Сертифициране на качеството в екотуризмаecoroute.prismanet.gr/themedia/File/prevod training materials.pdf · Образователен подход

Сертифициране на качеството в екотуризма

Есо-Destinet учебни материали за обучение на преподаватели

Seinäjoki Май 2009 година

3

Съдържание 3 1. Въведение 4 1.1. Защо този учебен материал? 4 1.2. Защо Есо-Destinet и EETLS? 4 1.3. Как да ползвате този материал? 5 2. Образователен подход и методи на обучение 6 2.1. Кратко описание на образователните принципи 7 2.2. Есо-Destinet като пилотен пример за смесено обучение 9 3. Обучителни теми и модули 11 3.1. Модул 1: Какво е екотуризъм? 11 3.1.1. За допълнително четене 12 3.1.2. Учебни казуси илюстриращи екотуризма 15 3.1.3. Съвети към работа с обучаемите 21 3.2. Модул 2: Сертифициране на екотуризма и въведение в съществуващите марки 24 3.2.1. За допълнително четене 28 3.2.2. Учебни казуси илюстриращи съществуващите стандарти и марки 30 3.2.3. Съвети към работа с обучаемите 32 3.3. Модул 3: Въвеждане и прилагане на европейските стандарти и марки за екотуризъм 34 3.3.1. Съвети към работа с обучаемите 37 3.4. Модул 4: Обучение по екотуризъм 39 3.4.1. Пример 1: проект Eco-route - материали за обучение на преподаватели и доставчици на услуги във връзка със сертифициране от Nature’s Best quality label 39 3.4.2. Пример 2: 4-дневен семинар 41 3.4.3. Пример 3: електронен обучителен курс 44 Приложение 1: Наръчник за участниците в 4-дневения семинар 48 Приложение 2: Наръчник за участниците в електрония обучителен курс 49

4

1. Въведение 1.1. Защо този учебен материал? Този учебен материал е част от обучителния пакет, произведен по инициатива на Есо-Destinet за обучители и доставчици на екотуризъм, желаещи да прилагат за етикетиране според Европейските стандарти за екотуризъм EETLS за цяла Европа. EETLS е създаден от Есо-Destinet - или "Разработване на европейска мрежа за етикети и качество на дестинациите за екотуризъм", който е проект, съфинансиран от Европейската комисия по програма Учене през целия живот (Lifelong Learning Programme). Този учебен материал обединява отделните части на Есо-Destinet обучителния пакет като се правят предложения за това как обучителите в областта на екотуризма могат да използват различни инструменти и материали при предоставяне на обучение за това как да приложат EETLS. Той също се позовава на други подходящи материали за обучение например спазването на Есо-Destinet библиотеката и съответните интернет страници. Цялият Есо-Destinet обучителен пакет е на разположение на интернет страницата на проекта на www.ecoroute.eu. От същия сайт има достъп и до интернет страницата на проекта Ecoroute, въз основа на чиито резултати се основава и работата по проекта Есо-Destinet. 1.2. Защо Есо-Destinet и EETLS? Целта на Есо-Destinet проекта е да се намерят начини за хармонизиране на съществуващите етикети за качество. Тя се основава на една интегрирана концепция за обединяване на различните услуги в екотуризма, предлагани на туристи, т.е. настаняване, храна, пътни и дейности на открито в тесен контакт с природата. Неговата отправна точка е, че въпреки че всеки един от тези компоненти на услуги за екотуризъм могат да попаднат под различни етикети за качество, един "чадър" от стандарти за етикетиране ще осигури цялостното качество на туристическия продукт и хармонизиране на съществуващите етикети, без да ги омаловажава. Освен това, EETLS ще провери сравними стандарти на обслужване на клиента, най-малко по отношение на основната група от основните критерии за качество. Така проектът, в сътрудничество със съществуващите инициативи, свързани с качеството на етикетиране на екотуризма, е разработил списък на основните критерии за определяне на EETLS и набор от учебни материали и инструменти, за да помогне в неговото изпълнение. Работата на Есо-Destinet също е в тясна връзка с глобалната инициатива, подета през 2007 г. да се въведат минимални стандарти за устойчив туризъм. Тази инициатива се осъществява от глобално партньорство за устойчив туризъм критерии (http://www.sustainabletourismcriteria.org), коалиция от 31 организации, инициирана от Алианса на тропическите (влажни тропични) гори (Rainforest Alliance), Програма за околната среда на ООН (United Nations Environment Programme (UNEP), Фондацията на ООН (United Nations Foundation) и Световната туристическа организация на ООН (United Nations World Tourism Organization (UNWTO).

5

1.3. Как да се ползва този материал? Първоначалната целева група за този материал, чиято употреба и цялият обучителен пакет на Есо-Destinet е предназначен за преподаватели и доставчици на екотуризъм. Въпреки това всички, интересуващи се от прилагането на EETLS и желаещи да научат как да се прилагат, е поканен да се въззползва, оцени и развие всяка една част от обучителния пакет. Есо-Destinet ще продължи сътрудничеството с глобалното партньорство за критерии по устойчив туризъм, със съществуващите етикети, след периода на проекта, както и чрез обратна връзка при използването на материалите за обучение – всеки е добре дошъл за по-нататъшното развитие на EETLS. Обучителният пакет включва: • Наръчник за етикиране в екотуризма • Blueprint (печатно издание) на Европейски марки и стандарти в екотуризма – EETLS • "Есо-Destinet библиотека за обучителни материали по екотуризъм • Обучителни материали за EETLS • Електронен обучителен курс по сертифициране на качеството на екотуризма. Наръчникът за етикетиране в екотуризма описва принципите и състоянието на техниката по отношение на еко-етикетирането и устойчвия туризъм в Европа и в международен план, представя някои съответни международни европейски и национални схеми и оценява съвместимостта на някои от съществуващите схеми с EETLS, разработени от проекта Есо-Destinet. Тя е предназначена за тези с искрен интерес по еко- и устойчив туризъм, и които вече имат основни познания за съвременните проблеми, свързани с тях. Можете да изтеглите копие на адрес: http://ecoroute.eu/themedia/File/ECO-DESTINET%20HANDBOOK_FINAL_SEMINAR.pdf The Blueprint на EETLS обобщава критериите за туризъм и връзката с глобалното устойчиво партньорство (GSTC) и с определението на връзките и принципите на екотуризма и как те са били тълкувани и адаптирани с принципите и съображенията на Европейския екотуризъм. В основната си част той описва подробно критериите, връзката с екотуризма, услугите като дейности на открито, настаняване, ресторанти, туристически обиколки пакети и посетителски центрове. Можете да изтеглите копие на адрес: http://ecoroute.eu/destinet/en/eetls.php?id=3 В Есо-Destinet библиотеката за обучителни материали по екотуризъм има колекция от публикации (в печатен и електронен носител) от различни страни в цяла Европа или на английски или на националния език. Библиотеката ще бъде постоянно се актуализирана с нови материали и ще продължи да се актуализира и след завършването на проекта. Посещение на библиотеката: http://destinet.ew.eea.europa.eu/topics/ecotourism/eco-destinet/eco-destinet-library

6

Обучителните материали за EETLS комбинират различни материали и инструменти за обучение, произведени в Есо-Destinet и предлагат няколко начина на използването им в обучението. Можете да изтеглите копие на адрес: http://ecoroute.eu/destinet/en/learning_package.php?id=6 Електронният обучителен курс по сертифициране на качеството на екотуризма предлага възможността да се осигури обучение на базата на Есо-Destinet продукти и чрез дистанционно обучение. Предоставя се като цялостен е-курс или чрез използване на части от него или като смесено обучение със сесии «лице в лице». В следващия материал по това обучение на първо място ще има описание на методологическия подход и принципите, на които се основава предложевиян процес на обучение. Това ще предизвика преподавателите да използват този материал за сравнение и оценка на собственото си мислене и подходи, които те използват при обучението на възрастни - надяваме се по този начин чрез обмяна на опит да се реализира нещо ново и полезно. Това е последвано от една глава, включваща и самото съдържание на обучението. То е разделено на четири модула, които стъпка по стъпка подпомагат треньора в преподаването на EETLS - какво съдържа и как може да бъде изпълнено. Първите три модула включват въведение в темата, позоваването на обучителни материали и интернет страници, свързани с темата, примерни казуси илюстриращи темата, както и предложения за домашни за стажантите. Както винаги, треньорът избира от предоставените материали, което е от значение за обучаващите за постигането на целите на обучението. Така че, в зависимост от целевата група и целта на обучението, могат да се използват различни части от материала. В модул 1 и 2 екотуризъм и сертифициране в областта на екотуризма, са обсъдени в по-общ план. Тези модули са от по-голямо значение за стажанти, които все още не са толкова запознати с концепцията за екотуризъм, сертифицирането и етикетите за качество, които са нови въпроси за тях. Модул 3 обхваща съществена част от учебния материал, тъй като въвежда и описва EETLS. Модул 4 има по-особено значение за две целеви групи: 1. всички преподаватели планиращи и организиращи обучения, свързани с екотуризма като цяло, като например за прилагането може да се използва и друго съдържание, както и за преподаватели, които предоставят подкрепа при създаването на нов етикет или когато целта е заверка на избраната марка 2. лица, планиращи създаването на нов етикет за качество или желаещи да придобият сертификат, и искат повече информация какъв вид обучение ще е необходимо за постигането на тази цел и какви са изискванията за това. В края на модул 4 в два примера описват EETLS-обучението при изпълнение на практика, тъй като Есо-Destinet е пилотен проект. Наръчника се добавя за участниците в двата семинара и в електронното обучение като приложение.

2. Обучителни теми и модули Прието бе, че съдържанието на пакета за обучение по Есо-Destinet, че ще бъде използвано най-вече за обучение на възрастни. Тези възрастни могат да бъдат обучители по екотуризъм, да се учат по EETLS или в обучение, организирано за тях или за самостоятелно изучаване на пакет за планиране и организиране на

7

обучение за своите стажанти, например еко-доставчици. Отново, тези стажанти са вероятно възрастни, които вече имат и двете степени на някакво обучително ниво и предишен трудов опит, а не са млади студенти. Ето защо образователната цел на Есо-Destinet обучителния пакет отразява няколко принципа, които е добре да имате предвид, когато се работи с възрастни студенти. Ключовите думи описващи подхода са андрагогията, самостоятелно насоченото обучение, обучението като процес, учене чрез практиката и груповото движение. Образователният подход е бил тестван и прилаган в Лятна академия за развитие на селските фирми, организиран от Euracademy асоциация (виж www.euracademy.org). В Есо-Destinet това е пилотен 4-дневен семинар и електронен курс. И двете предложени методи на обучение и задачи са избрани в предвид, че те служат най-добре на възрастните обучаеми, когато се касае за съвместно обсъждане, дискусии и споделяне на опит. Въпреки това, се включват също и възможности за индивидуален размисъл и за формулиране на лични цели и резултати от обучението. 2.1. Кратко описание на образователните принципи Андрагогията е термин, използван от Malcolm Knowles (2005) за описание на начина обучение за възрастни1. Той подчертава разликите между хората, начините за учене при възрастни и деца. Ноулс посочва, че подходът за решаване на проблеми при възрастните е, че те научават най-добре, когато темата е свързана с преки ползи. Възрастните хора имат нужда да знаят защо да учат нещо и те искат да добият опит. Като възрастни да имат по-голям опит и различни причини, за които да участват във всяка образователна дейност, техните очаквания от всяка учебна среда, се различават значително. Възрастните обикновено се възползват най-активно от участие в процеса на обучение и възможностите за обработка на собствения си опит чрез размисъл, анализ и критична проверка. Лекторите са експерти и затова се възприемат повече като фасилитатори, отколкото като лектори и ученици. Възрастните могат да се разглеждат като самообучаващи се. Ние всички имаме различен опит и знаем различни неща. Стиловете на учене се различават и всеки възрастен си има начин да научи най-доброто. Като цяло, обаче, възрастните могат да бъдат описани като възрастен човек, независимо лице, което е свикнало да се грижи за себе си и своите отговорности. Те търсят решения на техните проблеми и тяхното използване въз основа на предишен опит и знания, за да изпълняват своите задачи. Възрастни също така виждат нещата по-широка перспектива. Това са умения, които частично сме развили, когато сме пораснали и като цяло всички възрастни използват - също така, когато обучението е неясно! Това означава, че ученето е много по-самостоятелно насочено. Не е самостоятелно насочено, обаче, когато е други хора (участници, говорители), участващи в процеса на обучение, се разглеждат като привърженици и спаринг партньори, за да обменят идеи. Те са също така огледала, които ни дават обратна връзка и ни помагат да променим процес на мислене. А самостоятелно насоченият учащ се не трябва да се учи сам. Възрастните обикновено искат да учат, както самостоятелно, така и с групи от други хора. Някои от нещата, които се учат бързо от модел на поведение са, да кажем

8

например, чрез гледане на модел за подражание и след това се опитваме да направим за себе си същия. Също така някои фактологични знания могат да бъдат научени незабавно, както и да се запомнят. Но, когато гледаме на обучението като процес, то ни напомня за идеята, че ученето отнема време и усилия, тъй като това налага събиране и обработка на информация и обработка на знанията. Примерите, посочени по-горе, могат да се разглеждат като част от учебния процес: трябва да има някои предишни идеи или познания относно това което е на дисплея, ако искате да разберете новото (например модел за подражание или колко нови факти от знанието могат да бъдат свързани с вече съществуващите знания) да го използвате и да го разберете. Като деца ние започваме да учим, съберайки опит, спазвайки свети и да се опитваме да интерпретираме разбраното и да свързваме различните опити в смислени и използваеми начини, т.е. да изграждаме нашите знания. Всичко това е един непрекъснат процес, който никога не спира - хората живеят и учат непрекъснато, учене през целия живот. Ученето също така е комбинация от мотиви, емоции, въображение, интуиция и опит. Обучението е специален учебен процес, защото когато ние учим, като си поставяме цели за себе си и за целия си живот, се концентрираме върху обучението по избрани теми и съдържание, като оценяваме колко добре сме изпълнили целите си. Ученето чрез правене подчертава обучението чрез преживяване и се учим от обработката на задачи и проблеми, свързани с нашето ежедневие. Ученето чрез правене подчертава също така, че когато действаме, ние използваме нашата личност, знания и способности в пълна степен. За да бъде ефективно ученето чрез правене, обаче, то трябва да бъде комбинирано с размисъл. Така че, ученето чрез правене ни насърчава да експериментираме, да потърсим различни подходи, да създаваме нови предположения и се опитваме да намерим други решения на проблемите от една страна, както и за причините, отразяващи и оценяващи нашия опит. По този начин можем да изградим нашите знания непрекъснато. Това също е мотивиращо и дори забавно! Хората са социални по природа и работят по-добре, когато заедно решават проблемите, поставените общи цели и се опитват да постигнат това заедно. Но не е очевидно, че всяка група от хора ще работят заедно, ефективно и хармонично. В действителност, дори когато всички в една група, която има общи цели и задачи, може да има трудности в способността им да работят в екип. За да има успех е нужно да сме наясно, че когато работим в група, има конкретни видове предизвикателства, които са свързани с определяне на самата група. Това важи при груповата динамика. Прост и полезен начин да се мисли групово, е FIRO-моделът (ориентация на основните междуличностни връзки), разработен от Schutz (1958)1. Той предлага три начина за отчитане на междуличностните явления: 1. Включване - необходимост да се социализират, да бъдат в компания или в контакт с хора 2. Контрол - необходимост от влияние, вземне на решения, ръководство, да имат власт и влияние върху

1 Schutz, W.C. (1958). FIRO: A Three Dimensional Theory of Interpersonal Behavior. New York, NY: Holt, Rinehart, & Winston.

9

3. Откритост - необходимост да споделят мислите и чувствата си. Във връзка с тези три междуличностни поведенчески нужди са три други нужди, които засягат нашите чувства, когато общуваме с други: значимост (ние трябва да се чувстваме значими, важни, пълноценни), компетентност, (ние трябва да се чувстваме силни, интелигентни, способни) и likeability (ние трябва да се чувстваме, че сме добри, привлекателни, мили). Интересното е, че по този начин може да бъде проследено до колко групата е развита и моделът е FIRO често може да бъде извлечен от обучение за водачи. В началото фокусът при всяка нова група ще бъде върху включването, когато повечето участници са склонни да бъдат щедри и гостоприемни, но също така доста повърхностни в комуникациите си с един от друг. Централният въпрос може да бъде: това ли е групата, към която искам да принадлежа? Следващият етап е преминаването към контролните измерение. След това участниците осъзнават по-добре техните нужди от контрол, когат добрата атмосфера може да стане по-конфликтна. По време на този етап групататрябва да се справи с проблемите на йерархията и структурата, като участниците ще се стремят да получат длъжността, чрез която ще се чувстват като у дома си. Ако групата постигне нивото, тогава може да се развие добре работещ екип и въпросите, свързани с откритостта, да са на фокус. В рамките на групата, откритостта ще доминира и групата ще бъде в състояние да приеме, че някои от участниците ще бъдат по-близо помежду си, отколкото с други хора. При други групи, обаче, рискът е, че членовете на групата стават все по-затворени и групата може да стане доста арогантна и подозрителна към други групи. FIRO моделът може да се използва, за да се разбере какво се случва в групи, както в по-краткотрайните (например, малка групова сесия или дискусия), така и при по-дълготрайните (обучение, което трае по-дълго време).

2.2. Есо-Destinet като пилотен пример за смесено обучение В допълнение към образователните принципи, описани по-горе, смесеното обучение е друга ключова дума, която трябва да се добавя към речника на Есо-Destinet образователния подход, тъй като той е включено към другите два Есо-Destinet пилотни примера и подкрепя всички ключови идеи на образователния подход на проекта. Както е определено от Graham “Смесеното обучение е подход, който смесва различни учебни методи, техники и средства и поставени в съдържателна интераактивна учебна среда." При приемането на този подход, трябва да позволи на учащите да имат лесен достъп до различни учебни ресурси и да могат да прилагат своите знания и умения, под ръководството и подкрепата на преподавателя. Обучението може да включва, например, смесица от метода лице в лице, компютър, или клетъчни телефони, телевизори или други електронни медии, осъществяващи обучение. (Graham 2005)2 2 Graham, C. R. (2005). "Blended learning systems: Definition, current trends, and future directions" in Bonk, C. J.; Graham, C. R. Handbook of blended learning: Global perspectives, local designs. San Francisco, CA: Pfeiffer.

10

Смесеното обучение подпомага различните стилове на учене, тъй като насърчава обучаемите да избират дейности, според собствените си темпове, стилове на учене и дори време и място. Насочени са също и към понятията на андрагогията и самообучението, чрез смесеното обучение обучаемите могат да бъдат по-независими и самостоятелни в собствения си избор, могат да вземат решения, да мислят творчески и критично, да проучват и изследват, както и да решават проблемите, пред които са изправени в обучението и истинския живот. При смесеното обучение преподавателите също се самообучават и, както бе посочено преди, те са с повече възможности и поддръжници на изграждането на капацитет, а не преподаватели или ученици. Практически примери за смесено обучение в Есо-Destinet са 4-дневния семинар и курс за електронно обучение и двата насочени, както към самите преподаватели по екотуризъм, така и към стажантите по екотуризъм. Използваните в семинара методи са: създаване на общи цели на открит форум, експертни лекции, семинари, последвани от дискусии, пленери, презентации на казуси от участниците, учебни посещения и отчитането им, панелна дискусия и оценка на семинара. Това позволява взаимодействие и обмен на опит, както и лични размисли. Структурата на семинара започва от теорията и практиката, когато EETLS и неговите критерии се оценяват въз основа на местни примери. Всички материали, произведени и събрана в Есо-Destinet, са на разположение на участниците и въпреки, че електронното обучение не се използва за изследване по време на семинара, той се запознава участниците и ги кани да участват в курс за наставници, като е-обучението е организирано след семинара. При електронния курс всички материали от Есо-Destinet са лесно достъпни за участниците, допълнени с материали от семинара. Той е структуриран в съответствие със съдържанието на обучението и на обучителните материал, включително обучение и индивидуални задачи, по двойки и в работни групи, дискусия и оценка на хода и на Есо-Destinet материалите. Курсистите са обучавани от Есо-Destinet партньорите и от участниците в Есо-Destinet семинара чрез добавяне на техните мнения и опит. Чрез прилагането на видео-конферентна връзка или Skype и някои от лекторите на семинара участват в тези сесии. Чрез задачите на курса участниците са поканени също да намират и използват ресурси извън Есо-Destinet и да предлагат съответните допълнения.

11

3. Обучителни теми и модули Четирите модула за обучение на Есо-Destinet са насочени към подпомагане на преподавателя в преподаването на EETLS, какво е и как може да бъде изпълнено. Всеки модул включва обща структура с основна тема, разделен на подтеми, според Есо-Destinet материалите за обучение включват също и препратки към други материали за обучение, с кратко представяне на тяхното съдържание. Също така, където е възможно, са включени казуси, за да илюстрират темите от модулите и са дадени някои идеи за задачи за стажанти, свързани с темите. По този начин треньорът ще бъде подпомогнат в планирането на обучението, ползването на по-широк избор от материали и сам да реши каква част от рецензираните материали и задачи са от значение за стажантите и за конкретния въпрос. Всички посочени материали се намират или в библиотеката на Есо-Destinet или в дадените уеб сайтове. 3.1. Модул 1: Какво е екотуризъм? Целите на този модул са да се дадат на стажанта основни познания за това какво е екотуризъм, да разбере как да се разбира екотуризма, кое го прави важен и кои аспекти са включени в неговата област. Има три подтеми: 1. Значението на екотуризма и устойчивия туризъм 2. Понятието еко- 3. Елементи на екотуризма. В началото на Есо-Destinet материалите Eco-Destinet Handbook of Ecotourism Labelling Criteria and Good Practise in Europe значението на екотуризма и устойчивия туризъм е описано в предговора и как напр. екодвижението помогна общности по света да запазят естествената си среда и да поддържат своя начин на живот като в същото време се издържат икономически чрез туристически дейности. Също така е отбелязано, че са придобили по-отговорно отношение при посещенията на неподправени природни забележителности и респект към културата на домакините, както учените, изследователските институти и неправителствените организации имат, както еко-и бизнес организации намират нови поддръжници и донори за своите изследвания и консервационни дейности. Малко по-късно ръководството на Еко-Destinet обсъди как е възникнал интересът в областта на екотуризма от нарастващото търсене за автентичен туристически опит и нарастващия интерес към опазването на околната среда. Както екотуризма заема специална ниша в туризма, той включва форми на туризъм, които са в съответствие с природните, културните и общностни ценности и околната среда и насърчаване на културните взаимодействия в автентични природни условия. Екотуризмът е по този начин цялостно е на предния фронт на екологичните "зелени" аспекти, които са с висок приоритет. Като основни ползи от насърчаването на екотуризма се вижда, че той интегрира опазване, осигуряване, икономически стимули за опазването на околната среда. Също така полезно е повишеното осъзнаване и разбиране на взаимовръзката между физическата дейност и разнообразието от културни перспективи на местните общности. Като основна полза от развитието на екотуризма е посочена интеграцията между екотуризма и икономическите инициативи за опазване на природата.

12

Определението за екотуризъм е дефинирано в Наръчника на Есо-Destinet като се препраща към началото с определението от 1965 г. и се описват накратко разнообразните начини, по които е описан екотуризмът. Значението на две по-нови дефиниции се подчертава, че те също са отражение на начина, по който се разбира екотуризмът в Есо-Destinet: 1. Световната среща по екотуризъм в Квебек през 2002 г., призна, че "...еко- обхваща принципите на устойчивия туризъм, свързани с икономическото, социално и екологично въздействие на туризма. Тя също така включва следните специфични принципи, които го отличават от по-широката концепция на устойчивия туризъм: • Допринася активно за опазването на природното и културно наследство, • Включва местните и туземни общности в неговото планиране, разработка и експлоатация, и допринася за тяхното благосъстояние, • Интерпретира природното и културното наследство на дестинацията за посетители, • Препоръчва се повече за единични туристи, както и за организирани екскурзии за малки по размер групи. " 2. Определение на Международното общество за екотуризъм (The International Ecotourism Society (TIES)3, включително World Ecotourism Summit: "Екотуризмът е отговорно пътуване до природни територии, който съхранява околната среда и поддържа благосъстоянието на местното население". TIES също така включва следният набор от принципи за развитие на екотуризма: • Минимизиране на въздействието • Изграждане на околната среда и културно съзнание и уважение • Осигуряване на положителен опит за посетителите, така и за домакините • Осигуряване на преки ползи от опазването • Осигуряване на финансови ползи и овластяване на местните хора • Повишена чувствителност към приемащите страни, политически, екологични, социални и изменението на климата " TIES е в процес на подновяване на настоящия кодекс на поведение, който включва принципи, които очертават ангажимент за намаляване на въглеродните емисии. Елементите на екотуризма се обсъждат и в Наръчника на Есо-Destinet. Той описва накратко природната среда, екологичната и културна устойчивост, приносът за опазването, образованието и тълкуването, предоставянето на местни ползи и участие, удовлетвореният посетител и отговорен маркетинг. 3.1.1. За допълнително четене Ecoroute Training Material For training service providers, experts and trainers http://www.ecoroute.eu/brochures/training%20of%20service%20providers.pdf Учебни материали за обучението на доставчици ан услуги, експерти и преподаватели • Имат за цел събирането на материали за обучение и основни знания на екотуризма и етикетирането на екотуризма. Материалът включва основните факти, например, доставчиците на услуги да учат и да работят като хвърлят светлина върху етикетирането на екотуристически продукти. Той обобщава теми като екотуризъм, устойчиво развитие и описва по-подробно на шведските процес и критерии за етикетиране, известни като Nature's Best. 3 http://www.ecotourism.org/site/c.orLQKXPCLmF/b.4835303/k.C64B/What_is_Ecotourism.htm

13

Guidelines for community-based ecotourism development. 2001. WWF International. http://assets.panda.org/downloads/guidelinesen.pdf • Тези насоки определят някои общи принципи за очертаване на някои практически съображения за базиран на местната общност екотуризъм. Making tourism more sustainable - A Guide for Policy Makers. 2005 United Nations Environment Programme. Division of Technology, Industry and Economics http://www.unep.fr/scp/publications/details.asp?id=DTI/0592/PA • В наръчника се дефинира какво означава устойчивост в туризма, какви са най-ефективните подходи за разработване на стратегии и политики за по-устойчив туризъм, както и инструментите, които биха изработили политиките на работа на терена. От него става ясно, че не съществува "едно гише" решение да се адресира въпросът за устойчивостта в развитието на туризма. Това е универсално ключово съобщение: за да успее да се осъществи по-устойчив туризъм е изключително важно да работят ръка за ръка всички заинтересовани страни, в рамките на и извън правителството. Red Card for Tourism? 10 Principles and challenges for a sustainable tourism development in the 21st Century. 2002. Working Group on Tourism & Development.

http://www.tourism-watch.de/fix/26/rio10en.pdf Червен картон за туризъм? 10 принципа и предизвикателства за устойчивото развитие на туризма в 21-ви век. 2002. • Туристически неправителствени организации от Германия, Австрия и Швейцария представят десет принципи и предизвикателства с цел да служат като основа за дискусии и да се предложат нови инициативи за устойчиво развитие на туризма. Sustainable Tourism: A Local Authority Perspective. 1999. International Council on Local Environmental Initiatives. Department of Economic and Social Affairs. Commission on Sustainable Development http://huwu.org/esa/sustdev/csd/iclei.pdf • Законовите и практически дискусии за устойчив туризъм трябва да се осъществяват в и с общности, които са били повлияни от развитието на туристическата индустрия. Тя трябва да създаде отчетността на туристическата индустрия за местно определени виждания за развитие. Този документ предоставя общ призив за туристическата индустрия, като чрез своите местни и транснационални агенти, за присъединяване и подкрепа на процесите по Local Agenda 21 в общини, в които туризмът е основна сила за развитие. Agenda for sustainable and competitive European tourism. 2007. Communication from the Commission. Commission of the European Communities. http://ec.europa.eu/enterprise/tourism/docs/communications/com2007_062101_en.pdf • Целта на програмата е да подпомогне създаването на правилния баланс между благополучието на туристите, нуждите на природната и културна среда и развитието и конкурентоспособността на дестинациите и бизнеса, които изискват интегриран и цялостен политически подход, при който всички заинтересовани страни споделят едни и същи цели. .

14

Guide for Sustainable Tourism Best Practices. Centre for Ecotourism and Sustainable Development. http://www.rainforest-alliance.org/tourism.cfm?id=guide

• Наръчникът за устойчив туризъм и добри практики е инструмент в помощ на обществени организации и малките и средни туристически предприятия, които предприемат конкретни действия да работят по по-устойчив начин. Ръководството е разработено със съдействието на широк кръг от заинтересовани страни. Можете да го използвате, за разработването на вътрешни правила и кодекси на поведение, които да отговарят на изискванията за сертифициране, или да образоват своите клиенти.

15

3.1.2. Учебни казуси илюстриращи екотуризма Sustainable Development of Ecotourism - A Compilation of Good Practices in SMEs. 2003. WTO. http://www.wtoelibrary.org/content/v65m80/?p=669e9cfe086e47fb8aecc0920894a175&pi=15 Съдържа 65 казуси, получени от 47 страни за примерни практики в малки предприятия за екотуризъм (МСП). Случаите предоставят богата информация за методиките и бизнес подходите, прилагани успешно с широк кръг от фирми за екотуризъм, те осигуряват ценен източник на информация, която може да служи за генериране на идеи и практики на устойчиво адаптиране на екотуризма към специфичните местни условия другаде. Опитът представен в тази книга идват директно от полето, от хората, които са развили тези инициативи, които ежедневно провеждат бизнес начинания. Те отразяват и сложността при малките предприятия, най-големите предизвикателства и възможности, пред които са изправени и че това дава безкрайни творчески възможност за бизнес. A green model for eco-tourism: Case study ITC-Welcomgroup hotels. 2005. World Business Council for Sustainable Development. http://www.wbcsd.org/DocRoot/7JhMaFAIvPBtU7hoJFuT/itc_gsc_full_case_final_web.pdf

Хотелът WGBI създаде нов "зелен модел", за да работят по екологично отговорен начин и да се създаде екотуризъм модел за техния остров. Този модел може евентуално да бъде повторен, с регионални нюанси, от веригата Welcomgroup и на цялата индустрия. Новият WGBI «зелен модел» за хотела операции се концентрира върху четири R стратегии: намали, използвай, рециклирай и преосмисли системи, процедури и политики за хотела. Решават се проблемите с приемането на вътрешните и външните стратегии.

16

Казуси на екотуризма

Заглавие Държава Описание Обучителни акценти Източник Контакт Aksyt Ammat: Един от уроците за новаторски маркетинг, човешки капитал и изграждане на мрежи

Finland Малка къща за гости в Северна Карелия, управлявана от две жени. Собствениците успешно използват финансиране от ЕС. Маркетингът се осъществява със съдействието на местното сдружение.

Ефективно използване на E.U. финансиране.

Маркетинг като племенница в Германия (малко финландски продукти, обикновен женски трафик)

Иновации в областта на маркетинга, екологично чисти продукти

Мрежа с местния бизнес за намиране на общи решения и обмен на бизнес

Сдружение на местни интелектуални и финансови ресурси

Храни, предлагани на пазара като зелен продукт

Частично използвани като работна ръка на студенти от местен колеж по туризъм

Есо-Destinet библиотека: Перспективи за най-добрите международни практики Green Tourism, Scottish Enterprise, 2004

http://www.aksytammat.fi/

Larsbo Gard: Един от уроците, по отношение на качеството и използването на акредитирани марки

Sweden Малка семейна ферма работеща в Garelborgs. Стопанството упражнява агротуризъм и природа дейности. Стопанството има два сертификата за природни дейности. Те опазват ливадни площи и следят за биологичното разнообразие.

Пазар чрез два природни етикета (шведски и датски Natures Best and Danish Green Key)

Ползване на отгледани в стопанството земеделски продукти и сезонна храна

Насърчаване на други местни бизнеси да се акредитират

Работа в сътрудничество с други акредитирани туристически доставчици

Строго тълкуване на компонентите

Туристите да са включени в ежедневната дейност на фермата и опазване на ливадите


http://www.larsbogard.nu/

Bush and Beyond: Един от уроците, на сърцата и умовете

New Zealand

Една малка компания за екотуристически обиколки, която работи в близост до Национален парк Kahurangi National Park. Бизнесът е специализиран в опазването на природните ценности и клиентелата е предимно екотуристическа. Скептични относно системите за

Работят за опазването на първо място, за печалба – на второ и за успешна работа (11 + години на работа)

Маркетинг, насочен към туристите

Екополитика за опазване Силно образование и

интерпретационен елемент

Пряка финансова помощ за опазване

Екотуристите вземат участие в


http://www.naturetreks.co.nz/

17

акредитация и тяхната стойност.

природозащитни дейности

Скептични за практическото използване на системите за акредитация

O’ Reillys: Уроци по разнообразие на продуктите

Australia Работят от 1930 в Lamington National Park", едни от най-успешните природно ориентиран бизнес в Австралия. Предлага разнообразна гама от туристически природно базирани продукти и услуги.

Разнообразна гама от природно базирани услуги за увеличаване продължителността на насочени към широка клиентела

Често въвеждане на нови продукти за туристи, за да посетят отново

Продуктите имат "забавен" елемент, липсващ в природно базирания туризъм

Връзка с широк кръг агенции с местен характер и местни власти с природно базирани инициативи

Информативен и забавен уеб-сайт

Сертифициран от по-висшестоящ орган за сертификация


http://www.oreillys.com.au/ecotourism/

Millia Cretan Settlement: Урок по устойчивост

Greece Малка фирма за екотуризъм във възобновено изоставено средновековно критско селище в планините на провинция Kissamos. Предлага широка гама от услуги, по отношение на местната култура и околна среда

Собствениците избягват да насърчават развитието на инфраструктурата с цел опазване на околната среда от замърсители на развитието на туризма (пътища, електропроводи, водопроводи)

Местни водоизточници електроенергия, канализация и комуникация.

Устойчиво функциониране.

Използване на местни и собствени продукти

Насърчаване на местната кухня и местното културно наследство

Къщи за гости, реконструирани със стари местни материали и техники

Реклама «от уста на уста», доведело до международно признание

Интервю със собственици през 2006 г., Euracademy Association 6th Summer Academy, Vassilis Tsipidis

http://www.milia.gr/english.html

National Park of Dadia-Lefkimi-Soufli, Ecotourism Initiative: урок за възраждане на

Greece Инициативата за екотуризъм в National Park of Dadia-Lefkimi-Soufli е първата мрежа от WWF-Гърция и се състои от хотел и

Първоначално проектът стартира с опазването на НПО (WWF) с държавна подкрепа и от ЕС.

Опазване и защита на

Euracademy Association 7th Summer Academy, Beatriz Carcamo Aboitiz

http://www.ecoclub.com/dadia/

18

местните общности чрез опазване и туризъм - част I

посетителски център. Основна атракция е мястото за хранене на лешояди. Днес съоръженията се управляват от общинско предприятие с подкрепата на WWF-Гърция.

вид лешояд като основна атракция на екотуризма

Природозащитниците са ангажирани във всички аспекти на развитието на екотуризма

През Националния парк се реализира икономическата стойност на защитена зона

Първоначалното въодушевление и раждане на някои общностни инициативи в областта на екотуризма, не са дали повишаване на ново развитие.

Държавните и регионалните власти не са били в състояние да се справят навреме с различни законодателни въпроси на опазване и управление на парка.

Плановете за действие се изпълняват до блясък нова динамика на развитие, с активното участие на местните заинтересовани страни

Carpathian Large Carnivore Project: Урок за възраждане на местните общности чрез опазване и туризъм - част II

Romania Интегриран проект за комбинирано управление на научни изследвания, мениджмънт, развитие на селските райони и образованието. В проекта е разработена програма за туризъм, за да демонстрира пред местните жители, че големите месоядни животни, имат икономическа стойност в туризма

Консултация с общността, преди започването на проекта

Обучение на местните хора като екскурзоводи и доставчиците на услуги

Съвместна работа с лица в общността за развитие на туристически услуги, внимателно разширяване на базата на постигнат успех

Комбиниране на консервационни дейности с туристически дейности на открито

Създаване на Zarnesti Ecotourism Association с участието на местните заинтересовани страни за продължаването на проекта

Изграждане контакт с международни туроператори

Есо-Destinet библиотека: Насоки за екотуризъм в общините Development, WWF International,2001

http://www.clcp.ro/

Discovery Initiatives: урок по отношение на устойчивото туроператорство – North Mongolia Conservation Project

U.K Discovery Initiatives е британски туроператор със строги принципи за подкрепа на опазването. Той работи в партньорство с

Сътрудничество с държавната и областната администрация и местни заинтересовани страни пряка икономическа полза за местното население чрез туризма и възможности за

Eco-Destinet Library: Устойчив туризъм и "Натура 2000-насоки, инициативи и добри практики в Европа, Environment DG -European Commission

http://www.discoveryinitiatives.co.uk

19

агенции за опазване и местните общности за подкрепа на опазването на дивата природа и инициативи на общността. Случаят представя проучване с подкрепата на Северна Монголия за опазване на North Mongolia Conservation Project –Lake Hovsgol National Park

заетост Насърчаване на

заетостта на местните жители

Тясно сътрудничество с парковите органи за минимално въздействие на туризма (по отношение регулирането, малки групи до шест души, посещение на области с ниско ниво на въздействие на местните жители и т.н.)

Определяне специфичния посетителски опит, който отразява действителната стойност на обекта

Част от парковите такси са насочени към опазване на Mongolia University Design

Проектиране на програми за турнета, заедно с местните власти и ключовите лица

Казуси, свързани с принципите на екотуризма

Име, адрес, страна и интернет страница

Тип бизнес Принос опазване на околната среда и опазване на природата

Принос за местното население

Повишаването на осведомеността/ Образование/ Тълкуване

Ökomodell Achental, 83259 Schleching/ Germany; www.oekomodell.de

Пакети, настаняване, транспорт, кетъринг, Дейности

Interreg Programme: защита на природата, възобновяеми енергийни източници; посетители до чувствителни зони; наблюдение на защитени ареали

"Kulturlandschaft Achental") Участие на производители, търговци на дребно, училища, устойчиво развитие чрез туризма; удостоверение за местни продукти ("Qualität Achental"); агротуризма за обезщетения на земеделските производители (получи етикета "Kulturlandschaft Achental")

Информация, образование за земеделските стопани в агротуризъм; Информация за гостите и местните жители (т.е. в училища и детски градини); екологично образование за всички възрасти; сътрудничество със заинтересованите страни и групи по интереси

Community Action Treks, Keswick, Cumbria, CA12 4RN/ UK; www.catreks.com

Дейности, пакети Комбинирани походи от тичане и експедиции с катерене означава наистина специализация в тези области ("Trekkers кодекс" за отговорно поведение)

Fundraising arm of the UK charity Community Action Nepal; допринася за финансиране и строителни работи, финансиране на проекти, като училища, здравни служби, питейно водоснабдяване и схеми за генериране на приходи, укрепване на женските групи

Trekkers Code за отговорно поведение при обиколки

Kingfisher Bay Resort, Urangan Hervey Bay, Queensland 4655/ Australia; www.kingfisherbay.com


Пестене на енергия конструкцията на сградата е изчислен да запази 480000 кВтч електроенергия всяка година; озеленяване, водни огледала местна растителност; възстановяване на птиците и дивите животни; (компост от червеи); система за рециклиране; мониторинг, изследване и подобряване на

Junior Eco Rangers programme - Местни водачи; (учебни занятия за деца)

Съвместно партньорство с University of the Sunshine Coast (USC) за създаване на резерват наостров Фрейзър и Център за обучение

21

курортните дейности

Turtle Island, Fiji; http://www.turtlefiji.com/

Дестинации Не се насърчава създаването на тенис кортове, летища или молове, без телевизори или билбордове; залесителна програма, над 500,000 дървета, от които 100000 са махагонове.и, са били засадени на острова в последните 28 години; органични градина предлагат пресни плодове и зеленчуци, билки и подправки

Founded a School (Evanson Learning Centre (ELC))

Персоналът учи гостите си на: музикално наследство, обяснява живота и коралите в морето, демонстрира употребата на дървета и растения, открити в гората, и влак да уиндсърф или да гостите риболов

The Greenbox, Counties Sligo, Leitrim and Fermanagh/ Ireland ; www.greenbox.ie


Собствена екомаркировка за всички продукти; 'The Green Guide' (практическо средство за маркетинг на вашия бизнес, както и полезен наръчник за местните туристи търсещи "зелен" хотел, събития, храна и дейности)

Трансграничен - проект, популяризиране на местните културни ценности; мрежа за членство за пълноценно участие във вземането на решения и др.

Различни учебни центрове (т.нар. Органичен център) и центрове за обучение през целия живот (Ard Nahoo Health Farm Education for Health); партньор с RESPONSIBLE TOURISM SKILLNET (обучение и подкрепа на мрежите за предприятията в сектора екотуризъм)

Andaman Discoveries, Kura �Kuraburi District �Phang Nga Province, 82150/ Thailand; http://www.andamandiscoveries.com/

Пакети Подкрепа на Ban Talae Nok Community Centre; Ban Talae Nok Waste Management; проект за възстановяване на мангровата растителност, опазване на орхидеи Природни трасета

Доброволческа дейност; подкрепа на проекти за цунами помощ; образование за възрастни; преподаване на английски; занаяти - проекти, генериращи приходи, за да се осигури финансова подкрепа за начално и средно образование

Образование и учебни посещения с интерактивни семинари / проекти с общественополезен труд (т.нар. организиране на спортни лагери за деца, подпомагане на младежки проекти за опазване на околната среда, разчистване на плажове, възстановяване на мангрово дърво както и

22

мангрово дърво, както и крайбрежен и морски мониторинг); образованата младеж Youth Education Youth ACT - Action Conservation Обучение

The Cottage Lodge, Brockenhurst� SO42 7SH/ South England (UK); http://www.cottagelodge.co.uk/

Настаняване, Кетъринг

Всички съставки за приготвяне на закуска идват от вътрешността на областта Гора (понижаване на хранителния пробег), използване на «справедлива» търговия; насърчаване отглеждането на диви животни в градината; стаята се почиства с екологично чисти продукти; нискоенергийни крушки; енергия от възобновяеми енергийни източници; изолация при строителство; пестене на вода; рециклиране; политика за намаляване на опаковките; насърчаване на обществения транспорт

Подкрепа на местна марка продукти; здрава мрежа и сътрудничество с други доставчици с амбиции в туризма в района

Политика за околната среда и информация (клипове, текстове) за района (New Forest is an AONB), дейности и други предложения на сайта

Alpine Pearls, 5453 Werfenweng/ Austria; http://www.alpine-pearls.com/home.php


Всички места са лесно достъпни за "мека мобилност"; график и изчерпателна информация за пътуване; насърчаване на гостите да използват обществения транспорт за пътуване

„Pearls“ работи за опазване на естетическия характер на местните села красотата на Алпите; много кооперирани партньори, членовете трябва да отговарят на определени критерии в областта на кулинарното изкуство, народната култура, архитектура и образованието; демократично вземане на решения

„Pearls“ си сътрудничат с всички в Алпите и предлага приятелски екотуризъм; електрически велосипед FLYER; на уеб сайта има: информация за "климатични празници" и критерии за опазване на околната среда

3.1.3. Съвети към работа с обучаемите Целта на заданието е да се задълбочи разбирането на индивидуалните стажанти за това, що е екотуризъм и да ги подкрепи с критична оценка дали наистина предлаганият екоетикет отговаря на изискванията. Основната задача е същата, но с помощта на различни методи може да се използва в различни връзки при различните видове стажанти или като отделни задачи за работа по двойки или групова задача. Като цяло обучаващите се различават, както и техните знания и опит в екотуризма, домашните им позволяват разрешават в съответствие с техните изходни нива да го прилагат в собствена интерпретация. Заданието е да проучи а) екотуризмът като услуга или б) знаят ли за екоинициатива или се интересуват и анализират това как тя представя принципите и идеалите на устойчивия и по-специално на екотуризма. Те трябва да започнат с търсене на информация и допълнителни материали за услугата/инициативата, например от литературата и уебсайтове или интервюиране лично, по телефона или по имейл, лица с необходимите знания. Въз основа на тази информация за него те трябва да напишат накратко описание на целта на своите анализи. С помощта на материалите, посочени в модул 1 и при условие от преподавателя, те трябва да анализират как следвайки принципите на екотуризма и устойчивия туризъм, се изпълняват в услуга (например екобизнес) или инициатива и да оценят колко добре принципите се изпълняват в действие. С анализ на всички аспекти на особен интерес следва да бъдат изтъкнати: какво трябва или би могло да бъде подобрено, което се осъществява в момента, което е отличен начин т.н. анализи да бъдат завършени със заключенията на обучаващите се и с резюме на това, което те мислят, че са извлекли от завършването на задачата и какви въпроси са възникнали от нея. Възможно е да се изпълни задачата по написването на казус или есе по темата. Това може да се илюстрира с видеоклипове и снимки или да се направи презентация, основана изцяло на тях, толкова дълго, колкото е необходимо до постигането на целите на заданието. При работа по двойки и на групи отговорностите за изпълнение на задачата е необходимо да се разпределя по равно и се гарантира, че всички в групата също проучват материалите, каето да допринесе за анализите. При използване на видео, снимки или други носители и създаване на мултимедийни презентации, има опасност съдържанието на наученото да се използва от други инструменти.

24

3.2. Модул 2: Сертифициране в екотуризма и въведение в съществуващите марки Целите на модула са да предоставя на обучаващите се цялостна картина на начини за сертифициране на качество, разработено във връзка с екотуризма, да се обърне внимание на широк кръг от марки за качество и разликите между тях и да се въведе глобална инициатива за въвеждане на различни марки заедно и създаване на общи критерии за устойчив туризъм.

Подтемите са: 1. Сертификация и акредитация в контекста на екотуризма 2. Многообразието от форми на туризъм и разнообразието на екоетикети в Европа 3. Предизвикателството на пазарния дял 4. GSTC партньорството В предговора на Наръчника на Есо-Destinet ползите и предизвикателствата при сертифицирането са обобщени накратко. Разнообразието от сертификати е добро, тъй като те имат различен географски обхват и критерии и в повечето случаи отразяват местните предизвикателства и местните нужди. Така че е целесъобразно да има местни, национални, европейски и международни сертификати. Въпреки това, те също трябва да отразяват глобалните принципи, съставени от добри или лоши практики, приложими към всички дестинации и да бъдат лесно идентифицирани от туристите. Колелото е открито много отдавна и поради това, универсален набор от стандарти за развитие на екотуризма ще помогне на етикетите и туристическия пазар да комуникират помежду си и с туристи в рамките на сътрудничество и осигуряване на качество. Чрез въвеждането на кодекси за поведение, сертификационни инициативи, етикети и стандарти, е възможно да дадат увереност на туристите, че избраната от тях празнична дейност е в съответствие с екопринципите и той е устойчив към тях и техните домакини. Сертификация и акредитация в контекста на екотуризма са определени в Наръчника на Есо-Destinet според Honey and Rome (2001)4, а също и Ecotourism Accreditation and Certification е представена от Fergus Tyler Maclaren (Фъргюс Тайлър Макларън), директор на UN initiative International Year of Ecotourism5. Той се позовава на две методологически сертификационни програми в рамките на пътуване и туристическата индустрия: 1) процес базиран на използването на вътрешно създадени системи за управление на околната среда (EMS) съобразени с конкретен бизнес 2) и действия, базирани на външната среда и често социо-културни и икономически критерии и показатели, което се осъжда от бизнеса. Пригодността на тези два подхода се обсъжда в кратко резюме на петте компонента на сертификационни програми, произтичащи от всяка от тях: доброволно вписване, лого, в съответствие с или върху подобряване на регламентите, оценка и одит и членството и такси. Това се обсъжда според доклад на туризма за сертифициране от Synergy for WWF-

4 Honey, M. & Rome, A. (2001) Protecting Paradise: Certification Programs for Sustainable Tourism and Ecotourism, Washington, Institute for Policy Studies, October 2001 5 http://www.unwto.org/sustainable/IYE/Regional_Activites/Brazil/cases/TIES.htm

25

UK6, сертификационните системи за екологичен и социално отговорен туризъм могат да бъдат подвеждащи за потребителите и често не успяват да се гарантират високите стандарти за екологична практика. Също така разпространението на над 100 различни инструменти и лога в света прави трудно за туристите при разграничаването на това, което удостоверяват. И още по-малко от едно на сто от фирмите са се присъединили се към тези схеми. Невъзможността да се установят ясно призната марка сред тези различни усилия, може сериозно да подкопае възможностите на сертифициране и легитимирането на устойчив туризъм.

Многообразието от форми на туризъм и разнообразието на екоетикети в Европа са описани в Наръчника на Есо-Destinet и според VISIT Handbook7 въз основа на задача от Световната туристическа организация World Tourism Organisation (WTO) възложена на ECOTRANS да извърши проучване на световните доброволни инициативи за устойчив туризъм . Повече от 100 екоетикети, награди и самостоятелно извършени инициативи бяха изследвани и се направи заключението, че много екоетикети се борят да оцелеят и да отговорят на обещанията, направени от техните сертифицирани фирми в условията на значителни икономии на разходите и увеличаване на потребителското търсене. Европа е с далеч по-вече "зелени" сертификационни програми от всеки друг регион на света и многообразието от форми на туризъм в Европа представлява огромно предизвикателство за сертификационни инициативи. Кратък списък от въпроси, на които трябва да се отговори, когато се предлага екоетикет: • Кои продуктови групи ще изберете? • Какви услуги да включва? • Какви критерии трябва да бъдат задължителни или по избор? • Какъв е балансът между процеси (системи за управление на околната среда) и изпълнение на критерии? • Как да се привлекат кандидати? • Как да се обучават и да се посъветват? • Как да се провери и да се гарантира съответствието на кандидатите с необходимите критерии? • Как да стигнем до туроператори и до отделни потребители, които търсят устойчиви продукти? Всяка инициатива да туристически екоетикет се изправя пред разнообразна гама от продукти и проблеми при определяне на продуктовата група и разработване на критерии за схема на сертифициране. Идеалният екоетикет изисква набор от критерии за "по-добри екологични показатели", който излиза извън това, което се изисква от закона (национални или регионални) и е постижимо със значителна част от целевата група на туристически предприятия, с цел да се осигури истински "по-добър избор" на потребителя. Обсъждането на разнообразието от проблеми продължава в Наръчника на Есо-Destinet, когато фокусът е изместен към предизвикателството на пазарния дял.

6 Synergy (2000) Tourism certification: an analysis of Green Globe 21 and other certification programs. Godalming: WWF UK. 7http://pub.world-tourism.org:81/epages/Store.sf/?ObjectPath=/Shops/Infoshop/Products/1232/SubProducts/1232-1

26

Според доклад на доброволна инициатива за устойчиво развитие в туризма (посещение) се казва, че през 2003 г. туризъм еко-етикети като цяло сертифицирани 4000 настаняване доставчици, което представлява по-малко от 1% от пазарния дял, и само няколко схеми, например в Шотландия и Дания може да предложи избор на 10% или повече. Въпреки, че има значителни доказателства, че много от участниците в тези еко-етикети да постигне екологично устойчиви резултати и основателно се очаква потребителите да patronise услугите, които са получили екомаркировка, доказателствата сочат, че много еко-етикетиране на програмите, които не са били много ефективни при публикуването на програмите им за потребителите. Не много неща се промениха от 2004 г. насам, когато посещението бе публикувана. В момента са повече от 30 сертифициране инициативи в Европа, от които шепа покриване на еко-туризма, а пазарният дял е все още не надвишава 1%. Като обща глобална инициатива, която ще помогне да се отговори на предизвикателствата, също обсъждат в модула, the Global Sustainable Tourism Criteria (GSTC) Partnership8, се въвежда в Наръчника на Есо-Destinet. Той е създаден през лятото на 2007 г. от Алианса на тропическите (влажни тропични) гори (Rainforest Alliance), Програма за околната среда на ООН (United Nations Environment Programme (UNEP), Фондацията на ООН (United Nations Foundation) и Световната туристическа организация на ООН (United Nations World Tourism Organization (UNWTO). Нейната цел е да се работи заедно, за да се повиши насърчаването на устойчиви практики в туризма и приемане на универсални устойчиви практики в туризма. GSTC критериите са част от отговора от туристическата общност на глобалните промени на United Nations’ Millennium Development Goals9. Целите на тази инициатива могат да се обобщят и ясно да се определи устойчивият туризъм, използвайки критериите, които представляват рамката, изграждане на доверието на потребителите, повишаване на ефективността и битката за «зелено-измиване». GSTC партньорството разработи критерии, организирани около четирите стълба на устойчивия туризъм: 1. Ефективно устойчиво планиране 2. Увеличаване на социалните и икономически ползи за местната общност 3. Намаляване на отрицателното въздействие по отношение на културното наследство 4. Намаляване на отрицателните въздействия върху околната среда. Начинът, по който са разработени критериите са описани накратко в Наръчника на Есо-Destinet. Някои от очакваните ползи на критериите са: • Изпълнение на основните насоки за фирми от всякакъв размер да станат по-устойчиви и да се помогне на фирмите да изберат устойчиви туристически програми, които отговарят на тези глобални критерии • Изпълнение на насоките за туристическите агенции при избора на доставчици и устойчиви туристически програми • Да се помогне на потребителите при идентифициране шумоустойчив туризъм и програми за бизнеса • Да служи като общ знаменател за медиите да установят (рекламират) доставчиците на устойчив туризъм 8 http://www.sustainabletourismcriteria.org/ 9 http://www.un.org/millenniumgoals/

27

• Помощ за сертифициране и други доброволни програми, което гарантира, че отговарят на техните общоприети изходни стандарти • Предлагане на правителствени, неправителствени и частни секторни програми, отправна точка за развитието на изисквания за устойчив туризъм • Изходно насоки за образователни органи, като например хотели, училища и университети. Критериите показват какво трябва да се направи, а не как да се направи и дали целта е постигната. Тази роля се изпълнява от показатели за изпълнение, свързани с образователни материали, както и достъп до инструментите за изпълнение, всеки от които е необходимо допълнение към GSTC. Критериите бяха официално открити на World Conservation Congress in Barcelona, Испания на 6 октомври 200810..

10 http://www.iucn.org/congress_08/

28

3.2.1. За допълнително четене PAN Parks Principles and criteria. 2000. http://www.panparks.org/Introduction/Verification/Principles

• Описва всички основни принципи, критерии и показатели, на които PAN Parks, трябва да отговарят, както е посочено в документа

Quality Criteria for Nature’s Best – Качествена система за етикетиране на шведския екотуризъм http://ekoturism.perlin.nu/illustrationer/fil_20050123225732.pdf Ecoroute Training Material For training service providers, experts and trainers http://www.ecoroute.eu/brochures/training%20of%20service%20providers.pdf

• В материала се обобщават теми като екотуризъм, устойчиво развитие и се описва по-подробно шведските процес и критерии за етикетиране, известни като Nature's Best.

Guideline for the Green Key Criteria http://www.thegreenkey.org/pdf/Guideline-with%20criteria.pdf European Charter for Sustainable Tourism in Protected Areas. 2007. Европейска харта за устойчив туризъм в защитените територии http://www.european-charter.org/Documents/charter_full_text.pdf A Simple User’s Guide to Certification for Sustainable Tourism and Ecotourism. 2006 Centre for Ecotourism and Sustainable Development. Ръководство за потребителя за сертифициране за устойчив туризъм и екотуризъм. 2006 Център за екотуризъм и устойчиво развитие. http://www.rainforest-alliance.org/tourism/documents/users_guide.pdf

• Това ръководство за сертифициране, разработено в сътрудничество с Международното общество за екотуризъм (TIES), е предназначено за онези, които са чували за устойчивИЯ туризъм и искат да разберат как работи и как да започнат процеса.

Practical Steps for Funding Certification of Tourism Businesses. Centre for Ecotourism and Sustainable Development. http://www.rainforest-alliance.org/tourism/documents/funding.pdf

• Настоящото ръководство, разработено в сътрудничество с Международното общество за екотуризъм (TIES), има за цел да осигури за туристическия бизнес исканата сертификация, особено на малкия бизнес, преглед на механизмите за финансиране и възможните източници, за да поемат разходите на фирмата за сертифициране на устойчив туризъм.

Financing Tourism Certification Programs. Centre for Ecotourism and Sustainable Development. http://www.rainforest-alliance.org/tourism/documents/financing.pdf

29

• Постигането на финансова стабилност е основно предизвикателство за много "зелени" сертификационни програми в областта на туризма, както и в други отрасли. В този наръчник, Centre for Ecotourism and Sustainable Development и International Ecotourism Society очертават мерки и предлагат препоръки за извършване на туристически финансово жизнеспособни програми за сертифициране.

Implementing Monitoring and Evaluation Systems for Impact: A Guide for Tourism Certifiers and Their Clients. 2006. International Ecotourism Society. http://www.rainforest-alliance.org/tourism/documents/me_sys4impact_tourcert_en.pdf

• Ръководството обяснява как да се развива и използва една успешна система за мониторинг и оценка.

The VISIT initiative: Tourism eco-labelling in Europe – moving the market towards sustainability. 2004. http://www.ecotrans.org/visit/docs/pdf/visit_en.pdf • European VISIT (Voluntary Initiative for Sustainability in Tourism) е създадена,

за да покаже как екотуристическите етикети в Европа могат да си сътрудничат и да се раздвижи туристическият пазар за постигане на устойчивост. Тази публикация трябва да помогне на читателя да постигне по-добро разбиране на тази съвместна инициатива и идентифициране на възможности и ползи за сътрудничество.

30

3.2.2. Учебни казуси илюстриращи съществуващите стандарти и марки 1. План за действие за изпълнение на EETLS от Еко-Румъния Асоциацията за екотуризма в Румъния (AER) смята от критично значение създаването на Ecotourism Certification System като механизъм за прилагането на практика основните принципи на екотуризма, за да се гарантира опазването на природата и устойчиво развитие на местните общности чрез туризма. Това е важна стъпка в по-широкия контекст имайки предвид, че от март 2003 г. the World Tourism Organization препоръча на правителствата да подкрепят инициативи, които насърчават устойчивото сертифициране в туризма. Системата за сертифициране в екотуризма, разработена от АЕР е адаптирана според международния опит в румънски контекст. Тя се основава на Nature and Ecotourism Accreditation Programme създадена от австралийската Australian Ecotourism Association (NEAP най-ниското ниво е първата система за акредитация в областта на екотуризма) и на Nature's Best developed by the Swedish Ecotourism Association (първата система за акредитация в областта на екотуризма в северното полукълбо). Ecotourism Certification System е адресирана до три различни категории кандидати: - Програми за екотуризъм / екскурзии, предоставени от туроператори или ръководства (т.е. екотурове на максимум 15 участника), - Малки структури по мащаб - настаняване в селските и природни територии (екодомове и къщи за гости от максимум 25 стаи), - Екотуристически направления (една или няколко общини в природни територии). АЕР е идентифицирала серия от ползи, които могат да бъдат предявени от прилагане на сертификати за екотуризъм, като например: - Помага на клиентите да се идентифицират по-добре тези продукти, които могат да предложат страхотна природа и развитие на опит в селската култура, - Повишава нивото на доверие в румънския екопродукт на международния туристически пазар, - Маркетингов инструмент за тур-оператори и дестинации, - Подобрява качеството на услугите в екотуризма, - Допринася активно за опазване на природата и води до устойчиво местно развитие, - Подкрепя местните администрации на защитени територии за развитие на слабо въздействящ туризъм - Предлага платформа за съвместни действия между бизнеса и организациите за опазване на природата. АЕР не е изпълнител на EETLS Ecotourism Certification System. Поради тази причина АЕР е разработила план за действие, който включва необходимите стъпки за въвеждането на нови критерии. Процесът има силен елемент консултация с румънски заинтересовани страни.

2. GSTC критериите бяха обсъдени в рамките на AER сертифициращия отдел и е изготвено окончателно сравнение между GSTC и Еко-Румъния критерии. При този дебат възникнаха следните въпроси: AER критериите могат да се подобрят особено,

31

като се включат първите критерии GTS в нашите критерии (особено тези критерии, които могат да бъдат приложени на дружеството, свързани с устойчивите подходи за управление). 3. Представяне на EETLS/GSTC на членовете AER. Срещата бе организирана с АЕР членове (собствениците на къща за гости, туроператори, неправителствени организации, частни лица), за да обсъдят GSTC и бъдещи EETLS. Срещата се проведе в село "Магура", Piatra Craiului National Park в екотуристически пансион. Участниците се съгласиха, че Eco-Romania certification system трябва да бъде подобрена чрез включване на един нов принцип, въз основа на критериите GTS. GSTC критериите са: Представяне на ефективно устойчиво управление на • A.1. Компанията е изпълнила дългосрочна устойчивост система за управление, която е подходяща за своята реалност и мащаб, вкл. околната среда, социално-културни, качество, здраве и въпроси на безопасността. • A.2. Дружеството е в съответствие с всички съответни международни и местни закони и наредби (включително, между другото, здравето, безопасността на труда, както и аспекти на околната среда). • A.3. Служителите преминават обучение по отношение на тяхната роля в управлението на околната среда, социално-културни, здравни и практики за безопасност. 4. АЕР на Общото събрание и Съвета се съгласиха, че това е добра възможност да се въведат нови критерии. Първата стъпка към възприемане на устойчиви практики за бизнеса води до създаване на система за управление на устойчивостта (SMS), който включва прозрачно, документирани политики и процедури, прилагане и планове за комуникация. А и писмена политика за устойчиво развитие ще определи и ясно съобщи организационни цели и задачи, тъй като те се отнасят до бизнеса на околната среда, социално-културни и икономически показатели. Основната цел на плана за управление на устойчивото развитие е да ръководи вземането на решения, управлението, както и ежедневните дейности на бизнеса по един устойчив начин. 5. През декември 2008 г. и януари 2009 АЕР разработи нови критерии за съответствие с румънски контекст. Един нов принцип и 3 нови критерии бяха разработени и включени в списъка (вж. Приложение 1). Бе съставен модел за устойчиво управление на плана. 6. Новите критерии бяха предмет на дискусия в Интернет за член на AER съвет. Обратна информация и предложения за подобряване на системата са изпратени до АЕР членове. До края на януари членовете са дали съгласието и са включени в списъка на Еко-Румъния. 7. Прилагане на новите критерии. Кампанията за сертифициране ще започне през април 2009 г., и смятаме, да има повече от 20 сертифицирани услуги през 2009 г., който също ще обхване нови критерии.

32

3.2.3. Съвети за работа с обучаемите Целта на заданието е да запознае стажантите с някои схеми за сертифициране в областта на екотуризма, за да им помогне да разберат предизвикателствата и възможностите за сертифициране на екобизнеса и да ги покани да оценят значението на подобни инициативи като GSTC за развитие на екотуризма. Основната задача е същата, но с помощта на различни методи може да се използва в различни връзки за различни видове стажанти или като отделни задачи, за работа по двойки или групова задача. Както се променя общият фон на обучаваните,така и техните знания и опит в екотуризма, което позволява пълно съответствие с техните изходни нива и приложение в собствения им контекст. Заданието е да се проучи какви схеми за сертифициране на екотуризма се прилагат в страните, от които са обучаващите се и до каква степен по-подробно един от етикетите за качество е изпълнен или в интерес на стажантите е описанието на предизвикателствата и ползите за екотуризма на сертифицираните услуги. Критериите за сертификата трябва да се определят според GSTC и неговата съвместимост, описани кратко, от гледна точка на устойчивия туризъм. Обучаемите трябва да започнат с търсене на информация за схемите за сертифициране, прилагани в родните си страни и да направят описание на държавните схеми, които се прилагат, до каква степен, какъв вид услуги и фирми, как добре разработи системи за сертифициране и кои са органите, участващи в поддържането на екоетикети, предоставяне на сертификати и оценка на доставчиците на услуги. Ако няма национални схеми за сертифициране, но такива са планирани, тези планове трябва да бъдат описани накратко. Следващата стъпка е да изберете един от сертификатите, проучваните критерии да се сравнят с критериите за устойчив туризъм на GSTC, по-силни и по-слаби аспекти с предложения за по-нататъшно разработване на критерии, които да отговарят по-добре на GSTC. Анализите трябва да бъдат завършени със заключенията на обучаващите се и с резюме на това, което те мислят, че е резултат от завършване на задачата и въпросите, възникнали от нея. В допълнение към материалите, предоставени в материал на модула, страната и еко-етикет специфични такива най-вероятно ще бъдат намерени от интернет или по искане на органите на екотуризма в страната, министерства и други органи и от органите, които отговарят на сертификати. В допълнение към интернет и печатни материали, интервюта, телефонни разговори и електронна поща контакти може да бъде в нужда. Най-вероятната форма на представяне на резултатите е писмен доклад или например презентация Power Point, но всяка друга форма на представяне е възможно например в семинар или тип семинар на ситуацията с комбинация от материали и инструменти (резултатите от анализите, например, илюстрирани с графики, статистики, дипляни, плакати, снимки, интернет страници и др.)

33

При работа по двойки и групи за изпълнение на задачата е необходимо да се разделят поравно, което гарантира, че всички в групата също са проучвали на материалите и това е допринесло за анализите. При използване на видео, снимки или други носители и създаване на мултимедийни презентации, има слаба опасност, че съдържанието на наученото може да се използва при други инструменти.

34

3.3. Модул 3: Въвеждане и прилагане на европейски стандарти и марки за екотуризъм Целите на модула са описание от стажантите как и с каква цел са създадени EETLS, как изглеждат, да се съобразят с настоящите удостоверения и чрез въвеждане на план за критериите стажантите да тестват и оценят себе си. По-общите теми са: 1. Какво означава екотуризъм за отделните доставчици на туристически услуги и туроператори 2. Европейски марки и стандарти в екотуризма (EETLS) 3. Развитие на EETLS 4. Как сегашните сертификати отразяват принципите и критериите за екотуризъм? В края на Наръчника11 на Есо-Destinet е въведена концепцията и развитието на EETLS. Той също така представя оценка на избрани етикети и сертификати за екотуризъм в черновата на EETLS критериите, за да подчертае необходимостта от европейски критерии за екотуризъм, изходното ниво и да определи степента, до която настоящата сертификати вече се съобразяват с EETLS. Първо се обсъжда в Наръчника на Есо-Destinet какво означава екотуризма за отделните доставчици на туристически услуги и туроператори. Той е посочва, че екотуризмът притежава предизвикателствата за бизнеса, тъй като по дефиниция тя определя ограниченията за операции, туризъм и дейности на компанията, но той може да се разглежда като голяма възможност. Получени са три елемента: I) за управление на бизнеса, II) туристи и III) на въздействието върху околната среда. Ако всяко действие се анализира отделно, е възможно да се създадат редица изявления, които предоставят схеми за жизнеспособност, добре управлявани фирми по устойчив и отговорен начин. Както е описано в EETLS са разработени като част от Есо-Destinet инициативата Европейски марки и стандарти в екотуризма (EETLS) са създадени въз основа на критерии, разработени от GSTC партньорите за устойчив туризъм, описана в модул 2. Есо-Destinet екипът тълкува и адаптира специално отразяването на тези принципи и съображения на Европейския екотуризъм. Обхватът на разработването на европейски стандарт за екотуризъм произтича от необходимостта от хармонизиране на съществуващите екотуристически инициативи и засилване на позициите на туристическия пазар. Хармонизирането се основава на една интегрирана концепция за европейския екотуризъм, която обединява различни услуги, предлагани на туристи, т.е. настаняване, храна, пътни и природния дейности на открито. Въпреки, че всеки един от компонентите на услуги за екотуризъм могат да попаднат под различни етикети за качество, "чадърът" марков стандарт ще осигури изходното качество на туристическия продукт и хармонизиране на съществуващите етикети, като същевременно отчита специфичните им опит и фон. Ето защо Европейски марки и стандарти в екотуризма (EETLS) са разработени въз

11 Eco-Destinet Handbook of Ecotourism Labelling Criteria and Good Practise in Europe: http://ecoroute.eu/themedia/File/ECO-DESTINET%20HANDBOOK_FINAL_SEMINAR.pdf

35

основа на европейския и световния опит и ще осигурят сравними стандарти на обслужване на клиента в цяла Европа (и потенциално по света), най-малко по отношение на основната група от основните критерии за качество.

Развитието на EETLS чрез Есо-Destinet се основава на факта, че екотуризмът е по дефиниция форма на устойчив туризъм. Затова GSTC (вж. модул 2) осигурява солидна основа за тълкуването на екотуризма чрез набор от критерии. TIES дефинициите и принципите на екотуризма (вж. модул 1) предоставят полезен инструмент за тълкуване на критериите GSTC в контекста на екотуризма. Използване на GSTC критерии и връзките за определяне на стандарти за екотуризъм има ясни предимства, особено след като те са изведени от широки консултации и колективна работа, те се очаква да бъдат приети широко ида се използват като отправна точка за световната туристическа индустрия. Делът на EETLS критериите от всички критерии на GSTC, като цяло са приложими за екотуризъм. В момента EETLS се състои от 40 специфични критерии разделени на четири стълба на устойчив туризъм съгласно GSTC: • А. Ефективно планиране на устойчивостта • Б. Увеличаване на социалните и икономически ползи за местната общност • К. Намаляване на отрицателните въздействия върху културното наследство • Г. Намаляване на отрицателните въздействия върху околната среда. Основно сравнение на трите инструмента (TIES дафиницията, GSTC опората и EETLS критериите) е въведено в Наръчника на Есо-Destinet и илюстрира сходствата на GSTC и EETLS. Определението се използва за определяне на контекста на EETLS. Тъй като EETLS споделя същото описание на критериите GSTC, това гарантира висока съвместимост с GSTC и комуникация с обществеността относно това, кое е устойчив туризъм, става по-малко сложно. Обявеното, обаче, в Есо-Destinet Наръчника, че съществуват няколко различия между устойчивата система за туризъм и екотуризма, особено когато са съсредоточени върху европейската система за екотуризма. С оглед на GSTC по-пълно да отразяват характера на производството на екотуризма Есо-Destinet партньорство е посочило, всеки критерий, според специализираните нужди на сектора. Всяка спецификация взема под внимание обосновката на критерия по отношение на европейските въпроси на екотуризма и подчертава, че следва да се обърне внимание. Критерият се прилага за: • Открити дейности • Настаняване • Ресторанти • Туристически пакети • Посетителски центрове Спецификацията на всеки критерий е разработена чрез набор от подкритерии, както и чрез набор от мерки и индикатори. По-ниските критерии и показатели отразяват добрите практики от съвременните европейски и световни фирми за екотуризъм, които оперират в рамките на съществуващите екосертифициращи инициативи. Това гарантира, че EETLS отговарят на широк спектър от изпитани в практиката инициативи в екотуризма и че работят за неговото развитие като се ползва опитът и знанията, придобити преди това. По-ниските критерии и показатели на EETLS също са били създадени с цел да се гарантира, че дружеството е в съответствие с

36

екотуризма и ограниченията се подразбират от определението на екотуризма. И примери за използване на подкритерии са предвидени в Есо-Destinet Наръчника. По-подробно описание на пълните EETLS е на разположение в Есо-Destinet уебсайта. За намиране как текущите сертификати отразяват принципите и критериите за екотуристическа оценка е направено на някои екоетикети при разработването на EETLS. Има много схеми за сертифициране в Европа и по света, които или са насочени конкретно към екотуризма или в по-голяма степен отговарят на принципите на екотуризма. Тези инициативи са стотици на сертифицирани фирми и тези сертификати са по много специфични критерии. Чрез изследвания, извършени по време на разработването на EETLS, беше направена оценка на риска, за да се установи дали текущите екоетикети съответстват с GSTC и проекта EETLS и ако да, до каква степен. Спазването на всички специфични системи за сертифициране в екотуризма чрез проекта EETLS, работи в повече от 65 на сто. Това е окуражаващо ниво, като го превръща в система за сертифициране, която обслужва почти всички EETLS критерии, макар и не в една и съща дълбочина. За сравнение повечето системи за сертифициране, които са разработени за устойчив туризъм, попадат под 40-50% съвместимост с EETLS. Заслужава да се отбележи, че има системи за качество, в които се включват множество критерии за справяне определен критерий EETLS, но които имат много малко от критериите за изпълнение на някои други критерии ETTLS на еднакво първостепенно значение за европейския екотуризъм. Това показва значението на EETLS, тъй като с холистичен подход, може да се идентифицират пропуските в настоящите европейски инициативи за сертифициране и да се направят конкретни препоръки за подобрения, като същевременно се признава необходимостта от национални или регионални специфични критерии и показатели за гарантиране развитието на екотуризма в зависимост от местните нужди . В Есо-Destinet Наръчник резултатите от оценката на етикетите са описани по-подробно.

37

3.3.1. Съвети за работа с обучаемите Целта на заданието е да се накарат стажантите да мислят как да се прилагат на практика EETLS чрез прилагане на критериите за оценка и използваемостта им в рамките на тяхната работа или дейност. Основната задача е същата, но с помощта на различни методи може да се използва в различни връзки за различни видове стажанти или като отделни задачи, за работа по двойки или групова задача. Както се променя общият фон на обучаваните,така и техните знания и опит в екотуризма, което позволява пълно съответствие с техните изходни нива и приложение в собствения им контекст. Заданието е с помощта на Есо-Destinet Наръчника и EETLS да се използват критериите за оценка на например услуга в екотуризма или бизнес, имайки предвид, че EETLS се прилага за дейности на открито, квартири, ресторанти, турпакети и посетителски центрове. В случая услуга/бизнес може да бъде избран един от стажантите вече с опит (например анализирал за модул 1, собствен бизнес или някой, който работи), което ускорява приключването на задачата. Ако целта на проучването не е известна от преди, трябва да се започне със запознаване с бизнеса, неговата история и планове за бъдещето, може би участие в неговите ежедневни дейности и интервю на лицата, участващи в управлението на бизнеса, както и техните клиенти. В допълнение към "теренните изследвания" също и "проучване" от писмените материали и интернет могат да бъдат необходими и полезни. Преди да започнете да събирате данни за анализ и оценка EETLS критериите трябва да бъдат проучен внимателно, за да могат да наблюдават бизнес във връзка с всички важни аспекти и да бъдат в състояние да съберат необходимата информация. Обучаемите трябва да започнат, като потърсят информация за основни и допълнителни материали за услугата/дейността на техния интерес, например от литературата и уебсайтове или интервюиране лице в лице, по телефона или по електронната поща на лица с необходимите знания. Въз основа на тази информация, те трябва да направят описание на целта на своите анализи и да потърсят връзки с близкото обкръжение. След първата фаза услугата или бизнесът трябва да се определят спрямо критериите EETLS и оценени стъпка по стъпка. В анализа на аспектите на интереси следва да бъдат изтъкнати: кои са добре изпълнените критериите, кои от тях имат място за подобрение и кои от тях не са изпълнени. Също така трябва да бъдат оценени приложимостта и полезността на EETLS. Анализите трябва да бъдат завършени със заключенията на обучаващите се и с резюме на това, което те мислят, че са извлекли от завършване на задача и какви въпроси са възникнали от нея. Формулярите за отчитане на резултатите от анализите, могат да бъдат например написването на казус или есе на тема илюстрирани с видео и снимки т.н. То може да

38

бъде полезно за доклада – да бъде в такава форма, че може да се изпраща и до службата или бизнеса, който е анализ като обратна връзка от това, което те са правили. При работа по двойки и групи на отговорностите за изпълнение на задачата е необходимо да се разделя поравно се гарантира, че всички в групата също проучване на материалите и да допринесе за анализи. При използване на видео, снимки или други носители и създаване на мултимедийни презентации, има леко опасност, че съдържанието да бъдат научени да се заменят с използването на различни инструменти.

39

3.4. Модул 4: Обучение по екотуризъм Целта на модула е да се опише с инструктори (и всички останали заинтересовани) как обучението за развитие на екотуризма и създаването на етикета е планирано и организирано в три примера. В първия пример се описва как на Nature’s Best12 е сертифициран знакът за качество, а другите два примера илюстрират EETLS обучението как на практика работи като пилотен Еко-Destinet под формата на 4-дневен семинар и електронен курс. Participants` Handbooks и електронният курс са включени като приложения. 3.4.1. Пример 1: проект Eco-route - материали за обучение за обучители на преподаватели и доставчици на услуги във връзка със сертифициране от Nature’s Best13 quality label В проекта Ecoroute два учебни пакети са разработени за прилагането, контрола и сертифицирането на критериите за оценка на качеството в областта на екотуризма. Първият е насочен към преподавателите, а вторият е свързан с доставчиците на услуги за екотуризъм, свързани с дейности и услуги. Последното може да се използва в обучението на преподавателите, тъй като е основната документация за най-добра Nature’s Best system и каква е системата изисква от доставчиците на услуги. Материалът, насочен за обучители на обучители започва с кратко въведение за това как да се насърчава и прилага екотуризма, обяснява също така процеса на насърчаване и етикетиране на екотуризма. Целта на материалите, както е описано в "организиране развитието на екотуризма за доставчиците на услуги. То се фокусира върху начини за насърчаване на екотуризма в областите, където природното и културно наследство е подходящо за устойчив туризъм. То използва понятието Nature’s Best concept from Sweden, която е доказала, че е практически инструмент за създаване на етикет за качество на екотуристически продукти.» То се нарича също, че когато се използва този материал ще подкрепи организирането на обучение в областта на екотуризма, като целта е да се въведе система за етикетиране на подобни към Nature’s Best. Въвеждането е последвано от три глави съдържание: 1. Информиране на доставчиците на услуги и други заинтересовани страни от екотуризма и система за етикетиране 2. Лекции и семинари за доставчиците на услуги за прилагане на Nature’s Best - 3-дневен семинар 3. Процедури по сертифициране, одобряване и маркетинг Набляга се колко важно е да се рекламира концепцията за екотуризъм и етикетирането на район при първите стъпки към създаването на доставчици на услуги за екотуризъм. Местните власти, хора, работещи с туризма и природата и

12 http://www.naturensbasta.se/index.asp?cookies=True 13 http://www.naturensbasta.se/index.asp?cookies=True

40

опазване културата, заедно със заинтересованите доставчици на услуги трябва да бъдат предупредени един от друг и как да координират усилията си. Това е така, защото много от критериите за етикетирането включват координация с властите и обществото като цяло. Освен това доставчиците на услуги трябва да разберат преките и косвени ползи от екотуризма за техния бизнес. Тези дискусии могат да бъде включени в половин дневен семинар с цел да мотивира вземащите решения да инвестират време и пари в системата за етикетиране и за интереса на доставчиците на услуги в създаването на екологично чисти продукти. В материала са предложени някои теми. Следващ 3-дневен семинар е за най-добро прилагане на доставчиците на услуги на Природата е въведена със своята структура и теми. Целта на семинара е да даде на доставчиците на услуги на основна информация как по Най-добра природа "доставчик на услуги могат да бъдат етикетирани. Дисциплината е задължителна за сертифициране. Възможно е да се организира курс по много начини и условия на труд за доставчиците на услуги, както и образователни структури трябва да бъдат взети под внимание. Различни туристически сезон и работа товари отрази на начина, доставчиците на услуги могат да следват учебни програми. Освен това различните преподаватели имат свои собствени начини да получите информация и знания в доставчиците на услуги. Следвайки 3-дневния курс много доставчици на услуги оценяват много субективно обучението и инструкциите. За тази цел еднодневен курс за група от доставчици на услуги, се въвежда с мисълта, че след учене един ден заедно всеки доставчик на услуги ще продължи и ще получава индивидуална подкрепа. Този модел на обучение съчетава груповото обучение и поддържа индивидуалната работа и се оказа за по-добър приложим при сертифициране. Третата сесия на обучение, въведието в материала е един час като информация за доставчици на услуги, които искат да знаят как работи процеса на кандидатстване. Фактите, които трябва да бъдат разгледани от обучаващите са въведени. Тази информация може да се прилага също така във връзка с някой от вече споменатите курсове. Целта на втората Ecoroute материал, материали за обучение за доставчиците на услуги, експерти и преподаватели, е от съществено значение за съставяне на знания по екотуризъм и етикетирането на екотуризма. Материалът включва основните факти за доставчиците на услуги как да учат и да работят, хвърля се светлина върху етикетирането на екотуристически продукти. Той обобщава теми като екотуризъм, устойчиво развитие и описание по-подробно на шведския процес по етикетиране и критериите, известни като Nature's Best. Това е и сърцевината, която се използва при преподаването за преподаватели - какво е екотуризмът и етикетирането е в допълнение към материала, описан по-рано в този модул. Обучителният материал включва дефиниции за устойчив туризъм и екотуризъм, описание на най-добрите знаци за качество на природата и нейните основни и специфични критерии, подробно показва модели на планове и споразумения, доставчици на услуги и въвежда най-добрите практики и компании за посещение в Nature's Best.

41

3.4.2. Пример 2: 4-дневен семинар Есо-Destinet на 4-дневен семинар на тема "Сертифициране на качеството на екотуризма - Европейски стандарт за екотуризъм. Етикетиране" е организиран като пилотен в S. Антонио ди Mavignola, Италия, от 21 до 26 юни 2009 година. Семинарът бе организиран с три цели: 1. За да обсъдят Европейските марки и стандарти в екотуризма – EETLS и перспективата му за изпълнение в цяла Европа 2. Да се предостави поглед на участниците на EETLS, за да поискат своя принос и подкрепа за по-нататъшното му прилагане 3. Предоставяне на обучение на обучители за екотуризъм Сертифициране нужди, базирани на интегриран подход на екотуристически продукти В целевата група на семинара са включени екоорганизации, защитена местност, мениджъри, екоетикети, екологични неправителствени организации, академични среди, местни и регионални власти, агенции за развитие и социални партньори от цяла Европа, работещи в областта на екотуризма и устойчивия туризъм. Курсът е разработен за 30 участници и около 10-15 членове на персонала, включително и лекторите, организаторите и друг помощен персонал. Участниците бяха наети от Еко-Destinet партньорите чрез мрежите си с разпространение на 2-страници обява за семинара в PDF чрез електронна поща и чрез пряк контакт и информиране на основните лица, по телефона. Набирането на участниците започна няколко месеца преди семинара. Преди започването на семинара обучаемите бяха помолени да изпращат своите автобиографии за информация на организаторите за техния произход. Те бяха помолени да опишат защо са заинтересовани от участие в семинара и какво се очаква от него. Веднага след като съдържанието и структурата на семинара бяха уточнени, бяха потърсени експерт говорители и информирани за събитието и задачите им. В пилотния Повечето участници дойдоха рамките на партньорството, но най-вече по темата на обучение за развитие на екотуризма бяха поканени външни експерти да говорят. Организатори, модератори и друг обслужващ персонал са предоставени от партньорите по проекта и организацията, която отговаря на семинара. Като основна тема беше екотуризма, организаторите искаха мястото на семинара да бъде от значение за него и реши да организира семинар в S. Антонио ди Mavignola, което е едно село на община Пинцоло, провинция Тренто, Трентино, в сърцето на Национален парк на Adamello Брента. В парка са се присъединиха от Европейската харта за устойчив туризъм (www.pnab.it) и на самата община (www.comune.pinzolo.tn.it), след като наскоро се съгласиха на стратегически план за устойчиво развитие. В допълнение районът предлага атрактивни природни и земеделска среда и селски райони с преживявания, които са от значение за съдържанието и графика на семинара, тъй като учебни посещения са включени към изучаваните задачи. Основните теми на семинара бяха за екотуризъм в Европа и екотуризъм етикети,

42

Европейски стандарт за екотуризъм и етикетиране, критерии и показатели за екотуризъм, компоненти и обучение в качество по екотуризъм. Първият ден на открития форум сесия за представянето на участниците им се даде възможност да изразят своите очаквания за провеждането на семинара. Това бе последвано от три лекции и работна среща за текущото състояние на екотуризма в страните на участнички. Вторият ден е посветен на EETLS с две лекции по темата, плюс въвеждане на последващи действия за дейността на обучителния семинар. Третият ден е с учебни посещения на групи в съседни райони във връзка с екотуризма и на пленарно заседание вечерта групите докладваха. Последният ден беше посветен на потребностите от обучение за сертифициране по отношение на екотуризма, включително лекция на тема и дискусии за бъдещото прилагане на EETLS в цяла Европа. В края на семинара бяха раздадени дипломи, последвано от културна вечер. Всеки ден е комбинация от различни методи и използване на материали с акцент върху обсъждането и работата в мрежа позволява на участниците да използват своя опит и знания в своя полза, така и всички останали, които участват. Разликите в средата на участниците и другите участващи създадоха предизвикателства, както и по-специално възможностите за учене и осъществяване на нови начини на мислене, доближаващо се до темите на семинара. Използваните обучителните материали се състояха от материалите, предоставени от преподавателите, продукти от Есо-Destinet проекта (Наръчник за екотуризъм, Етикетиране критерии и добри практики в Европа, на Европейския план за екотуризъм етикетиране стандарт - EETLS, за обучение на обучители, Материал за сертифициране на качество в екотуризма и е-курс) и тези, събрани в Есо-Destinet библиотеката. Накратко, около 40 минути лекции от експерт говорител представя основните теми, създаване на обща база за работни срещи, в които бяха обсъдени темите, по-нататък с помощта на дадени въпроси, обсъждане и на базата на поставените задачи от стажантите е помолен да приключи, преди края на семинара. След проведените семинари имаше и пленарни сесии, които обобщават и включват дискусии в работните групи. Една от работните срещи на семинара беше за оценка на семинара, а продуктите на Есо-Destinet проекта позволява на участниците да дадат обратна връзка по-систематично, отколкото беше възможно, по време на семинар, макар и като непрекъсната обратна връзка, окуражен от организаторите. Учебни посещения с автомобил в малки групи, в околностите на семинара бяха организирани до место за обслужване на различни цели. В първия те дадоха възможност на стажантите да тестват и оценяват EETLS на практика, тъй като те бяха помолени да оценят дворци, които посетиха с помощта на критерии, доколкото това е възможно. Посещенията също така дадоха възможност на стажантите да се научат да познават малко по-добре най-малко в своите учебни групи, посетеното, да обсъждат и споделят опит и да се учат заедно и един от друг. Те имаха възможност да се научат да познават района и екотуристически и бизнес посетен малко по-добре и се надявам да носят у дома някои идеи, за да ги приложат в своята работа. Семинарът приключи с дискусия, в която представителите дискутираха Знак за качество заедно за техния опит в EETLS и начините как да започнат да го

43

изпълняват в сътрудничество с други инициативи, както и на заинтересованите етикети. Всички участници бяха поканени да участват в дискусията и по този начин да се осигури разпространението на EETLS и предприемането на по-нататъшните стъпки с него. Като задачи за участниците да се подготвятпреди да дойдата семинара имаше три основни задачи: за написването на представяне на екотуризма в собствените им страни, за написването на казус на услуга в екотуризма, и подготовка за общоевропейска обмяна на опит. Презентациите за екотуризма бяха представени и обсъдени в първивото ниво за даване на възможност на стажантите да научат повече за сегашното състояние на екотуризма в европейски страни и да им се помогне да разберат различните настройки за сертифициране на качеството, които трябва да се прилагат. Тази задача също беше избрана да насърчи участниците да използват своя глас и обсъждане на проекта, което е в същото време взаимно разбиране на екотуризма и неговите възможности и предизвикателства в различни части на Европа. Една от целите е да насочва участниците да актуализират знанията си за екотуризма в собствената си страна и се анализират и оценяват. Целта на казусите е първо да се направи проучване и анализ на услугата, те може би знаят много добре, но може би никога не са оценени по-систематично. Така че, когато са представени в EETLS-семинара тези описания служат също така отново като част от въвеждането на екотуризма в различни страни, но най-вече е създаден пул от практически примери, които е възможно да започнат да прилагат EETLS критерии. Тъй като концепцията за EETLS и критериите бяха напълно нови инструменти за по-голямата част от стажантите, започват с тест и го прилагат в случая.Те знаят че е добра подготовка за учебни посещения и прилагане на EETLS на нови предприятия. В най-добрия случай някоя обратна връзка бе върната дома на услугите, описани в случаите по основните дискусиите по време на семинара и да го анализират чрез EETLS. Последната задача, подготовка за общоевропейска да обменят опит, включваше покани за въвеждането на типични национални ястия за всеки до вкус по време на Международната вечеря, организирана в първата вечер на семинара, с изпълнение на музика и песни, игри и истории от дома си, вечери и по време на свободното си време, а също и с донесени книжки, брошури, карти или други материали, които илюстрират казуси, работата, региона и страната на участниците. Семинарът се проведе в House of the (National) Park, но настаняването на участниците бе организирано в местните хотели, B & B's и настаняване в агро-туризма. За една учебна семинарна зала е необходимо и някои по-малки стаи за семинари и друга групова работа с подходящо оборудване. В допълнение за учебните визити бяха необходими автомобили и преводачи. Важни за участниците бяха практическите инструкции и информацията, предоставена за пътуванията и удобния престой. Пример за това е наръчник за участниците на семинара включени тук като Приложение 1.

44

3.4.3. Пример 3: електронен обучителен курс След 4-дневен семинар Еко-Destinet пилотния проект с 5-седмичен курс за електронно обучение по същата тема "За сертифициране на качеството в екотуризма - Европейски стандарти за етикетиране " - въз основа на същото съдържание и структура. Е-курс бе организиран с три цели: 1. За да се обсъдят EETLS и перспективата за изпълнение в цяла Европа 5. Да се предостави поглед към участниците в EETLS и да поискат своя принос и подкрепа за по-нататъшното му прилагане 6. Предоставяне на обучение за обучители по екотуризъм, нуждите от сертифициране, базирани на интегриран подход на екотуристически продукти Целевата група на е-курса е същата, както за провеждане на семинара, включително екоорганизации, защитени местности, мениджъри, екоетикети, екологични неправителствени организации, академични среди, местни и регионални власти, агенции за развитие и социални партньори от цяла Европа, работещи в областта на екотуризма и устойчивия туризъм. Очакваше се, че дори и 50 участници могат да участват с е-курса, но макар и с дистанционно обучение въпроси като зали, класни стаи, настаняване и хранене изисква и разходи и т.н. не са толкова подходящи, а броят на участниците е практически неограничена, тъй като на медиите на обучение, по-добре е също в електронното обучение, да имат по-малка група на обучаващите се. Тъй като комуникацията е посредник по интернет, разбира платформа, дискусионни групи, и-мейли и други "социални медии" винаги има по-голямо предизвикателство за участниците да се научат да познават и да имат доверие един към друг и без да комуникират лице в лице на срещи и дискусии. Ето защо бройката от 30 участници изглеждаше съвсем адекватна. Е-курс беше въведен за участниците в семинара с искания за тях да работят като ментори на е-курса, а също и да се наберат участници за е-курса сред колегите си, особено лицата, които биха желали да участват на семинара, но не бяха в състояние да го направят. Първото съобщение от електронната форма на обучение се разпространяват и чрез Есо- Destinet партньорите чрез мрежите си в PDF формат по електронна поща и други контакти. Когато се кандидатстваше за курса обучаващите се са били помолени да изпращат своите автобиографии за даване на организаторите на по-добро разбиране на техния произход. Те бяха помолени да опишат това, защото са заинтересовани от участие в е-курса и какво се очаква от него. Курсът е построен на Moodle-платформа, която е доста популярна и добре познати в много организации в Европа и лесна за употреба, както от преподаватели и курсисти. Беше структурирана в зависимост от съдържанието на учебния материал за обучители на преподаватели по такъв начин, че глави 1 и 2 са проучени през първата седмица на курса, на глава 3 от модули 1 и 2 по време на втората седмица, модул 3 по време на третата седмица и модул 4 и изпълнение примери по време на четвъртата седмица. Петата и последна

45

седмица беше за оценка на курса и нейното съдържание и материали, както и за обсъждане на начина на стажантите да започнат да прилагат EETLS. По време на пет седмици е възможно да се изравнят със задачи, които могат да се забавят, за да се получи диплома. Е-курс се ръководи от двама от Еко-Destinet партньорите по проекта с предишен опит в организирането и функционирането Е-курс. Те също така обучават стажантите заедно с трима други партньори. Голям брой от участниците в семинара бяха заинтересовани от участие в курс по наставници. Всеки експерт говорител на семинара също така най-малко посетен от курса, коментира дискусия във форума на техните въпроси. Някои от тях следват курса по-интензивно и са ценен допълнителен ресурс за участниците в допълнение към техните партньорски наставници. Веднага след като стажантите бяха приети в Е-курса, те са били изпратени на курс-документи за самоличност и пароли за курса. Те бяха изпратени и Ръководството за участниците на Е-курс (Приложение 2) с практическа информация, график на курса и кратки описания на задачите, за да бъдат завършени по време на курс за получаване на диплома. В самото начало на курса участниците бяха помолени да влязат в интернет и напишат кратък поздрав и въвеждането си в дискусионен форум, възложен за тази цел. Автобиографиите на участниците бяха качени в същия раздел. Те бяха помолени да пишат на кратко това, което те очакват от курса и защо искат да го изучават. След това лесно се разбират глави 1 и 2, проучени по време на първата седмица и до края на седмицата участниците бяха помолени да пишат в новия дискусионен форум свои мисли за значението на подобни инициативи Есо-Destinet и EETLS формата им като перспектива, както и коментар на принципите, върху които се базира образователния подход на Есо-Destinet. Тъй като всички участници имаха някаква връзка с екотуризма, първата задача бе да мислят за нуждите за развитие и начини или качеството в областта на екотуризма. Що се отнася до второто, въпреки че не всички от участниците бяха преподаватели или никога няма да научат хората си, всички вероятно ще участват в обучение на възрастни, както и някои от тях ще се плащат или организират обучение за своите клиенти, и в този смисъл се отразява на обучението за възрастни, чрез собствения си опит може да помогнат за промяната им, да се подобри те самите се ангажират с оценка на обучението. За втората седмица на първия и втория модул за обучение са под ръка и теми бяха екотуризма и сертифициране на качеството. В допълнение към изучаване на материалите на модули и чрез уеб-връзки, предвидени в този раздел, е необходимо участниците да прочетат коментарите на дискусионния форум на предходната седмица и предоставят обратна информация за най-малко трима души. Естествено повече обратна връзка и продължаване на дискусиите са препоръчителни. До края на седмицата, тяхната задача е също да напишат описание на екотуризма и сертифициране на качеството на собствената си страна и анализират своите предизвикателства и възможности в зависимост от съдържанието на модули 1 и 2. С този анализ на участниците, така има възможност да актуализират своите собствени знания за екотуризъм и

46

сертифициране в техните страни и да я представят на участници от други страни. По време на 3 седмици на участниците е необходимо да коментират най-малко три описания на екотуризма и сертифициране на качеството и учебните материали на модул 3. Няколко случаи, например на услугите в екотуризма от различни страни са били предвидени, като участниците трябваше да подпишат за една малка група в случай, че те предпочитат да се анализира. Задачата на седмицата е да се анализира и оцени избрания случай според критериите EETLS и да се направят предложения за подобряване на услугата при въведените случаи. Анализът е да се направи първо от всеки участник поотделно на основните точки и след това, представляващи тези на дискусионен форум, за останалите членове на малка група. През седмица 4 на тази задача е продължена като членовете обсъдиха техния случай в малка група и изготвиха резюме на техните анализи от края на тази седмица. През седмица 4 също материали на модул 4 се наложи да бъдат проучени и задачата да се основава на нея или да се опише и оценка на личния опит на участниците в обучение за развитие на екотуризма - особено във връзка с качеството на услугите - и/или да правят предложения за какъв вид обучение, ще бъдат необходими (теми, продължителност, целевите групи, материали и т.н.) в съответствие с техния опит и разбиране. През последната седмица 5 задачи са завършени и участниците бяха помолени да дадат обратна връзка анонимно и в открита форма на дискусия за електронни материали на курса и Есо-Destinet, както и потенциала на EETLS да стане полезен практически инструмент за тях . Участниците бяха помолени да оценят собствените си изпълнения и стойността на курса за тях. Материалите за електронно обучение на курса често са предизвикателни, въпреки че избягват някои от изискванията на времето и пространството, позволяват на ученика да се адаптира към проучвания на други аспекти на живота. На този курс времето е ограничено, макар че и там се спазват доста стриктни срокове, за да могат да завършат курса. След това отново с такъв стегнат график на интерес и мотивация е по-лесно да се поддържат, отколкото ако курсът е по-гъвкава схема или могат да бъдат проучени в по-дълъг период от време. Дистанционното обучение във всичките му форми, включително електронно обучение, винаги изисквания добра мотивация и самодисциплина. Също така е-обучение все още не е очевиден начин за обучение на най-възрастните все още. В подкрепа на обучението на еко-Destinet Е-курс преподаватели и наставници са били използвани от тяхна страна за подкрепа на участниците и да им напомнят за проучване задачи на седмицата, за да ги насърчи да поддържа темпото на курса и да допринесат с опита и знанията, за да анимират дискусии. Повечето от уроците извън Moodle е извършено чрез имейл или на цялата група или на отделните участници, но също така и видео-конферентна връзка от компютър чрез Skype например, е изследвана както от физически лица и групи. Тъй като комуникациите с лицето не беше възможно да се съчетаят, разбира се, с елементи от сорта, взаимодействие и използване на множество ресурси, са се опитвали да се постигнат чрез комбинация от различни учебни елементи,

47

описани по-горе. Също така поставените задачи са били планирани, за да отговорят на различни видове или участници с различно образование и опит в работата. Всички задачи са индивидуални, така и на Групата за размисъл и ще позволи на участниците да изразят себе си от собствената си гледна точка още в съответствие с целите на курса и искането им за прилагане на материали от курса и се опитват да постигнат разбирателството между различните мнения. В Еко-Destinet е-обучението е по желание и на разположение на всички заинтересовани да го използват като част от обучението в областта на екотуризма, особено EETLS. За повече информация: : [email protected]

48

Приложение 1: Наръчник за участниците в 4-дневен семинар Изтегли копие от: http://ecoroute.eu/themedia/File/EcoDestinet%20Seminar_Handbook.pdf

49

Приложение 2: Наръчник за участниците в курса по електронно обучение