1 Definicion Del Problema

HELADOS NUTRIFRESH

1. DEFINICION DEL PROBLEMA

¿Nuestro producto tendrá aceptación en el mercado, y esto reflejara resultados

positivos (utilidades) para la empresa?

OBJETIVOS

General

Crear e introducir un producto nuevo EN EL MERCADO PUNEÑO que a demás

de satisfacer los deseos del consumidor, que sea una golosina que tenga un alto

valor nutricional. Para contribuya con el desarrollo nutricional del que lo consuma.

Especifico

Introducir y lograr posicionamiento del producto en el mercado.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Debido a que el mercado de los helados ha crecido de una forma muy abruman te,

y en la actualidad es un producto de consumo masivo, las personas les agrada los

helados y viendo la necesidad de satisfacer los diversos gustos y salir de lo común

en lo que a líneas de sabores se refiere nos hemos visto en la necesidad de

realizar una investigación tenaz y objetiva sobre el producto antes mencionado;

para poder determinar de una forma clara las mejores formas y las técnicas que

utilizaremos y pondremos en práctica para la introducción de este nuevo producto

en el mercado puneño .

El problema planteado inicia porque no existe un helado con las características

que satisfaga las necesidades de segmento de consumidores que no les agrada

consumir helados tradicionales.

INVESTIGACION DE MERCADO Página 1

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Esto causa que muchas personas que antes no consumían helados, consuman

nuestro producto, ya que este tiene contenido nutritivo que lo hace diferenciar de

las demás marcas que se encuentran en el mercado.

Planteamiento De Hipótesis (O) Preguntas Directrices

Hipótesis General

En base al estudio de mercadeo a realizarse se analizará la aceptación o el

impacto que tendrá este producto por parte de los consumidores.

Hipótesis Específica

Después de haber realizado los estudios necesarios, el producto que vamos a

producir e introducir en el mercado será una fuente de ingresos para nuestra

empresa

Metodología

Población y muestra

Sé ha tomado como marco maestral a la ciudad de Puno, como muestra la

población masculina y femenina de diversas edades para la encuesta.

(estudiantes)

La Competencia En El Mercado

En cuanto a la competencia es una competencia indirecta dentro del mercado de

los helados existen empresas nacionales y extrajeras, dentro de las nacionales


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podemos encontrar una extensa gama de pequeñas y medianas empresas

dedicadas a la producción y distribución de este tipo de productos, tenemos:

DONOFRIO LAMBORGUINI

CHEPIS

ARTICA

IL GELATO

Mercado De La Competencia

precio

empresacaro moderado barato

Grandes 2

Medianas 2

Pequeñas 5

Proveedores

Nuestros proveedores serán agricultores de diferentes provincias que nos

suministraran las materias primas:

Existen más de 400 productores en la provincia de puno que cultivan estos

productos.


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Valor nutricional de la Oca

ELEMENTO %

> Humedad 70 a 80

> Carbohidratos 11 a 22

> Grasa 1

> Fibra 1

> Ceniza 1

> Proteínas 9

Propiedades nutritivas de la Quinua

Tiene un excepcional balance de proteínas, grasa, aceite y almidón.

Su contenido proteínas es alto, cerca del porcentaje que dicta la FAO para la

nutrición humana. El promedio en el grano es de 16%, pero puede contener

hasta 23%, más del doble que cualquier otro cereal. Las proteínas de la quinua

tienen un alto grado de aminoácidos, Lisina, metionina, cistina y triptófano.

La semilla contiene de 58 a 68% de almidón y 5% de azúcares; cerca de 20%

de amilosa y se gelatinizan entre los 55 a 65 °C.

La grasa contenida es de 4 a 9%, de los cuales la mitad contiene ácido

linoleico, esencial para la dieta humana.

También contiene un alto nivel de calcio y fósforo.

En contenido nutricional de la hoja de quinua se compara a la espinaca. Los

nutrientes concentrados de las hojas tienen un bajo índice de nitrato y oxalato

considerados elementos perjudiciales en la nutrición.


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Propiedades nutritivas de la cañihua

Las semillas de cañihua ofrecen un alto contenido proteico para las dietas

escasas en carnes. Además poseen un balance de aminoácidos de primera

línea siendo particularmente rica en lisina, isoleucina y triptófano.

Esta calidad proteica en combinación con un contenido de carbohidratos del

orden del 60% y aceites vegetales del orden del 8%, la hacen altamente

nutritiva.

Consumidores

Los consumidores de nuestro producto serán las personas que gusten de los

helados, para satisfacer necesidades de sed o ya sea por simple golosina.

Las exigencias de los consumidores se deben interpretar en forma muy amplia en

lo que se refiere a las características de este tipo de productos, es decir aspectos

como calidad, higiene, frescura, empaque, precio, cantidad, variedad, etc.

Es importante jerarquizar las necesidades que requieren los clientes. A

continuación se presenta en detalle la descripción de las necesidades que se

considera atribuyen valor a los helados según lo apreciado en las encuestas

realizadas:

Variedad de sabores

Que contengan un valor nutricional

Precios accesibles


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Es necesario realizar una segmentación de mercado para determinar los

consumidores a los cuales queremos llegar con nuestro producto. Así, la

segmentación de mercado está dada de la siguiente manera:

Base De Segmentación

Geografíca

Región Sierra - puno

Tamaño de la ciudad 66.997 km²

Densidad Urbana

Demografíca

Edad Desde 10 años en adelante

Sexo Masculino y Femenino

Ciclo de vida niños, y adolecentes

Ingreso

Nivel Educacional Todos

Religión Todas

Clase Socioeconómica alto, medio y bajo

Psicografica

Tipo de Vida Todos (excepto diabéticos)

Personalidad Todas

Comportamiento Del Cliente


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Beneficios golosina sana y nutritiva

ENCUESTA DE HELADOS

1. sexo

____Masculino ____Femenino

2. ____Edad

3. ¿Cómo se llama la Tienda y/o marca de Helados que mas frecuentas?

¿Cuál es la marca de helado qué prefieres?

___Nestlé ___Donofrio ___Lamborguini ___artica

___otros

4. ¿Con qué frecuencia consumes helados?

(Responder en las dos columnas)

En general

_____ 1 o 2 veces al mes _____ De 3 a 5 veces al mes

_____ 1 o 2 veces por semana _____ Más de 3 veces a la semana


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En época de calor

_____ 1 o 2 veces al mes _____ De 3 a 5 veces al mes

_____ 1 o 2 veces por semana _____ Más de 3 veces a la semana

5. ¿Si te dan a escoger ¿Qué elegirías?

_____ Paleta de agua _____ Paleta de leche/crema

_____ Helado de leche/crema

6. ¿En qué fecha especial acostumbra consumir helado?

____día de la mujer y/o hombre ____amor y amistad

____cumpleaños ____aniversario ____otro

7. ¿Entre los siguientes sabores, enumera de menor a mayor cuál elegirías

(Dándole al número 1 el de mayor preferencia y al número 10 el de menor

preferencia)

____ vainilla____ ron con pasas ____ chicle ____ leche

____ Lucuma ____ chocolate ____fresa

8. ¿Dónde consumes más helado?

____en la casa ____en una heladería ____en un carrito de helados

____otro lugar


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9. ¿Si pudieras agregarle algo a un helado, que sería?

10 Consumaría 1 helado y/o paleta que estuviera hecho a base de yogurt con

cañihua, kiwicha, quinua y oca

si o no

11. ¿En qué Prefieres el helado?

___copa desechable ___copa de vidrio

12. ¿En que se fija usted a la hora de comprar un helado?

___presentación ___calidad ___precio ___atención

13. ¿le gustaría tener servicio de helados a domicilio?

___si ___no

14 ¿cómo le gustaría que sea la presentación?

15. Si existiera 1 helado y/o paleta que tuviera yogurt con cañihua, kiwicha,

quinua y oca 1 le agradaría que tuviera una presentación diferente a las

convencionales?

si o no

16 ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por este producto?


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JUSTIFICACION

Mediante el presente documento intentamos demostrar de una manera clara,

precisa y objetiva que nuestro proyecto de investigación está dentro de las normas

establecidas por la universidad y de igual forma que tiene una trascendencia

científica, debido a que; aplicaremos los diversos conceptos y definiciones que a

través del transcurso de la carrera hemos aprendido en clase y los estamos

poniendo en práctica en la actualidad.

La grave situación económica que afronta nuestro país permite que se planteen

alternativas para generar fuentes de empleo mediante la creación de

microempresas, las cuales permitan el desarrollo del país.

En este contexto la creación de la microempresa de producción y comercialización

de helados de cañihua, quinua, quiwicha y oca es una nueva alternativa en

cuanto se refiere a productos innovadores.

En el ámbito de trascendencia social es muy importante ya que debido a la

investigación que estamos efectuando podremos determinar el nivel de aceptación

que tememos por parte de los consumidores.


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