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CHOCOLATIERS BELGES DEPUIS 1898 WONDER CHOCOLAT MUTLI‐ FONCTIONS:
TOUT EN UN, UN POUR TOUT
Créez en quelques minutes!
FONDUES
GLAÇAGE
FONTAINES
MOUSSES DESSERTS
MOUSSE GLAÇÉES
GANACHES POUR GÂTEAUX
ENROBAGES
TREMPAGE
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WONDER CHOCOLAT BELGE
TOUT EN UN, UN POUR TOUT MUTLI‐ FONCTIONS:
Créa ons en quelques minutes!
FONDUES ARTISANALES
GLAÇAGES INSTANTANÉS
CHOCOLAT POUR FONTAINES
MOUSSES DESSERTS INSTANTANÉES
MOUSSE GLAÇÉES
GANACHES POUR GÂTEAUX À ÉTAGE
ENROBAGES
TREMPAGE DECORNETS
3
By blending cocoa beans of different origins combining with unique Belgian produc on techniques We have tailoring our Wonder chocolates characteris cs to perfec on for your customers
En mélangeant des fèves de cacao de différentes origines combiné aux hautes techniques de produc on belges. Nous avons équilibrés les caractéris ques de nos Wonder chocolats à la perfec on pour vos clients.
Fruity with an excep onal mild bi erness taste.
BELGIAN DARK
Ce chocolat blanc surfin a une fluidité parfaite et une texture sa née surprenante
BLANC SATIN.
This white chocolate has a perfect fluidity and a sur‐
prised sa n texture
WHITE SATIN
33% de cacao d’origine avec une balance op male du goût entre le cacao et le lait et avec
une touche de caramel.
LAIT BELGE
33% of cocoa solids with an op ‐mal balanced cocoa and milk
tastes with a touch of caramel.
BELGIAN MILK
Fruité avec une excep onnelle amertume
douce amère.
NOIR BELGE
33% of smooth cocoa solids with an indulgent por on of Hazelnuts paste and Milk
HAZELNUT
33% de cocoa solids avec une indulgente por on de pâte de
noise es et de lait
NOISELA
WONDER CHOCOLAT BELGE ULTRA AFFINÉS TRADITIONELS ‐QUALITÉ SUPÈRIEURE
WONDER BELGIAN CHOCOLATES VERY FINE GRAIN PREMIUM QUALITY
FABRIQUÉ AVEC DU VRAI CHOCOLAT BELGE ‐ MADE WITH REAL BELGIAN CHOCOLATE
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Érable
Saveurs sur demande
Chaudières 4.35 kg ou sacs 5 x 1 KG
Orange
Framboise
Caramel fleur de sel
Dulce di leche
Banane
Café crème
Orange
Raspberry
Caramel fleur de sel
Dulce di leche
Bananas
Coffee cream Fraises
Pistache
Fleur
De Cerise
WONDER CHOCOLAT BELGE ULTRA AFFINÉS TRADITIONELS ‐QUALITÉ SUPÈRIEURE
WONDER BELGIAN CHOCOLATES VERY FINE GRAIN PREMIUM QUALITY
FABRIQUÉ AVEC DU VRAI CHOCOLAT BELGE ‐ MADE WITH REAL BELGIAN CHOCOLATE
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MODE D’EMPLOI: Trois minutes de prépara on, Quinze minutes de refroidissement
Première op on chaudière:
1) Mesurez la por on désirée de la Chaudière et placer la dans un bol résistant au four à micro‐ondes pour une minute & remuez au moyen d’une spatule. Répéter l’opéra on si nécessaire par périodes de 30 secondes à la fois et remuer au moyen d’une spatule jusqu’à l’obten on d’une pâte consistance liquide et lisse. 2) Verser la por on désirée dans un sacs ou un contenants +/‐ 200gr résistant à un four à micro ‐ ondes. Refroidissez une quinzaine de minutes apposer une é que e « Cuisiné ici même » .
Deuxième op on sac de 1kg.
Chauffer le sac dans un four à micro‐ondes une minute si le Wonder chocolat n’est pas assez liquéfié, recommencez l’opéra on 30 secondes à la fois jusqu'à l’obten on d’une pâte lisse et liquide
Au moyen de ciseaux couper un coin et verser dans des contenants de 200 gr ou de sachet résistant au micro‐ondes.
Durée de vie 12 mois
(*) Pas de pertes conserver les restes dans la chaudières ou le sac au réfrigérateur.
Troisième Op on Crème 15 % ou 35 %:
Pour une fondue encore plus onctueuse en addi onnant 1/4 de la masse de Wonder chocolat de crème :
voir première op on 1) Ensuite Verser dans un bol et ajouté la crème Mélanger avec une spatule trois minutes
Verser dans des contenants allant au micro‐ondes
Laisser refroidir 15 minutes
Durée de vie dans le comptoir réfrigéré : une semaine
(*) Pas de pertes conserver les restes dans la chaudières ou le sac au réfrigérateur
200
6
Excellent aussi Fourrage chocolat pour Macarons
MODE D’EMPLOI: Trois minutes de prépara on, Quinze minutes de refroidissement
Chauffer la Chaudière dans un four à micro‐ondes (HAUT) pour une minute & remuer au moyen d’une spatule. Répéter l’opéra on si nécessaire par périodes de 30 secondes à chaque fois et remuer au moyen d’une spatule jusqu’à l’obten on d’une consistance liquide et lisse. Verser dans un bol et ajouter en remuant avec un fouet 1/4 de la masse de Wonder chocolat de crème 15% ou 35%
Laisser refroidir une quinzaine de minutes emballer se conserve dans le comptoir réfrigéré
Durée de vie 10 jours.
(*) Pas de pertes conserver les restes dans la chaudières ou le sac au réfrigérateur)
FICHES RECETTES
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Mousse au Chocolat noir 56%
Prépara on: 5 minutes !
200 g ‐ 7 oz de Wonder Chocolat 56%343
250 ml (1 tasse) de crème 35 %
30 ml (2 c. à soupe) de sucre granulé
1. Chauffer le Wonder Chocolate au micro‐ondes ( liquéfié ( +/‐ 30 ‘) et Remuer jusqu’à l’obten on d’une texture lisse et onctueuse.
2. Dans un bol, foue er la crème 35 % au mélangeur jusqu`à l`obten on de pics mous. Ajouté le sucre
graduellement tout en con nuant de remuer jusqu’à l’obten on de pics durs.
3. En pliant à la spatule, incorporer le
Wonder chocolat liquéfié à la
crème foue ée jusqu’à l’obten on
d’une mousse homogène et verser dans quatre contentants individuels
4. Réfrigérer ( une quinzaine de minutes) ou congeler
Peut se consommer comme un dessert glacé.
Conserva on:
Réfrigéré: 1 semaine
FICHES RECETTES
MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC
Prépara on:: 5 minutes !
200 g ‐ 7 oz de Wonder Chocolat blanc
250 ml (1 tasse) de crème fraîche 35%
30 ml (2 c. à soupe) de sucre granulé
85 g (7 oz ) de fromage à la crème
1. Chauffez le Wonder chocolat de 25 à
30 secondes pour le liquefier.et remuez jusqu’à l’obten on d’une pâte lisse
2. Dans un bol, foue ez le fromage au mixer électrique à la crème jusqu’au ramollissement du fromage. Ensuite ajoutez y lentement le Wonder Chocolate tout en remuant jusqu’à l’obten on d’une mixture légère.
3. Dans un bol séparé, ba ez la crème 35% jusqu’à l ’obten on de becs mous. Graduellement ajoutez le sucre, et con nuez de mélanger jusqu’ à l’appari on de bec durs.
4. Ajouter la crème 35% au fromage à la crème mélangé au Wonder chocolat. Avec une spatule foue ez jusqu’ à la forma on d’une mousse légère.
5.Versez dans quatre contenants individuels.
Réfrigérez quelques minutes et servez ou Congelé une heure et server comme un desserts glacés
Conserva on:
Réfrigéré: 1 semaine
Congelé: 6 mois
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FICHES RECETTES
On ajoute le lait la crème et/ou le sucre fondant au Wonder chocolat liquéfié.
La propor on ( selon l’applica on)
l’ajout doit se faire doucement pour que l’émulsion prenne.
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7. DEPOSERSURLEPAPIERWAXDESDROPSD’UNELONGUEURDE3CMCHACUN
8.REFROIDISSERLEPLATEAUAUREFRIGERATEUR5MINUTES.
TRUFFLE D’AIX LA CHAPELLE (ALLEMAGNE)
TRUFFLE CAPPUCCINO ( ITALIE)
TRUFFLE A LA CRÈME ( SUISSE)
TRUFFLE À LA CANELLE ( SUISSE)
TRUFFLE CANNEBERGE ( QUÉBEC)
TRUFFLE FLAVANOPLUS ( cacao flanaols santé)
TRUFFLE GLACÉE MATCHA (QUÉBEC)
TRUFFLE AU MIEL (FRANCE)
TRUFFLE À L’ORANGE(BELGIQUE)
TRUFFLE PRALINÉ NOISETTE (BELGIQUE)
USTENSILLES:
UNEPOCHEPATISSIERE
UNPLATEAUCOUVERTDEPAPIERWAX
UNBOL
UNFOUETDECUISINE
INGRÉDIENTS:
500GDEBEURRE
1/4LLAIT
800GR WONDER CHOCOLAT
5DROPSD’EXTRAITDEVANILLE
PREPARATION:
1. MELANGERLEBEURREAUMOYENDUFOUETJUSQU’AL’OBTENTIOND’UNEMASSEHOMOGENEETLEGERE.
2. AJOUTERLELAIT
3. FONDRELEWONDERCHOCOLATDANSUNMICRO–ONDES1A2MINUTES
4. VERSER600GRDE“WONDERCHOCOLAT”OSURLEMELANGEBEURRE/LAIT.
5. AJOUTERL’EXTRITDEVANILLEETFOUETTER1A2MINUTES
6. FOURREZLAPOCHEPATISSIERE.
FICHES RECETTES
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MODE D’EMPLOI:
Simple et rapide: Chauffer la Chaudière ou le sac plas que dans un four à micro‐ondes (HAUT) pour une minute ( Chaudières: remuer au moyen d’une spatule) . Répéter l’opéra on si nécessaire par périodes de 30 secondes à chaque fois jusqu’à l’obten on d’une consistance liquide et lisse. Avec des ciseaux découpez un angle et verser la por on désirée dans la fontaine à chocolat chauffée à 85°F (28°C) s’il en reste, Conserver le reste au réfrigérateur.
FICHES RECETTES
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WONDER CHOCOLAT: TOUT EN UN, UN POUR TOUT ‐ PRÊT À SERVIR, FACILE D’UTILISATION, 2 ANS DE VIEP
WONDER CHOCOLAT BELGE: UN VRAI CHOCOLAT NATUREL ET ONCTUEUX, VERSATILE .
INCOMPARABLE AUX TREMPETTES FAITES DE GRAS ARÔMATISÉS À LA POUDRE DE CACAO.
UN PRODUIT AUX MULTIPLES ATOUTS , PRÊT À SERVIR ET SANS PERTES.
LES “WONDER CHOCOLATS BELGES” SONT CRÉÉS AVEC PÂTES DE CHOCOLATS BELGES AUXQUELS SONT INCORPORÉS DOUCEMENT, À JUSTE PROPORTION DES LIPIDES VÉGÉTAUX NATURELS POUR UNE FLUIDITÉ À CHAUD PARFAITE SELON
UNE MÉTHODE NATURELLE PROPPRIÉTAIRE DEPUIS CINQ GÉNÉRATIONS DES MAÎTRES CHOCOLATIERS.
DE NOMBREUX PRODUITS, FUDGES, SAUCES, DIPS, TREMPETTES,GARNITURES SONT DIT « CHOCOLAT » MAIS SONT FAIT À BASE DE GLUCOSE, D’HUILES VÉGÉTALES, D’ADDITIFS ET D’AGENTS CONSERVATEURS ET NE CONTIENNENT PAS DE
CHOCOLAT MAIS SEULEMENT DE LA POUDRE DE CACAO POUR LEUR DONNER UNE COULEUR CHOCOLAT
WONDER CHOCOLAT BELGE VERSATILE, PRÊT À SERVIR, SE LIQUÉFIE EN DEUX MINUTES DANS UN MICRO ONDES, RESTE LIQUIDE SANS RÉCHAUD PLUS DE DEUX HEURES(*). FACILE D'EMPLOI MÊME POUR LES DÉBUTANTS.
WONDER CHOCOLAT EST RÉ‐UTILISABLE PAR UNE SIMPLE RÉCHAUFFE AU MICRO‐ ONDES. WONDER CHOCOLAT EST ONCTUEUX NATURELLEMENT . PLUS DE PERTES OU DE CHOCOLATS BRÛLÉS À JETTER
WONDER CHCOLAT SE CONSERVE AUSSI BIEN AU SEC QUE RÉFRIGÈRÉ OU CONGELÉ.
UN PRODUIT DE HAUTE QUALITÉ, NATUREL QUI ENCHANTERA ET FIDELISERA VOS CLIENTS. IL VOUS ÉPARGNERA DU TEMPS ET LES SOUCIS ET AU FINAL VOUS REVIENDRA MOINS CHER AU FINAL QU’UN FUDGE DE MOINDRE QUALITÉ.
(*) Simplement réchauffer au micro‐ondes quelques secondes pour lui redonner sa fluidité. Produits 100% NATUREL, PAS D’ ADDITIFS NI D’AGENTS DE CONSERVATION:
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MULTI - PURPOSE CHOCOLATES, EASY TO USE, MADE WITH REAL BELGIAN CHOCOLATE - READY TO USE & TO BE SERVED IN MINUTES.
“WONDER CHOCOLAT” ARE MADE ONLY FROM SELECTED REMIUM CHOCOLATES BLENDED BY MASTER CHOCOLTIERS.
WARMED TO THE MELTED LEVEL TO BE, THEN, DELICATLY EMULSIFYED WITH OILS EXTRACTED FROM NATURAL VEGETABLE(*) & ORGANIC FRUITS(**) THAT KEEP ALL NATURAL PHYTO THERAPEUTIC EFFECTS.
AN ADDITIONAL NATURAL PROCESS INVOLVING A CLASH OF TEMERATURES THAT CREATED A MOLECULAR CHANGE WHICH AVOID ANY SEPARATION WHILE LATER WARMED IN A MICROWAVE.
WHEN MELTED IN A MICROWAVE, WONDER CHOCOLAT BECOME IN AN INSTANT, A SMOOTH THICKER CHOCOLATE. PERFECT FOR MANY APPLICATIONS SUCH ENROBING ICE CREAM WITH THE PERFECT THICKNESS OF
THE BELGIAN TYPE CHOCOLATE SHELLS, FOR DIP S OR AS A REAL CHOCOLATE SAUCE FOR SUNDAES, TOPPING FOR WAFFLES OR ANY OTHER DESSERTS.
OUR 100% NATURAL AND DELICIOUS CHOCOLATE TASTE IS INCOMPARABLE
BECAUSE IS MADE FROM REAL CHOCOLATE.
WHILE MIXING WITH DAIRY CREAM IT WILL CREATED, IN MINUTES, CHOCOLATE MOUSSES, GANACHE FOR LAYER CAKES, ICING & FRESH TRUFFLES.
SIMPLE AND EASY RECIPES BUT BEST OF ALL, ANY LEFT OVER COULD BE STORED DRY, REFRIGERATED OR FRO-ZEN WHITOUT ALTERING TASTE. AND APPEARANCE FOR UP TO TWO YEARS.
NO MORE WASTE!
STAY LIQUID TWO HOURS WITHOUT ANY HEATING DEVICE
OUR INGRÉDIENTS ARE 100% NATURAL: BELGIAN CHOCOLATE LIQUOR, SUGAR, MILK IN POWDER, COCOA BUTTER, VEGETABLE AND FRUIT OILS, NATURAL VANILLA EXTRACT, EMULSIFIER: SOYA LECITHIN.
NO TRANSFATS.
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Dark Nutri onal facts –Dark chocolate Valeur Nutri onelles Chocolat Noir
Serving size: Approx. 100g
Amount per serving/ par por on
Energy/Energie 490 kcal
Protein/Proteines 0 g
Fat/Ma eres grasses 27 g
Carbohydrate/Glucides 65 g
Sugars/Sucres 50 g
Nutri onal facts White chocolate Valeurs Nutri onelles. Chocoalat blanc
Serving size: Approx. 100 g
Amount per serving/ par por on
Energy/Energie 520 kcal
Protein/Proteines 3 g
Fat/Ma eres grasses 27 g
Carbohydrate/Glucides 68 g
Sugars/Sucres 68 g
Nutri onal facts Chocolate Milk ‐ VALEURS NUTRITIONELLES Chocolat au Lait
Serving size: Approx. 100g
Amount per serving/ par por on
Energy/Energie 540 kcal
Protein/Proteines 7 g
Fat/Ma eres grasses 35 g
Carbohydrate/Glucides 55 g
Sugars/Sucres 51 g
f. Nutri onal fact Valeurs nutri onelles
1. Non et marque du Produit: Ledimidas Chocolats belges (Noir, Lait ou blanc)
2. Specifications du Produit:
a. Caisses et Chaudières Poids Net: 5kg et 4.35 kg
b. Emballages: sacs plastiques alimentaires de 1 kg en caisses de carton de 5 x 1 kg
c. Envoi: Les Caisses sont empillées et entourées de Plastic strech sur des palettes non retournables
d. Entreposer le produit congelés, réfrigèrés ou dans un local sec (humidité 70 % ) température max: 20 °C / 68 °
e. Durée de vie: 24 mois de la date de production.
1. Product brand name: Ledimidas Premium Belgian Chocolates blends (Dark, Milk or White).
1. Specifica ons of Product:
a. Case and Pails Net weight: 5kg or 4.35 kg
b. Packaging: Packaging : Corrugated cardboard carton with a polyethylene liner
c. Shipping : Cases are stacked and stretch‐wrapped on a non‐returnable wooden pallet
d. Storage : Product could be shipped and stored frozen, refrigerated or temperatures not exceeding 68°F/20°C
LEDIMIDAS™
Storage & Transporta on
TRANSPORT AND STORAGE :
0◦ F 68◦ F / ‐17°C 16°C DRY, REFRIGERATED OR FROZEN
From St Hubert, QC Canada
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LEDIMIDAS™
Type de Chocolat Type of chocolate
CODE par 4,350 Kg pail
CODE
5 x 1 kg Sacs / Bags UPC
Lait/ Milk WCH10050 WCH100505
Noir / Dark WCH10051 WCH100515
Noisette/ Hazelnuts WCH10052 WCH100525
Blanc/ White WCH10053 WCH100535
Fraise/ Strawberry WCH10053 WCH100575
Fleur de Cerise / Cherry Blossom WCH10053 WCH100585
Erable/Mapple WCH10053 WCH100565
Matcha berries
Matcha Canneberge/ Cramberry
Matchacoaccino
Matcha
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Storage & Transporta on
VERSATILE: TRANSPORT et entreposage dans un large éventail de températures:
0◦ F to 68◦F / ‐18◦ C to 20◦C
SEC, RÉFRIGERÉ OU CONGELÉ SANS CHANGÉ L’INTÈGRITÉ DU WONDER CHOCOLAT
SIZE PAILS 9,6 Lbs. . 4,35 Kg.
Length/
Longeur
Width/Largeur
Height/ Hauteur
Gross weight
Total weight
17..3 cm 14.25 cm 20.7 cm 4.35kg 5 kg
PALLET 40 PAILS 5 ROWS 200 PAILS P/ PALLET
Length/Longeur
Width/Largeur
Height/ Hauteur
Cube weight
48”
1.22 M
40”
1.02 M
41.75” (47.25”)
1.04m (1.19m)
39 ³
1.1 m³
980lbs.
450 kg
Ingredients: Wonder Chocolat dark
Dark Chocolate (Premium Belgian chocolate liquor, sugar, cocoa butter emulsifier: soya lecithin, vanilla extract), vegetable oils non hydrogenated blend( Soya, coconut & coco oil)
Wonder Chocolat Milk
Milk Chocolate (Premium Belgian chocolate liquor, sugar, milk in powder, cocoa butter emulsifier: soya lecithin, vanilla extract), vegetable natural lipids non hydrogenated blend ( Soya, coconut & coco oil).
White Wonder Chocolat
Chocolat blanc (Sugar, cocoa butter, whole milk in powder, skim milk powder, Soya lecithin as emulsifier, Natural Vanilla extract, natural blends of vegetable non hydrogenated oild ( canola & coco oils). natural flavours, natural colours
Hazelnut Wonder Chocolat
(Sugar, cocoa butter, whole milk in powder, skim milk powder, Soya lecithin as emulsifier, Natural Vanilla extract, natural blends of vegetable lipids ( canola & coco oils).
PALLET 155 cases
CASES
10 (15/16)
ROWS
P/ PALLET
Length Width Height Cube weight
48” 40” 41.75” (47.25”) 39 ³ 806 kg.
SIZE CASES 5,2 Kg. Brut 5Kg.
Length/
Longeur
Width/Largeur
Height/ Hauteur
Net weight Poids Net
weight
33.5 cm
23.5”
20cm
5 kg.
5.2Kg