1. LOCALIZACIÓN

Central Piurana de Cafetaleros

2. DESCRIPCIÓN DE LA ORGANIZACIÓN

– Fue fundada el 25 de Marzo, 1995 – CEPICAFE es una organización de

segundo nivel, está conformada por 92 organizaciones de base que agrupan a 6,611 familias.

ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL

COMITÉ DIRECTIVO

CENTRAL

GERENCIA

GENERAL

DEPARTAMENTO DE

ADMINISTRACION

DEPARTAMENTO DE

FINANZAS Y CRÉDITOS

GERENCIA ADJUNTA

Comités Especializados

Asesoría legal

ASAMBLEA GENERAL ASAMBLEAS

ZONALES

COMITÉS DIRECTIVOS

ZONALES

DEPARTAMENTO DE

PRODUCCION E

INVESTIGACION

SECRETARIA

COMITÉ DE VIGILANCIA

DEPARTAMENTO DE

COMERCIALIZACION

PROCESAMIENTO

DE CAFE

PROCESAMIENTO

DE CACAO

PROCESAMIENTO

DE PANELA

PROCESAMIENTO

DE FRUTAS

CONTABILIDAD

LOGISTICA

RECURSOS HUMANOS

CRÉDITO

ACOPIO

PROYECTOS

CERTIFICACIONES

AREA TECNICA

CEPICAFE

APPAGROP (80)

Tecnificación

Crédito

Central

PIDECAFE

Asistencia técnica

Municipios

Entidades

estatales

Agencias de

cooperación

ONGs

Diversificación

Comercialización

Organizaciones

De productores

Importadores FLO

Internacional

Certificadoras

Prensa

Central (5) CAC (3)

Organizaciones de base

3. ANTECEDENTES (Antes de 1992)

• Crisis de la caficultura regional (bajos rendimientos y baja calidad del producto).

• Debilitamiento de las cooperativas cafetaleras en la década del 80.

• Pérdida de credibilidad dirigencial.

• Producción de café pilado ó natural

• Condiciones poco favorables para la caficultura en Piura.

Constitución de Programa Internacional para el Desarrollo del Café- PIDECAFE

Es ONG que se creó en 1991 promovida por la

Federación Regional Agraria de Piura y Tumbes

(FRADEPT) y otras instituciones con la finalidad de:

- Tecnificación del cultivo del café.

- Capacitación a los productores

- Promover la organización de los productores.

- Facilitar insumos y equipos para el cultivo.

- Canalizar pequeños créditos para los productores.

Logros de PIDECAFE (hasta 1995)

Incremento de la productividad del café (5 a 7 qq/ha).

Capacitación y sensibilización a productores.

Organización de 18 comités de productores.

Comercialización de café a nivel local.

Exportación de ½ contenedor de café.

Cambio de beneficio de café pilado a pergamino.

Apoyo para la creación de la Central Piurana de Cafetaleros – CEPICAFE en 1995.

Logros importantes de CEPICAFE

Constitución de la Central por 16 APPCAFEs + 1 Cooperativa, 1995.

Acceso al programa de certificación orgánica, comercio justo, otras, 1995 - 1997.

Primera exportación de café en 1997. Implementación del programa de crédito. Establecimiento de alianzas con organizaciones del

Nor-oriente a partir del 2003 Diversificación productiva a partir del 2001: panela

granulada, cacao, mermeladas, otros. Constitución de 02 Cooperativas; Coopac NorAndino y

Coop de serv. multiples NorAndino Instalación de una planta de procesamiento de café

en el año 2007

/

• Asistencia agroecológica.

• Asesoramiento en control de calidad.

• Diversificación productiva y seguridad alimentaria.

• Capacitación a los productores.

• Comercialización de los productos

• Programa de crédito. • Capacitación. • Extensión rural.

infraestructura productiva

• Industrialización de productos.

• Concertación del desarrollo con instituciones públicas y privadas

Central Piurana de Cafetaleros

Periodos que marca la Historia de CEPICAFE

1990 1991 1995 1997 2003 2006

Descripción Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total 2007

Mermeladas

tropicales

Cantidad de

frascos 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 325,248

Precio de venta

unitario

(USD/frasco) 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90

Venta total (USD)48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 292,723

Cronograma de embarques 2007

Descripción Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total 2007

Mermeladas

tropicales

Cantidad de

frascos 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 325,248

Precio de venta

unitario

(USD/frasco) 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90

Venta total (USD)48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 292,723

Cronograma de embarques 2007

Descripción Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total 2007

Mermeladas

tropicales

Cantidad de

frascos 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 325,248

Precio de venta

unitario

(USD/frasco) 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90

Venta total (USD)48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 292,723

Cronograma de embarques 2007

Descripción Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total 2007

Mermeladas

tropicales

Cantidad de

frascos 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 325,248

Precio de venta

unitario

(USD/frasco) 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90

Venta total (USD)48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 292,723

Cronograma de embarques 2007

Descripción Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total 2007

Mermeladas

tropicales

Cantidad de

frascos 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 325,248

Precio de venta

unitario

(USD/frasco) 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90

Venta total (USD)48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 292,723

Cronograma de embarques 2007

Descripción Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total 2007

Mermeladas

tropicales

Cantidad de

frascos 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 325,248

Precio de venta

unitario

(USD/frasco) 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90

Venta total (USD)48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 292,723

Cronograma de embarques 2007

Descripción Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total 2007

Mermeladas

tropicales

Cantidad de

frascos 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 325,248

Precio de venta

unitario

(USD/frasco) 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90

Venta total (USD)48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 292,723

Cronograma de embarques 2007

Café

Panela

Mermeladas

Panela

Cacao

Café Café

Org. Del Nor Oriente:

Sol & Café, La palma,

Lonya Grande y

CEPROAA

2005

Mercados de CEPICAFE

Orgánico

Comercio Justo

Rainforest Alliance

Otros:

Sostenible.

Café Practice

Amigable a las aves / Bajo sombra, etc

PRODUCCION Y

COMERCIALIZACION DE CAFE

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

35000

40000

45000

1994 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

187.50 550.00 1,875.00

7,467.50

11,912.00 10,331.85

13,468.00

31,822.37

36,182.00 39,373.00

42,276.74

43,716.07

37,605.00 37,941.53

Ca

nti

dad

(q

q / 4

6 K

g)

AÑOS

Evolución de las Exportaciones de Café Realizadas por Cepicafe

Total de Exportaciones por País de Destino - Campaña 2,009

-

20

40

60

80

100

120

140

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

80

57

40 43

31 34 40

45

85 90

100

120 128

110

83 77

71 66

71 65

75

98 100

122 128

133

DO

LA

RE

S A

ME

RIC

AN

OS

AÑOS

DIFERENCIACION DE PRECIOS

Precio Promedio del Mcdo Local Precio Pagado por CEPICAFE

EXPORTACIONES DE CAFÉ POR EMPRESAS - ENERO SETIEMBRE 2009

Nº EMPRESAS VALOR FOB

US$ PESO NETO QQ - 46 Kg

PRECIO PROMEDIO

FOB US$ / QQ

1 PERALES HUANCARUNA S.A.C. 133,013,892 954,395 139.37

2 COMERCIO & CIA S.A 76,498,200 550,258 139.02

3 CIA.INTERNACIONAL DEL CAFE S.A.C. 59,023,936 419,118 140.83

4 OUTSPAN PERU S.A.C. 33,520,030 246,249 136.12

5 COCLA 27,446,307 184,790 148.53

6 CAFETALERA AMAZONICA S.A.C. 19,224,723 139,086 138.22

7 LOUIS DREYFUS PERU S.A. 15,339,581 138,603 110.67

8 CAFÉ PERU SAC 14,981,648 100,070 149.71

9 CAC. LA FLORIDA 14,850,717 97,902 151.69

10 PROCESADORA DEL SUR S.A. 14,334,659 94,576 151.57

11 EXPORTADORA ROMEX S.A. 11,373,666 82,281 138.23

12 AROHMAR' S INTERNATIONAL S.A 10,908,062 100,889 108.12

13 MACHU PICCHU TRADING S.A.C. 10,614,457 84,464 125.67

14 PRONATUR E.I.R.L. 8,946,695 54,812 163.23

15 ROMERO TRADING S A 8,378,275 65,180 128.54

16 H.V.C.EXPORTACIONES SAC 8,078,704 57,710 139.99

17 CENFROCAFE 7,700,912 50,540 152.37

18 CECOVASA 6,441,381 42,263 152.41

19 AICASA EXPORT S.A. 6,288,610 45,587 137.95

20 CEPICAFE 6,153,493 39,073 157.49

21 EXPOIMP BEVIPERU EIRL 5,937,014 71,043 83.57

22 CAFE INCA DEL PERU S.A.C 5,347,721 41,581 128.61

23 VALDIVIA CANAL HUGO 4,526,498 37,255 121.50

24 NEGRISA S.A.C. 4,276,266 30,521 140.11

25 COOPARM 3,431,879 20,769 165.24

26 LAUMAYER PERU S.A.C. 3,254,663 23,175 140.44

27 EXPORT IMPORT CANDRES S.A.C. 2,775,393 28,188 98.46

28 PERUVIAN COFFEE S.A.C. 2,718,783 22,246 122.21

29 APONTE CEDILLO FREDMAN AUSTIN 2,684,752 54,773 49.02

30 OTRAS 53,876,930 403,537 133.51

TOTAL 581,947,851 4,280,935 135.94

Fuente: ADUANAS

Elaboración: Junta Nacional del Café - JNC.

• Café Verde.

• Panela Granulada.

• Mermeladas.

• Jugo de frutas

• Fruta confitada

• Cacao

• Café Tostado Molido

• Turismo Alternativo

PANELA GRANULADA

• Es un producto 100% natural, no refinado, totalmente inocuo que reemplaza al azúcar

Materia prima: caña de azúcar Procesamiento

Producto final

CERTIFICACIONES

Infraestructura

Investigaciones del tipo de hornilla

Convenio: UDEP, PIDECAFE

CERTIFICACIONES OBTENIDAS

• Se ha logrado validar el Plan HACCP

• Se cuenta con la Habilitación Sanitaria

• Se cuenta con el sello de trazabilidad implementado en la planta de envasado

• Se cuenta con el certificado Kosher para Canadá

Exportación de panela según tipo de mercado

1.595,32, 14%

9.768,42, 86%

conv.

org.

DESTINO CLIENTE

TIPO DE

MERCADO Nº CONT.

CANTIDA

D QQ %

FRANCIA ETHIQUABLE Conv + Flo

7 1,595.32 14.04%

ITALIA CONAPI Org + Flo

19 9,120.00 80.26%

FRANCIA RAPOINCE Org + Flo 1 400 3.52%

CANADA COOP LA SIEMBRA Org + Flo

1 248.42 2.19%

TOTAL

28 11,363.64 100%

Evolución anual de las exportaciones totales

5184

6820 6420

8300

7724

9768

180

2160

3173

3929

4958

4031

1595

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

vo

lum

en

(q

q d

e 5

0 k

g)

Años

Exportación de Panela Granulada

Orgánica

No orgánica

Presentación en el Mercado Francés

Presentación en el Mercado Italiano

Presentación en el mercado local

Panela normal para el mercado local

Panela saborizada: 3 sabores: hierba luisa, Naranja y limón

IMPACTOS OBTENIDOS

• Mejoramiento de la calidad de la panela. • Mejoramiento de los ingresos: S/. 30.0 a S/. 80.00 por qq

de 50 kg. • Reducción de los costos de producción • Ingreso de nuevos productores, de 100 a 600 • Ampliación del área de caña de 120 a 700 has • Reducción del alcoholismo en la zona

Chancaca Aguardiente

Proceso mejorado

Proceso tradicional

• Oportunidad para los productores y para la Región.

• Cultivo Alternativo al arroz, algodón y otros

• Disponibilidad de un caco criollo tipo porcelana en Piura

3.- CACAO

CACAO PORCELANA …..el mejor cacao del mundo.

Una especialidad en el mundo del chocolate

Las plantaciones de cacao del norte son de cacao criollo y criollo porcelana. No como los trinitarios en otras zonas cacaoteras

Actualmente se tienen lotes de 40% porcelana.

Que se esta promocionando :

Acopio de cacao 2009

ZONAS DE PRODUCCIÓN

Procedencia Organización

Tumbes APROCAT, ZARUMILLA

Piura BIGOTE, CHULUCANAS, BUENOS

AIRES

Amazonas CAC LA Palma, CEPROAA

0

50

100

150

200

250

300

2006 2007 2008 2009 2010

Convencional

Orgánico

Total

Evolución de las exportaciones de Cacao

4. MERMELADAS Materia prima (fruta) Azúcar

+ + Pectina (conservante natural)

Selección y desinfección de fruta Preparado de cáscaras Preparado de pulpas

Procesamiento de mermeladas Proceso de sellado al vacío y enfriado

Encajado y palletizado

MERMELADAS

PERU FRANCIA

Meses Feb Mar Abr May Jun Ago Set Nov

N° Recetas

1 Mermelada Pina-Limon 5,280 17,568 3,968 0 5,184 8,216 7,000 5,500

2

Mermelada Pina-

Maracuya 10,664 6,504 760 0 1,320 5,136 7,000 0

3 Mermelada Limon 7,648 2,424 0 2,080 240 6,000 8,000 6,500

4

Mermelada Mango-

Limon 5,720 4,856 4,000 0 768 5,456 7,848 2,348

5

Mermelada Mango-

Maracuya-Pina 11,304 12,480 16,120 0 8,744 9,136 10,000 10,500

6

Mermelada Naranja -

Limon 0 0 0 2,672 19,088 10,296 3,904 18,800

7 Mermelada Naranja 584 0 17,472 0 6,112 4,288 3,896 4,000

8

Mermelada Papaya –

Maracuya 13,448 10,816 4,552 0 13,192 6,120 7,000 7,000

Unidades 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00 54,208.00

Precio de Venta (US$

/Unid) 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90

Total US $ 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20 48,787.20

Cronograma de ventas 2007

Presentaciones en el mercado

Mercado francés

Mercado español

Mercado alemán

Mercado nacional

5. JUGO DE MARACUYA

6.- PULPA DE PIÑA

Recepción y selección de piña

Brix=10º - 11º

Cortado de piña Pelado y troceado de piña

Licuado, pasteurizado y envasado

Congelado a -40 ºC y almacenado a -25ºC

Presentación final en cilindros de 200 kg.

El proceso combinado nos permite procesar

en la actualidad hasta 2 contenedores por

día ( 8 defectos/550 sacos).

Área de Selección Combinada: Manual y Moderno Sistema Electrónico.

Resultados importantes

• Capacidad de proceso: 8 horas/cont. • El 2009 procesó alrededor de 107000 QQ de

café pergamino (90% de de sus asociados y el 10% de otras organiz.)

• Reducción de costos. (de $4.5/qq a $4.0/qq). • Cuenta con las certificaciones y licencias • Implementación del sistema de Trazabilidad de

lotes. • Implementando Sistema de Control Interno

Distribución de los ingresos totales de CEPICAFE

en US $

Cacao,

359,800.0

Mermeladas,

390,297.6

Panela,

1,016,600.0

Café,

6,120,240.0

Distribución de los ingresos de CEPICAFE

Principales retos

• Fortalecimiento de la organización y sus bases.

• Desarrollo de nuevas líneas de productos y servicios.

• Mejoramiento de los niveles de producción y productividad.

• Mejoramiento continuo de la calidad

• Fomento de alianzas estratégicas

• Posicionamiento en los principales nichos de mercado.

Riesgos y Dificultades

• Cambio climático.

• Disminución de la productividad y producción

• Disminución del tipo de cambio. (US $ a S/.)

• Fuerte Inestabilidad y distorción de precios internacionales.

SERVICIOS DE NORANDINO COOP

• Procesamiento de café verde.

• Diversificación de productos

• Comercialización de Productos

• Búsqueda de nuevos mercados

• ahorro y crédito para los productores.

• sede Principal: Jaén - Cajamarca

• Puntos de atención varios

PRODUCTORES AGROPECUARIOS