями 7.090221 ; 7.091702 ; 7.091706 ; 7.091709 / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Л.В. Кіптела, Ю.І. Єфремов, Б.В. Ляшенко, О.Є. Загорулько ; ХДУХТ. − Х. : ХДУХТ, 2006. − 14 с.

86. Обладнання для механічної обробки молока. Фільтри. Фільтр-преси : методичні вказівки для виконання практичних робіт

54

з курсу «Технологічне обладання галузі» для студентів всіх форм навчання за фахом 7.090221 ; 8.090221 / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Ю.І. Єфремов, І.В. Лебединець ; ХДУХТ. − Х. : ХДУХТ, 2006. − 14 с.

87. Розрахунок гідротранспорту : методичні вказівки для практичної та самостійної роботи з курсу «Механізація ВРТС-робіт» для студентів, що навчаються за спеціальністю 7.090221 / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Ю.І. Єфремов, Б.В. Ляшенко, О.Є. Загорулько ; ХДУХТ. − Х. : ХДУХТ, 2006. − 12 с.

88. Теплообмінники з рухомою решіткою : методичні вказівки для практичної та самостійної роботи з курсів «Розрахунок і конструювання обладнання малих харчових виробництв» та «Технологічне обладнання галузі» для студентів, що навчаються за спеціальностями 7.090221 ; 7.091702 ; 7.091706 ; 7.091709 / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Л.К. Карпенко, Ю.І. Єфремов, Б.В. Ляшенко, О.Є. Загорулько ; ХДУХТ. − Х. : ХДУХТ, 2006. − 19 с.

2007

89. Дослідження режимів роботи роторного плівкового апарату : методичні вказівки для виконання лабораторної роботи з курсу «Технологічне обладнання галузі» для студентів, що навчаються по спеціальностям 7.090221, 7.091702, 7.091706, 7.091709 / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько ; ХДУХТ. − Х. : ХДУХТ, 2007. − 16 с.

90. Елеватори : методичні вказівки для самостійного вивчення та виконання практичної роботи з дисципліни «Механізація вантажно-розвантажувальних, транспортних і складських робіт» для студентів, що навчаються за спеціальностями 7.090221 / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Ю.І. Єфремов, Б.В. Ляшенко, О.Є. Загорулько ; ХДУХТ. − Х. : ХДУХТ, 2007. − 27 с.

91. Роторний плівковий аппарат : методичні вказівки для виконання курсового проекту з дисципліни «Технологічне обладнання галузі» / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько ; ХДУХТ. − Х. : ХДУХТ, 2007. − 19 с.

92. Скребкові конвеєри : методичні вказівки для самостійного вивчення теми та виконання практичної роботи з дисципліни «Механізація вантажно-розвантажувальних транспортних

55

складських робіт» для студентів, що навчаються за спеціальністю 7.090221 / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Ю.І. Єфремов, О.Є. Загорулько, Б.В. Ляшенко ; ХДУХТ. − Х. : ХДУХТ, 2007. − 21с.

2008-2011

93. Методичні вказівки до виконання курсового проекту з курсу «Процеси і апарати харчових виробництв» на тему : Розрахунок ректифікаційної колони» для студ. спец. 7.090221 / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, В.І. Маяк, О.А. Маяк ; ХДУХТ. − Х. : ХДУХТ, 2008. − 24 с.

94. Методичні вказівки до виконання курсового проекту з курсу: Технологічне обладнання галузі» на тему: «Розрахунок роторно-плівкового апарату» для студ. спец. 7.090221, 7.091711 / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько ; ХДУХТ. − Х. : ХДУХТ, 2008. − 18 с.

95. Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з курсу: «Технологічне обладнання галузі» на тему : «Дослідження режимів концентрування у роторному плівковому апараті з використанням мікро контролера» для студ. спец. 7.090221, 7.091711 / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько ; ХДУХТ. − Х. : ХДУХТ, 2008. − 18 с.

96. Технологічні основи машинобудування : лабораторний практикум (спеціальність 7.090221). Ч.2. / укл. : О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, Б.В. Ляшенко ; ХДУХТ. – Х. : ХДУХТ, 2008. – 87 с.

97. Методичні вказівки для виконання курсового проекту з дисципліни «Технологічне обладнання галузі» для студентів, що навчаються за напрямом підготовки 6.050502 «Інженерна механіка» / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Л.В. Кіптела, В.І. Маяк, Л.К. Карпенко, О.Є. Загорулько, О.А. Маяк ; ХДУХТ. − Х. : ХДУХТ, 2009. − 21 с.

98. Робоча програма з дисципліни «Процеси і апарати харчових виробництв» (Професійне спрямування «Технологія харчування») / О.І. Черевко, І.В. Бабкіна, А.О. Шевченко ; ХДУХТ. − Х. : ХДУХТ, 2009. − 35 с.

99. Робоча програма з дисципліни «Процеси і апарати харчових виробництв» (Професійне спрямування «Технологія хліба,

56

кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів», «Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса», «Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів», «Технологія зберігання, консервування та переробки молока») / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна ; ХДУХТ. − Х. : ХДУХТ, 2009. − 33 с.

100. Механічне обладнання : метод. вказ. з викор. ПЕОМ для студ. напр. підгот. 6.050502 " Інженерна механіка" / уклад. О.І. Черевко, Г.М. Постнов, С.П. Вялкіна, Д.В. Дмитревський ; ХДУХТ. – Х. : ХДУХТ, 2011. – 35 с.

101. Обладнання для подрібнення. Ч.1. Розрахунок вовчка : метод. вказ. для викон. курс. проекту з дисц. "Технологічне обладнання харчових виробництв", "Технологічне обладнання галузі " для студ. за спец. 7.05050313 та 7.0517070104 / О.І. Черевко, І.В. Бабкіна, О.Є. Загорулько, Л.В. Кіптела, Б.В. Ляшенко, В.М. Михайлов ; ХДУХТ. – Х. : ХДУХТ, 2011. – 25 с.

102. Розрахунок котлетоформувальної машини : метод. вказів. для викон. курсов. проекту з дисц. " Технологічне обладнання харчових виробництв", " Технологічне обладнання галуз для студ. за спец. 7.05050313 та 7.0517070104 / уклад. О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, Б.В. Ляшенко, Ю.І. Єфремов ; ХДУХТ. – Х. : ХДУХТ, 2011. – 25 с.

57

НОРМАТИВНО-ТЕХНІЧНА ДОКУМЕНТАЦІЯ

1982-1989

103. Методические указания по применению на предприятиях общественного питания "Полуфабрикатов для бульонов из пищевых костей" [Рукопись] / А.И. Черевко, М.И. Беляев, П.П. Мартышко, Г.А. Винокуров. – Х. : Управление общественного питания харьковского облисполкома, 1982.

104. ТУ 49 УССР 424-82. Полуфабрикаты для бульонов из пищевых костей [Рукопись] / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.А. Винокуров. – К. : Минмясомолпром УССР, 1982.

105. Методические рекомендации по приготовлению "Бульона мясного прозрачного" [Рукопись] / А.И. Черевко, М.И. Беляев, П.П. Мартышко, Л.П. Боровик. – К. : Главное управление общественного питания Минторга УССР, 1983.

106. Методические рекомендации по применению на предприятиях общественного питания полуфабриката "Костный мозг сырой из трубчатой говяжьей кости, замороженный в блоках" / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Т.П. Коростелева, П.П. Мартышко, Г.А. Винокуров. – Х. : Управление общественного питания Харьковского облисполкома, 1984.

107. ТУ 28 УССР 25-85. Овощи и фрукты печеные, изделия кулинарные, вырабатываемые на обжарочном агрегате ЖА-1 [Рукопись] / А.И. Черевко, М.И. Беляев, В.С. Артеменко. – К. : Министерство торговли УССР, 1985.

108. ТУ 49 УССР 436-85. Костный мозг сырой из трубчатой говяжьей кости, охлажденный или замороженный в блоках [Рукопись] / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.А. Винокуров. – К. : Минмясомолпром УССР, 1985.

109. Инструкция по производству на предприятиях общественного питания блюд и кулинарных изделий из печеных овощей и фруктов [Рукопись] / А.И. Черевко, М.И. Беляев, В.С. Артеменко, В.Я. Филоненко. – К. : Главное управление общественного питания Минторга УССР, 1986.

. Интенсификация варки костных бульонов /А.И. Черевко٭ .110– [Деп. 20.05.87 № 112]. – Краснодар : ЦБТЭИ Центросоюз, 1987.

58

111. Колбаса вареная "Здоровье" первого сорта : ТУ и технол. инструкция / А.И. Черевко, М.И. Беляев, А.А. Инжиянц. – М. : Госагропром, 1988.

112. ТУ. Полуфабрикаты для бульонов из пищевых костей / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Т.П. Кириллова. – М. : Госагропром, 1988.

113. Кулинарные изделия из нестандартной утки : ТУ и технол. инструкция / А.И. Черевко, М.И. Беляев, С.Э. Стиборовский. – Х. : Харьков-птицепром, 1989.

114. Мясные рубленые изделия с ММО : ТУ и технол. инструкция / А.И. Черевко, М.И. Беляев, А.И. Усина. – Х. : Харьковское объединение мясной промышленности, 1989.

115. Полуфабрикат "Хаша" : ТУ и технол. инструкция / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Т.П. Кононенко. – Х. : Харьковское объединение мясной промышленности, 1989.

116. Полуфабрикат гуляш из говяжьей мясной обрези : ТУ и техн. инструкция / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Т.П. Кононенко. – Х. : Харьковское объединение мясной промышленности, 1989.

1994-1999

117. Сборник рецептур национальных блюд / А.И. Черевко, И.В. Бабкина. – М. : Сварог, 1994. – С. 149-215.

118. ТУУ 40-01566330.008-94. Закуска "Аппетитная" [Рукопись] / А.И. Черевко, Л.Р. Димитриевич, Л.А. Скурихина. – Х. : ХИОП, 1994.

119. ТУУ 40-01566330.009-94. Полуфабрикат "Селезенка рубленая" [Рукопись] / А.И. Черевко, Л.Р. Димитриевич, Л.А. Скурихина, Л.В. Тере-щенко. – Х. : ХИОП, 1994.

120. ТУУ 40-01566330.010-94. Полуфабрикат "Субпродуктовый" [Рукопись] / А.И. Черевко, Л.Р. Димитриевич, Л.А. Скурихина, Г.В. Лев-шин. – Х. : ХИОП, 1994.

121. ТУУ 40.01566330.23-95 и ТИУ "Соус из красной смородины" [Рукопись] / А.И. Черевко, Л.П. Малюк, Л.К. Карпенко. – Х. : ХГАТОП, 1995.

122. ТУУ 40.01-566330.21-95 и ТИУ "Соус из сладкого перца" [Рукопис] / А.И. Черевко, Л.П. Малюк, Л.К. Карпенко. – Х. : ХГАТОП, 1995.

59

123. ТУУ 40.01566330.22-95 и ТИУ "Полуфабрикат многофункционального назначения из кабачков или патиссонов" [Рукопись] / А.И. Черевко, Л.П. Малюк, Л.К. Карпенко. – Х. : ХГАТОП, 1995.

124. ТУУ 40-01566330.073-99. Харчовий кістковий напівфабрикат [Рукопис] / О.І. Черевко, М.П. Головко, І.В. Леріна, Ф.В. Перцевой, С.В. Дядечко. – Х. : ХДАТОХ, 1999.

2000-2006

125. ТУ У 40-01566330.089-2000. Паста з гарбуза [Рукопис] / О.І. Черевко, А.А. Дубініна, Л.П. Малюк, Т.М. Шапорова. – Х. : ХДАТОХ, 2000.

126. ТУ У 40-01566330.090-2000. Паста з моркви [Рукопис] / О.І. Черевко, А.А. Дубініна, Л.П. Малюк, Т.М. Шапорова. – Х. : ХДАТОХ, 2000.

127. ТУ У 40-01566330.091-2000. Паста з агрусу [Рукопис] / О.І. Черевко, А.А. Дубініна, Г.А. Селютіна. – Х. : ХДАТОХ, 2000.

128. ТУ У 40-01566330.092-2000. Паста з ревеня [Рукопис] / О.І. Черевко, А.А. Дубініна, Г.А. Селютіна. – Х. : ХДАТОХ, 2000.

129. ТУ У 40-01566330.098-2000. Напівфабрикати мариновані з гарбуза [Рукопис] / О.І. Черевко, А.А. Дубініна, Л.П. Малюк, Т.М. Шапорова. – Х. : ХДАТОХ, 2000.

130. Збірник нормативних документів державного регулювання у сфері ресторанного бизнесу / О.І. Черевко, Л.П. Малюк, Г.В. Дейниченко. – Х. : ХДУХТ, ПКФ «Фавор ЛТД», 2003. – 488 с.

60

131. Сборник технологических карт на

кулинарную продукцию для детских оздоровительных лагерей / А.И. Черевко, Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова, Ж.А. Крутовой, Л.Д. Манелова, Л.А. Чуйко, Е.Б. Дроменко, Л.Н. Дулуб, И.С. Кротенко, О.Н. Шпак, Т.Б. Ефимова, Г.В. Гуторова. – Х. : ХГУПТ, 2006. – 390 с.

61

АВТОРСЬКІ СВІДОТСТВА, ПАТЕНТИ

1981-1984

132. А.С. 814326 CCCР, МКИ А 47 J 27/0050. Устройство для варки пищевых продуктов / А.И. Черевко, М.И. Беляев ; ХИОП /Украина/ ; заявл. 02.02.79 ; опубл. 23.03.81, Бюл. № 11.

133. А.С. 839471 CCCР, МКИ А 23 L 1/0051. Оттяжка для осветления мясных и рыбных бульонов / А.И. Черевко, М.И. Беляев ; ХИОП /Украина/ ; заявл. 25.05.79 ; опубл. 23.06.81, Бюл. № 23.

134. А.С. 1018615 СССР, МКИ А 23 L 1/313. Способ производства сухого костного бульона / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.А. Винокуров ; ХИОП /Украина/ ; заявл. 28.04.82 ; опубл. 23.05.83, Бюл. № 19.

135. А.С. № 1097259 CCCР, МКИ А 23 L 1/31. Способ получения полуфабриката для бульона из обваленной кости / А.И. Черевко, М.И. Беляев, В.С. Артеменко, А.Т. Иванов, Г.А. Винокуров ; ХИОП /Украина/ ; заявл. 11.08.83 ; опубл. 15.06.84, Бюл. № 22.

136. А.С. № 1113079 СССР, МКИ А 23 L 1/31. Способ приготовления мясных полуфабрикатов / А.И. Черевко, М.И. Беляев, А.А. Инжиянц, В.А. Кугасьян, С.В. Симовьян ; ХИОП /Украина/ ; заявл. 16.04.82 ; опубл. 15.09.84, Бюл. № 34.

137. А.С. № 1126282 СССР, МКИ А 47 J 37/00. Устройство для обжарки пищевых продуктов / А.И. Черевко, М.И. Беляев, П.М. Косиченко, А.А. Гартштейн, А.И. Элькинд ; ХИОП /Украина/ ; заявл. 11.02.83 ; опубл. 30.11.84, Бюл. № 44.

138. А.С. № 1130308 CCCР, МКИ А 22 С 22/00. Способ приготовления говяжьих сарделек / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Т.П. Коростелева, Г.А Винокуров, А.А. Прилипко, А.А. Инжиянц, Л.С. Гончарук ; ХИОП /Украина/ ; заявл. 18.05.83 ; опубл. 03.12.84, Бюл. № 47.

1985

139. А.С. № 1159546 СССР, МКИ А 23 L 1/317. Котлетная масса / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.А. Винокуров, Л.М. Беляева,

62

А.И. Усина, Т.Я. Ларина, Е.Е. Пигорев ; ХИОП /Украина/ ; заявл. 23.08.83 ; опубл. 07.06.85, Бюл. № 21.

140. А.С. № 1214064 СССР, МКИ. Способ приготовления языков для деликатесных изделий / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Л.Ю. Игнатова, Л.М. Беляева ; ХИОП /Украина/ ; опубл. 1985, Бюл. №8.

141. А.С. № 1171004 СССР, МКИ А 23 L 1/00. Способ приготовления мясного блюда "Хаш" / А.И. Черевко, М.И. Беляев, А.Т. Иванов, Г.А. Винокуров, Л.А. Прилипко, Л.С. Гончарук ; ХИОП /Украина/ ; заявл. 18.05.83 ; опубл. 07.08.85, Бюл. № 29.

142. А.С. № 1195966 СССР, МКИ В 23 L 1/01. Способ приготовления костных бульонов / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.М. Постнов ; ХИОП /Украина/ ; заявл. 14.06.84 ; опубл. 07.12.85, Бюл. № 45.

143. А.С. № 1132898 СССР, МКИ А 23 L 1/31. Способ приготовления полуфабрикатов из рубленого мяса / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.А Винокуров, Л.М. Беляева, А.И. Усина ; ХИОП /Украина/ ; заявл. 11.08.83 ; опубл. 07.01.85, Бюл. № 1.

144. А.С. № 1158141 СССР, МКИ А 21 С 9/06. Способ приготовления пельменей / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Т.П. Коростелева, А.Т. Иванов, Г.А. Винокуров, Л.А. Прилипко, А.А. Инжиянц ; ХИОП /Украина/ ; заявл. 18.05.83 ; опубл. 30.05.85, Бюл. № 20.

1986-1989

А.С. № 1286145 СССР, МКИ. Способ приготовления٭ .145колбасных изделий / А.И. Черевко, М.И. Беляев, А.А. Инжиянц ; ХИОП /Украина/ ; опубл. 1986.

А.С. № 1248589 СССР, МКИ. Устройство для тепловой٭ .146обработки сыпучих пищевых продуктов / А.И. Черевко, М.И. Беляев, А.Н. Поперечный ; ХИОП /Украина/ ; опубл. 1986.

147. А.С. № 1243673 СССР, МКИ А 22 С 17/04. Устройство для измельчения костных включений мясной массы, получаемой после прессования кости / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.А. Винокуров ; ХИОП /Украина/ ; заявл. 14.09.84 ; опубл. 15.07.86, Бюл. № 26.

148. А.С. 1326219 СССР, МКИ. Способ подготовки свиной печени к тепловой обработке / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Л.Р. Димитриевич ; ХИОП /Украина/ ; опубл. 1987, Бюл. №28.

63

149. А.С. 1353408. Способ приготовления печеных плодов / А.И. Черевко, М.И. Беляев, В.С. Артеменко, В.В. Сафонов ; ХИОП /Украина/ ; опубл. 1987, Бюл. №43.

150. А.С. № 1286145 СССР, МКИ А 23 L 1/317. Способ приготовления пищевого продукта / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Л.Р. Димитриевич, А.Т. Иванов ; ХИОП /Украина/ ; заявл. 20.02.86 ; опубл. 30.01.87, Бюл. №4.

151. А.С. № 1324635 СССР, МКИ А 47 J 27/00. Устройство для варки бульонов / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.М. Постнов, А.А. Простаков ; ХИОП /Украина/ ; заявл. 06.08.85 ; опубл. 23.07.87, Бюл. № 27.

152. А.С. №1331469 СССР, МКИ А 22 С 1/00. Установка для обработки трубчатой говяжьей кости / А.И. Черевко, М.И. Беляев, И.А. Пронин, Т.П. Коростелева, Г.А. Винокуров, Л.Ю. Игнатова ; ХИОП /Украина/ ; заявл. 21.03.86 ; опубл. 23.08.87, Бюл. №31.

А.С. 1593421. Способ извлечения мышечной части٭ .153желудков птицы / А.И. Черевко, О.Н. Постнова, С.Э. Стиборовский, В.Ф. Ляшко, А.П. Горбанев ; опубл. 1989.

1991-1992

А.С. Способ извлечения мышечной части желудков птиц٭ .154/ А.И. Черевко [и др.]. – М. : ВНИИГПЭ, 1991.

155. А.С. 1741746 СССР, МКИ А 23 L 1/315. Способ приготовления мясного продукта из птицы / А.И. Черевко, М.И. Беляев, С.Э. Стиборовский, А.П. Горбанев ; ХИОП /Украина/ ; заявл. 07.03.89, опубл. 23.06.92, Бюл. № 23.

156. А.С. 1768134 СССР, МКИ А 47 J 37/04. Сковорода с индуктивным обогревом для жарки мясних изделий без жира / А.И. Черевко, В.М. Михайлов ХИОП /Украина/ ; заявл. 16.05.80 ; опубл. 15.10.92, Бюл. № 38.

157. Патент № 1771418 СССР, МКИ 47 J 37/04/ Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, И.В. Бабкина ; ХИОП /Украина/ ; заявл. 16.05.90, опубл. 23.10.92, Бюл. № 39.

64

2000

А.С. Пристрій для смаження січених виробів٭ .158/ О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко. – ХДАТОХ /Україна/. – Позитивне рішення за заявкою 99042180 від 19.04.99.

159. А.С. Спосіб виробництва пасти з агрусу [Рукопис] / О.І. Черевко, А.А. Дубініна, Г.А. Селютіна, Т.В. Щербакова ; ХДАТОХ /Україна/. – Позитивне рішення за заявкою 2000031694 від 24.03.2000. Прийняття рішення 24.11.2000.

160. А.С. Спосіб виробництва пасти з ревеню [Рукопис] / О.І. Черевко, А.А. Дубініна, Г.А. Селютіна, Т.В. Щербакова ; ХДАТОХ /Україна/. – Позитивне рішення за заявкою 2000031695 від 24.03.2000. Прийняття рішення 24.11.2000.

161. А.С. Спосіб виробництва фруктової пасти [Рукопис] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, Н.О. Афукова, О.В. Загуменна ; ХДАТОХ /Україна/. – Позитивне рішення за заявкою 99052941 від 27.05.1999. Прийняття рішення 13.04.2000.

162. А.С. Спосіб приготування м’ясних січених виробів для жаріння у полі ІЧ-випромінювання [Рукопис] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна ; ХДАТОХ /Україна/. – Позитивне рішення за заявкою 990084451 від 3.08.1999. Прийняття рішення 13.04.2000.

163. Пат. 30321А. Спосіб виробництва продуктів з овочів / О.І. Черевко, Л.П. Малюк, А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова, Т.М. Шапорова ; ХДАТОХ /Україна/ ; опубл. 15.11.2000, Бюл. № 6-ІІ.

2001

164. Пат. 33921. Спосіб виготовлення смажених страв з натурального м'яса / О.І. Черевко, І.В. Леріна, В.О. Коваленко, О.В. Куфман. – Х. : ХДАТОХ /Україна/ ; опубл. 15.02.2001, Бюл. № 1.

165. Пат. 34072 А Україна, А 23 L І/06. Спосіб виробництва фруктової пасти / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, Н.О. Афукова, О.В. Загуменна. – Х. : ХДАТОХ /Україна/. – 99052941 ; заявл. 27.05.99 ; опубл. 15.02.2001, Бюл. № 1.

65

166. Пат. 34234 Ферментоване м'ясо яловичини / О.І. Черевко, І.В. Леріна, О.В. Куфман, В.В. Євлаш, О.В. Нєміріч, Л.Г. Мішньова. – Х. : ХДАТОХ /Україна/ ; опубл. 15.02.2001, Бюл. № 1.

167. Пат. 34235. Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса / О.І. Черевко, І.В. Леріна, В.О. Коваленко, О.В. Куфман, О.В. Нєміріч, В.В. Євлаш, Л.Г. Мішньова, Ю.О. Савгіра. – Х. : ХДАТОХ /Україна/. – 99063357 ; заявл. 16.06.99 ; опубл. 15.02.2001, Бюл. № 1.

168. Пат. 36771 А Україна, МКИ А 23 L І/00. Комбінований спосіб теплової обробки харчових продуктів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець. – Х. : ХДАТОХ /Україна/. – 2000020662 ; заявл. 08.02.2000 ; опубл. 16.04.2001, Бюл. № 3.

169. Пат. 36772 А Україна, МКИ А 47 J 27/04, 37/06. Комбінований апарат для теплової обробки харчових продуктів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець. – Х. : ХДАТОХ /Україна/. – 2000020663 ; заявл. 08.02.2000 ; опубл. 16.04.2001, Бюл. № 3.

170. Пат. 38061 А Україна, МКВ А 23 L І/06. Спосіб виробництва пасти з дикоплодної сировини / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, Н.О. Афукова, О.В. Загуменна. – Х. : ХДАТОХ /Україна/. – 2000052941 ; заявл. 23.05.2000 ; опубл. 15.05.2001, Бюл. № 4.

2002

171. Деклар. пат. 48361 Україна. Спосіб виготовлення оздоблювальних напівфабрикатів кремів „Кендігем” підвищеної харчової цінності / О.І. Черевко, І.В. Леріна, В.О. Коваленко, В.В. Євлаш, О.В. Нєміріч, К.В. Свідло, В.Г. Горбань. – Заявка 2001020779 ; заявл. 05.02.2001 ; опубл. 15.08.2002, Бюл. №8.

172. Декларац. пат. 45609 Україна. Тонкоплівковий роторний апарат / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько. – Заявка 2001042601 ; заявл. 18.04.2001 ; опубл. 15.04.2002, Бюл. №4.

173. Декларац. пат. 48917 Україна. Пристрій для переробки рослинної зернової сировини / О.І. Черевко, В.І. Коваленко, Н.Я. Голубєва, В.В. Полевич. – Заявка 2002043698 ; заявл. 30.04.2002 ; опубл. 15.08.2002, Бюл. №8.

66

174. Декларац. пат. 48918 Україна. Пристрій для охолодження пива / О.І. Черевко, В.В. Полевич. – Заявка 2002043699 ; заявл. 30.04.20002 ; опубл. 15.08.2002 ; Бюл. №8.

175. Пат. 49359 А Україна, МКВ А 23 L 1/06. Композиція рецептурних компонентів при виробництві пасти з дикоплодної сировини / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько. – Заявка № 2001117876 ; заявл. 19.11.2001 ; опубл. 16.09.2002, Бюл. №9.

176. Пат. 50169 А Україна, МКВ В 01 D 1/22. Тонкоплівковий роторний випарник / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько. – Заявка №2001117520 ; заявл. 05.11.2001 ; опубл. 15.10.2002, Бюл. №10.

2003

177. Пат. 70704 Україна. Спосіб одержання пастоподібного концентрату для приготування безалкогольного напою / О.І. Черевко, В.І. Маяк, О.А. Маяк. – Заявка № 200331212231 ; заявл. 24.12.2003 ;опубл. 15.10.2004, Бюл. №10. – 2 с.

Пат. 54456 А Україна. Пристрій для смаження січених٭ .178виробів / О.І. Черевко, Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк, Т.І. Юдіна.

Пат. 56487 А Україна. Спосіб виробництва٭ .179поліфункціональної харчової домішки з використанням харчової крові „Гемодар” / О.І. Черевко, П.В. Волошин, В.О. Коваленко, В.В. Євлаш, К.Д. Розанова, В.Г. Горбань, О.В. Нєміріч.

180. Пат. 53975 А Україна, МКВ А 23 Т12/04. Пристрій для попередньої теплової обробки дикорослої сировини / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, Н.О. Афукова. – Заявка №2002042929 ; заявл. 11.04.2002 ; опубл. 17.02.2003, Бюл. №2.

2004

Пат 3434 Україна. Апарат для ультра- і мікрофільтрації і٭ .181тангенціальному потоці / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, О.О. Нарижний ; опубл. 15.11.2004, Бюл. №11.

Пат. 2770 Україна. Спосіб виробництва макаронних٭ .182виробів / О.І. Черевко, Н.В. Верешко, М.П. Головко, А.М. Чуйко, М.М. Чуйко ; опубл. 16.08.2004, Бюл. №8.

67

Пат. 3524 Україна. Спосіб приготування пасти на основі٭ .183дикорослих ягід / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов ; опубл. 15.11.2004, Бюл. №11.

184. Пат. 64120 А Україна, А23С19/00. Спосіб виготовлення кисломолочного сиру / О.І. Черевко, В.М. Козлов. – № 2003010531 ; заявл. 21.01.03 ; опубл. 16.02.04, Бюл. №2. – 3с.

Пат. 64121 Україна. Спосіб приготування٭ .185порошкоподібного напівфабрикату на основі горобини і шипшини / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, С.Л. Гніпов, Г.Ю. Пузанова ; опубл. 16.02.2004, Бюл. №2.

186. Пат. 64878 А Україна. Спосіб виробництва консервованого продукту / О.І. Черевко, М.П. Головко, А.М. Головко, Ю.М. Коваленко, Т.М. Головко, Д.Є. Подворчан, В.А. Кулик ; опубл. 15.03.2004, Бюл. №3.

Пат. 64879 А Україна. Спосіб виробництва варених٭ .187ковбасних виробів / О.І. Черевко, М.П. Головко, А.М. Головко, Ю.М. Коваленко, Ф.В. Перцевой, Д.Є. Подворчан, С.В. Журавльов ; опубл. 15.03.2004, Бюл. №3.

Пат. 64880 А Україна. Спосіб виробництва ліверних٭ .188ковбасних виробів / О.І. Черевко, М.П. Головко, А.М. Головко, Ю.М. Коваленко, Д.Є. Подворчан, С.В. Журавльов ; опубл. 15.03.2004, Бюл. №3.

Пат. 64881 А Україна. Споіб виробництва борошняного٭ .189напівфабрикату для млинців / О.І. Черевко, М.П. Головко, А.М. Головко, Т.М. Головко, Л.О. Чуйко, В.А. Кулик ; опубл. 15.03.2004, Бюл. №3.

Пат. 64888 А Україна. Спосіб виробництва сухої харчової٭ .190добавки «Кальцій-Гем» з використанням крові забійної / О.І. Черевко, М.П. Головко, В.В. Євлаш ; опубл. 15.03.2004, Бюл. №3.

Пат. 64908 Україна. Апарат для сушіння дикорослих٭ .191плодів і ягід з рециркуляцією повіря в замкненому контурі / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, С.Л. Гніпов, Г.Ю. Пузанова ; опубл. 15.03.2004, Бюл. №3.

Пат. 64957 Україна. Спосіб смаження продукту на основі٭ .192грибів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, Г.Ю. Пузанова ; опубл. 15.03.2004, Бюл. №3.

Пат. 65679 А Україна. Спосіб виробництва кров’яних٭ .193ковбасних виробів / О.І. Черевко, М.П. Головко, А.М. Головко,

68

Ю.М. Коваленко, Т.М. Головко, Л.О. Чуйко, Д.Є. Подворчан ; опубл. 15.04.2004, Бюл. №4.

-Пат. 66687 Україна. Апарат для приготування дрібно٭ .194дисперсних (порошкоподібних) систем на основі рослинної сировини / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, С.Л. Гніпов, Г.Ю. Пузанова ; опубл. 17.05.2004, Бюл. №5.

Пат. 66774 Україна. Спосіб виготовлення виробів з٭ .195січеного м’яса / І.В. Леріна, О.І. Черевко, В.О. Коваленко [та ін.] ; опубл. 15.06.2004, Бюл. №6.

Пат. 67039 Україна. Апарат для очищення дикорослих ягід٭ .196від сторонніх сумішей / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, Г.Ю. Пузанова, С.Л. Гніпов ; опубл. 15.06.2004, Бюл. №6.

Пат. 67110 Україна. Машина для різання зелені і стебел з٭ .197рослинної сировини / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, Ю.Г. Пузанова ; опубл. 15.06.2004, Бюл. №6.

Пат. 68822 Україна. Спосіб приготування пасти на основі٭ .198грибів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов ; опубл. 16.08.2004, Бюл. №8.

Пат. 69803 А Україна, А22С17/14, А22С13/00. Захисний٭ .199склад для обробки ковбасних виробів у натуральних оболонках / О.І. Черевко, Л.Ю.Шубіна, В.М.Онищенко. – № 20031211152 ; заявл. 08.12.03 ; опубл. 15.09.04, Бюл. №9. – 3 с.

Пат. 70432 А Україна. Спосіб виробництва паст із٭ .200столового буряку / О.І. Черевко, В.І. Маяк, О.А. Маяк ; опубл. 15.10.04, Бюл. №10.

Пат. 70703 Україна. Пристрій для перемішування в’язких٭ .201харчових продуктів / О.І. Черевко, В.І. Маяк, О.А. Маяк ; опубл. 24.12.2003, Бюл. №10.

202. Пат. 67893 Україна. Спосіб приготування напівфабрикату на основі грибів і пряноароматичних овочів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, Г.Ю. Пузанова, С.Л. Гніпов. – Заявка № 2003010545. – заявл. 21.01.2003 ; опубл. 15.07. 2004, Бюл. №7. – 3 с.

203. Пат. на корисну модель 3789 Україна. Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі грибів та овочів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, О.С. Юнашова, Н.Ю. Карлюкіна. – Заявка № 2004031918 ; заявл. 16.03.2004 ; опубл. 15.12.2004, Бюл. №12. – 2 с.

204. Пат. 66686 Україна. Спосіб приготування фаршу на основі грибів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, Г.Ю. Пузанова, С.Л. Гніпов. –

69

№ 2003098500 ; заявл. 15.09.2003 ; опубл. 17.05.2004, Бюл. №5. – 2 с.

2005

205. Пат. 72125 А Україна, МКВ А 23L 1/31. Спосіб виготовлення напівфавбрикату з яловичини, м’яса птиці та іншої м’ясної сировини / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, В.Г. Горбань, В.В. Євлаш, К.Д. Розанова. – Заявка № 20031211862 ; заявл. 18.12.2003 ; опубл. 17.01.2005, Бюл. № 1. – 4 с.

206. Пат. на корисну модель 10130 А Україна, МКВ А 23 J 1/02. Спосіб виробництва біологічно-активної добавки «Протоген» / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, К.Д. Розанова, М.І. Погожих, Л.О. Чернова, О.В. Москаленко, В.Г. Горбань. – Заявка № u200500017 ; заявл. 04.01.2005 ; опубл. 15.11.2005, Бюл. № 11. – 3 с.

207. Пат. на корисну модель 10670 А Україна, МКВ А 23 L 1/31. Напівфабрикат з м’яса яловичини / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, В.Г. Горбань, Л.О. Чернова, О.В. Москаленко. – Заявка № u200505289 ; заявл. 03.06.2005 ; опубл. 15.11.2005, Бюл. № 11. – 3 с.

208. Пат. на корисну модель 10890 Україна. Машина для формування і дозування грибного фаршу / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, М.С. Одарченко, П.В. Волошин. – Заявка № 2004070612 ; заявл. 20.07.2004 ; опубл. 15.12.2005, Бюл. № 12. – 3 с.

209. Пат. на корисну модель 10897 Україна. Спосіб приготування соусу на основі грибів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, М.О. Карєв, Д.М. Одарченко. – Заявка № 20041008348 ; заявл. 14.10.2004 ; опубл. 15.12.2005, Бюл. № 12. – 2 с.

210. Пат. на корисну модель 10959 Україна, МКВ А 23 В 5/00. Спосіб виробництва напівфабрикатів «Білок, жовток, маса яєчна» з яєць з пошкодженою шкаралупою та нестандартних за розміром / О.І. Черевко, О.Т. Старчаєнко, Ю.І.Крутінь, Л.О. Чуйко. – Заявка № u200501824 ; заявл. 28.02.2005 ; опубл. 15.12.2005, Бюл. № 12. – 4 с.

211. Пат. на корисну модель 5211 Україна. Екстрактор для одержання екстрактів з дикорослих трав / О.І. Черевко,

70

Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, А.М. Одарченко. – Заявка № 2004080657 ; заявл. 02.08.2004 ; опубл. 15.02.2005, Бюл. № 2. – 3 с.

212. Пат. на корисну модель 5421 Україна. Спосіб приготування концентрованого напою з ягід шипшини / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, О.О. Наріжний. – Заявка № 20040504002 ; заявл. 25.05.2004 ; опубл. 15.03.2005, Бюл. № 3. – 2 с.

213. Пат. на корисну модель 6435 А Україна, МКВ А23L 1/06. Спосіб одержання цукатів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, В.І. Маяк. – Заявка № 20040806738 ; заявл. 11.08.2004 ; опубл. 16.05.2005, Бюл. № 5. – 2 с.

214. Пат. на корисну модель 6436 А Україна, МКВ А23L 2/00. Спосіб одержання пастоподібного концетрату для приготування безалкогольного напою / О.І. Черевко, В.І. Маяк, О.А. Маяк. – Заявка № 20040806739 ; заявл. 11.08.2004 ; опубл. 16.05.2005, Бюл. № 5. – 2 с.

215. Пат. на корисну модель 9198 А Україна, МКВ А23G 9/02. Спосіб одержання напівфабрикату для морозива підвищеної біологічної цінності / О.І. Черевко, О.Є. Шевченко, Г.І. Дюкарева, В.М. Козлов. – Заявка № u200501539 ; заявл. 21.02.2005 ; опубл. 15.09.2005, Бюл. №9. – 2 с.

2006

Пат. 15039 Україна. Спосіб знезалізнення води٭ .216/ О.І. Черевко, О.Ф. Аксьонова, О.О. Любавіна, В.Г. Михайленко ; заявл. 01.12.05 ; опубл. 15.06.06.

217. Пат. на корисну модель 10959 Україна, МКВ А 23 В 5/00. Спосіб виробництва напівфабрикатів «Білок, жовток, маса яєчна» з яєць з пошкодженою шкаралупою та нестандартних за розміром / О.І. Черевко, О.Т. Старчаєнко, Ю.І. Крутинь, Л.О. Чуйко. – Заявка № u200501824 ; заявл. 28.02.2005 ; опубл. 15.12.2005, Бюл. № 12. – 4 с.

Пат. на корисну модель 16943 Україна, МПК (2006) F24H٭ .21812/00. Котел електродний / О.В. Шевченко, О.І. Черевко, Л.О. Чуйко, О.Г. Терешкін, Д.В. Горєлков, Ю.І. Крутинь (Україна). – № u200604896 ; заявл. 27.02.06 ; опубл. 15.09.06, Бюл. №9.

71

219. Пат. на корисну модель 16372 Україна, МПК А 21D 13|08 (2006.01). Спосіб виготовлення пісочного напівфабрикату і виробів з нього / О.І. Черевко, М.П. Головко, Н.І. Шаповал, С.В. Журавльов, Н.В. Чорна, Н.В. Федак, І.С. Роговий. – Заявка № u200512439 ; заявл. 23.12.2005 ; опубл. 15.08.2006, Бюл. № 8. – 4 с.

220. Пат. на корисну модель 16322 Україна, МПК (2006) А 23L1/17. Спосіб виготовлення м’ясних січених виробів / О.І. Черевко, М.П. Головко, Л.О. Чуйко. М.Л. Серік, Т.М. Головко. – Заявка № u200510722 ; заявл. 14.11.2005 ; опубл. 15.08.2006, Бюл. № 8. – 3 с.

221. Пат. на корисну модель 16321 Україна, МПК (2006) А 23L1/30, А 23 L 1/313(2006.01). Спосіб одержання мінерально-білково-жирової композиції / О.І. Черевко, М.П. Головко, Л.О. Чуйко. М.Л. Серік, Т.М. Головко. – Заявка № u200510719 ; заявл. 14.11.2005 ; опубл. 15.08.2006, Бюл. № 8. – 4 с.

222. Пат. на корисну модель 16330 Україна, МПК (2006) А 23L1/31. Спосіб виготовлення м’ясних січених виробів / О.І. Черевко, М.П. Головко, А.О. Колесник, М.Л. Серік, Т.М. Головко. – Заявка № u200511040 ; заявл. 21.11.2005 ; опубл. 15.08.2006, Бюл. № 8. – 4 с.

Патент на корисну модель № 19743 Україна А 23L1/27٭ .223Спосіб стабілізації рослинної сировини / О.І. Черевко, А.А. Дубініна, Т.В. Щербаков, А.Н. Чуйко. − № u200608614 ; заявл. 31.07.2006 ; Опубл. 15.12.2006, Бюл. №12.

2007

Деклараційний патент 19745 Україна, А23L 1/27. Спосіб٭ .224

стабілізації кольору рослинної сировини, яка містить антоціани / О.І. Черевко, А.А. Дубініна , Т.В. Щербакова, А.М. Чуйко. – № u200608618 ; заявл. 31.07.06 ; опубл. 15.12.07, Бюл. №12.

225. Деклараційний патент 21196 Україна, МПК С02F 1\58 С02F 1\68. Спосіб знезалізнення води / О.І. Черевко, О.Ф. Аксьонова, О.О. Любавіна, В.Г. Михайленко. – № U200604236 ; заявл. 17.04.06 ; опубл. 15.03.07, Бюл. №3. – 6 с.

Деклараційний патент 24785 Україна, А23L1/025٭ .226А23L1/03. Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі грибів та овочів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов,

72

В.М. Михайлов, С.В. Михайлова, А.М. Одарченко, Д.М. Одарченко. – № u200703237 ; заявл. 26.03.07 ; опубл. 10.07.07, Бюл. №10.

Деклараційний патент 25122 Україна, А23L1/01. Спосіб٭ .227приготування напівфабрикату на основі грибів і пряноароматичних овочів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, С.В. Михайлова, А.М. Одарченко, Д.М. Одарченко. – №u200703216 ; заявл. 26.03.07 ; опубл. 25.07.07, Бюл. №11.

Деклараційний патент 25440 А23L1/01 Україна. Спосіб٭ .228приготування соусу на основі грибів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, Л.О. Чуйко, С.В. Михайлова, Ю.К. Кір’яков. – № 200703217 ; заявл. 26.03.07 ; опубл. 10.08.07, Бюл. №12.

229. Деклараційний патент 25710 Україна, МПК (2006) А23В 7/00. Спосіб отримання порошку топінамбура / О.І. Черевко, Н.В. Дуденко, М.І. Погожих, В.Г. Горбань, Л.Ф. Павлоцька, В.І. Жогло. – № u200606838 ; заявл. 19.06.06 ; опубл. 27.08.07, Бюл. № 13. – 2 с.

Деклараційний патент 27688 Україна, А23L1/01. Спосіб٭ .230приготування пасти на основі грибів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, С.В. Михайлова, А.М. Одарченко, Д.М. Одарченко. – № u200707365 ; заявл. 02.07.07 ; опубл. 12.11.07, Бюл. №18.

231. Деклараційний патент 27883 Україна, МПК А23L 1\01. Спосіб приготування борщової заправки / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Ю.І. Єфремов, Т.В. Карбівнича, Д.М. Одарченко, А.М. Одарченко, Л.О. Чуйко. – № u200701693 ; заявл. 19.02.07 ; опубл. 26.11.07, Бюл. № 19. – 4 с.

232. Деклараціний патент 27526 Україна, МПК (2006) А23L 1/31. Спосіб виробництва м’ясних січених виробів з додаванням збагачувача білкового «Протоген» / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, О.В. Москаленко, В.Г. Горбань, Л.О. Чернова. – № U200704804 ; заявл. 28.04.07 ; опубл. 19.07.07, Бюл. № 18. – 2 с.

Пат. на корисну модель 22913 Україна, МПК (2006) А 23Р٭ .2331/00 (2007.01). Спосіб зниження рівня радіоактивних речовин / О.В. М’ячиков, О.І. Черевко, В.М. Михайлов, А.М. Чуйко, Г.І. Дюкарева, А.М. Одарченко, М.М. Чуйко, М.Ф. Авраменко. – Заявка № u20700535 ; заявл. 19.01.2007 ; опубл. 25.04.2007, Бюл. №5.

73

.Патент на корисну модель 21167 Україна А23L1/212٭ .234Спосіб виробництва концентрованих томатопродуктів / О.І. Черевко, А.А. Дубініна, В.С. Ольховська. – № 200605927 ; заявл 29.05.06 ; опубл. 15.12.07, Бюл. №3.

235. Патент на корисну модель № 20537 Україна. Спосіб стимуляції росту волосся на голові за допомогою пірамідальної конструкції / О.І. Черевко, О.В. М’ячиков, В.М. Михайлов, Г.І. Дюкарева, А.М. Чуйко, М.М. Чуйко, Р.Я. Томашевська. − № u200609961 ; заявл. 18.09.2006 ; опубл. 15.11.2007, Бюл. №1.

Патент на корисну модель 19897 Україна. МПК (2006)٭ .236А 23 В 7/005. Спосіб захисту очищених бульб топінамбура від потемніння / О.І. Черевко, Н.В. Дуденко, В.Г. Горбань, Л.Ф. Павлоцька, В.І. Жогло. – № u200602841 ; заявл. 16.03.06 ; опубл. 15.01.07, Бюл №1.

,Патент на корисну модель № 22912 Україна А23Р1/00٭ .237А61N1/16 Спосіб зменшення концентрації парів ртуті при їх нейтралізації за допомогою моделей пірамід / О.І. Черевко, О.В. М’ячиков, В.М. Михайлов, Г.І. Дюкарева, А.М. Чуйко, А.М. Одарченко, М.М. Чуйко, М.С. Одарченко. − № u200700534 ; заявл 19.01.2007 ; опубл. 25.04.2007, Бюл. № 5.

Патент на корисну модель № 27503 Україна, МПК (2006)٭ .238А23L1/01. Спосіб приготування пасти на основі дикорослих ягід / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, О.Ю. Волошко, Л.О. Чуйко, С.В. Михайлова. – № u200702842 ; заявл. 19.03.07 ; опубл. 12.11.07, Бюл. №18.

2008

Пат. 35767 Україна, МПК (2006) А23L1/00. Спосіб٭ .239смаження продукту на основі грибів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, С.В. Михайлова, А.М. Одарченко, Д.М. Одарченко. – № u200804177 ; заявл. 07.03.2008 ; опубл. 10.10.2008, Бюл. №19.

240. Пат. 34910 Україна, МПК А22С 11/00 Спосіб отримання ковбасок без оболонки / О.І. Черевко, М.О. Янчева, О.П. Корж, Є.В. Святківська. – №200804177 ; заявл. 02.04.2008 ; опубл. 26.08.2008, Бюл. №16. – 4 с.

Пат. 32185 Україна, МПК (2006) А23L1/01. Спосіб٭ .241приготування порошкоподібного продукту на основі горобини і

74

шипшини / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, С.В. Михайлова, А.М. Одарченко, Д.М. Одарченко. – № u200713939 ; заявл. 12.12.2007 ; опубл. 12.05.2008, Бюл. №9.

Пат. 32699 Україна, МПК (2006) А23D8/02. Спосіб٭ .242одержання тіста для пельменів підвищеної біологічної цінності / О.І. Черевко, В.М. Михайлов , Г.І. Дюкарева, Н.О. Стрикова. – № u200800664 ; заявл. 21.01.2008, опубл. 26.05.2008, Бюл. №10.

.Пат. 34787 Україна, МПК (2006) А23L1/01, А23L1/08٭ .243Спосіб приготування фаршу на основі грибів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, С.В. Михайлова, А.М. Одарченко, Д.М. Одарченко. – № u200802994 ; заявл. 07.03.2008 ; опубл. 26.08.2008, Бюл. №16.

2009

Патент 38848 Україна, D06F31/00. Склад суміші добрив٭ .244для стимулювання росту та збільшення декоративності квіткової продукції / О.І. Черевко, С.В. Сорокіна, А.М. Чуйко, І.М. Луценко. – № u200801829 ; заявл. 12.02.2008 ; опубл. 26.01. 2009, Бюл. №2

Патент 42051 Україна, А23C15/00. Композиція для٭ .245виготовлення дієтичної добавки «Редгем» / О.І. Черевко, М.І. Погожих, В.В. Євлаш, О.В. Нєміріч, А.В. Гавриш, В.О. Акмен, Ю.В. Шевченко. – № u200804152 ; заявл. 02.04.2008 ; опубл. 25.06.2009, Бюл. №12.

Патент 42052 Україна, А23C15/00. Композиція для٭ .246виготовлення дієтичної добавки «Калгем» / О.І. Черевко, М.І. Погожих, В.В. Євлаш, О.В. Нєміріч, А.В. Гавриш, В.О. Акмен, Ю.В. Шевченко. – № u200804152 ; заявл. 02.04.2008 ; опубл. 25.06.2009, Бюл. №12.

.Патент 42288 Україна, МПК (2009) В02С 17/00٭ .247Барабанний млин для подрібнення рослинної сировини / О.І. Черевко, Г.І. Максименко. – № u200901370 ; заявл. 18.02.2009 ; опубл. 25.06.2009, Бюл. №12.

Патент 43644 Україна, А23C15/00. Спосіб виробництва٭ .248зефіру / О.І. Черевко, Г.І. Дюкарева, Я.О. Білецька, М.В. Кошарновська. – № u200804152 ; заявл. 02.04.2008 ; опубл. 25.08.2009, Бюл. №16.

Патент 44157 Україна, А23C15/00. Спосіб приготування٭ .249начинки на основі грибів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов,

75

В.М. Михайлов, С.В. Михайлова, Л.О. Чуйко. – № u200804152 ; заявл. 02.04.2008 ; опубл. 25.09.2009, Бюл. № 18.

250. Патент 38920 Україна, МПК (2009.01) А23G 3/00. Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла / О.І. Черевко, В.В. Євлаш, Л.А. Чуйко, Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, В.О. Акмен, О.Т. Старчаєнко. – № U200810260 ; заявл. 11.08.2008 ; опубл 26.01.09, Бюл. № 2 – 6 с.

251. Патент 38921 МПК (2009) А23G 3/00. Спосіб отримання термостабільних начинок з овочів та повидла з гарбуза, збагачених на гемове залізо / О.І. Черевко, В.В. Євлаш, Л.А. Чуйко, Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, В.О. Акмен, О.Т. Старчаєнко. – № U200810264 ; заявл. 11.08.2008 ; опубл. 26.01.09, Бюл. № 2. – 6 с.

252. Патент 39326 Україна, МПК (2009) А23G 3/00. Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів / О.І. Черевко, В.В. Євлаш, Л.А. Чуйко, Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, В.О. Акмен, О.Т. Старчаєнко. – № u200810257 ; заявл. 11.08.2008 ; опубл. 25.02.09, Бюл. № 4. – 6 с.

253. Патент 46004 Україна UA МПК А23 G 9/00. Спосіб одержання напівфабрикату для морозива / О.І. Черевко, С.В. Сорокіна, О.Є. Шевченко, А.М. Чуйко ; заявл. 22.04.09 ; опубл. 10.12.09, Бюл. №23. – 4 с.

Патент 38992 Україна, А23L1/01. Спосіб виготовлення٭ .254печінкових паштетів / О.І. Черевко, Г.І. Дюкарева, Т.М. Головко, М.Л. Серік. – №u200811668 ; заявл. 30.09.2008 ; опубл. 26.01.2009, Бюл. №2.

255. Патент 44220 Україна, UA МПК А23 L 1/01. Спосіб приготування пюреподібного продукту на основі грибів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, Л.В. Кіптела, С.В. Михайлова ; заявл. 13.04.09 ; опубл. 25.09.09, Бюл. №18. – 4 с.

256. Патент 45999 Україна UA МПК А23 L 1/01. Спосіб приготування пасти з пряно-ароматичних овочів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, С.В. Михайлова, П.В. Волошин, Р.В. Голуб ; заявл. 13.04.09 ; опубл. 10.12.09, Бюл. №23. – 4 с.

Патент 42287 Україна МПК (2009) F26B5/01. Пристрій для٭ .257вакуумноконденсаційного сушіння / О.І. Черевко, Г.І. Максименко. – № u200901369 ; заявл. 18.02.2009 ; опубл. 25.06.2009, Бюл. №12.

258. Патент 39609 Україна МПК (2009) A01G9/02. Спосіб обробки внутрішньої поверхні квіткових керамічних горшиків

76

/ О.І. Черевко, С.В. Сорокіна, А.М. Чуйко, О.О. Горбенко. – № u200807515 ; заявл. 02.06.2008 ; опубл. 10.03.2009, Бюл. № 5. – 4 с.

259. Патент 42054 Україна, МПК (2009. 01) А23J 1/06. Спосіб виробництва дієтичної добавки «Фітогем» / О.І. Черевко, М.І. Погожих, В.В. Євлаш, О.В. Нєміріч, А.В. Гавриш, В.О. Акмен, Ю.В. Шевченко. – № u200814619 ; заявл. 19.12.2008 ; опубл. 25.06.2009, Бюл. № 12. – 4 с.

2010

260. Пат. 48230, МПК А23L 3/00. Установка для гідротермічної обробки та сушіння крупи / О.І. Черевко, М.І. Погожих, М.В. Жеребкін, А.О. Пак, М.М. Цуркан. – № U200909646 ; заявл. 21.09.2009 ; опубл. 10.03.2010. – Бюл. №5. – 2 с.

261. Пат. 48255 МПК B01D 1/22. Роторний випарник / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько. – № u200909792 ; заявл. 25.09.2009 ; опубл. 10.03.2010, Бюл. № 5. – 4 с.

262. Пат. 49675 МПК (2006,01) F26B 3/20. Пристрій для концентрування рідких розчинів / О.І. Черевко, Г.І. Максименко. – № u200910917 ; заявл. 29.10.2009 ; опубл. 11.05.2010, Бюл. № 9. – 4 с.

263. Пат. 49749, МПК (2009) А23J 1/06, C12N 9/64. Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (курячих ніг) колагеназою / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, М.О. Янчева, Л.О. Чернова, В.Г. Горбань, О.В. Москаленко, Л.Ф. Павлоцька. – № u200911686 ; заявл. 16.11.2009 ; опубл. 11.05.2010, Бюл. № 9. – 4 с.

264. Пат. 49750, МПК (2009) А23J 1/06, C12N 9/64. Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (курячих ніг) бромеліном / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, М.О. Янчева, Л.О. Чернова, В.Г. Горбань, О.В. Москаленко, Н.В. Дуденко. – № u200911687 ; заявл. 16.11.2009 ; опубл. 11.05.2010, Бюл. № 9. – 4 с.

265. Пат. 49751, МПК (2009) А23J 1/06, C12N 9/64. Спосiб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) бромеліном / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, Л.О. Чуйко, Л.О. Чернова, В.Г. Горбань, О.В. Москаленко, С.М. Коваленко. –

77

№ u200911689 ; заявл. 16.11.2009 ; опубл. 11.05.2010, Бюл. № 9. – 4 с.

266. Пат. 49752, МПК (2009) А23J 1/06, C12N 9/64. Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) колагеназою / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, Л.О. Чуйко, Л.О. Чернова, В.Г. Горбань, О.В. Москаленко, С.М. Коваленко. – № u200911690 ; заявл. 16.11.2009 ; опубл. 11.05.2010, Бюл. № 9. – 4 с.

267. Пат. 51898, МПК (2009) А 23С 13/00. Спосіб одержання сметани функціонального призначення / О.І. Черевко, С.В. Сорокіна, А.М. Чуйко, В.В. Полупан. – № u201000003 ; заявл. 11.01.2010 ; опубл. 10.08.2010, Бюл. № 15. – 4 с.

268. Пат. 52055, МПК (2009) А23J 1/06. Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату / О.І. Черевко, М.І. Погожих, В.В. Євлаш, О.В. Нєміріч, А.В. Гавриш, В.О. Акмен, Ю.В. Шевченко. – № u201001974 ; заявл. 23.02.2010 ; опубл. 10.08.2010, Бюл. № 15. – 4 с.

269. Пат. 52056, МПК (2009) А23J 1/06. Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату / О.І. Черевко, М.І. Погожих, В.В. Євлаш, О.В. Нєміріч, А.В. Гавриш, В.О. Акмен, Ю.В. Шевченко. – № u201001975 ; заявл. 23.02.2010 ; опубл. 10.08.2010, Бюл. № 15. – 4 с.

270. Пат. 52057, МПК (2009) А21D 13/00. Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату / О.І. Черевко, М.І. Погожих, В.В. Євлаш, О.В. Нєміріч, А.В. Гавриш, В.О. Акмен, Ю.В. Шевченко. – № u201001980 ; заявл. 23.02.2010 ; опубл. 10.08.2010, Бюл. № 15. – 4 с.

271. Пат. 53822, МПК (2009) А21D 13/08. Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату / О.І. Черевко, М.І. Погожих, В.В. Євлаш, О.В. Нєміріч, А.В. Гавриш, В.О. Акмен, Ю.В. Шевченко. – № u201001976 ; заявл. 23.02.2010 ; опубл. 25.10.2010, Бюл. № 20. – 4 с.

Патент на корисну модель 54342 Україна МПК (2009)٭ .272А23L1/06, А23L1/212. Спосіб виробництва пасти з дикорослої сировини / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько, Д.В. Постольнік. – № u201003959 ; заявл. 06.04.2010 ; опубл. 10.11.2010. – Бюл. № 21.

78

.Патент на корисну модель 54386 Україна А23L1/01٭ .273Спосіб приготування супупюре на основі пряних овочів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, С.В. Михайлова, А.О. Деменко, Р.В. Голуб. – № u201004442 ; заявл. 16.04.2010 ; опубл. 10.11.2010. – Бюл. № 21.

Патент на корисну модель 54387 Україна МПК (2009)٭ .274А23L1/01. Спосіб приготування гострого соусу на основі пряних овочів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, С.В. Михайлова, К.В. Кострова. – № u201004443 ; заявл. 16.04.2010 ; опубл. 10.11.2010. – Бюл. №21.

Патент на корисну модель 55797 Україна МПК (2009)٭ .275А23J1/00. Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини птахопереробної промисловості та рослинних компонентів / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, Л.О. Чернова, О.В. Москаленко, С.С. Андрєєва, С.М. Коваленко. – № u201007344 ; заявл. 14.06.2010 ; опубл. 27.12.2010, Бюл. №24.

Патент на корисну модель 55798 Україна МПК (2009)٭ .276А23J1/00. Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини птахопереробної промисловості та рослинних компонентів / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, Л.О. Чернова, О.В. Москаленко, С.М. Коваленко, М.М. Цуркан, Б.О. Панікарова. – № u201007345 ; заявл. 14.06.2010 ; опубл. 27.12.2010, Бюл. №24.

Патент на корисну модель 55799 Україна МПК (2009)٭ .277А23J1/00. Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини птахопереробної промисловості / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, Л.О. Чернова, В.Г. Горбань, О.В. Москаленко, С.С. Андрєєва, С.М. Коваленко. – № u201007347 ; заявл. 14.06.2010 ; опубл. 27.12.2010, Бюл. №24.

2011

278. Пат. 57069 МПК (2011) А21D 13/00. Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату на основі ферментованої яєчної маси / О.І. Черевко, В.Г. Горбань, В.С. Артеменко, О.В. Горбань ; заявник та патентовласник ХДУХТ. – № u201008711 ; заявл. 12.07.2010 ; опубл. 10.02.2011, Бюл. №3. – 4 с.

79

279. Пат. 63253 МПК (2011) А23J 1/06. Спосіб отримання солодкої плитки «Редгемчик», збагаченої на гемове залізо / О.І. Черевко, В.В. Євлаш, М.І. Погожих, В.О. Акмен, О.В. Нєміріч, А.О. Цьова ; заявник та патентовласник ХДУХТ. – № u201015377 ; заявл. 20.12.2010 ; опубл. 10.10.11, Бюл. № 19. – 4 с.

280. Пат. 63254 МПК А23J 1/06 (2006.01). Спосіб отримання солодкої плитки «Каленгемчик», збагаченої на гемове залізо / О.І. Черевко, В.В. Євлаш, М.І. Погожих, В.О. Акмен, О.В. Нєміріч, А.О. Цьова, Л.О. Чуйко ; заявник та патентовласник ХДУХТ. – № u201015379 ; заявл. 20.12.2010 ; опубл. 10.10.2011, Бюл. №19. – 4 с.

Пат. UA 58276, МПК А23 L 1/025 (2011.01), A47 J 37/04٭ .281(2011.01). Пристрій комбінованого смаження січених кулінарних виробів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, А.О. Шевченко, О.Г. Дьяков, О.А. Маяк ; заявник та патентовласник ХДУХТ ; заявл. 03.09.2010 ; опубл. 11.04.2011, Бюл. №7.

282. Пат. на корисну модель 57028 Україна, МПК A23L 1/025. Установка для концентрування (сушіння) харчових систем з використанням НВЧ-нагріву і вакуумування / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, В.О. Потапов, С.В. Михайлова, В.В. Качалов ; заявник та патентовласник ХДУХТ. − № u201008088 ; заявл. 29.06.2010 ; опубл. 10.02.2011, Бюл. № 3. − 4 с.

283. Пат. на корисну модель 63252 МПК (2011) А23G 3/00. Спосіб отримання солодкої плитки «Фітогемчик», збагаченої на гемове залізо / О.І. Черевко, В.В. Євлаш, М.І. Погожих, В.О. Акмен, Л.О. Чуйко, О.В. Нєміріч, А.О. Цьова ; заявник та патентовласник ХДУХТ. – № u200810296 ; опубл. 11.10.2011, Бюл. № 19. – 6 с.

284. Патент 55796 МПК А 23J 1/00 Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини м’ясопереробної промисловості / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, М.О. Янчева, Л.О. Чернова, В.Г. Горбань, О.В. Москаленко, С.М. Коваленко, О.Г. Дьяков ; заявник та патентовласник ХДУХТ. – № u201007342 ; заявл. 14.06.2010 ; опубл. 27.12.2010, Бюл. № 24. – 4 с.

Патент на корисну модель 56349 Україна МПК (2009)٭ .285А23К1/08. Засіб для корегування функції органів шлунково-

80

кишкового тракту відлучених поросят альбумін тал / О.І. Черевко, І.Я. Коцюмбас, І.К. Авдот’єва, Г.І. Максименко, В.О. Русин, В. Регенчук. – № u201008081 ; заявл. 29.06.2010 ; опубл. 10.01.2011. – Бюл. №1.

Патент на корисну модель 56681 Україна МПК (2011.01)٭ .286B01D1/00, B01D61/36. Котел для упарювання рідких розчинів / О.І. Черевко, О.І. Юрченко, Г.І. Максименко – № u201007744 ; заявл. 21.06.2010 ; опубл. 25.01.2011. – Бюл. №2.

Патент на корисну модель 58158 Україна МПК (2011.01)٭ .287А23L1/01. Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі пряних овочів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, С.В. Михайлова, К.В. Кострова. – № u201008082 ; заявл. 29.06.2010 ; опубл. 11.04.2011. – Бюл. №7.

Патент на корисну модель 58275 Україна МПК А23L1/025٭ .288(2011.01). Комбінований спосіб теплової обробки харчових продуктів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, А.О. Шевченко, І.В. Бабкіна, Л.К. Карпенко. – № u201010657 ; заявл. 03.09.2010 ; опубл. 11.04.2011. – Бюл. №7.

81

СТАТТІ

1978-1979

289. Черевко А.И. Полуфабрикат костного бульона / М.И. Беляев, А.И. Черевко, Г.А. Винокуров // Общественное питание. – 1978. – № 12. – С. 11-12.

290. Черевко А.И. Как измельчить кости для бульонов / М.И. Беляев, А.И. Черевко // Общественное питание. – 1979. – №8. – С. 48-49.

291. Черевко А.И. Модернизированный котел для варки костных бульонов / А.И. Черевко, М.И. Беляев // Общественное питание. – 1979. – №9. – С. 48-49.

292. Черевко А.И. Полуфабрикат от костен бульон / М.И. Беляев, А.И. Черевко, Г.А. Винокуров. – София : Вътрешна торговля, 1979. – С. 55-57.

293. Экономическая эффективность полуфабриката костного бульона / М.И. Беляев, А.И. Черевко, А.В. Филипенко, И.Д. Мороз, Г.А. Винокуров // Общественное питание. – 1979. – № 12. – С. 52.

1980-1983

294. Линия и цех по выработке полуфабрикатов из пищевых костей / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.А. Винокуров, Б.В. Баталов // Общественное питание. – 1980. – № 8. – C. 48-50.

295. Санитарно-бактериологическая оценка полуфабриката костного бульона / А.И. Черевко, М.И. Беляев, А.И. Педенко, Б.И. Белицкий // Гигиена и санитария. – 1980. – № 3. – C. 83-84.

296. Черевко А.И. Новый способ приготовления оттяжки для осветления бульона / А.И. Черевко, М.И. Беляев, В.Г. Инжечик // Общественное питание. – 1980. – № 11. – С. 50-51.

297. Черевко А.И. Сравнительная оценка технологических схем производства костных бульонов / А.И. Черевко, М.И. Беляев // Изв. вузов. Пищ. технол. – 1980. – № 3. – C. 105-107.

298. Черевко А.И. Теплофизические свойства костных жиров / А.И. Черевко, М.И. Беляев, В.З. Геллер // Мясная индустрия. – 1980. – № 5. – C. 33-36.

299. Черевко А.И. Технологическая схема производства полуфабриката коричневого костного бульона для выработки

82

основного красного соуса / А.И. Черевко, М.И. Беляев // Общественное питание : респ. межвед. науч.-техн. сб. – К. : Техника, 1980. – Вып.16. – C. 101-103.

300. Черевко А. И. Динамика нагрева кусков костных тканей / А.И. Черевко, М.И. Беляев, П.Л. Пахомов // Изв. вузов. пищ. технол. – 1981. – № 4. – C. 90-95.

301. Черевко А.И. Динамика коэффициента теплоотдачи от тенов к бульону в процессе варки / А.И. Черевко, М.И. Беляев // Изв. вузов. пищ. технол. – 1981. – № 5. – C. 85-87.

302. Черевко А.И. Динамика теплофизических свойств и химического состава костного бульона в процессе варки / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.А. Запорожан // Мясная индустрия. – 1981. – № 5. – C. 36-37.

303. Черевко А.И. Исследование процесса варки костных бульонов / А.И. Черевко, М.И. Беляев, В.Г. Инжечик / Общественное питание : Респ. межвед. науч.-техн. сб. –К. : Техника, 1981. – Вып.17. – C. 96-98.

304. Черевко А.И. Специализированный котел для варки костных бульонов / А.И. Черевко, М.И. Беляев // Общественное питание. – 1981. – №3. – C. 56-57.

Технологическая схема производства полуфабрикатов٭ .305голубцов / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.А. Винокуров, А.А. Инжиянц // Мясная индустрия СССР. – 1982. – № 11.

306. Черевко А.И. Механизация измельчения костей для варки бульонов / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Н.С. Одарченко // Общественное питание. – 1982. – № 10. – C. 17.

Черевко А.И. Очистка зажиренных сточных вод٭ .307/ А.И. Черевко, Г.А. Винокуров, Г. Пудровская // Мясная индустрия СССР. – 1982. – №10.

308. Черевко А.И. Устройство для извлечения сырого костного мозга / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.А. Винокуров // Мясная индустрия СССР. – 1982. – № 8. – C.20-21 ; №7. – С. 41.

309. Черевко А.И. Цех и линия по переработке пищевой кости / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.А. Винокуров // Мясная индустрия. – 1982. – № 9. – C. 21.

310. Варка бульона из полуфабриката промышленной выработки / А.И. Черевко, М.И. Беляев, П.П. Мартышко, Л.И. Масная // Общественное питание. – 1983. – № 1. – C. 19.

83

311. Исследование говяжьего костного мозга трубчатых костей / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Т.П. Коростелева, Г.А. Винокуров // Мясная индустрия. – 1983. – № 2. – C. 39-41.

312. Черевко А.И. Комбинированный способ варки костных бульонов / А.И. Черевко, М.И. Беляев, П.Л. Пахомов // Изв. вузов. Пищ. технол. – 1983. – № 2. – C. 99.

1984

313. Извлечение сырого костного мозга из трубчатой говяжьей кости / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Т.П. Коростелева, Г.А. Винокуров // Изв. вузов. Пищ. технол. – 1984. – № 4. – С. 107-108.

314. Использование овощных отходов для получения пищевых экстрактов / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Т.П. Кононенко, Н.А. Афукова // Общественное питание : респ. межвед. науч.-техн. сб. – К. : Техника. – 1984. – Вып.20.

315. Нормативы для экономии. Ст. 3. Как организовать учет и контроль / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Л.Н. Попов, В.И. Каширцев, А.В. Филипенко, К.В. Павлицкая, А.И. Левина, Б.П. Куприн, Л.Н. Янчева // Общественное питание. – 1984. – №8. – С. 34-35.

316. Нормирование ресурсов / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Л.Н. Янчева, Е. Ромат, Э.Р. Галиев, Л.Н. Попов // Советская торговля. – 1984. – № 7. – С.41-42.

317. Химический состав сырого костного мозга из трубчатой говяжьей кости / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Т.П. Коростелева, Г.А Винокуров // Изв. вузов Пищ. технол. – 1984. – № 2. – С. 17-18.

,Черевко А.И. Блюда из печеных овощей / А.И. Черевко٭ .318М.И. Беляев, В.С. Артеменко // Общественное питание. – 1984. – № 11.

319. Черевко А.И. Новый полуфабрикат "Костный мозг" / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Т.П. Коростелева // Общественное питание. – 1984. – №8. – С. 35.

1985

320. Извлечение сырого костного мозга из трубчатой говяжьей кости / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Т.П. Коростелева, И.А. Пронин // Изв. вузов. Пищ. технол. – 1985. – № 3. – С. 44-47.

84

321. Новые полуфабрикаты, вырабатываемые на мясокомбинатах / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.М. Постнов, В.С. Артеменко, Г.А. Винокуров, В.И. Шляпская // Общественное питание. – 1985. – № 2. – С. 23-24.

322. Обработка мясной массы после прессования свиной кости / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.А. Винокуров, Л.Ю. Шубина // Мясная индустрия. – 1985. – №5. – С. 41-43.

323. Тепловая обработка овощей в поле ИК-излучения / А.И. Черевко, М.И. Беляев, В.С. Артеменко, В.А. Паранич // Изв. вузов. Пищ. технол. – 1985. – №6. – С. 49-52.

324. Универсальный аппарат для обжарки и подпекания овощей / А.И. Черевко, М.И. Беляев, В.С. Артеменко, П. Косиченко // Общественное питание. – 1985. – №1. – С. 32-33.

Черевко А.И. Аппарат для пассерования муки и овощей٭ .325/ А.И. Черевко, М.И. Беляев, А.Н. Поперечный // Общественное питание. – 1985. – №12.

1986

326. Производство соусов-паст – на индустриальную основу / А.И. Черевко, М.И. Беляев, А.Н. Поперечный, Г.М. Постнов // Общественное питание. – 1986. – №2. – С. 40.

327. Характеристика мясной массы при дообвалке говяжьей кости прессованием / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.А. Винокуров, Л.Ю. Шубина, Г.М. Постнов, Э.Ф. Кравченко // Изв. вузов. Пищ. технол. – 1986. – №1. – С. 120-121.

328. Черевко А.И. Как устранить горечь свиной печени / А.И. Черевко // Общественное питание. – 1986. – №11. – С. 23.

329. Черевко А.И. Новые виды полуфабрикатов с оптимальными реологическими свойствами / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Л.Р. Димитриевич // Мясная индустрия. – 1986. – №4. – С. 24.

330. Черевко А.И. Новый полуфабрикат / А.И. Черевко, М.И. Беляев // Пищевая и перераба-тывающая промышленность. – 1986. – №8. – С. 32-33.

331. Черевко А.И. Полуфабрикат промышленного производства из селезенки / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Л.Р. Димитриевич // Общественное питание. – 1986. – №5.

85

332. Черевко А.И. Совершенствование технологии паштета из печени / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Л.Р. Димитриевич // Изв. вузов. Пищ. технол. – 1986. – №3. – С. 119.

1987

Инженерно-техническое обслуживание производства и٭ .333внедрения прогрессивных технологий товародвижения на комбинате "ВЭФОВЕЦ" / А.И. Черевко, Л.Н. Попов, В.В. Сафонов // Индустр. методы пр-ва кулинарной продукции на крупных промышл. предприятиях : сб. науч. тр. – К., 1987.

334. Опыт работы комбината общественного питания «ВЭФОВЕЦ» и рекомендации по его внедрению в общественном питании / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Э.Г. Галиев, Л.П. Малюк, Н.А. Афукова, Л.Н. Янчева // ЦНИИТЭИ торговли, серия "Общественное питание". – 1987. – Вып.2. – 45c. ; Вып.3. – 67 с.

335. Теплофизические свойства свиной печени, селезенки и изделий из них / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Л.Р. Димитриевич, В.Д. Косой, В.И. Аников // Мясная индустрия. – 1987. – №2. – С. 43-44.

336. Теплофизические характеристики бульонов из костного остатка нестандартной птицы / А.И. Черевко, М.И. Беляев, В.З. Геллер, Г.М. Постнов // Мясная индустрия. – 1987. – №1. – С. 36-38.

337. Черевко А.И. Инженерно-конструкторские разработки при внедрении индустриальных методов обеденной кулинарной продукции и обслуживании рабочих на комбинате "ВЭФОВЕЦ" / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Л.Н. Попов // Индустр. методы пр-ва кулинарной продукции на крупных промышл. предприятиях : сб. науч. тр. – К., 1987. – С. 60-91.

338. Черевко А.И. Исследование технологии производства кулинарных изделий из печеных овощей и фруктов / А.И. Черевко, М.И. Беляев, В.С. Артеменко // Пищевая перерабатывающая промышленность. – 1987. – №5. – С. 27-28.

1988

339. Анализ современных технологий производства мяса птицы и разработка глубокой технологии его переработки в кулинарную

86

продукцию / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.М. Постнов, А.В. Ярославский, А.П. Горбанев // Топливно-энергетические ресурсы и их рациональное использование : сб. науч. тр. – Х. : ХИОП, 1988. – С. 77.

340. Вареные колбасы с овощными добавками / А.И. Черевко, М.И. Беляев, А.А. Инжиянц, Р.М. Салаватулина // Пищ. пром-ность. – 1988. – №3. – С. 27-29.

341. Интенсификация процессов варки костных бульонов / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.М. Постнов, П.Л. Пахомов // Изв. вузов. Пищ. технол. – 1988. – №1. – С. 105.

342. Черевко А.И. Многое не учтено / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Л.Н. Попов // Общественное питание. – 1988. – №10. – С. 16.

Черевко А.И. Предприятия общественного питания на٭ .343Украине и особенности украинской кухни : фотоальбом / А.И. Черевко, Л.М. Беляева, И.Д. Петровская. – Х. : ХИОП, 1988.

Черевко А.И. Рецензии две – мнение одно٭ .344/ А.И. Черевко, Л.В. Киптелая, Г.М. Постнов // Общественное питание. – 1988. – №4.

345. Черевко А.И. Универсальные изделия из мясопродуктов для общественного питания / А.И. Черевко, Л.Р. Димитриевич // Общественное питание в новых условиях хозяйствования : сб. науч. тр. – К., 1988. – С. 185-186.

346. Черевко А.И. Энергосберегающие полуфабрикаты высокой степени готовности из субпродуктов / А.И. Черевко, Т.П. Кононенко // Топливно-энергетические ресурсы и их рациональное использование : сб. науч. тр. – Х. : ХИОП, 1988. – С.124-126.

1989

347. Методология и направления кооперирования производства пищевых продуктов на предприятиях Госагропрома СССР для общественного питания / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.М. Постнов, А.В. Ярославский, С.Э. Стиборовский, С.А. Попова, Н.И. Есинова, А.П. Горбанев // Изв. вузов. Пищевая технол. – 1989. – №1. – С. 22-29.

Черевко А.И. Безопасные технологии переработки٭ .348нестандартной птицы / А.И. Черевко, М.И. Беляев,

87

С.Э. Стиборовский // Достижения науки и техники в АПК. – 1989. – №11.

349. Черевко А.И. Безотходные технологии переработки нестандартных тушек птицы / А.И. Черевко, М.И. Беляев, С.Э. Стиборовский // Достижения науки и техники в АПК. – 1989. – № 6.– С. 45.

.Черевко А.И. Встреча с читателями / А.И. Черевко // Изв٭ .350вузов. Пищевая технол. – 1989. – №1.

Электрофоретические исследования белков говяжьих и٭ .351свиных почек / А.И. Черевко, Т.П. Кононенко, В.В. Рязанцев // Изв. вузов. Пищевая технол. – 1989. – №6.

1990-1992

Черевко А.И. Влияние ММО на качество мясных٭ .352рубленых изделий / А.И. Черевко, А.И. Усина, Г.А. Винокуров // Современные аспекты индустриализации общественного питания : сб. науч. тр. – Х. : ХИОП, 1990.

Черевко А.И. Пищевая ценность полуфабриката гуляш из٭ .353говяжьей мясной обрези и полуфабриката для хаша / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Т.П. Кононенко // Современные аспекты индустриализации общественного питания : сб. науч. тр. – Х. : ХИОП, 1990.

354. Черевко А.И. Быстрое тесто / А.И. Черевко, Т.В. Кириева // Общественное питание. – 1991. – №11.

355. Черевко А.И. Влияние панировки на массоперенос при жарке котлет / А.И. Черевко, В.М. Михайлов // Экономика и технология продовольственных товаров : сб. науч. тр. – 1991.– С. 196-201.

Черевко А.И. Магнитное поле и жизнедеятельность٭ .356дрожжевых клеток / А.И. Черевко, Т.В. Кириева // Пищевая промышленность. – 1991. – №9.

357. Промышленные технологии рубленых мясных изделий / А.И. Черевко, М.И. Беляев, А.И. Усина [и др.] // Прогрессивные технологии и формирование рыночных отношений в общественном питании : cб. науч. тр. Х. : ХИОП, 1992. – С. 7-10.

358. Черевко А.И. Влияние панировочного слоя и металла жарочной поверхности на адгезионные свойства мясных рубленых полуфабрикатов / А.И. Черевко, В.М. Михайлов // Прогрессивные

88

технологии и формирование рыночных отношений в общественном питании : сб. науч. тр. – Х. : ХИОП, 1992. – С. 54-57.

359. Черевко А.И. Химические изменения жиров при нагреве в тонком слое / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Э.Ф. Кравченко // Прогрессивные технологии и формирование рыночных отношений в общественном питании : cб. науч. тр. – Х. : ХИОП, 1992. – С. 293-294.

1993

360. Влияние изделий из свинных субпродуктов и жирового сырья на состояние критических систем облученного организма / А.И. Черевко, Л.Р. Димитриевич, Л.А. Скурихина, Л.В. Терещенко, Г.В. Левшин // Проблемы общественного питания на пути к рынку : cб. науч. тр. – Х. : ХИОП, 1993. – С. 99-102.

361. Исследование влияния изделий из субпродуктов и свиного жирового сырья на общее состояние организма в условиях повышенной радиации / А.И. Черевко, Л.Р. Димитриевич, Л.А. Скурихина, Л.В. Терещенко, Г.В. Левшин // Проблемы общественного питания на пути к рынку : cб. науч. тр. – Х. : ХИОП, 1993. – С. 96-99.

362. Мясопродуктовые изделия с новыми заданными свойствами / А.И. Черевко, Л.Р. Димитриевич, Л.А. Скурихина, Л.В. Терещенко, Г.В. Левшин // Перспективы развития общественного питания : сб. науч. тр. – Х. : ХИОП, 1993. – С. 3-6.

363. Новые полуфабрикаты из свиного сала и овощей / А.И. Черевко, Л.Р. Димитриевич, Л.А. Скурихина, Л.В. Терещенко, Г.В. Левшин // Питание и общество. – 1993. – №5-6. – С. 48-49.

364. Организация производства новых видов полуфабрикатов из субпродуктов / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Т.П. Кононенко А.И. Усина // Проблемы общественного питания на пути к рынку : сб. науч. тр. – Х. : ХИОП, 1993. – С. 3-5.

Пищевая ценность полуфабрикатов из субпродуктов٭ .365/ А.И. Черевко, М.И. Беляев, Т.П. Кононенко, А.И. Усина // Перспективы развития общественного питания : сб. науч. тр. – Х. : ХИОП, 1993.

366. Черевко А.И. Дешево и вкусно / А.И. Черевко, А.А. Дубинина // Питание и общество. – 1993. – №7. – С. 42-43.

89

367. Черевко А.И. Изучение структурно-механических свойств мясных фаршей с различными наполнителями / А.И. Черевко, В.М. Михайлов // Проблемы общественного питания на пути к рынку : cб. науч. тр. – Х. : ХИОП, 1993. – С. 105-108.

368. Черевко А.И. Исследование реологичеких характеристик овощных полуфабрикатов / А.И. Черевко, Л.П. Малюк, Л.К. Карпенко // Проблемы общественного питания на пути к рынку : cб. науч. тр. – Х. : ХИОП, 1993. – С. 75-78.

369. Черевко А.И. Новая панировка для котлет / А.И. Черевко, В.М. Михайлов // Питание и общество. – 1993. – №8. – С. 41.

1994-1996

370. Черевко О.І. Котлети з круп`яними наповнювачами / О.І. Черевко, В.М. Михайлов // Харчова і переробна промисловість. – 1994. – №3. – С.16-17.

Черевко А.И. Новые виды продуктов питания на основе٭ .371растительного сырья / А.И. Черевко, Л.П. Малюк, Л.К. Карпенко // ХарЦНТЭИ. Информ. л. – 1994.

372. Черевко А.И. Новые соусы промышленной выработки / А.И. Черевко, Л.П. Малюк, Л.К. Карпенко // Питание и общество. – 1994. – №5-6. – С. 31-32.

373. Новая технология витаминизированного пастообразного фитоконцентрата из каротинсодержащего сырья профилактического действия / А.И. Черевко, Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарская, Л.М. Соколова, Н.Ф. Максимова // Новые технологии пищевых производств и актуальные проблемы развития торговли и общественного питания : cб. науч. тр. – Х. : ХГАТОП, 1995. – С. 180-183.

374. Технология витаминного полуфабриката из цветочной пыльцы (пчелиной обножки) / А.И. Черевко, Р.Ю. Павлюк, Л.А. Чуйко, А.Е. Бутко, В.Е. Прокудина // Новые технологии пищевых производств и актуальные проблемы развития торговли и общественного питания : сб. науч. тр. – Х. : ХГАТОП, 1995. – С. 174-177.

375. Черевко А.И. Изучение пенообразующей способности альбумина / А.И. Черевко, В.Н. Козлов, С.В. Сорокина // Новые технологии пищевых производств и актуальные проблемы развития

90

торговли и общественного питания : cб. науч. тр. – Х. : ХГАТОП, 1995. – С. 3-5.

376. Черевко А.И. Исследование процесса жарения мясных рубленых изделий в устройстве с двусторонним обогревом / А.И. Черевко // Новые технологии пищевых производств и актуальные проблемы развития торговли и общественного питания : cб. науч. тр. – Х. : ХГАТОП, 1995. – С. 14-16.

377. Черевко А.И. Овощные полуфабрикаты и соусы / А.И. Черевко, Л.П. Малюк, Л.К. Карпенко // Питание и общество. – 1995. – №10. – С. 18.

378. Черевко А.И. Перспективы использования молочного альбумина для увеличения продовольственных ресурсов / А.И. Черевко, В.Н. Козлов, С.В. Сорокина // Новые технологии пищевых производств и актуальные проблемы развития торговли и общественного питания : cб. науч. тр. – Х. : ХГАТОП, 1995. – С. 6-10.

379. Черевко А.И. Роль технологических приемов в процессе производства полуфабриката из кабачков или патиссонов / А.И. Черевко, Л.П. Малюк, Л.К. Карпенко // Новые технологии пищевых производств и актуальные проблемы развития торговли и общественного питания : сб. науч. тр. – Х. : ХГАТОП, 1995. – С. 25-27.

380. Новые технологии витаминных добавок и продуктов профилактического действия из растительного сырья и цветочной пыльцы / А.И. Черевко, Р.Ю. Павлюк, Л.А. Чуйко, В.В. Погарская // Агро-НИИТЭИПП. Сер. 22. – 1996. – Вып.1. – С. 36.

381. Прогресивні технології виробництва напівфабрикатів із субпродуктів та жирової сировини / О.І. Черевко, Л.Р. Димитрієвич, Л.А. Скуріхіна, Г.В. Льовшин // Розвиток масового харчування, готельного господарства і туризму в умовах ринкових відносин : зб. наук. праць. – К. : Держ. торг. екон. ун-т, 1996. – С. 83-87.

1997

382. Влияние компонентного состава на консистенцию кондитерских изделий с использованием сухого пищевого концентрата из боенской крови и нетрадиционного растительного сырья / А.И. Черевко, И.В. Лерина, Л.В. Киптелая, А.В. Немирич

91

// Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування : зб. наук. праць. – Х., 1997. – Ч.І. – С. 115.

383. Влияние степени заполнения функциональных емкостей на производительность процесса СТП-сушки / А.И. Черевко, Н.И. Погожих, В.А. Потапов, С.С. Иващенко // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування : зб. наук. праць. – Х., 1997. – Ч.І. – С. 157.

384. Изучение влияния газовой среды на интенсификацию тепловой обработки в поле ИК-излучения / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, И.В. Бабкина, Е.Е. Жамкочан // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування : зб. наук. праць. – Х., 1997. – Ч.І. – С. 161.

385. Исследование влияния криогенного измельчения на биохимические характеристики цветочной пыльцы / А.И. Черевко, Р.Ю. Павлюк, Л.А. Чуйко, А.Е. Бутко, Н.М. Кривошеева // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування : зб. наук. праць.– Х., 1997. – Ч.І. – С.9.

386. Новая технология сушки продуктов / А.И. Черевко, Н.И. Погожих, В.А. Потапов, С.С. Иващенко // Питание и общество. – 1997. – №1. – С. 33.

387. Основные технологические аспекты переработки грибов / А.И. Черевко, Л.В. Киптелая, Ю.И. Ефремов, В.Н. Ильченко // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування : зб. наук. праць. – Х., 1997. – Ч.І. – С. 17.

388. Сдвиговые характеристики сливочных десертов "Лакомка" / А.И. Черевко, И.В. Лерина, Л.В. Киптелая, А.В. Немирич // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування : зб. наук. праць.– Х., 1997. – Ч.І. – С. 109.

389. Создание полуфабриката на основе кабачков с использованием математической модели / А.И. Черевко, Л.П. Малюк, В.А. Захаренко, Л.К. Карпенко // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування : зб. наук. праць.– Х., 1997. – Ч.І. – С. 377.

92

390. Способ и аппаратура для СВЧ-стерилизации продуктов питания / А.И. Черевко, А.И. Усина, Т.П. Кононенко, В.И. Замятин, В.А. Усин, А.А. Подороняк // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування : зб. наук. праць. – Х., 1997. – Ч.I. – С. 164.

391. Структурно-механические свойства измельченного шпика / А.И. Черевко, Л.А. Скурихина, Л.Р. Димитриевич, Л.В. Терещенко // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування : зб. наук. праць. – Х., 1997. – Ч.І. – С. 245.

392. Технологическое использование мяса сушеного, полученного способом СТП-сушки / А.И. Черевко, С.С. Иващенко, Л.Н. Крайнюк, Н.И. Погожих // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування : зб. наук. праць. – Х., 1997. – Ч.I. – С. 13.

393. ХИОПУ – 30 лет ст. 1-3 / А.И. Черевко, И.Г. Бережной, Л.Г. Смирнов, Л.Н. Яцун // Питание и общество. – 1997. – № 4. – С. 33-34 ; №5. – С. 34-36 ; №6. – С. 33-35.

394. Черевко А.И. Использование пастообразных полуфабрикатов с добавлением плодов бузины черной в продуктах массового питания / А.И. Черевко, Л.В. Киптелая, О.В. Загуменная // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування : зб. наук. праць. – Х., 1997. – Ч.І. – С. 41-43.

395. Черевко А.И. Исследование кинетических показателей процесса жарки мясных рубленых изделий с различными панировками / А.И. Черевко // Вестн. науки и техники (Харьк. дом науки и техн.). – 1997. – Вып.1. – С. 101-107.

396. Черевко А.И. Оптимизация тепловых режимов жарки многокомпонентных мясных фаршевых изделий /А.И. Черевко // Питание и общество. – 1997. – №6. – С. 42.

397. Черевко А.И. Установка для тонкого измельчения пищевого сырья / А.И. Черевко, С.С. Даниярова // Самарканд : Бозор иктисодиети муаммолари ва матлубот кооперацияси, 1997. – С. 111-112.

398. Черевко А.И. ХГАТОП : более, чем вековой опыт обучения коммерции / А.И. Черевко, Л.Н. Яцун, Л.Г. Смирнов // Маркетинг и реклама. – 1997. – №9. – С. 6-9.

93

399. Черевко О.І. Випікання мучних кулінарних виробів з використанням нових енергозберігаючих технологій / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Проблеми та перспективи розвитку виробництва та споживання хлібопродуктів : зб. наук. праць. – Одеса : Державна академія харч. техн., 1997. – С. 17-18.

400. Черевко О.І. ИК-нагрев как перспективное направление в пищевых технологиях / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування : зб. наук. праць. – Х., 1997. – Ч.І. – С. 155.

401. Черевко О.І. Исследования молочно-белковых концентратов из обезжиренного молока и творожной сыворотки / О.І. Черевко, В.Н. Козлов, С.В. Кулікова // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування : зб. наук. праць. – Х., 1997. – Ч.І. – С. 3.

402. Черевко О.І. Механизированный процесс переработки дикорастущего сырья / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.Н. Ільченко // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування : зб. наук. праць.– Х., 1997. – Ч.І. – С. 380.

403. Черевко О.І. О влиянии механического воздействия на витамины и биополимеры при получении каротиноидных пастообразных полуфабрикатов из моркови иммуностимулирующего и радиозащитного действий / О.І. Черевко, В.В. Погарська, Г.А. Сімахина // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування : зб. наук. праць.– Х., 1997. – Ч.I. – С. 5.

404. Электротехнические характеристики процесса регенерации щелочи из щелочных растворов бутылкомоечных машин / О.І. Черевко, Е.А. Любавина, В.Г. Михайленко, В.А. Мольская // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування : зб. наук. праць.– Х., 1997. – Ч.І. – С. 243.

94

1998

405. Використання фітопорошків та фітопаст у продукції підприємств масового харчування / О.І. Черевко, Р.Ю. Павлюк, В.С. Артеменко, В.А. Параніч // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічна обґрунтованість у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. – Х. : ХДАТОХ, 1998. – С. 3-5.

406. Влияние различных факторов обработки на содержание флавоноидов в плодах сливы / А.И. Черевко, А.А. Дубинина, Т.В. Щербакова, И.Ф. Овчинникова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічна обґрунтованість у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. – Х. : ХДАТОХ, 1998. – С. 88-91.

407. Выбор анодного материала для электромембранной регенерации щелочного моющего раствора / А.И. Черевко, В.А. Мольская, В.Г. Михайленко, Е.А. Любавина // Мат. наук.-практ. конф. “Підприємства і цехи малої потужності для переробки сільськогосподарської сировини : ефективність і особливості організації”. – Полтава, 1998. – С. 239-243.

408. Жарение мясных рубленых изделий в герметичном объеме / А.И. Черевко, П.Л. Пахомов, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічна обґрунтованість у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. – Х. : ХДАТОХ, 1998. – С. 97-100.

409. Изучение влияния пищевых добавок на биофлавоноиды консервированных продуктов из абрикосов / А.И. Черевко, Л.П. Малюк, О.Ю. Давыдова, И.Н. Гурикова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічна обґрунтованість у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. – Х. : ХДАТОХ, 1998. – С. 175-177.

410. Исследование влияния пищевых добавок на полифенольный комплекс стерилизованных продуктов из косточковых плодов / А.И. Черевко, Л.П. Малюк, О.Ю. Давыдова, И.Н. Гурикова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічна обґрунтованість у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. – Х. : ХДАТОХ, 1998. – С. 172-174.

95

411. Исследование некоторых параметров работы малогабаритного варочно-жарочного аппарата ВЖА-0,03 / А.И. Черевко, А.И. Корейко, В.М. Михайлов, И.В. Бабкина, Б.В. Ляшенко // Прогресивні ресурозберігаючі технології та їх економічна обґрунтованість у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. – Х. : ХДАТОХ, 1998. – С. 159-161.

412. Мясные продукты с растительными наполнителями / А.И. Черевко, Л.А. Скурихина, Л.Р. Димитриевич, Г.В. Левшин // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічна обґрунтованість у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. – Х. : ХДАТОХ, 1998. – С. 34-35.

413. Хімічний склад нових м'ясорослинних начинок / О.І. Черевко, А.А. Дубініна, Р.Я. Томашевська, О.М. Бєляєва // Прогресивні ресурсо-зберігаючі технології та їх економічна обґрунтованість у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. – Х. : ХДАТОХ, 1998. – С. 247-249.

Черевко А.И. Использование экстракта дикорастущей٭ .414солодки в изготовлении продуктов питания / А.И. Черевко, Т.В. Кириева // Традиции и новации в культуре университетского образования : сб. тр. – Бишкек, 1998.

Черевко А.И. К вопросу о влиянии некоторых факторов٭ .415на массообмен в системе твердое тело - жидкость / А.И. Черевко, Р.Г. Коваленко, В.В. Полевич // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічна обґрунтованість у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць – Х. : ХДАТОХ, 1998.

416. Черевко О.І. Молочно-білковий концентрат із знежиреного молока і молочної сироватки / О.І. Черевко, В.М. Козлов, С.В. Кулікова // Проблеми якості у громадському харчуванні, готельному господарстві і туризмі : матер. міжнар. наук.-практ. конф. – К. : КДТЕУ, 1998. – С. 132-134.

417. Черевко А.И. Перспективы использования ароматизаторов на основе эфирных масел / А.И. Черевко, В.В. Полевич, Р.Г. Коваленко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічна обґрунтованість у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. – Х., 1998. – С. 234-236.

96

418. Черевко А.И. Процесс получения сухого полуфабриката бульона / А.И. Черевко, Г.М. Постнов, И.А. Пронин // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічна обґрунтованість у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. – Х. : ХДАТОХ, 1998. – С. 135-137.

419. Черевко А.И. Создание витаминных полуфабрикатов на основе дикорастущего сырья / А.И. Черевко, Л.В. Киптелая, О.В. Загуменная // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічна обґрунтованість у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. – Х. : ХДАТОХ, 1998. – С. 228-230.

420. Экстракция сока из выжимков яблок / А.И. Черевко, В.И. Маяк, Ю.И. Ефремов, Л.К. Карпенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічна обґрунтованість у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі. – Х. : ХДАТОХ, 1998. – С. 17-19.

1999

Использование молочной сыворотки при производстве٭ .421изделий массового спроса / А.И. Черевко, М.М. Гатько, Т.В. Киреева, Л.И. Карпунина // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : зб. наук. праць. – Х. : ХДАТОХ, 1999.

422. Теоретические исследования влияния газовой среды на интенсификацию тепловой обработки / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, И.В. Бабкина, П.Л. Пахомов //Холодильна техніка і технологія. – 1999. – №60. – С. 57-61.

423. Черевко А.И. Влияние диаметра частиц на структурно-механические свойства пастообразующего концентрата / А.И. Черевко, В.И. Маяк, Л.К. Карпенко // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : зб. наук. праць. – Х. : ХДАТОХ, 1999. – С. 337.

424. Черевко О.І. Метод отримання та дослідження концентрату сироваткових білків та казеїну / О.І. Черевко, В.М. Козлов, С.В. Сорокіна // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. – Донецьк : ДонДУЕТ, 1999. – С. 255-262.

97

Черевко О.І. Перспективні напрямки розвитку٭ .425виробництва вершкового масла / О.І. Черевко, В.М. Козлов, В.О. Баришевський // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : зб. наук. праць. – Х. : ХДАТОХ, 1999.

426. Черевко О.І. Потери массы мясных рубленых изделий в процессе жарки / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко // Обладнання та технології харчових виробництв : тематич. зб. наук. праць. – Донецьк : ДонДУЕТ, 1999. – С. 266-270.

427. Черевко О.І. Процессы теплопереноса при жарке мясных рубленых изделий / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко // Холодильна техніка і технологія. – 1999. – №61. – С. 91-94.

428. Черевко О.І. Разработка новой технологии мясных рубленых изделий для жарки в поле ИК-излучения / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : зб. наук. праць. – Х. : ХДАТОХ, 1999. – С. 58-64.

2000

429. Використання теплообмінних закономірностей при розробці енергозберігаючих технологій кулінарної продукції / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, В.В. Жуков, О.І. Торяник // Вісник ДонДУЕТ. – 2000. – №6. – С. 65-70.

430. Вплив олії зародків пшениці на антиоксиданту систему у тварин / О.І. Черевко, В.А. Параніч, Н.А. Фролова, А.В. Параніч // Лікарська справа. – 2000. – №2. – С. 40-44.

431. Концентрат из стеблей сахарного сорго – биологически активная пищевая добавка в мучных кондитерских изделиях / А.И. Черевко, Л.А. Чуйко, Е.С. Паценкер, К.В. Иголкина, Т.А. Бланк // Прогресивні технології для удосконалення процесів харчових виробництв : зб. наук. праць.– Х. : ХДАТОХ, 2000. – Ч.ІІ. – С. 194-198.

432. Про можливості практичного використання закономірностей молекулярної спектроскопії у теплових процесах харчових виробництв / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, І.В. Лебединець // Прогресивні технології для удосконалення процесів харчових виробництв : зб. наук. праць. – Х. : ХДАТОХ, 2000. – Ч.ІІ. – С. 169-174.

98

433. Черевко А.И. Исследование зависимости структурно-механических свойств пастообразного концентрата от температуры / А.И. Черевко, В.И. Маяк, Л.К. Карпенко // Прогресивні технології для удосконалення процесів харчових виробництв : зб. наук. праць. – Х. : ХДАТОХ, 2000. – Ч.ІІ. – С. 270-277.

434. Черевко А.И. Определение оптимальных режимов работы аппарата для удаления чешуи гидротермическим способом / А.И. Черевко, Г.М. Постнов, И.А. Пронин // Прогресивні технології для удосконалення процесів харчових виробництв : зб. наук. праць. – Х. : ХДАТОХ, 2000. – Ч.ІІ. – С. 7-12.

435. Черевко А.И. Процессы теплопереноса при жарке мясных рубленых изделий / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко // Холодильна техніка і технологія : наук. видання ОГАХ и МАХ, 2000. – №61. – С. 91-94.

436. Черевко О.І. Аналіз існуючого екстракційного обладнання і обґрунтування вибору типу екстрактора / О.І. Черевко, Р.Г. Коваленко, В.В. Полевич // Прогресивні технології для удосконалення процесів харчових виробництв" : зб. наук. праць. – Х. : ХДАТОХ, 2000. – С. 3-6.

437. Черевко О.І. Відносна ефективність використання променистої енергії у середовищі з підвищеним вмістом двоокису вуглецю / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Прогресивні технології для удосконалення процесів харчових виробництв : зб. наук. праць. – Х. : ХДАТОХ, 2000. – Ч.1. – С. 371-378.

Черевко О.І. Вплив пароповітряного середовища на٭ .438ефективність нагріву у полі ІЧ-випромінювання / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець // Зб. наук. праць КДТЕУ. – К., 2000.

439. Черевко О.І. Дослідження процесу видалення луски з тушок ставкової риби / О.І. Черевко, Г.М. Постнов, І.О. Пронін // Вісник ДонДУЕТ. – 2000. – №6. – С. 146-150.

440. Черевко О.І. Розробка пристрою для смаження січених виробів /ПССВ-0,2/ та дослідження його функціональних можливостей / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко // Вісник ХДПУ. – 2000. – №24. – С. 54-60.

441. Черевко О.І. Характеристика нового виду масла вершкового “До бутербродів” / О.І. Черевко, В.М. Козлов, В.Д. Баришевський // Прогресивні технології для удосконалення

99

процесів харчових виробництв : зб. наук. праць.– Х. : ХДАТОХ, 2000. – Ч.І. – С. 227-230.

2001

442. Виробництво січених виробів з використанням нетрадиційної сировини / О.І. Черевко, М.П. Головко, С.В. Журавльов, Ю.М. Коваленко // Зб. наук. праць УДУХТ. – К. : ДУХТ, 2001. – №10. – С. 76-77.

443. Черевко О.І. Вершково-рослинне масло – продукт підвищеної біологічної цінності / О.І. Черевко, В.М. Козлов, В.О. Баришевський // Обладнання та технології харчових виробництв : зб. наук. праць ДонДУЕТ.– Донецьк : ДонДУЕТ, 2001. – Т.ІІ. – №6. – С. 159-164.

444. Черевко О.І. Вологоперенесення під час смаження у герметичному середовищі / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко // Харчова і переробна промисловість. – 2001. – № 1. – С. 15-18.

445. Черевко О.І. Вплив способу смаження на структурно-механічні властивості виробів із котлетного фаршу / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко // Вісник ДонДУЕТ. – 2001. – №1. – С. 61-67.

446. Черевко О.І. Дослідження жироперенесення під час смаження у герметичному середовищі / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко // Харчова і переробна промисловість. – 2001. – №2-3. – С. 17-18.

447. Черевко О.І. Застосування спектральних властивостей водяної пари у теплових процесах харчових виробництв / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець // Зб. наук. праць ДонДУЕТ. – 2001. – Т.І. – №16. – Донецьк : ДонДУЕТ, 2001. – С. 166-171.

448. Черевко О.І. Оцінка якості смаження у герметичних середовищах м'ясних січених виробів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко // Проблеми енерго-забезпечення та енергозбереження в АПК України : зб. наук. праць. – Х. : ХДУСГ, 2001. – №6. – С. 458-463.

449. Черевко О.І. Порівняльна характеристика мікроелементного складу харчового напівфабрикату з яловичої та свинячої харчової кістки / О.І. Черевко, М.П. Головко

100

// Обладнання та технології харчових виробництв : зб. наук. праць ДонДУЕТ, 2001. – Т.ІІ. – №6. – Донецьк : ДонДУЕТ, 2001. – С. 233-238.

450. Черевко О.І. Ресурсоощадна технологія приготування котлет "Гриль" / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Харчова і переробна промисловість. – 2001. – №4. – С. 12-14.

2002

451. Використання харчового кісткового напівфабрикату (ХКН) у технології борошняних кулінарних виробів з м’ясними фаршами / О.І. Черевко, М.П. Головко, Н.В. Федак, В.А. Кулик // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч. – Х. : ХДУХТ, 2002. – Ч.1. – С. 34-39.

452. Вплив рідкого азоту під час заморожування і кріогенного подрібнення на мікробіологічні та біохімічні процеси при отриманні БАД / О.І. Черевко, Р.Ю. Павлюк, О.І. Українець, Л.М. Соколова, Г.І. Максименко, Г.Д. Гамуля, С.С. Федорова // Наукові праці НУХТ. – 2002. – №13. – С. 96-99.

453. Использование новой полифункциональной пищевой добавки “Гемодар” в технологии мясопродуктов, пельменей и желейных изделий / А.И. Черевко, П.В. Волошин, В.В. Евлаш, В.А. Коваленко, Е.Д. Розанова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч. – Х. : ХДУХТ, 2002. – Ч.1. – С. 8-12.

454. Комплексні дослідження впливу процесів механоактивації при розробленні технологій тонкоподрібнених БАД профілактичної дії / О.І. Черевко, В.В. Погарська, О.І. Українець, Т.А. Ковальзон, О.Г. Аіда, Є.В. Рижкова, Н.П. Максимова // Наукові праці НУХТ. – 2002. – №13. – С. 87-89.

455. Обґрунтування і розробка гідротермічного способу видалення луски з тушок ставкової риби / О.І. Черевко, Г.М. Постнов, І.О. Пронін, О.І. Афанасьєв // Вісник ДонДУЕТ. – 2002. – №2(14). – С. 132-137.

101

456. Про розробку методології нормування та контролю показників якості продукції харчування / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч. – Х. : ХДУХТ, 2002. – Ч.1. – С. 308-313.

457. Черевко О.І. Вивчення теплопровідних властивостей поверхневого шару м'ясних січених виробів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко // Вестник науки и техники. – 2002. – Вип.6. – С.21-27.

458. Черевко О.І. Дослідження динаміки тепло- та масоперенесення за комбінованого процесу теплової обробки харчових продуктів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч. – Х. : ХДУХТ, 2002. – Ч.1. – С. 206-211.

459. Черевко О.І. Дослідження комбінованого способу теплової обробки харчових продуктів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець // Вісник національного технічного університету “ХПІ” : зб. наук. праць. Темат. випуск “Хімія, хімічна технологія та екологія”. – Х. : НТУ “ХПІ”. – 2002. – №17. – С. 149-153.

460. Черевко О.І. Експериментальні дослідження теплової обробки харчових продуктів інфрачервоним випромінюванням у пароповітряному середовищі / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець // Обладнання та технології харчових виробництв : тем. зб. наук. пр. – Донецьк : ДонДУЕТ, 2002. – Вип.7. – С. 365-372.

461. Черевко О.І. Захист споживчого ринку в Україні / О.І. Черевко, В.М. Козлов, С.В. Сорокіна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць.У 2-х ч. – Х. : ХДУХТ, 2002. – Ч.1. – С. 277-283.

462. Черевко О.І. Навчально-методичне управління в Харківській державній академії технології та організації харчування як складова навчально-виховного процесу / О.І. Черевко // Управління сучасним вищим навчальним закладом : матеріали між нар. наук.-практ. конф., Харків 7-8 жовт. 2002 р. / М-во освіти і науки України, Нар. укр. акад. [та ін.]. – Х., 2002. – С. 136-140.

102

463. Черевко О.І. Определение параметров процесса гидротермического отделения мяса птицы от кости / О.І. Черевко, Г.М. Постнов // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. пр. – Донецьк : ДонДУЕТ. – 2002. – Вип.7. – С. 372-376.

464. Черевко О.І. Отримання екстрактів з рослинної сировини для ароматизації продукції у харчовій і переробній промисловості / О.І. Черевко, Р.Г. Коваленко, В.В. Полевич // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч. – Х. : ХДУХТ, 2002. – Ч.1. – С. 271-276.

465. Черевко О.І. Санітарно-мікробіологічна характеристика ферментованої м’ясної сировини та кулінарних виробів, які виготовлені з використанням НВЧ енергії / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, І.В. Леріна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч. – Х. : ХДУХТ, 2002. – Ч.1. – С. 3-7.

466. Черевко О.І. Фруктові пасти з дикорослою сировиною / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О. Загорулько // Харчова і переробна промисловість. – 2002. – №3. – С. 18-19.

2003

467. Використання комп’ютерних технологій для прогнозування погодинного замовлення різних страв на проектованому підприємстві харчування / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, О.Ю. Тихенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч. – Х. : ХДУХТ, 2003. – Ч.1. – С. 544-548.

468. Влияние ферментации и СВЧ нагревания на биологическую ценность мясных рубленых изделий / А.И. Черевко, В.А. Коваленко, В.Г. Горбань, Л.Д. Унгурян // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч. – Х. : ХДУХТ, 2003. – Ч.1. – С. 144-148.

103

469. Исследование показателей качества ферментативного соевого соуса как функциональной приправы / А.И. Черевко, Л.А. Чуйко, О.С. Паценкер, К.В. Иголкина // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч. – Х. : ХДУХТ, 2003. – Ч.1. – С. 445-450.

470. Моделювання погодинного потоку відвідувачів проектованого підприємства харчування з використанням комп’ютерних технологій / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, О.Ю. Тихенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч. – Х. : ХДУХТ, 2003. – Ч.1. – С. 537-544.

471. Нові мультивітамінні дрібнодисперсні БАД із перцю солодкого болгарського / О.І. Черевко, В.В. Погарська, О.Г. Аіда, Н.П. Максимова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч. – Х. : ХДУХТ, 2003. – Ч.1. – С. 88-93.

472. Новое в технологии рубленых изделий из рыбы / А.И. Черевко, Н.П. Головко, М.А. Янчева, А.И. Григорьев // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч. – Х. : ХДУХТ, 2003. – Ч.1. – С. 173-177.

473. Проблеми забезпечення точності та надійності контролю якості кулінарної продукції продукції / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. – Донецьк : ДонДУЕТ, 2003. – Вип.9. – С. 234-242.

474. Розробка технології кондитерських виробів профілактичної дії з використанням БАД рослинного та тваринного походження / О.І. Черевко, М.П. Головко, В.С. Артеменко, Л.В. Чеканова, В.В. Артеменко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч. – Х. : ХДУХТ, 2003. – Ч.1. – С. 168-172.

475. Соевые бобы как продукт здорового питания / А.И. Черевко, Л.А. Чуйко, К.В. Иголкина, О.С. Паценкер

104

// Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч. – Х. : ХДУХТ, 2003. – Ч.1. – С. 336-339.

476. Функціональні можливості використання пастоподібних і порошкоподібних продуктів рослинного походження / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, С.Л. Гніпов, Г.Ю. Пузанова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч. – Х. : ХДУХТ, 2003. – Ч.1. – С. 3-8.

477. Характер гідролізу білкових та вуглеводистих речовин під час отримання продуктів ферментації сої / О.І. Черевко, Л.О. Чуйко, О.С. Паценкер, К.В. Іголкіна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч.– Х. : ХДУХТ, 2003. – Ч.1. – С. 339-345.

478. Черевко О.І. Вивчення сортової специфіки накопичення нітратів корнеплодами столового буряку та його частинами різних ботанічних сортів / О.І. Черевко, А.А. Дубинина, Н.М. Пенкина // Обладнання та технології харчових виробництв : темат зб. наук. праць. – Донецьк : ДонДУЕТ, 2003. – Вип.8. – С. 182-186.

479. Черевко О.І. Використання механічної енергії в процесі згущення плодово-овочевого напівфабрикату / О.І. Черевко, В.І. Маяк, О.А. Маяк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч. – Х. : ХДУХТ, 2003. – Ч.1. – С. 296-302.

480. Черевко О.І. Дослідження нового енергозберігаючого процесу теплової обробки харчових продуктів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч.– Х. : ХДУХТ, 2003. – Ч.1. – С. 313-320.

481. Черевко О.І. Метод розрахунку потужності на перемішування неньютонівських рідин / О.І. Черевко, В.І. Маяк, О.А. Маяк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні

105

проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч. – Х. : ХДУХТ, 2003. – Ч.1. – С. 289-295.

482. Черевко О.І. Технології натуральних кулінарних виробів з м’яса птиці та дослідження їх якості / О.І. Черевко, Г.М. Постнов, Н.І. Єсінова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч. – Х. : ХДУХТ, 2003. – Ч.1. – С.72-78.

2004

483. Антиоксидантные свойства БАД из натуральных пряностей и лекарственного растительного сырья / А.И. Черевко, В.В. Погарская, О.Г. Аида, Л.М. Соколова // Зб. наук. праць ОНАХТ. – Одеса : ОНАХТ, 2004. – С.74-79 ; Наукові праці ОНАХТ. – Одеса, 2004. – Вип.27. – С. 149-154.

484. Вибір основних параметрів і дослідження якості фаршу на основі грибів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, М.А. Карєв // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2004.– Ч.1. – С. 343-351.

485. Вплив різних факторів на відновлену й окислену форми аскорбінової кислоти та редуктони у продуктах з каротиновміщуючих овочів / О.І. Черевко, В.В. Погарська, Л.О. Чуйко, О.Г. Аіда // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць ХДУХТ. – Х. : ХДУХТ, 2004.– Ч.1. – С. 135-140.

486. Геометричне моделювання форми відбивачів та раціонального розташування нагрівачів при проектуванні ІЧ-апарата / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Ю.М. Тормосов, І.В. Лебединець // Сучасні напрямитехнології та механізації процесів переробних і харчових виробництв : Вісник ХНТУСГ ім. П.Василенка. – Х. : ХНТУСГ, 2004. – Вип.28. – Т.2. – С. 30-36.

487. Динамика показателей безопасности мясных рубленых изделий, содержащих полуфабрикат костный пищевой / А.И. Черевко, Н.П. Головко, Т.Л. Колесник, А.А. Колесник // Весник НТУ «ХПИ» : зб. научн. тр. : темат. вып. : Новые решения

106

в современных технологиях. – Х. : НТУ «ХПИ», 2004. – №47. – С. 129-132.

488. Дослідження зсувних характеристик смаженого продукту на основі грибів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, Г.Ю. Пузанова // Вісник НТУ «ХПІ» : зб. наук. пр. Темат. випуск : Нові рішення в сучасних технологіях. – Х., 2004. – №39. – С. 85-90.

489. Дослідження процесу концентрування настоїв ягід горобини / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, О.О. Наріжний, М.О. Цимбаленко // Вісник НТУ «ХПІ» : зб. наук. праць. Темат. випуск : Нові рішення в сучасних технологіях. – Х., 2004. – №39. – С. 90-94.

490. Дослідження якості пасти на основі грибів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, Д.М. Одарченко, М.А. Карєв // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія «Технічні науки», 2004. – №4. – С. 101-103.

491. Дослідження якості соусу на основі грибів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, Д.М. Одарченко, М.А. Карєв // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України, 2004. – №2(13). – С. 93-94.

492. Екстрактор для одержання екстрактів із дикорослих трав / О.І.Черевко, Ю.І.Єфремов, А.М. Одарченко, В.М. Михайлов // Науковий вісник ПУСКУ. – 2004. – №2(13). – С. 71-73.

493. Моделирование состава минеральных веществ в продуктах питания / А.И. Черевко, Н.П. Головко, В.А. Захаренко, А.А. Колесник // Весник НТУ «ХПИ» : сб. науч. тр. Темат. выпуск : Новые решения в современных технологиях. – Х. : НТУ «ХПИ», 2004. – №39. – С. 94-97.

494. Особливості концетрування рідинних продуктів на основі ягід калини в апараті для ультра і мікрофільтрації в тангенційному потоці / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, О.О. Наріжний О.С. Юнашова // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. Оборудование и технологии пищевых производств. – 2004. – №2(8). – С. 10-12.

495. Розробка процесу виробництва м’ясорослинних січених виборів «Санаторія» / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць/ ХДУХТ. – Х., 2004. – Ч.1. – С. 296-303.

107

496. Розробка ресурсозберігаючих технологій виробництва пасти на основі грибів і дослідження її реологічних властивостей / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, Г.Ю. Пузанова, Ю.К. Кір’яков // Проблеми енергозабезпечення та енергозбереження в АПК України : Вісник ХДТУСГ ім. Петра Василенка. – Х. : ХДТСГ, 2004. – Вип. 27. – Т.2. – С. 47-52.

497. Системний підхід до розробки нормативної документації на харчову продукцію / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовой // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2004. – Ч.1. – С. 373-379.

498. Структурно-механічні властивості порошкоподібного продукту на основі горобини і шипшини / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, Г.Ю. Пузанова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2004. – Ч.1. – С. 244-250.

499. Сучасний підхід до проблем стандартизації харчової продукції / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовой // Науковий вісник ПУСКУ. – 2004. – №2(13). – С. 3-7.

Сучасні підходи до рішення проблем стандартизації٭ .500кулінарної продукції / О.І. Черевко [та ін.] // Науковий вісник ПУСКУ. – 2004.

501. Удосконалення підходів до стандартизації харчової продукції / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовой // Стандартизація. Сертифікація. Якість. – 2004. – №5. – С. 18-20.

502. Черевко А.И. Перспективы использования биоорганических минеральных соединений в качестве обогатителей мясных рубленых изделий и их реклама / А.И. Черевко, Н.П. Головко, Л.А. Чуйко // Актуальні проблеми реклами в Україні : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф . – Х. : Студцентр, 2004. – С. 173-179.

503. Черевко А.И. Реклама соевого соуса, полученного в процессе ферментативного превращения компонентов сои / А.И. Черевко, Л.А. Чуйко, Л.Н. Попов // Матеріали Всеукр. наук.-

108

практ. конф. «Актуальні проблеми розвитку реклами в Україні». – Х. : Студцентр, 2004.

504. Черевко А.И. Сдвиговые свойства пастообразных концентратов напитков / А.И. Черевко, О.А. Маяк // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. Оборудование и технологии пищевых производств. – 2004. – №2(8). – С. 12-15.

505. Черевко О.І. Адгезійні властивості пастоподібних концентратів напоїв / О.І.Черевко, О.А.Маяк // Науковий вісник ПУСКУ. – 2004. – №2(13). – С. 53-57.

506. Черевко О.І. Взаємозв’язок освіти та науки – визначальний фактор якості підготовки фахівців / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2004. – Ч.2. – Т.2. – С. 263-270.

507. Черевко О.І. Вивчення хімічного складу ароматизаторів з нетрадиційної рослинної сировини / О.І. Черевко, В.В. Полевич, Р.Г. Коваленко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х. : ХДУХТ, 2004. – Ч.1. – С. 3-8.

508. Черевко О.І. Дослідження основних характеристик і розрахунок апарата для очищення дикорослих ягід від сторонніх сумішей / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2004. – Ч.1. – С. 333-343.

509. Черевко О.І. Дослідження показників якості порошкоподібного продукту на основі ягід горобини, шипшини і розрахунок апарата для його приготування / О.І. Черевко // Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв : Вісник ХНТУСГ ім. П. Василенка. – Х. : ХНТУСГ, 2004. – Вип. 28. – Т.2. – С. 24-30.

Черевко О.І. Дослідження структурно-механічних٭ .510властивостей м’ясних січених виробів з додаванням напівфабрикату кісткового харчового (НКХ) / О.І. Черевко // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. Оборудование и технологии пищевых производств. – 2004. – №1.

109

511. Черевко О.І. Ефективність термообробки зростає / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець // Харчова і переробна промисловість. – 2004. – №7(299). – С. 16-17.

512. Черевко О.І. Залежність реологічних властивостей пастоподібних концентратів від технологічних параметрів / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2004. – Ч.1. – С. 231-237.

513. Черевко О.І. Обгрунтування раціональних параметрів процесу розподілу анатомічних частин птиці після варіння / О.І. Черевко, Г.М. Постнов // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2004. – Ч.1. – С. 279-287.

514. Черевко О.І. Реологічні властивості фаршу на основі грибів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, Г.Ю. Пузанова // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. Оборудование и технологии пищевых производств. – 2004. – №2(8). – С. 4-7.

515. Черевко О.І. Розробка комбінованого апарата смаження січених виробів КАССВ – 0,2 / О.І. Черевко, В.М. Михайлов // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2004. – Ч.1. – С. 303-308.

Черевко О.І. Розробка рецептури м’ясних січених виробів٭ .516з додаванням напівфабрикату кісткового харчового (НКХ) // Зб. наук. праць ПУСКУ. – Полтава : ПУСКУ, 2004.

517. Черевко О.І. Теоретичні передумови інтенсифікації процесу концентрування фруктових паст у роторному плівковому апараті / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2004. – Ч.1. – С. 207-212.

2005

518. Вибір і обгрунтування основних параметрів апарата для приготування дрібнодисперсних систем на основі рослинної сировини / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Ю.І. Єфремов,

110

Д.В. Дашук // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2005. – Вип.2. – С. 190-198.

519. Визначення раціональних параметрів сушіння структурованих харчових систем кондитерської промисловості / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, М.О. Карєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2005. – С. 129-136.

520. Визначення рівня радіаційної та хімічної безпеки сировини для виготовлення харчової продукції функціонального призначення (“Нового покоління”) / О.І. Черевко, М.П. Головко, Л.О. Чуйко, О.Т. Старчаєнко // Вісник ХНТУСГ ім. Петра Василенка. – 2005. – Вип. 38 : Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв. – С. 118-123.

521. Вплив фізичних чинників під час розробки теоретичної моделі НВЧ обробки продуктів рослинного походження / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Ю.І. Єфремов, С.В. Журавльов, Д.В. Дашук // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ – Х., 2005. – Вип.2. – С. 184-190.

522. Геометричне моделювання форми відбивачів та раціонального розміщення нагрівників у процесі проектування ІЧ-апарата / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Ю.М. Тормосов, І.В. Лебединець // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. пр. – Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. – Вип.12. – Т.1. – С. 104-110.

523. Дослідження кріохарактеристик пасти із дикорослих ягід / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М.Михайлов, М.О. Карєв, Г.Ю. Пузанова // Людина та навколишнє середовище – проблеми безперервної екологічної освіти в вузах : зб. наук. праць наук.-метод. конф., Одеса-Ізмаїл, 24-27 травня 2005 року. – Одеса : Видавн. ОДАХ, 2005. – С. 155-157.

524. Дослідження та розрахунок основних характеристик машини для різання зелені та стебел рослинної сировини / О.І.Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, Д.М. Одарченко, М.О. Карєв // Вестник Херсонского национального технического университета. – 2005. – №1(21). – С. 417-423.

111

525. Дослідження якісної характеристики НВЧ-нагрівання харчових виробництв / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, Д.М. Одарченко // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. пр. – Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. – Вип.12. – Т.2. – С. 70-75.

526. Дослідження якості пастоподібного продукту на основі ягід горобини, шипшини і калини з використанням НВЧ-нагріву / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, А.М. Одарченко, А.І. Мокроусова // Вестник Херсонского национального технического университета. – 2005. – №1(21). – С. 397-399.

527. Концентрування фруктових паст та аналіз їх якості / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько, В.І. Бабенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ . – Х., 2005. – Вип.2. – С. 198-202.

528. Обґрунтування можливостей застосування системного підходу до розробки комбінованого процесу ІЧ-жаріння / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, І.В. Лебединець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2005. – С. 61-69.

529. Обґрунтування основних характеристик машини для формування та дозування грибного фаршу / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, І.О. Охріменко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2005. – С. 110-118.

530. Перевариемость in vitro белков мясных фаршевых изделий, приготовленных с использованием полуфабриката костного мясного / А.И. Черевко, Н.П. Головко, Т.Л. Колесник, А.А. Колесник // Зб. наук. праць ОНАХТ. – Одеса : НАХТ, 2005. – Вып.29. – С. 76-81.

531. Практична реалізація заходів щодо енергозбереження при роботі ІЧ-апаратів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, І.В. Лебединець // Людина та навколишнє середовище – проблеми безперервної екологічної освіти в вузах : зб. наук. праць наук.-метод. конф., Одеса-Ізмаїл, 24-27 травня 2005 року. – Одеса : Видавн. ОДАХ, 2005. – С. 159-160.

112

532. Реологічні властивості пасти з дикорослих ягід / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, М.О. Карєв, Д.М. Одарченко // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. пр. – Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. – Вип.13. – Т.1. – С. 280-284.

533. Розрахунок апарата для ультра- і мікро фільтрації у тангенціальному потоці / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, О.О. Наріжний, І.О. Охріменко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2005. – С. 103-109.

534. Розробка рецептури м’ясних січених виробів із додаванням напівфабрикату кісткового харчового / О.І. Черевко, М.П. Головко, А.О. Колесник, Т.Л. Колесник // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. пр. – Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. – Вип.12. – Т.2. – С. 203-210.

535. Розробка технології і рецептури фаршу яловичого мінералізованого “Кальцевітал” / О.І. Черевко, М.П. Головко, А.О. Колесник, Т.Л. Колесник // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. пр. – Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. – Вип.13. – Т.1. – С. 195-202.

536. Черевко А.И. Вам нужна помощь при составлении технологических карт? Вы ее можете получить / А.И. Черевко, Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова // Ресторанная жизнь. – 2005. – №1. – С. 16-18.

537. Черевко А.И. Деформационные характеристики пастообразного полуфабриката из пряных овощей и зелени / А.И. Черевко, Л.В. Киптелая, А.Е. Загорулько // Людина та навколишнє середовище – проблеми безперервної екологічної освіти в вузах : зб. наук. праць наук.-метод. конф., Одеса-Ізмаїл, 24-27 травня 2005 року. – Одеса : Видавн. ОНАХТ, 2005. – С. 157-158.

538. Черевко О.І. Вивчення біологічної цінності котлет, що містять напівфабрикат кістковий харчовий / О.І. Черевко, М.П. Головко, А.О. Колесник // Вісник ДонДУЕТ. Серія “Технічні науки”. – 2005. – №1(25). – С. 34-38.

539. Черевко О.І. Визначення граничних кутів підйому насіння на вібруючій фрикційній поверхні / О.І. Черевко, О.В. Богомолов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв

113

ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2005. – С. 118-124.

540. Черевко О.І. Визначення мікробіологічних показників якості м’ясних січених виробів виготовлених з використанням мінерально-білково-жирової композиції / О.І. Черевко, М.П. Головко, М.І. Серік // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2005. – Вип.2. – С. 10-13.

541. Черевко О.І. Вплив геометричних і технологічних параметрів пастоподібних концентратів напоїв на «криву плину» продукту / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2005. – Вип.2. – С. 214-220.

542. Черевко О.І. Вплив діаметра частинок і вмісту сухих речовин на реограми пастоподібних концентратів напоїв / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2005. – С. 85-91.

543. Черевко О.І. Вплив режимів обробки в роторному плівковому апараті на реологію фруктових пюре / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2005. – С. 124-129.

544. Черевко О.І. Вплив терміну зберігання, температури та тиску на швидкість зсуву пастоподібних концентратів напоїв / О.І. Черевко, В.І. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2005. – С. 77-85.

545. Черевко О.І. Дослідження тиксотропних властивостей концентратів для приготування безалкогольних напоїв / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. пр. – Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. – Вип.12. – Т.1. – С. 195-201.

546. Черевко О.І. Експериментальне обгрунтування технології рибного бульйону зі ставкової риби / О.І. Черевко, Г.М. Постнов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2005. – Вип.2. – С. 41-48.

114

547. Черевко О.І. Залежність структурно-механічних властивостей цукатів від температури / О.І. Черевко, В.І. Маяк // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. пр. – Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. – Вип.12. – Т.2. – С. 76-82.

548. Черевко О.І. Розрахунок потужності шнекового нагнітача / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. пр. – Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. – Вип.12. – Т.1. – С. 97-103.

549. Черевко О.І. Розрахунок процесу формування цукатної маси / О.І. Черевко, В.І. Маяк // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. пр. – Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. – Вип.12. – Т.2. – С. 82-89.

2006

550. Аспекти показників якості та безпеки напівфабрикату кісткового харчового та функціональних продуктів харчування з його використанням / О.І. Черевко, М.П. Головко, Л.О. Чуйко, М.Л. Серік, Д.Є. Подворчан, Ю.І. Крутінь // Тваринництво ХХІ строріччя : новітні технології, досягнення та перспективи : матеріали наук.-практ. конф., приуроченої 90-річчю від дня народження доктора с.-г. наук, професора, чл.-кор. ВАСГНІЛ Ф.Ф. Ейснера та 75-річчю Інституту тваринництва УААН, яка відбулася 3-6 жовтня 2006 року / НТБ. – №94. – Х. : ІТ УААН, 2006. – С. 415-426.

551. Вплив рецептурного складу на емульсійні характеристики паштетів з використанням напівфабрикату кісткового харчового / О.І. Черевко, М.П. Головко, Д.Є. Подворчан, Т.М. Головко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2006. – Вип.1(3). – С. 93-98.

552. Дослідження характеристик і визначення раціональних параметрів експлуаційних мембран типу «Рипор» / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, С.В. Журавльов, В.М. Запара // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2006. – Вип.2(4).

553. Мікроскопічна будова печінки лабораторних тварин при використанні напівфабрикату кісткового харчового на фоні радіаційного опромінення / О.І. Черевко, М.П. Головко, М.І. Серік,

115

Д.Є. Подворчан // Проблеми зооінженерії та ветеринарної медицини : зб. наук. праць Харківської державної зооветеринарної академії. – Х. : РВВ ХДЗВА, 2006. – Вип.13 (38). – Ч.2 : Ветеринарні науки. – С. 273-279.

554. Мікроструктура харчової кістки в процесі гідротермічної обробки м’ясних січених та паштетних систем, збагачених на біоорганічні сполуки кальцію / О.І. Черевко, М.П. Головко, М.І. Серік, Д.Є. Подворчан // Проблеми зооінженерії та ветери-нарної медицини : зб. наук. праць Харківської державної зооветеринарної академії. – Х. : РВВ ХДЗВА, 2006. – Вип.13 (38). – Ч.2 : Ветеринарні науки. – С. 264-272.

555. Перевариваемость IN VITRO белков мясных фаршевых изделий, приготовленных с использованием полуфабриката костного пищевого / А.И. Черевко, Н.П. Головко, Т.Л. Колесник, А.А. Колесник // Наукові праці ОНАХТ. – Одеса, 2006. – Вип.29. – Т.1. – С. 88-92.

556. Радиозащитные свойства полуфабриката костного пищевого (ПКН) /А.И. Черевко, Н.П. Головко, Е.М. Мамотюк, Н.Е. Узленкова // Научно-прикладные аспекты технологии продуктов и организация общественного питания : межвуз. сб. науч. трудов. – СПб. : СПбТЭИ, 2006. – С. 99-103.

557. Реологічні і теплофізичні властивості концентрованого продукту на основі грибів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, В.М. Запара // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2006. – Вип.2(4).

558. Розробка рецептур страв для добового раціону харчування з максимально можливим вмістом кальцію / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовой, М.П. Головко, О.Т. Старчаєнко, С.В. Любар // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2006. – Вип.2(4).

559. Системний підхід до створення кулінарної продукції / О.І. Черевко, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ . – Х., 2006. – Вип.1(3). – С. 3-11.

560. Усовершенствовине технологий мясных рубленых изделий / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, И.В. Лебединец, Б.В. Ляшенко

116

// Научно-прикладные аспекты технологии продуктов и организация общественного питания : межвуз. сб. науч. трудов. – СПб. : СПбТЭИ, 2006. – С.57-62.

561. Черевко А.И. Витаминизированные пасты из дикорастущего плодово-ягодного сырья / Л.В. Киптелая, А.И. Черевко, А.Е. Загорулько // Научно-прикладные аспекты технологии продуктов и организация общественного питания : межвуз. сб. науч. трудов. – СПб. : СПбТЭИ, 2006. – С. 66-69.

562. Черевко А.И. Исследование качества пасты на основе грибов / А.И. Черевко, Ю.И. Ефремов, В.М. Михайлов // Научно-прикладные аспекты технологии продуктов и организация общественного питания : межвуз. сб. науч. трудов. – СПб. : СПбТЭИ, 2006. – С. 69-75.

563. Черевко А.И. Исследование процесса теплоотдачи при производстве пастообразных концентратов напитков / А.И. Черевко, О.А. Маяк // Наукові праці ОНАХТ. – Одеса, 2006. – Вип.28. – Т.2. – С. 94-96.

564. Черевко А.И. Исследование процесса теплоотдачи при производстве пастообразных концентратов напитков / А.И. Черевко, О.А. Маяк // Научно-прикладные аспекты технологии продуктов и организация общественного питания : межвуз. сб. науч. трудов. – СПб. : СПбТЭИ, 2006. – С. 84-88.

565. Черевко А.И. Перспективы очистки гальваностоков в Харькове / А.И. Черевко, В.Г. Михайленко, А.В. Антонов //Материалы науч.-техн. конф. «Новые и нетрадиционные технологии в ресурсо- и энергосбережении. – К. : АТМ Украины, 2006. – С. 123-127.

566. Черевко А.И. Проблемные вопросы подготовки кадров высшей научной квалификации / А.И. Черевко, В.М. Михайлов // Материалы 2-й междунар. конф. «Стратегия качества в промышленности и образовании». – Днепропетровск-Варна : Пороги, 2006. – Т.2. – С. 46-48.

567. Черевко О.І. Аналіз забезпеченності сполуками кальцію раціонів харчування для осіб з паталогією опорно-рухового аппарата / О.І. Черевко, М.П. Головко, Л.О. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2006. – Вип.2(4).

117

568. Черевко О.І. Вивчення перетворення жиророзчинного каротину в водорозчинний та виявлення його механізму при отриманні каротиноїдних БАД / В.В. Погарська, О.І. Черевко // Наукові праці ОНАХТ. – Одеса, 2006. – Вип.28. – Т.1. – С. 142-146.

569. Черевко О.І. Дослідження якості смаженого продукту на основі грибів / О.І. Черевко, Ю.Ф. Єфремов, В.М. Михайлов // Наукові праці ОНАХТ. – Одеса, 2006. – Вип.28. – Т.2. – С. 325-327.

Черевко О.І. Інтенсифікація концентрування фруктових٭ .570пюре / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць. – Х. : ХДУХТ, 2006. – Вип.2(4).

571. Черевко О.І. Кодекс честі викладача / О.І. Черевко, Л.О. Попова // Вісник університету харчування та торгівлі. – 2006. – №5. – С. 6.

572. Черевко О.І. Кодекс честі студента / О.І. Черевко, Л.О. Попова // Вісник університету харчування та торгівлі. – 2006. – №5. – С. 7.

Черевко О.І. Конструктивні особливості та принципи дії٭ .573нової скребкової мішалки / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2006. – Вип.2(4).

574. Черевко О.І. Нова методика розрахунку потужності на перемішування високов’язких рідин / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2006. – Вип.1(3). – С. 150-157.

Черевко О.І. Розробка промислової ультрафільтраційної٭ .575установки / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Запара // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2006. – Вип.2(4).

576. Черевко О.І. Функціональні харчові продукти, збагачені біоорганічними сполуками кальцію, дають змогу розв’язати ряд соціальних та народно-господарських проблем / О.І. Черевко,

118

М.П. Головко // Харчова і переробна промисловість. – 2006. – №6. – С. 18-19.

2007

577. Актуальність використання харчової кістки в технології кулінарної продукції / О.І. Черевко, М.П. Головко, М.Л. Серік, Д.Є. Подворчан, Т.М. Головко // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. пр. – Донецьк : ДонНУЕТ. – 2007. – Вип.17. – Т.1. – С. 148-154.

578. Вибір і обґрунтування основних параметрів апарата для приготування дрібнодисперсних систем на основі рослинної сировини / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, С.В. Михайлова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2007. – Вип.1(5). – C. 269-276.

579. Вибір і обгрунтування основних параметрів екстрактора для одержання настоїв із дикорослих лікувальних трав / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, В.М. Запара // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2007. – Вип.1(5). – С. 277-287.

Влияние ферментативной обработки на микроструктуру٭ .580вторичного коллагенсодержащего мясного сырья и говяжьих фаршей с его использованием / А.И. Черевко, В.А. Коваленко, С.И. Хвыля, О.В. Москаленко // Мясная индустрия. – 2007. – №12.

581. Дослідження показників якості порошкоподібного продукту на основі ягід калини, шипшини і листя м’яти перцевої / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, А.М. Одарченко, Д.М. Одарченко // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. пр. – Донецьк : ДонНУЕТ. – 2007. – Вип.17. – Т.1. – С. 155-159.

582. Дослідження процесу концентрування біологічно активних рідких систем на основі рослинної сировини в апараті ультра- і мікрофільтрації в тангенціальному потоці / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, О.О. Наріжний, О.О. Павлюк // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. пр. – Донецьк : ДонНУЕТ. – 2007. – С. 134.

119

583. Дослідження стану вологи м’ясної кулінарної продукції, виготовленої з використанням напівфабрикату кісткового харчового / О.І. Черевко, М.П. Головко, О.І. Торяник, О.Г. Д’яков, М.Л. Серік, Д.Є. Подворчан // Наукові праці. Одеська національна академія харчових технологій. – Одеса, 2007. – Вип.31. – Т.2. – С. 120-123.

Напівфабрикат багатофункціонального призначення з٭ .584нетрадиційної сировини / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, М.С. Одарченко, Ю.Ю. Агафонова, Т.В. Карбівнича // Збірник наукових праць ДонДУЕТ. – Донецьк, 2007.

585. Оптимизация рецептуры мясного рубленого изделия с использованием композиции минерально-белково-жировой / А.И. Черевко, Л.З. Шильман, Ж.А. Крутовой, Н.П. Головко, Е.Т. Старчаенко, С.В. Любарь, М.Л. Серик // Актуальные проблемы производства продукции животноводства : материалы Междунар. научно-практ. конф. ; ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». – Саратов : Научная книга, 2007. – С. 88-94.

586. Перспективи застосування роторного плівкового апарата в харчовій промисловості / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько, С.О. Шевченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2007. – Вип.2 (6). – С. 83-87.

587. Проблема дефіциту сполук кальцію в харчуванні людини та шляхи її розвитку / О.І. Черевко, М.П. Головко, М.Л. Серік, Д.Є. Подворчан, Т.М. Головко // Збірник наук. пр. міжнародної науково-практичної конференції „Валеологія” : сучасний стан, напрямки та перспективи розвитку». – Х. : ХНУ ім. Каразіна, 2007. – С. 188-192.

Разработка СВЧ-устройства для контроля диэлектрических٭ .588параметров и обработки пищевой продукции на основе дикорастущего и пряносодержащего сырья / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, Д.М. Одарченко, А.М. Одарченко, В.І. Михайлик // Вісник Херсонського національного університету : зб. наук праць. – 2007. – №4(27).

589. Удосконалення технологій м'ясних січених виробів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко, І.В. Лебединець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв

120

ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. / ХДУХТ – Х., 2007. – Вип.1(5). – С. 314-318.

590. Черевко А.И. Принципиальные решения проблемы гальваностоков / А.И. Черевко, В.Г. Михайленко, А.В. Антонов // Сб. материалов 15 Международной научно-технической конференции «Экологическая и техногенная безопасность. Охрана водного и воздушного бассейнов. Утилизация отходов». – Бердянск, 2007. – Т.2. – С. 330-335.

591. Черевко О.І. Визначення раціональних режимів виробництва пастоподібних напівфабрикатів із пряних овочів / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько //Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. праць / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2007. – Вип.1 (5). – C. 287-293.

592. Черевко О.І. Дослідження процесу теплообміну під час виробництва пастоподібних концентратів напоїв / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2007. – Вип.2(6). – С. 62-68.

593. Черевко О.І. Етапи становлення нашого вузу: до 40-річного ювілею // Вісник ХДУХТ : спецвипуск до 40-річчя ХДУХТ. – 2007. – №5. – С. 2.

594. Черевко О.І. Інтеграція освіти, науки і виробництва як фундамент якості освіти та розвитку інноваційної діяльності / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, А.М. Чуйко // ІІІ Міжнарона конференція «Стратегія якості в промисловості і освіті» : матеріали у 2-х томах. – Дніпропетровськ-Варна : Фортуна-ТУ-Варна, 2007. – Т.2. – С. 375-378.

595. Черевко О.І. Інтерактивні технології формування навчально-методичного забезпечення дисциплін та спеціальностей / О.І. Черевко, Л.М. Янчева, О.К. Кухарьонок // Новий Колегіум. – 2007. – №2. – С.16-18.

596. Черевко О.І. Реологічна модель пастоподібних напівфабрикатів із дикорослої сировини для ефективного розрахунку обладнання / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Обладнання та технології харчових виробництв: темат. зб. наук. пр. – Донецьк : ДонНУЕТ. – 2007. – Вип.17. – Т.2. – С. 111-117.

121

597. Черевко О.І. Створення інформаційно-освітнього середовища сучасного університету / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, О.К. Кухарьонок // ІІІ Міжнарона конференція «Стратегія якості в промисловості і освіті» : Матеріали у 2-х томах. – Дніпропетровськ-Варна : Фортуна-ТУ-Варна, 2007. – Т.2. – С. 681-686.

598. Черевко О.І. Харківський державний університет харчування та торгівлі : історія та сьогодення / О.І. Черевко // Харківський державний університет харчування та торгівлі – 40 років / Під заг. ред. О.І. Черевка. – Х., 2007. – 224 с. – С. 3.

599. Черевко О.І. Шляхи поповнення кальцієм раціонів харчування для осіб з патологією опорно-рухового апарата / О.І. Черевко, М.П. Головко, О.Т. Старчаєнко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. пр. / ХДУХТ. – Х., 2007. – Вип.1(5). – С. 3-11.

2008

600. Високоефективний процес ІЧ-жаріння в регульованих за складом газових середовищах / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, І.В. Лебединець // Рибне господарство України. – 2008. – №7. – С. 75-76.

601. Влияние ферментативной обработки на микроструктуру вторичного коллагенсодержащего мясного сырья и говяжьих фаршей с его использованием / А.И. Черевко, В.А. Коваленко, С.И. Хвыля, О.В. Москаленко // Мясная индустрия. – 2008. – №2. – С. 71-73.

602. Комбінований процес ІЧ-жаріння в регульованих за складом газових середовищах / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, І.В. Лебединець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2008. – Вип.1(7). – С. 128-135.

603. Обґрунтування основних параметрів процесу отримання порошкоподібного продукту на основі дикорослих ягід та розробка нового обладнання / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, Д.М. Одарченко, А.М. Одарченко // Вестник Херсонского

122

национального технического университета. – 2008. – №4(33). – С. 161-165.

604. Створення та впровадження прогресивних технологій і ефективного обладнання для отримання нових функціональних оздоровчих харчових продуктів / О.І. Черевко, Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, Л.М. Соколова, Ю.Ф. Снєжкін, К.Д. Малецька, Г.О. Сімахіна, Г.І. Максименко, Ю.Л. Гальчинецька, Л.І. Симонова-Пушкар // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. – Одеса, 2008. – Вип.33. – С.100-109.

605. Удосконалення процесу концентрування рідких антоціанових барвників / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, Є.О. Загорулько, І.В. Іванова //Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / ХДУХТ. – Х., 2008. – Вип.1(7). – С. 159-162.

606. Черевко А.И. Влияние ферментативной обработки на микроструктуру коллагеносодержащего мясного сырья / А.И. Черевко, В.А. Коваленко, О.В. Москаленко // Мясная индустрия. – 2008. – №2. – С. 3-5.

607. Черевко А.И. Специалисты на вес золота // Мясной бизнес. – 2008. – №4. – С. 112-113.

608. Черевко О.І. Безвідходна технологія переробки кісткової сировини в продукти харчування / О.І. Черевко, Г.М. Постнов, М.П. Головко // Михайло Іванович Бєляєв. Особистість, учений, педагог… До 70-річчя з дня народження : інформ.-публ. зб. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.]. – Х. : ХДУХТ, 2008. – С. 29-33.

609. Черевко О.І. Йому було б уже сімдесят / О.І. Черевко // Михайло Іванович Бєляєв Особистість, учений, педагог… До 70-річчя з дня народження : інформ.-публ. зб. / ред. кол. : О.І. Черевко [та ін.]. – Х. : ХДУХТ, 2008. – С. 4-7.

610. Черевко О.І. Математичне моделювання процесу гідролізу колагену кісткової тканини в умовах підвищеного тиску та температури / О.І. Черевко, М.П. Головко, В.В. Полевич // Вісник Національного технічного університету «ХПІ» : зб. наук. пр. –Х., 2008. – №3. – С. 97–101.

611. Черевко О.І. Моделювання процесу динаміки напруження зсуву харчової кістки при гідротермічній обробці / О.І. Черевко, М.П. Головко, В.В. Полевич // Вісник Національного технічного університету «ХПІ» : зб. наук. пр. – Х., 2008. – №12. – С. 87–89.

123

612. Черевко О.І. Моделювання процесу протеолізу білків ферментними препаратами / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, В.В. Полевич // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. пр. / ХДУХТ. – Х., 2008. – Вип.2(8). – С. 186-191.

613. Черевко О.І. Отримання критеріального рівняння процесу тепловіддачі під час виробництва пастоподібних концентратів напоїв / О.І. Черевко, В.О. Потапов, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. пр. / ХДУХТ.– Х., 2008. – Вип.2(8). – С. 192-197.

614. Черевко О.І. Студенство – інтелігенція – влада : трикутник взаємодії / О.І. Черевко // Інтелігенція та влада : матеріали VI Міжнар. наук.-прак. конф.-семінару кер. вищих навч. закл., учен.-дослідників і представників владних структур із проблем сучас. інтелігенції. – Х. : НУА, 2008. – С. 96-99 ; Новий колегіум. − 2008. − №3. – С. 8-10.

615. Черевко О.І. Сучасні тенденції харчових технологій – наш потенціал і основні напрями діяльності / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, А.М. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. пр. / ХДУХТ. – Х., 2008. – Вип.1(7). – С. 3-9.

616. Черевко О.І. Теоретична модель розрахунку витрат потужності під час перемішування пастоподібних концентратів напоїв / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2008. – Вип.1(7). – С. 176-181.

617. Черевко О.І. Удосконалення процесу концентрування рідких антоціанових барвників / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько, І.В. Іванова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2008. – Вип.1(7). – С. 159-162.

618. Черевко О.І. Отримання критеріального рівняння процесу тепловіддачі під час виробництва пастоподібних концентратів напоїв / О.І. Черевко, В.О. Потапов, О.А. Маяк // Прогресивні

124

техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2008. – Вип.2(8). – С. 192-197.

2009

619. Food colouring agent from fruit and vegetable raw materials / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько, І.В. Іванова // Journal of EcoAgriTourism. – 2009. – Vol. 5, № 2(15). – P. 45-47.

620. Дослідження функціональних можливостей апаратів для теплової обробки / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, І.В. Лебединець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2009. – Вип.1(9). − С. 153-161.

621. Развитие категорий для товароведной оценки качества пищевых продуктов и сырья при низкотемпературном консервировании / А.И. Черевко, Н.И. Погожих, Д.М. Одарченко, А.М. Одарченко // Вестник ХНТУ. – Херсон, 2009. – №3(36). – С. 217-221.

622. Технология полуфабриката белкового на основе коллагено-содержащего сырья для мясных рубленных изделий / А.И. Черевко, В.А. Коваленко, О.В. Москаленко, В.Г. Горбань // Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологии переработки мясного сырья. – М. : ВНИИ мясной промышл., 2009. – С. 243-247.

623. Удосконалення процесу концетрування хмелевих екстрактів / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько, Д.В. Постольнік // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2009. – Вип.2(10). – С. 225-229.

624. Черевко О.І. Про ефективне співробітництво університетського та академічного підрозділів / С. Івасишен, О.І. Черевко // Освіта і управління. – 2009. – №1. – С.54-58.

625. Черевко О.І. Дослідження якості концентрованих продуктів із плодово-ягідної та овочевої сировини та розробка технологічних ліній їх виробництва / О.І. Черевко, В.І. Маяк,

125

Д.В. Постольнік // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2009. – Вип.2(10). – С.257-262.

626. Черевко О.І. Оцінка якості пастоподібних концентратів напоїв на основі овочевої сировини / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2009. – Вип.1(9). − С.285-290.

627. Черевко О.І. Підвищення ефективності роботи роторного випарника / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2009. – Вип.1(9). − С.161-165.

2010

628. Technology and functional property of dietary supplements made of secondary meat raw materials / А. Cherevko, N. Pogozhykh, V. Kovalenko, V. Yevlash // Journal of EcoAgriTourism. – 2010. – Vol. 6, № 1(18). – P. 114-117.

629. Адгезійні властивості сухих конфітюрів / О.І. Черевко, В.І. Маяк, М.М. Смілик, Д.В. Постольнік, А.М. Сардоров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / редкол. : О. І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2010. – Вип.2(12). – С. 401–406.

630. Виробництво фруктової пасти з використанням дикорослої актинідії / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько, Д.В. Постольнік // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / редкол. : О. І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2010. – Вип.1(11). – С. 138–142.

631. Дослідження залежності напруги зсуву сухого конфітюру від швидкості зсуву / О.І. Черевко, В.І. Маяк, М.М. Смілик, Д.В. Постольнік, А.М. Сардоров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і

126

торгівлі : зб. наук. праць / редкол. : О. І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2010. – Вип.2(12). – С. 396–401.

632. Екстрагування барвних речовин з дикорослої сировини / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько, Д.В. Постольнік // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / редкол. : О. І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2010. – Вип.2(12). – С. 129–134.

633. Исследование замораживания полуфабрикатов из столовой свеклы сорта «Казачек» / А.И. Черевко, Н.И. Погожих, Д.М. Одарченко, А.М. Одарченко, Е.С. Буток // Вестник ХНТУ. – Херсон, 2010. – №1(37). – С. 203-208.

634. Исследование замораживания полуфабрикатов из столовой свеклы сорта «Казачек F1» / О.І. Черевко, М.І. Погожих, А.М. Одарченко, Д.М. Одарченко, О.С. Буток // Весник ХНТУ. – 2010. – №1(37). – С. 35-39.

635. Исследование основных колориметрических параметров водных экстрактов ягод / А.И. Черевко, М.І. Погожих, А.Л. Звягинцева, А.М. Одарченко, Д.М. Одарченко // Наукові праці ОНАХТ. – Одеса, 2010. – Вип.38. – Т.2. – С. 30-34.

Морфологичные измененеия в тканях свеклы при٭ .636операциях подготовки к замораживанию / А.И. Черевко, Н.И. Погожих, А.М. Одарченко, Г.Л. Звягинцева // Харчова та переробна промисловість. – 2010. – С.61-66.

637. Обґрунтування стабільності структури багатокомпонентних паст із дикорослої плодово-ягідної сировини / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, В.О. Захаренко, О.Є. Загорулько, Д.В. Постольнік // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст]: зб. наук. праць / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; редкол. : О. І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.]. – Х., 2010. – Вип.2(14). – С. 121-128.

,Повышение транспортабельности ягод черной смородины٭ .638предназначенной для замораживания / О.І. Черевко, М.І. Погожих, А.М. Одарченко, Д.М. Одарченко, Є.Л. Гасай // Харчова та переробна промисловість. – 2010. – С. 21-24.

639. Технологічні особливості електроконтактних методів обробки харчових продуктів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, А.О. Шевченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб.

127

наук. праць / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; редкол. : О. І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.]. – Х., 2010. – Вип.2(12). – С. 124–128.

640. Черевко О.І. Дослідження залежності напруги зсуву сухого конфітюру від швидкості зсуву / О.І. Черевко, В.І. Маяк, М.М. Смілик // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х. : ХДУХТ, 2010. – Вип.2(12). – С. 396-401.

641. Черевко О.І. Наукові основи формування якості полідисперсних харчових систем за умов заморожування / О.І. Черевко, А.М. Одарченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / редкол. : О. І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х. : ХДУХТ, 2010. – Вип.2(12). – С. 232–237.

642. Черевко О.І. Реалізація компетентнісної парадигми та формування професійної мобільності фахівця у ВНЗ // Академическая мобильность – важный фактор образовательной евроинтеграции Украины : материалы Междунар. науч.-практ. конф. – Х. : НУА, 2010. – С. 326-331.

643. Черевко О.І. Екструзія як процес реструктурування м'ясних продуктів / О.І. Черевко, О.А. Маяк, О.С. Гарбузова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / редкол. : О. І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х. : ХДУХТ, 2010. – Вип.2(14). – С. 128-133.

2011

644. Equipment for the production of fruin past / А. Cherevko, L. Kiptela, A. Zagorulko // Recent. – Transilvania University of Brasov, Romania. – 2011. – Vol. 12, № 3(33), November. – P. 201–204.

645. Theoretical study of compression characteristics of highly-viscous products / A. Cherevko, V. Mikhailov, V. Мayak, B. Lyashenko // Recent. –Romania : Transilvania University of Brasov, 2011. – Vol. 12, № 3(33), November. – P. 198–200.

646. Дослідження якості концентрованих продуктів з плодово-ягідної і овочевої сировини і розробка технологічних ліній для їх

128

виробництва / О.І. Черевко, В.І. Маяк, Б.В. Ляшенко, А.М. Сардаров // Новітні тенденції у харчових технологіях та якість і безпечність продуктів : зб. ст. ІІІ Всеукр. науково-практ. конф. – Львів, 2011. – С. 119–123.

647. Застосування ультразвуку при екстрагуванні природних барвних речовин / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько, Д.В. Постольнік // Новітні тенденції у харчових технологіях та якість і безпечність продуктів : зб. ст. ІІІ Всеукр. науково-практ. конф. – Львів, 2011. – С. 116–118.

648. Підвищення транспортабельності ягід чорної смородини, призначеної для заморожування / О.І. Черевко, М.І. Погожих, А.М. Одарченко, Д.М. Одарченко, Є.Л. Гасай // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2011. – Вип.6 (79). – С. 6–8.

649. Черевко А.И. История и перспективы противостояния доллара США и евро, как резервных валют мира / А.И. Черевко, Г. Кипароидзе // Механизм обеспечения устойчивого развития посткризисной экономики : матер. Междунар. научной конф. − Тбилиси, 2011. − С. 162–168.

650. Черевко О.І. Реалізація компетентнісної парадигми та формування професійної мобільності фахівця у ВНЗ / О.І. Черевко // Новий колегіум. – 2011. – №2. – С. 27-30.

651. Черевко О.І. Дослідження термічно оборотного процессу розморожування напівфабрикату борщової заправки / О.І. Черевко, Т.В. Карбівнича // Товари і ринки. – 2011. – №2(12). – С. 90 – 97.

129

ТЕЗИ ДОПОВІДЕЙ

1979

652. Черевко А.И. Исследование бактериологических показателей нового продукта – полуфабриката для костного бульона / А.И. Черевко, А.И. Педенко, Б.И. Белицкий // Тез. докл. Респ. науч. конф. "Интенсификация и совершенствование технологических процессов на предприятиях общественного питания". – Х., 1979. – C. 96-97.

653. Черевко А.И. Исследование процесса варки костных бульонов / А.И. Черевко, Н.А. Афукова, Т.П. Кононенко // Тез. докл. Респ. науч. конф. "Интенсификация и совершенствование технологических процессов на предприятиях общественного питания". – Х., 1979. – C. 20-21.

654. Черевко А.И. Исследование технологической схемы производства полуфабрикатов для бульона из пищевых костей / А.И. Черевко // Тез. докл. Респ. науч. конф. "Интенсификация и совершенствование технологических процессов на предприятиях общественного питания". – Х., 1979. – C. 13-15.

655. Черевко А.И. Экономическая эффективность внедрения полуфабриката для бульонов из пищевых костей / А.И. Черевко, А.В. Филипенко, А.И. Мороз // Тез. докл. Респ. науч. конф. "Интенсификация и совершенствование технологических процессов на предприятиях общественного питания". – Х., 1979. – C. 121-122.

1981-1983

656. Черевко А.И. Математическая модель процесса варки костных бульонов / А.И. Черевко, М.И. Беляев // Тез. докл. Всесоюз. науч. конф. "Тепловые процессы и качество продукции общественного питания". – Х., 1981. – C. 154-155.

657. Черевко А.И. Внедрение полуфабриката сухого мясокостного бульона – перспективное направление снижения расходов топлива / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.А. Винокуров // Тез. докл. науч.-практ. конф. "Проблемы экономии энергоресурсов при создании и эксплуатации торгово-технологического оборудования". – Самарканд, 1983. – C. 99-100.

130

658. Черевко А.И. Экономия топливно-энергетических ресурсов при приготовлении бульонов / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.А. Винокуров // Тез. докл. науч.-практ. конф. "Проблемы экономии энергоресурсов при создании и эксплуатации торгово-технологического оборудования". – Самарканд, 1983. – C. 115.

1984

Использование субпродуктов ІІ категории для٭ .659производства полуфабрикатов высокой степени готовности / А.И. Черевко, Г.М. Постнов, Г.А. Винокуров, А.А. Инжиянц // Тез. докл. Всесоюз. науч. конф. "Проблемы индустриализации общественного питания страны". – Х., 1984.

660. Полуфабрикат из костного остатка после прессования кости для приготовления коричневого бульона / А.И. Черевко, В.С. Артеменко, Г.А. Винокуров, Т.П. Коростелева, И.А. Пронин // Тез. докл. Всесоюз. науч. конф. "Проблемы индустриализации общественного питания страны". – Х., 1984. – С. 314.

Полуфабрикат сухого мясокостного бульона٭ .661/ А.И. Черевко, Т.П. Коростелева, И.А. Пронин, А.Т. Иванов, Г.А. Винокуров, Л.А. Прилипко // Тез. докл. Всесоюз. науч. конф. "Проблемы индустриализации общественного питания страны". – Х., 1984.

662. Производство колбас с использованием мясной массы после прессования кости / А.И. Черевко, Л.Ю. Шубина, А.Т. Иванов, Г.А. Винокуров, Л.А. Прилипко // Тез. докл. Всесоюз. науч. конф. "Проблемы индустриализации общественного питания страны". – Х., 1984. – С. 56.

663. Пути увеличения потребления овощей и картофеля через предприятия общественного питания / А.И. Черевко, В.С. Артеменко, В.А. Паранич, И.М. Барвенко, В.В. Ткаченко // Тез. докл. Всесоюз. науч. конф. "Проблемы индустриализации общественного питания страны". – Х., 1984.

664. Разработка процессов производства полуфабрикатов из рубленого мяса для общественного питания / А.И. Черевко, М.И. Беляев, А.И. Усина, Г.А. Винокуров // Тез. докл. Всесоюз. науч.-техн. конф. "Разработка процессов получения комбинированных продуктов питания". – М., 1984. – С. 308.

131

665. Способ получения сырого костного мозга из трубчатой говяжьей кости / А.И. Черевко, Т.П. Коростелева, И.А. Пронин, Г.А. Винокуров // Тез. докл. Всесоюз. науч. конф. "Проблемы индустриализации общественного питания страны". – Х., 1984. – С. 46.

666. Технологическая схема производства полуфабрикатов котлет с использованием мясной массы после прессования кости / А.И. Черевко, М.И. Беляев, А.И. Усина, А.Т. Иванов, Г.А. Винокуров, Е.Е. Пигорев, Т.Я. Ларина // Тез. докл. Всесоюз. науч. конф. "Проблемы индустриализации общественного питания страны". – Х., 1984. – С. 54-55.

667. Черевко А.И. Использование мясной массы после прессования кости для производства полуфабрикатов бифштекс рубленый / А.И. Черевко, М.И. Беляев, А.И. Усина // Тез. докл. Всесоюз. науч. конф. "Проблемы индустриализации общественного питания страны". – Х., 1984. – С. 55.

Черевко А.И. Исследование некоторых характеристик٭ .668универсального обжарочного агрегата / А.И. Черевко, В.С. Артеменко // Тез. докл. Всесоюз. науч. конф. "Проблемы индустриализации общественного питания страны". – Х., 1984.

Черевко А.И. Мясорастительные полуфабрикаты٭ .669промышленного производства / А.И. Черевко, А.А. Инжиянц, Г.А. Винокуров // Тез. докл. Всесоюз. науч. конф. "Проблемы индустриализации общественного питания страны". – Х., 1984.

Черевко А.И. Полуфабрикат "Костный мозг сырой из٭ .670трубчатой говяжьей кости" / А.И. Черевко, Т.П. Коростелева, А.Т. Иванов // Тез. докл. Всесоюз. науч. конф. "Проблемы индустриализации общественного питания страны". – Х., 1984.

Черевко А.И. Полуфабрикат для бульонов из костного٭ .671остатка после прессования кости / А.И. Черевко, Г.М. Постнов // Тез. докл. Всесоюз. науч. конф. "Проблемы индустриализации общественного питания страны". – Х., 1984.

Черевко А.И. Полуфабрикат для бульонов из костного٭ .672остатка после прессования кости / А.И. Черевко, М.И. Беляев, А.А. Инжиянц // Тез. докл. 2-й Всесоюз. науч. конф. "Разработка процессов получения комбинированных продуктов питания (технология, аппаратурное оформление, оптимизация)". – М., 1984.

673. Черевко А.И. Процесс переработки полуфабриката "Костный мозг" в мясные изделия на мясоперерабатывающих

132

предприятиях / А.И. Черевко, Т.П. Коростелева, Г.А. Винокуров // Тез. докл. Всесоюз. науч. конф. "Проблемы индустриализации общественного питания страны". – Х., 1984. – С. 51-54.

1985-1986

674. A study into the composition and properties of meat-bone pastes and their possible use / О.І. Черевко, М.І. Беляєв, Л.М. Беляєва, А.І. Усіна, Г.М. Постнов, Є.Т. Спірін, А.А. Белоусов, Г.А. Вінокуров // Тез. доп. ХХХІІ Міжнар. конгр. працівн. м’ясної промисловості, Бельгія. – Гент, 1986. – С. 124.

Предельное напряжение сдвига мясорастительных фаршей٭ .675/ А.И. Черевко, М.И. Беляев, В.Д. Косой, А.А. Инжиянц // Тез. докл. 2-й Всесоюз. науч. конф. "Теоретические и практические аспекты применения методов инженерной физико-химической механики с целью совершенствования технологических процессов пищевых производств". – М., 1986.

676. Стуктурно-механические свойства мясной массы из свиной кости / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Л.Ю. Шубина, Г.А. Винокуров // Тез. докл. 2-й Всесоюз. науч. конф. "Теоретические и практические аспекты применения методов инженерной физико-химической механики с целью совершенствования технологических процессов пищевых производств". – М., 1986. – С. 96-97.

Черевко А.И. Использование ИК-излучения в процессах٭ .677производства соусов-паст / А.И. Черевко, М.И. Беляев, А.Н. Поперечный // Тез. докл. 5-й Всесоюз. науч. конф. "Электрофизические методы обработки пищевых продуктов". – М., 1985.

Черевко А.И. Использование реологических методов для٭ .678разработки рецептур и контроля процессов приготовления полуфабрикатов / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Л.Р. Димитриевич // Тез. докл. 2-й Всесоюз. науч. конф. "Теоретические и практические аспекты применения методов инженерной физико-химической механики с целью совершенствования технологических процессов пищевых производств". – М., 1986.

Черевко А.И. Мясные изделия с овощными добавками٭ .679/А.И. Черевко, Г.В. Головченко, А.В. Федоров // Межреспубл.

133

науч. студ. конф. "Прогрессивная техника и технология в пищевой промышленности". – К., 1986.

680. Черевко А.И. Реологические свойства мясной массы после дополнительного измельчения костных включений / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Л.Ю. Шубина // Тез. докл. 5-й Всесоюз. науч. конф. "Электрофизические методы обработки пищевых продуктов". – М., 1985. – С. 174-175.

681. Черевко О.І. A study into the processe of finely dispersed meat-bone pastes preparation / О.І. Черевко, М.І. Беляєв, Р.М. Салавантулина // Тез. доп. ХХХII Міжнар. конгр. працівн. м’ясної промисловості, Бельгія. – Гент, 1986. – С. 54-55.

ЯМР-исследования водной компоненты тканей свеклы и٭ .682картофеля, запеченных в шкафу с ИК-нагревом / А.И. Черевко, М.И. Беляев, В.С. Артеменко, В.В. Жуков, В.П. Абрамов, Н.И. Погожих // Тез. докл. 5-й Всесоюз. науч. конф. "Электрофизические методы обработки пищевых продуктов". – М., 1985.

1988-1989

Черевко А.И. Практическое изучение курса "Процессы и٭ .683аппараты пищевых производств" / А.И. Черевко, М.И. Беляев // Тез. докл. сов. зав. кафедр технологии и орг. общественного питания вузов. – Х. : ХИОП, 1988.

Черевко А.И. Пищевая и биологическая ценность мяса٭ .684растительных вареных колбас / А.И. Черевко, М.И. Беляев, А.А. Инжиянц // Материалы Всесоюз. науч.-теорет. конф. "Разработка процессов получения комбинированных продуктов питания". – М., 1988.

Черевко А.И. Полуфабрикаты из нетрадиционных видов٭ .685мясного сырья / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.В. Винокуров // Тез. докл Всесоюз. науч.-техн. конф. “Пути развития пр-ва и перераб. животноводческого сырья в системе АПК”. – М., 1988.

Черевко А.И. Проблемы переработки побочных٭ .686продуктов убоя на полуфабрикаты для общественного питания / А.И. Черевко, Л.Р. Димитриевич, Г.А. Винокуров // Тез. докл Всесоюз. науч.-техн. конф. “Пути развития пр-ва и перераб. животноводческого сырья в системе АПК”. – М., 1988.

134

Черевко А.И. Рациональные режимы обработки свиной٭ .687печени / А.И. Черевко, Л.Р. Димитриевич // Тез. науч.-практ. конф. "Научно-техн. прогресс в торговле и его особенности в условиях Сибири и Дальнего Востока". – Новосибирск, 1988.

Полуфабрикаты из нестандартной утки для общественного٭ .688питания / А.И. Черевко, С.Э. Стиборовский, В.А. Ефимова, А.П. Горбанев // Тез. докл. III Всесоюз. науч.-теор. конф. "Разработка процессов получения комбинированных продуктов питания". – М., 1989.

Черевко А.И. Аппарат для комбинированной (СВЧ + ИК)٭ .689выпечки овощей и фруктов / А.И. Черевко, М.И. Беляев, В.С. Артеменко // Тез. докл. 6-й Всесоюз. науч.-техн. конф. "Электрофизические методы обработки пищевых продуктов и сельскохозяйственного сырья". – М., 1989.

Черевко А.И. Пищевая и биологическая ценность٭ .690мясорастительных вареных колбас / А.И. Черевко, Л.Р. Димитриевич // Тез. докл. Всесоюз. науч.-теор. конф. "Разработка процессов получения комбинированных продуктов питания". – М., 1989.

Черевко А.И. Промышленная технология мясного٭ .691изделия из субпродуктов утки / А.И.Черевко, С.Э. Стиборовский // Проблемы индустриализации общественного питания страны. ІІ Всес. науч. конф. – Х., 1989.

Черевко А.И. Роль учебных заведений в интенсификации٭ .692внедрения индустриальных технологий / А.И.Черевко // Тез. докл. Всесоюз. семинара-совещ. "Пром. технологии в общественном питании". – Набережные Челны, 1989.

1990-1995

693. Черевко А.И. Интенсификация жарки мясных изделий / А.И. Черевко, В.М. Михайлов // Сб. тез. II Всесоюз. конф. "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания". – Х. : ХИОП, 1990. – С. 452-453.

Черевко А.И. Влияние биологических добавок на٭ .694скорость брожения теста / А.И. Черевко, Т.В. Кириева // Материалы Всесоюз. науч.-техн. конф. "Разработка комбинированных продуктов питания». – Кемерово, 1991.

135

Черевко А.И. Получение выпечных и кулинарных٭ .695изделий на основе овощей / А.И. Черевко, И.В. Бабкина // Материалы Всесоюз. науч.-техн. конф. "Разработка комбинированных продуктов питания". – Кемерово, 1991.

Пищевая ценность супа-пюре из мяса птицы٭ .696/ А.И. Черевко, А.А. Дубинина, Р.Я. Томашевская, В.А. Акмен, Т.Н. Шапорова // Тез. докл. Междун. конф. "Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике". – Х., 1994.

697. Черевко А.И. Влияние вида панировки на интенсификацию процесса жарки мясных рубленых изделий / А.И. Черевко, В.М. Михайлов // Тез. докл. Междунар. конф. "Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике". – Х., 1994. – С. 3-4.

Черевко А.И. Жировые глазури из нетрадиционного сырья٭ .698/ А.И. Черевко, И.А. Поперечный // Тез. докл. Междун. конф. "Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике". – Х., 1994.

699. Черевко А.И. Исследование состояния влаги в овощных массах дилатометрическим методом / О.І. Черевко, Л.П. Малюк, Л.К. Карпенко // Міжнар. наук.-практ. конф. "Розвиток масового харчування, готельного господарства і туризму в умовах ринкових відносин". – К., 1994. – С. 97-98.

Черевко А.И. Исследование структурно-механических٭ .700характеристик овощных масс / А.И. Черевко, Л.П. Малюк, Л.К. Карпенко // Тез. докл. Междун. конф. "Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике". – Х., 1994.

Черевко А.И. Кулинарные изделия на основе٭ .701быстровосста-навливаемого порошка белокочанной капусты / А.И. Черевко, И.В. Бабкина // Тез докл. Междун. конф. "Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике". – Х., 1994.

702. Черевко А.И. Новый продукт для детского питания – соус из сладкого перца / А.И. Черевко, Л.П. Малюк, Л.К. Карпенко // Тез. науч.-практ. конф. "Проблемы детского питания в условиях формирования рыночных отношений". – Екатеринбург : Уральский гос. экон. ун-т, 1994. – С. 18-19.

136

Черевко А.И. Реологические характеристики новых٭ .703промышленных соусов / А.И. Черевко, Л.П. Малюк, Л.К. Карпенко // Тез. докл. Междун. конф. "Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике". – Х., 1994.

704. Черевко А.И. Сравнительный анализ исследования состояния влаги в мясных рубленых изделиях методами ЯМР и дилатометрии / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, В.В. Жуков // Тез докл. Междун. конф. "Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике". – Х., 1994. – С. 185-186.

– Черевко А.И. Термическая обработка топинамбура٭ .705компонента кофейных напитков / А.И. Черевко, И.А. Поперечный // Тез докл. Междун. конф. "Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике". – Х., 1994.

706. Черевко О.І. Технологія кулінарних виробів з використанням швидковідновлювального порошку білокачанної капусти / О.І. Черевко, М.І. Погожих, І.В. Бабкіна // Міжнар. наук.–практ. конф. “Розвиток масового харчування, готельного господарства і туризму в умовах ринкових відносин”. – К., 1994. – С. 52-53.

707. Черевко А.И. Усовершенствование технологии использования свиного шпика в кулинарной продукции / А.И. Черевко, Л.Р. Димитриевич, Л.А. Скурихина // Тез. докл. науч.-практ. конф. “Потребительская кооперация в переходный период : проблемы и перспективы”. – Полтава, 1995. – С. 16.

1996

708. Аппарат многофункционального назначения для тепловой

обработки растительного сырья / А.И. Черевко, Л.В. Киптелая, Н.А. Афукова, Н.В. Середа // Тез. докл. Междунар. науч.-техн. конф. "Современные проблемы машиностроения и технический прогресс". – Донецк : ДонГТУ, 1996. – С. 252.

709. Влияние функциональных емкостей на кинетику СТП-сушки / А.И. Черевко, Н.И. Погожих, В.А. Потапова, С.С. Иващенко // Тез. доп. 9 Міжнар конф. “Удосконалення

137

процесів, апаратів хімічних, харчових та нафтохімічних виробництв”. – Одеса, 1996. – С. 94.

710. Новая технология витаминной пастообразной фитодобавки из каротин-содержащего сырья с применением холодильного консервирования / А.И. Черевко, Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарская, А.Е. Бутко // Тез. докл. Междун. науч.-техн. конф. "Холод и пищевые производства". – С-Пб., 1996. – С. 187-188.

711. Новая технология переработки цветочной пыльцы (пчелиных обножек) с применением холода / А.И. Черевко, Л.А. Чуйко, Р.Ю. Павлюк, А.Е. Бутко // Тез. докл. Междун. науч.-техн. конф. "Холод и пищевые производства". – С-Пб., 1996. – С. 188.

712. Особливості білкового складу нових м’ясорослинних продуктів / О.І. Черевко, А.А. Дубініна, Р.Я. Томашевська, О.М. Білявська // Матер. наук.-практ. конф. "Сучасні проблеми розвитку ринку, сертифікації та конкурентоспроможності товарів та послуг". – Львів : Комерційна академія, 1996. – С. 155.

713. Полуфабрикат для детского питания, обогащенный лизоцимом / А.И. Черевко, Г.В. Дейниченко, А.А. Дубинина, Е.Г. Найденова // Тез. докл. межд. конф. "Лечебно-профилактическое и детское питание". – С-Пб., 1996. – С. 25.

714. Черевко А.И. Исследование форм и видов связи влаги в плодоовощных массах / А.И. Черевко, Л.П. Малюк, Л.К Карпенко // Тез. докл. Междун. науч.-техн. конф. "Холод и пищевые производства". – С-Пб., 1996. – С. 149.

715. Черевко А.И. К вопросу о целесообразности разработки технологий полуфабрикатов из плодов / А.И. Черевко, Л.П. Малюк, Л.К. Карпенко // Тез. докл. Междун. науч.-техн. конф. "Холод и пищевые производства". – С-Пб., 1996. – С. 156.

716. Черевко А.И. Особенности динамики СТП-сушки / А.И. Черевко, Н.И. Погожих, С.С. Иващенко // Тез. докл. Междун. науч.-техн. конф. "Холод и пищевые производства". – С-Пб., 1996. – С. 165.

717. Черевко А.И. Универсальный аппарат для тепловой обработки / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, И.В. Бабкина // Тез. докл. Междун. науч.-техн. конф. "Холод и пищевые производства". – С-Пб., 1996. – С. 197-198.

718. Черевко А.И. Устройство для тепловой обработки кулинарной продукции / А.И. Черевко, В.М. Михайлов,

138

И.В. Бабкина // Тез. докл. Междун. науч.-техн. конф. "Современные проблемы машиностроения и технический прогресс". – Донецк, 1996. – С. 253.

719. Черевко О.І. Апарат для теплової обробки кулінарних виробів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Тез. доп. 9 Міжнар. конф. “Удосконалення процесів, апаратів, хімічних, харчових та нафтохімічних виробництв”. – Одеса, 1996. – С. 37.

720. Черевко О.І. Вивчення вологоутримуючої здатності молочного альбуміну / О.І. Черевко, В.М. Козлов, С.В. Кулікова // Матер. наук.-практ. конф. “Сучасні проблеми розвитку, сертифікації та конкурентоспроможності товарів та послуг". – Львів : Комерційна академія, 1996. – С. 157-158.

721. Черевко О.І. Вивчення пінотворної і піностійкої здатності молочного альбуміну / О.І. Черевко, В.М. Козлов, С.В. Кулікова // Матеріали наук.-практ. конф. "Сучасні проблеми розвитку ринку, сертифікації та конкуренто-спроможності товарів та послуг”. – Львів : Комерційна академія, 1996. – С. 157.

722. Черевко О.І. Нова технологія вітамінної фітодобавки із квіткового пилку та нові фітопродукти профілактичної дії на її основі / О.І. Черевко, Л.О. Чуйко, Р.Ю. Павлюк // Матер. наук.-практ. конф. "Сучасні проблеми розвитку ринку, сертифікації та конкурентоспроможності товарів та послуг” – Львів : Комерційна академія, 1996. – С. 122-123.

1997

723. Електромембранна очистка лужних стічних вод харчових підприємств / О.І. Черевко, В.А. Мольська, В.Г. Михайленко, О.О. Любавіна // Тези доп. наук.-практ. конф. “Стан і проблеми розвитку торгівлі і харчування в Україні” / ХДАТОХ. – Х. : ХДАТОХ, 1997. – С. 97.

724. Комплексні дослідження впливу теплової обробки на вміст бета-каротину в каротиновмісних овочах під час розробки нової технології фітодобавок / О.І. Черевко, В.В. Погарська, Т.А. Чепурина, Н.Ф. Максимова // Тези доп. наук.-практ. конф. ”Стан і проблеми розвитку торгівлі і харчування в Україні” / ХДАТОХ. – Х. : ХДАТОХ, 1997. – С. 115.

Черевко А.И. Изменение уровня нитратов в овощах под٭ .725действием магнитного поля / А.И. Черевко, Т.В. Кириева

139

// Стратегические направления политики Кыргызстана в области стандартизации, метрологии, сертификации и управления качеством продукции до 2001 : cб. мат. респ. науч.-практ. конф. – Бишкек, 1997.

726. Черевко О.І. Актуальні аспекти використання тваринних жирів / О.І. Черевко, Л.Р. Димитрієвич, Л.А. Скуріхіна // Тези доп. наук.-практ. конф. "Стан і проблеми розвитку торгівлі і харчування в Україні" / ХДАТОХ. – Х. : ХДАТОХ, 1997. – С. 15.

727. Черевко О.І. Використання екстракту солодки в процесі приготування дріжджового тіста / О.І. Черевко, Т.В. Кірієва, Л.І. Карпуніна // Тези доп. наук.-практ. конф. “Стан і проблеми розвитку торгівлі і харчування в Україні” / ХДАТОХ. – Х. : ХДАТОХ, 1997. – С. 20-21.

728. Черевко О.І. Дослідження мікробіологічних показників молочного КСБК / О.І. Черевко, В.М. Козлов, С.В. Кулікова // Тези доп. наук.-практ. конф. “Стан і проблеми розвитку торгівлі і харчування в Україні” / ХДАТОХ. – Х. : ХДАТОХ, 1997. – С. 85-86.

729. Черевко О.І. Дослідження остаточного білка в сироватці / О.І. Черевко, В.М. Козлов, С.В. Кулікова // Тези доп. наук.-практ. конф. “Стан і проблеми розвитку торгівлі і харчування в Україні” / ХДАТОХ. – Х. : ХДАТОХ, 1997. – С. 89.

730. Черевко О.І. Дослідження функціональних можливостей пристрою для теплової обробки / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Тези доп. наук.-практ. конф. “Стан і проблеми розвитку торгівлі і харчування в Україні” / ХДАТОХ. – Х. : ХДАТОХ, 1997. – С. 24.

731. Черевко О.І. Інтенсифікація теплового оброблення у полі ІЧ-випромінювання / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Тези доп. конф. “Розроблення та впровадження прогресивних ресурсоощадних технологій та обладнання в харчову та переробну промисловість”. – К. : УДУХТ, 1997. – С. 38.

732. Черевко О.І. Обробка молочної сироватки і екологія / О.І. Черевко, В.М. Козлов, С.В. Кулікова // Матер. Всеукр. наук.-практ. конф. “Екологія і економіка”. – Львів : Комерційна академія, 1997. – С. 117.

733. Черевко О.І. Перспективна технологія та техніка сушіння харчових матеріалів / О.І. Черевко, М.І. Погожих, В.О. Потапов // Матер. конф. “Управління та розвиток агробізнесу :

140

фінансування, кредити, технології, агробіржі”. – Полтава : Укр. академія наук. нац. прогресу /УАННП/, 1997. – С. 91-94.

734. Черевко О.І. Технологічні параметри шнекової подрібнювальної машини / О.І. Черевко, С.С. Даніярова // Тез. доп. наук.-практ. конф. “Стан і проблеми розвитку торгівлі і харчування в Україні” / ХДАТОХ. – Х. : ХДАТОХ, 1997. – С. 57.

1998-1999

735. Технология мясных изделий из сырья модифицированного протеолитическим ферментным протомегатерином / А.И. Черевко, В.А. Коваленко, В.М. Куфтан, О.К. Кухаренок // Тез. докл. Междунар. науч.-практ. конф. "Ресурсосберегающие технологии пищевых производств". – С-Пб., 1998. – С. 12.

736. Новые биологические добавки из цветочной пыльцы и продукты иммуномодулирующего действия на их основе / А.И. Черевко, Р.Ю. Павлюк, Л.А. Чуйко, М.В. Артамонова // Тез. докл. 2-й междунар. науч.-практ. конф. "Продовольственный рынок и проблемы здорового питания". – Орел, 1999. – С. 122.

737. Новые кондитерские изделия, обогащенные биологически активными добавками из растительного сырья / А.И. Черевко, В.С. Артеменко, Р.Ю. Павлюк, В.А. Паранич // Тез. докл. "Прогрессивные технологии и оборудование пищевых производств". – С-Пб., 1999. – С. 100.

738. Черевко А.И. Изучение процесса жарки котлет в аппарате с инфракрасным излучением / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, И.В. Бабкина // Тез. докл. 2-й междунар. науч.-практ. конф. "Продовольственный рынок и проблемы здорового питания". – Орел, 1999. – С. 113.

739. Черевко А.И. Молочно-білковий концентрат із знежиреного молока і молочної сироватки / А.И. Черевко, В.Н. Козлов, С.В. Куликова // Тез. докл. "Прогрессивные технологии и оборудование пищевых производств". – С-Пб., 1999. – С. 132-134.

740. Черевко А.И. Способ жарки рубленых изделий / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко // Тез. докл. конф. "Прогрессивные технологии и оборудование пищевых производств". – С-Пб., 1999. – С. 207-208.

141

741. Черевко А.И. Устройство для удаления чешуи с тушек прудовой рыбы / А.И. Черевко, Г.М. Постнов, И.О. Пронин // Тез. докл. 2-й междунар. науч.-практ. конф. "Продовольственный рынок и проблемы здорового питания". – Орел, 1999. – С. 271.

2001

742. Черевко О.І. Використання спектральних властивостей водяної пари у теплових процесах обробки кулінарної продукції / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець // Тез. докл. междунар. науч.-практ. конф. "Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов". – Х. : ХДАТОХ, 2001. – С. 134-135.

743. Черевко О.І. Вплив складу рецептури котлетного фаршу на його фізико-хімічні властивості / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, И.В. Бабкина // Тез. докл. междунар. науч.-практ. конф. "Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов". – Х. : ХДАТОХ, 2001. – С. 36-37.

744. Черевко А.И. Научные и прикладные аспекты производства мясных комбинированных изделий на основе эмульсионных систем / А.И. Черевко, Л.Н. Крайнюк // Тез. докл. междунар. науч.-практ. конф. "Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов" / ХГАТОП. – Х. : ХГАТОП, 2001. – С. 34-35.

745. Черевко О.І. Раціональні технології розбирання птиці на окремі анатомічні частини / О.І. Черевко, Г.М. Постнов // Тез. докл. междунар. науч.-практ. конф. "Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов". – Х., 2001. – С. 75-76.

746. Черевко О.І. Розробка способу виробництва котлет з використанням овочевого наповнювача / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко // Тез. докл. междунар. науч.-практ. конф. "Актуальні проблеми харчування : технологія та обладнання, організація та економіка". – Донецьк : ДонДУЕТ, 2001. – С. 56-58.

747. Черевко О.І. Соціально-економічна ефективність впровадження технології м'ясних січених виробів "Гриль" / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Тез. докл. междунар. науч.-практ. конф. "Актуальні проблеми харчування : технологія та обладнання, організація та економіка". – Донецьк : ДонДУЕТ, 2001. – С. 170-172.

142

748. Черевко О.І. Удосконалення процесів виробництва м’ясних січених виробів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко // Тез. докл. междунар. науч.-практ. конф. "Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов". – Х. : ХГАТОП, 2001. – С. 136-137.

749. Якість жиру напівфабрикатів з м’яса птиці / О.І. Черевко, А.А. Дубініна, Р.Я. Томашевська, Т.М. Шапорова // Тез. докл. междунар. науч.-практ. конф. "Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов". – Х. : ХГАТОП, 2001. – С. 136-137.

2002

750. Деякі заходи підвищення біологічного потенціалу жирової фракції молочних продуктів / О.І. Черевко, В.М. Козлов, В.Д. Баришевський, О.В. Баришевський // Матеріали міжнар. наук.-практ.ї конф. 24-25 жовтня 2002 року „Товари ХХІ століття”. – Полтава : РВВ ПУСКУ, 2002. – Ч.ІІ. – С.12-14.

751. Експериментальні дослідження способів теплової обробки з підвищеними показниками економічності / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-метод. конф., присв. 35-річчю академії / ХДАТОХ. – Х. : ХДАТОХ, 2002. – С. 143-145.

752. Перспективи використання мікробіальних ферментних препаратів у технологіях переробки низькосортної м’ясної сировини / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, І.В. Леріна, В.Г. Горбань // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-метод. конф., присв. 35-річчю академії / ХДАТОХ. – Х. : ХДАТОХ, 2002. – С. 99-101.

753. Прискорений метод отримання ферментативного соєвого соусу / О.І. Черевко, Л.О. Чуйко, К.В. Іголкіна, О.С. Паценкер // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-метод. конф., присв. 35-річчю академії / ХДАТОХ. – Х. : ХДАТОХ, 2002. – С. 3-5.

754. Сумарна методична похибка та надійність контролю показників якості продукції харчування / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі :

143

тези доп. Міжнар. наук.-метод. конф., присв. 35-річчю академії / ХДАТОХ. – Х. : ХДАТОХ, 2002. – С. 227-229.

755. Черевко О.І. Безпека харчових продуктів та її контроль / О.І. Черевко, І.В. Леріна, В.О. Коваленко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-метод. конф., присв. 35-річчю академії / ХДАТОХ. – Х. : ХДАТОХ, 2002. – С. 194-197.

756. Черевко О.І. Визначення амінокислотного складу нової поліфункціональної харчової домішки, виготовленої з використанням крові / О.І. Черевко, П.В. Волошин // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-метод. конф., присв. 35-річчю академії / ХДАТОХ. – Х. : ХДАТОХ, 2002. – С. 40-42.

757. Черевко О.І. Дослідження стійкості ароматизаторів та методів їх стабілізації / О.І. Черевко, В.В. Полевич, Р.Г. Коваленко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-метод. конф., присв. 35-річчю академії / ХДАТОХ. – Х. ХДАТОХ, 2002. – С. 257-259.

758. Черевко О.І. Дослідження температурних залежностей та зміни маси кулінарних виробів за жаріння у газових середовищах / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-метод. конф., присв. 35-річчю академії. – Х. : ХДАТОХ, 2002. – С. 120-122.

2003

759. Влияние процентного содержания сухих веществ на структурно-механические свойства пастообразных концентратов напитков / А.И. Черевко, В.И. Маяк, Б.В. Ляшенко, О.А. Маяк // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присв. 65-річчю з дня народження доктора техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ М.І. Беляєва / ХДУХТ. – Х., 2003. – С. 220-222.

760. Застосування ПЕОМ для самостійної роботи студентів за курсом “Автоматизація харчових виробництв” / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, Л.К. Карпенко, І.В. Нечипоренко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців :

144

тези доп. Міжнар.наук.-метод. конф., присв. 65-річчю з дня народження доктора техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ М.І. Бєляєва / ХДУХТ. – Х., 2003. – С. 79-80.

761. Комплексное исследование сдвиговых свойств пастообразных концентратов напитков / А.И. Черевко, В.И. Маяк, Б.В. Ляшенко, О.А. Маяк // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присв. 65-річчю з дня народження доктора техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ М.І. Беляєва / ХДУХТ. – Х., 2003. – С. 211-213.

762. Метод расчета мощности при перемешивании неньютоновских жидкостей / А.И. Черевко, В.И. Маяк, Б.В. Ляшенко, О.А. Маяк // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присв. 65-річчю з дня народження доктора техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ М.І. Беляєва / ХДУХТ. – Х., 2003. – С. 213-216.

763. Оцінка біологічної активності дрібнодисперсних каротиноїдних БАД за допомогою експрес-методу біотестування / О.І. Черевко, В.В. Погарська, О.Г. Аіда, Н.П. Федорова // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присв. 65-річчю з дня народження доктора техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ М.І. Беляєва / ХДУХТ. – Х., 2003. – С. 154-157.

764. Пастообразный концентрат безалкогольного напитка (ПКН) / А.И. Черевко, В.И. Маяк, Б.В. Ляшенко, О.А. Маяк // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присв. 65-річчю з дня народження доктора техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ М.І. Беляєва / ХДУХТ. – Х., 2003. – С. 32-34.

765. Підвищення матеріально-технічної бази навчального процесу за рахунок упровадження наукових розробок / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, Б.В. Ляшенко, І.В. Лебединець // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : тези доп. Міжнар.наук.-метод. конф., присв. 65-річчю з дня народження доктора техн. наук,

145

проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ М.І. Бєляєва / ХДУХТ. – Х., 2003. – С. 48-50.

766. Ресурсозберігаючі технології комбінованих м’ясних виробів з використанням ферментованої яловичини та НВЧ нагрівання / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, В.Г. Горбань, В.В. Євлаш // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присв. 65-річчю з дня народження доктора техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ М.І. Беляєва / ХДУХТ. – Х., 2003. – С. 26-29.

767. Черевко А.И. Роль и место профессора М.И. Беляева в становлении и развитии университета питания и торговли / О.І. Черевко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присв. 65-річчю з дня народження доктора техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ М.І. Беляєва / ХДУХТ. – Х., 2003. – С. 3-4.

768. Черевко О.І. Використання двоокису вуглецю для обробки харчових продуктів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі: тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присв. 65-річчю з дня народження доктора техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ М.І. Беляєва / ХДУХТ. – Х., 2003. – С. 216-217.

769. Черевко О.І. Набрякання рослинної сировини під час вилучення ароматичних речовин / О.І. Черевко, В.В. Полевич, Р.Г. Коваленко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присв. 65-річчю з дня народження доктора техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ М.І. Беляєва / ХДУХТ. – Х., 2003. – С. 305-308.

770. Черевко О.І. Розробка напрямків щодо підвищення ефективності процесів жаріння кулінарних виробів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присв. 65-річчю з дня народження доктора техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ М.І. Беляєва / ХДУХТ. – Х., 2003. – С. 208-211.

146

771. Черевко О.І. Розробка та дослідження процесу виробництва м’ясорослинних січних виробів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присв. 65-річчю з дня народження доктора техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ М.І. Беляєва / ХДУХТ. – Х., 2003. – С. 298-300.

2004

772. Вплив харчового кісткового напівфабрикату (ХКН) на технологічні показники термообробки м’ясних січених виробів / О.І. Черевко, М.П. Головко, І.В. Лебединець, Д.Є. Подворчан, А.О. Колесник // Матеріали міжвуз. наук.-практ. конф. «Проблеми техніки і технології харчових виробництв» 8-9 квітня 2004 року. – Полтава : ПУСКУ, 2004. – С. 244-245.

773. Новая технология производства напитков /А.И. Черевко, В.И. Маяк, А.Е. Загорулько, О.А. Маяк // Матеріали міжвуз. наук.-практ. конф. «Проблеми техніки і технології харчових виробництв» 8-9 квітня 2004 року. – Полтава : ПУСКУ, 2004. – С. 317-318.

774. Підвищення ефективності концетрування фруктових пюре у роторних плівкових апаратах / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Матеріали міжвуз. наук.-практ. конф. «Проблеми техніки і технології харчових виробництв» 8-9 квітня 2004 року. – Полтава : ПУСКУ, 2004. – С. 63-65.

775. Черевко А.И. Влияние размера частиц на структурно-механические свойства пастообразных концентратов напитков / А.И.Черевко, О.А.Маяк //Матеріали міжвуз. наук.-практ. конф. «Проблеми техніки і технології харчових виробництв», 8-9 квітня 2004 року. – Полтава : ПУСКУ, 2004. – С. 75-76.

776. Черевко А.И. Влияние температуры на структурно-механические свойства пастообразных концентратов напитков / А.И.Черевко, О.А.Маяк // Матеріали міжвуз. наук.-практ. конф. «Проблеми техніки і технології харчових виробництв» 8-9 квітня 2004 року. – Полтава : ПУСКУ, 2004. – С. 72-74.

777. Черевко А.И. Зависимость реологических свойствпастообразных концетратов от избыточного давления / А.И. Черевко, В.И. Маяк // Матеріали міжвуз. наук.-практ. конф.

147

«Проблеми техніки і технології харчових виробництв» 8-9 квітня 2004 року. – Полтава : ПУСКУ, 2004. – С. 21-23.

778. Черевко А.И. Разработка технологии пастообразного концентрата напитка из выжимок при получении сока / А.И. Черевко, О.А. Маяк // Матеріали міжвуз. наук.-практ. конф. «Проблеми техніки і технології харчових виробництв» 8-9 квітня 2004 року. – Полтава : ПУСКУ, 2004. – С. 319-320.

779. Черевко О.І. Дослідження густини пастоподібних концентратів напоїв в залежності від тиску / О.І. Черевко, В.І. Маяк, Б.В. Ляшенко // Матеріали міжвуз. наук.-практ. конф. «Проблеми техніки і технології харчових виробництв» 8-9 квітня 2004 року. – Полтава : ПУСКУ, 2004. – С. 86-88.

780. Черевко О.І. Підвищення ефективності термообробки шляхом регулювання компонентного складу кулінарних виробів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець // Матеріали міжвуз. наук.-практ. конф. «Проблеми техніки і технології харчових виробництв» 8-9 квітня 2004 року. – Полтава : ПУСКУ, 2004. – С. 65-67.

781. Черевко О.І. Регулювання складу газових середовищ як спосіб інтенсифікації теплової обробки харчових продуктів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Матеріали міжвуз. наук.-практ. конф. «Проблеми техніки і технології харчових виробництв» 8-9 квітня 2004 року. – Полтава : ПУСКУ, 2004. – С. 81-84.

2005

782. Динаміка забрудненості харчової кістки радіонуклідами 90SR у Харківській області / О.І. Черевко, М.П. Головко, Л.О. Чуйко, О.Т. Старчаєнко // Матеріали ІХ Міжнар. наук.-техн. конф. “Нові технології та технічні рішення в харчовій та переробній промисловості: сьогодення і перспективи”, 17-19 жовтня 2005 р. – К. : НУХТ, 2005. – Ч.1. – С. 95-96.

783. Дослідження рівня радіаційної безпеки напівфабрикату кісткового харчового / О.І. Черевко, М.П. Головко, Л.О. Чуйко, О.Т. Старчаєнко // Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції “Харчові технології – 2005”, 12-14 вересня 2005 р. – Одеса, 2005. – С. 60.

148

784. Машина для формовки и дозирования фарша / А.И. Черевко, Ю.И. Ефремов, В.М. Михайлов, Д.Н. Одарченко // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. V Междунар. науч.-техн. конф., 18-20 мая 2005 г., Могилев / УО «Могилевский государственный университет продовольствия». – Мн. : Изд. центр БГУ, 2005. – С. 172.

785. Обогащение хлопьев крупяных культур биодоступным йодом / А.И. Черевко, Е.Т. Старчаенко, Л.А. Чуйко, А.В. Немирич // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл. Междунар. науч. конф., посвященной 10-летию специальности «Технология продуктов общественного питания» в Саратовском государственном аграрном университете им. Н.И. Вавилова. – Саратов, 2005. – С.30-32.

786. Перспективы использования натуральных растительных экстрактов в производстве функциональных продуктов массового питания / А.И. Черевко, Л.А. Чуйко, Е.Т. Старчаенко, А.В. Немирич // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл. Междунар. науч. конф., посвященной 10-летию специальности «Технология продуктов общественного питания» в Саратовском государственном аграрном университете им. Н.И. Вавилова. – Саратов, 2005. – С. 86-88

787. Приоритетные направления деятельности лаборатории проблем стандартизации в ресторанном хозяйстве / А.И. Черевко, Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова, Ж.А. Крутовой // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл. Междунар. науч. конф., посвященной 10-летию специальности «Технология продуктов общественного питания» в Саратовском государственном аграрном университете им. Н.И. Вавилова. – Саратов, 2005. – С.102-103.

788. Пути снижения дефицита кальция в питании населения / А.И. Черевко, Н.П. Головко, Л.А. Чуйко, Е.Т. Старчаенко // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл. Междунар. науч. конф., посвященной 10-летию специальности «Технология продуктов общественного питания» в Саратовском государственном аграрном университете им. Н.И. Вавилова. – Саратов, 2005. – С.106-107.

789. Разработка экстрактора для получения настоев из дикорастущих лекарственных трав / А.И. Черевко, Ю.И. Ефремов, М.А. Карев, А.Ю. Пузанова // Пути повышения качества услуг

149

общественного питания : тез. докл. Междунар. науч. конф., посвященной 10-летию специальности «Технология продуктов общественного питания» в Саратовском государственном аграрном университете им. Н.И. Вавилова. – Саратов, 2005. – С. 92-94.

790. Сепарация зерна многократным ударом / А.И. Черевко, А.В. Богомолов, Ю.И. Токолов, С.Н. Скофенко // Матеріали VIII міжнар. наук.-практ. конф. “Наука і освіта 2005”. – Дніпропетровськ : Наука і освіта, 2005. – Т. 53. Сільське господарство – С. 36-38.

791. Черевко А.И. Влияние состава газовой среды на эффективность тепловой обработки пищевых продуктов / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, И.В. Бабкина // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. V Междунар. науч.-техн. конф., 18-20 мая 2005 г., Могилев / УО «Могилевский государственный университет продовольствия». – Мн. : Изд. центр БГУ, 2005. – С. 224-225.

792. Черевко А.И. Влияние ферментативной обработки и условий хранения на накопление предшественников ГАА в говядине / А.И. Черевко, В.А. Коваленко // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл. Междунар. науч. конф., посвященной 10-летию специальности «Технология продуктов общественного питания» в Саратовском государственном аграрном университете им. Н.И. Вавилова. – Саратов, 2005. – С. 32-33.

793. Черевко А.И. Интенсификация тепловой обработки пастообразных продуктов из дикорастущего плодово-ягодного сырья / А.И. Черевко, Л.В. Киптелая, А.Е. Загорулько // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. V Междунар. науч.-техн. конф., 18-20 мая 2005 г., Могилев / УО «Могилевский государственный университет продовольствия». – Мн. : Изд. центр БГУ, 2005. – С. 206.

794. Черевко А.И. Метод расчета мощности на перемешивание неньютоновских жидкостей / А.И. Черевко, В.И. Маяк // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл. Междунар. науч. конф., посвященной 10-летию специальности «Технология продуктов общественного питания» в Саратовском государственном аграрном университете им. Н.И. Вавилова. – Саратов, 2005. – С. 96-98.

150

795. Черевко А.И. Повышение эффективности процесса приготовления мясных рубленых изделий путем введения растительного наполнителя / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, И.В. Лебединец // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл. Междунар. науч. конф., посвященной 10-летию специальности «Технология продуктов общественного питания» в Саратовском государственном аграрном университете им. Н.И. Вавилова. – Саратов, 2005. – С. 37-39.

796. Черевко А.И. Разработка линии по производству фруктовых паст и оценка ее экономической эффективности / А.И. Черевко, Л.В. Киптелая, А.Е. Загорулько // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл. Междунар. науч. конф., посвященной 10-летию специальности «Технология продуктов общественного питания» в Саратовском государственном аграрном университете им. Н.И. Вавилова. – Саратов, 2005. – С. 98-100.

797. Черевко А.И. Регулирование состава газовых сред как способ интенсификации тепловой обработки пищевых продуктов / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, И.В. Бабкина // Пути повышения качества услуг общественного питания : тез. докл. Междунар. науч. конф., посвященной 10-летию специальности «Технология продуктов общественного питания» в Саратовском государственном аграрном университете им. Н.И. Вавилова. – Саратов, 2005. – С. 45-46.

798. Черевко А.И. Сепарация зерновой смеси на гирационном сепараторе / А.И. Черевко, А.В. Богомолов, В.И. Ильян // Матеріали VIII міжнар. науково-практ. конф. “Наука і освіта 2005”. – Дніпропетровськ : Наука і освіта, 2005. – Т. 53. Сільське господарство. – С. 34-36.

799. Черевко А.И. Способ интенсификации жарки котлет / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. V Междунар. науч.-техн. конф., 18-20 мая 2005 г., Могилев / УО «Могилевский государственный университет продовольствия». – Мн. : Изд. центр БГУ, 2005. – С. 188.

800. Черевко О.І. Вивчення перетворення жиророзчинного каротину в водорозчинний та виявлення його механізму при отриманні каротиноїдних БАД / О.І. Черевко, В.В. Погарська

151

// Тези доповідей міжнар. наук.-практ. конф. “Харчові технології – 2005”, 12-14 вересня 2005 р. – Одеса, 2005. – С. 22.

801. Черевко О.І. Споживчі характеристики м’ясних кулінарних фаршевих виробів, збагачених біоорганічними сполуками кальцію / О.І. Черевко, М.П. Головко, А.О. Колесник // Актуальні проблеми харчування : технологія та обладнання, організація і економіка : тези доп. Міжнар. наук.-техн. конф. – Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. – С. 41-42.

802. Черевко О.І. Технологія виробництва фаршу з яловичини, ферментованої композицією протеолітичних ферментів / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, В.Г. Горбань // Матеріали ІХ Міжнар. наук.-техн. конф. “Нові технології та технічні рішення в харчовій та переробній промисловості : сьогодення і перспективи”, 17-19 жовтня 2005 р. – К. : НУХТ, 2005. – Ч.1. – С. 101-102.

803. Черевко О.І. Технологія харчових добавок для збагачення раціонів харчування на мінеральні компоненти / О.І. Черевко, М.П. Головко, В.В. Євлаш // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : зб. тез 1 міжгалуз. міжнар. наук.-практ. конф. – Донецьк : Дон ДУЕТ, 2005. – С. 244-246.

804. Черевко О.І. Удосконалення процесу виробництва пастоподібних концентратів / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 71-ша наук. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів. – К. : НУХТ, 2005. – Ч.2. – С. 45.

2006

805. Дослідження стану вологи м’ясних січених виробів, виготовлених з використанням композиції мінерально-білково-жирової / О.І. Черевко, М.П. Головко, О.І. Торяник, О.Г. Д’яков, М.І. Серік // Тези доповідей ІІ міжнародної науково-практичної конференції «Харчові технології-2006», 17-19 жовтня 2006 р. – Одеса : ОНАХТ, 2006. – С. 125.

806. Дослідження стану вологи паштетів печінкових, виготовлених з використанням напівфабрикату кісткового харчового / О.І. Черевко, М.П. Головко, О.І. Торяник, О.Г. Д’яков, Д.Є. Подворчан // Тези доповідей ІІ міжнар. наук.-практ. конф. «Харчові технології-2006», 17-19 жовтня 2006 р. – Одеса : ОНАХТ, 2006. – С. 124.

152

807. Напрямки розробки енергозберігаючих технологій м’ясних січених виробів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець, Б.В. Ляшенко // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали ІV Міжнар. науково-практ. конф, 23-24 травня 2006 р. У 2-х ч. / ХДУХТ. – Х., 2006. – Ч.1. – С. 520-523.

808. Обоснование основных характеристик машины для формовки и дозирования грибного фарша / А.И. Черевко, Ю.И. Ефремов, В.М. Михайлов, Н.С. Одарченко, Д.В. Дашук // Техника и технологии пищевых производств : тез. докл. V Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов 26-27 апреля 2006 г., Могилев / УО «Могилевский государственный университет продовольствия». – Могилев : УО МГУП, 2006. – С. 225-226.

809. Підвищення якості виробництва фруктових паст / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько, В.І. Бабенко // Програма і матеріали 72-ї наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті», 17-18 квітня 2006 р. У 2-х ч. – К. : НУХТ, 2006. – Ч.2. – С. 74.

810. Радіозахисні властивості напівфабрикату кісткового харчового (НКХ) / О.І. Черевко, М.П. Головко, Є.П. Мамотюк, Н.Є. Узленкова // Наука і соціальні проблеми суспільства : харчування, екологія, демографія : матеріали ІV Міжнар. науково-практ. конф, 23-24 травня 2006 р. У 2-х ч. – Х. : ХДУХТ, 2006. – Ч.1. – С. 504-506.

811. Фарш на основе грибов / А.И. Черевко, Ю.И. Ефремов, В.М. Михайлов, А.Ю. Пузанова, Т.В. Карбивничая, Д.В. Дашук // Техника и технологии пищевых производств : тез. докл. V Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов 26-27 апреля 2006 г., Могилев / УО «Могилевский государственный университет продовольствия». – Могилев : УО МГУП, 2006. – С. 155.

812. Черевко А.И. Влияние конструкции ротора на гидродинамику вязких пастообразных жидкостей в роторном аппарате / А.И. Черевко, Л.В. Киптелая, А.Е. Загорулько // Техника и технологии пищевых производств : тез. докл. V Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, 26-27 апреля 2006 г. Могилев / УО «Могилевский государственный университет продовольствия». – Могилев : УО МГУП, 2006. – С. 237-238.

153

813. Черевко А.И. Перспективы очистки гальваностоков в Харькове / А.И. Черевко, В.Г. Михайленко, А.В. Антонов // Материалы науч.-техн. конф. «Новые и нетрадиционные технологии в ресурсо- и энергосбережении». – К. : АТМ Украины, 2006. – С.123-127.

814. Черевко А.И. Проблемные вопросы подготовки кадров высшей научной квалификации / А.И. Черевко, В.М. Михайлов // Материалы 2 Междунар. конф. „Стратегия качества в промышленности и образовании”. – Днепропетровск – Варна : Пороги , 2006. – Т.2. – С.46-48.

815. Черевко А.И. Численное моделирование течения вязкопластичных масс по шнековому каналу прямоугольной формы / А.И. Черевко, О.А. Маяк // Техника и технологии пищевых производств : тез. докл. V Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов 26-27 апреля 2006 г., Могилев / УО «Могилевский государственный университет продовольствия». – Могилев : УО МГУП, 2006. – С.249-250.

816. Черевко А.И. Новое поколение функциональных консервиро-ванных каротиноидных оздоровительных добавок и продуктов для повышения иммунитета / В.В. Погарская, А.И. Черевко // Наука і соціальні проблеми суспільства : харчування, екологія, демографія : матеріали ІV Міжнар. науково-практ. конф, 23-24 травня 2006 р. У 2-х ч. / ХДУХТ. – Х., 2006. – Ч.1. – С. 374-376.

817. Черевко О.І. Вплив ферментативної модифікації та теплової обробки на формування показників якості й безпеки м’ясних виробів / О.І. Черевко, В.О. Коваленко // Наука і соціальні проблеми суспільства : харчування, екологія, демографія : матеріали ІV Міжнар. науково-практ. конф, 23-24 травня 2006 р., ХДУХТ. У 2-х ч. – Х., 2006. – Ч.1. – С. 517-519.

818. Черевко О.І. Концентрування в’язких пастоподібних рідин у роторному плівковому апараті / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Наука і соціальні проблеми суспільства : харчування, екологія, демографія : Матеріали ІV Міжнар. науково-практ. конф, 23-24 травня 2006 р. У 2-х ч. / ХДУХТ. – Х., 2006. – Ч.1. – С.510-512.

819. Черевко О.І. Напрямки розвитку екструзійної техніки / О.І. Черевко, Л.К. Карпенко, В.С. Татаренко // Програма і матеріали 72-ї наукової конф. молодих учених, аспірантів і

154

студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті», 17-18 квітня 2006 р. У 2-х ч. – К. : НУХТ, 2006. – Ч.2. – С. 43-44.

820. Черевко О.І. Розробка напівфабрикатів багатофункціональної дії та харчових продуктів на основі дикорослої і пряно-ароматичної сировини / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов // Наука і соціальні проблеми суспільства : харчування, екологія, демографія : матеріали ІV Міжнар. науково-практ. конф, 23-24 травня 2006 р. У 2-х ч. / ХДУХТ. – Х., 2006. – Ч.1. – С. 507-509.

821. Черевко О.І. Розробка процесів та обладнання для виробництва паст із дикорослої плодово-ягідної сировини / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Наука і соціальні проблеми суспільства : харчування, екологія, демографія : матеріали ІV Міжнар. науково-практ. конф, 23-24 травня 2006 р. У 2-х ч. / ХДУХТ – Х., 2006. – Ч.1. – С. 513-516.

822. Черевко О.І. Сучасні напрямки та результати діяльності науковців ХДУХТ у сфері харчування / О.І. Черевко // Наука і соціальні проблеми суспільства : харчування, екологія, демографія : матеріали ІV Міжнар. науково-практ. конф, 23-24 травня 2006 р. У 2-х ч. / ХДУХТ. – Х., 2006. – Ч.1. – С. 496-503.

823. Черевко О.І. Технологія виробництва м’ясоовочевих котлет : тези доповідей / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко // Туризм і ресторанний бізнес : сучасні тенденції та перспективи розвитку : матеріали міжнар. наук.-практ. конф., 7-9 лютого 2007р., Київ. – К. : КНТЕУ, 2007. – С. 195-196.

824. Черевко О.І. Технологія виробництва паст із дикорослої сировини : тези доповідей / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Туризм і ресторанний бізнес : сучасні тенденції та перспективи розвитку : матеріали міжнар. наук.-практ. конф., 7-9 лютого 2007р. Київ. – К. : КНТЕУ, 2007. – С. 189-190.

825. Черевко О.І. Технологія поліфункціонального напівфабрикату з ферментованого яловичого фаршу / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, В.Г. Горбань // Тези доповідей ІІ міжнар. наук.-практ. конф. «Харчові технології-2006», 17-19 жовтня 2006 р. – Одеса : ОНАХТ, 2006. – С. 131.

155

2007

826. Актуальність використання харчової кістки у технології кулінарної продукції / О.І. Черевко, М.П. Головко, М.І. Серік, Д.Є. Подворчан, Т.М. Головко // Тези доп. міжнар. наук.-тех. конф. «Актуальні проблеми харчування : технологія та обладнання, організація і економіка». – Донецьк : ДонНУЕТ, 2007. – С.40-41 ; Матеріали ІІ міжгалузевої міжнародної науково-практичної конференції. «Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини». – Донецьк : ДонНУЕТ, 2007. – С.13-14. ; Збірник тез V Міжнародної науково-практичної конференції «Актуальні проблеми харчування : технологія та обладнання, організація та економіка». Святогірськ. – Донецьк : ДонДУЕТ, 2007. – С. 10-13.

827. Актуальність створення композиційних систем на основі продуктів переробки харчової кістки / О.І. Черевко, М.П. Головко, М.І. Серік, Т.М. Головко // Тези доп. міжнар. наук.-тех. конф. «Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка». – Донецьк: ДонНУЕТ, 2007. – С.41-42 ; Збірник тез ІІ міжгалузевої міжнародної науково-практичної конференції „Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини”. – Донецьк : ДонДУЕТ, 2007. – С. 10-11.

828. Визначення рівня забезпеченості кальцієм раціонів харчування студентів / О.І. Черевко, М.П. Головко, О.Т. Старчаєнко, Л.Ф. Павлоцька // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доповідей міжнар. науково-практ. конф., присвяч. 40-річчю Харківського державного університету харчування і торгівлі, 17 жовтня 2007. У 2-х ч. / ХДУХТ. – Х., 2007. – Ч.1. – С. 87-88.

829. Вплив напівфабрикату кісткового харчового на метаболізм кальцію біологічних об’єктів / О.І. Черевко, М.П. Головко, М.Л. Серік, Т.М. Головко, О.Є. Вирва, Ф.С. Леонтьєва // Матеріали V міжнародної науково-практичної конференції «Валеологія : сучасний стан, напрямки та перспективи розвитку». – Т. 2. – Х. : ХНУ ім. В.Н. Каразіна, 2007. – С. 228-233.

830. Дослідження якості соусу на основі дикорослих грибів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, С.В. Михайлова // Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції “Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв,

156

ресторанного господарства і торгівлі” / ХДУХТ. – Ч.1. – Х., 2007. – C. 91-93.

831. Концентрированый продукт для приготовления коричневых бульонов из мяса механической обвалки / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, М.С. Одарченко, А.М. Сесь, Т.В. Карбівнича // Матеріали VІ міжнародної конференції студентів та аспірантів. – Могильов : МДУХТ, 2007.

832. Мікроструктура печінки щурів при використанні напівфабрикату кісткового харчового на фоні радіаційного опромінення / О.І. Черевко, М.П. Головко, М.Л. Серік, Т.М. Головко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доповідей міжнар. науково-практ. конф., присвяч. 40-річчю Харківського державного університету харчування і торгівлі, 17 жовтня 2007. У 2-х ч. / ХДУХТ. – Х., 2007. – Ч.1. – С. 85-86.

833. Обгрунтування рецептурного складу композиції мінерально-білково-жирової / О.І. Черевко, М.П. Головко, Л.О. Чуйко, М.Л. Серік // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доповідей міжнар. науково-практ. конф., присвяч. 40-річчю Харківського державного університету харчування і торгівлі, 17 жовтня 2007. У 2-х ч. / ХДУХТ – Х., 2007. – Ч.1. – С. 89-90.

834. Особливості концентрування рідких продуктів з використанням дикорослої сировини в апараті мікро- і ультрафільтрації в тангенціальному потоці : тези доповідей / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, Д.М. Одарченко // Туризм і ресторанний бізнес: сучасні тенденції та перспективи розвитку : матеріали міжнар. наук.-практ. конф., 7-9 лютого 2007р. Київ. – К. : КНТЕУ, 2007. – С. 263-266.

835. Особливості переробки нетрадиційної плодоовочевої сировини / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько, І.В. Іванова // Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції “Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі” / ХДУХТ. – Х., 2007. – Ч.1. – C. 253-254.

836. Применение биконических резонаторов в СВЧ устройствах при обработке дикорастущего и пряно-ароматического сырья / А.И. Черевко, Ю.И. Ефремов, В.М. Михайлов, С.В. Михайлова

157

// Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції “Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі” / ХДУХТ. – Х., 2007. – Ч.1. – C. 255-256.

837. Розробка багатокомпонентного фаршу на основі дикорослої сировини / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, В.М. Михайлов, С.В. Михайлова // Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції “Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі” / ХДУХТ. – Ч.1. – Х., 2007. – C. 94-95.

838. Створення та впровадження прогресивних технологій ефективного обладнання для отримання нових функціональних оздоровчих харчових продуктів / О.І. Черевко, Р.Ю. Павлюк, Ю.Ф. Снєжкін, Г.О. Сімахіна, В.В. Погарська, Л.М. Соколова, Г.І. Максименко, Ю.Л. Гальчинецька, К.Д. Малецька, Л.І. Симонова-Пушкар // Збірник наукових праць міжнар. наук.-техн. конференції «Сучасні проблеми холодильної техніки і технології». – Одеса : ОДАХ, 2007. – С.106-110 ; Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції “Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі” / ХДУХТ. – Х., 2007. – Ч.1. – C. 143-148.

839. Черевко А.И. Гидродинамика течения пюре из дикорастущего плодолво-ягодного сырья в роторном пленочном аппарате / А.И. Черевко, Л.В. Киптелая, А.Е. Загорулько // ІІІ Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные пищевые технологии в ХХІ веке». – Санкт-Петербург : С-П госуниверситет низкотемпературных и пищевых технологий, 2007. – С. 349-352.

840. Черевко О.І. Вплив конструктивних особливостей нової скребкової мішалки на процес концентрування овочевих пюре : тези доповідей / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Туризм і ресторанний бізнес : сучасні тенденції та перспективи розвитку : матеріали міжнар. наук.-практ. конф., 7-9 лютого 2007р. Київ. – К. : КНТЕУ, 2007. – С. 276-277.

841. Черевко О.І. Комплексний показник якості січених м’ясних кулінарних виробів з ферментованого яловичого фаршу / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, В.Г. Горбань // Тези доп. міжнар. наук.-тех. конф. «Актуальні проблеми харчування : технологія та

158

обладнання, організація і економіка». – Святогорськ – Донецьк : ДонНУЕТ, 2007. – С. 168-170.

842. Черевко О.І. Створення та впровадження прогресивних технологій і ефективного обладнання для отримання нових функціональних оздоровчих харчових продуктів / О.І. Черевко, Р.Ю. Павлюк, Ю.Ф. Снєжкін // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі / ХДУХТ. – Х., 2007. – Ч.1. – С. 143-148.

843. Черевко О.І. Технологія виробництва м’ясоовочевих котлет : тези доповідей / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко // Туризм і ресторанний бізнес : сучасні тенденції та перспективи розвитку : матеріали міжнар. наук.-практ. конф.,7-9 лютого 2007р. Київ. – К. : КНТЕУ, 2007. – С. 195-196.

844. Черевко О.І. Технологія виробництва паст із дикорослої сировини : тези доповідей / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Туризм і ресторанний бізнес : сучасні тенденції та перспективи розвитку : Матеріали міжнар. наук.-практ. конф., 7-9 лютого 2007р. Київ. – К. : КНТЕУ, 2007. – С. 189-190.

2008

845. Застосування овочевого наповнювача у м'ясних січених виробах / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко, І.В. Бабкіна // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Міжнар. наук.-практ. конф., 19 листоп. 2008 р., присвячена 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ М.І. Бєляєва. У 2-х ч. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2008. – Ч.1. – С. 383-384.

846. Промислове виробництво соусу на основі грибів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, С.В. Михайлова, А.М. Одарченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Міжнар. наук.-практ. конф., 19 листоп. 2008 р., присвячена 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ М.І. Бєляєва. У 2-х ч. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2008. – Ч.1. – С. 187.

847. Промислове виробництво фаршу на основі грибів / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, С.В. Михайлова, А.М. Одарченко

159

// Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Міжнар. наук.-практ. конф., 19 листоп. 2008 р., присвячена 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ М.І. Бєляєва. У 2-х ч. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2008. – Ч.1. – С. 186-187.

848. Процес виробництва антоціанових барвників / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько, І.В. Іванова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Міжнар. наук.-практ. конф., 19 листоп. 2008 р., присвячена 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ М.І. Бєляєва. У 2-х ч. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2008. – Ч.1. – С. 377.

849. Процес ІЧ-жарення в регульованих газових середовищах / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець, І.В. Бабкіна // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Міжнар. наук.-практ. конф., 19 листоп. 2008 р., присвячена 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ М.І. Бєляєва. У 2-х ч. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2008. – Ч.1. – С. 381-382.

850. Створення та впровадження прогресивних технологій і ефективного обладнання для отримання нових функціональних оздоровчих харчових продуктів / О.І. Черевко, Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, Л.М. Соколова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : міжнар. наук.-практ. конф., 19 листоп. 2008 р., присвячена 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ М.І. Бєляєва. У 2-х ч. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2008. – Ч.1. – С. 3-19.

851. Теоретичні дослідження процесу комбінування поверхневого та електро-контактного нагріву / О.І. Черевко, А.О. Шевченко, К.Л. Давиденко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Стан і перспективи соціально-економічного розвитку суспільства ХХІ століття : зб. тез доповідей міжнародної науково-практичної конференції студентів, магістрантів, аспірантів, молодих учених, Харків, 17-18 квітня 2008 р. – Х. : КНТЕУ, ХТЕІ КНТЕУ, 2008. –Ч. ІІ. – С. 85-86.

160

852. Черевко О.І. Вплив ферментативного протеолізу на ліпіди яловичини під час зберігання / О.І. Черевко, В.О. Коваленко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Міжнар. наук.-практ. конф., 19 листоп. 2008 р., присвячена 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ М.І. Бєляєва. У 2-х ч. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2008. – Ч.1. – С. 305-306.

853. Черевко О.І. Дослідження процесу теплообміну під час виробництва пастоподібних концентратів напоїв на основі овочевої сировини / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Міжнар. наук.-практ. конф., 19 листоп. 2008 р., присвячена 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ М.І. Бєляєва. У 2-х ч. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2008. – Ч.1. – С. 379-380.

854. Черевко О.І. Математичне моделювання процесу гідролізу колагену кісткової тканини в умовах підвищеного тиску та температури / О.І. Черевко, М.П. Головко, В.В. Полевич //Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі: Міжнар. наук.-практ. конф., 19 листоп. 2008 р., присвячена 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ М.І. Бєляєва. У 2-х ч. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2008. – Ч.1. – С. 184-185.

855. Черевко О.І. Розробка технологічного процесу виробництва хмельового екстракту / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, С.О. Шевченко //Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Міжнар. наук.-практ. конф., 19 листоп. 2008 р., присвячена 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., чл.-кор. ВАСГНІЛ М.І. Бєляєва. У 2-х ч. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2008. – Ч.1. – С. 378.

2009

856. Вдосконалення виробництва смаженої продукції при комбінованому жарінні з електроконтактним нагріванням / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, О.Г. Дьяков, А.О. Шевченко

161

// Актуальні проблеми харчування : технологія та обладнання, організація і економіка : Міжнар. наук.-техн. конф. : тези доп. – Донецьк : ДонНУЕТ. 2009. – С. 42-43.

857. Дослідження кальцій донорських властивостей напівфабрикату кісткового харчового / О.І. Черевко, М.П. Головко, В.В. Полевич, М.Л. Серік // Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка : тези доп. наук.-техн. конф. – Донецьк, 2009. – С. 219-221.

858. Черевко О.І. Використання наукових досліджень під час підготовки дипломних проектів / О.І. Черевко, І.В. Бабкіна, А.О. Шевченко // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : матеріали VII Всеукр. наук.-метод. конф., 24 вересня 2009 р. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] / ХДУХТ. – Х., 2009. – С. 414-415.

859. Черевко О.І. Використання наукових розробок у навчальному процесі / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : матеріалиVII Всеукр. наук.-метод конф. (24.09.09) / ХДУХТ. – Х., 2009. – С. 449-450.

860. Черевко О.І. Використання розробленого обладнання для концентрування пастоподібних продуктів плодовоовочевої сировини в навчальному процесі / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько //Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : матеріалиVII Всеукр. наук.-метод конф. (24.09.09) / ХДУХТ. – Х., 2009. – С. 447-448.

861. Черевко О.І. Інноваційні технології самостійної роботи студентів спеціальностей технічного спрямування / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : матеріалиVII Всеукр. наук.-метод конф. (24.09.09). – Х., 2009. – С. 394-395.

2010

862. Виробництво фруктової пасти з дикорослої сировини / О.І Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько, Д.В. Постольнік // Сучасні проблеми техніки та технології харчових виробництв, ресторанного бізнесу та торгівлі : тези Всеукр. науково-практ. конф., 18 листопада 2010 р. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2010. – С. 166–168.

162

863. Екстрагування природних барвних речовин з овочевої сировини / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько, Н.В. Карцева // Сучасні проблеми техніки та технології харчових виробництв, ресторанного бізнесу та торгівлі : тези Всеукр. науково-практ. конф., 18 листопада 2010 р. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2010. – С. 164–166.

864. Исследование реологических характеристик пастообразных полуфабрикатов из дикорастущего плодово-ягодного сырья / А.И. Черевко, Л.В. Киптелая, А.Е. Загорулько, Д.В. Постольник // Современные методы и средства исследований теплофизических свойств веществ : материалы Междунар. научно-техн. конф. – СПб. : СПбГУНиПТ, 2010. – С. 99.

865. Обґрунтування доцільності використання дієтичної добавки на основі ферментованих курячих лапок у технології паштетів / О.І. Черевко, В.О. Коваленко, С.С. Андрєєва, Л.О. Чернова // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези Всеукр. науково-практ. конф., 21 жовтня 2010 р. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2010. – С. 291–292.

866. Обґрунтування застосування електроконтактного нагрівання під час виробництва січених кулінарних виробів з точки зору їх якості / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, А.О. Шевченко // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези Всеукр. науково-практ. конф., 21 жовтня 2010 р. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2010. – С. 287–288.

867. Органическая пищевая технология и оборудование / А.И. Черевко, Л.В. Киптелая, А.Е. Загорулько, Д.В. Постольник // Стратегия качества в промышленности и образовании : материалы VI Междунар. конф. В 4-х т., Болгария. – Варна : Технический университет, 2010. – Т.1(1). – С. 545-547.

868. Розробка перспективних технологій виробництва продукції з дикорослої та пряно-ароматичної сировини з використанням НВЧ-нагрівання і вакуумування / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Ю.І. Єфремов, С.В. Михайлова // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези Всеукр. науково-практ. конф., 21 жовтня 2010 р. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2010. – С. 17–18.

869. Технология полуфабриката белкового на основе коллагенсодержащего сырья для мясных рубленых изделий

163

/ А.И. Черевко, В.А. Коваленко, О.В. Москаленко, В.Г. Горбань // Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологи переработки мясного сырья : сб. докл. Междунар. науч. конф. – М. : ВНИИМП, 2009. – С. 243-247.

870. Черевко О.І. Актуальність проблеми збагачення продуктів харчування мінеральними речовинами біоорганічного походження / О.І. Черевко, М.П. Головко, М.Л. Серік // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези Всеукр. науково-практ. конф., 21 жовтня 2010 р. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2010. – С. 3–4.

871. Черевко О.І. Розвиток категорій для товарознавчої оцінки якості харчових продуктів та сировини під час низькотемпературного консервування / О.І. Черевко, М.І. Погожих, А.М. Одарченко // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття : тези Всеукр. наук.-практ. конф., 21 жовтня 2010 р. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2010. – С. 47–48.

872. Черевко О.І. Шляхи оптимізації роботи ІЧ-апаратів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець // Сучасні проблеми техніки та технології харчових виробництв, ресторанного бізнесу та торгівлі : тези Всеукр. науково-практ. конф., 18 листопада 2010 р. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2010. – С. 168–170.

873. Черевко О.І. Шляхи удосконалення професійної спрямованості молоді / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Теоретико-методологічні та практичні проблеми підготовки фахівців за ступеневою системою освіти : матеріали VIІІ Всеукр. наук.-метод. конф., 23 вересня 2010 р. / редкол. : О. І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2010. – С. 129–130.

2011

874. Використання дисперсності багатокомпонентних паст як чинника стабільності структури паст із дикорослої сировини / А.М. Загорулько, О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, Д.В. Постольнік // Науково-технічна творчість студентів з процесів і обладнання харчових виробництв : зб. тез міжнар. студ. наук.-практ. конф. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2011. – Вип.3. – С. 121–123.

164

875. Вплив конструктивних особливостей перемішуючих пристроїв на перебіг теплообмінних процесів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, В.І. Маяк, О.А. Маяк // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. В 4 ч. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2011. – Ч.2. – С. 70.

876. Черевко А.И. Исследование дисперсности структуры как фактора стабильности паст из плодово-ягодного дикорастущего сырья / А.И. Черевко, Л.В. Киптелая, А.Е. Загорулько // Техника и технология пищевых произ-водств : тез. докл. VIII Междунар. науч.-техн. конф. − Могилев : УЩ «МГУП», 2011. – Ч.1. − С. 108.

877. Черевко А.И. Определение стабильности структуры паст из дикорастущего плодово-ягодного сырья / А.И. Черевко, Л.В. Киптелая, А.Е. Загорулько // Стратегия качества в промышленности и образовании : материалы VII Междунар. конф. В 3-х т. – Днепропетровск − Варна, 2011. – Том ІІ. – С. 312–314.

878. Черевко А.И. Применение ультразвука при экстрагировании природных красящих веществ / Л.В. Киптелая, А.И. Черевко // Низкотемпературные и пищевые технологии в ХХI веке : V Междуна родная научно-техническая конференция. − С-Петербург : СПбГУНиПТ, 2011. − С. 378–379.

879. Черевко О.І. Вибір раціональних параметрів концентрування пюре із дикорослої сировини / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько //Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : тези Всеукр. науково-практ. конф., 3-4 листопада 2011 р. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2011. – С. 100-101.

880. Черевко О.І. Виробництво фруктової пасти з використанням дикорослих чорниці та зізіфуса / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Проблеми харчових технологій і харчування. Сучасні виклики і перспективи розвитку : тези доп. міжнар. наук.-техн. конф. : − Донецьк : ДонНУЕТ, 2011. − С. 119–122.

881. Черевко О.І. Застосування дистанційного навчання під час викладання дисципліни «Процеси та апарати харчових виробництв» / О.І. Черевко, В.І. Маяк, О.А. Маяк // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців.

165

Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали ІХ Всеукр. наук.-метод. конф., 23 вересня 2011 р. / редкол. : О. І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2011. – С. 244-245.

882. Черевко О.І. Збагачення м’ясних кулінарних виробів рослинними мікронутрієнтами / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. В 4 ч. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2011. – Ч.2. – С. 68-69.

883. Черевко О.І. Організація самостійної роботи студентів технічного спрямування / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали ІХ Всеукр. наук.-метод. конф., 23 вересня 2011 р. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2011. – С. 242-243.

884. Черевко О.І. Розвиток категорій для товарознавчої оцінки якості харчових продуктів та сировини під час низькотемпературного консервування / О.І. Черевко, М.І. Погожих, А.М. Одарченко // Новітні технології оздоровчих продуктів харчування ХХІ століття: тези доповідей міжнар. науково-практ. конф. / ХДУХТ. – Х., 2011. – С. 47–48.

885. Черевко О.І. Удосконалення пристрою для смаження січених виробів / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. В 4 ч. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2011. – Ч.2. – С. 69.

886. Черевко О.І. Шляхи та етапи створення раціонів харчування для профілактики та лікування хвороб, залежних від вмісту кальцію / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Ж.А. Крутовий // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. В 4 ч. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2011. – Ч.1. – С. 7.

166

ЗВІТИ З НАУКОВО-ДОСЛІДНИХ РОБІТ

1979-1984

887. Производство полуфабрикатов замороженных костных бульонов [Рукопись] : отчет о НИР / М.И. Беляев, А.И. Черевко // ВНТИЦентр. – 1979. – № гос. регистр. 78-58195.

888. Разработка рецептур бульонов, технологии приготовления и органолептических показателей их качества для сборника рецептур [Рукопись] : отчет о НИР / М.И. Беляев, А.И. Черевко // ВНТИЦентр. – 1979. – № гос. регистр. 79002715.

889. Исследование котлов для варки костных бульонов с целью разработки технологических требований к ним и изучение диффузионного способа [Рукопись] : отчет о НИР / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Н.А. Афукова, Н.Г. Черкашин // ВНТИЦентр. – 1980. – № гос. регистр. 80003256.

890. Технико-экономическое обоснование и технологическая часть проекта цеха по изготовлению полуфабрикатов Тольяттинского азотного завода [Рукопись] : отчет о НИР / А.И. Черевко, М.И. Беляев, В.П. Куприн, Л.Я. Вирич, Л.В. Киптелая, Т.П. Кононенко // ВНТИЦентр. – 1980. – № гос. регистр. 79075607.

891. Исследование процесса обжарки пищевых костей с целью разработки исходных требований к аппарату для обжарки костей [Рукопись] : отчет о НИР / А.И. Черевко, М.И. Беляев, А.И. Усина // ВНТИЦентр. – 1981. – № гос. регистр. 81033680.

892. Изучение возможности использования силового измельчителя Ж9-ФИС при производстве полуфабрикатов для бульонов с целью их использования в общественном питании [Рукопись] : отчет о НИР / А.И. Черевко // ВНТИЦентр. – 1984. – № гос. регистр. 01.84.009725.

893. Исследование и разработка технологии производства вареных колбас с применением мясной массы после прессования кости [Рукопись] : отчет о НИР / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Л.Ю. Шубина, А.И. Усина // ВНТИЦентр. – 1984. – № гос. регистр. 01.84.0019130.

894. Разработка и исследование технологической схемы производства полуфабриката котлет с использованием мясной массы после прессования [Рукопись] : отчет о НИР / А.И. Черевко,

167

М.И. Беляев, Э.Ф. Кравченко, М.М. Фетисова, А.Г. Тихий //ВНТИЦентр. – 1984. – № гос. регистр. 01.84.0040439.

1985-1991

895. Исследование и разработка агрегата для тепловой обработки пищевых продуктов в поле ИК-излучения при его использовании в быту [Рукопись] : отчет о НИР / А.И. Черевко, В.В. Лутай, В.П. Босенко, Т.П. Кононенко, Ю.И. Бейлис, Л.Ю. Шубина, Л.П. Малюк // ВНТИЦентр. – 1985. – № гос. регистр. 01.84.0019127.

896. Исследование, разработка технологии и нормативно-технической документации на полуфабрикат из костного остатка после прессования [Рукопись] : отчет о НИР / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Г.М. Постнов, Л.Ю. Шубина // ВНТИЦентр. – 1985. – № гос. регистр. 01.84.001931.

897. Разработка и исследование промышленных методов производства мясных полуфабрикатов с использованием мясной массы [Рукопись] : отчет о НИР / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Л.Р. Димитриевич, Г.М. Постнов, Е.Ю. Фролов, Т.П. Кононенко, В.П. Босенко, М.К. Богачев // ВНТИЦентр. – 1985. – № гос. регистр. 01.85.0051227.

898. Разработка нормативов на печеные овощи под созданный обжарочный агрегат и их внедрение в специализированных кафе [Рукопись] : отчет о НИР /А.И. Черевко, М.И. Беляев, В.С. Артеменко, Е.Ю. Кривоконь, Ю.А. Михно, Т.П. Кононенко, И.В. Бабкина // ВНТИЦентр. – 1985. – № гос. регистр. 01.84.0019132.

899. Разработка технологии и средств механизации получения костного мозга и рекомендации по его использованию [Рукопись] : отчет о НИР / А.И. Черевко, М.И. Беляев, Т.П. Коростелева // ВНТИЦентр. – 1986. – № гос. регистр. 81033680.

900. Переутверждение нормативно-технической документации по ТУ 49 УССР 424-82 и ТУ 49 СССР 436-85 [Рукопись] : отчет о НИР / А.И. Черевко, Т.П. Кирилова, Л.Ю. Шубина, Л.Р. Димитриевич, А.А. Заливадный // ВНТИЦентр. – 1987. – № гос. регистр. 01.87.0026309.

901. Разработка нормативно-технической документации на полуфабрикаты для общественного питания [Рукопись] : отчет о

168

НИР / А.И. Черевко, Н.В. Дуденко, Л.Ю. Шубина, О.Н. Постнова, Н.В. Рыжова, И.В. Бабкина, Т.П. Кононенко, Н.Г. Черкашин, Е.Ю. Фролов, В.С. Марченко, Т.П. Кириллова, С.В. Симовьян // ВННИЦентр. – 1989. – № гос. регистр. 01.88.0012563.

902. Разработка нормативно-технической документации на полуфабрикаты для общественного питания [Рукопись] : отчет о НИР / А.И. Черевко, Ю.А. Василенко, Л.П. Васильева, О.Н. Постнова, П.Я. Коган, Э.Р. Галиев, Н.Г. Черкашин, Е.Ю. Фролов, В.А. Ефимова, Л.А. Ольгин, Н.П. Кривко, С.В. Симовьян // ВНТИЦентр. – 1990. – № гос. регистр. 01880035486.

903. Технологические карты, акты производственных проработок рецептур блюд разделов сборника : "Блюда народов Казахстана и блюда киргизской кухни" [Рукопись] : отчет о НИР / А.И. Черевко, И.В. Бабкина, Н.А. Хмеленко. А.И. Усина, О.Ю. Попкова, Н.А. Афукова, Л.А. Шкумат // ВНТИЦентр. – 1991. – № гос. регистр. 01910002239.

2006

904. Наукові основи технології консервованих БАД із каротинвміщуючої та нетрадиційної рослинної сировини та продуктів з їх використанням для імунопрофілактики : звіт з НДР (заключний) / О.І. Черевко, В.В. Погарська, Л.М. Соколова, Н.П. Максимова, Т.В. Крячко, О.Г. Макаренко, О.О. Юр’єва, Л.Г. Овсяннікова // ВНТИцентр. – 2006. – 152 с. – № держ. реєстрації 0104U002389.

905. Наукові основи технології м’ясних виробів з використаня добавок рослинного та тваринного походження для різних видів харчування : звіт з НДР (заключний) / О.І. Черевко, М.О. Янчева, М.Б. Колесникова, Л.Ю. Шубіна, Л.Л. Кузнєцова, О.Б. Дроменко, С.Б. Гончарова // ВНТИцентр.– 2006. – 275с. – № держ. реєстрації 0104U002386.

906. Підвищення ефективності процесів переробки сільскогосподарської сировини : звіт з НДР (заключний) / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, В.І. Маяк, Л.В. Кіптела, Ю.І. Єфремов, І.В. Бабкіна, Л.К. Карпенко, Б.В. Ляшенко, І.В. Лебединець, О.Є. Загорулько // ВНТИцентр. – 2006. – 264 с. – № держ. реєстрації 0104U002573.

169

907. Розробка рекомендацій по удосконаленню харчування дітей в умовах дитячих оздоровчих таборів. Розробка технологічних карток на асортимент страв, який реалізується на харчблоках : звіт з НДР (заключний) / Л.М. Крайнюк, О.І. Черевко, Л.О. Касілова, Л.Д. Манєлова, Л.О. Чуйко, Ж.А. Крутовой, О.Б. Дроменко // ВНТИцентр. –– 2006. – № держ. реєстрації 0105U003665.

908. Розроблення показників якості та безпеки товарів і послуг підприємств громадського харчування : звіт з НДР (заключний) / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, Т.П. Кононенко, Н.В. Полстяна, А.І. Усіна, А.А. Дубініна, Т.М. Летута, Л.А. Скуріхіна, Л.М. Варипаєва, Н.Ю. Балацька, А.В. Зіолковська, Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Л.Д. Манєлова, Л.О. Чуйко, Ж.А. Крутовий, М.Б. Колесникова, В.О. Коваленко, С.Л. Юрченко, С.О. Самійленко, Л.А. Головіна, А.М. Набокова, В.М. Курмашова // ВНТИцентр. – 2006. – Т.1. – 138с. ; Т.2. – 117 с. – № держ. реєстрації 0106U012093.

2007-2009

909. Прогресивні процеси та обладнання для виробництва харчової продукції на основі рослинної сировини : звіт з НДР (заключний) / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі / Керівник д.т.н., проф. О.І. Черевко /В.М. Михайлов, Л.В. Кіптела, В.І. Маяк, Ю.І. Єфремов, Л.К. Карпенко, І.В. Бабкіна. – Х., 2007. – 577 с. – № держ. реєстрації 0106U012641.

910. Розробка енергозберігаючих процесів і удосконалення обладнання концентрування дисперсних систем з рослинної сировини : звіт з НДР (заключний) / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі / Керівник проф. О.І. Черевко / В.М. Михайлов, Л.В. Кіптела, В.І. Маяк, Ю.І. Єфремов, Л.К. Карпенко, І.В. Бабкіна, О.Є. Загорулько, Б.В. Ляшенко, О.А. Маяк. – Х., 2009. – 280 с. – № держ. реєстрації 0106U0131972010-2011.

911. Теоретичні основи технологій дієтичних добавок, продуктів оздоровчого харчування з вторинної м’ясної сировини : звіт з НДР (заключний) : НД24 1-08 БО / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі / Керівник проф. О.І. Черевко / В.В. Євлаш, В.О. Коваленко, М.І. Погожих, Л.О. Чернова, В.Г. Горбань, О.В. Нєміріч, О.В. Гавриш, Ю.В. Шевченко, Л.Г. Овсяннікова,

170

О.Г. Дьяков, С.В. Артеменко, Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, О.В. Москаленко, М.М. Цуркан, В.О. Акмен, Л.О. Чуйко, М.О. Янчева, С.М. Коваленко, Б.О. Панікарова, А. Цьова, О.Ю. Тихенко, О.Т. Старчаєнко, С.С. Андрєєва, І.С. Палецька, Д.О. Тютюкова, Т.Г. Давимука, Л.С. Цибань, Т.А. Кортяк, К.В. Мірошник, М.А. Чеканов, Т.В. Демченко, М.А. Строгаль. – Х., 2010. – 418 с. – № держ. реєстрації 0108U001333.

912. Розробка прогресивних технологічних процесів та обладнання переробки дикорослої та пряно-ароматичної сировини : звіт з НДР (заключний) : НД25 1-09 БО / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі / Керівник проф. О.І. Черевко / В.М. Михайлов, Л.В. Кіптела, В.І. Маяк, Л.К. Карпенко, Ю.І. Єфремов, І.В. Бабкіна, Б.В. Ляшенко, О.Є. Загорулько, О.А. Маяк, Л.О. Чуйко, А.О. Шевченко, С.В. Михайлова, К.В. Мирошник. – Х., 2010. – № 0109U000354.

913. Розробка проекту нормативно-технічної документації на продукти з дикорослої та пряно-ароматичної сировини : звіт з НДР (заключний) : НД33 26-09-10 Д / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі / Керівник проф. Ю.І. Єфремов / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Т.І. Кузовкова, С.В. Михайлова. – Х., 2010. – 100 с. – № держ. реєстрації 0109U006988.

914. Розробка комбінованих процесів та обладнання теплової обробки кулінарних виробів з використанням електроконтактного нагрівання : звіт з НДР (заключний) : НД11 / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі / Керівник О.І. Черевко / В.М. Михайлов, Л.В. Кіптела, В.І. Маяк, Л.К. Карпенко, І.В. Бабкіна, Б.В. Ляшенко, О.Є. Загорулько, О.А. Маяк, А.О. Шевченко, Д.В. Постольник, С.В. Михайлова. – Х., 2011. – № держ. реєстрації 0110U001424.

915. Розробка рекомендацій щодо виробництва паст з плодоовочевої сировини : звіт з НДР (заключний) / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі / Керівник О.І. Черевко / В.М. Михайлов, Л.В. Кіптела, В.І. Маяк, Л.К. Карпенко, І.В. Бабкіна, Б.В. Ляшенко, О.Є. Загорулько, О.А. Маяк. – Х., 2011. – 23 с. – № держ. реєстрації 0111U001674.

916. Аналітичний огляд стану проблеми ефективності процесів теплової обробки в харчових виробництвах та наукове обґрунтування напрямків досліджень. Розробка і дослідження прогресивних енерго- та ресурсозберігаючих процесів теплової обробки харчової сировини : звіт з НДР (проміжний) / Харк. держ.

171

ун-т харчування та торгівлі / Керівник О.І. Черевко / В.М. Михайлов, Л.В. Кіптела, В.І. Маяк, В.О. Потапов, В.П. Плевако, О.Є. Загорулько, Б.В. Ляшенко, І.В. Бабкіна, Л.К. Карпенко, О.А. Маяк, С.М. Костенко, І.П. Педорич, О.В. Петренко, Є.М. Якушенко, С.О. Шевченко, І.В. Буєрова, А.М. Загорулько, М.Д. Харлап. – Х., 2011. – № держ. реєстрації 0111U001669245.

917. Аналітичний огляд літератури. Теоретичне обґрунтування створення математичних моделей харчових продуктів та страв оздоровчої та лікувальної дії : звіт з НДР (проміжний) / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі / Керівник М.П. Головко / О.І. Черевко, В.В. Полевич, М.Л. Серік, В.М. Михайлов, В.О. Захаренко, Л.О. Чуйко, Ж.А. Крутовий, Л.О. Касілова, Т.М. Головко, О.Т. Старчаєнко, Н.В. Манжос, А.О. Півненко, Л.Г. Овсян-нікова, Н.О. Гайдар, М.А. Юрченко, В.В. Полупан, М.П. Багіров, Г.В. Запаренко. – № держ. реєстрації 0111U001670. – Х., 2011. – 63 с.

172

УЧНІ ЮБІЛЯРА

ДИСЕРТАЦІЇ, ЗАХИЩЕНІ ПІД КЕРІВНИЦТВОМ

О.І. ЧЕРЕВКА

Докторські дисертації

1. Кірієва Т.В. Наукові основи інтенсифікації виробництва і підвищення якості киргизьких національних борошняних виробів : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16. – Х., 2002.

Дисертація на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук за спец.

05.18.16 – технологія продуктів харчування, Харківська державна академія технології та організації харчування Міністерства освіти і науки України.

Дисертацію присвячено питанням розробки прогресивних технологій виробництва киргизьких національних борошняних виробів з дріджового тіста, які відрізняються прискореним процесом приготування виробів та підвищеними показниками їх якості. Для досягнення цієї мети запропоновано додавати в тісто на стадії активації дріжджів різної природи, зокрема, з дикорослої сировини, що росте в Киргистані на великих площах. Обгрунтовано вибір окремих видів добавок, які значно прискорюють процес бродіння тіста та збагачують хімічний склад борошняних виробів біологічно активними речовинами. Розроблено прогресивні технологічні схеми виробництва добавок та прогресивних киргизьких національних борошняних виробів з їх додаванням, складено нормативну документацію на нові вироби, зроблено оцінку економічного та соціального ефекту їх практичного впровадження у народне господарство Киргизстану. Результати роботи знайшли впровадження на підприємствах харчування, які реалізують киргизькі національні борошняні вироби населенню Киргизстану.

2. Полевич В.В. Моделювання технологічних процесів і розробка прогресивного обладнання для переробки харчової сировини : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12. – Х., 2002.

173

Дисертація на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук за спеціальністю 05.18.12 – процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв, Харківська державна академія технології та організації харчування Міністерства освіти і науки України.

Дисертацію присвячено питанням розробки математичних моделей технологічних процесів переробки харчової сировини у напівфабрикати і готові кулінарні вироби, а також створення на цій теоретичній основі прогресивних технологічних процесів і обладнання для їх реалізації. Розроблена загальна методологія створення прогресивних технологічних процесів і вдосконаленого обладнання для переробки зернової рослинної сировини, а також окремих етапів цих процесів. Побудовано математичні моделі одержання концентрату сухих біополімерів, агломерації під час приготування харчових концентратів із зернової сировини, виходу екстактивних речовин із частинок сировини, отримання відварів із зернової сировини, процесу напівбезперервної ексракції в харчової технології, а також кінетики процесів обрушування зерен і насіння та екстрагування частинок сировини. Запропоновано вдосконалене обладнання для первинної обробки зернової сировини і приготування й охолодження пива. Результати праці знайшли практичне впровадження на багатьох переробних і харчових підприємствах України.

3. Михайлов В.М. Наукове обґрунтування і розробка прогресивних процесів та обладнання для виробництва жарених кулінарних виробів : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12. – Х., 2003.

Дисертація на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук за спеціальністю 05.18.12 – процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв, Харківський державний університет харчування та торгівлі Міністерства освіти і науки України.

Дисертацію присвячено вирішенню проблеми зниження витрат енергетичних та матеріальних ресурсів під час виробництва жарених кулінарних виробів. Запропоновано наукову концепцію та можливі напрямки ії реалізації. Розроблено теоретичні теплові моделі процесів IЧ- жаріння у регулюємих за складом газових середовищах (РСГС) та смаження у функціональних замкнених середовищах (ФЗС). Досліджено зміни теплотехнічного стану газового середовища з підвищеним вмістом двоокісу вуглецю

174

(ГСПВДВ) та пароповітряного середовища (ППС) при ІЧ-нагріві, а також закономірності тепло- і масоперенесення при ІЧ-жарінні у РСГС. Розроблено комбіновані процеси ІЧ- жаріння у РСГС та смаження у ФЗС.

Науково обґрунтовано і реалізовано методологію цілеспрямованого регулювання складу компонентів напівфабрикатів з урахуванням їх оптичних, теплофізичних і адсорбційних властивостей складових компонентів та ступеня масивності під час розробки енерго- та ресурсозберігаючих технологічних процесів виробництва багатокомпонентних кулінарних виробів. Розроблено конструкції обладнання нового типу та визначено технологічні показники теплової обробки кулінарних виробів. Оцінено економічну ефективність науково-технічних розробок та здійснено заходи з упровадження їх у виробництво.

4. Поперечний А.М. Наукове обґрунтування впливу механічних коливань на інтенсифікацію процесів переробки харчової сировини : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12. – Х., 2004.

Дисертація на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук за спеціальністю 05.18.12 – процеси й обладнання харчових, мікробіологічних і фармацевтичних виробництв, Харківський державний університет харчування та торгівлі Міністерства освіти і науки України.

Дисертацію присвячено розробці та впровадженню в переробні галузі АПК України наукових основ та апаратурного оформлення високоінтенсивних процесів з застосуванням механічних коливань, які забезпечують зниження питомих витрат енергії, капітальних та експлуатаційних затрат, а також підвищення якості продуктів.

Теоретично обґрунтований і експериментально підтверджений вплив низькочастотних механічних коливань (вібрацій) на інтенсифікацію таких процесів : миття харчової сировини (на прикладі субпродуктів), ультрафільтраційного концентрування біологічних рідин (на прикладі м’ясокісткових бульонів, соєвого молока, сколотин), конвективного сушіння рослинних матеріалів в аеровіброкиплячому шарі (на прикладі топінамбура, хріна, гліду) та сушіння і термічної обробки різноманітної харчової сировини ІЧ-нагрівання в віброкіплячому шарі (на прикладі соєвих бобів,

175

крохмалю, зерен пшениці, окари та інш.). Встановлені раціональні параметри досліджених процесів.

Запропоновано ряд прогресивних технологічних схем і вдосконаленого обладнання для безвідходної переробки харчової сировини з застосуванням механічних коливань. Результати досліджень упроваджені на харчових виробництвах та підприємствах харчового машинобудування.

5. Кіптєла Л.В. Наукове обґрунтування процесів і обладнання виробництва харчових напівфабрикатів з нетрадиційної плодоовочевої сировини : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12. – Х., 2005.

Дисертація на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук за спеціальністю 05.18.12 – процеси й обладнання харчових, мікробіологічних і фармацевтичних виробництв, Харківський державний університет харчування та торгівлі Міністерства освіти і науки України.

Дисертацію присвячено розробці науково обґрунтованих процесів і обладнання для виробництва харчових напівфабрикатів з нетрадиційної плодовоовочевої сировини (НПОС). Запропоновано наукову концепцію щодо комплексного впливу гідродинаміки, теплопідводу, дифузії і реологічних властивостей продуктів на інтенсифікацію тепломасоперенесення. Розроблено фізико-математичні моделі гідродинамічних і тепломасообмінних процесів під час концентрування фруктових пюре з використанням дикорослої плодово-ягідної сировини в роторному плівковому апараті, і експериментально визначено вплив конструктивних параметрів плівкоутворюючих елементів ротора на інтенсивність випаровування вологи. Науково обгрунтовано і реалізовано напрям скорочення тривалості процесу дифузії сиропу в плоди шляхом регулювання парціального тиску пари під час уварювання дикорислих плодів в цукровому сиропі. Одержано розрахункові реологічні залежності процесів деформування пастоподібних продуктів з НПОС.

Встановлено раціональні параметри досліджених процесів. Запропоновано прогресивні способи виробництва харчових напівфабрикатів з дикорослої плодово-ягідної та пряноовочевої сировини. Розроблено конструкції обладнання нового типу та визначено технологічні показники теплової обробки НПОС.

176

Оцінено економічну ефективність науково-технічних розробок та здійснено заходи з упровадження їх у виробництво.

6. Головко М.П. Наукове обґрунтування та розробка технології продуктів харчування, збагачених на кальцій, з використанням продуктів переробки харчової кістки : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16. – Х., 2008.

Дисертація на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук за спеціальністю 05.18.16 – технологія продуктів харчування, Харківський державний університет харчування та торгівлі Міністерства освіти і науки України.

Дисертацію присвячено науковому обґрунтуванню та розробці технології продуктів харчування, збагачених на біоорганічні сполуки остеокальцію з використанням продуктів переробки харчової кістки. Запропоновано наукову концепцію та можливі напрями її реалізації. Науково обґрунтовано та розроблено технологію переробки харчової кістки у харчовий продукт – напівфабрикат кістковий харчовий, створення композиційної емульсійної системи на його основі. Вперше визначені закономірності змін гістологічної структури кісткової тканини у процесі гідротермічної обробки за умов надлишкового тиску та побудована кількісна модель залежності динаміки відносного об’єму відкритих пор від часу при гідротермічній обробці харчової кістки, на основі якої розв’язано задачу дифузії білкових речовин у бульон. Запропоновано теоретичну модель процесу динаміки напруження зсуву тканини кістки, яка розпушена під час гідротермічної обробки.

Вперше комплексно досліджено впив НКХ та КМБЖ на фізико-хімічні, функціонально-технологічні, структурно-механічні, мікробіологічні характе-ристики паштетних систем та м’ясних фаршів.

Розроблено наукові основи технології паштетних печінкових мас та м’ясних січених виробів з використанням НКХ та композиції мінерально-білково-жирової. Визначені основні показники якості та безпеки розробленої продукції. Проведено комплекс заходів щодо впровадження розроблених технологій на підприємствах м’ясопереробної промисловості та ресторанного господарства України. Доведено економічну ефективність прийнятих рішень.

На основі комплексу медико-біологічних досліджень доведено засвоюваність біоорганічного остеокальцію організмом

177

лабораторних тварин. Доведені радіозахисні властивості НКХ. На основі клінічних досліджень встановлено, що НКХ у комплексі з традиційною терапією можна рекомендувати для профілактики розвитку кісткових захворювань.

7. Коваленко В.О. Наукові основи технології переробки м’ясної сировини з використанням ферментних препаратів : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16. – Х., 2009.

Дисертація на здобуття наукового ступеня доктора технічних наук за спец. 05.18.16 – технологія продуктів харчування, Харківський державний університет харчування та торгівлі Міністерства освіти і науки України.

Дисертацію присвячено науковому обґрунтуванню та розробці технології кулінарної продукції на основі м’ясної сировини з підвищеним вмістом сполученої тканини, ферментованої протеолітичним ферментним препаратом протомегатеріном Г20Х та його композиціями з папаїном.

Вперше розроблено теоретичну модель ферментативного протеолізу білків протомегатерином Г20Х, папаїном та їх композиціями за різних співвідношень ферментним препаратів. Доведено доцільність одночасного використання протомегатерину Г20Х з папаїном у складі композицій. Обґрунтовано параметри ферментативного протеолізу м’ясної сировини з різним рівнем вмісту сполучної тканини, розроблено наукові основи технології кулінарної продукції з її використанням. Встановлено, що формування технологічних показників продукції під впливом ферментативного протеолізу обумовлене гідролітичними змінами білків м’ясних систем, збільшенням вмісту розчинного оксипроліну, зміною мікроструктури тканини, рухливості водної компоненти.

Проведено комплекс заходів щодо впровадження розроблених технологій у підприємствах м’ясопереробної галузі та ресторанного господарства України. Доведено соціально-економічну ефективність виробництва кулінарної продукції на основі ферментованої м’ясної сировини з підвищеним вмістом сполучної тканини.

178

Кандидатські дисертації

1. Постнов Г.М. Процессы выпечки и обжарки овощей, фруктов и пищевой кости : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12. – Одесса, 1987.

Основной целью диссертационнной работы является теоретическое обоснование, разработка технологий полуфабриката бульонов различного функционального назначения из костного остатка птицы и прудовой рыбы для предприятий питания.

Практическая значимость работы заключается в рациональном использовании пищевого потенциала сельскохозяйственной птицы и прудовой рыбы, что позволяет расширить ассортимент кулинарной продукции в предприятиях питания. Разработана нормативная документация на новые виды кулинарной продукции.

2. Инжиянц А.А. Процессы производства новых мясо-растительных полуфабрикатов : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.14. – М., 1988.

Актуальность диссертации в разработке прогрессивных технологий производства новых видов продукции. В этом плане большими нереализованными резервами обладают традиционные технологии производства мясорастительных изделий. Разработка технологии мясорастительных изделий позволит расширить ассортимент мясопродуктов, повысить их пищевую и биологическую ценность, обогатить мясные изделия витаминами и минеральными веществами.

Основной целью диссертационной работы является обоснование технологии производства мясорастительных вареных колбас, мясорастительных полуфабрикатов высокой степени готовности для их последующего использования на предприятиях общественного питания.

3. Кононенко Т.П. Технология полуфабрикатов из субпродуктов для использования на предприятиях общественного питания : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16. – Х.,1990.

Основной целью диссертационной работы является теоретическое обоснование, разработка рецептур и технологии полуфабрикатов из мясной обрези, почек, вымени, рубца на предприятиях мясной промышленности с последующей реализацией их в виде кулинарной продукции на предприятиях общественного питания.

179

Практическая ценность работы заключается в рациональном использовании рубца, вымени, почек, мясной обрези в разработанных технологиях, что позволило расширить ассортимент кулинарных изделий на предприятиях общественного питания; в разработке и утверждении нормативно-технической документации на «Полуфабрикат гуляш из говяжьей мясной обрези» и «Полуфабрикат для хаша».

Результаты работы приняты к внедрению Харьковским мясокомбинатом.

4. Стиборовский С.Э. Технология кулинарной продукции из мяса нестандартных уток : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16. – Х., 1990.

Основной целью исследования является научное обоснование безотходной (малоотходной) технологии полуфабрикатов и кулинарных изделий из нестандартных тушек уток и субпродуктов.

Научная новизна работы заключается в теоретическом обосновании новых технологий кулинарных изделий из мяса нестандартных тушек уток, позволяющих реализовать приципы малоотходности и существенного расширения ассортимента кулинарной продукции из мяса уток.

Практическая ценность работы состоит в: - расширении ассортимента кулинарной продукции из утки; - разработке новых технологий, являющихся основой для расширения кооперации предприятий пищевой промышленности и общественного питания. - рациональном использовании пищевого потенциала мяса нестандартных тушек уток и внедрении малоотходных и безотходных технологий их переработки.

5. Усина А.И. Технология мясных рубленных изделий с мясом механической обвалки : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16. – Х., 1991.

Основной целью диссертационной работы является теоретическое обоснование и разработка рецептур и технологий мясных рубленых полуфабрикатов с мясом механической обвалки.

Актуальность исследования заключается в разработке безотходных и малоотходных технологий новых видов мясных продуктов и полуфабрикатов с использованием побочных продуктов убоя и нетрадиционного мясного сырья, что позволяет

180

реально решить задачу удовлетворения потребностей населения страны в пищевых продуктах.

Практическая ценность работы заключается в рациональном использовании мясных ресурсов, что позволило расширить ассортимент мясопродуктов с использованием нетрадиционного сырья; разработке и утверждении нормативно-технической документации на мясные рубленые полуфабрикаты с добавлением мясной массы после прессования кости ; разработке принципиально новых технологических схем производства мясных рубленых полуфабрикатов.

6. Кириева Т.В. Комбинированный процесс производства дрожжевого теста на основе магнитной обработки жидкостных систем : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12. – Х., 1993.

В основу научной концепции исследований положена гипотеза об определяющей роли изменения характера движения ионов при наложении магнитного поля в достижении технологических эффектов омагничивания дрожжевой суспензии.

Актуальность работы состоит во внедрении интенсивных безотходных и энергосберегающих технологий, повышения качества продукции и производительности труда. Применительно к производству хлебобулочных изделий это означает необходимость увеличения объемов производства хлеба, расширения его ассортимента и повышения пищевой ценности.

Практическая ценность работы заключается в достижении технологического эффекта ускорения процесса брожения дрожжевого теста, приготовленного на основе омагниченной дрожжевой суспензии.

7. Михайлов В.М. Удосконалення процесу смаження м’ясних січених виробів : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12. –Х., 1994.

Основна мета дослідження полягає в теоретичному й експериментальному дослідженні процесу смаження панірованих м’ясних січених виробів, удосконаленні апаратурного оформлення процесу. Серед основних технологічних процесів виробництва продуктів харчування важливе місце займає процес смаження м’ясних січених виробів. Вони характеризуються різноманітністю рецептур і технологій приготування, які відрізняються видом і сполученням м’ ясних продуктів і наповнювачів. Актуальність і народногосподарське значення проблеми дало привід для вибору теми дисертації.

181

Практична цінність роботи полягає в: - раціональному використанні м’ясних ресурсів, що

дозволяє розширити асортимент м’ясних січених виробів з наповнювачами;

- розробці нових видів паніровки м’ясних січених виробів;

- розробці конструкцій сковороди для смаження м’ясних виробів без жиру і обладнання для теплового оброблення харчових продуктів.

8. Поперечний І.А. Інтенсифікація процесів обжарювання зернистої харчової сировини : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12. – Х., 1994.

Диссертация на соискание ученой степени кандитата технических наук по спец. 05.18.12 – процессы, машины и агрегаты пищевой промышленности, Харьк. Госуд. Академия технолог. и орг-ции питания.

Защищается 8 научных работ, 1 патент на изобретение, 2 нормативно-технические документации, которые содержат данные об исследовании комплекса вопросов по сушке топинамбура в псевдоожиженном слое и обжариванию кофе, гороха и топинамбура в виброкипящем слое инфракрасным излучением. На основе теоретических и экспериментальных исследований установленно, что указанные методы термической обработки по сравнению с традиционными значительно повышают интенсивность процесса, снижают его энергоемкость, улучшают качество обжаринного продукта. Осуществлено промышленное внедрение предложенных способов термической обработки. Разработаны рецептуры и технологические схемы производства новых изделий с использованием обжаренного нетрадиционного зернистого пищевого сырья – топинамбура, гороха, цикория, виноградных семян.

9. Скуріхіна Л.А. Технологія жиро-рослинних кулінарних виробів для підприємств харчування : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16. – Х., 1995.

Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.16. – Технология продуктов общественного питания, Харьковская государственная академия технологии и организации питания.

182

Защищается 12 научных работ, 1 нормативно-техническая документация, которые содержат данные об исследовании влияния растительных добавок на технологические, физико-химические и фунциональные свойства жиро-растительных смесей. На основе исследований разработаны новые технологии жиро-растительных изделий, изучены физико-химические показатели и пищевая ценность их в процессе хранения. Установлено, что растительные добавки в жировых смесях оказывают антиоксидантное воздействие на окислительные процессы липидов шпика, являясь антиоксидантами средней силы. Показан благоприятный эффект разработанных жиро-растительных изделий на течение пострадиационных реакций в условиях общего облучения организма. Разработаны рекомендации по кулинарному использованию жиро-растительных изделий на предприятиях массового питания. Осуществлено промышленное внедрение предложенных технологий.

10. Карпенко Л.К. Процессы получения плодоовощных масс с заданными структурно-механическими свойствами : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12. –Х., 1996.

Основной целью диссертационной работы является теоретическое обоснование и анализ существующих процессов получения фаршей и соусов из плодоовощного сырья а также исследование влияния концентрации добавок различной природы на структурно-механические свойства плодоовощных масс. Разработан способ стабилизации биофлавоноидов красной смородины, а также разработан способ снижения нитратов в кабачках. Предложена принципиальная схема линии по производству полуфабриката из кабачков, соусов из сладкого перца и красной смородины. Осуществлен комплекс мероприятий по внедрению результатов исследований в практику.

Приведенные исследования показали, что разработанные изделия – полуфабрикат из кабачков и соусы из сладкого перца и красной смородины – являются многофункциональными, высокой степени готовности и могут быть использованы для приготовления широкого ассортимента блюд и кулинарных изделий.

11. Погарська В.В. Формування якості каротиноїдних фітодобавок профілактичної дії з моркви та їх використання в продуктах харчування : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15. – Х., 1998.

183

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.15 – товарознавство харчових продуктів, Харківська державна академія технології та організації харчування.

Дісертація присвячена виявленню впливу процесів механоактивації при гомогенізації та термообробки на формування споживчих властивостей каротиноїдних пастоподібних фітодобавок профілактичної дії з моркви та екстрактів з нетрадиційної пряноароматичної та лікарської рослинної сировини, а також товарознавчій оцінці їх якості у процесі виготовлення, зберігання та використання у харчових продуктах. Розроблені науково обгрунтовані рецептури та технології виробництва каротиноїдних пастоподібних фітодобавок та напоїв на їх основі.

12. Чуйко Л.О. Товарознавча оцінка харчових добавок та продуктів профілактичної дії з квіткового пилку та рослинної сировини : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15. – Х., 1998.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спец. 05.18.15 – товарознавство харчових продуктів, Харківська державна академія технології та організації харчування.

Дисертація присвячена науковому обґрунтуванню формування якості вітамінних фітодобавок і фітопродуктів із квіткового пилку та рослинної сировини. Вперше, на основі комплексних органолептичних, фізико-хімічних та мікробіологічних досліджень встановлена можливість та доцільність використання кріогенного подрібнення з використанням рідкого (газоподібного) азоту при переробці квіткового пилку. У дисертації представлені нові експериментальні дані, які підтверджують значне збільшення виходу БАР з квіткового пилку при використанні кріогенного подрібнення та одержання більш біодоступного кінцевого продукту з поліпшеними якісними показниками. Проведені дослідження дозволили науково обгрунтувати і практично реалізувати способи одержання вітамінних фітодобавок із квіткового пилку і розробити нові фітопродукти.

13. Маяк О.А. Удосконалення апарату для виробництва пастоподібних концентратів напоїв на основі овочевої сировини : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12. – Х., 2008.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.12 – процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв.

184

Дисертацію присвячено науковому обґрунтуванню процесу отримання пастоподібних концентратів напоїв (ПКН) на основі овочевої сировини та удосконаленню апарата для їх виробництва. Встановлено закономірності впливу технологічних параметрів (розміру частинок дисперсної фази концентрату, концентрації сухих речовин у продукті, температури переробки, терміну зберігання) на реологічні характеристики ПКН, отримано регістраційні рівняння для їх розрахунку. Встановлено наявність тиксотропних властивостей ПКН. Розроблено конструкцію скребкової мішалки для інтенсифікації процесу перемішування і теплообміну в умовах кипіння ПКН у вакуум-випарному апараті. Науково обґрунтовано та експериментально підтверджено доцільність використання розробленої скребкової мішалки для інтенсифікації гідромеханічних і теплообмінних процесів під час виробництва ПКН. Розроблено теоретичну модель розрахунку витрат потужності під час перемішування ПКН запропонованою скребковою мішалкою. Отримано узагальнене критеріальне рівняння для розрахунку коефіцієнта тепловіддачі за умов використання нової скребкової мішалки під час уварювання ПКН під вакуумом з урахуванням змін реологічних властивостей розробленого продукту. Досліджено основні фізико-хімічні показники якості розроблених ПКН. Оцінено економічну та соціальну ефективність наукових розробок і здійснено комплекс заходів щодо впровадження їх у виробництво.

14. Винокуров Г.А. Разработка процесса и создание устройства для доизмельчения костных включений в мясной массе после прессования кости на дообвалочном комплексе : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16. – 1985.

15. Коростелёва Т.П. Процессы обработки сырого костного мозга, как пищевого продукта : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16. – 1986.

16. Димитриевич Л.Р. Полуфабрикаты высокой степени готовности из свинины, печени, селезёнки и мяса механической обвалки : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16. – 1987.

185

ВИДАННЯ ЗА РЕДАКЦІЄЮ О.І. ЧЕРЕВКА

1. Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : тези доповідей всеукр. науково-практ. конф. молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року : У 2 ч. / редкол. : О.І. Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М. Янчева (заст. відп. ред.), В.М. Михайлов (заст. відп. ред.) [та ін.]. –

Х. :ХДУХТ, 2011.– Ч.1. – 499 с. 2. Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв,

готельного, ресторанного господарств і торгівлі : тези доповідей всеукр. науково-практ. конф. молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року : У 2 ч. / редкол. : О.І. Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М. Янчева (заст. відп.ред.), В.М. Михайлов (заст. відп. ред.) [та ін.]. – Х. : ХДУХТ, 2011.– Ч.2. – 475 с.

3. Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : всеукр. наук. конф. студ., Харків, 11-12 квітня 2007 р. : тези доповідей / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; відпов. ред. О.І. Черевко. – Х., 2007.– 545 с.

4. Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доповідей всеукр. наукової конф. студентів, 11 квітня 2008 року / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.]. – Х. : ХДУХТ, 2008. – 600 с. : іл. ; табл.

5. Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доповідей Всеукр. науково-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квітня 2010 року : У 2 ч. / редкол. : О.І. Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.). – Х. : ХДУХТ, 2010. – Ч.1. – 410 с.

6. Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доповідей Всеукр. науково-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квітня 2010 року. У 2 ч. / редкол. : О.І. Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.) ; ХДУХТ. – Х. : ХДУХТ, 2010. – Ч.2. – 520 с.

7. Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доповідей всеукр. наук.

186

конф. студентів (15.04.09 р).У 2-х ч. / редкол. : О.І. Черевко ; ХДУХТ. – Х., 2009. – Ч.1. – 364с.

8. Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доповідей всеукр. наук. конф. студентів (15.04009 р). У 2-х ч. / редкол. : О.І. Черевко ; ХДУХТ. – Х., 2009. – Ч.2. – 477 с.

9. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : збірник наук. праць. У 2-х вип. / Редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2005. – Вип. 2. – 362 с. : іл., табл.

10. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : збірник наук. праць. / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2005. – Вип. 1. – 677с. : іл., табл.

11. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : збірник наук. праць. / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2006. – Вип. 2(4). – 692 с. : іл., табл.

12. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : збірник наук. праць. / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2006. – Вип.1(3). – 568с. : іл., табл.

13. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : збірник наук. праць. У 2 т. / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2007.– Вип.1(5). –Т.1. – 560 с. : іл., табл.

14. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг:Збірник наукових праць. У 2 т. / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харківський державний університет харчування та торгівлі.– Х., 2007.– Вип.1(5) . – Т.2. – 357 с. : іл., табл.

15. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : зб. наук. праць / редкол. : О.І. Черевко (відп. ред.), Л.М. Янчева (заст. відп. ред.), В.М. Михайлов (заст. відп. ред.) [та ін.]. – Х., 2010.– Вип.2(12). – 663 с.

16. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : зб. наук. праць. / редкол. : О.І. Черевко (відп. ред.),

187

Л.М. Янчева (заст. відп. ред.), В.М. Михайлов (заст. відп. ред.) [та ін.]. – Х. : ХДУХТ, 2011. – Вип.1(13). – 805 с.

17. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : збірник наук. праць. / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2005. – Вип. 2. – 362 с.

18. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торлівлі та послуг:Збірник наукових праць. / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2008. – Вип.1(7). – 696 с. : іл., табл.

19. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торлівлі та послуг : зб. наук. праць / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; відпов. ред. О.І. Черевко. – Х., 2009.– Вип.2 (10). – 694 с. : іл., табл.

20. Інноваційні технології підготовки фахівців за спеціальностями "Облік і аудит" та "Фінанси" : тези доповідей всеукр. наук.-практ. конф. (28-29.10.09 р.) / редкол. : О.І. Черевко (відп. ред.) ; ХДУХТ. – Х., 2009. – 212 с.

21. Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : тези доповідей міжнар. науково-метод. конф., присвяченної 65-річчю з дня народження докторя техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ, 19 листопада 2003 року / відп. ред. О.І. Черевко ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2003. – 221 с.

22. Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Матеріали VII Всеукр. наук.-методичн. конференції (24.09.09 р.) / редкол. : О.І. Черевко ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2009. – 465 с.

23. Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освети : матер. VI Всеукр. наук.-метод. конф., присвяч. 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ М.І. Бєляєва, 24 жовтня 2008 р. / редкол. : відп. ред. О.І. Черевко ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2008. – 289 с.

24. Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Впровадження інформаційних технологій – новий етап розвитку системи вищої освети : матеріали ІІІ Всеукр. науково-метод. конф., присвяченої 14 річниці незалежності

188

України, 30 листопада 2005 року / відп. ред. О.І. Черевко ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2005. – 408 с.

25. Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Самостійна та індивідуальна робота студентів у контексті Болонського процесу в умовах запровадження кредитно-модульної освіти : матеріали IV Всеукр. науково-метод. конф., 23 листопада 2006 року / відпов. ред. О.І. Черевко ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2007. – 295с. : іл., табл.

26. Наука і соціальні проблеми суспільства : харчування, екологія, демографія : матеріали IV Міжнар. науково-практ. конф., 23-24 травня 2006 р. У 2 ч. / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2006. – Ч.2. – 401 с.

27. Наука і соціальні проблеми суспільства : харчування, екологія, демографія : матеріали IV Міжнар. науково-практ. конф., 23-24 травня 2006 р. У 2 ч. / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2006. – Ч.1. – 589с.

28. Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов: тезисы докладов междунар. научно-практ. конф., 28 февраля – 1 марта 2001 г. / редкол. : А.И. Черевко (отв. ред.) [и др.] ; ХГАТОП. – Х., 2001. – 219 с.

29. Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : зб. наук. праць / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; ХДАТОХ. – Х., 1999. – 337 с.

30. Новітні технології оздоровчих продуктів харчування XXI століття : тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., 21 жовтня 2010 р. / редкол. : О.І. Черевко (відп. ред.), Л.М. Янчева, В.М. Михайлов [та ін.]. – Х. : ХДУХТ, 2010. – 396 с.

31. Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : сб. научных трудов / редкол. : А.И. Черевко ( отв. ред.) [и др.] ; ХИОП. – Х. : ХИОП, 1988.

32. Підвищення конкурентоспроможності підприємств торгівлі та харчування : зб. наук. праць / відпов. ред. О.І. Черевко ; Харківська державна академія торгівлі та організації харчування. – Х., 2000. – 483 с.

189

33. Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : тезисы докладов Всесоюзной научной конф., декабрь 1990 года / редкол. : М.И. Беляев (отв. ред.), А.И. Черевко, И.В. Бабкина, Г.В. Дейниченко [и др.] ; ХИОП. – Х., 1990. – 574 с.

34. Проблеми управління підприємствами торгівлі та ресторанного бізнесу в умовах інноваційного розвитку : матеріали Міжнар. наук.- практ. конф., Харків, 19 жовтня 2011р. : тези доповідей / редкол. : О. І. Черевко [та ін.] ; ХДУХТ.– Х., 2011. – 310 с.

35. Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р. : тези доповідей / відп. ред. проф. О.І. Черевко ; ХДУХТ. – Х., 2011. – Ч.1.(секції 1-2). – 132с.

36. Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р. : тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І. Черевко ; ХДУХТ. – Х., 2011. – Ч.2. (секції 3-7). – 105 с.

37. Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р. : тези доповідей / відп. ред. проф. О.І.Черевко ; ХДУХТ. – Х., 2011.– Ч.3. (секції 8-11). – 114с.

38. Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р. : тези доповідей / відп. ред. проф. О.І. Черевко ; ХДУХТ. – Х., 2011. – Ч.4. (секції 12-16). – 122 с.

39. Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. праць. У 2-х ч. / редкол. : О.І. Черевко (відпов ред.) [та ін.] ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2002. – Ч.1. – 514 с.

190

40. Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. праць. У 2-х ч. / редкол. : О.І. Черевко (відпов ред.) [та ін.] ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2002. – Ч.2. – 594 с.

41. Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. праць. У 2-х ч. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; Харківський державний університет харчування та торгівлі.– Х., 2003. – Ч.2. – 594 с.

42. Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. праць. У 2-х ч. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2003. – Ч.1. – 594 с.

43. Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2 ч. / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2004. – Т.1. – Ч.2. – 527 с.

44. Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі:Зб. наукових праць. У 2 ч. / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2004. – Т.2. – Ч.2. – 396 с.

45. Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2 ч. / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2004. – Ч.1. – 651 с.

46. Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. праць. У 2-х ч. / редкол. : О.І. Черевко [та ін.] ; Харківська державна академія торгівлі та організації харчування. – Х., 1998. – Ч.ІІ . – 456 с.

47. Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наук. праць. У 2-х ч. / редкол. : О.І. Черевко

191

[та ін.] ; Харківська державна академія торгівлі та організації харчування. – Х., 1998. – Ч.І . – 420 с.

48. Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч. / відповід. ред. О.І. Черевко [та ін.] ; Харківська державна академія торгівлі та організації харчування . – Х., 2001. – Ч.1. – 416 с.

49. Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : зб. наук. праць. У 2-х ч. / відповід. ред. О.І. Черевко ; Харківська державна академія торгівлі та організації харчування. – Х., 2002. – Ч.2. – 497 с.

50. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2005. – Вип.1. – 434 с.

51. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць. / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2005. – Вип. 2. – 369 с.

52. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць. / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2006. – Вип.2(4). – 98 с.

53. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. праць. / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2006. – Вип.1(3). – 453 с.

54. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць. / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2007. – Вип.2(6). – 313с.

55. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наукових праць / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2007. – Вип.1(5). – 610 с.

56. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць. / редкол. :

192

відп. ред. О.І. Черевко ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2008. – Вип.1(7). – 505 с.

57. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць. / редкол. : О.І. Черевко (відп. ред.), В.М. Михайлов (заст. відп. ред.), О.А. Маяк (відп. секр.) [та ін.].; ХДУХТ. – Х., 2010. – Вип.2(12). – 518 с.

58. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. пр. / Харьковский держ. універс. харчування та торгівлі ; редкол. : О.І. Черевко. – Х., 2011. – Вип. 1 (13). – 457 с.

59. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / відп. ред. О.І. Черевко ; Харківський державний університет харчування та торгівлі. – Х., 2008. – Вип. 2 (8). – 599 с.

60. Ресторанне господарство в стратегіях розвитку туризму : тези доповідей міжнар. наук.-практ. конф., 15.10.09 р. / редкол. : О.І. Черевко ; ХДУХТ. – Х., 2009. – 166 с.

61. Современные аспекты индустриализации общественного питания : сборник научных трудов / редкол. : П.П. Пивоваров (отв. ред.), А.И. Черевко, Н.Н. Гаркуша [и др.] ; ХИОП. – Х., 1990. – 210 с.

62. Современные проблемы геометрического моделирования : сб. трудов Украино-российской научно-практ. конф. Спецвыпуск / Организ комитет : А.И. Черевко ( председатель), В.М. Михайлов, Ю.М. Тормосов [и др.] ; ХГУПТ, ХНУРЭ, Академия гражданской защиты Украины. – Х., 2005. – 375 с.

63. Соціально-економічні аспекти розвитку України в умовах конкурентного середовища : тези доповідей Всеукр. науково-практ. конф., 8-9 квітня 2010 р., м. Первомайськ / редкол. : О.І. Черевко (відпов.ред.) ; ХДУХТ. – Х., 2010. – 370 с.

64. Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : тези доповідей міжнар. науково-метод. конф., присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) /редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; Харківська державна академія торгівлі та організації харчування. – Х., 2002. – 502 с.

65. Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доповідей міжнар. науково-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харківського

193

державного університету харчування та торгівлі, 17 жовтня 2007 року. У 2 ч. / редкол. : О.І. Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2007. – Ч.1. – 290 с.

66. Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доповідей міжнар. науково-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харківського державного університету харчування та торгівлі, 17 жовтня 2007 року. У 2 ч. / редкол. : О.І.Черевко (відпов. ред.) [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2007.– Ч.2. – 278 с.

67. Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ М.І. Бєляєва, 19 листопада 2008 р. У 2 ч. / редкол. : відп. ред. О.І. Черевко ; ХДУХТ. – Х., 2008.– Ч.1. – 448 с.

68. Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доповідей міжнар. науково-практ. конференції, присв. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ М.І. Бєляєва, 19 листопада 2008 р. У 2 ч. / редкол. : відп. ред. О.І. Черевко ; ХДУХТ. – Х., 2008. – Ч.2. – 392 с.

69. Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20-річчю. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р. : тези доповідей / редкол. : О. І. Черевко [та ін.] ; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2009. – 330 с.

70. Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р. : тези доповідей /редкол. : О.І. Черевко ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Х., 2011. – 205 с.

71. Сучасні проблеми техніки та технології харчових виробництв, ресторанного бізнесу та торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20-річчю. з дня заснув. факульт. обладнання та технічного сервісу, 18 листопада 2010 року / редкол. : О.І. Черевко, В.М. Михайлов, Л.М. Янчева [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2010. – 298 с.

72. Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конф. „Проблемы индустриализации общественного питания страны”, 12-14 декабря

194

1989 года / редкол. : А.И. Черевко (отв. ред.) [и др.] ; ХИОП. – Х., 1989. – 845 с.

73. Управління економічним потенціалом підприємства : тези доповідей Всеукр. науково-практ. конф., 26 вересня 2008 р. / редкол. : відп. ред. О.І. Черевко ; ХДУХТ. – Х., 2008. – 255 с.

74. Управління економічним потенціалом підприємства : тези доповідей II Всеукр. науково-практ. конф., 15 жовтня 2010 року / редкол. : О.І. Черевко (відп. ред.), Л.М. Янчева, В.М. Михайлов [та ін.] ; ХДУХТ. – Х., 2010. – 329 с.

195

СЛОВО ПРО ВЧЕНОГО

1. ХИОПу – 30 лет. ст. 1-3 / А.И. Черевко, И.Г. Бережной, Л.Г. Смирнов, Л.Н. Яцун // Питание и общество. – 1997. – № 4. – С. 33-34 ; № 5. – С. 34-36 ; № 6. – С. 33-35.

2. Зотова Н. Государственной академии технологии и организации питания – 30 лет! // Деловая жизнь. – 1997. – № 10. – С. 12-13 ; Істор. обл. портр.

3. Андросова Т.В. Сердечно поздравляем! (О.І. Черевко – лауреат регионального рейтинга "Харьковчанин столетия") // Вісник академії харчування. – 2001. – № 2. – квітень. – С. 1.

4. Попова Л.Г. Искать новое, сохраняя традиции // Очерки истории вузовских библиотек города Харькова / Под общ. ред. В.И. Астаховой. – Х., 2001. – 528с. – С.470.

5. Деловой человек Украины 2003 г. // Деловая жизнь. – 2004. – №3. – С.9.

6. Мясникова И.П. Педагог – нет выше звания // Служение отечеству и долгу : Очерки о жизни и деятельности ректоров харьковских вузов ( 1805-2004годы) / Под общ. ред. В.И. Астаховой. – Х. : Изд-во НУА : Золотые страницы, 2004. – 748 с. – С. 685-686.

7. ХДУХТ. Ректор О.І. Черевко // Новітня історія України. Імена, звершення, творчість / редкол. : В.В. Болгов [та ін.]. – К., 2004. – Вип. 2. – 255 с. – С.78-79.

.Черевко Олександр Іванович // Хто є хто на Харківщині٭ .8Видатні земляки. – 2006.

Українськими вченими розроблено унікальну технологію٭ .9функціональних оздоровчих продуктів // Губернія. – Х. – 2006. – С. 30-31.

Черевко Олександр Іванович – переможець рейтингу٭ .10інформаційної і ділової активності "Піонери ІІІ тисячоліття" // Деловая жизнь. – 2006.

11. Косый Н. Каким будет питание ХХІ века? // Голос Украины. – 2006. – № 207. – С. 7, 10.

196

12. Медведева А. Продукты питания ХХІ века – путь к здоровью // Комсомольская правда. – 2006. – № 178/38. – С.25.

Черевко Олександр Іванович // Агропромисловий комплекс٭ .13України. – 2007.

14. Наші доктори наук // Вісник ХДУХТ. – 2007. – №5. – 4с. 15. Харківський державний університет харчування та торгівлі –

40 років [Текст]: науково-публіц. видання / Під заг. ред. О.І. Черевко. – Х. : ХДУХТ, 2007. – 224 с. – С.9-13.

16. Генкин А. Харьковский государственный университет питания и торговли вступает в возраст зрелости // Время. – 2007. – №186. – С.2.

17. Харківський Державний Університет харчування і торгівлі : До 40-річчя створення // Освіта України. – 2007. – №77. – С. 6.

18. ХГУПТ : вековые традиции и самые современные технологии //Вечерний Харьков. Спецвыпуск. – 2009. – №62. – С. 1-4.

19. Морозова М. Студенты общепита находят работу еще во время учебы : интервью А. Черевко // Вечерний Харьков. Спецвыпуск. – 2010. – №66. – С.1-4.

197

Список скорочень, не передбачених державними стандартами

ДонДУЕТ – Донецький державний університет економіки і

торгівлі ім. М. Туган-Барановського ДонГТУ – Донецкий государственный технический университет ДонНУЕТ – Донецький національний університет економіки і

торгівлі ім. М. Туган-Барановського КДТЕУ - Київський державний торговельно-економічний

університет КНТЕУ - Київський національний торговельно-економічний

університет МТУ – Министерство торговли Украины НТУ «ХПИ» - Национальный технический университет

«Харьковский политехнический институт» ОНАХТ - Одеська національна академія харчових технологій ПУСКУ - Полтавський університет споживчої кооперації

України УАННП - Українська академія наук національного прогресу

(Полтава) УГУПТ - Украинский государственный университет пищевых

технологий (Киев) УДУХТ - Український державний університет харчових

технологій (Київ) ХГАТОП - Харьковская государственная академия технологии и

организации питания ХДАТОХ - Харківська державна академія технології та

організації харчування ХДПУ - Харківський державний політехнічний

університет ХДУСГ - Харківський державний університет сільського

господарства ХДУХТ - Харківський державний університет харчування та

торгівлі ХИОП - Харьковский институт общественного питания ХЦНТЭИ - Харьковский центр научно-технической и

экономической информации

198

Алфавітний покажчик праць

A study into the composition and properties of meat-bone pastes and their possible use

674

A study into the processe of finely dispersed meat-bone pastes preparation

681

Equipment for the production of fruin past 644 Food colouring agent from fruit and vegetable raw

materials 619

L’application du système HACCPDANS les industries agro-alimentaires

38

Technology and functional property of dietary supplements made of secondary meat raw materials

628

Theoretical study of compression characteristics of highly-viscous products

645

Адгезійні властивості пастоподібних концентратів напоїв

505

Адгезійні властивості сухих конфітюрів 629 Актуальні аспекти використання тваринних жирів 726 Актуальні проблеми контролю якості кулінарної

продукції 43

Актуальність використання харчової кістки у технології кулінарної продукції

577, 826

Актуальність проблеми збагачення продуктів харчування мінеральними речовинами біоорганічного походження

870

Актуальність створення композиційних систем на основі продуктів переробки харчової кістки

827

Анализ современных технологий производства мяса птицы и разработка глубокой технологии его переработки в кулинарную продукцию

339

199

Аналіз забезпеченності сполуками кальцію раціонів харчування для осіб з паталогією опорно-рухового аппарата

567

Аналіз існуючого екстракційного обладнання і обґрунтування вибору типу екстрактора

436

Аналітичний огляд літератури. Теоретичне обґрунтування створення математичних моделей харчових продуктів та страв оздоровчої та лікувальної дії

917

Аналітичний огляд стану проблеми ефективності процесів теплової обробки в харчових виробництвах та наукове обґрунтування напрямків досліджень. Розробка і дослідження прогресивних енерго- та ресурсозберігаючих процесів теплової обробки харчової сировини

916

Антиоксидантные свойства БАД из натуральных пряностей и лекарственного растительного сырья

483

Апарат для очищення дикорослих ягід від сторонніх сумішей

196

Апарат для приготування дрібно-дисперсних (порошкоподібних) систем на основі рослинної сировини

194

Апарат для сушіння дикорослих плодів і ягід з рециркуляцією повіря в замкненому контурі

191

Апарат для теплової обробки кулінарних виробів 719 Апарат для ультра- і мікрофільтрації і

тангенціальному потоці 181

Аппарат для комбинированной (СВЧ + ИК) выпечки овощей и фруктов

689

Аппарат для пассерования муки и овощей 325 Аппарат многофункционального назначения для

тепловой обработки растительного сырья 708

Аспекти показників якості та безпеки напівфабрикату кісткового харчового та функціональних продуктів харчування з його використанням

550

Барабанний млин для подрібнення рослинної сировини

247

200

Безвідходна технологія переробки кісткової сировини в продукти харчування

608

Безопасные технологии переработки нестандартной птицы

348

Безотходная технология переработки сельскохозяйственной птицы в кулинарную продукцию

5

Безотходные технологии переработки нестандартных тушек птицы

349

Безпека харчових продуктів та її контроль 755 Блюда из печеных овощей 318 Быстрое тесто 354 Вам нужна помощь при составлении

технологических карт? Вы ее можете получить 536

Вареные колбасы с овощными добавками 340 Варка бульона из полуфабриката промышленной

выработки 310

Вдосконалення виробництва смаженої продукції при комбінованому жарінні з електроконтактним нагріванням

856

Вершково-рослинне масло – продукт підвищеної біологічної цінності

443

Взаємозв’язок освіти та науки – визначальний фактор якості підготовки фахівців

506

Вибір і обгрунтування основних параметрів апарата для приготування дрібнодисперсних систем на основі рослинної сировини

518

Вибір і обґрунтування основних параметрів апарата для приготування дрібнодисперсних систем на основі рослинної сировини

578

Вибір і обгрунтування основних параметрів екстрактора для одержання настоїв із дикорослих лікувальних трав

579

Вибір основних параметрів і дослідження якості фаршу на основі грибів

484

Вибір раціональних параметрів концентрування пюре із дикорослої сировини

879

Вивчення біологічної цінності котлет, що містять напівфабрикат кістковий харчовий

538

201

Вивчення вологоутримуючої здатності молочного альбуміну

720

Вивчення перетворення жиророзчинного каротину в водорозчинний та виявлення його механізму при отриманні каротиноїдних БАД

780, 568

Вивчення пінотворної і піностійкої здатності молочного альбуміну

721

Вивчення сортової специфіки накопичення нітратів корнеплодами столового буряку та його частинами різних ботанічних сортів

478

Вивчення теплопровідних властивостей поверхневого шару м'ясних січених виробів

457

Вивчення хімічного складу ароматизаторів з нетрадиційної рослинної сировини

507

Види заготовок в машинобудуванні 74 Визначення амінокислотного складу нової

поліфункціональної харчової домішки, виготовленої з використанням крові

756

Визначення граничних кутів підйому насіння на вібруючій фрикційній поверхні

539

Визначення мікробіологічних показників якості м’ясних січених виробів виготовлених з використанням мінерально-білково-жирової композиції

540

Визначення раціональних параметрів сушіння структурованих харчових систем кондитерської промисловості

519

Визначення раціональних режимів виробництва пастоподібних напівфабрикатів із пряних овочів

591

Визначення рівня забезпеченості кальцієм раціонів харчування студентів

828

Визначення рівня радіаційної та хімічної безпеки сировини для виготовлення харчової продукції функціонального призначення (“Нового покоління”)

520

Використання двоокису вуглецю для обробки харчових продуктів

768

Використання дисперсності багатокомпонентних паст як чинника стабільності структури паст із дикорослої сировини

874

202

Використання екстракту солодки в процесі приготування дріжджового тіста

727

Використання комп’ютерних технологій для прогнозування погодинного замовлення різних страв на проектованому підприємстві харчування

467

Використання механічної енергії в процесі згущення плодово-овочевого напівфабрикату

479

Використання наукових досліджень під час підготовки дипломних проектів

858

Використання наукових розробок у навчальному процесі

859

Використання продуктів переробки харчової кістки у технології продуктів спеціального призначення

40

Використання розробленого обладнання для концентрування пастоподібних продуктів плодовоовочевої сировини в навчальному процесі

860

Використання спектральних властивостей водяної пари у теплових процесах обробки кулінарної продукції

742

Використання теплообмінних закономірностей при розробці енергозберігаючих технологій кулінарної продукції

429

Використання фітопорошків та фітопаст у продукції підприємств масового харчування

405

Використання харчового кісткового напівфабрикату (ХКН) у технології борошняних кулінарних виробів з м’ясними фаршами

451

Випікання мучних кулінарних виробів з використанням нових енергозберігаючих технологій

399

Виробництво січених виробів з використанням нетрадиційної сировини

442

Виробництво фруктової пасти з використанням дикорослих чорниці та зізіфуса

880

Виробництво фруктової пасти з використанням дикорослої актинідії

630

Виробництво фруктової пасти з дикорослої сировини

862

Високоефективний процес ІЧ-жаріння в регульованих за складом газових середовищах

600

203

Витаминизированные пасты из дикорастущего плодово-ягодного сырья

561

Відносна ефективність використання променистої енергії у середовищі з підвищеним вмістом двоокису вуглецю

437

Влияние биологически активных добавок и технологических факторов на потребительские свойства кыргызских национальных мучных изделий

11

Влияние биологических добавок на скорость брожения теста

694

Влияние вида панировки на интенсификацию процесса жарки мясных рубленых изделий

697

Влияние диаметра частиц на структурно-механические свойства пастообразующего концентрата

423

Влияние изделий из свинных субпродуктов и жирового сырья на состояние критических систем облученного организма

360

Влияние компонентного состава на консистенцию кондитерских изделий с использованием сухого пищевого концентрата из боенской крови и нетрадиционного растительного сырья

382

Влияние конструкции ротора на гидродинамику вязких пастообразных жидкостей в роторном аппарате

812

Влияние ММО на качество мясных рубленых изделий

352

Влияние панировки на массоперенос при жарке котлет

355

Влияние панировочного слоя и металла жарочной поверхности на адгезионные свойства мясных рубленых полуфабрикатов

358

Влияние процентного содержания сухих веществ на структурно-механические свойства пастообразных концентратов напитков

759

Влияние различных факторов обработки на содержание флавоноидов в плодах сливы

406

Влияние размера частиц на структурно-механические свойства пастообразных концентратов напитков

775

204

Влияние состава газовой среды на эффективность тепловой обработки пищевых продуктов

791

Влияние степени заполнения функциональных емкостей на производительность процесса СТП-сушки

383

Влияние температуры на структурно-механические свойства пастообразных концентратов напитков

776

Влияние ферментативной обработки и условий хранения на накопление предшественников ГАА в говядине

792

Влияние ферментативной обработки на микроструктуру вторичного коллагенсодержащего мясного сырья и говяжьих фаршей с его использованием

601

Влияние ферментативной обработки на микроструктуру коллагеносодержащего мясного сырья

606

Влияние ферментации и СВЧ нагревания на биологическую ценность мясных рубленых изделий

468

Влияние функциональных емкостей на кинетику СТП-сушки

709

Внедрение полуфабриката сухого мясокостного бульона – перспективное направление снижения расходов топлива

657

Вологоперенесення під час смаження у герметичному середовищі

444

Вплив геометричних і технологічних параметрів пастоподібних концентратів напоїв на «криву плину» продукту

541

Вплив діаметра частинок і вмісту сухих речовин на реограми пастоподібних концентратів напоїв

542

Вплив конструктивних особливостей нової скребкової мішалки на процес концентрування овочевих пюре

840

Вплив конструктивних особливостей перемішуючих пристроїв на перебіг теплообмінних процесів

875

Вплив напівфабрикату кісткового харчового на метаболізм кальцію біологічних об’єктів

829

Вплив олії зародків пшениці на антиоксиданту систему у тварин

430

205

Вплив пароповітряного середовища на ефективність нагріву у полі ІЧ-випромінювання

438

Вплив режимів обробки в роторному плівковому апараті на реологію фруктових пюре

543

Вплив рецептурного складу на емульсійні характеристики паштетів з використанням напівфабрикату кісткового харчового

551

Вплив рідкого азоту під час заморожування і кріогенного подрібнення на мікробіологічні та біохімічні процеси при отриманні БАД

452

Вплив різних факторів на відновлену й окислену форми аскорбінової кислоти та редуктони у продуктах з каротиновміщуючих овочів

485

Вплив складу рецептури котлетного фаршу на його фізико-хімічні властивості

743

Вплив способу смаження на структурно-механічні властивості виробів із котлетного фаршу

445

Вплив терміну зберігання, температури та тиску на швидкість зсуву пастоподібних концентратів напоїв

544

Вплив ферментативного протеолізу на ліпіди яловичини під час зберігання

852

Вплив ферментативної модифікації та теплової обробки на формування показників якості й безпеки м’ясних виробів

817

Вплив фізичних чинників під час розробки теоретичної моделі НВЧ обробки продуктів рослинного походження

521

Вплив харчового кісткового напівфабрикату (ХКН) на технологічні показники термообробки м’ясних січених виробів

772

Встреча с читателями 350 Выбор анодного материала для электромембранной

регенерации щелочного моющего раствора 407

Геометричне моделювання форми відбивачів та раціонального розміщення нагрівників у процесі проектування ІЧ-апарата

522

Геометричне моделювання форми відбивачів та раціонального розташування нагрівачів при проектуванні ІЧ-апарата

486

206

Гидродинамика течения пюре из дикорастущего плодолво-ягодного сырья в роторном пленочном аппарате

839

Деформационные характеристики пастообразного полуфабриката из пряных овощей и зелени

537

Дешево и вкусно 366 Деякі заходи підвищення біологічного потенціалу

жирової фракції молочних продуктів 750

Диетическое питание 45 Динамика коэффициента теплоотдачи от тенов к

бульону в процессе варки 301

Динамика нагрева кусков костных тканей 300 Динамика показателей безопасности мясных

рубленых изделий, содержащих полуфабрикат костный пищевой

487

Динамика теплофизических свойств и химического состава костного бульона в процессе варки

302

Динаміка забрудненості харчової кістки радіонуклідами 90SR у Харківській області

782

Дипломне проектування 20 Дипломное проектирование 6 Дипломное проектирование предприятий

общественного питания 12, 41

Дослідження густини пастоподібних концентратів напоїв в залежності від тиску

779

Дослідження динаміки тепло- та масоперенесення за комбінованого процесу теплової обробки харчових продуктів

458

Дослідження жироперенесення під час смаження у герметичному середовищі

446

Дослідження залежності напруги зсуву сухого конфітюру від швидкості зсуву

631

Дослідження зсувних характеристик смаженого продукту на основі грибів

488

Дослідження кальцій донорських властивостей напівфабрикату кісткового харчового

857

Дослідження комбінованого способу теплової обробки харчових продуктів

459

207

Дослідження кріохарактеристик пасти із дикорослих ягід

523

Дослідження мікробіологічних показників молочного КСБК

728

Дослідження нового енергозберігаючого процесу теплової обробки харчових продуктів

480

Дослідження основних характеристик і розрахунок апарата для очищення дикорослих ягід від сторонніх сумішей

508

Дослідження остаточного білка в сироватці 729 Дослідження показників якості порошкоподібного

продукту на основі ягід горобини, шипшини і розрахунок апарата для його приготування

509

Дослідження показників якості порошкоподібного продукту на основі ягід калини, шипшини і листя м’яти перцевої

581

Дослідження процесу видалення луски з тушок ставкової риби

439

Дослідження процесу концентрування біологічно активних рідких систем на основі рослинної сировини в апараті ультра- і мікрофільтрації в тангенціальному потоці

582

Дослідження процесу концентрування настоїв ягід горобини

489

Дослідження процесу теплообміну під час виробництва пастоподібних концентратів напоїв

853

Дослідження процесу теплообміну під час виробництва пастоподібних концентратів напоїв на основі овочевої сировини

592

Дослідження режимів роботи роторного плівкового апарату

89

Дослідження рівня радіаційної безпеки напівфабрикату кісткового харчового

783

Дослідження стану вологи м’ясних січених виробів, виготовлених з використанням композиції мінерально-білково-жирової

805

Дослідження стану вологи м’ясної кулінарної продукції, виготовленої з використанням напівфабрикату кісткового харчового

583

208

Дослідження стану вологи паштетів печінкових, виготов-лених з використанням напівфабрикату кісткового харчового

806

Дослідження стійкості ароматизаторів та методів їх стабілізації

757

Дослідження структурно-механічних властивостей м’ясних січених виробів з додаванням напівфабрикату кісткового харчового (НКХ)

510

Дослідження та розрахунок основних характеристик машини для різання зелені та стебел рослинної сировини

524

Дослідження температурних залежностей та зміни маси кулінарних виробів за жаріння у газових середовищах

758

Дослідження термічно оборотного процессу розморожування напівфабрикату борщової заправки

651

Дослідження тиксотропних властивостей концентратів для приготування безалкогольних напоїв

545

Дослідження функціональних можливостей апаратів для теплової обробки

620

Дослідження функціональних можливостей пристрою для теплової обробки

730

Дослідження характеристик і визначення раціональних параметрів експлуаційних мембран типу «Рипор»

552

Дослідження якісної характеристики НВЧ-нагрівання харчових виробництв

525

Дослідження якості концентрованих продуктів з плодово-ягідної і овочевої сировини і розробка технологічних ліній для їх виробництва

625

Дослідження якості концентрованих продуктів із плодово-ягідної та овочевої сировини та розробка технологічних ліній їх виробництва

646

Дослідження якості пасти на основі грибів 490 Дослідження якості пастоподібного продукту на

основі ягід горобини, шипшини і калини з використанням НВЧ-нагріву

526

Дослідження якості смаженого продукту на основі грибів

569

209

Дослідження якості соусу на основі грибів 491 Дослідження якості соусу на основі дикорослих

грибів 830

Експериментальне обгрунтування технології рибного бульйону зі ставкової риби

546

Експериментальні дослідження способів теплової обробки з підвищеними показниками економічності

751

Експериментальні дослідження теплової обробки харчових продуктів інфрачервоним випромінюванням у пароповітряному середовищі

460

Екстрагування барвних речовин з дикорослої сировини

632

Екстрагування природних барвних речовин з овочевої сировини

863

Екстрактор для одержання екстрактів з дикорослих трав

211

Екстрактор для одержання екстрактів із дикорослих трав

492

Екструзія як процес реструктурування м'ясних продуктів

643

Елеватори 90 Електромембранна очистка лужних стічних вод

харчових підприємств 723

Етапи становлення нашого вузу: до 40-річного ювілею

593

Ефективність термообробки зростає 511 Ємності технологічного та міжопераційного

призначення 75

Жарение мясных рубленых изделий в герметичном объеме

408

Жировые глазури из нетрадиционного сырья 698 Зависимость реологических свойствпастообразных

концетратов от избыточного давления 777

Закуска "Аппетитная" 121 Залежність реологічних властивостей пастоподібних

концентратів від технологічних параметрів 512

Залежність структурно-механічних властивостей цукатів від температури

547

210

Засіб для корегування функції органів шлунково-кишкового тракту відлучених поросят альбумін тал

285

Застосування дистанційного навчання під час викладання дисципліни «Процеси та апарати харчових виробництв»

881

Застосування овочевого наповнювача у м'ясних січених виробах

845

Застосування ПЕОМ для самостійної роботи студентів за курсом “Автоматизація харчових виробництв”

760

Застосування спектральних властивостей водяної пари у теплових процесах харчових виробництв

447

Застосування ультразвуку при екстрагуванні природних барвних речовин

647

Захисний склад для обробки ковбасних виробів у натуральних оболонках

202

Захист споживчого ринку в Україні 461 Збагачення м’ясних кулінарних виробів рослинними

мікронутрієнтами 882

Зберігання та переробка сільськогосподарської продукції

34

Збірник нормативних документів державного регулювання у сфері ресторанного бизнесу

130

Змієвиковий вакуум-варильний апарат : методичні вказівки для виконання курсового проекту з дисципліни «Технологічне обладнання галузі»

81

Извлечение сырого костного мозга из трубчатой говяжьей кости

313, 320

Изменение уровня нитратов в овощах под действием магнитного поля

725

Изучение влияния газовой среды на интенсификацию тепловой обработки в поле ИК-излучения

384

Изучение влияния пищевых добавок на биофлавоноиды консервированных продуктов из абрикосов

409

Изучение возможности использования силового измельчителя Ж9-ФИС при производстве полуфабрикатов для бульонов с целью их использования в общественном питании

892

211

Изучение пенообразующей способности альбумина 375 Изучение процесса жарки котлет в аппарате с

инфракрасным излучением 738

Изучение структурно-механических свойств мясных фаршей с различными наполнителями

367

ИК-нагрев как перспективное направление в пищевых технологиях

375

Инженерно-конструкторские разработки при внедрении индустриальных методов обеденной кулинарной продукции и обслуживании рабочих на комбинате "ВЭФОВЕЦ"

337

Инженерно-техническое обслуживание производства и внедрения прогрессивных технологий товародвижения на комбинате "ВЭФОВЕЦ"

333

Инструкция по производству на предприятиях общественного питания блюд и кулинарных изделий из печеных овощей и фруктов

112

Интенсификация варки костных бульонов 113 Интенсификация жарки мясных изделий 693 Интенсификация процессов варки костных

бульонов 341

Интенсификация тепловой обработки пастообразных продуктов из дикорастущего плодово-ягодного сырья

793

Использование ИК-излучения в процессах производства соусов-паст

677

Использование молочной сыворотки при производстве изделий массового спроса

421

Использование мясной массы после прессования кости для производства полуфабрикатов бифштекс рубленый

667

Использование новой полифункциональной пищевой добавки “Гемодар” в технологии мясопродуктов, пельменей и желейных изделий

453

Использование овощных отходов для получения пищевых экстрактов

314

Использование пастообразных полуфабрикатов с добавлением плодов бузины черной в продуктах массового питания

394

212

Использование реологических методов для разработки рецептур и контроля процессов приготовления полуфабрикатов

678

Использование субпродуктов ІІ категории для производства полуфабрикатов высокой степени готовности

659

Использование экстракта дикорастущей солодки в изготовлении продуктов питания

414

Исследование бактериологических показателей нового продукта – полуфабриката для костного бульона

652

Исследование влияния изделий из субпродуктов и свиного жирового сырья на общее состояние организма в условиях повышенной радиации

361

Исследование влияния криогенного измельчения на биохимические характеристики цветочной пыльцы

385

Исследование влияния пищевых добавок на полифенольный комплекс стерилизованных продуктов из косточковых плодов

410

Исследование говяжьего костного мозга трубчатых костей

311

Исследование дисперсности структуры как фактора стабильности паст из дикорастущего плодово-ягодного сырья

876

Исследование зависимости структурно-механических свойств пастообразного концентрата от температуры

433

Исследование замораживания полуфабрикатов из столовой свеклы сорта «Казачек»

633

Исследование замораживания полуфабрикатов из столовой свеклы сорта «Казачек F1»

634

Исследование и разработка агрегата для тепловой обработки пищевых продуктов в поле ИК-излучения при его использовании в быту

895

Исследование и разработка технологии производства вареных колбас с применением мясной массы после прессования кости

893

Исследование качества пасты на основе грибов

562

213

Исследование кинетических показателей процесса жарки мясных рубленых изделий с различными панировками

395

Исследование котлов для варки костных бульонов с целью разработки технологических требований к ним и изучение диффузионного способа

889

Исследование некоторых параметров работы малогабаритного варочно-жарочного аппарата ВЖА-0,03

411

Исследование некоторых характеристик универсального обжарочного агрегата

668

Исследование основных колориметрических параметров водных экстрактов ягод

635

Исследование показателей качества ферментативного соевого соуса как функциональной приправы

469

Исследование процесса варки костных бульонов 653 Исследование процесса жарения мясных рубленых

изделий в устройстве с двусторонним обогревом 376

Исследование процесса обжарки пищевых костей с целью разработки исходных требований к аппарату для обжарки костей

653

Исследование процесса теплоотдачи при производстве пастообразных концентратов напитков

563

Исследование реологичеких характеристик овощных полуфабрикатов

368

Исследование реологических характеристик пастообразных полуфабрикатов из дикорастущего плодово-ягодного сырья

653

Исследование состояния влаги в овощных массах дилатометрическим методом

699

Исследование структурно-механических характеристик овощных масс

700

Исследование технологии производства кулинарных изделий из печеных овощей и фруктов

338

Исследование технологической схемы производства полуфабрикатов для бульона из пищевых костей

654

Исследование форм и видов связи влаги в плодоовощных массах

714

214

Исследование, разработка технологии и нормативно-технической документации на полуфабрикат из костного остатка после прессования

896

Исследования молочно-белковых концентратов из обезжиренного молока и творожной сыворотки

401

История и перспективы противостояния доллара США и евро, как резервных валют мира

649

Інноваційні технології самостійної роботи студентів спеціальностей технічного спрямування

861

Інтеграція освіти, науки і виробництва як фундамент якості освіти та розвитку інноваційної діяльності

594

Інтенсифікація концентрування фруктових пюре 570 Інтенсифікація теплового оброблення у полі ІЧ-

випромінювання 731

Інтерактивні технології формування навчально-методичного забезпечення дисциплін та спеціальностей

595

Йому було б уже сімдесят 609 К вопросу о влиянии некоторых факторов на

массообмен в системе твердое тело - жидкость 415

К вопросу о целесообразности разработки технологий полуфабрикатов из плодов

715

Как измельчить кости для бульонов 290 Как устранить горечь свиной печени 328 Кодекс честі викладача 571 Кодекс честі студента 572 Колбаса вареная "Здоровье" первого сорта 114 Комбинированный способ варки костных бульонов 312 Комбінований апарат для теплової обробки

харчових продуктів 172

Комбінований процес ІЧ-жаріння в регульованих за складом газових середовищах

602

Комбінований спосіб теплової обробки харчових продуктів

171, 288

Комплексний показник якості січених м’ясних кулінарних виробів з ферментованого яловичого фаршу

841

Комплексні дослідження впливу теплової обробки на вміст бета-каротину в каротиновмісних овочах під

724

215

час розробки нової технології фітодобавок Комплексні дослідження впливу процесів

механоактивації при розробленні технологій тонкоподрібнених БАД профілактичної дії

454

Комплексное исследование сдвиговых свойств пастообразных концентратов напитков

761

Композиція для виготовлення дієтичної добавки «Калгем»

246

Композиція для виготовлення дієтичної добавки «Редгем»

245

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату

268

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату

270

Композиція рецептурних компонентів при виробництві пасти з дикоплодної сировини

178

Конструктивні особливості та принципи дії нової скребкової мішалки

573

Концентрат из стеблей сахарного сорго – биологически активная пищевая добавка в мучных кондитерских изделиях

431

Концентрированый продукт для приготовления коричневых бульонов из мяса механической обвалки

831

Концентрування в’язких пастоподібних рідин у роторному плівковому апараті

818

Концентрування фруктових паст та аналіз їх якості 527 Костный мозг сырой из трубчатой говяжьей кости,

охлажденный или замороженный в блоках 670

Котел для упарювання рідких розчинів 286 Котел електродний 218 Котлети з круп`яними наповнювачами 370 Котлетная масса 141 Кулинарные изделия из нестандартной утки 116 Кулинарные изделия на основе быстровос-

станавливаемого порошка белокочанной капусты 701

Курсове проектування устаткування підприємств харчування

8

216

Линия и цех по выработке полуфабрикатов из пищевых костей

294

Магнитное поле и жизнедеятельность дрожжевых клеток

356

Математическая модель процесса варки костных бульонов

656

Математичне моделювання процесу гідролізу колагену кісткової тканини в умовах підвищеного тиску та температури

610, 854

Машина для різання зелені і стебел з рослинної сировини

197

Машина для формовки и дозирования фарша 784 Машина для формування і дозування грибного

фаршу 208

Машини безперервної дії без тягового елементу. Гвинтовий конвеєр

83

Машини для подрібнення твердих матеріалів 84 Мембранні фільтраційні апарати і установки 85 Метод отримання та дослідження концентрату

сироваткових білків та казеїну 424

Метод расчета мощности на перемешивание неньютоновских жидкостей

794

Метод розрахунку потужності на перемішування неньютонівських рідин

481

Методи контролю продукції тваринництва та рослинних жирів

36

Методи контролю якості харчової продукції 46 Методические рекомендации о расширении

изобретательской и рационализаторской деятельности работников в системе общественного питания

56

Методические рекомендации по приготовлению "Бульона мясного прозрачного"

105

Методические рекомендации по применению на предприятиях общественного питания полуфабриката "Костный мозг сырой из трубчатой говяжьей кости, замороженный в блоках"

106

Методические указания к лабораторной работе по курсу "Оборудование предприятий общественного питания". Раздел "Торгово-технологическое

57

217

оборудование» для специальности 1011 "Изучение устройства и исследование эксплуатационных характеристик технологических автоматов"

Методические указания к практическим и

лабораторным работам по курсу "Процессы и аппараты пищевых производств" для студентов, обучающихся по специальности 2711 "Технология продуктов общественного питания"

60

Методические указания по лабораторным работам для специальностей 1011, 1729, 1733, 1737 “Весоизме-рительное оборудование” и “Контрольно-кассовые машины”

55

Методические указания по лабораторным работам по курсам "Тепловое оборудование предприятий общественного питания"

51, 52

Методические указания по применению на предприятиях общественного питания "Полуфабрикатов для бульонов из пищевых костей"

103

Методичні вказівки для виконання курсового проекту з дисципліни «Технологічне обладнання галузі»

97

Методичні вказівки для виконання практичних робіт з дисципліни «Технологічне обладнання галузі»

82

Методичні вказівки для самостійної роботи студентів і виконання контрольних завдань з курсу „Процеси та апарати харчових виробництв” для спец. 7.091710 “Технологія громадського харчування”

71

Методичні вказівки до виконання курсового проекту з курсу «Процеси і апарати харчових виробництв»

93

Методичні вказівки до виконання курсового проекту з курсу: Технологічне обладнання галузі» на тему: «Розрахунок роторно-плівкового апарату»

94

Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з курсу: «Технологічне обладнання галузі» на тему : «Дослідження режимів концентрування у роторному плівковому апараті з використанням мікро контролера»

95

218

Методичні вказівки до виконання розрахунково-графічної роботи з курсу “Процеси та апарати харчових виробництв” на тему “Перемішування та змішування”

67

Методичні вказівки до курсової роботи з дисципліни “Технологічні основи машинобудування”. Розділ “Визначення режимів різання” : для студентів спец. 7.090221 – обладнання переробних і харчових виробництв

68

Методичні вказівки до лабораторного заняття з курсу “Технологічні основи машинобудування”. Розділ ”Розсіювання розмірів під час механічної обробки”

69

Методичні вказівки до практичних і лабораторних робіт з курсу "Процеси та апарати харчових виробництв" Ч. ІІ. Гідромеханічні процеси. Процеси поділу дисперсних систем

72

Методичні вказівки до практичних і лабораторних робіт з курсу “Процеси та апарати харчових виробництв”. Ч. I. "Моделювання процесів та основи гідравліки"

70

Методология и направления кооперирования производства пищевых продуктов на предприятиях Госагропрома СССР для общественного питания

347

Методы контроля качества пищевой продукции 21 Механизация измельчения костей для варки

бульонов 306

Механизированный процесс переработки дикорастущего сырья

402

Механізація вантажно-розвантажувальних транспортних і складських робіт.

76

Механічне обладнання 100 Мікроскопічна будова печінки лабораторних тварин

при використанні напівфабрикату кісткового харчового на фоні радіаційного опромінення

553

Мікроструктура печінки щурів при використанні напівфабрикату кісткового харчового на фоні радіаційного опромінення

832

Мікроструктура харчової кістки в процесі гідротермічної обробки м’ясних січених та паштетних систем, збагачених на біоорганічні сполуки кальцію

554

219

Многое не учтено 342 Моделирование состава минеральных веществ в

продуктах питания 493

Моделювання погодинного потоку відвідувачів проектованого підприємства харчування з використанням комп’ютерних технологій

470

Моделювання процесу динаміки напруження зсуву харчової кістки при гідротермічній обробці

611

Моделювання процесу протеолізу білків ферментними препаратами

612

Модернизированный котел для варки костных бульонов

291

Молочно-білковий концентрат із знежиреного молока і молочної сироватки

416

Морфологичные измененеия в тканях свеклы при операциях подготовки к замораживанию

636

Мясные изделия с овощными добавками 679 Мясные продукты с растительными наполнителями 412 Мясные рубленые изделия с ММО 117 Мясопродуктовые изделия с новыми заданными

свойствами 362

Мясорастительные полуфабрикаты промышленного производства

669

Набрякання рослинної сировини під час вилучення ароматичних речовин

769

Навчально-методичне управління в Харківській державній академії технології та організації харчування як складова навчально-виховного процесу

462

Напівфабрикат багатофункціонального призначення з нетрадиційної сировини

584

Напівфабрикат з м’яса яловичини 207 Напівфабрикати мариновані з гарбуза 132 Напрямки розвитку екструзійної техніки 819 Напрямки розробки енергозберігаючих технологій

м’ясних січених виробів 807

Наукові основи та апаратне забезпечення безвідходної переробки кісткової сировини в продукти харчування

2

220

Наукові основи технології консервованих БАД із каротинвміщуючої та нетрадиційної рослинної сировини та продуктів з їх використанням для імунопрофілактики

904

Наукові основи технології м’ясних виробів з використаня добавок рослинного та тваринного походження для різних видів харчування

905

Наукові основи формування якості полідисперсних харчових систем за умов заморожування

641

Научные и прикладные аспекты производства мясных комбинированных изделий на основе эмульсионных систем

744

Нова методика розрахунку потужності на перемішування високов’язких рідин

574

Нова технологія вітамінної фітодобавки із квіткового пилку та нові фітопродукти профілактичної дії на її основі

722

Новая панировка для котлет 369 Новая технология витаминизированного

пастообразного фитоконцентрата из каротинсо-держащего сырья профилактического действия

373

Новая технология витаминной пастообразной фитодобавки из каротин-содержащего сырья с применением холодильного консервирования

710

Новая технология переработки цветочной пыльцы (пчелиных обножек) с применением холода

711

Новая технология производства напитков 773 Новая технология сушки продуктов 386 Нові мультивітамінні дрібнодисперсні БАД із перцю

солодкого болгарського 471

Новое в технологии рубленых изделий из рыбы 472 Новое поколение функциональных

консервированных каротиноидных оздоровительных добавок и продуктов для повышения иммунитета

816

Новые биологически активные апидобавки 16 Новые биологические добавки из цветочной пыльцы

и продукты иммуномодулирующего действия на их основе

736

221

Новые виды полуфабрикатов с оптимальными реологическими свойствами

329

Новые виды продуктов питания на основе растительного сырья

371

Новые кондитерские изделия, обогащенные биологически активными добавками из растительного сырья

737

Новые направления переработки прудовой и океанической рыбы в кулинарную продукцию

19

Новые полуфабрикаты из свиного сала и овощей 363 Новые полуфабрикаты, вырабатываемые на

мясокомбинатах 321

Новые прогрессивные технологии биологически активных добавок из цветочной пыльцы и растительного сырья

9

Новые соусы промышленной выработки 372 Новые технологии биологически активных

растительных добавок и их использование в продуктах иммунномодулирующего и радиоза-щитного действия

13

Новые технологии витаминных добавок и продуктов профилактического действия из растительного сырья и цветочной пыльцы

380

Новые технологии витаминных углевод-содержащих фитодобавок и их использование в продуктах профилактического действия

7

Новые технологии функциональных оздоровительных продуктов (новое в технологии консервирования)

29

Новые фитодобавки и их использование в продуктах питания

17

Новый полуфабрикат 330 Новый полуфабрикат "Костный мозг" 319 Новый продукт для детского питания – соус из

сладкого перца 702

Новый способ приготовления оттяжки для осветления бульона

296

Нормативы для экономии. Ст. 3. Как организовать учет и контроль

315

Нормирование ресурсов 316

222

О влиянии механического воздействия на витамины и биополимеры при получении каротиноидных пастообразных полуфабрикатов из моркови иммуностимулирующего и радиозащитного действий

403

Обґрунтування доцільності використання дієтичної добавки на основі ферментованих курячих лапок у технології паштетів

865

Обґрунтування застосування електроконтактного нагрівання під час виробництва січених кулінарних виробів з точки зору їх якості

866

Обґрунтування і розробка гідротермічного способу видалення луски з тушок ставкової риби

455

Обґрунтування можливостей застосування системного підходу до розробки комбінованого процесу ІЧ-жаріння

528

Обґрунтування основних параметрів процесу отримання порошкоподібного продукту на основі дикорослих ягід та розробка нового обладнання

578

Обґрунтування основних характеристик машини для формування та дозування грибного фаршу

529

Обгрунтування раціональних параметрів процесу розподілу анатомічних частин птиці після варіння

513

Обгрунтування рецептурного складу композиції мінерально-білково-жирової

833

Обґрунтування стабільності структури багатокомпонентних паст із дикорослої плодово-ягідної сировини

637

Обладнання для механічної обробки молока. Фільтри. Фільтр-преси

86

Обладнання для подрібнення. Ч.1. Розрахунок вовчка

101

Обладнання підприємств сфери торгівлі 42 Обогащение хлопьев крупяных культур

биодоступным йодом 785

Оборудование предприятий общественного питания 4 Обоснование основных характеристик машины для

формовки и дозирования грибного фарша 808

Обработка мясной массы после прессования свиной кости

322

223

Обробка молочної сироватки і екологія 732 Овощи и фрукты печеные, изделия кулинарные,

вырабатываемые на обжарочном агрегате ЖА-1 107

Овощные полуфабрикаты и соусы 377 Определение оптимальных режимов работы

аппарата для удаления чешуи гидротермическим способом

434

Определение параметров процесса гидротермического отделения мяса птицы от кости

463

Определение погрешностей обработки, вызываемых тепловыми деформациями технологической системы по курсу "Технологические основы машиностроения"

64

Определение припусков и технологических размеров при механической обработке по курсу "Технологические основы машиностроения"

65

Определение стабильности структуры паст из дикорастущего плодово-ягодного сырья

877

Оптимизация рецептуры мясного рубленого изделия с использованием композиции минерально-белково-жировой

585

Оптимизация тепловых режимов жарки многокомпонентных мясных фаршевых изделий

396

Опыт работы комбината общественного питания «ВЭФОВЕЦ» и рекомендации по его внедрению в общественном питании

334

Организация производства новых видов полуфабрикатов из субпродуктов

364

Органическая пищевая технология и оборудование 864 Організація самостійної роботи студентів

технічного спрямування 883

Основи раціонального питания 27 Основные технологические аспекты переработки

грибов 387

Особенности динамики СТП-сушки 716 Особливості білкового складу нових м’ясорос-

линних продуктів 712

Особливості концентрування рідких продуктів з використанням дикорослої сировини в апараті мікро- і ультрафільтрації в тангенціальному потоці

834

224

Особливості концентрування рідинних продуктів на основі ягід калини в апараті для ультра і мікрофільтрації в тангенційному потоці

494

Особливості переробки нетрадиційної плодо-овочевої сировини

834

Отримання екстрактів з рослинної сировини для ароматизації продукції у харчовій і переробній промисловості

464

Отримання критеріального рівняння процесу тепловіддачі під час виробництва пастоподібних концентратів напоїв

613

Оттяжка для осветления мясных и рыбных бульонов 136 Оцінка біологічної активності дрібнодисперсних

каротиноїдних БАД за допомогою експрес-методу біотестування

763

Оцінка якості пастоподібних концентратів напоїв на основі овочевої сировини

626

Оцінка якості смаження у герметичних середовищах м'ясних січених виробів

448

Очистка зажиренных сточных вод 307 Паста з агрусу 127 Паста з гарбуза 125 Паста з моркви 126 Паста з ревеня 128 Пастообразный концентрат безалкогольного

напитка (ПКН) 764

Перевариваемость IN VITRO белков мясных фаршевых изделий, приготовленных с использованием полуфабриката костного пищевого

555

Перевариемость in vitro белков мясных фаршевых изделий, приготовленных с использованием полуфабриката костного мясного

530

Переробка дикорослої та пряно-ароматичної рослинної сировини

32

Переробка сировини тваринного походження

14

Переутверждение нормативно-технической документации по ТУ 49 УССР 424-82 и ТУ 49 СССР 436-85

900

225

Перспективи використання мікробіальних ферментних препаратів у технологіях переробки низькосортної м’ясної сировини

752

Перспективи застосування роторного плівкового апарата в харчовій промисловості

583

Перспективна технологія та техніка сушіння харчових матеріалів

733

Перспективні напрямки розвитку виробництва вершкового масла

425

Перспективы использования ароматизаторов на основе эфирных масел

417

Перспективы использования биоорганических минеральных соединений в качестве обогатителей мясных рубленых изделий и их реклама

502

Перспективы использования молочного альбумина для увеличения продовольственных ресурсов

378

Перспективы использования натуральных растительных экстрактов в производстве функциональных продуктов массового питания

786

Перспективы очистки гальваностоков в Харькове 565, 813 Пищевая и биологическая ценность

мясорастительных вареных колбас 684

Пищевая ценность полуфабрикатов из субпродуктов 365 Пищевая ценность супа-пюре из мяса птицы 696 Підвищення ефективності концетрування фруктових

пюре у роторних плівкових апаратах 774

Підвищення ефективності процесів переробки сільскогосподарської сировини

906

Підвищення ефективності роботи роторного випарника

627

Підвищення ефективності термообробки шляхом регулювання компонентного складу кулінарних виробів

780

Підвищення матеріально-технічної бази навчального процесу за рахунок упровадження наукових розробок

765

Підвищення транспортабельності ягід чорної смородини, призначеної для заморожування

648

Підвищення якості виробництва фруктових паст

809

226

Повышение транспортабельности ягод черной смородины, предназначенной для замораживания

638

Повышение эффективности процесса приготовления мясных рубленых изделий путем введения растительного наполнителя

795

Полуфабрикат "Костный мозг сырой из трубчатой говяжьей кости"

667

Полуфабрикат "Селезенка рубленая" 119 Полуфабрикат "Хаша" 115 Полуфабрикат гуляш из говяжьей мясной обрези 116 Полуфабрикат для бульонов из костного остатка

после прессования кости 671, 672

Полуфабрикат для детского питания, обогащенный лизоцимом

713

Полуфабрикат из костного остатка после прессования кости для приготовления коричневого бульона

660

Полуфабрикат многофункционального назначения из кабачков или патиссонов

123

Полуфабрикат от костен бульон 292 Полуфабрикат промышленного производства из

селезенки 331

Полуфабрикат сухого мясокостного бульона 661 Полуфабрикат костного бульона 289 Полуфабрикаты для бульонов из пищевых костей 104, 112 Полуфабрикаты из нестандартной утки для

общественного питания 688

Полуфабрикаты из нетрадиционных видов мясного сырья

685

Получение выпечных и кулинарных изделий на основе овощей

695

Порівняльна характеристика мікроелементного складу харчового напівфабрикату з яловичої та свинячої харчової кістки

449

Потери массы мясных рубленых изделий в процессе жарки

426

Практическое изучение курса "Процессы и аппараты пищевых производств"

683

227

Практична реалізація заходів щодо енергозбереження при роботі ІЧ-апаратів

531

Предельное напряжение сдвига мясорастительных фаршей

675

Предприятия общественного питания на Украине и особенности украинской кухни

343

Применение биконических резонаторов в СВЧ устройствах при обработке дикорастущего и пряно-ароматического сырья

836

Применение ультразвука при экстрагировании природных красящих веществ

878

Принципиальные решения проблемы гальваностоков 590 Приоритетные направления деятельности

лаборатории проблем стандартизации в ресторанном хозяйстве

787

Прискорений метод отримання ферментативного соєвого соусу

753

Пристрій для вакуумно-конденсаційного сушіння 257 Пристрій для концентрування рідких розчинів 262 Пристрій для охолодження пива 174 Пристрій для перемішування в’язких харчових

продуктів 201

Пристрій для переробки рослинної зернової сировини

173

Пристрій для попередньої теплової обробки дикорослої сировини

178

Пристрій для смаження січених виробів 158 Пристрій комбінованого смаження січених

кулінарних виробів 281

Про ефективне співробітництво університетського та академічного підрозділів

624

Про можливості практичного використання закономірностей молекулярної спектроскопії у теплових процесах харчових виробництв

431

Про розробку методології нормування та контролю показників якості продукції харчування

456

Проблема дефіциту сполук кальцію в харчуванні людини та шляхи її розвитку

587

228

Проблеми забезпечення точності та надійності контролю якості кулінарної продукції продукції

473

Проблемные вопросы подготовки кадров высшей научной квалификации

814

Проблемы переработки побочных продуктов убоя на полуфабрикаты для общественного питания

686

Програма з курсу “Процеси та апарати харчових виробництв”

66

Программа дисциплины "Введение в специальность" для студентов высших учебных заведений по специальности 17.06 "Машины и аппараты пищевых производств"

58

Прогресивні процеси виробництва м’ясо-рослинних кулінарних виробів

33

Прогресивні процеси жарення кулінарних виробів 23 Прогресивні процеси та обладнання для

виробництва харчової продукції на основі рослинної сировини

909

Прогресивні технології виробництва напівфабрикатів із субпродуктів та жирової сировини

381

Прогрессивные процессы концентрирования нетрадиционного плодоовощного сырья

39

Производство колбас с использованием мясной массы после прессования кости

662

Производство полуфабрикатов для предприятий общественного питания

3

Производство полуфабрикатов замороженных костных бульонов

887

Производство соусов-паст – на индустриальную основу

326

Промислове виробництво соусу на основі грибів 846 Промислове виробництво фаршу на основі грибів 847 Промышленная технология мясного изделия из

субпродуктов утки 691

Промышленные технологии рубленых мясных изделий

357

Процес виробництва антоціанових барвників 848 Процес ІЧ-жарення в регульованих газових

середовищах 849

229

Процеси і апарати харчових виробництв підручник 15 Процеси та апарати жаріння харчових продуктів 10 Процеси та апарати харчових виробництв 30 Процесс переработки полуфабриката "Костный

мозг" в мясные изделия на мясоперерабатывающих предприятиях

673

Процесс получения сухого полуфабриката бульона 418 Процессы теплопереноса при жарке мясных

рубленых изделий 427

Процессы теплопереноса при жарке мясных рубленых изделий

435

Пути снижения дефицита кальция в питании населения

788

Пути увеличения потребления овощей и картофеля через предприятия общественного питания

663

Рабочая программа по курсу "Оборудование предприятий общественного питания"

53

Рабочая программа по курсу "Процессы и аппараты пищевых производств" для студентов вузов по специальности 2711 "Технология продукции общественного питания", обучающихся по сокращенному сроку обучения

61

Рабочая программа по курсу "Процессы и аппараты предприятий отрасли" для студентов вузов по специальности 17.06 "Машины и аппараты пищевых производств"

62, 63

Радиозащитные свойства полуфабриката костного пищевого (ПКН)

556

Радіозахисні властивості напівфабрикату кісткового харчового (НКХ)

810

Развитие категорий для товароведной оценки качества пищевых продуктов и сырья при низкотемпературном консервировании

621

Развитие торговли и товароведения на Слобожанщине

37

Разработка и исследование промышленных методов производства мясных полуфабрикатов с использованием мясной массы

897

230

Разработка и исследование технологической схемы производства полуфабриката котлет с использованием мясной массы после прессования

894

Разработка линии по производству фруктовых паст и оценка ее экономической эффективности

796

Разработка новой технологии мясных рубленых изделий для жарки в поле ИК-излучения

428

Разработка нормативно-технической документации на полуфабрикаты для общественного питания

901, 902

Разработка нормативов на печеные овощи под созданный обжарочный агрегат и их внедрение в специализированных кафе

898

Разработка процесса переработки костей и создание аппарата для варки бульонов на предприятиях общественного питания

1

Разработка процессов производства полуфабрикатов из рубленого мяса для общественного питания

664

Разработка рецептур бульонов, технологии приготовления и органолептических показателей их качества для сборника рецептур

888

Разработка СВЧ-устройства для контроля диэлектрических параметров и обработки пищевой продукции на основе дикорастущего и пряносодержащего сырья

588

Разработка технологии и средств механизации получения костного мозга и рекомендации по его использованию

899

Разработка технологии пастообразного концентрата напитка из выжимок при получении сока

778

Разработка экстрактора для получения настоев из дикорастущих лекарственных трав

789

Рациональные режимы обработки свиной печени 687 Раціональне харчування дітей шкільного віку 31 Раціональні технології розбирання птиці на окремі

анатомічні частини 745

Реалізація компетентнісної парадигми та формування професійної мобільності фахівця у ВНЗ

641, 650

Регулирование состава газовых сред как способ интенсификации тепловой обработки пищевых продуктов

797

231

Регулювання складу газових середовищ як спосіб інтенсифікації теплової обробки харчових продуктів

781

Реклама соевого соуса, полученного в процессе ферментативного превращения компонентов сои

503

Реологические свойства мясной массы после дополнительного измельчения костных включений

680

Реологические характеристики новых промышленных соусов

703

Реологічна модель пастоподібних напівфабрикатів із дикорослої сировини для ефективного розрахунку обладнання

596

Реологічні властивості пасти з дикорослих ягід 532 Реологічні властивості фаршу на основі грибів 514 Реологічні і теплофізичні властивості

концентрованого продукту на основі грибів 557

Ресурсозберігаючі технології комбінованих м’ясних виробів з використанням ферментованої яловичини та НВЧ нагрівання

766

Ресурсоощадна технологія приготування котлет "Гриль"

450

Рецензии две – мнение одно 344 Робоча програма з дисципліни «Процеси і апарати

харчових виробництв» (Професійне спрямування «Технологія харчування»)

98, 99

Розвиток категорій для товарознавчої оцінки якості харчових продуктів та сировини під час низькотемпературного консервування

871, 884

Розрахунок машин та апаратів харчових виробництв 26 Розрахунок апарата для ультра- і мікро фільтрації у

тангенціальному потоці 533

Розрахунок гідротранспорту 87 Розрахунок і конструювання устаткування харчових

виробництв 77

Розрахунок котлетоформувальної машини 102 Розрахунок потужності шнекового нагнітача 548 Розрахунок процесу формування цукатної маси 549 Розробка багатокомпонентного фаршу на основі

дикорослої сировини 837

232

Розробка енергозберігаючих процесів і удосконалення обладнання концентрування дисперсних систем з рослинної сировини

910

Розробка комбінованих процесів та обладнання теплової обробки кулінарних виробів з використанням електроконтактного нагрівання

914

Розробка комбінованого апарата смаження січених виробів КАССВ – 0,2

515

Розробка напівфабрикатів багатофункціональної дії та харчових продуктів на основі дикорослої і пряно-ароматичної сировини

820

Розробка напрямків щодо підвищення ефективності процесів жаріння кулінарних виробів

770

Розробка перспективних технологій виробництва продукції з дикорослої та пряно-ароматичної сировини з використанням НВЧ-нагрівання і вакуумування

868

Розробка пристрою для смаження січених виробів /ПССВ-0,2/ та дослідження його функціональних можливостей

440

Розробка прогресивних технологічних процесів та обладнання переробки дикорослої та пряно-ароматичної сировини

912

Розробка проекту нормативно-технічної документації на продукти з дикорослої та пряно-ароматичної сировини

913

Розробка промислової ультрафільтраційної установки

575

Розробка процесів та обладнання для виробництва паст із дикорослої плодово-ягідної сировини

821

Розробка процесу виробництва м’ясорослинних січених виборів «Санаторія»

495

Розробка рекомендацій по удосконаленню харчування дітей в умовах дитячих оздоровчих таборів. Розробка технологічних карток на асортимент страв, який реалізується на харчблоках

907

Розробка рекомендацій щодо виробництва паст з плодоовочевої сировини

915

233

Розробка ресурсозберігаючих технологій виробництва пасти на основі грибів і дослідження її реологічних властивостей

496

Розробка рецептур страв для добового раціону харчування з максимально можливим вмістом кальцію

558

Розробка рецептури м’ясних січених виробів з додаванням напівфабрикату кісткового харчового (НКХ)

516

Розробка рецептури м’ясних січених виробів із додаванням напівфабрикату кісткового харчового

534

Розробка способу виробництва котлет з використанням овочевого наповнювача

746

Розробка та дослідження процесу виробництва м’ясорослинних січних виробів

771

Розробка технології і рецептури фаршу яловичого мінералізованого “Кальцевітал”

535

Розробка технології кондитерських виробів профілактичної дії з використанням БАД рослинного та тваринного походження

474

Розробка технологічного процесу виробництва хмельового екстракту

855

Розроблення показників якості та безпеки товарів і послуг підприємств громадського харчування

908

Роль и место профессора М.И. Беляева в становлении и развитии университета питания и торговли

767

Роль технологических приемов в процессе производства полуфабриката из кабачков или патиссонов

379

Роль учебных заведений в интенсификации внедрения индустриальных технологий

692

Роторний випарник 176 Роторний плівковий аппарат 91 Санитарно-бактериологическая оценка полуфабриката

костного бульона 295

Санітарно-мікробіологічна характеристика ферментованої м’ясної сировини та кулінарних виробів, які виготовлені з використанням НВЧ енергії

465

234

Сборник рецептур национальных блюд 117 Сборник технологических карт на кулинарную

продукцию для детских оздоровительных лагерей 131

Сдвиговые свойства пастообразных концентратов напитков

504

Сдвиговые характеристики сливочных десертов "Лакомка"

388

Сепарация зерна многократным ударом 790 Сепарация зерновой смеси на гирационном

сепараторе 798

Системний підхід до розробки нормативної документації на харчову продукцію

497

Системний підхід до створення кулінарної продукції 559 Склад суміші добрив для стимулювання росту та

збільшення декоративності квіткової продукції 244

Сковорода с индуктивным обогревом для жарки мясних изделий без жира

156

Скребкові конвеєри 92 Совершенствование технологии паштета из печени 332 Соевые бобы как продукт здорового питания 475 Создание витаминных полуфабрикатов на основе

дикорастущего сырья 419

Создание полуфабриката на основе кабачков с использованием математической модели

389

Соус из красной смородины 121 Соус из сладкого перца 122 Соціально-економічна ефективність впровадження

технології м'ясних січених виробів "Гриль" 747

Специализированный котел для варки костных бульонов

304

Специалитсы на вес золота 607 Споживчі характеристики м’ясних кулінарних

фаршевих виробів, збагачених біоорганічними сполуками кальцію

801

Споіб виробництва борошняного напівфабрикату для млинців

189

Спосiб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) бромеліном

265

235

Спосіб виготовлення виробів з січеного м'яса 167 Спосіб виготовлення кисломолочного сиру 184 Спосіб виготовлення м’ясних січених виробів 220 Спосіб виготовлення напівфавбрикату з яловичини,

м’яса птиці та іншої м’ясної сировини 205

Спосіб виготовлення оздоблювальних напівфабрикатів кремів „Кендігем” підвищеної харчової цінності

171

Спосіб виготовлення печінкових паштетів 254 Спосіб виготовлення пісочного напівфабрикату і

виробів з нього 171

Спосіб виготовлення смажених страв з натурального м'яса

164

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки «Протоген»

206

Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату на основі ферментованої яєчної маси

278

Спосіб виробництва варених ковбасних виробів 187 Спосіб виробництва дієтичної добавки «Фітогем» 259 Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі

вторинної колагенвмісної сировини птахопереробної промисловості та рослинних компонентів

275, 276

Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини птахопереробної промисловості

277

Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини м’ясопереробної промисловості

284

Спосіб виробництва зефіру 248 Спосіб виробництва консервованого продукту 186 Спосіб виробництва концентрованих

томатопродуктів 234

Спосіб виробництва кров’яних ковбасних виробів 193 Спосіб виробництва ліверних ковбасних виробів 234 Спосіб виробництва м’ясних січених виробів з

додаванням збагачувача білкового «Протоген» 232

Спосіб виробництва макаронних виробів

182

236

Спосіб виробництва напівфабрикатів «Білок, жовток, маса яєчна» з яєць з пошкодженою шкаралупою та нестандартних за розміром

210

Спосіб виробництва паст із столового буряку 200 Спосіб виробництва пасти з агрусу 159 Спосіб виробництва пасти з дикоплодної сировини 170 Спосіб виробництва пасти з дикорослої сировини 272 Спосіб виробництва пасти з ревеню 160 Спосіб виробництва поліфункціональної харчової

домішки з використанням харчової крові „Гемодар” 179

Спосіб виробництва продуктів з овочів 163 Спосіб виробництва сухої харчової добавки

«Кальцій-Гем» з використанням крові забійної 190

Спосіб виробництва фруктової пасти 161 Спосіб захисту очищених бульб топінамбура від

потемніння 236

Спосіб зменшення концентрації парів ртуті при їх нейтралізації за допомогою моделей пірамід

237

Спосіб знезалізнення води 216 Спосіб зниження рівня радіоактивних речовин 233 Спосіб обробки внутрішньої поверхні квіткових

керамічних горшиків 258

Спосіб одержання мінерально-білково-жирової композиції

221

Спосіб одержання напівфабрикату для морозива 253 Спосіб одержання напівфабрикату для морозива

підвищеної біологічної цінності 215

Спосіб одержання пастоподібного концентрату для приготування безалкогольного напою

177, 214

Спосіб одержання сметани функціонального призначення

267

Спосіб одержання тіста для пельменів підвищеної біологічної цінності

242

Спосіб одержання цукатів 213 Спосіб отримання ковбасок без оболонки 240 Спосіб отримання порошку топінамбура 229 Спосіб отримання солодкої плитки «Каленгемчик»,

збагаченої на гемове залізо 280

237

Спосіб отримання солодкої плитки «Редгемчик», збагаченої на гемове залізо

279

Спосіб отримання солодкої плитки «Фітогемчик», збагаченої на гемове залізо

283

Спосіб отримання термостабільних начинок з овочів та повидла з гарбуза, збагачених на гемове залізо

251

Спосіб отримання термостабільних начинок з фруктового повидла

250

Спосіб отримання термостабільних начинок з яблучного повидла та сухофруктів

252

Спосіб приготування борщової заправки 231 Спосіб приготування гострого соусу на основі

пряних овочів 274

Спосіб приготування концентрованого напою з ягід шипшини

212

Спосіб приготування м’ясних січених виробів для жаріння у полі ІЧ-випромінювання

162

Спосіб приготування напівфабрикату на основі грибів і пряноароматичних овочів

227

Спосіб приготування начинки на основі грибів 249 Спосіб приготування пасти з пряно-ароматичних

овочів 256

Спосіб приготування пасти на основі грибів 198 Спосіб приготування пасти на основі дикорослих

ягід 183, 238

Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі горобини і шипшини

185

Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі грибів та овочів

226

Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі пряних овочів

287

Спосіб приготування порошкоподібного продукту на основі горобини і шипшини

241

Спосіб приготування пюреподібного продукту на основі грибів

255

Спосіб приготування соусу на основі грибів 209 Спосіб приготування супупюре на основі пряних

овочів 273

238

Спосіб приготування фаршу на основі грибів 243 Спосіб смаження продукту на основі грибів 192 Спосіб стабілізації кольору рослинної сировини, яка

містить антоціани 224

Спосіб стабілізації рослинної сировини 223 Спосіб стимуляції росту волосся на голові за

допомогою пірамідальної конструкції 235

Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (курячих ніг) колагеназою

263

Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (курячих ніг) бромеліном

264

Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) колагеназою

266

Способ жарки рубленых изделий 740 Способ и аппаратура для СВЧ-стерилизации

продуктов питания 390

Способ извлечения мышечной части желудков птиц 154 Способ извлечения мышечной части желудков

птицы 153

Способ интенсификации жарки котлет 799 Способ подготовки свиной печени к тепловой

обработке 151

Способ получения полуфабриката для бульона из обваленной кости

135

Способ получения сырого костного мозга из трубчатой говяжьей кости

665

Способ приготовления говяжьих сарделек 138 Способ приготовления колбасных изделий 145 Способ приготовления костных бульонов 142 Способ приготовления мясного блюда "Хаш" 141 Способ приготовления мясного продукта из птицы 155 Способ приготовления мясных полуфабрикатов 136 Способ приготовления пельменей 144 Способ приготовления печеных плодов 149 Способ приготовления пищевого продукта 150 Способ приготовления полуфабрикатов из

рубленого мяса

143

239

Способ приготовления языков для деликатесных изделий

140

Способ производства сухого костного бульона 134 Сравнительная оценка технологических схем

производства костных бульонов 297

Сравнительный анализ исследования состояния влаги в мясных рубленых изделиях методами ЯМР и дилатометрии

704

Створення інформаційно-освітнього середовища сучасного університету

597

Створення та впровадження прогресивних технологій і ефективного обладнання для отримання нових функціональних оздоровчих харчових продуктів

604

Структурно-механические свойства измельченного шпика

391

Структурно-механічні властивості порошко-подібного продукту на основі горобини і шипшини

498

Студенство – інтелігенція – влада : трикутник взаємодії

614

Стуктурно-механические свойства мясной массы из свиной кости

676

Сумарна методична похибка та надійність контролю показників якості продукції харчування

754

Сучасний підхід до проблем стандартизації харчової продукції

499

Сучасні напрямки та результати діяльності науковців ХДУХТ у сфері харчування

822

Сучасні підходи до рішення проблем стандартизації кулінарної продукції

500

Сучасні тенденції харчових технологій – наш потенціал і основні напрями діяльності

615

Теоретические исследования влияния газовой среды на интенсификацию тепловой обработки

422

Теоретична модель розрахунку витрат потужності під час перемішування пастоподібних концентратів напоїв

616

Теоретичні дослідження процесу комбінування поверхневого та електро-контактного нагріву

851

240

Теоретичні основи технологій дієтичних добавок, продуктів оздоровчого харчування з вторинної м’ясної сировини

911

Теоретичні передумови інтенсифікації процесу концентрування фруктових паст у роторному плівковому апараті

517

Тепловая обработка овощей в поле ИК-излучения 323 Теплообмінники з рухомою решіткою 88 Теплофизические свойства костных жиров 298 Теплофизические свойства свиной печени,

селезенки и изделий из них 335

Теплофизические характеристики бульонов из костного остатка нестандартной птицы

336

Термическая обработка топинамбура – компонента кофейных напитков

705

Технико-экономическое обоснование и технологическая часть проекта цеха по изготовлению полуфабрикатов Тольяттинского азотного завода

890

Технологическая схема производства полуфабриката коричневого костного бульона для выработки основного красного соуса

299

Технологическая схема производства полуфабрикатов голубцов

305

Технологическая схема производства полуфабрикатов котлет с использованием мясной массы после прессования кости

666

Технологические карты, акты производственных проработок рецептур блюд разделов сборника : "Блюда народов Казахстана и блюда киргизской кухни"

903

Технологическое использование мяса сушеного, полученного способом СТП-сушки

392

Технология витаминного полуфабриката из цветочной пыльцы (пчелиной обножки)

374

Технология мясных изделий из сырья модифицированного протеолитическим ферментным протомегатерином

735

Технология полуфабриката белкового на основе коллагеносодержащего сырья для мясных рубленных изделий

622, 869

241

Технології натуральних кулінарних виробів з м’яса птиці та дослідження їх якості

482

Технологічне проектування підприємств харчування 18, 24 Технологічні основи машинобудування 25, 73, 78 Технологічні особливості електроконтактних

методів обробки харчових продуктів 639

Технологічні параметри шнекової подрібнювальної машини

734

Технологія виробництва м’ясоовочевих котлет 823 Технологія виробництва паст із дикорослої

сировини 824

Технологія виробництва фаршу з яловичини, ферментованої композицією протеолітичних ферментів

802

Технологія кулінарних виробів з використанням швидковідновлювального порошку білокачанної капусти

706

Технологія поліфункціонального напівфабрикату з ферментованого яловичого фаршу

825

Технологія харчових добавок для збагачення раціонів харчування на мінеральні компоненти

803

Товарознавчий факультет Харківського державного університету харчування та торгівлі : історія та сучасність

48

Тонкоплівковий роторний апарат 172 Тонкоплівковий роторний випарник 176 Трубопроводи, насоси і пневмотранспортні системи 79 Удосконалення підходів до стандартизації харчової

продукції 501

Удосконалення пристрою для смаження січених виробів

885

Удосконалення процесів виробництва м’ясних січених виробів

743

Удосконалення процесу виробництва пастоподібних концентратів

804

Удосконалення процесу концентрування рідких антоціанових барвників

605, 617

242

Удосконалення процесу концетрування хмелевих екстрактів

623

Удосконалення технологій м'ясних січених виробів 589 Универсальные изделия из мясопродуктов для

общественного питания 345

Универсальный аппарат для обжарки и подпекания овощей

324

Универсальный аппарат для тепловой обработки 717 Управління якістю переробних і харчових

виробництв 28

Усовершенствование технологии использования свиного шпика в кулинарной продукции

707

Усовершенствовине технологий мясных рубленых изделий

560

Установка для гідротермічної обробки та сушіння крупи

260

Установка для концентрування (сушіння) харчових систем з використанням НВЧ-нагріву і вакуумування

282

Установка для обработки трубчатой говяжьей кости 152 Установка для тонкого измельчения пищевого

сырья 397

Устаткування підприємств харчування 44 Устаткування, транспортування, збереження молока

і міжопераційного призначення 80

Устройство для варки бульонов 151 Устройство для варки пищевых продуктов 132 Устройство для извлечения сырого костного мозга 308 Устройство для измельчения костных включений

мясной массы, получаемой после прессования кости 147

Устройство для обжарки пищевых продуктов 137 Устройство для тепловой обработки кулинарной

продукции 718

Устройство для тепловой обработки пищевых продуктов

157

Устройство для тепловой обработки сыпучих пищевых продуктов

146

Устройство для удаления чешуи с тушек прудовой рыбы

741

243

Учебная программа по курсу "Процессы и аппараты пищевых производств" для слушателей специального факультета переподготовки кадров по специальности "Прогрессивные технологии продукции общественного питания"

59

Факультет обладнання та технічного сервісу Харківського державного університету харчування та торгівлі : минуле, теперішнє, майбутнє

49

Фарш на основе грибов 811 Ферментоване м'ясо яловичини 166 Фруктові пасти з дикорослою сировиною 466 Функціональні можливості використання

пастоподібних і порошкоподібних продуктів рослинного походження

476

Функціональні харчові продукти, збагачені біоорганічними сполуками кальцію, дають змогу роз’язати ряд соціальних та народно-господарських проблем

576

Характер гідролізу білкових та вуглеводистихречовин під час отримання продуктів ферментації сої

477

Характеристика мясной массы при дообвалке говяжьей кости прессованием

327

Характеристика нового виду масла вершкового “До бутербродів”

441

Харківський державний університет харчування та торгівлі : історія та сьогодення

598

Харківський державний університет харчування та торгівлі : історія та сучасність

47

Харчовий кістковий напівфабрикат 124 ХГАТОП : более, чем вековой опыт обучения

коммерции 398

Химические изменения жиров при нагреве в тонком слое

359

Химический состав сырого костного мозга из трубчатой говяжьей кости

317

ХИОПУ – 30 лет ст. 1-3 393 Хімічний склад нових м'ясорослинних начинок 413 Цех и линия по переработке пищевой кости 309

244

Численное моделирование течения вязкопластичных масс по шнековому каналу прямоугольной формы

815

Шляхи оптимізації роботи ІЧ-апаратів 872 Шляхи поповнення кальцієм раціонів харчування

для осіб з патологією опорно-рухового апарата 599

Шляхи та етапи створення раціонів харчування для профілактики та лікування хвороб, залежних від вмісту кальцію

886

Шляхи удосконалення професійної спрямованості молоді

873

Экономическая эффективность внедрения полуфабриката для бульонов из пищевых костей

655

Экономическая эффективность полуфабриката костного бульона

293

Экономия топливно-энергетических ресурсов при приготовлении бульонов

658

Экстракция сока из выжимков яблок 420 Электротехнические характеристики процесса

регенерации щелочи из щелочных растворов бутылкомоечных машин

404

Электрофоретические исследования белков говяжьих и свиных почек

351

Энергосберегающие полуфабрикаты высокой степени готовности из субпродуктов

346

Якість жиру напівфабрикатів з м’яса птиці 749 ЯМР-исследования водной компоненты тканей

свеклы и картофеля, запеченных в шкафу с ИК-нагревом

682

245

Алфавітний покажчик співавторів Birca A. 38 Абрамов В.П. 682 Авдот’єва І.К. 285 Авраменко М.Ф. 233 Агафонова Ю.Ю. 584 Аида О.Г. 454, 471, 483, 485, 763 Акмен В.А. 245, 246, 250, 251, 252, 259, 268-271, 279,

280, 283, 696, 911 Аксьонова О.Ф. 216, 225 Андрєєва С.С. 275, 277, 865, 911 Аников В.И. 335 Антонов А.В. 565, 590, 813 Артамонова М.В. 736 Артеменко В.В. 474 Артеменко В.С. 107, 109, 135, 149, 278, 318, 321, 323, 324,

338, 405, 474, 660, 663, 668, 682, 689, 737, 898, 911

Афанасьєв О.І. 455 Афоніна Т.М. 49 Афукова Н.А. 8, 44, 161, 165, 170, 180, 314, 334, 653, 708,

889, 903 Бабенко В.І. 527, 809 Бабкина И.В. 10, 23, 25, 33, 64, 65, 67-74, 78, 96, 98, 99,

101, 102, 117, 157, 162, 288, 384, 399, 400, 411, 422, 428, 429, 432, 437, 450, 458, 528, 531, 600, 602, 620, 639, 695, 701, 706, 717-719, 730, 731, 738, 743, 747, 758, 765, 768, 781, 791, 797, 845, 849, 851, 858, 859, 866, 898, 901, 903, 906, 909, 910, 912, 914-916

Багіров М.П. 917 Балацька Н.Ю. 908 Барвенко И.М. 663 Баришевський В.Д. 441, 750 Баришевський В.О. 425, 443, 750 Баталов В.Г. 294 Бейлис Ю.И. 895 Белицкий Б.И. 295, 652 Белоусов А.А. 674

246

Білявська О.М. 712 Беляев М.И. 3, 5, 6, 33, 51-54, 56, 58, 60, 103-109, 111-

116, 132-152, 155, 289-327, 329-332, 334-342, 347-349, 353, 357, 364, 365, 656, 657, 658, 664, 666, 667, 672, 675-678, 680, 682-685, 689, 887-891, 893, 894, 896-899

Беляева Е.М. 413 Беляева Л.М. 6, 38, 139, 140, 143, 343 Бережной И.Г. 393 Білецька Я.О. 248 Бланк Т.А. 431 Богачев М.К. 52, 54, 897 Богомолов О.В. 14, 28, 34, 539, 790, 798 Богомолова В.П. 28 Боровик Л.П. 105 Босенко В.П. 895, 897 Буєрова І.В. 916 Бутко А.Е. 374, 375, 710, 711 Буток Є.С. 633, 634 Варипаєва Л.М. 908 Василенко Ю.А. 902 Васильева Л.П. 902 Верешко Н.В. 34, 182 Винокуров Г.А. 3, 103, 104, 106, 108, 134, 135, 138, 139, 141,

143, 144, 147, 152, 289, 292, 293, 294, 305, 307, 308, 309, 311, 313, 317, 321, 322, 327, 352, 657-662, 664, 665, 666, 669, 673, 676, 686

Винокуров Г.В. 685 Вирва О.Є. 829 Вирич Л.Я. 890 Віннікова О.П. 48 Власова Н.О. 20 Волошин П.В. 179, 208, 256, 453, 756 Волошко О.Ю. 238 Вялкіна С.П. 100 Гавриш А.В. 245, 246, 259, 268-271, 911 Гайдар Н.О. 917 Галиев Э.Р. 316, 334, 902

247

Гальчинецька Ю.Л. 604, 838 Гамуля Г.Д. 452 Гарбузова О.С. 643 Гаркуша В.Б. 30, 61 Гартштейн А.А. 137 Гасай Є.Л. 638, 648 Гатько Н.Н. 421 Геллер В.З. 298, 336 Гніпов С.Л. 185, 191, 194, 196, 202, 204, 476 Головіна Л.А. 908 Головко А.М. 186, 187, 188, 189, 193 Головко М.П. 40, 124, 182, 186-190, 193, 219-222, 442,

449, 451, 472, 474, 487, 493, 502, 520, 530, 534, 535, 538, 540, 550, 551, 553-556, 558, 567, 576, 577, 583, 585, 587, 599, 608, 610, 611, 772, 782, 783, 788, 801, 803, 805, 806, 810, 826-829, 832, 833, 854, 857, 870, 917

Головко Т.М. 186, 189, 193, 220, 221, 222, 354, 551, 577, 587, 826, 827, 829, 832, 917

Головченко Г.В. 679 Голуб Р.В. 256, 273 Голубева Н.Я. 173 Гончарова С.Б. 905 Гончарук Л.С. 138, 141 Горбанев А.П. 5, 153, 155, 339, 347, 688 Горбань В.Г. 171, 179, 205, 206, 207, 229, 232, 236, 263,

264, 265, 266, 277, 278, 284, 468, 622, 752, 766, 802, 825, 841, 869, 911

Горбань О.В. 278 Горбенко О.О. 258 Горєлков Д.В. 218 Григорьев А.И. 472 Гринченко О.О. 48 Гулый И.С. 7, 9 Гурикова И.Н. 409, 410 Гуторова Г.В. 131 Давиденко К.Л. 851 Давидова О.Ю. 908 Давимука Т.Г. 911

248

Даниярова С.С. 397, 734 Дашук Д.В. 518, 521, 808, 811 Дейниченко Г.В. 8, 12, 20, 41, 44, 49, 130, 178, 713 Деменко А.О. 273 Димитриевич Л.Р. 21, 45, 46, 118, 119, 120, 148, 150, 329, 331,

332, 335, 345, 360-363, 391, 412, 678, 686, 687, 690, 707, 897, 900

Дмитревський Д.В. 100 Дроменко Е.Б. 27, 131, 905, 907 Дубинина А.А. 37, 38, 48, 125-129, 159, 160, 163, 223, 224,

234,366, 406, 413, 478, 696, 712, 713, 749, 908

Дуденко Н.В. 45, 48, 229, 236, 250, 251, 252, 264, 901, 911 Дулуб Л.Н. 27, 131 Дьяков О.Г. 281, 284, 583, 805, 806, 856, 911 Дьякова Т.С. 7 Дюкарева Г.І. 48, 215, 233, 235, 237, 242, 248, 254 Дядечко С.В. 124 Евлаш В.В. 166, 167, 171, 179, 190, 205, 245, 246, 250,

251, 252, 259, 268, 269, 270, 271, 279, 280, 283, 453, 628, 766, 803, 911

Есинова Н.И. 5, 347, 482 Ефимова В.А. 688, 902 Ефимова Т.Б. 131 Ефремов Ю.И. 60, 64, 65, 75, 76, 77, 79, 80, 82-88, 90, 92,

102, 181, 183, 185, 191, 192, 194, 196, 197, 198, 202, 203, 204, 208, 209, 211, 212, 226, 227, 228, 230, 231, 238, 239, 241, 243, 249, 255, 256, 273, 274, 282, 287, 387, 402, 420, 476, 484, 488 -492, 494, 496, 498, 508, 514, 518, 519, 521, 523-526, 529, 532, 533, 552, 557, 562, 569, 575, 578, 579, 581, 582, 584, 588, 562, 603, 784, 789, 808, 811, 820, 830, 831, 834, 836, 837, 846, 847, 868, 906, 909, 910, 912, 913

Жамкочан Э.Э. 384 Жеребкін М.В. 260 Жогло В.І. 229, 236 Жуков В.В. 429, 682, 704

249

Журавльов С.В. 187, 188, 219, 442, 521, 552 Загорулько Б.В. 82 Загорулько О.Є. 39, 75, 76, 77, 79-85, 87-92, 94, 95, 97, 101,

172, 175, 176, 261, 272, 466, 517, 527, 537, 543, 561, 570, 586, 591, 596, 605, 617, 619, 623, 627, 630, 632, 637, 644, 647, 773, 774, 793, 796, 809, 812, 818, 821, 824, 835, 839, 844, 848, 860, 861, 862, 863, 864, 867, 873, 874, 876, 877, 879, 880, 883, 906, 910, 912, 914, 915, 916

Загорулько А.М. 916

Загуменная О.В. 394, 419 Заливадный А.А. 900 Замятин В.И. 390 Запара В.М. 552, 557, 575, 579 Запаренко Г.В. 917 Запорожан Г.А. 302 Захаренко В.А. 389, 493, 637, 917 Звягинцева А.Л. 635, 636 Зиборова Л.Г. 21, 22, 46 Зіолковська А.В. 908 Иванов А.Т. 135, 141, 144, 150, 661, 662, 666, 670 Ивасишен С. 624 Иващенко С.С. 383, 386, 392, 709, 716 Игнатова Л.Ю. 140, 152 Иголкина К.В. 431, 469, 475, 477, 753 Илькив И.С. 37 Ильченко В.Н. 387 Ильян В.И. 798 Инжечик В.Г. 296, 303 Инжиянц А.А. 111, 136, 138, 144, 145, 305, 340, 659, 669,

672, 675, 684 Іванова І.В. 605, 617, 619, 835, 848 Карбивничая Т.В. 231, 584, 651, 811, 831 Карєв М.О. 209, 484, 490, 491, 519, 523, 524, 532, 789 Карлюкіна Н.Ю. 203 Карпенко Л.К. 49, 84, 88, 97, 121, 122, 123, 288, 368, 371,

372, 377, 379, 389, 420, 423, 433, 699, 700, 702, 703, 714, 715, 760, 819, 906, 909, 910,

250

912, 914, 915, 916 Карпунина Л.И. 421, 727 Карцева Н.В. 863 Касилова Л.А. 18, 22, 24, 27, 31, 35, 36, 43, 46, 50, 131, 456,

467, 470, 473, 497, 499, 501, 536, 559, 754, 787, 907, 908, 917

Касилова Н.Н. 21 Качалов В.В. 282 Каширцев В.И. 8, 53, 58, 315 Кипароидзе Г. 649 Киптелая Л.В. 39, 49, 59, 61, 62, 63, 66, 71, 81, 82, 84, 85,

89, 91, 94, 95, 97, 101, 161, 165, 170, 172, 175, 176, 180, 255, 261, 272, 344, 382, 387, 388, 394, 419, 466, 517, 527, 537, 543, 561, 570, 586, 591, 596, 605, 617, 619, 623, 627, 630, 632, 637, 644, 647, 708, 760, 774, 793, 796, 809, 812, 818, 821, 824, 835, 839, 844, 848, 855, 860-863, 864, 867, 873, 874, 876, 877, 878, 879, 880, 883, 890, 906, 909, 910, 912, 914, 915, 916

Кириева Т.В. 11, 354, 356, 414, 694, 725 Кириллова Т.П. 112, 901 Кирпиченко Н.В. 30 Кір’яков Ю.К. 228, 496 Коваленко В.А. 46, 164, 167, 171, 179, 195, 205, 206, 207,

232, 263, 264, 265, 266, 275, 276, 277, 284, 453, 465, 468, 580, 601, 606, 612, 622, 735, 752, 755, 766, 792, 802, 817, 825, 841

Коваленко В.И. 58, 173, 195, 628 Коваленко Р.Г. 415, 417, 436, 464, 507, 757, 769 Коваленко С.М. 265, 266, 275, 276, 277, 284, 911 Коваленко Ю.М. 186, 187, 188, 193, 442 Ковальзон Т.А. 454 Коган П.Я. 902 Козлов В.Н. 184, 215, 375, 378, 401, 416, 424, 425, 441,

443, 461, 720, 721, 728, 729, 732, 739, 750 Колесник А.О. 222, 487, 493, 530, 534, 535, 555, 772, 801 Колесник Т.Л. 487, 530, 534, 535, 555 Колесникова М.Б. 905, 908

251

Компанцева В.Г. 49 Кононенко Т.П. 115, 116, 314, 346, 351, 353, 364, 365, 653,

890, 895, 897, 898, 901, 908 Корейко А.И. 411 Корж О.П. 240 Коростелева Т.П. 106, 138, 144, 152, 311, 313, 317, 319, 320,

660, 661, 665, 670, 673, 899 Кортяк Т.А. 911 Косиченко П.М. 137, 324 Косой В.Д. 335, 675 Костенко С.М. 916 Кострова К.В. 274, 287 Кравченко Э.Ф. 323, 359, 894 Крайнюк Л.Н. 18, 21, 22, 24, 27, 35, 36, 43, 46, 50, 131, 392,

456, 467, 470, 473, 497, 499, 501, 536, 559, 744, 754, 783, 907, 908

Кривко Н.П. 902 Кривоконь С.Ю. 898 Кривошеева Н.М. 385 Кротенко И.С. 131 Крутінь Ю.І. 210, 550 Крутовой Ж.А. 18, 21, 22, 24, 27, 46, 50, 131, 456, 467, 470,

473, 497, 499, 501, 558, 559, 585, 754, 787, 886, 907, 908, 917

Крячко Т.В. 904 Кугасьян В.А. 136 Кузнєцова Л.Л. 905 Кузовкова Т.І. 913 Кулик В.А. 186, 189, 451, 739 Куликова С.В. 739 Куприн В.П. 315, 890 Курмашова В.М. 908 Куфман О.В. 164, 166, 167 Куфтан В.М. 735 Кухаренок О.К. 47, 48, 595, 597, 735 Ларина Т.Я. 139, 666 Ласкіна Н.А. 30 Лебединец И.В. 23, 33, 86, 168, 169, 432, 438, 447, 459, 460,

480, 486, 495, 506, 511, 522, 528, 531, 560,

252

589, 600, 602, 620, 742, 751, 765, 771, 772, 780, 795, 807, 849, 872, 882, 906

Левина А.И. 315 Левшин Г.В. 360-363, 412 Леонтьєва Ф.С. 829 Лерина И.В. 124, 164, 166, 167, 171, 195, 382, 388, 465,

752, 755 Летута Т.М. 37, 908 Лутай В.В. 895 Луценко І.М. 244 Любавина Е.А. 216, 225, 404, 407, 723 Любар С.В. 558, 585 Ляшенко Б.В. 23, 25, 33, 75, 76, 77, 79, 80, 83, 84, 85, 87,

88, 90, 92, 96, 101, 102, 158, 408, 411, 426, 427, 435, 440, 444, 445, 446, 448, 457, 560, 589, 645, 646, 740, 746, 748, 759, 761, 762, 764, 765, 779, 799, 807, 823, 843, 845, 885, 906, 910, 912, 914, 915, 916

Ляшко В.Ф. 153 Мазняк З.Ю. 178 Макаренко О.Г. 904 Максименко Г.І. 247, 257, 262, 285, 286, 452, 604, 838 Максимец Н.Ф. 17 Максимова Н.П. 454, 471, 904 Максимова Н.Ф. 13, 373, 724 Малецька К.Д. 604, 838 Малюк Л.П. 121, 122, 123, 125, 126, 129, 130, 163, 334,

368, 371, 372, 377, 379, 389, 409, 410, 699, 700, 702, 703, 714, 715, 895, 908

Мамотюк Е.М. 556, 810 Манєлова Л.Д. 18, 24, 27, 131, 903, 907, 908 Манжос Н.В. 917 Мартышко П.П. 103, 105, 106, 310 Марченко В.С. 901 Масная Л.И. 310 Маяк В.И. 26, 62, 71, 93, 97, 177, 200, 201, 213, 214,

420, 423, 433, 479, 481, 544, 547, 549, 625, 629, 631, 640, 645, 646, 759, 761, 762, 764, 773, 777, 779, 794, 875, 881, 906, 909, 910,

253

912, 914, 915, 916 Маяк Л.В. 60 Маяк О.А. 26, 93, 97, 177, 200, 201, 214, 281, 479, 481,

504, 503, 512, 541, 542, 545, 548, 563, 564, 573, 574, 592, 613, 616, 618, 626, 643, 759, 761, 762, 764, 773, 775, 776, 778, 804, 815, 840, 853, 875, 881, 910, 912, 914, 915, 916

Мирошник К.В. 911, 912 Михайленко В.Г. 216, 225, 404, 407, 565, 590, 723, 813 Михайлик В.І. 588 Михайлов В.М. 10, 23, 25, 32, 33, 39, 47, 48, 49, 56, 64, 65,

67-97, 99, 101, 102, 156, 157, 158, 162, 168, 169, 183, 208, 209, 211, 212, 213, 226, 227, 228, 230, 231, 233, 235, 237, 238, 239, 241, 242, 243, 249, 255, 256, 273, 274, 281, 282, 287, 288, 355, 358, 359, 367, 369, 370, 384, 399, 400, 408, 411, 422, 426-429, 432, 435, 437, 438, 440, 444-448, 450, 457-460, 480, 484, 486, 488, 492, 495, 496, 498, 506, 511, 515, 518, 519, 521, 522, 523, 524, 525, 528, 529, 531, 532, 533, 557, 560, 561, 566, 569, 578, 579, 581, 582, 589, 594, 597, 560, 602, 603, 615, 620, 639, 645, 693,697, 704, 717, 718, 719, 730, 731, 738, 740, 742, 743, 746, 747, 748, 751, 758, 765, 768, 770, 771, 780, 781, 784, 791, 795, 797, 799, 807, 808, 811, 814, 820, 823, 830, 834, 836, 837, 843, 845, 849, 851, 856, 859, 866, 868, 872, 875, 882, 885, 886, 906, 908, 909, 910, 912, 913, 914, 915, 916, 917

Михайлова С.В. 226, 227, 228, 230, 238, 239,241, 243, 249, 255, 256, 273, 274, 282, 287, 578, 830, 836, 837, 846, 847, 868, 912, 913, 914

Михно Ю.А. 898 Мишнева Л.Г. 166, 167 Мокроусова А.І. 526 Мольская В.А. 404, 407 Мороз И.Д. 293, 655 Москаленко О.В. 206, 207, 232, 263, 264, 265, 266, 275, 276,

254

277, 284, 580, 601, 606, 622, 869, 911 М'ячиков О.В. 233, 235, 237 Набокова А.М. 908 Найденова Е.Г. 713 Наріжний О.О. 212, 489, 494, 533, 582 Немирич А.В. 166, 167, 171, 179, 245, 246, 259, 268, 269,

270, 271, 279, 280, 283,382, 388, 785, 786, 911

Нечипоренко И.В. 760 Новікова О.В. 42 Овсяннікова Л.Г. 904, 911 Овчинникова И.Ф. 406 Одарченко А.М. 211, 226, 227, 230, 231, 233, 237, 239, 241,

243, 492, 526, 581, 588, 603, 621, 633, 634, 635, 636, 638, 641, 648, 846, 847, 871, 884

Одарченко Д.М. 209, 226, 227, 230, 231, 239, 241, 243, 490, 491, 524, 525, 532, 581, 588, 603, 621, 633, 634, 635, 638, 648, 784, 834

Одарченко Н.С. 48, 208, 237, 306, 584, 808, 831 Ольгин Л.А. 902 Ольховська В.С. 234 Онищенко В.М. 199 Охріменко І.О. 529, 533 Павлицкая К.В. 315 Павлоцька Л.Ф. 45, 229, 236, 250, 251, 252, 263, 828, 911 Павлюк О.О. 582 Павлюк Р.Ю. 7, 9, 13, 16, 17, 29, 373, 374, 380, 385, 405,

452, 604, 710, 711, 722, 736, 737, 838, 842, 850

Пак А.О. 131, 260 Палецька І.С. 911 Панікарова Б.О. 276, 911 Паранич В.А. 323, 663, 737 Пахомов П.Л. 300, 312, 341, 408, 422 Паценкер Е.С. 431, 469, 475, 477, 753 Педенко А.И. 295, 652 Педорич І.П. 916 Пенкина Н.Н. 478 Перцевой Ф.В. 124, 187

255

Петренко О.В. 916 Петровская И.Д. 343 Пивоваров П.П. 12 Пигорев Е.В. 139, 666 Півненко А.О. 917 Плевако В.П. 916 Погарская В.В. 9, 13, 17, 29, 373, 380, 403, 454, 471, 483,

485, 568, 604, 710, 724, 763, 800, 816, 838, 850, 904

Погожих Н.И. 49, 206, 229, 245, 246, 259, 260, 268, 269, 270, 271, 279, 280, 283, 383, 386, 392, 621, 628, 633, 634, 635, 636, 638, 648, 682, 706, 709, 716, 733, 741, 871, 884, 911

Подворчан Д.Є. 186, 187, 188, 193, 550, 551, 553, 554, 577, 583, 587, 772, 806, 826

Подороняк А.А. 390 Полевич В.В. 40, 173, 174, 415, 417, 436, 464, 507, 610,

611, 612, 757, 769, 854, 857, 917 Полстяна Н.В. 908 Полупан В.В. 267, 917 Поперечный А.Н. 8, 15, 30, 66, 146, 325, 326, 677 Поперечный И.А. 698, 705 Попкова О.Ю. 903 Попов Л.Н. 4, 54, 56, 315, 316, 333, 337, 342, 503 Попова Л.О. 571, 572 Попова С.А. 347 Постнов Г.М. 5, 19, 55, 100, 142, 151, 321, 326, 327, 336,

339, 341, 344, 347, 418, 434, 439, 455, 463, 482, 513, 546, 608, 659, 671, 674, 741, 745, 896, 897

Постнова О.Н. 153, 901, 902 Постольнік Д.В. 272, 623, 625, 629, 630, 631, 632, 637, 647,

862, 864, 867, 874, 914 Потапов В.А. 42, 49, 282, 383, 386, 613, 618, 709, 733, 916 Прилипко Л.А. 138, 141, 144, 661, 662 Прокудина В.Е. 374 Пронин И.А. 19, 152, 320, 418, 434, 660, 661, 665, 741 Простаков А.А. 8, 151 Прохода И.А. 16

256

Пудровская Г. 307 Пузанова А.Ю. 185, 191, 192, 194, 196, 197, 202, 204, 476,

488, 496, 498, 514, 523, 789, 811 Регенчук В. 285 Рижкова Є.В. 454 Роговий І.С. 219 Розанова К.Д. 179, 205, 206, 453 Русин В.О. 285 Рыжова Н.В. 8, 901 Рязанцев В.В. 351 Савгира Ю.А. 167 Салаватулина Р.М. 340 Самійленко С.О. 908 Сардоров А.М. 629, 631 Сафонов В.В. 53, 55, 58, 63, 149, 333 Сафонова О.М. 14, 28, 34 Свідло К.В. 171 Святківська Є.В. 240 Селютіна Г.А. 127, 128, 159, 160 Середа Н.В. 708 Серік М.І. 540, 553, 554, 805, 826, 827 Серік М.Л. 220, 221, 222, 254, 550, 577, 583, 585, 587,

829, 832, 833, 857, 870, 917 Сесь А.М. 831 Симахина Г.А. 7, 9, 403, 604, 838 Симовьян С.В. 136, 901, 902 Симонова-Пушкар Л.І. 604, 838 Синицина Г. 38 Скофенко С.Н. 790 Скурихина Л.А. 46, 118, 119, 120, 360, 361, 362, 363, 381,

391, 412, 707, 726, 908 Смирнов Л.Г. 47, 393, 398 Смілик М.М. 629, 631, 640 Снєжкін Ю.Ф. 604, 838, 842 Соколова Л.М. 7, 373, 452, 483, 604, 838, 850, 904 Сорокина С.В. 244, 253, 258, 267, 424, 461, 375, 378 Спірін Є.Т. 674 Старчаєнко О.Т. 210, 217, 250, 251, 252, 520, 558, 585, 599,

782, 783, 785, 786, 788, 828, 911, 917

257

Стиборовский С.Э. 113, 153, 155, 347, 348, 349, 688, 691 Стрикова Н.О. 242 Строгаль М.А. 911 Татаренко В.С. 819 Терешкін О.Г. 218 Терещенко Л.В. 360, 361, 362, 363, 391 Тихенко О.Ю. 18, 24, 467, 470, 911 Тихий А.Г. 894 Ткаченко В.В. 663 Токолов Ю.И. 790 Томашевская Р.Я. 235, 413, 712, 749, 696 Тормосов Ю.М. 486, 522 Торяник А.И. 429, 583, 805, 806 Тютюкова Д.О. 911 Узленкова Н.Е. 556, 810 Украинец А.И. 13, 17, 452, 454 Унгурян А.Д. 468 Усин В.А. 390 Усина А.И. 114, 139, 143, 352, 357, 364, 365, 390, 664,

666, 667, 674, 891, 893, 903, 908 Федак Н.В. 219, 451 Федорова Н.П. 763 Федорова С.С. 7, 13, 17, 452 Федоров А.В. 679 Фетисова М.М. 894 Филипенко А.В. 293, 315, 655 Филоненко В.Я. 109 Фомина И.Н. 28 Фощан А.Л. 38, 47, 48, 49 Фролов Е.Ю. 897, 901, 902 Фролова Н.А. 430 Харлап М.Д. 916 Хвыля С.И. 580, 601 Хмеленко Н.А. 903 Цибань Л.С. 911 Цимбаленко М.О. 489 Цуркан М.М. 260, 276, 911 Цьова А.О. 279, 280, 283, 911 Чеканов М.А. 911

258

Чеканова Л.В. 474 Чепурина Т.А. 724 Черкасова А.И. 16 Черкашин Н.Г. 8, 52, 53, 889, 901, 902 Чернова Л.О. 206, 207, 231, 263, 264, 265, 266, 275, 276,

277, 284, 865, 911 Чорна Н.В. 18, 219 Чуйко А.М. 182, 223, 224, 233, 235, 237, 244, 253, 258,

267, 594, 615 Чуйко Л.А. 9, 27, 131, 189, 193, 210, 217, 218, 220, 221,

228, 231, 238, 249, 250, 251, 252, 265, 266, 280, 283, 374, 380, 385, 431, 469, 475, 477, 485, 502, 503, 520, 550, 567, 711, 722, 736, 753, 782, 783, 785, 786, 788, 833, 907, 908, 911, 912, 917

Чуйко М.М. 182, 233, 235, 237 Шаповал Н.І. 219 Шаповаленко О.І. 28 Шапорова Т.Н. 125, 126, 129, 163, 696, 749 Шевченко А.О. 98, 281, 288, 639, 851, 856, 858, 866, 912,

914 Шевченко О.В. 218 Шевченко О.Є. 215, 253 Шевченко С.О. 586, 855, 916 Шевченко Ю.В. 245, 246, 259, 268, 269, 270, 271, 911 Шильман Л.З. 6, 12, 41, 585 Шкумат Л.А. 903 Шляпская В.И. 321 Шпак О.Н. 131 Шубина Л.Ю. 199, 322, 327, 662, 676, 680, 893, 895, 896,

900, 901, 905 Щербакова Т.В. 159, 160, 163, 224, 406 Элькинд А.И. 137 Юдіна Т.І. 178 Юнашова О.С. 203, 494 Юр’єва О.О. 904 Юрченко М.А. 917 Юрченко О.І. 281 Юрченко С.Л. 46, 908

259

Якушенко Є.М. 916 Яницкий В.В. 13, 16, 17 Янчева Л.Н. 5, 47, 48, 49, 315, 316, 334, 595 Янчева М.О. 46, 240, 263, 264, 284, 472, 905, 911 Ярославский А.В. 339, 347 Яцун Л.Н. 47, 393, 398

260

ЗМІСТ

ПЕРЕДМОВА 3

З ЛЮБОВ’Ю ДО ЛЮДЕЙ 4-24

ОСНОВНІ ЕТАПИ ЖИТТЯ ТА ДІЯЛЬНОСТІ О. І. ЧЕРЕВКА

25-26

БІБЛІОГРАФІЯ ПРАЦЬ О. І. ЧЕРЕВКА :

ДИСЕРТАЦІЇ 27-28

МОНОГРАФІЇ, ПІДРУЧНИКИ ТА НАВЧАЛЬНІ ПОСІБНИКИ

29-43

ІНФОРМАЦІЙНО-ДОВІДКОВІ ВИДАННЯ 44

ЕЛЕКТРОННІ РЕСУРСИ 45

НАВЧАЛЬНО-МЕТОДИЧНІ РОБОТИ 46-53

НОРМАТИВНО-ТЕХНІЧНА ДОКУМЕНТАЦІЯ 54-57

АВТОРСЬКІ СВІДОТСТВА, ПАТЕНТИ 58-77

СТАТТІ 78-125

ТЕЗИ ДОПОВІДЕЙ 126-162

ЗВІТИ З НАУКОВО-ДОСЛІДНИХ РОБІТ 163-168

УЧНІ ЮБІЛЯРА. ДИСЕРТАЦІЇ, ЗАХИЩЕНІ ПІД КЕРІВНИЦТВОМ О. І. ЧЕРЕВКА

169-181

ВИДАННЯ ПІД РЕДАКЦІЄЮ О. І. ЧЕРЕВКА 182-191

СЛОВО ПРО ВЧЕНОГО 192-193

СПИСОК СКОРОЧЕНЬ, НЕ ПЕРЕДБАЧЕНИХ СТАНДАРТАМИ

194

АЛФАВІТНИЙ ПОКАЖЧИК ПРАЦЬ 195-241

АЛФАВІТНИЙ ПОКАЖЧИК СПІВАВТОРІВ 242-256

261

Довідкове видання

Укладачі:

ЛЬОВШИНА Людмила Дмитрівна

КОВАЛЕВСЬКА Людмила Володимирівна

МАСЛОВА Ганна Олексіївна

ШВЕЦОВА Катерина Петрівна

ЧЕРЕВКО ОЛЕКСАНДР ІВАНОВИЧ

60 РОКІВ – З ЛЮБОВ’Ю ДО ЛЮДЕЙ

Біографія, бібліографія, наукова школа

(До 60-річчя з дня народження та 35-річчя наукової діяльності)

Комп’ютерна верстка та дизайн: Г.О. Маслова

А.В. Ларіна

Підп. до друку . 10.07.2012. Формат 60х84 1/16. Папір офсетний

Умовн.друк.арк. 12,5. Наклад 150 прим. Зам. № 264

Видавець та виготовлювач

Харківський державний університет харчування та торгівлі

вул. Клочківська, 333, Харків, 61051

Свідоцтво суб’єкта видавничої справи

ДК №2319 від 19.10.2005 р.