微生物 (microorganisms) 是一群个体微小、结构简单，人的肉眼看不见的，必须借助于光学显微镜或电子显微镜才能看到的微小生物。

微生物的种类很多主要包括：细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体、蓝细菌、真菌（酵母菌、霉菌及蕈菌）、原生动物、病毒、类病毒、朊病毒等。

一、什么是微生物

微生物根据其不同的进化水平和性准上的明显差别可分为三大类群：

非细胞型生物：病毒、类病毒、朊病毒、拟病毒

原核生物：细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、

立克次氏体、衣原体

真核生物：真菌（丝状真菌 -- 霉菌；酵母菌；大型

真菌 -- 蕈菌）藻类、原生动物

微生物的个体极其微小，要测量它们，必须用 um或 nm 作单位。如一个典型的球菌体积仅为１ um3 ； 最近芬兰科学家 E O Kajander 等发现了一种能引起尿结石的纳米细菌，其直径最小仅为 50nm ，甚至比最大的病毒更小一些。这种细菌分裂缓慢，三天才分裂一次，是目前所知的最小的具有细胞壁的细菌。它们的结构也是非常简单的，大多数微生物为单细胞，只有少数为简单的多细胞。又如 PSTV 由 359 个核苷酸组成的 RNA ，长度为 50nm ；朊病毒仅蛋白质分子组成。

二、微生物的主要特点

1. 个体微小、结构简单

　　生物界中，微生物具有惊人的生长繁殖速度，其中二等分裂的细菌尤为突出。人们研究得最透砌的微生物是 Escherichia coli ，其细胞在合适的生长条件下，每分裂一次的时间是 12.5-20.0 分钟。如按20 分钟分裂一次计，则每小时分裂 3 次， 24 小时可达到 4.722×1024 个。

2. 生长旺，繁殖快

　由于条件的限制，细菌的指数分裂速度只能维持数小时，而在液体培养基中，细菌细胞的浓度一般仅能达到 108-109

个 /ml 。　微生物的这一特性在发酵工业上体现在：生产效率高、发酵周期短。在生物学基本理论的研究上的优越性：科研周期大大缩短、经费减少、效率提高。当然，对于危害人、畜和植物等的病原微生物或使物品发霉的微生物来说，它们的这个特性就会给人类带来极大的麻烦甚至严重的祸害，因而需要认真对待。

　　在生物圈的每一个角落都有微生物踪迹。如：人体体腔（ 100-400种，总数约为 100万亿，其中数量最多的是（脆弱拟杆菌）。海底（硫细菌， 100℃，140个大气压）、高空（ 85km ）、土壤深层；由于微生物的发现比较迟，加上鉴定微生物种的工作以及划分种的标准等问题较复杂，所以目前确定微生物种数只有 10万多种。随着分离、培养方法的改进和研究工作的进一步的深入，将会有更多的微生物被发现。

3.分布广，种类多

　　微生物有极其灵活的适应性，这是高等动植物无法比拟的，诸如抗热性、抗寒性、抗盐性、抗酸性、抗压力等能力。例如：在海洋深处的某些硫细菌可在250 -300℃ ℃之间生长；嗜盐细菌可在饱和盐水中正常生长繁殖； Thiobacillus thiooxidans(氧化硫杆菌 )在 PH1-2 酸性环境中生长。 Bacillus.sp.( 未定名 ) 的芽孢在琥珀内蜜蜂肠道中已保存了 2500万年 --4000万年。

4. 适应强、易变异

　　微生物的个体一般都是单倍体，加之它具有繁殖快、数量多以及与外界环境直接接触等原因，虽然微生物的变异频率仅为 (10-6-10-9)，也可在短时间内产生大量变异的后代。在微生物育种中利用变异这一特性可获得高产菌株。如：在 1943年，利用 Penicillium chrysogenum发酵生产青霉素，青霉素发酵液中只分泌约 20单位 /ml的青霉素。通过诱变现在发酵液中达到 5万 -10万单位 /ml，成本大大降低。

实践中常遇到一些有害变异，在医疗中最常见的致病菌对抗生素所产生的抗药性变异。青霉素 43年刚问世时，对 Staphylococcus aureusr 最低制菌浓度为 0.02ug/ml,由于突变原因制菌浓度不断提高，有的菌株的耐药性竟比原始菌株提高了 1万倍。　　如在 40年代用青霉素治疗时，即使是严重感染的病人，每天只需 10万单位，而现在成人需 1６ 0万单位，新生儿也不少于４０万单位。病情严重时，

“甚至用数千万。同时也说明了 滥用抗生素无异于玩”火 的口号是有充分科学依据的。

细菌抗药性的产生：

三、微生物的作用

1. 微生物与粮食

　　粮食生产是全人类生存中至关重要的大事。微生物在提高土壤肥力、改进作物特性（如构建固氮植物）、促进粮食增产、防治粮食作物的病虫害、防止粮食霉腐变质以及把多余粮食转化为糖、单细胞蛋白、各种饮料和调味品等方面，都可大显身手。

2．微生物与能源

①把自然界蕴藏量极其丰富的纤维素转化成乙醇；

②利用产甲烷菌把自然界蕴藏量最丰富的可再生资源转化成甲烷；

③利用光合细菌、蓝细菌或厌氧梭菌等微生物生产“清洁能源” --氢气；

④通过微生物发酵产气或其代谢产物来提高石油采收率；

⑤研制微生物电池使之实用化。

3. 微生物与资源

　　

微生物能将地球上永无枯竭的纤维素等可再生资源转化成各种化工、轻工和制药等工业原料。　　传统的：乙醇、丙醇、丁醇、乙酸、甘油、乳酸、苹果酸等；

　　现代的：水杨酸、乌头酸、丙烯酸、已二酸、丙烯酸、长链脂肪酸、亚麻酸油和聚羟基丁酸酯（ PHB ）等；

　　另外：微生物在金属矿藏资源的开发和利用上也有独特的作用。

4. 微生物与环境保护　　利用微生物肥料、微生物杀虫剂或农用抗生素来取代会造成环境恶化的各种化学肥料或化学农药；　　　　利用微生物生产的 PHB （聚羟基丁酸酯）制造易降解的医用塑料制品以减少环境污染；　　利用微生物来净化生活污水和有毒工业污水；利用微生物技术来监察环境的污染度，如用艾姆氏法检测环境中的“三致”物质；　　利用 EMB 培养来检查饮水的肠道病原菌等。

5.微生物与人类健康　　防治这类疾病的主要手段又是各种微生物产生的药物：抗生素、干扰素和白细胞介素等高效药物纷纷转向由“工程菌”来生产。　　与人类生殖、避孕等密切相关的甾体激素类药物　　此外，一大批与人类健康、长寿有关的生物制品，如疫苗、类毒素等均是微生物产品。

五、微生物学的分支

1. 按研究微生物学基本生命活动规律为目的来分有：微生物分类学、微生物生理学、微生物生态学、微生物遗传学等。

2. 按微生物的研究对象分有：细菌学、真菌学、病毒学、菌物学、藻类学等。

3. 按微生物的应用领域分有：农业微生物、工业微生物、医学微生物、食品微生物、兽医微生物学、预防微生物学等。

4. 按微生物所在的生态环境分有：土壤微生物学、海洋微生物学、环境微生物学、宇宙微生物学等。

六、微生物学的发展史

1.史前期 　 史前期是指人类还未见到微生物个体尤其是细菌细胞前的一段漫长的历史时期，大约在距今 8000年－－ 1676年间。　 开创者：各国劳动人民，其中尤以我国的制曲、酿酒技术蓍称。　 特点：未见细菌等微生物个体；凭实践经验利用微生物的有益活动（酿酒、制酱、酿醋、沤肥、轮作、治病）。

2.初创期

时 间： 1676－－ 1861

开创者：列文虎克（ Leeuwenhoek )

特 点：自制的单式显微镜观察到细菌的个体； 对一些微生物形态进行描述。

1676年，微生物学的先驱荷兰人列文虎克首次观察到了细菌。他没有上过大学，是一个只会荷兰语的小商人，但却在 1680年被选为英国皇家学会的会员。

时 间： 1861－－ 1897

开创者： Pasteur 和 Koch

特 点：①建立了一系列研究微生物所必要的独特方法；

　　　 ②借助于良好的研究方法，开创了寻找病原微

生物的“黄金时期”；

　　　 ③把微生物的研究从形态描述推进到生理学研

究的新水平；

　　　 ④微生物学以独立的学科形式开始形成。

3.奠基期

法国人巴斯德（ Louis Pasteur ） （ 1822 ～ 1895 ）

德国人柯赫（ Robert Koch ）

（ 1843 ～ 1910 ）

1.巴斯德

(1) 发现并证实发酵是由微生物引起的

(2) 彻底否定了“自然发生”学说

化学家出生的巴斯德涉足微生物学是为了治疗“酒病”和“蚕病”

著名的曲颈瓶试验无可辩驳地证实，空气内确实含有微生物，是它们引起有机质的腐败。

(3) 免疫学——预防接种首次制成狂犬疫苗

(4) 其他贡献

巴斯德消毒法： 60～ 65℃作短时间加热处理，杀死有害微生物

2.柯赫

a ）细菌纯培养方法的建立

土豆切面 → 营养明胶 → 营养琼脂（平皿）

（ 1 ）微生物学基本操作技术方面的贡献

b ）设计了各种培养基，实现了在实验室内对各种微 生物的培养

c ）流动蒸汽灭菌

d ）染色观察和显微摄影

（ 2 ）对病原细菌的研究作出了突出的贡献：a ）具体证实了炭疽杆菌是炭疽病的病原菌；

b ）发现了肺结核病的病原菌；（ 1905年获诺贝尔奖）c ）证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则 ——著名的柯赫原则

1 、 在每一相同病例中都出现这种微生物；2 、要从寄主分离出这样的微生物并在培养基中培养出来；3 、用这种微生物的纯培养接种健康而敏感的寄主，同样的疾病会 重复发生；4 、从试验发病的寄主中能再度分离培养出这种微生物来。

时 间： 1897－－ 1953开创者： Buchner特 点：①进入微生物生化水平的研究；　　　 ②应用微生物的分支学科更为扩大，　　　　 出现了抗生素等学科；　　　 ③开始寻找各种有益微生物代谢产物；　　　 ④普通微生物学开始形成；　　　 ⑤各相关学科和技术方法相互渗透，　　　　 相互促进，加速了微生物学的发展。

4. 发展期

时 间： 1953－－至今开创者： Watson 和 Crick特 点：①微生物学从一门在生命科学中较为孤立　　　　　 的以应用为主的学科，成为一门十分热　　　　　 门的前沿基础学科；　　　 ②在基础学理论的研究方面，逐步进入到　　　　　 分子水平的研究，微生物迅速成为分子　　　　　 生物学研究中的最主要的对象；　　　 ③在应用研究方面，向着更自觉、更有效　　　　　 和可人控制的方向发展。

5. 成熟期