5/18/2015 10种简单的[自制冰淇淋]做法~ 一口接一口的吃~好爽阿~~ ­ BuzzHand

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欧式冰淇淋

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  奇闻趣事   |  2014-11-25   |  检举  

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10种简单的[自制冰淇淋]做法~一口接一口的吃~好爽阿~~

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材料

4个鸡蛋（仅蛋黄哦！），2袋（纯）牛

奶，白糖（可随自己口味加哦！）

做法

1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器

打发，打成乳白色就可以了。当然没有

打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵

呵。 

2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。 

3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打

好的蛋液中，边倒边搅拌。注意千万不

能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡

蛋就会被牛奶烫熟、结块了。 

4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮

至微沸，关火，倒入容器中晾凉。 

5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷

冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样

就不会有冰碴了。如果家里有奶油或草

莓酱与千克力酱，可以左右搅在蛋液

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里，这样味道会更香浓。

蜂蜜冰淇淋

材料

蜂蜜 蛋黄 牛奶

做法

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1、蜂蜜和蛋黄打散搅匀 

2、牛奶加热到即将沸腾关火，把1倒热

牛奶里 

3、最小火加热不停的搅拌，直到可以

挂勺关火冷却 

4、淡奶油打至体积明显变大，拎起打

蛋器上面有奶油自然下落 

5、加到冷却的蛋奶糊搅匀 

6、倒保鲜盒放冰箱冷冻 

7、每1-2小时取出搅拌，共重复3-4次

即可

抹茶蜜豆冰淇淋

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材料

蛋黄2个，淡奶油125ml，牛奶250M

L，糖60g，宇治抹茶粉5G

做法

1.蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变

大。

2.牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸

时关火。

3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅

拌。

4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85

度，然后放凉备用。

5.淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却

的蛋奶液混合。

6.从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去

搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗

颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀。

7.要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一

次，直到搅拌不动为止。

蓝莓乳酪冰淇淋

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材料

奶油乳酪200克，酸奶200ML，牛奶10

0ML，白糖30克，蓝莓酱50克

做法

1、奶油乳酪切成小块，室温软化。 

2、倒入白糖，用打蛋器打至顺滑。 

3、倒入酸奶，搅拌至顺滑。 

4、倒入牛奶，搅拌匀。 

5、加入蓝莓果酱，搅拌匀。 

6、倒入容器中，放入冰箱冷冻。每隔

一小时充分搅拌一次，共4、5次。 

7、最后搅拌时，可以分出一部分，加

入些饼干碎一起拌匀。

小诀窍

1、味道酸酸甜甜，我很喜欢。如果你

喜欢甜一些的，那就再增加一些糖

量。 

2、没有鸡蛋，不用担心生蛋消毒的问

题。 

3、加了饼干碎，是很不错的尝试哦。 

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4、别忘了，从冰箱取出，要在室温中

放一会儿才好挖取。

芒果冰淇淋

材料

冷开水100cc，细砂糖100公克，芒果

肉300公克，牛奶400cc，鲜奶油200c

c

做法

1.将冷开水稍加温，放入细砂糖拌溶。 

2.芒果肉切小丁，连同作法1的糖水放

入果汁机中打成果泥。 

3.将芒果泥与牛奶拌匀，再将鲜奶油打

发后(不要打硬)加入拌匀。

4.混和后倒入平底不锈钢盘(可再加入适

量芒果丁)，放入冷冻库。

5.冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，拌

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入空气，再继续冷冻至喜好的软硬度即

可。

巧克力曲奇冰淇淋

材料

蛋黄(我用了3个)2~4个，糖粉(可以减

少一些有点甜了)40G，牛奶150g，可

可粉2汤匙，玉米淀粉1汤匙，鲜奶油1

80g，黑巧克力60g

做法

1.蛋黄放入锅中。

2.加入糖粉，打发至糖粉完全融化。

3.打发好的样子..颜色其实会稍微变

淡。

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4.加入牛奶搅拌均匀。

5.加入可可粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

6.小火煮至浓稠，期间需要不断的搅拌

哟..煮好后备用。

7.黑巧克力隔热水融化。

8.倒入6中，搅拌。

9.搅拌均匀的样子~

10.鲜奶油打至7分发.有点类似湿性发泡

状。

11.倒入前面制作好的巧克力蛋黄糊。

12.搅拌均匀。

13.倒入盒子中，放入冰箱冷冻。

14.将奥利奥的奶油心去掉.剩下的饼干

压碎。

15.在冰淇淋冻了1小时后，取出.倒入饼

干碎屑，搅拌均匀，再入冰箱冷冻。每

隔45分钟或者1小时取出搅拌一次。

小诀窍

1.做好的冰淇淋糊最好道在浅点的盒子

里.因为初始冷冻.是要确保加快冷冻凝

固的速度冷冻凝固越快,冰淇淋口感越细

腻.2.自制冰淇淋.因货真价实且无添加

稳定剂,所以较易融化,可以调整牛奶和

鲜奶油的比例来做适当调整.3.一般来

说,鲜奶油比例越高,越易融化. 4.最后搅

拌这个工序不能忘记哦..不然口感会大

打折扣~5.想做其他口味冰激凌可以添

加其他原料:如草莓.香蕉.咖啡.果仁.绿

茶……偶做过芒果口味的,同样很赞6.这

款冰淇淋真的很好吃哦..绝对比外面卖

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的更美味..7.JMS吃的时候,挖出冰淇淋

球,撒上果仁,浇上朱古力酱...滋润啊..

果粒奶香冰淇淋

材料

黄桃1个，鲜牛奶300毫升，鸡蛋2

枚，白砂糖

做法

1、黄桃洗净去皮留肉弃核，将黄桃肉

切碎成颗粒状。 

2、锅中加水烧开，放入黄桃肉和适量

白砂糖转小火烧10分钟左右，汤汁收干

前关火放凉。 

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3、鸡蛋分离出蛋黄，放入少许白砂糖

打散。 

4、鲜牛奶放微波炉加热约4分钟左

右，待稍凉后慢慢倒入装蛋黄的碗

中，一边倒一边搅拌。 

5、将牛奶和蛋黄混合均匀后，倒进煮

锅里温火加热，需要搅拌避免蛋黄结

块。 

6、煮沸后关火放凉，加入适量黄桃肉

一起倒进容器内入冰箱冷冻，相隔3个

小时左右搅拌一次，隔天就可以吃了。

香草抹茶冰淇淋

材料

1、抹茶粉5克 

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2、牛奶一袋（225ml） 

3、香草豆荚1/2根 

4、糖粉50克 

5、淡奶油250克 

6、巧克力棒1根

做法

1、冰淇淋机内桶要事先放在温度低于

零下18度的冷冻室内冷冻12小时以

上，晃动听不到液体声音，内壁会有点

粘手的状态。 

2、将牛奶，抹茶和糖粉先倒入搅拌机

内，搅打均匀，倒入小煮锅。 

3、香草豆荚用小刀先划开，再刮出里

面的香草籽粒，连壳带籽一起倒入小煮

锅，置于灶上，开最小的火，慢慢加热

五分钟左右，再静置放凉，让香气充分

溢出。 

4、取出香草豆荚的外壳不要，将淡奶

油倒入小煮锅，搅匀。 

5、将混合好的液体一起倒入冻好的冰

淇淋机内桶，放入冰淇淋机身内，通

电，打开开关，搅拌25-30分钟。 

6、从上表面的小视窗可以随时观察原

料的状态变化，搅拌体积增大一倍，全

部转化成均匀的凝稠的软固态，基本上

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就可以了。 

7、打开机头，取出搅拌叶片，盛出冰

淇淋食用。 

8、喜欢硬质冰淇淋的，只要将其盛出

装进保鲜盒，放入冰箱冷冻至硬便可随

吃随取。 

9、将巧克力棒装饰在冰淇淋上

菠萝椰香冰淇淋

材料

椰浆200ML，菠萝300克，淡奶油200

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ML，糖70克

做法

1.菠萝打成泥 

2.淡奶油加糖打七分发(还可以流动状

态)，加椰浆(这个牌子的最香浓) 

3.加菠萝泥，最后再加一些碎菠萝，混

合之后冷冻

榴梿冰淇淋

材料

净榴梿肉300克、牛奶150ml、淡奶油

150ml、细砂糖40克

做法

1、榴梿去壳去核，取果肉300克，加

入牛奶、淡奶油、细砂糖入料理机搅

匀。

2、入冰箱冷藏2-3小时。 

3、从冰箱里取出事先已冷冻12个小时

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以上的冰激凌机冰桶。 

4、盖上冰桶盖子，打开开关，把榴梿

冰激淋浆从进料口缓缓倒入机器内。 

5、搅拌30分钟左右，至冰激淋浆变稠

膨胀。 

6、然后倒入保鲜盒，再冷冻2小时左右

即可。

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作

方

式

所

规

限，故

不

能

完

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所

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章，如

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