4

Д Л Я С Е М Ь И , С Ч А С Т Ь Я И З А С Т О Л Ь Я

4444444444

Д Л ЯЯЛ ЯЯЯЯД Л ЯД Л ЯД Л ЯД Л ЯЛ ЯД Л ЯД Л ЯЛЛД ЛЛЛЛД С Е М ЬМ ЬМ ЬМ ЬМ ЬМ ЬМ ЬМ ЬМ ЬМ ЬМ ЬМ ЬМ ЬМ ЬЬМ ЬМ ЬМ ЬМ ЬМ ЬЬМ ЬМ ЬЬММММММЕ МММЕ ММЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕС ЕС ЕЕЕЕЕЕЕЕЕСС И ССИ , СИ , ССИ , СИ , С ССИ , СИ , СИ , СССИ ,ИИ ,И ,И ,ИИ ,И ,ИИИИИИИИИ Ч А С ТТТТТТЧ А С ТТТТТТТТТЧ А С ТТТТЧ А С ТТА С ТТЧ А С ТЧ А СА СА ССА СА СА СССА СА СА СА СА СА СА СААААЧЧЧЧЧЧ Ь Я И И ИЬ Я ИИЯ Я ЯЯЯЯЯЯЯЯЯЬ ЯЬ ЯЬ ЯЯЬЬЬЬЬЬ З А СА СЗ А СЗ А ССА СА СА СА САААААААААЗЗЗЗЗ Т О Л ЬО Л ЬЬТ О Л ЬО Л ЬТ О ЛТ О ЛТ О ЛО ЛТ О ЛО ЛЛ ЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ

5

ДЛ

Я С

ЕМ

ЬИ

, С

ЧА

СТ

ЬЯ

И З

АС

ТО

ЛЬ

Я

5555

ДЛ

ЯД

ЛЯ

ДЛ

ЯД

ЛЯ

ЛЯ

ЛЯ

ДЛ

ЯЯД

ЛЯ

ЛЯ

ДЛ

ЯЛ

ЯД

ЛЛД

ЛЛЛЛД

ЛД

ЛДДДДДДДДДДДД

СЕ

МЬ

СЕ

МЬ

СЕ

МЬ

СЕ

МЬ

СЕ

МС

ЕММ

СЕ

ММС

ЕММ

СЕ

СЕ

СИ

,ИИИИИИИИИИИИИИИ

СЧ

АС

СЧ

АС

СЧ

АСС

СЧ

АС

СЧ

АСС

СЧ

АС

СЧ

АСС

АС

ССССС

ЧТ

ЬЯ

ТЬ

ЯТ

ЬЯ

ТЬ

ЯТ

ЬЯ

ТЬ

ЯЬ

ЯЯЯЯЯЯЯТ

ЬЯЯЯ

ТЬ

ЯЯТ

ЬЯЯЯЯ

ТЬ

ЯТ

ЬЯ

ЬЯ

ЬЬТТТТТТТ

И З

ИЗ

ИЗЗЗ

ИЗЗЗЗЗЗЗ

ИЗЗЗЗ

ИИА

СТ

ОА

СТ

ОА

СТ

ОА

СТ

ОА

СТ

ОА

СТ

ОТ

СТТТ

СТ

СТТТ

СТТТТТТТТТ

СТ

СССССЛ

ЬЯ

ЛЬ

ЯЬ

ЛЬ

ЛЬ

ЛЬ

ЛЬЬЬ

ЛЛЛЛЛЛ

Мои дорогие!Ну что, пришло время написать мою третью книгу. Для меня это большая радость, и я очень надеюсь, что смогу окунуть вас в мой мир, где есть место теплу и улыбке — такой настоящей и искренней. Конечно, иногда бывают и слезы, и усталость, но каждый день происходят ин-тересные события, ну и, конечно, всегда предостаточно вкусной и яркой еды.Книга, которой я с вами делюсь, является для меня лично в ка-кой-то степени книгой открове-ний. Моей искренней любви и благодарности к ЖИЗНИ, со всеми ее проявлениями, за-дачами, радостью и пережива-ниями, страстью и страхами, взлетами и падениями, верой и надеждой, откровенностью и готовностью всем этим делить-ся с вами, мои дорогие и самые настоящие.

ь,,, т ииинннннннннн-

нннннеееечччччччннннноооо,,,, ойййй

юююююююююсь,, аааа-веееееееееееее---

6

Д Л Я С Е М Ь И , С Ч А С Т Ь Я И З А С Т О Л Ь Я

666666666666666666

Д Л ЯЯЯЛ ЯД Л ЯД Л ЯД Л ЯД Л ЯЛ ЯЛ ЯД Л ЯД Л ЯЛ ЯЯЛ ЯЛ ЯЯД Л ЯД Л ЯЛ ЯЛ ЯЛ ЯЯД Л ЯЯЛ ЯЛ ЯЛД ЛД ЛД ЛЛД ЛЛЛД ЛД ЛДДДДДДДДДДДДДД С Е М ЬС Е М ЬС Е М ЬС Е М ЬС Е М ЬС Е М ЬС Е М ЬЕ М ЬЕ М ЬС Е М ЬС Е М ЬС Е М ЬС Е М ЬС Е М ЬС Е М ЬС Е М ЬС Е М ЬЬС Е М ЬС Е М ЬС Е М ЬЬС Е М ЬС Е М ЬС Е М ЬЬЬЕ М ЬС Е М ЬС Е М ЬМЕ ММС Е МММС Е МЕ МММЕЕЕС ЕС ЕС ЕС ЕЕСССС И ССИ , СССИ , СИ , СИ , СИ ССИ , ССИ , И , ССИ , ССССИ , СИ , СИ , СИ , И , И , И , И , И , ИИИ ,И ,И ,ИИИИ Ч А С ТТЧ А С ТЧ А С ТТА С ТТА С ТТА С ТТТТТЧ А С ТТЧ А С ТА С ТТЧ А С ТЧ А С ТА С ТТТА С ТТТА С ТА С ТТС ТТА С ТС ТА С ТА С ТА С ТТТС ТА С ТА С ТС ТС ТА С ТС ТС ТССССССССССССССССССССССССА СССССААААААААААЧ АЧ АЧ АЧЧЧЧЧЧЧЧЧЧЧЧЧЧЧ Ь Я ИИИИИИИИИИИИИИИИИИИ Я Ь ЯЯЯЯЬ ЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЬ ЯЯЯЬ ЯЯЯЯЬ ЯЯЯЯЯЯЯЯЯЬ ЯЯЯЯЬ ЯЬ ЯЬ ЯЬ ЯЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬ З А СЗ А СЗ А СЗ А СЗ А ССССЗ А СЗ А ССССССССА СЗ А ССССССЗ А СССССЗ А СА СЗ А СЗ А СА САААЗЗ Т О Л ЬТ О Л ЬО Л ЬЛ ЬО Л ЬЛ ЬО Л ЬО Л ЬО Л ЬЬО Л ЬО Л ЬО Л ЬО Л ЬТ О Л ЬТ О Л ЬО Л ЬТ О Л ЬО Л ЬО Л ЬЛ ЬО Л ЬО Л ЬО Л ЬО Л ЬЛ ЬТ О Л ЬТ О Л ЬО Л ЬТ О Л ЬЬТ О Л ЬО Л ЬТ О Л ЬТ О Л ЬТ О Л ЬТ О Л ЬО Л ЬТ О ЛТ О ЛЛТ О ЛЛО ЛТ О ЛО ЛО ЛО ЛЛО ЛТ О ЛЛЛЛЛТ О ЛО ЛЛООООТ ООООООТ ООТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТ ЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ

УС

ЛО

ВН

О Я

РА

ЗД

ЕЛ

ИЛ

А М

ОИ

РЕ

ЦЕ

ПТ

Ы Н

А 3

РА

ЗД

ЕЛ

А.

У М

ЕН

Я Б

УД

УТ

БЛ

ЮД

А:

1. Д

ЛЯ

СЕ

МЬ

И, С

ЧА

СТ

ЬЯ

И

ЗА

СТ

ОЛ

ЬЯ

Бл

юда и

з д

етства, т

е, к

оторы

е я

готовл

ю д

ля с

вои

х д

очек; б

лю

да,

которы

е м

ои

бабуш

ки

готови

ли

дл

я м

ен

я. Б

лю

да д

ля с

частья

(праздн

ики

, друзья, з

астол

ья).

Бл

юда, п

осл

е к

оторы

х м

уж

чи

ны

дел

ал

и м

не п

редл

ож

ен

ия. Ч

то

мож

ет б

ыть с

оверш

ен

нее э

ти

х

мом

ен

тов?

2. Д

ЛЯ

УЮ

ТА

, ДЛ

Я Л

ЮБ

ВИ

,

ДЛ

Я Д

ВО

ИХ

Дл

я у

юта —

а р

азве в

ы н

е з

нал

и,

что е

сть т

аки

е б

лю

да? Д

ля д

вои

х,

блю

да, к

оторы

е ч

удесн

ым

образом

вдохн

овл

яю

т, а

есл

и в

друг, н

е д

ай

бог, п

ортятся о

тн

ош

ен

ия —

все

исп

равл

яю

т.

3. Д

ЛЯ

ГА

РМ

ОН

ИИ

, ПО

ИС

КА

И

ДУ

ШЕ

ВН

ОГО

КО

МФ

ОР

ТА

Я п

одел

юсь о

пы

том

путеш

естви

й и

новы

х э

моц

ий

, которы

е в

дохн

ови

ли

мен

я н

а п

ои

ски

новы

х р

ец

еп

тов.

7

Д Л Я С Е М Ь И , С Ч А С Т Ь Я И З А С Т О Л Ь Я

777777777777777

Л ЯЯД Л ЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЛ ЯЯЯЯЯЯЛ ЯЛ ЯЛЛД ЛД ЛЛЛЛЛЛЛЛЛД ЛЛД ЛЛЛД ЛЛЛЛД ЛД ЛД ЛД ЛЛД ЛЛЛД ЛД ЛД ЛЛЛЛД ЛЛД ЛДДДДДДДДДДДДДДДДД С Е М ЬМММММММММММММММММС Е МММММС Е МС Е МЕ МЕ МС Е МС Е МММС Е МС Е МС Е МС Е ММС Е МС ЕЕЕС ЕС ЕЕССССССССС И , А СА СС Ч А ССА ССЧ А ССА СА СААЧ АААС Ч АЧ АС Ч АЧЧЧЧЧЧЧЧС ЧС ЧС ЧЧС ЧЧС ЧЧС ЧС ЧС ЧЧС ЧС ЧСССССССССССССССССССССС Т Ь ЯТ Ь ЯТ Ь ЯТ Ь ЯТ Ь ЯЯТ Ь ЯТТТ И ЗЗЗЗИ ЗИ ЗИИИИИИИИИ Т ОТ ОООА С Т ОА С Т ООТ ОА С Т ОТА С ТА С ТТТТА С ТА С ТА СА СССА Л Ь ЯЛ Ь ЯЛ Ь ЯЛ Ь ЯЛ Ь ЯЛ Ь ЯЬ ЯЬ ЯЯЬ ЯЬ ЯЛ ЬЛЛ

Пробуйт

е готовит

ь мои блю

да. Возм

ожно, они заиграю

т

у вас другими краскам

и и ощущ

ениями и т

очно принесут

вам радост

ь и станут

вашим

и любим

ыми.

8

Д Л Я С Е М Ь И , С Ч А С Т Ь Я И З А С Т О Л Ь Я

8888888888888888888888888888888

Д Л ЯД Л ЯД Л ЯД Л ЯД Л ЯД Л ЯД Л ЯД Л ЯД Л ЯД Л ЯД Л ЯЯД Л ЯД Л ЯД Л ЯД Л ЯЯД ЯЯЯД Л ЯД Л ЯД Л ЯЯЛ ЯД Л ЯД Л ЯД Л ЯД Л ЯД Л ЯД Л ЯД Л ЯДД ЛД Л ЯД Л ЯД ЛД ЛД ЛД ЛД ЛЛД ЛД ЛДДДДДД С Е М ЬЕ М ЬЬЬЬЬЬЬС Е М ЬЬЬЬС Е М ЬЬЕ М ЬЬЬС Е М ЬС Е М ЬЬМ ЬС Е М ЬЬЬЬС Е М ЬЬС Е М ЬЬЬЬМ ЬЬМ ЬЬМ ЬЕ М ЬС Е М ЬЬЕ М ЬЬЬМ ЬМ ЬС Е М ЬС Е М ЬЬЬЬЬЬЬЬМ ЬЕ М ЬС Е М ЬС Е М ЬМММС Е МЕ МС Е МС Е ММЕ МС Е МС Е МС Е ММС Е МС Е ММС Е ММС Е МС Е ММС Е МС Е МС Е МС Е МС Е МММС Е МС Е ММС Е ММС Е МММС Е ММЕ ММС Е МЕ МЕ МЕ ММММС Е МЕ ММЕ МС Е МММС Е МС Е МС Е ММЕ ММММС Е ММЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕСССССССС И СС, СИ , СИ , СИ , СИ , СИ , СС СИ , СИ , СИ , СИ , СИ , СИ , СССИ , С, С, С СИ , СИ , СИ , СИ , СИ , С, С, СИ , С С С С, СИ , СС, СССС С С, СССИ , С, ССС ССИ , С СС, С, СИ , СИ , И , И ,, ,И ,И ,И ,,И ,И ,И ,И ,,И ,ИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИ Ч А С ТА С ТЧ А С ТА С ТЧ А С ТЧ А С ТТЧ А С ТС ТЧ А С ТА С ТТЧ А С ТЧ А С ТС ТА С ТА С ТЧ А С ТТА С ТТЧ А С ТЧ А С ТЧ А С ТЧ А С ТЧ А С ТА С ТТТЧ А С ТТЧ А С ТС ТА С ТС ТЧ А С ТС ТТТТЧ А С ТЧ А С ТЧ А С ТЧ А С ТЧ А С ТА С ТЧ А С ТЧ А ССА СССССССССА ССЧ А СЧ А СССЧ А СЧ А СССЧ А СЧ АЧ АЧ АЧ ААЧ АЧ ААЧ АЧ АЧЧЧЧЧЧЧЧ Ь Я ИЬ Я ИЬ Я ИИИИИИИИИЬ Я ИИИИИИЬ Я ЯЯЬ Я Ь Я Ь ЯЬ Я Ь Я Ь Я Ь Я Ь Я Ь Я Ь Я Ь ЯЬ ЯЬ ЯЬ ЯЬ ЯЬ ЯЬ ЯЬ ЯЬ ЯЬ ЯЬ ЯЬ ЯЬ ЯЬ ЯЬ ЯЬ ЯЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬ З А СЗ А СЗ А СЗ А СЗ А ССЗ А СЗ А СЗ А СЗ А СЗ А СЗ А СА ССЗ А СЗ А СЗ А СЗ А СЗ А СЗ А СЗ А ССА ССЗ А СЗ А СЗ А СЗ А ССА СА СА СЗ А СЗ А ССССЗ А СА СА ССА СССЗ А СЗ А СА СЗ А СССССССССА ССССА ССССЗ А СЗ А СА ССЗ А СССА СА СА САААААААААЗ АЗ АААЗ ААААЗ ААЗ АЗ АААААЗ АЗ АААААААААААЗ АААЗ АЗЗЗЗЗЗЗЗЗЗ Т О Л ЬТ О Л ЬТ О Л ЬО Л ЬТ О Л ЬТ О Л ЬЬТ О Л ЬТ О Л ЬТ О Л ЬЛ ЬТ О Л ЬТ О Л ЬЬТ О Л ЬТ О Л ЬТ О Л ЬТ О Л ЬТ О Л ЬТ О Л ЬТ О Л ЬТ О Л ЬТ О Л ЬТ О Л ЬТ О Л ЬЬЬТ О Л ЬЬТ О Л ЬТ О Л ЬЬТ О Л ЬЛ ЬТ О Л ЬТ О Л ЬЬТ О Л ЬТ О Л ЬТ О Л ЬТ О Л ЬЬЬЬЬЛ ЬЬЛ ЬЬЛ ЬЛ ЬО Л ЬЬЛ ЬЛ ЬТ О Л ЬО ЛТ О ЛО ЛТ О ЛО ЛО ЛТ О ЛТ О ЛТ О ЛТ О ЛО ЛЛО ЛО ЛТ О ЛЛЛТ О ЛЛО ЛЛЛЛЛТ О ЛО ЛТ О ЛЛЛТ О ЛТ О ЛЛЛЛЛТ О ЛЛТ О ЛЛТ О ЛОТ ОООООООООООООООТ ООООООООООТ ОООТ ОООТ ОООТ ОТ ОТ ОООТТТТТТТТТТТТТТТТ ЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ

Содерж

ание11

ЯИ

ЧН

ИЦ

А С

ПО

МИ

ДО

РА

МИ

11 Б

АК

ЛА

ЖА

НН

АЯ

ИК

РА

12 М

УТ

АБ

АЛ

(З

АП

ЕЧ

ЕН

НЫ

Е Б

АК

ЛА

ЖА

НЫ

С Т

ХИ

НО

Й)

12 З

АП

ЕЧ

ЕН

НЫ

Е О

ВО

ЩИ

14 К

РА

СН

ЫЙ

ПЕ

РЕ

Ц М

АР

ИН

ОВ

АН

НЫ

Й

16 В

АР

ЕН

ЬЕ

ИЗ

АБ

РИ

КО

СО

В

18 В

АР

ЕН

ЬЕ

ИЗ

ГР

ЕЦ

КИ

Х О

РЕ

ХО

В

19 К

АР

ЛО

ВА

РС

КИ

Е К

НЕ

ДЛ

ИК

И

20 П

ЕЧ

ЕН

ОЕ

МЯ

СО

В С

ЛИ

ВО

ЧН

О-

ОВ

ОЩ

НО

М С

ОУ

СЕ

23 Л

ЮЛ

Я-

КЕ

БА

Б И

З Т

ЕЛ

ЯТ

ИН

Ы С

КЕ

ДР

ОВ

ЫМ

И О

РЕ

ШК

АМ

И

23 Ш

АШ

ЛЫ

К И

З Б

АР

АН

ИН

Ы С

ОВ

ОЩ

АМ

И

24 Х

ОХ

ОП

— Ч

АХ

ОХ

БИ

ЛИ

С Г

РА

НА

ТО

М

27 Х

АШ

ЛА

МА

ИЗ

БА

РА

НИ

НЫ

29 К

ОР

НИ

ШО

НЫ

ПО

-Ф

РА

НЦ

УЗ

СК

И

31 У

ТИ

НЫ

Й О

КО

РО

ЧО

К С

КА

ПУ

СТ

ОЙ

И К

АР

ТО

ФЕ

ЛЬ

НЫ

МИ

КН

ЕД

ЛИ

КА

МИ

33 К

УЛ

АЙ

ДА

(К

АР

ТО

ФЕ

ЛЬ

НЫ

Й К

РЕ

М-

СУ

П)

С Я

ЙЦ

ОМ

-П

АШ

ОТ

35 С

УП

-Г

УЛ

ЯШ

В Х

ЛЕ

БЕ

36 К

АП

УС

ТН

ЫЙ

СУ

П С

КО

ЛБ

АС

ОЙ

39 Т

ОР

Т «

НА

ПО

ЛЕ

ОН

»

40 Т

РЮ

ФЕ

ЛЬ

40 Э

КЛ

ЕР

43 Т

ВО

РО

ЖН

ЫЙ

ПИ

РО

Г

43 Х

АЛ

ВА

45 П

АХ

ЛА

ВА

СО

ЧИ

НС

КА

Я

9

Д Л Я С Е М Ь И , С Ч А С Т Ь Я И З А С Т О Л Ь Я

9999999999999999999999

ЯД Л ЯД Л ЯЯЯЯЯЯД Л ЯЯЛД ЛД ЛД ЛД ЛД ЛЛД ЛД ЛД ЛЛД ЛЛД ЛД ЛД ЛД ЛЛД ЛЛД ЛЛД ЛД ЛД ЛД ЛЛД ЛД ЛД ЛЛД ЛД ЛД ЛЛД ЛД ЛД ЛД ЛД ЛД ЛД ЛЛД ЛЛД ЛЛЛЛЛЛД ЛЛД ЛД ЛДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДДД С Е М ЬС Е М ЬЕ М ЬС Е М ЬС Е М ЬС Е М ЬС Е М ЬС Е М ЬС Е М ЬЕ М ЬС Е М ЬЕ М ЬС Е М ЬЬС Е М ЬЬЬМ ЬС Е М ЬС Е М ЬС Е М ЬС Е М ЬМ ЬМ ЬМ ЬС Е М ЬС Е М ЬЬС Е М ЬЕ М ЬС Е М ЬЬС Е М ЬМ ЬЬЬЬМ ЬЬЬЬЕ М ЬЬЬЬС Е М ЬС Е М ЬС Е МС Е ММС Е ММЕ ММС Е МС Е МС Е МС Е МС Е МС Е МЕ МЕЕССССССССССССС ИИИИИИ ,ИИИИИИИИИИ А СА СА ССЧ А СЧ А СС Ч А СС Ч А ССЧ А ССССССА СССССССА СССЧ А СЧ А СА СЧ А СС Ч А СС Ч А СЧ А ССЧ А ССССАЧ АЧ АЧ АС Ч ААЧ АЧ АЧ ААЧ АААЧ ААААААААААЧ ААС Ч АЧ АС Ч ААААС Ч АЧЧС ЧЧЧЧС ЧЧС ЧЧС ЧЧЧЧЧЧЧЧЧЧЧЧС ЧС ЧС ЧС ЧС ЧС ЧС ЧС ЧЧЧС ЧС ЧЧССССССС Т Ь ЯЯЬЬ ЯТТ Ь ЯТ Ь ЯТ Ь ЯЬ ЯЯТ Ь ЯЯТ Ь ЯЬ ЯТ Ь ЯТ Ь ЯЯЬ ЯТ Ь ЯЯЬ ЯЯТ Ь ЯТ Ь ЯТ Ь ЯТ Ь ЯТ ЬТ ЬЬТ ЬЬТ ЬЬЬЬЬЬТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТТ И ЗИ ЗИ ЗЗЗИ ЗИ ЗИ ЗИ ЗИ ЗЗИ ЗИ ЗИ ЗЗИ ЗИ ЗИ ЗИ ЗИ ЗИИ ЗЗЗЗИИ ЗИ ЗЗЗЗЗИ ЗИ ЗИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИ А С Т ОТ ОТ ОА С Т ОА С Т ОА С Т ОА С Т ОТ ОС Т ОА С Т ОА С Т ОА С Т ОА С Т ОООА С Т ОА С Т ОС Т ОА С Т ООС Т ОА С Т ОТ ОООА С Т ОА С ТТТТТТА С ТТА С ТА С ТА С ТС ТС ТА С ТТА С ТА С ТА С ТА С ТСА СА ССА СА ССА СА СА СА СА ССА СА СА СА СССА СА СССССА ССССА СА ССА САААААААААААААА Л Ь ЯЯЛ Ь ЯЯЛ Ь ЯЛ Ь ЯЛ Ь ЯЛ Ь ЯЛ Ь ЯЛ Ь ЯЯЛ Ь ЯЯЛ Ь ЯЛ Ь ЯЯЯЯЯЬ ЯЬ ЯЯЯЯЛ Ь ЯЛ Ь ЯЯЯЯЛ Ь ЯЯЛ Ь ЯЛ Ь ЯЯЯЯЛ ЬЛ ЬЛ ЬЛ ЬЬЛ ЬЛ ЬЛ ЬЛ ЬЬЛ ЬЛ ЬЬЛ ЬЬЛ ЬЛ ЬЬЬЛ ЬЛ ЬЬЬЛ ЬЬЛЛЛЛЛЛЛЛ

Я р

оди

лась в

чудн

ом

городе

Ереван

е. У

 нас б

ыл

дом

на

ул

иц

е Ч

арен

ца с

бол

ьш

им

фруктовы

м и

цветочн

ым

садом

. Ябл

оки

, груш

и,

ин

жи

р, т

ута, а

бри

косы

,

сл

ивы

, орех, я

годы

, ну

и в

ин

оград, л

оза к

оторого

создавал

а у

ют и

потолок

по в

сем

у п

ери

метру в

нутрен

него

сада. А

 каки

е р

осл

и д

ики

е

розы

, их м

ой

дедуш

ка о

собен

но

лю

би

л. В

саду б

ыл

огром

ны

й

стол

, посереди

не д

вора, к

оторы

й

в п

рям

ом

см

ысл

е э

того с

лова

всегда б

ыл

готов к

встрече г

остей

.

А г

остей

у н

ас б

ыл

о б

есчи

сл

ен

ное

кол

ичество и

каж

ды

й д

ен

ь. В

се

жен

щи

ны

обсл

уж

ивал

и и

готови

ли

.

Стол б

ыл

ви

ден

прям

о с

кухн

и.

Мое утро...«Гаяне!» — помидоров дзвадзех готов! (яичница с помидорами).Ловите рецепт моей бабушки!

11

ДЛ

Я С

ЕМ

ЬИ

, С

ЧА

СТ

ЬЯ

И З

АС

ТО

ЛЬ

Я

Яичница с помидорамиН А 2 П О Р Ц И И

Я Й Ц О   — 4 Ш Т .

П О М И Д О Р Ы   — 2 Ш Т . ( 2 0 0 Г )

Б О Л Г А Р С К И Й П Е Р Е Ц   — 2 0 Г

Т О П Л Е Н О Е М А С Л О   — 5 0 Г

Л У К Р Е П Ч А Т Ы Й — 1 /2

Ш Т . ( 3 0 Г )

З Е Л Е Н Ь ( К И Н З А И Б А З И Л И К )   — 2 0 Г

На топленом масле обжариваем лук до золо-

тистого цвета, добавляем помидоры, заранее

очищенные от кожуры.

Обжариваем до тех пор, пока не получится од-

нородная масса, потом добавляем нарезанный

болгарский перец и заливаем взбитыми с солью

яйцами. В конце посыпаем свежей зеленью.

Б А К Л А Ж А Н Ы   — 5 К Г

П Е Р Е Ц   — 3 К Г

П О М И Д О Р Ы   — 2 К Г

Л У К   — 1 К Г

Р А С Т И Т Е Л Ь Н О Е М А С Л О   — 1 Л

П Е Т Р У Ш К А   — 3 0 0 Г

С О Л Ь , П Е Р Е Ц   — П О В К У С У

Баклажаны нанизываем на шампуры

и обжариваем на углях (без пламени). Мож-

но запечь их в духовке на противне. Снимаем

кожицу. Отдельно на углях жарим болгарский

перец. Все проворачиваем через мясорубку, как

и нарезанный репчатый лук.

Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем

крупными кубиками. В большую кастрюлю

добавляем растительное масло и все получен-

ные ингредиенты перемешиваем друг с другом.

На медленном огне тушим до полной готовно-

сти. Соль и перец добавляем по вкусу.

Любителям острой икры рекомендую добавить

острый перец чили, нарезанный маленькими

дольками.

Баклажанная икра любит свежую петрушку,

которую мы кладем в конце.

А сейчас рецепты блюд, которые готовились у нас во дворе летом на зиму.

Баклажанная икра

12

ДЛ

Я С

ЕМ

ЬИ

, С

ЧА

СТ

ЬЯ

И З

АС

ТО

ЛЬ

Я

Мутабал

(Запеченные баклажаны с тхиной)Н А 5 П О Р Ц И Й

Б А К Л А Ж А Н Ы   — 3 Ш Т . ( 4 5 0 Г )

Т Х И Н А   — 5 0 Г   — П А С Т А И З М О Л О Т Ы Х

К У Н Ж У Т Н Ы Х С Е М Я Н

К И Н З А   — 1 0 0 Г

С О Л Ь

Д Л Я У К Р А Ш Е Н И Я

З Е Р Н А Г Р А Н А Т А   — 5 0 Г

Запекаем баклажаны на костре (в домашних ус-

ловиях можно и в духовке на противне), очища-

ем от кожуры и помещаем в миску.

Добавляем тхину и мелко нарезанную кинзу,

взбиваем венчиком до однородной консистен-

ции. Соль по вкусу.

Подаем на тарелке, посыпаем гранатовыми зер-

нами и измельченной кинзой.

В том же дворе мужчины для нас зажигали огонь (я же говорила — целый ритуал), и на большом металлическом листе запекались овощи: баклажаны, перец, помидоры, цицак (острый перец). Из них мы делали разные заготовки.

Запеченные овощи — хоровацН А 4 П О Р Ц И И

Б А К Л А Ж А Н Ы   — 1 К Г

П Е Р Е Ц   — 5 Ш Т . ( 6 0 0 Г )

П О М И Д О Р Ы   — 3 Ш Т . ( 5 0 0 Г )

З Е Л Е Н Ь   — 1 0 0 Г ( К И Н З А , П Е Т Р У Ш К А ,

У К Р О П )

С Л И В О Ч Н О Е М А С Л О

( П О Ж Е Л А Н И Ю )   — 1 0 0 Г

С О Л Ь , П Е Р Е Ц — П О В К У С У

Запекаем овощи на углях, очищаем их от кожу-

ры, мелко нарезаем. Перемешиваем, добавляем

зелень, соль, перец.

Этот салат можно подавать как в холодном, так

и в горячем виде. Если вам нравится в горячем

виде, то добавьте мелко нарезанный репчатый

лук, зелень и сливочное масло.

Также можно подавать запеченные овощи

целиком.