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PROGRAMMAZIONE BIENNIO CLASSE PRIMA – LINGUA INGLESE - A.S. 2017/18
Libro di testo: GET THINKING - CAMBRIDGE-
COMPETENZE DI CITTADINANZA
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. (livello A1/A2 Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue) Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi.(livello A1/A2 Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue)
COMPETENZE DI ASSE Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi.
TITOLO DEL MODULO
CONTENUTI ABILITA’ COMPETENZE
● USEFUL THINGS AND FUN
(sett.- dic.)
A/an Il Present simple Imperative Can Like, love, hate + -ing Gli interrogativi Gli avverbi di frequenza There is/there are Aggettivi Possessivi Genitivo Sassone I pronomi personali soggetto e
complemento Gli aggettivi dimostrativi Some/any
Essere in grado di comprendere semplici messaggi scritti e orali relativi alla vita quotidiana.
Essere in grado di interagire con qualcuno a proposito della propria routine quotidiana.
Essere in grado di scrivere semplici messaggi.
Parlare del presente e della routine quotidiana
Parlare di ciò che si sa o non si sa fare
Parlare di ciò che piace o non piace
Organizzare cosa fare e dove andare
Scambiare informazioni personali
Descrivere
oggetti
Scambiare
informazioni
personali
Descrivere
oggetti
Parlare di situazioni presenti e temporanee
Fare acquisti Parlare di
quantità
Chiedere il permesso
Esprimere emozioni
Descrivere la casa, la famiglia
● MONEY AND FOOD
(gen.- mar.)
Il Present continuous Present simple VS present
continuous Verbi di percezione e verbi
di stato Sostantivi numerabili e non numerabili Much/Many/a lot of/Lots of Too much/too many/(not) enough Too+aggettivo/not+aggettivo+enough
● FAMILY AND HOME
● FRIENDS AND THE WONDERS OF THE WORLD
Aggettivi e Pronomi Possessivi Whose Infinito per esprimere intenzione Past simple (to be, regular verbs) Quite, very, really Aggettivi in –ed e -ing Past simple(verbi irregolari)
(mar.-giu)
doppio genitivo comparativi superlativi Can(abilità Parlare di
eventi passati Parlare di
OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE PRIMA:
1) ASCOLTOComprende frasi isolate ed espressioni di uso frequente relative ad ambiti di immediata rilevanza.
2) PRODUZIONE ORALEComunica in attività semplici e di routine su argomenti familiari e abituali.3) COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA)Coglie le informazioni principali di argomenti noti.4) PRODUZIONE SCRITTAProduce un testo breve con una sufficiente rielaborazione personale. Talvolta la forma presenta grossolani errori di base ed errori semantici.
Note metodologiche: Verifica dei prerequisiti, lezioni frontali e partecipate, approccio funzionale-comunicativo, metodo induttivo e di scoperta, attività individuali, pair work, group work e role play, simulazioni di tipiche situazioni lavorative, tipologie di attività diversificate e sul modello delle certificazioni di lingua, attività laboratoriali. Presentazione del percorso di ogni UDA.
Livelli dei risultati di apprendimento:
Livello base: lo studente usa le strutture e le funzioni linguistiche di base pur con incertezze ed errori. Sa comprendere e produrre testi semplici in situazioni note.
Livello intermedio: lo studente usa in modo complessivamente corretto le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi di media difficoltà in situazioni note.
Livello avanzato: lo studente usa correttamente e consapevolmente le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi complessi anche in situazioni non note.Attività di sostegno e di recupero: attività di feedback continue e costanti, recupero in itinere.
Verifica e valutazione: prove scritte strutturate e semi-strutturate, produzione scritta di dialoghi, verifiche orali. La valutazione sarà effettuata nel rispetto dei criteri approvati dal Collegio dei Docenti, tenendo conto del livello di partenza, dell’impegno e della partecipazione degli studenti.
CLASSE SECONDA – LINGUA INGLESE - A.S. 2017/18
Libro di testo: GET THINKING - CAMBRIDGE-
COMPETENZE DI Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi.
CITTADINANZA (livello A2/B1 Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue) Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi.(livello A2/B1 Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue)
COMPETENZE DI ASSE Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi.
TITOLO DEL MODULO
CONTENUTI ABILITA’ COMPETENZE
AROUND TOWN AND BODY(sett.- dic.)
Il Present continuous per esprimere il futuro
be going to will First conditional avverbi di modo
Essere in grado di comprendere semplici messaggi scritti e orali da notizie, articoli di giornale, brevi racconti che parlano di cose quotidiane e temi noti
Essere in grado di interagire con qualcuno su avvenimenti, attività svolte ed esperienze personali in modo breve e semplice.
Essere in grado di descrivere con frasi semplici un evento ed esprimere opinioni personali.
• Parlare del futuro• Invitare e prendere
accordi• Fare previsioni
Parlare di esperienze di vita
Reagire alle notizie Parlare di viaggi,
delle persone e della personalità
Esprimere opinioni
Esprimere sentimenti
Parlare di sport
TRAVELS AND PEOPLE
(gen.- mar.)
Il Present perfect con for e since
Confronto fra Present perfect simple e Past
simple been e gone Il Present perfect con
just / already / yet / still
LIFE AND SPORTS
(mar.-giu)
have to/don’t have to should/shouldn’t
mustn’t /don’t have to Past continuous when /while
OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE SECONDA:
1)ASCOLTO
Comprende frasi isolate ed espressioni di uso frequente relative ad ambiti di immediata rilevanza.
2)PRODUZIONE ORALEComunica in attività semplici e di routine su argomenti familiari e abituali.
3)COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA)
Coglie le informazioni principali di argomenti noti.
4)PRODUZIONE SCRITTAProduce un testo breve con una sufficiente rielaborazione personale. Talvolta la forma presenta grossolani errori di base ed errori semantici.
Note metodologiche: Verifica dei prerequisiti, lezioni frontali e partecipate, approccio funzionale-comunicativo, metodo induttivo e di scoperta, attività individuali, pair work, group work e role play, simulazioni di tipiche situazioni lavorative, tipologie di attività diversificate e sul modello delle certificazioni di lingua, attività laboratoriali. Presentazione del percorso di ogni UDA.
Livelli dei risultati di apprendimento:
Livello base: lo studente usa le strutture e le funzioni linguistiche di base pur con incertezze ed errori. Sa comprendere e produrre testi semplici in situazioni note.
Livello intermedio: lo studente usa in modo complessivamente corretto le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi di media difficoltà in situazioni note.
Livello avanzato: lo studente usa correttamente e consapevolmente le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi complessi anche in situazioni non note.Attività di sostegno e di recupero: attività di feedback continue e costanti, recupero in itinere.
Verifica e valutazione: prove scritte strutturate e semi-strutturate, produzione scritta di dialoghi, verifiche orali. La valutazione sarà effettuata nel rispetto dei criteri approvati dal Collegio dei Docenti, tenendo conto del livello di partenza, dell’impegno e della partecipazione degli studenti.
ENOGASTRONOMIAPROGRAMMAZIONE TERZA CLASSE INDIRIZZO PROFESSIONALE
ENOGASTRONOMICO – LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18
Libro di testo : COOK BOOK CLUB - CLITT-
COMPETENZE DI CITTADINANZA
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi
comunicativi. Utilizzare la micro lingua della ristorazione in particolare il linguaggio di base della cucina per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B1/ B1+ del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue.
COMPETENZE DI ASSE
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi.
TITOLO DEL MODULO
CONTENUTI ABILITA’ COMPETENZE
ON THE WORKPLACE
(sett.- dic.)
Kitchen layout & equipment
Kitchen Utensils The Kitchen
Brigade & Specific Duties
The kitchen staff The Uniform HACCP CV
Grammar revision (present tenses; Zero, 1st and second conditional; future tenses)
Interagire in conversazioni di crescente complessità su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o nell’ambito della ristorazione utilizzando anche strategie compensative.
Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, di carattere culinario e di studio
.Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi di relativa lunghezza e complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o in campo della ristorazione.
Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, enogastronomico con scelte lessicali e sintattiche appropriate.
Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo personale, d’attualità e di carattere enogastronomico e professionale.
Iniziare a utilizzare dizionari monolingue e bilingue.
Dare e ricevere semplici informazioni inerenti le attrezzature e gli utensili da cucina
Saper eseguire compiti specifici e relazionarsi con la brigata di cucina.
Descrivere eapplicare le procedure di sicurezza e salute alimentare nel proprio ambiente lavorativo
Relazionare la propria esperienza registrata in azienda
Scrivere un cv e una e-mail
Eseguire una ricetta scritta in lingua.
Riconoscere i diversi metodi di preparazione e cottura
Fare richieste formali
Descrivere i diversi tipi di menù
ON THE PLATE
(gen.- mar.)
Cooking & Preparation Methods
Sauces Soups Starters Pasta Rice Meat Fish Vegetables Pastry Preparations
Grammar revision (Simple past vs present perfect;comparatives; past simple and past continuous; modal verbs
ON THE TABLE
British Meals Menu Types Some Famous
Chefs Culinary History
(mar.-giu) New Trends The Era of
Molecular Gastronomy
Grammar revision (relative clauses; adverbs intensifiers; the Passive; the Future
Conoscere le nuove tendenze culinarie
OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE TERZA1) ASCOLTO
Comprende globalmente testi di varie tipologie
2) PRODUZIONE ORALESi esprime con un minimo di organicità utilizzando connettivi, strutture morfosintattiche, lessico e funzioni comunicative pertinenti, pur con errori.
3) COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA) Coglie le informazioni principali anche di argomenti non noti.
4) PRODUZIONE SCRITTAProduce un testo pertinente con una sufficiente rielaborazione personale. La forma deve essere priva di grossolani errori di base ed errori semantici.
Note metodologiche: Verifica dei prerequisiti, lezioni frontali e partecipate, approccio funzionale-comunicativo, metodo induttivo e di scoperta, attività individuali, pair work, group work e role play, simulazioni di tipiche situazioni lavorative, tipologie di attività diversificate e sul modello delle certificazioni di lingua, attività laboratoriali. Presentazione del percorso di ogni UDA.
Livelli dei risultati di apprendimento:
Livello base: lo studente usa le strutture e le funzioni linguistiche di base pur con incertezze ed errori. Sa comprendere e produrre testi semplici in situazioni note.
Livello intermedio: lo studente usa in modo complessivamente corretto le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi di media difficoltà in situazioni note.
Livello avanzato: lo studente usa correttamente e consapevolmente le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi complessi anche in situazioni non note.Attività di sostegno e di recupero: attività di feedback continue e costanti, recupero in itinere.
Verifica e valutazione: prove scritte strutturate e semi-strutturate, produzione scritta di dialoghi, verifiche orali. La valutazione sarà effettuata nel rispetto dei criteri approvati dal Collegio dei Docenti, tenendo conto del livello di partenza, dell’impegno e della partecipazione degli studenti
PROGRAMMAZIONE QUARTA CLASSE INDIRIZZO PROFESSIONALE ENOGASTRONOMICO – LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18
Libro di testo : COOK BOOK CLUB –CLITT
COMPETENZE DI CITTADINANZA
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la micro lingua della ristorazione in particolare il linguaggio di base della cucina per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B1/ B2 del Quadro Comune Europeo di
Riferimento per le Lingue.COMPETENZE DI ASSE
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi.
TITOLO DEL MODULO
CONTENUTI ABILITA’ COMPETENZE
THE WORLD OF HOSPITALITY (sett.- dic.)
Catering Diversi tipi di
ristorazione Fraseologia, verbi,
linguaggio specifico di settore professionale
Food and religion Nutrition
Interagire in conversazioni di crescente complessità su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o nell’ambito della ristorazione utilizzando anche strategie compensative.
Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, di carattere culinario e di studio
Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi di relativa lunghezza e complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o in campo della ristorazione.
Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, enogastronomico con scelte lessicali e sintattiche appropriate.
Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo personale, d’attualità e di carattere enogastronomico e professionale.
Utilizzare dizionari monolingue e bilingue.
Operare una scelta professionale consapevole
Saper comprendere e descrivere le varie forme del catering
Esprimere la propria opinione, esprimere assenso dissenso
Presentare un piatto legato al territorio
Comprendere le caratteristiche della vista, gusto, olfatto
Descrivere i piatti tipici di un territorio
Relazionarsi con il proprio ambiente lavorativo
Revisionare le mansioni ed il ruolo professionale dopo la qualifica
Esprimere le proprie aspirazioni
Saper scrivere un cv e presentare la propria candidatura
TYPICAL DISHES OF THE TERRITORY
(gen.- mar.)
Food and wine matching
Food quality certification
Italian Enogastronomy Tour
A.S.L.JOB SEARCH
(mar.-giu)
How to become a food and beverage manager
il cv l’annuncio breve lettera di
candidatura
OBIETTIVI GLOBALMENTE CORRISPONDENTI1. Comunicare oralmente, per iscritto ed in modo sintetico ed essenziale in situazioni di vita quotidiana e
professionale, utilizzando come guida gli esercizi riportati sul libro di testo, alla fine di ogni brano.
2. Dare e ricevere semplici informazioni inerenti le portate, i compiti richiesti ed il rapporto interpersonale con la brigata di cucina.
3. Presentare in modo semplice un piatto legato al suo territorio4. Riferire con lessico e strutture semplici gli argomenti trattati in classe
OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE QUARTA1)ASCOLTO Comprende globalmente testi di varie tipologie
2)PRODUZIONE ORALESi esprime con un minimo di organicità utilizzando connettivi, strutture morfosintattiche, lessico e funzioni comunicative pertinenti, pur con errori.
3)COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA)Coglie le informazioni principali anche di argomenti non noti.
4)PRODUZIONE SCRITTA Produce un testo pertinente con una sufficiente rielaborazione personale. La forma deve essere priva di grossolani errori di base ed errori semantici.
Note metodologiche: Verifica dei prerequisiti, lezioni frontali e partecipate, approccio funzionale-comunicativo, metodo induttivo e di scoperta, attività individuali, pair work, group work e role play, simulazioni di tipiche situazioni lavorative, tipologie di attività diversificate e sul modello delle certificazioni di lingua, attività laboratoriali. Presentazione del percorso di ogni UDA.
Livelli dei risultati di apprendimento:
Livello base: lo studente usa le strutture e le funzioni linguistiche di base pur con incertezze ed errori. Sa comprendere e produrre testi semplici in situazioni note.
Livello intermedio: lo studente usa in modo complessivamente corretto le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi di media difficoltà in situazioni note.
Livello avanzato: lo studente usa correttamente e consapevolmente le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi complessi anche in situazioni non note.Attività di sostegno e di recupero: attività di feedback continue e costanti, recupero in itinere.
Verifica e valutazione: prove scritte strutturate e semi-strutturate, produzione scritta di dialoghi, verifiche orali. La valutazione sarà effettuata nel rispetto dei criteri approvati dal Collegio dei Docenti, tenendo conto del livello di partenza, dell’impegno e della partecipazione degli studenti.
PROGRAMMAZIONE QUINTA CLASSE INDIRIZZO PROFESSIONALE ENOGASTRONOMICO – LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18
Libro di testo : COOK BOOK CLUB UP – CLITT -
COMPETENZE DI CITTADINANZA
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la micro lingua della ristorazione in particolare il linguaggio di base della cucina per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue.
COMPETENZE DI Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi.
ASSE
TITOLO DEL MODULO
CONTENUTI ABILITA’ COMPETENZE
ON THE GROUND
(sett.- dic.)
Global and Sustainable Food Systems
Heritage Products, Menus and Recipes
The New Gastronomes
Ethics in the Kitchen
.
Interagire in conversazioni di crescente complessità su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o nell’ambito della ristorazione utilizzando anche strategie compensative.
Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, di carattere culinario e di studio
Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi di relativa lunghezza e complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o in campo della ristorazione.
Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, enogastronomico con scelte lessicali e sintattiche appropriate.
Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo personale, d’attualità e di carattere enogastronomico e professionale.
Utilizzare dizionari monolingue e bilingue.
Parlare dell’agricoltura biologica e sostenibile in relazione allo Slow Food.
Presentare e descrivere la ristorazione sostenibile.
Applicare la normativa per la sicurezza e la tracciabilità dei prodotti.
Conoscere le certificazioni di qualità nel settore alimentare.
Riferire ed illustrare i processi e le tecniche relativi alla contaminazione e conservazione del cibo.
Riconoscere le intolleranze ed allergie
Operare scelte culinarie per rispondere ai diversi bisogni
ON THE SAFE SIDE
(gen.- mar.)
The Food Supply Chain and the Value Food Chain
Food Traceability, Certification and Labelling
HACCP Procedures
Hygiene & Food Safety in Catering
Food Preservation Techniques
Towards Sustainability
ON THE WATCH
(mar.-giu)
Food Allergies and Intolerances
Special Cooking for Special Needs
The Olive Oil World
MODULO DI APPROFONDIMENTO INTERDISCIPLINARE
Effettuare collegamenti interdisciplinari con discipline professionalizzanti promuovendo laddove possibile la metodologia CLIL
OBIETTIVI GLOBALMENTE CORRISPONDENTI
1. Comunicare oralmente, per iscritto ed in modo sintetico ed essenziale in situazioni di vita quotidiana e professionale, utilizzando come guida gli esercizi riportati sul libro di testo, alla fine di ogni brano.
2. Dare e ricevere semplici informazioni inerenti la sostenibilità, le normative sul cibo, le contaminazioni e i disturbi alimentari.
3. Presentare in modo semplice i principi nutritivi dei diversi cibi4. Riferire con lessico e strutture di media complessità gli argomenti trattati in classeOBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE QUINTA1)ASCOLTO Comprende globalmente testi di varie tipologie
2)PRODUZIONE ORALESi esprime con un minimo di organicità utilizzando connettivi, strutture morfosintattiche, lessico e funzioni comunicative pertinenti, pur con errori.
3)COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA): Coglie le informazioni principali anche di argomenti non noti.
4)PRODUZIONE SCRITTA: Produce un testo pertinente con una sufficiente rielaborazione personale. La forma deve essere priva di grossolani errori di base ed errori semantici.
Note metodologiche: Verifica dei prerequisiti, lezioni frontali e partecipate, approccio funzionale-comunicativo, metodo induttivo e di scoperta, attività individuali, pair work, group work e role play, simulazioni di tipiche situazioni lavorative, tipologie di attività diversificate e sul modello delle certificazioni di lingua, attività laboratoriali. Presentazione del percorso di ogni UDA.
Livelli dei risultati di apprendimento:
Livello base: lo studente usa le strutture e le funzioni linguistiche di base pur con incertezze ed errori. Sa comprendere e produrre testi semplici in situazioni note.
Livello intermedio: lo studente usa in modo complessivamente corretto le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi di media difficoltà in situazioni note.
Livello avanzato: lo studente usa correttamente e consapevolmente le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi complessi anche in situazioni non note.Attività di sostegno e di recupero: attività di feedback continue e costanti, recupero in itinere.
Verifica e valutazione: prove scritte strutturate e semi-strutturate, produzione scritta di dialoghi, verifiche orali. La valutazione sarà effettuata nel rispetto dei criteri approvati dal Collegio dei Docenti, tenendo conto del livello di partenza, dell’impegno e della partecipazione degli studenti.
ACCOGLIENZA TURISTICA
PROGRAMMAZIONE TERZA CLASSE INDIRIZZO PROFESSIONALE ACCOGLIENZA– LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18
Libro di testo : NEW YOU’RE WELCOME- HOEPLI
COMPETENZE DI CITTADINANZA
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la microlingua delle strutture ricettive, in particolare il linguaggio di base della reception per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B1/ B1+ del Quadro Comune Europeo di
Riferimento per le LingueCOMPETENZE DI ASSE
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi.
TITOLO DEL MODULO
CONTENUTI ABILITA’ COMPETENZE
THE HOSPITALITY INDUSTRY
(sett.- dic.)
History of hospitality
The new faces of the hospitality industry
Types of accommodation
Hotel rates
Grammar revision (present tenses; Zero, 1st and second conditional; future tenses)
Interagire in brevi conversazioni su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o nell’ambito dell’accoglienza turistica utilizzando anche con strategie compensative.
Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, relativi al settore dell’accoglienza turistica.
Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi scritti, orali su argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o relativi al settore dell’accoglienza turistica.
Produrre testi brevi e coerenti su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, del settore dell’accoglienza turistica con scelte lessicali e sintattiche appropriate.
Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo personale, d’attualità e di carattere professionale.
Utilizzare dizionari monolingue e bilingue.
Operare una scelta professionale consapevole
Saper comprendere e descrivere i vari tipi di strutture ricettive
Esprimere la propria opinione, esprimere assenso dissenso
Saper chiedere e rispondere a proposito delle disponibilità
Saper fare offerte
Saper parlare di tariffe, strutture e servizi dell’hotel
Saper chiedere e rispondere alle richieste specifiche
Saper accogliere il visitatore
Saper ricevere il cliente
Saper gestire una prenotazione
Scusarsi
SUITABLE ACCOMODATION
(gen.- mar.)
Different guests, different needs Hotel rooms Types of beds
Grammar revision (Simple past vs present perfect;comparatives; past simple and past continuous; modal verbs
THE RECEPTION AREA AND CHECK-IN
(mar.-giu)
SHOWING THE GUESTS TO THE ROOM
(mar.-giu)
The reception area Welcoming the
guests at the check-in desk
Meals in the hotel Hotel facilities
Reception language
After the check-in Keycards and
electronic keys Hotel areas and
sections Seasonal rates
Grammar revision (relative clauses; adverbs intensifiers; the Passive; the Future
OBIETTIVI GLOBALMENTE CORRISPONDENTI1)Comunicare oralmente, per iscritto ed in modo sintetico ed essenziale in situazioni di vita quotidiana e professionale, utilizzando come guida gli esercizi riportati sul libro di testo, alla fine di ogni brano.2)Dare e ricevere semplici informazioni inerenti le strutture ricettive, i compiti richiesti ed il rapporto interpersonale con lo staff della reception e i clienti.3)Riferire con lessico e strutture semplici gli argomenti trattati in classeOBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE TERZA1)ASCOLTO Comprende globalmente testi di varie tipologie
2)PRODUZIONE ORALESi esprime con un minimo di organicità utilizzando connettivi, strutture morfosintattiche, lessico e funzioni comunicative pertinenti, pur con errori.
3)COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA)Coglie le informazioni principali anche di argomenti non noti.
4)PRODUZIONE SCRITTA Produce un testo pertinente con una sufficiente rielaborazione personale. La forma deve essere priva di grossolani errori di base ed errori semantici.
Note metodologiche: Verifica dei prerequisiti, lezioni frontali e partecipate, approccio funzionale-comunicativo, metodo induttivo e di scoperta, attività individuali, pair work, group work e role play, simulazioni di tipiche situazioni lavorative, tipologie di attività diversificate e sul modello delle certificazioni di lingua, attività laboratoriali. Presentazione del percorso di ogni UDA.
Livelli dei risultati di apprendimento:
Livello base: lo studente usa le strutture e le funzioni linguistiche di base pur con incertezze ed errori. Sa comprendere e produrre testi semplici in situazioni note.
Livello intermedio: lo studente usa in modo complessivamente corretto le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi di media difficoltà in situazioni note.
Livello avanzato: lo studente usa correttamente e consapevolmente le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi complessi anche in situazioni non note.Attività di sostegno e di recupero: attività di feedback continue e costanti, recupero in itinere.
Verifica e valutazione: prove scritte strutturate e semi-strutturate, produzione scritta di dialoghi, verifiche orali. La valutazione sarà effettuata nel rispetto dei criteri approvati dal Collegio dei Docenti, tenendo conto del livello di partenza, dell’impegno e della partecipazione degli studenti.
PROGRAMMAZIONE QUARTA CLASSE INDIRIZZO PROFESSIONALE ACCOGLIENZA– LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18
Libro di testo : NEW YOU’RE WELCOME- HOEPLI
COMPETENZE DI CITTADINANZA
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la microlingua delle strutture ricettive, in particolare il linguaggio di base della reception per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B1 +/ B2 del Quadro Comune Europeo di
Riferimento per le LingueCOMPETENZE DI ASSE
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi.
TITOLO DEL MODULO
CONTENUTI ABILITA’ COMPETENZE
SHOWING THE GUESTS TO THE ROOM
(sett.- dic.)
Reception language
After the check-in Keycards and
electronic keys Hotel areas and
sections Seasonal rates
Interagire in brevi conversazioni su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o nell’ambito dell’accoglienza turistica utilizzando anche con strategie compensative.
Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, relativi al settore dell’accoglienza turistica.
Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi di relativa lunghezza e complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o nel settore dell’accoglienza turistica.
Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, del settore dell’accoglienza turistica con scelte lessicali e sintattiche appropriate.
Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo personale, d’attualità e di carattere professionale.
Utilizzare dizionari monolingue e bilingue.
Saper ricevere il cliente Saper gestire una
prenotazione, le richieste del cliente, dando anche suggerimenti utili;
Saper esprimere il divieto di compiere specifiche azioni in determinate aree dell’albergo
Saper descrivere in dettaglio e con appropriatezza lessicale i servizi e le facilities di un albergo, con particolare attenzione alle caratteristiche e alla organizzazione del business centre e del leisure centre;
Conoscere le figure professionali che operano all’interno di un hotel con le relative incombenze;
Saper cancellare e cambiare una prenotazione
Recapitare messaggi al cliente
Conoscere la figura professionale del concierge e le relative incombenze
Eseguire il check-out di una camera, con particolare attenzione al conto e alle possibili modalità di pagamento
Saper gestire eventuali lamentele del cliente,
Saper congedare il cliente
HELPING THE GUESTS
(gen.- mar.)
Hotel services and facilities;
Room services and facilities;
Describing facilities and services;
Room service language;
Confirmation; Expressing
prohibition.
EVENTS INSIDE A HOTEL
(mar.-giu)HELPING THE GUEST AND CHECK-OUT
(mar.-giu)
Different types of events;
The business centre;
The leisure centre; Hotel services and
meeting facilities; The hotel staff; How to deal with
guests’ requests; How to handle
messages The concierge’s
job; The bill; The check-out; Credit cards and
cashpoint card; Expressing wishes
and regrets;
OBIETTIVI GLOBALMENTE CORRISPONDENTI1)Comunicare oralmente, per iscritto ed in modo sintetico ed essenziale in situazioni di vita quotidiana e professionale, utilizzando come guida gli esercizi riportati sul libro di testo, alla fine di ogni brano.2)Dare e ricevere semplici informazioni inerenti le strutture ricettive, i compiti richiesti ed il rapporto interpersonale con lo staff della reception e i clienti.3)Riferire con lessico e strutture semplici gli argomenti trattati in classeOBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE QUARTA1)ASCOLTO Comprende globalmente testi di varie tipologie
2)PRODUZIONE ORALESi esprime con un minimo di organicità utilizzando connettivi, strutture morfosintattiche, lessico e funzioni comunicative pertinenti, pur con errori.
3)COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA)Coglie le informazioni principali anche di argomenti non noti.
4)PRODUZIONE SCRITTA Produce un testo pertinente con una sufficiente rielaborazione personale. La forma deve essere priva di grossolani errori di base ed errori semantici.
Note metodologiche: Verifica dei prerequisiti, lezioni frontali e partecipate, approccio funzionale-comunicativo, metodo induttivo e di scoperta, attività individuali, pair work, group work e role play, simulazioni di tipiche situazioni lavorative, tipologie di attività diversificate e sul modello delle certificazioni di lingua, attività laboratoriali. Presentazione del percorso di ogni UDA.
Livelli dei risultati di apprendimento:
Livello base: lo studente usa le strutture e le funzioni linguistiche di base pur con incertezze ed errori. Sa comprendere e produrre testi semplici in situazioni note.
Livello intermedio: lo studente usa in modo complessivamente corretto le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi di media difficoltà in situazioni note.
Livello avanzato: lo studente usa correttamente e consapevolmente le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi complessi anche in situazioni non note.Attività di sostegno e di recupero: attività di feedback continue e costanti, recupero in itinere.
Verifica e valutazione: prove scritte strutturate e semi-strutturate, produzione scritta di dialoghi, verifiche orali. La valutazione sarà effettuata nel rispetto dei criteri approvati dal Collegio dei Docenti, tenendo conto del livello di partenza, dell’impegno e della partecipazione degli studenti.
PROGRAMMAZIONE QUINTA CLASSE INDIRIZZO PROFESSIONALE ACCOGLIENZA– LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18
Libro di testo : NEW YOU’RE WELCOME- HOEPLI
COMPETENZE DI CITTADINANZA
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la microlingua delle strutture ricettive, in particolare il linguaggio di base della reception per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue
COMPETENZE DI ASSE
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi.
TITOLO DEL MODULO
CONTENUTI ABILITA’ COMPETENZE
HELPING THE GUESTS
(sett.- dic.)
Hotel services and facilities; Room services and facilities; Describing facilities and services; Room service language; Confirmation; Expressing prohibition
Interagire in brevi conversazioni su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o nell’ambito dell’accoglienza turistica.
Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, relativi al settore dell’accoglienza turistica.
Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o relativi al settore dell’accoglienza turistica.
Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti o inerenti al settore dell’accoglienza turistica con scelte lessicali e sintattiche appropriate.
Utilizzare dizionari monolingue e bilingue.
Gestire le richieste del cliente: conferme, prenotazioni dando anche suggerimenti utili;
Saper esprimere il divieto di compiere specifiche azioni in determinate aree dell’albergo
Saper descrivere in dettaglio e con appropriatezza lessicale i servizi e le facilities di un albergo, con particolare attenzione alle caratteristiche e alla organizzazione del business centre e del leisure centre;
Conoscere le figure professionali che operano all’interno di un hotel
Eseguire il check-out di una camera, con particolare attenzione al conto e alle possibili modalità di pagamento
Saper gestire eventuali lamentele del
EVENTS INSIDE A HOTEL
(gen.- mar.)
. Different types of events; The business centre; The leisure centre; Hotel services and meeting facilities; The hotel staff; How to deal with guests’ requests; How to handle messages
HELPING THE GUEST AND CHECK-OUT
(mar.-giu)
PROMOTING DIFFERENT TYPES OF ACCOMODATION
(mar.-giu)
The concierge’s job; The bill; The check-out; Credit cards and cashpoint card; Expressing wishes and regrets;
Expressing interest and admiration Circular letters Brochures Things to see
cliente, Saper
congedare il cliente
Scrivere una lettera/un
MODULO DI APPROFONDIMENTO INTERDISCIPLINARE
Effettuare collegamenti interdisciplinari con discipline professionalizzanti promuovendo laddove possibile la metodologia CLIL
OBIETTIVI GLOBALMENTE CORRISPONDENTI
1)Comunicare oralmente, per iscritto ed in modo sintetico ed essenziale in situazioni di vita quotidiana e professionale, utilizzando come guida gli esercizi riportati sul libro di testo, alla fine di ogni brano.
2)Dare e ricevere semplici informazioni inerenti le strutture ricettive, i compiti richiesti ed il rapporto interpersonale con lo staff della reception e i clienti.
3)Riferire con lessico e strutture semplici gli argomenti trattati in classe
OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE QUINTA
1)ASCOLTO Comprende globalmente testi di varie tipologie
2)PRODUZIONE ORALESi esprime con un minimo di organicità utilizzando connettivi, strutture morfosintattiche, lessico e funzioni comunicative pertinenti, pur con errori.
3)COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA)Coglie le informazioni principali anche di argomenti non noti.
4)PRODUZIONE SCRITTA Produce un testo pertinente con una sufficiente rielaborazione personale. La forma deve essere priva di grossolani errori di base ed errori semantici.
Note metodologiche: Verifica dei prerequisiti, lezioni frontali e partecipate, approccio funzionale-comunicativo, metodo induttivo e di scoperta, attività individuali, pair work, group work e role play, simulazioni di tipiche situazioni lavorative, tipologie di attività diversificate e sul modello delle certificazioni di lingua, attività laboratoriali. Presentazione del percorso di ogni UDA.
Livelli dei risultati di apprendimento:
Livello base: lo studente usa le strutture e le funzioni linguistiche di base pur con incertezze ed errori. Sa comprendere e produrre testi semplici in situazioni note.
Livello intermedio: lo studente usa in modo complessivamente corretto le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi di media difficoltà in situazioni note.
Livello avanzato: lo studente usa correttamente e consapevolmente le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi complessi anche in situazioni non note.Attività di sostegno e di recupero: attività di feedback continue e costanti, recupero in itinere.
Verifica e valutazione: prove scritte strutturate e semi-strutturate, produzione scritta di dialoghi, verifiche orali. La valutazione sarà effettuata nel rispetto dei criteri approvati dal Collegio dei Docenti, tenendo conto del livello di partenza, dell’impegno e della partecipazione degli studenti.
TECNICO TURISTICOPROGRAMMAZIONE TERZA CLASSE INDIRIZZO TECNICO TURISTICO – LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18
Libro di testo : Mirella RAVECCA, THE TRAVELLERS’ CLUB – MINERVA ED.
COMPETENZE DI CITTADINANZA
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la micro lingua della ristorazione in particolare il linguaggio di base della cucina per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B1/ B1+ del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue.
COMPETENZE DI ASSE
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi.
TITOLO DEL MODULO
CONTENUTI ABILITA’ COMPETENZE
THE WORLD OF TRAVEL AND TOURISM(sett.- dic.)
Reason for travelling
Business telephone calls
Write business letters and email
Letter basics email basics
Grammar revision (present tenses; Zero, 1st and second conditional; future tenses)
Interagire in conversazioni di crescente complessità su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o di ambito turistico utilizzando anche strategie compensative. Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, di carattere turistico e di studio .Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi di relativa lunghezza e complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o in campo turistico. Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, turistico con scelte lessicali e sintattiche appropriate. Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo personale, d’attualità e di carattere turistico e professionale. Iniziare a utilizzare dizionari monolingue e bilingue.
. Gestire le
procedure di check-in e check-out
Descrivere dépliants e guide turistiche
Redigere delle circolari
Gestire problemi e lamentele di clienti presso strutture di accoglienza
Descrivere e consigliare itinerari ed escursioni
Organizzare un viaggio oppure tour
Promuovere il proprio territorio ed eventi
SERVICED ACCOMMODATION(gen.- mar.)
Origins, types of hotels, hotel rating, location, service and symbols
Self-catering accommodation
From check-in to check-out
Enquires and replies
Letters of booking and confirmation
Letters of cancellation or modification
Grammar revision (Simple past vs present perfect;comparatives; past simple and past continuous; modal verbs
TOURISM PROMOTION
(mar.-giu)
marketing mix tourist boards to
promote Italy main touristic spots
in Italy cities of art in Italy promoting our area write brochure and
leaflet for promotion
write itineraries
Grammar revision (relative clauses; adverbs intensifiers; the Passive; the Future
OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE TERZA1)ASCOLTO Comprende globalmente testi di varie tipologie
2)PRODUZIONE ORALEsiesprime con un minimo di organicità utilizzando connettivi, strutture morfosintattiche, lessico e funzioni comunicative pertinenti, pur con errori.
3)COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA)coglie le informazioni principali anche di argomenti non noti.
4)PRODUZIONE SCRITTA: Produce un testo pertinente con una sufficiente rielaborazione personale. La forma deve essere priva di grossolani errori di base ed errori semantici.
Note metodologiche: Verifica dei prerequisiti, lezioni frontali e partecipate, approccio funzionale-comunicativo, metodo induttivo e di scoperta, attività individuali, pair work, group work e role play, simulazioni di tipiche situazioni lavorative, tipologie di attività diversificate e sul modello delle certificazioni di lingua, attività laboratoriali. Presentazione del percorso di ogni UDA.
Livelli dei risultati di apprendimento:
Livello base: lo studente usa le strutture e le funzioni linguistiche di base pur con incertezze ed errori. Sa comprendere e produrre testi semplici in situazioni note.
Livello intermedio: lo studente usa in modo complessivamente corretto le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi di media difficoltà in situazioni note.
Livello avanzato: lo studente usa correttamente e consapevolmente le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi complessi anche in situazioni non note.Attività di sostegno e di recupero: attività di feedback continue e costanti, recupero in itinere.
Verifica e valutazione: prove scritte strutturate e semi-strutturate, produzione scritta di dialoghi, verifiche orali. La valutazione sarà effettuata nel rispetto dei criteri approvati dal Collegio dei Docenti, tenendo conto del livello di partenza, dell’impegno e della partecipazione degli studenti.
PASTICCERIAPROGRAMMAZIONE TERZA CLASSE INDIRIZZO PASTICCERIA– LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18
Libro di testo : Giovanna Malchiodi, BAKE IT! – LOESCHER ED.
COMPETENZE DI CITTADINANZA
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la micro lingua della ristorazione in particolare il linguaggio di base della cucina per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B1/B1+del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue.
COMPETENZE DI ASSE
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi.
TITOLO DEL MODULO
CONTENUTI ABILITA’ COMPETENZE
SOME BREAD OR A CAKE?
(sett.- dic-)
Types of bread and dough
Preparation methods
Finishing and cooking dough-based items
Shall we make a cake?
Ready for a tea?
Grammar revision (present tenses; Zero, 1st and second conditional; future tenses)
Interagire in conversazioni di crescente complessità su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o di ambito turistico utilizzando anche strategie compensative. Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, di carattere turistico e di studio .Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi di relativa lunghezza e complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o in campo turistico. Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, turistico con scelte lessicali e sintattiche appropriate. Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo personale, d’attualità e di carattere turistico e professionale. Iniziare a utilizzare dizionari monolingue e bilingue.
. Distinguere i diversi
tipi di impasto e i diversi metodi di preparazione del pane
Scrivere e leggere una ricetta
Distinguere i diversi tipi di dolce e i loro metodi di preparazione
Preparare e cucinare i prodotti di pasticceria
Distinguere i diversi tipi di pasta choux
Preparare creme e mousses
Preparare frutta e dessert a base di pastella
Come usare e gustare il cioccolato
PASTRY AND PASTRIES
(gen.- mar.)
Desserts
Making pastry
Choux pastries
Grammar revision (Simple past vs present perfect ;comparatives; past simple and past continuous; modal verbs
PASTRY AND PASTRIES(mar.-giu)
All we need is chocolate!
Cold desserts
Grammar revision (relative clauses; adverbs intensifiers; the Passive; the Future
OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE TERZA5) ASCOLTO
: comprende globalmente testi di varie tipologie.
6) PRODUZIONE ORALEsiesprime con un minimo di organicità utilizzando connettivi, strutture morfosintattiche, lessico e funzioni comunicative pertinenti, pur con errori.
7) COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA): coglie le informazioni principali anche di argomenti non noti.
8) PRODUZIONE SCRITTA: Produce un testo pertinente con una sufficiente rielaborazione personale. La forma deve essere priva di grossolani errori di base ed errori semantici.
Note metodologiche: Verifica dei prerequisiti, lezioni frontali e partecipate, approccio funzionale-comunicativo, metodo induttivo e di scoperta, attività individuali, pair work, group work e role play, simulazioni di tipiche situazioni lavorative, tipologie di attività diversificate e sul modello delle certificazioni di lingua, attività laboratoriali. Presentazione del percorso di ogni UDA.
Livelli dei risultati di apprendimento:
Livello base: lo studente usa le strutture e le funzioni linguistiche di base pur con incertezze ed errori. Sa comprendere e produrre testi semplici in situazioni note.
Livello intermedio: lo studente usa in modo complessivamente corretto le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi di media difficoltà in situazioni note.
Livello avanzato: lo studente usa correttamente e consapevolmente le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi complessi anche in situazioni non note.Attività di sostegno e di recupero: attività di feedback continue e costanti, recupero in itinere.
Verifica e valutazione: prove scritte strutturate e semi-strutturate, produzione scritta di dialoghi, verifiche orali. La valutazione sarà effettuata nel rispetto dei criteri approvati dal Collegio dei Docenti, tenendo conto del livello di partenza, dell’impegno e della partecipazione degli studenti.
PROGRAMMAZIONE QUARTA CLASSE INDIRIZZO PASTICCERIA– LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18
Libro di testo :Cibelli/ D’Avino, COOK BOOK– CLITT ED.
COMPETENZE DI CITTADINANZA
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la micro lingua della ristorazione in particolare il linguaggio di base della cucina per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B1+ /B2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue.
COMPETENZE DI ASSE
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi.
TITOLO DEL MODULO
CONTENUTI ABILITA’ COMPETENZE
ON THE JOB
(sett.- dic.)
Catering sectors and professional careers
Catering cycle
Food and Beverage operations
Interagire in conversazioni di crescente complessità su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o di ambito turistico utilizzando anche strategie compensative.
. Esporre oralmente
su argomenti di studio del settore.
Parlare dei vari tipi di ristorazione e delle figure
Job search: job opportunities, the application letter,CV.
Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, di carattere turistico e di studio .Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi di relativa lunghezza e complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o in campo turistico. Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, turistico con scelte lessicali e sintattiche appropriate. Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo personale, d’attualità e di carattere turistico e professionale. Iniziare a utilizzare dizionari monolingue e bilingue.
professionali.
Saper classificare i vari tipi di ristorante.
Saper selezionare gli annunci di lavoro.
Parlare dell’enogastronomia in relazione all’agricoltura biologica e allo Slow Food.
Conoscere le certificazioni di qualità nel settore alimentare.
Presentare vari percorsi enogastronomici a livello nazionale ed internazionale.
ON THE TOUR (gen.- mar.)
Enogastronomy & Food Quality Certification
From Agricola to Slow Food Revolution
Italian Enogastronomy Food
International Enogastronomy
A PLACE TO WORK IN (fotocopie dal libro: BAKE IT!-Loescher-)
(mar.-giu)
Restaurants and prootions
Fast eating places and banquets
Eating in bars and pubs
The bread and confectionery industry
The pastry kitchen
OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE QUARTA9) ASCOLTO
: comprende globalmente testi di varie tipologie.
10) PRODUZIONE ORALEsiesprime con un minimo di organicità utilizzando connettivi, strutture morfosintattiche, lessico e funzioni comunicative pertinenti, pur con errori.
11) COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA): coglie le informazioni principali anche di argomenti non noti.
12) PRODUZIONE SCRITTA: Produce un testo pertinente con una sufficiente rielaborazione personale. La forma deve essere priva di grossolani errori di base ed errori semantici.
Note metodologiche: Verifica dei prerequisiti, lezioni frontali e partecipate, approccio funzionale-comunicativo, metodo induttivo e di scoperta, attività individuali, pair work, group work e role play,
simulazioni di tipiche situazioni lavorative, tipologie di attività diversificate e sul modello delle certificazioni di lingua, attività laboratoriali. Presentazione del percorso di ogni UDA.
Livelli dei risultati di apprendimento:
Livello base: lo studente usa le strutture e le funzioni linguistiche di base pur con incertezze ed errori. Sa comprendere e produrre testi semplici in situazioni note.
Livello intermedio: lo studente usa in modo complessivamente corretto le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi di media difficoltà in situazioni note.
Livello avanzato: lo studente usa correttamente e consapevolmente le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi complessi anche in situazioni non note.Attività di sostegno e di recupero: attività di feedback continue e costanti, recupero in itinere.
Verifica e valutazione: prove scritte strutturate e semi-strutturate, produzione scritta di dialoghi, verifiche orali. La valutazione sarà effettuata nel rispetto dei criteri approvati dal Collegio dei Docenti, tenendo conto del livello di partenza, dell’impegno e della partecipazione degli studenti.
SALA E VENDTAPROGRAMMAZIONE TERZA CLASSE INDIRIZZO SALA E VENDITA– LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18
Libro di testo :WINE & DINE CLUB (secondo bienno)– CLITT ED.
COMPETENZE DI CITTADINANZA
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la micro lingua della ristorazione in particolare il linguaggio di base usato in sala per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B1/ B1+ del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue.
COMPETENZE DI ASSE
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi.
TITOLO DEL MODULO
CONTENUTI ABILITA’ COMPETENZE
ON THE JOB
(sett.- dic.)
Hygiene and Safety
H.A.C.C.P.
My uniform
Interagire in conversazioni di crescente complessità su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o di ambito professionale
Esporre oralmente su argomenti di studio del settore.
Identificare e definire i
Service equipment
Food & Beverage Staff
Grammar revision (present tenses; Zero, 1st and second conditional; future tenses)
utilizzando anche strategie compensative. Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, di carattere ptofessionale .Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi di relativa lunghezza e complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o in campo professionale. Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, professionale con scelte lessicali e sintattiche appropriate. Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo
personale, d’attualità e di carattere professionale. Iniziare a utilizzare dizionari monolingue e bilingue.
pericoli legati al’igiene e alla sicurezza nella ristorazione
Riconoscere le varie attrezzature,oggetti e strumenti utilizzati dal waiting staff.
Riconoscere le varie mansioni dei diversi membri dello staff.
Chiedere,offrire aiuto e collaborazione in sala.
Analizzare e scrivere un menù.
Riconoscere e utilizzare i vari metodi e tecniche di cottura.
Classificare i vini secondo le proprietà organolettiche.
Predisporre la mise en place della sala e dei tavoli.
Presentare gli abbinamenti vino-cibo.
Interagire in brevi conversazioni anche telefoniche su argomenti inerenti l’ambito lavorativo: prendere prenotazioni,accogliere il cliente,prendere un ordine.
ON THE PLATE
(gen.- mar.)
Basic cooking methods/techniques
Meals & Menus
The menu sequence
Wine & wine tasting
Table setting & styles of table service
Grammar revision (Simple past vs present perfect; comparatives; past simple and past continuous; modal verbs
ON THE SERVICE
(mar.-giu)
The Meal Service Sequence
The Phone Reservation
The Guest’s arrival
The Order
Grammar revision (relative clauses; adverbs intensifiers; the Passive; the Future
OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE TERZA1)ASCOLTOComprende globalmente testi di varie tipologie
2)PRODUZIONE ORALE
Si esprime con un minimo di organicità utilizzando connettivi, strutture morfosintattiche, lessico e funzioni comunicative pertinenti, pur con errori.
3)COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA)Coglie le informazioni principali anche di argomenti non noti.
4)PRODUZIONE SCRITTA Produce un testo pertinente con una sufficiente rielaborazione personale. La forma deve essere priva di grossolani errori di base ed errori semantici.
Note metodologiche: Verifica dei prerequisiti, lezioni frontali e partecipate, approccio funzionale-comunicativo, metodo induttivo e di scoperta, attività individuali, pair work, group work e role play, simulazioni di tipiche situazioni lavorative, tipologie di attività diversificate e sul modello delle certificazioni di lingua, attività laboratoriali. Presentazione del percorso di ogni UDA.
Livelli dei risultati di apprendimento:
Livello base: lo studente usa le strutture e le funzioni linguistiche di base pur con incertezze ed errori. Sa comprendere e produrre testi semplici in situazioni note.
Livello intermedio: lo studente usa in modo complessivamente corretto le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi di media difficoltà in situazioni note.
Livello avanzato: lo studente usa correttamente e consapevolmente le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi complessi anche in situazioni non note.Attività di sostegno e di recupero: attività di feedback continue e costanti, recupero in itinere.
Verifica e valutazione: prove scritte strutturate e semi-strutturate, produzione scritta di dialoghi, verifiche orali. La valutazione sarà effettuata nel rispetto dei criteri approvati dal Collegio dei Docenti, tenendo conto del livello di partenza, dell’impegno e della partecipazione degli studenti.
PROGRAMMAZIONE QUARTA CLASSE INDIRIZZO SALA E VENDITA– LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18
Libro di testo :WINE & DINE CLUB (secondo bienno)– CLITT ED.
COMPETENZE DI CITTADINANZA
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la micro lingua della ristorazione in particolare il linguaggio di base usato in sala per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B1+/B2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue.
COMPETENZE DI ASSE
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi.
TITOLO DEL MODULO
CONTENUTI ABILITA’ COMPETENZE
ON THE JOB
(sett.- dic.)
Catering sectors and professional careers
Catering cycle
Food and Beverage operations
Job search: job
Interagire in conversazioni di crescente complessità su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o di ambito professionale utilizzando anche strategie compensative. Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, di carattere
Parlare dei vari tipi di ristorazione e delle figure professionali.
Saper classificare i vari tipi di ristorante.
Saper selezionare gli annunci di lavoro.
opportunities, the application letter,CV.
ptofessionale .Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi di relativa lunghezza e complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o in campo professionale. Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, professionale con scelte lessicali e sintattiche appropriate. Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo personale, d’attualità e di carattere professionale. Iniziare a utilizzare dizionari monolingue e bilingue.
Scrivere lettere per domande di lavoro.
Scrivere un CV.
Parlare dell’enogastronomia in relazione all’agricoltura biologica e allo Slow Food.
Conoscere le certificazioni di qualità nel settore alimentare.
Presentare vari percorsi enogastronomici a livello nazionale ed internazionale.
Conoscere e capire le diverse religioni e culture partendo dalle tradizioni alimentari.
Riconoscere e descrivere i valori nutrizionali del cibo.
ON THE TOUR
(gen.- mar.)
Enogastronomy & Food Quality Certification
From Agricola to Slow Food Revolution
Italian Enogastronomy Food
International Enogastronomy
ON THE MISSION
(mar.-giu)
Food & Religion
Nutrition & Food science
Healthy eating
OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE QUARTA1)ASCOLTOComprende globalmente testi di varie tipologie
2)PRODUZIONE ORALESi esprime con un minimo di organicità utilizzando connettivi, strutture morfosintattiche, lessico e funzioni comunicative pertinenti, pur con errori.
3)COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA)Coglie le informazioni principali anche di argomenti non noti.
4)PRODUZIONE SCRITTA Produce un testo pertinente con una sufficiente rielaborazione personale. La forma deve essere priva di grossolani errori di base ed errori semantici.
Note metodologiche: Verifica dei prerequisiti, lezioni frontali e partecipate, approccio funzionale-comunicativo, metodo induttivo e di scoperta, attività individuali, pair work, group work e role play, simulazioni di tipiche situazioni lavorative, tipologie di attività diversificate e sul modello delle certificazioni di lingua, attività laboratoriali. Presentazione del percorso di ogni UDA.
Livelli dei risultati di apprendimento:
Livello base: lo studente usa le strutture e le funzioni linguistiche di base pur con incertezze ed errori. Sa comprendere e produrre testi semplici in situazioni note.
Livello intermedio: lo studente usa in modo complessivamente corretto le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi di media difficoltà in situazioni note.
Livello avanzato: lo studente usa correttamente e consapevolmente le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi complessi anche in situazioni non note.Attività di sostegno e di recupero: attività di feedback continue e costanti, recupero in itinere.
Verifica e valutazione: prove scritte strutturate e semi-strutturate, produzione scritta di dialoghi, verifiche orali. La valutazione sarà effettuata nel rispetto dei criteri approvati dal Collegio dei Docenti, tenendo conto del livello di partenza, dell’impegno e della partecipazione degli studenti.
PROGRAMMAZIONE QUINTA CLASSE INDIRIZZO SALA E VENDITA– LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18
Libro di testo :WINE & DINE CLUB (secondo bienno)– CLITT ED.
COMPETENZE DI CITTADINANZA
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la micro lingua della ristorazione in particolare il linguaggio di base usato per il servizio in sala per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue.
COMPETENZE DI ASSE
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi.
TITOLO DEL MODULO
CONTENUTI ABILITA’ COMPETENZE
ON THE GROUND
(sett.- dic.) Think Sustainability
The Green Issue
Slow Food
The Food Value Chain
Interagire in conversazioni di crescente complessità su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o di ambito professionale utilizzando anche strategie compensative. Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, di carattere ptofessionale .Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi di relativa lunghezza e
Parlare dell’enogastronomia in relazione all’agricoltura biologica e allo Slow Food.
Presentare e descrivere la ristorazione sostenibile.
Green F&B Service
complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o in campo professionale. Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, professionale con scelte lessicali e sintattiche appropriate. Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo personale, d’attualità e di carattere professionale. Iniziare a utilizzare dizionari monolingue e bilingue.
Applicare la normativa per la sicurezza e la tracciabilità dei prodotti.
Conoscere le certificazioni di qualità nel settore alimentare.
Riferire ed illustrare i processi relativi alla contaminazione del cibo.
Presentare e saper svolgere il servizio guéridon.
Riconoscere gli attrezzi da lavoro necessari per i tipi di sevizio in sala e le varie tecniche.
Descrivere la cucina di sala.
Saper presentare e organizzare eventi.
Predisporre menù coerenti alle esigenze della clientela.
ON THE SAFE SIDE
(gen.- mar.)
Safe food for all
Food Safety Certification
Traceability and Certification
HACCP
Food Contamination
ON THE WATCH
ON THE SPOT
(mar.-giu)
The Guéridon service
Flambéing
Guéridon recipes
Catering Land Scenario:
Coffee Break The Business Lunch The Cocktail Party The Gala Dinner
OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE QUINTA1)ASCOLTOComprende globalmente testi di varie tipologie
2)PRODUZIONE ORALESi esprime con un minimo di organicità utilizzando connettivi, strutture morfosintattiche, lessico e funzioni comunicative pertinenti, pur con errori.
3)COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA)Coglie le informazioni principali anche di argomenti non noti.
4)PRODUZIONE SCRITTA Produce un testo pertinente con una sufficiente rielaborazione personale. La forma deve essere priva di grossolani errori di base ed errori semantici.
Note metodologiche: Verifica dei prerequisiti, lezioni frontali e partecipate, approccio funzionale-comunicativo, metodo induttivo e di scoperta, attività individuali, pair work, group work e role play, simulazioni di tipiche situazioni lavorative, tipologie di attività diversificate e sul modello delle certificazioni di lingua, attività laboratoriali. Presentazione del percorso di ogni UDA.
Livelli dei risultati di apprendimento:
Livello base: lo studente usa le strutture e le funzioni linguistiche di base pur con incertezze ed errori. Sa comprendere e produrre testi semplici in situazioni note.
Livello intermedio: lo studente usa in modo complessivamente corretto le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi di media difficoltà in situazioni note.
Livello avanzato: lo studente usa correttamente e consapevolmente le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi complessi anche in situazioni non note.Attività di sostegno e di recupero: attività di feedback continue e costanti, recupero in itinere.
Verifica e valutazione: prove scritte strutturate e semi-strutturate, produzione scritta di dialoghi, verifiche orali. La valutazione sarà effettuata nel rispetto dei criteri approvati dal Collegio dei Docenti, tenendo conto del livello di partenza, dell’impegno e della partecipazione degli studenti.
SERVIZI COMMERCIALIPROGRAMMAZIONE QUINTA CLASSE INDIRIZZO COMMERCIALE– LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18
Libro di testo :NEXT GENERATION- PETRINI-
COMPETENZE DI CITTADINANZA
Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la microlingua del settore commerciale, per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue.
COMPETENZE DI ASSE Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi.
TITOLO DEL MODULO CONTENUTI ABILITA’ COMPETENZE
1. ENQUIRING
(sett.- dic.)
Sales terms Incoterms Payment in foreign
trade Emerging markets Industrialization Slavery The Great
Depression South Africa and
apartheid Northern Ireland
and troubles
Interagire in conversazioni di crescente complessità su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o di ambito professionale utilizzando anche strategie compensative. Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale,
Saper applicare correttamente I termini di vendita e pagamento
Saper formulare ordini e richieste formali
Saper rispondere a richieste di informazioni
Saper riferire sui diversi avvenimenti storiciO
ORDERING
(gen.- mar.)
Order forms Online orders The invoice Trade within the EU Trading outside the
EU
d’attualità, di carattere ptofessionale .Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi scritti, orali o riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o in campo professionale. Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, professionale con scelte lessicali e sintattiche appropriate. Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo personale, d’attualità e di carattere professionale. Iniziare a utilizzare dizionari monolingue e bilingue.
Saper formulare ordini
Rispondere e modificare degli ordini
Saper usare le diverse procedure di pagamento
Conoscere e saper scegliere i diversi tipi di assicurazione, mezzi di trasporto e imballaggi più idonei.
Descrivere dal punto di vista politico e istituzionale i seguenti stati: EU/UK/ USA.
DELIVERING GOODS
(mar.-giu)
Banking today Insurance Transport and
packaging The UK government The USA EU institutions Martin Luther King
MODULO DI APPROFONDIMENTO INTERDISCIPLINARE
Effettuare collegamenti interdisciplinari con discipline professionalizzanti promuovendo laddove possibile la metodologia CLIL
OBIETTIVI GLOBALMENTE CORRISPONDENTI1)Comunicare oralmente, per iscritto ed in modo sintetico ed essenziale in situazioni di vita quotidiana e professionale, utilizzando come guida gli esercizi riportati sul libro di testo, alla fine di ogni brano.
2)Dare e ricevere semplici informazioni inerenti il settore commerciale, i compiti richiesti ed il rapporto interpersonale con lo staff e i clienti.
3)Riferire con lessico e strutture semplici gli argomenti trattati in classe
OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE QUINTA
1)ASCOLTO Comprende globalmente testi di varie tipologie
2)PRODUZIONE ORALESi esprime con un minimo di organicità utilizzando connettivi, strutture morfosintattiche, lessico e funzioni comunicative pertinenti, pur con errori.
3)COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA)Coglie le informazioni principali anche di argomenti non noti.
Note metodologiche: Verifica dei prerequisiti, lezioni frontali e partecipate, approccio funzionale-comunicativo, metodo induttivo e di scoperta, attività individuali, pair work, group work e role play, simulazioni di tipiche situazioni lavorative, tipologie di attività diversificate e sul modello delle certificazioni di lingua, attività laboratoriali. Presentazione del percorso di ogni UDA.
Livelli dei risultati di apprendimento:
Livello base: lo studente usa le strutture e le funzioni linguistiche di base pur con incertezze ed errori. Sa comprendere e produrre testi semplici in situazioni note.
Livello intermedio: lo studente usa in modo complessivamente corretto le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi di media difficoltà in situazioni note.
Livello avanzato: lo studente usa correttamente e consapevolmente le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi complessi anche in situazioni non note.Attività di sostegno e di recupero: attività di feedback continue e costanti, recupero in itinere.
Verifica e valutazione: prove scritte strutturate e semi-strutturate, produzione scritta di dialoghi, verifiche orali. La valutazione sarà effettuata nel rispetto dei criteri approvati dal Collegio dei Docenti, tenendo conto del livello di partenza, dell’impegno e della partecipazione degli studenti.