01. Niveles de Organización de La Materia

7/26/2019 01. Niveles de Organizacin de La Materia

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2016

Clase I:Niveles de

Organizacinde la materia


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Ciencia: conjunto de conocimientos obtenidosmediante la observacin y el razonamiento,sistemticamente estructurados y de los que sededucen principios y leyes generales.

Biologa:ciencia que tiene como objeto de estudioa los seres vivos.

Introduccin a la biologa

Seresvivos

Caracterizar

Clasifcar

rganizar!ostularteor"as

bservar

#$perimentar

%efnir


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&. 'tomo.(. )ol*cula.+. C*lula..-ejido.. /rgano.0. Sistema de rganos.1. rganismo.2. !oblacin.3. Comunidad.&4.#cosistema.&&.5ioma.

&(.5is6era.

Niveles de organizacin de la materia


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NIVEL 1: O!O #l componente ms peque7o de la materia

8estructura m"nima9. Cada tomo corresponde a un elemento se7alado

en la tabla peridica de los elementos qu"micos.

C 8carbono9 : 8;idrgeno9

8o$"geno9 < 8nitrgeno9 ! 86s6oro9 S 8azu6re9

Elementos de im"ortanciabiolgica:


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:idrgeno8:9

Carbono8C9

$"geno89


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Bioelementos

# "eso cor"oral

!acroelementos$orcenta%e ma&oral 1#Caracterizados

"or el gru"o C'1(#)* + '1,#)*O '-.#)* N '/#)0

!icroelementos$orcenta%e menoral 1#

& ma&or al ,*,.#0Entre ellos estn2* Na* Ca* $* 3* Cl& !g0

Elementosrazas:$orcenta%emenor al ,*,.#03on el 4e & Cu0


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NIVEL 5: !OL6C7L80 #s una asociacin de dos o ms tomos

mediante un enlace 9umico.

!olculas de im"ortancia biolgica:

?gua 8:(9, o$"geno 8(9, di$ido decarbono 8C(9, etc

Carbo;idratos

@"pidos !rote"nas 'cidos nucleicos

)acromol*culas


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@as sales minerales son biomol*culas inorgnicasque aparecen en los seres vivos de 6ormaprecipitada, disuelta en 6orma de iones o asociadaa otras mol*culas. @a mayor"a es soluble en agua.

3ales !inerales

#jemplosA&. CaC+ que est presente

en los ;uesos.(. eB+ 8transporte de o$"geno

en la sangre9, )gB(

8clorofla captando energ"a


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?gua8:(9

$"geno8(9

%i$ido de carbono8C(9

Dlucosa8C0:&(09 'cido

oleico8C&2:+(9


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Eodanasa8prote"na9


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Visiones reales de molculas ;asta elmomento

)ol*cula depentaceno

!rote"na c;aperona

!rote"nas demembrana


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Clasi


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Clasi


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DrupospolaresDruposapolares


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)ol*cula de gran importancia biolgica. #l cuerpo ;umano est 6ormado en un 04F

por agua.

#l agua est compuesta por un tomo deo$"geno y dos tomos de ;idrgeno 8:(9.

501 !olculas Inorgnicas: El agua

;idrgeno

o=geno

;idrgeno

Su composicin le

confere propiedades6"sicoqu"micas ycaracter"sticas esencialespara la vida


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Estructura del agua

Estado >aseoso#nerg"a de Co;esinA)uy 5ajardenamientoA


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Estructura del agua

Estado L9uido#nerg"a de Co;esinA

5ajardenamientoA !oco?dquiere la 6ormadel recipiente que lacontiene.


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Estructura del agua

Estado slido#nerg"a de Co;esinA

?ltardenamientoA ?ltoG6orma ;e$agonal.


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$ro"iedades del agua

&. !olaridad(. Iniones por !uentes de :idrgeno

+. Solvente Iniversal. ?lta -ensin Superfcial. 5aja densidad en estado slido

0. ?lto Calor #spec"fco1. ?lto Calor de Japorizacin2. Capilaridad


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10 $olaridad. #l agua es una mol*cula neutra, pero

presenta polos 8cargas parciales9.. #sto se debe a que el o$"geno es un

elemento muc;o ms electronegativo que el;idrgeno 8atrae sus electrones9.

!or tanto, el polopositivocorresponde a los;idrgenos y elnegativo al o$"geno,en un ngulo de

&4,H.

? ?

@A

@@ &4,H


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50 7nin "or $uentes de +idrgeno Dracias a su polaridad, el agua puede unirse

entre s" o con otras mol*culas a partir depuentes de ;idrgeno.

#n el agua, estos enlaces se establecenentre un polo positivo y uno negativo.

!or s" solos estos enlaces son d*biles, peroen conjunto se vuelven 6uertes.

@A@


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/0 3olvente 7niversal %ebido a su polaridad, el agua puede

disolver una gran cantidad de compuestospolares y mol*culas cargadas 8lo igualdisuelve a lo igual9.


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0 8lta ensin 3u"er


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.0 Ba%a densidad en estado slido #l agua slida 8;ielo9 tiene menor densidad

que el agua l"quida. Cuando se en6r"a, el agua se ordena

geom*tricamente y el espacio intermolecularaumenta 8;ay menos mol*culas de agua porunidad de volumen9.

slidol9uido


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-0 8lto Calor Es"ec


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(0 Ca"ilaridad #l agua asciende automticamente por

tubos de dimetro muy peque7o. #sto ocurre porque las mol*culas de agua

de la superfcie de ad;ieren a las paredesdel tubo, arrastrando a las dems.

!ropiedad importante en las plantas.


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"+ del 8gua

@a normalidad es que el agua tenga dostomos de ;idrgeno y uno de o$"geno. !eroa veces un ;idrgeno se va sin su electrnA

#stos iones normalmente estn en equilibrio. Cuando aumenta la concentracin de iones

:B;ablamos de 8cidez. Cuando aumenta la concentracin de iones

:;ablamos de Basicidad.

O+A +


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? ( HC la concentracin de ionesA

Si la concentracin de iones sube &4vecesA

:BK&$&40molesLlitroSi sube &44 vecesA

:BK&$&4molesLlitro

#l p: corresponde al logaritmo de laconcentracin con el signo cambiado8es una 6orma sencilla de e$presar un


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@a #scala de p: corresponde alordenamiento de los valores de p:

8ordenamiento de lasconcentraciones de iones :B9

@a escala va desde el cido ms6uerte a la base ms 6uerte.#n el valor 1 se encuentra el neutro.%onde las concentraciones de :By :

son iguales.@os procesos biolgicos sucedengeneralmente en los valores medios.

@a mayor"a de los alimentos que


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Jerdadero o >also

&. #l agua destilada conduce la electricidad.(. -odas las mol*culas que presentan Carbono,

se llaman orgnicas.

+. #l agua se considera una sustancia polar.. @a clorofla posee )agnesio en su

estructura.. In d*fcit de Calcio puede ocasionar

problemas de coagulacin.0. @a carencia de yodo en la dieta podr"a

ocasionar d*fcit de ;ormonas tiroideas.


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5050!olculas Orgnicas

Son mol*culas que tienen subase en el carbono. Se lesllama Biomolculas, omol*culas de la vida. @as

mol*culas mspreponderantesA

:idratos de Carbono@"pidos!rote"nas'cidos


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-ambi*n llamados carbo;idratos, glMcidos oazMcares.

Compuestos por C, +, O, generalmente en

relacin &A(A&. Sus monmeros son los monosacridos.

4unciones: >uente de energ"a inmediata 8en animales

y vegetales9 Eeserva energ*tica 8en animales y

vegetales9

50501 +idratos de Carbono


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!onosacridos ?zMcares simples que aportan energ"a

inmediata. Son solubles en agua. Se nombran segMn el nMmero de carbonos

que contengan. #jemplosA$entosas: tomos de carbono 8C:&49

Eibosa, deso$irribosa.

+e=osas: 0 tomos de carbono 8C0:&(09 Dlucosa, 6ructosa y galactosa.


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+e=osas de Im"ortancia:

>lucosa 4ructosa>alactos

a


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#$isten dos 6ormas de glucosaA la glucosa Ny la glucosa O.


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isacridos %os monmeros de azMcar unidos por un

enlace glucosdico0 ?portan energ"a inmediata y son solubles en

agua.

%isacridos importanciaA!onosacrido 1

!onosacrido 5

isacrido

Dlucosa B

Dlucosa )altosa

>ructosa Sacarosa

Dalactosa @actosa


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#l enlace glucos"dico se 6orma porcondensacin8des;idratacin9.

? su vez, se rompe por ;idrlisis.


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$olisacridos )uc;os monosacridos unidos entre s"

mediante enlaces glucos"dicos.


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$olisacridos de im"ortancia:

$olisacrido

Com"osicin

Origen

4uncin 3olubilidad

Dlucgeno

N glucosaaltamente

ramifcada

?nimal

Eeservaenerg*tica y

;"gado y mMsculo

Soluble enagua

?lmidn N glucosaramifcada

Jegetal

Eeservaenerg*tica enplantas

Soluble enagua

Celulosa >ibras deO glucosa

Jegetal

#structural enplantas 8paredcelular9

Pnsoluble enagua


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8lmidn

>lucgeno

Eeserva energ*tica enplantas

Eeserva energ*tica enanimales

C*lulavegetal

C*lula;eptica


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Celulosa

>ibrasinsolubles

!ared celular enplantas


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50505 L"idos

Con6ormados por C, +, O. #s un grupo 9umicamente ;eterogneo.


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3ustancias+idroFbica

shuyen del agua

Sustancias

neutras8apolares9l"pidos

3ustancias+idroFlicas

siguen al agua

Sustancias

cargadaso"olares?gua, iones,

glucosa

Solubles en agua,insolubles en

compuestos apolares.

Pnsolubles en agua,solubles en compuestos

apolares.Lo similar disuelve a lo

similar


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L"idos de im"ortancia:

10 cidos grasos0

50 riacilglicridos 'triglicridos)0

/0 Esteroides0

0 4osFol"idos0


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10 cidos grasos

@"pidos sencillos, pueden unirse a otrasmol*culas para 6ormar otros tipos de l"pidos.

>ormados por largas cadenas de carbono

unido a ;idrgenos. !ueden ser saturados8si tienen el m$imo

de : posible9 o insaturados8:reemplazados por dobles enlaces9.


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Cade

na

+idrocarbonada

cido graso saturado cido graso Insaturado

)s rgidosa -H ambiente

)s Guidosa -H ambiente


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50 riglicridos Compuestos por tres

cidos grasosy unglicerol.

Se almacenan en losadipocitos.

-ienen como 6uncin

ser reservaenergtica de usolento y ser aislantestrmicos8ubicados

bajo la piel9.


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?dipocitosA

Jacuolallena detriglic*ridos


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/0 4osFol"idos

Compuestos por una Hcabeza ;idroFlicay dos Hcolas ;idroFbicas.

@as colascorresponden a cidos grasos. @a cabeza corresponde a un glicerol, un

cido FosFrico y un gru"o "olar8C, :, ,< y !9.

>uncin estructural, 6ormando bicapaslip"dicas 8constituyente de las membranascelulares9.


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Cabeza

;idroFlica

Colas;idroFbic

as


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Bica"a li"dica:


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0 Esteroides0

Corresponden al colesteroly los l"pidos derivados de *l. 4unciones: Estructural: el colesterol se intercala en la zona

;idro6bica de las membranas celulares animalesaumentando su rigidez.

+ormonal: ;ormonas como la testosterona,estradiol,aldosterona,cortisolson esteroidales.

Vitamnica:la vitamina corresponde a una l"pidodel tipo esteroidal. @as vitaminas 8*E y2 tambi*ncorresponden a l"pidos 8isoprenos terpenos9


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Colesterol


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#l colesterol aumenta la rigidez de lamembrana plasmtica.


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%erivados del colesterol+ormonas EsteroidalesVitamina


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!E#DIorman parte de las membranas celulares.PPP. @a presencia de enlaces dobles 8insaturaciones9

es caracter"stica de aceites vegetales.

?9 Slo P

59 Slo PPC9 Slo P y PPP%9 Slo PP y PPP#9 P, PP y PPP

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