-
8/17/2019 1. SPO Persiapan Bahan Makanan
1/3
RS Sari Mulia
Jl. P. Antasari No
139
Telp.3252570/32
61491
an!ar"asin
PERSIAPAN BAHAN MAKANAN
No.
#o$u"en
No. Re%isi &ala"an
1/3
Stan'ar Prose'ur
(perasional
Tan))al
Ter*it + #itetap$an
#ire$tur
'r. &. R. Soe'arto, -.-.,Sp.(Tan))al
Re%isi +
Pen)ertian Proses perla$uan tera'ap "a$anan, lau$
eani, na*ati, sauran 'an *u"*u untu$
selan!utna 'iproses 'ala" pe"asa$an.
Tu!uan A)ar petu)as 'apat "eniap$an "a$anan'en)an *enar.
e*i!a$an - u$u pe'o"an PRS #PS R
ANM# 1991
- Proses persiapan *aan "a$anan untu$ siap
'iola sesuai 'en)an "utu 'an !u"la an)
tertera 'ala" $ualii$asi *aan "a$anan.
Prose'ur 1. Persiapan
Pena"pilan +
a. Peri$sa $erapian pa$aian sera)a"
*. Peri$sa $elen)$apan atri*ut.
Alat8alat
a. *on per"intaan
*. Peralatan Masa$.
-
8/17/2019 1. SPO Persiapan Bahan Makanan
2/3
RS Sari Mulia
Jl. P. Antasari No
139
Telp.3252570/32
61491
an!ar"asin
PERSIAPAN BAHAN MAKANAN
No.
#o$u"en
No. Re%isi &ala"an
2/3
Stan'ar Prose'ur
(perasional
Tan))al
Ter*it + #itetap$an
#ire$tur
'r. &. R. Soe'arto, -.-.,Sp.(Tan))al
Re%isi +
2. Pelaksanaan
a. A"*il *aan *a$u *u"*u 'i te"pat
peni"panan *aan "a$anan atas 'asar
*on per"intaan sesuai 'en)an !u"la
pasien an) "a$anan 'an "enu *. Siap$an 'an *uat *u"*u
sesuai 'en)an
stan'ar *u"*u an) a'a
. Siap$an *u"*u "asa$ sesuai 'en)an resep
'an stan'ar 'iet an) su'a 'itetap$an
'. ersi$an :"enui/"en)upas; sauran
an) su'a 'isiap$an
e. Poton) sauran an) su'a 'iui sesuai'en)an "aa" "a$anan
. ersi$an peralatan an) su'a selesai
'i)una$an untu$ "e"persiap$an sauran
). Siap$an lau$ eani/na*ati sesuai 'en)an
stan'ar porsi
. Peri$sa $etetapan poton)an lau$
eani/na*atii. ersia$an peralatan an) su'a selesai
-
8/17/2019 1. SPO Persiapan Bahan Makanan
3/3
RS Sari Mulia
Jl. P. Antasari No
139
Telp.3252570/32
61491
an!ar"asin
PERSIAPAN BAHAN MAKANAN
No.
#o$u"en
No. Re%isi &ala"an
3/3
Stan'ar Prose'ur
(perasional
Tan))al
Ter*it + #itetap$an
#ire$tur
'r. &. R. Soe'arto, -.-.,Sp.(Tan))al
Re%isi +
'i)una$an untu$ "e"*ersi$an 'a)in).
