☎ 03 -3632 -5600FAX 03-3635-3056〒130 -0026 東京都墨田区両国 2-17-6

本館130席　新館170席全300席

ご 予 約お問合せ

営業時間平　　日　11時半～14時　17時　～22時土・日・祝日 11時半～14時　16時半～22時

　発行　ちゃんこ巴泻東京都墨田区両国 2-17-6　TEL 03-3632-5600

第16号

新春両国ぶらり旅新春両国ぶらり旅

2016年1月16日（土）～4月10日（日）

下町両国

1月10日（日）～24日（日）1月10日（日）～24日（日）

平成28年1月1日（金）

清澄通り

江戸東京博物館国技館

回向院 歩道橋

駐車場

浅草橋

大江戸線両国駅

大江戸線両国駅出口パ

ール

ホテル

錦糸町

●

●

●

●●

A-3A-4

A-

5出口

隅

田

川

不二家

一方通行

本館国技堂

国技館通り●

マクドナルド

両国橋

両 国 駅西口 東口

京葉道路

新館

● ● ●地下鉄大江戸線

清澄通り

両国ビューホテル

特別展

日本とイタリアの国交樹立150周年記念

レオナルド・ダ・ヴィンチ 《受胎告知の天使のための左手と腕の研究》1505 年頃、アカデミア美術館素描版画室

レオナルド・ダ・ヴィンチ《花の研究》 1504 年頃、アカデミア美術館素描版画室

両国界隈には、両国国技館をはじめ、江戸東京博物館、旧安田庭園、回向院、吉良邸跡など、歴史と文化を伝える見どころがたくさんあります。巴潟でのランチの後の散策もよし、あるいは名所を訪れた後にちゃんこ料理をお召し上がりいただくのも趣があります。

相撲甚句を満喫！月に2回（19:00～20:00）開催！本館 1階と新館 2階にて毎月 2回、

数々の実績をお持ちになる大納川 憲治氏による、迫力の歌声をお楽しみいただけます。

本場両国 のちゃんこ通販家族や大切な人と笑顔があふれるひとときを

普段話せなかったことも、何気ない会話も、ちゃんこといっしょならば楽しさも倍増。身体も心もあったまる巴泻の「ちゃんこ鍋」をご家庭でもお楽しみください。※詳しいスケジュールはHPをご覧ください

大納川 憲治氏大納川流 大納川相撲甚句会　総師範

通常価格（税・送料込）

2人前：3,940円 4人前：6,200円

無料

期間限定冷酒

垂れ口「垂口酒」とは

熟成したもろみを搾ることにより、

ゆっくりと流れ出る生まれたての

お酒のこと

一献おすすめ

谷口　守（常務取締役・板長）誕生日：3月 12日 巴泻歴：38年（板前歴：42年）

①手間と時間を惜しまず巴潟の命であ　るスープを守って38年。　「ちょっと手を抜けば、手を抜いた味　しかできねぇんだなぁ」

②趣味は食べ歩きの旅。日本全国津々　浦々、美味いもんめぐりはやめられ　ません。東京では食べることができ　ない、地方の名産や名物がまだまだ　あると思うとワクワク、そわそわして　しまいます。

大谷　則行（調理長）　誕生日：11月 5日 巴泻歴：3年（板前歴：35年）

①持てる知識や技術を存分に発揮し　て、和食の伝統や食文化をお客様　に伝えていきたいです。

②趣味はドライブ。深夜のドライブ に始まり、ゴルフ場通いや長距離 一人旅。今では家族旅行も年に数 えるほどですが、あの爽快感がオン とオフをはっきりと分けてくれます。

溝部 琢磨（八寸場）　　誕生日：4月 8日生巴泻歴：3年（板前歴：18年）

①お客様と直接会って料理をお出ししては　いな いのですが、召し上がって喜んでも　らえる姿を想像して料理を作っています。

②今年結婚し、既に一児の父。そして新居 での庭造りがマイブーム。枯山水に挑戦 し、 茶室や BARも計画中。早く友達を 招待 できるようにして、趣味の手品で　も驚かせたいですね。小田 祐太（刺場）　　　

誕生日：11月 14日巴泻歴：1年（板前歴：12年）

①『手早く、丁寧で、美しく』を心がけ、 お客様に美味しいお刺身をお届けしてい ます。

②佐渡（佐和田）出身の31才。筋金入りの 阪神ファンで、野球観戦大好き。巴潟で 数少でもないリア充としてプライベート仕　事でも後輩の手本になれればと思います。

　木立　圭介（煮方）誕生日：12月 2日 巴泻歴：6年（板前歴：17年）

①仕事一筋、帰ったらバタンキュですが、　それが楽しい自分の現在地です。　奥が深い料理の世界、一生勉強ですね。

②仕事漬けの毎日ですが、休日や 3人　の子供の行事にはできるだけ参加し　ているつもりです。奥さんには結構　負担をかけています。「お母さん、い　つもありがとう」。できれば携帯没収　を解除してください。久保 寛明（焼き方）

誕生日：9月16日巴泻歴：3年（板前歴：10年）

①常に前進する気持ちを持って、 何事にも積極果敢に挑戦して います。

②休日は、ハイスペックPC（メモリ32GB、ハー ドディスク 5T×4、700W、水冷式）の前でオ ンラインゲームに没頭。巴潟独身寮は秋葉原に も近く、まさに天国。オンとオフに充実した毎日　を過ごしています。　月毎の日替わり膳（平日） 担当。 アントニオ猪木の物まねが得意です。

山﨑 幸祐（焼き方）誕生日：11月 3日巴泻歴：1年（板前歴：3年）

①お客様を笑顔にさせたい、その一心で 日々お客様から見えないところで頑張っ ています。つくね焼きの丸取り（一個ず つ丸くして炊き上げること）担当です。

②趣味はメダル集め、ガンダム、ビリヤード。 家族との会話を大事にして、休日の夕食 は家族で外食。たまに彼女も同伴です。　また、友人の難民支援活動にも時折参加　させてもらっています。

坂本 博之（鍋場）　　誕生日：8月 27日巴泻歴：4年（板前歴：15年）

①食品管理、衛生管理に注意を払い、　新しい素材やより良いものを楽しん　でいただけるように挑戦しています。

②休日はもっぱら家族サービスを心が　けています。女房と買い物したり、子　供も含めて外食もしますが、仕事柄　メニューや素材、値段をついつい チェックしてしまいます。

坂本 将貴（八寸場）　

誕生日：12月 8日巴泻歴：1年（板前歴：2年）①まだまだ修行の身。毎日の発見と 気付きを糧に、一日も早く一人前 の板前になれるようがんばってい ます。

②マイブームは吉村貫一郎（幕末の 盛岡藩士で新撰組隊士、剣術師範）。 「誠を貫く」貫一郎の生き様を模索 中。休日はもっぱら一人映画や一 人外食。「早く二人でいきたいなぁ」

時を重ねて受け継がれてきた四大ちゃんこ

そして旬の食材を使った料理の数々

すべてはお客様の笑顔のために、心をこめておつくりいたします。

調理場スタッフ

佐久間　勉（専務取締役）誕生日：4月5日

①“世界一美味しいちゃんこ料理屋” を 目指してガンバッテおります。

②雑炊作って30余年。「世界一美味 しいちゃんこに世界一美味しい　雑炊を!!」を胸に、日々研究して　おります。 　実は私、熱烈な阪神タイガース　ファンです。

小嶋　裕二（管理部長）　誕生日：5月13日 巴泻歴：11年

①表舞台の従業員が納得と安心のもとに、　お客様のために思いっきり動き回れる　環境作りに徹したいと思っています。

②旅は良いです。最近はでかける時間が　ないので、『絶景』写真集を眺めなが　ら、行ったつもりになっています。写真　も勉強して「日本全国絶景の旅＋風景　写真」を楽しみたいと思っています。

佐々木　 忍誕生日：1月 12 日生 巴潟歴：3年

①笑顔と元気がモットーです。元気をも　　らったと言われるように頑張ります。

②お客様との毎日の出会いと同じくら　い、プライベートでも素敵な出会い　を求めています。目標は脱・独身 !!

インタビューを担当するのはちゃんこ巴泻マスコットキャラクターの　　「ともちゃん」です

まずは、調理場へ突入で～す！質問は①料理・仕事への熱い思い　②趣味・特技

巴潟伝統の味を守り続けて

いるのは私たちです

力を合わせてガンバッテいますよ

お客様のお目にかかることが

滅多にない調理場のスタッフですが

実におもしろいキャラの持主が

多いですよ！

蒲生　健一（主任）誕生日：3月 15日 巴泻歴：11年

①お客様に「また来るよ！」と言ってい　ただけるよう、毎日精一杯頑張って　います。

②プロ野球ロッテの大ファンです。　（他球団のファンの方ごめんなさい）　スタジアムでの生観戦（応援）が趣　味で、ロッテのユニフォームに身を　包み、生ビール片手にボールの行方　を追っています。過去 400試合以上　観戦しています。

鏡　力三誕生日：8月8日 巴泻歴：1年

①大きな声で元気一杯、皆をひっぱり、　活気あるお店を実現します。

②現在は一見「すもう体型」ですが、　実は野球一筋。肩と肘は使えません が、打撃は衰え知らず。野球チームの　ある方、いつでもお声かけください。　代打の切り札として馳せ参じます。

海野　勝誕生日：8月 29日　 巴泻歴：1年

①できる限りお客様のご要望にお応え　し、笑顔の接客を心がけています。

②遠方に出かけ、ゆっくりと温泉につか　り、美味しいものを食べるのが大好き　です。ローカル線に乗って…もっとた　くさんの美味しいものを知りたい思っ　ています。

巴潟で過ごされるお時間が

笑顔があふれる楽しいひとときでありますように

心をこめておもてなしをさせていただきます。

人見　一範（店長）誕生日：2月10日 巴泻歴：7年

①学生時代のアルバイトの4年間は、先　代に相撲社会の義理人情からお酒の　飲み方まで教えていただきました。　現在は三代目のもと、お客様に満足　していただける店作りに全力で取り　組んでいます。

②明大中野柔道部出身、講道館伝柔　道三段。時には中学生野球大会の球　審も務め、西武ドームに自分の声が　響きわたる快感は今でも忘れられな　い記憶です。　最近は自宅屋上で庭いじりを楽しん　でいます。

工藤みよ子（女将）誕生日：5月 6日

①“料理は新鮮、女将は天然”　鮮度はかなり落ちていますが、そこはご愛嬌 !!（笑）　お越し頂いたお客様の “豊かな気持ち・幸せな　時間、そして素敵な思い出作り”のために、全力で　お手伝いさせて頂きます。　

②若い頃、少しお花を習っていました。季節の花々　を選び、花瓶を選び、花生けをしている時が私　のリフレッシュタイム !　お店の花を見てホッと　してもらえたら嬉しいですね。

高澤　貴行誕生日：11月 25日 巴泻歴：11年

①日本の文化の一つでもある「ちゃん　こ」を、一人でも多くの方に伝えら　れるよう、日々頑張っています。

②野球をはじめスポーツ全般が大好き　です。特に格闘技が好きで、国技館　でプロレスなどが開催される時は、　密かにレスラーが来店されるのでは　とワクワクしながら待っています。 佐々木　 忍

誕生日：1月12日 巴泻歴：3年

①笑顔と元気がモットーです。元気をも　　らったと言われるように頑張ります。

②お客様との毎日の出会いと同じくら　い、プライベートでも素敵な出会い　を求めています。目標は脱・独身 !!

諏訪美智子（総務部）　誕生日：3月 1日 巴泻歴：10年

①現場の皆さんをサポートすることが、　お客様の笑顔に通じると思い、日々集　計作業などバックオフィスの業務に　　携わり、毎日顔晴（がんば）っています。　②今私は人生最高に忙しい日々を過ご　しています。家に帰ると孫たちの世　話でバタバタです。将来はテルミー　（温熱療法）の患者さんを持ち、心と　体を癒す施術をする生活を送りたい　です。

松本かほる（総務部）　誕生日：6月 9日 巴泻歴：7年①お客様へ最高のパフォーマンスをお届　けする現場を支えるスタッフとして、い　つでもどこでもサポートできるように、　準備しています。

②健康の維持、促進に気を配り、美味し　くて体に良い水を試しています。これ　まで飲み比べた水　（利き水）は数知れ　ず。お勧めの水がありましたら是非教　えてください。

鍋奉行

笑顔が一番

ちゃんこアド

バイザー

鍋入れ番長

ホール スタッフ 心をこめたおもてなしこそが

私たちの仕事です

　お客様と接するホールの　スタッフです。質問は　　①仕事への熱い思い　　　　②趣味・特技

スタッフ一同、笑顔でお持ちしています！

店は人と言われますが、巴潟も

そうでありたいと願い、社員一同、

お客様に「ひとつ上のご満足を」お届

けできますように、全力でがんばって

おります。足りない点がございまし

たら、何なりとご意見をお寄せくださ

い。よろしくお願いいたします。

飲み放題サービス 時間帯割引サービス

1,940円

5,400円 7,020円 8,640円

1,620円【内容】瓶ビール・日本酒・焼酎・ウイスキー・ジュース類お時間は昼会席含め、2時間とさせていただきます

※右記より　3種類　飲み放題

大関・横綱をご注文のお客様で飲み放題をつけますと30分間延長の2時間半となります。（ただし夜のちゃんこ鍋会席に限ります）

※ちゃんこは4種類の味よりお好みを　お選びください。※ご宴会は 2時間とさせていただきます。※料理内容は変更になる場合がございます。

宴会のご案内宴会のご案内旬の

天然ものを食す

旬の天然ものを食す

相撲甚句を満喫！月に2回（19:00～20:00）開催！本館 1階と新館 2階にて毎月 2回、

数々の実績をお持ちになる大納川 憲治氏による、迫力の歌声をお楽しみいただけます。

本場両国 のちゃんこ通販家族や大切な人と笑顔があふれるひとときを

普段話せなかったことも、何気ない会話も、ちゃんこといっしょならば楽しさも倍増。身体も心もあったまる巴泻の「ちゃんこ鍋」をご家庭でもお楽しみください。※詳しいスケジュールはHPをご覧ください

大納川 憲治氏大納川流 大納川相撲甚句会　総師範

通常価格（税・送料込）

2人前：3,940円 4人前：6,200円

無料

大分県佐賀関・佐賀関漁港で獲れる「関さば」「関ぶり」「関たい」が美味しい季節となりました。関の美味を育む豊予海峡の秘密。ひとつは、深海から海面へと水が循環する「湧昇流」で栄養分が豊富な環境が保たれること。もう一つは、潮目がはっきり見えるほどに速い潮流の中を泳ぐことで引き締まった身が育つこと。そして、鮮度を保つために漁業協同組合の方々が連携して素早く出荷されることにあるのです。産地直送・鮮度抜群の天然の「関の逸品」をぜひご堪能ください。

豊 予 海 峡

ご家族・ご友人との新年のお集りや同僚や会社の宴会などちゃんこを囲んで笑顔の絆を深めましょう。ご家族・ご友人との新年のお集りや同僚や会社の宴会などちゃんこを囲んで笑顔の絆を深めましょう。

関さば　　　 関ぶり　 関たい1～3月

新春の味わい大分県佐賀関直送