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苗栗縣 105 年度五穀國民小學教學觀摩教案設計
教學領域 健康與體育 教學單元 健康好食在-
早餐吃得健康
教學對象 中年級 教材來源 自編
設 計 者 黃春蘭 教 學 者 黃春蘭
教學時間 共 3 節，演示為第 1節 演示日期 105 年 5 月 6 日
統整領域 語文 數學 生活 自然與生活科技 社會
■健體與體育 ■綜合 藝術與人文
十大基本
能 力
■瞭解自我與發展潛能 欣賞、表現與創新
■生涯規劃與終身學習 表達、溝通與分享
尊重、關懷與團隊合作 文化學習與國際了解
規劃、組織與實踐 運用科技與資訊
主動探索與研究 ■獨立思考與解決問題
各大議題
資訊教育 ■環境教育 兩性教育。
人權教育 生涯發展教育 家庭教育課程
生命教育 性別平等教育 品德教育
法治教育 全民國防教育 金融基礎教育
教學準備
一、『我的健康早餐菜單』、「飲食紅綠燈」學習單
二、「飲食紅綠燈」大海報
三、投影機、電腦設備、影片 ppt
教學媒體 單槍、故事內容電腦簡報 ppt檔、照相機
學習方式 分組討論
教
學
研
教
材
分
析
一、認知
1-1明白讓學生能夠簡單的分辨食物紅、黃、綠燈再選擇食物。
1-2區辨「紅燈食物」及「綠燈食物」的不同。
1-3了解購買食物應以在地的、當季新鮮的食材為主。
二、情意
2-1體會到自己是身體的主人翁，有權利去選擇營養安全的食物。
2-2品嘗當季在地食物的美味。
三、技能
3-1能規劃自己的健康營養菜單。
學
生
經
驗
分
析
1、能了解食物分為六大類。
2、能了解每天飲食中哪些食物是綠燈食物。
3、能了解紅燈食物對身體的壞處。
教
學
目
標
能 力 指 標 具 體 目 標
2-1-3-1 培養良好的飲食習慣。
2-1-4-3 辨識食物的安全性，並選擇健
康的營養餐點。
2-2-4-1 運用食品及營養標示的訊
息，選擇符合營養、安全、經濟的食物。
6-3-6-3 建立快樂、健康的生活與生命
觀，進而為自己的信念採取行動。
1. 透過故事的情境，讓學生能夠簡單的分辨
食物紅、黃、綠燈。
2. 透過食物紅綠燈的講述，讓學生能夠了解
何謂食物紅綠燈，進而學習飲食中食物的
選擇。
3. 透過學習單寫作，驗收學生對於分辨食物
紅綠燈的成果。
目標代號
教 學 活 動 教 學 資 源 時間
評 量
2-1-
3-1
2-1-
4-3
一、引起動機
（一）由教師提問學生今天的早餐吃了什麼，
有沒有討厭吃的或是喜歡吃的。
二、發展活動
藉由繪本討論: 說故事繪本「14 隻老鼠吃早餐」。（見繪本 PPT和故事大意）。從故事中，讓兒童明白早餐的
重要性，進而學習正確的飲食習慣。
發展活動: (20 分鐘) （一）教師介紹「飲食紅綠燈」
1.教師說明紅綠燈各顏色所代表的意義並舉
例說明一些食物。
14 隻老鼠吃
早餐繪本
PPT
飲食紅綠
燈」大海報
紅綠燈學習
5
10
口頭回答
參與討論
專注觀察與
聆聽
2-2-
4-1
6-3-
6-3
2-1-
4-3
（二）提問討論：
1. 學生討論哪些食物屬於紅燈食物
高油的炸雞薯條、可樂
2. 學生討論哪些食物屬於黃燈食物
蛋糕、漢堡
3. 學生討論哪些食物屬於綠燈食物
蔬菜 蘋果….
4. 教師做最後說明與補充
（三）食物分類
1.教師請學生拿出學習單分類紅燈與綠燈食
物
2.學生拿出鉛筆，讓判斷手中的學習單上物品
哪些是綠燈食品。
4. 各組隨機抽取二位學生上台分享他們手中的
學習單。
單 1
「飲食紅綠
燈」大海報
10
10
學習單
完成「飲食紅
綠燈」學習單
學生都能完
整寫出『我的
早餐菜單』
自我察覺
批判思考
人際溝通
人際溝通
5. 由各組相互檢查否有符合。
(四) 綜合活動
（一）發下『我的健康早餐菜單』，由教師指
導各組學 生，可以依照自己的想法來討論，
回家設計一份健康滿點健康早餐菜單
（二）教師下周收回『我的健康早餐菜單』並
保存下來
(五) 歸納與總結：
1.歸納：購買綠燈食品或自製早餐對身體比較
有好，健康保障。
2.完成學習單。
5
※本格式內各欄位可自行依實際需求予以增刪調整。
做決定
五穀國小健康體位融入式教學活動教案
單元名稱 營養的每一天 適用年級 一年級
教學時間 105/5/27 參考資料 一下健康與體育
設計者 蕭雪雅 教學者 蕭雪雅
教學資源 均衡飲食掛圖、VCD、食物模型、課本
教
學
規
劃
節次 分鐘
一節 40分
教學
教材
教師準備：準備均衡飲食掛圖、VCD、食物模型、課本
學生準備：預習課文、蒐集有關食物的圖片.
能
力
指
標
B1-2-1-1 能注意聽.
C1-1-3-8 能清楚說出自己的意思.
教
學
目
標
單元目標 具體目標
2-1-1體會食物在生理及心
理需求上的重要性.
1.能夠了解食物對身體的重要性.
2.能每日攝取多樣化的食物.
能力指標 具體目標 教學活動
時間 教學
資源
學習效果
評量
B1-2-1-1 能
注意聽.
C1-1-3-8 能
清楚說出自己
的意思.
2-1-1體會
食物在生理
及心理需求
上的重要
性.
壹、準備活動
一、 教師準備：準備均衡飲食掛圖、
VCD、食物模型、課本
二、學生準備：預習課文、蒐集有關食物的
圖片.
貳、引起動機：
1.教師播放健康飲食 VCD.
2.請學生拿出課前蒐集食物的圖片，發表
健康的飲食有哪些。
10分
20分
10分
1
叁、發展活動：
1.請學生發表自己整天不吃東西的感受.
2.請學生發表食物對我們身體有哪些幫
助？
有力氣、可以長高長大
3.教師歸納食物對成長發育及身體活動的
重要性.
肆、綜合活動：
1.教師利用課本情境圖引導學生自由表哪
一位主角人物的飲食內容最健康.
2.教師引導學生反省自己的飲食型態有偏食
的情形.
3. 教師說明飲食多樣性的意義，已獲得不
同
人際溝通
自我察覺
批判思考
2
食物的營養價值.
3
苗栗縣五穀國小 105 學年度第一學期
農糧署推動米食教育教學教案
教學
領域 健康與體育 單元
名稱 健康好食在
認識優良食米標章
教學
對象 六 年 級 教材
來源 自 編
教學
日期 105年 10月 12日 教學
者 涂增壽
教學
時間 1節．共 40分鐘
教學
目標
能力指標 行為目標(具體目標)
2-1-4-9 辨識食物的安全性，並
選擇健康的營養餐點。
2-2-4-9 運用食品及營養標示
的訊息，選擇符合營
養、安全、經濟的食
物。
2-2-5-9 明瞭食物的保存及處
理方式會影響食物的
利用價值、安全性、外
觀及口味。
健 2-2-6-4 分享並討論運動與
飲食的經驗，並建立個
人的健康行為。
健 2-1-4-9 辨識食物的安全
性，並選擇健康的營養
餐點
1.能認識各種食品認證標章。
2.能學會認識優良食米標章。
3.能說出產米的地區､國家。
4.能了解學校午餐食米的來源。
5.能分辨優良食米的特徵。
教學
目標 教學
活動 教學
資源 時間
分配 評量
方式
壹、準備活動
【課前準備】
老師：事先收集各項食品優良標章製成投影片。
【引起動機】
老師從小朋友參加農糧署食米教育活動經驗
中，讓學生自由發表心得、所見所聞及一些有趣
的下田經驗，引起學生對水稻的興趣。
5分鐘
觀察評量
2-1-4-
9
2-2-4-9
2-2-6-
4
2-1-4-
9
【發展活動】
活動一:認識稻米生產的過程
1、介紹稻米生產過程：選種、育苗、插秧、灌溉、
施肥、除草、收割、曬稻穀、碾米的過程
2.讓學生發表去苑裡山水米參觀時，稻米所處生
長階段。
活動二：了解學校午餐食米及家中食米的來源
1、 請學生發表食米的可能的地區來源？
2、 市面上可以買到哪些國家的米？
活動三： 認識各項食品優良標章
1、 透過Ｐowerpointｇ介紹市面上小朋友容易
接觸到的認識水稻的葉脈為平行脈,小朋友所
撿拾的各項食品優良標章。
2、 了解食品標章的意義與侷限
活動四: 介紹台灣食米分級制度及優良標章
1. 介紹 103年以前台灣食米分級制度。
2. 介紹台灣 103年新推動之優良食品標章
【綜合活動】
1.學習單---認識各項食品優良標章。
2.學習單---強化認識台灣優良食米標章。
投影片
５分鐘
５分鐘
10分鐘
10分鐘
10分鐘
觀察評量
發表評量
發表評量
發表評量
苗栗縣五穀國小 105學年度第一學期農糧署推動米食教育教
學教案學習單 六年 班 座號： 姓名：
標章 標章
標章 標章
標章 標章
標章 標章
標章 標章
苗栗縣 105 年度五穀國民小學教學觀摩教案設計
教學領域 國語領域 教學單元 水果們的晚會(寫作練習)
教學對象 四年級 教材來源 自編
設 計 者 宋永民 教 學 者 宋永民
教學時間 共 1 節，演示為第 1 節 演示日期 105 年 6 月 18 日
統整領域 語文 數學 生活 自然與生活科技 社會
健體與體育 綜合 藝術與人文
十大基本
能 力
瞭解自我與發展潛能 欣賞、表現與創新
生涯規劃與終身學習 表達、溝通與分享
尊重、關懷與團隊合作 文化學習與國際了解
規劃、組織與實踐 運用科技與資訊
主動探索與研究 獨立思考與解決問題
各大議題
資訊教育 環境教育 兩性教育。
人權教育 生涯發展教育 家庭教育課程
生命教育 性別平等教育 品德教育
法治教育 全民國防教育 金融基礎教育
教學準備 寫作學習單每位小朋友一份
學習方式 討論、實作
教學研究
認知 1. 認識農作物栽培流程，以及農夫付出的心力。
2. 瞭解延伸思考作文技巧。
技能
1. 課前能確實蒐集相關資料。
2. 能清楚口語表達自己的想法。
3. 在討論中發表看法並對同學發表的意見提出修改建議。
情意 1. 培養說話的藝術。
2. 體會互助合作的精神。
教
學
研
究
教
材
分
析
在「水果們的晚會這個單元」，小朋友對水果有了活潑、美好的印象。為了讓
孩子們更進一步體會農夫栽種的辛勞，表達對農夫的敬意，利用「曼陀羅創意
思考法」作為學習鷹架，融入「五感思考」與「人事時地物」等學習策略於寫
作教學歷程，並配合學生共同的學校生活經驗作為寫作主題，希望藉此能提升
學生對寫作的興趣與寫作能力，並培養學生愛物惜物的情操。
學
生
經
驗
分
析
小朋友們都有陪媽媽上菜市場的經驗。為了讓孩子們瞭解食物的來源以及農夫
的辛苦，我們利用討論和集體創作的方式，讓孩子們了解「一粥一飯，當思來
處不易；一絲一縷，恒念物力維艱」的涵意。並透過討論與發表，練習修辭與
組織文章的技巧。
教
學
目
標
能 力 指 標 具 體 目 標
F-1-1 能經由觀摩、分享與欣賞，培養良好的
寫作態度與興趣。
F-1-1-2 能在口述作文和筆述作文中，培養豐
富的想像力。
F-1-1-4 能相互觀摩作品，分享寫作的樂趣。
F-1-4-6 能用口述或筆述，寫出自己身邊或與
鄉土有關的人、事、物
F-1-4-10 能應用文字來表達自己對日常生活
的想法。
F-1-6 能概略知道寫作的步驟(從收集材料，
到審題、立意、選材及安排段落、組織成篇)，
逐步豐富作品的內容。
F-1-6-7 能練習利用不同的途徑和方式，收集
各類寫作的材料。
F-1-8 能分辨並欣賞作品中的修辭技巧。
1、 能清楚表達自己的想法，並用流暢的
語句表達。
2、 能知道寫作的步驟，選材及安排段
落、組織成篇，逐步豐富作文內容。
3、能利用不同方式，收集各類寫作素材。
4、能分辨並欣賞同學作品中的修辭技
巧，並用在自己的文章裡。
目
標代號
教 學 活 動 教 學 資 源 時間
評 量
一、引起動機：
1. 教師：學校這個月開始種菜了，早上我
們開始除草和澆水。而且今天天氣好熱，
大家都曬得快暈了。如果你是農夫，你有
什麼感覺？。
2. 同學們自由發表。
二 、教學活動：
1. 教師引導進入教學活動主題:
教師：我們今天要練習寫給農夫的感
謝，感謝他們辛苦的耕耘我們的餐桌
上才能出現豐盛的晚餐。看到「農夫」
你想到什麼？
5分
25
分
能踴躍發表
能專心聆聽
並踴躍發表
相同之經驗
學生討論並自由發表，老師把學生表
達的內容以概念構圖方式寫在黑板
上。
老師引導學生延伸討論多個詞語，並
指導學生如何串連起來成為有意義的
句子並用形容詞加以修飾。
學生練習把剛才發表的語詞組合成流
暢的句子，並發表出來。
老師引導學生組合剛才發表的句子成
為短文，並用形容詞與修辭加以綴
飾，並掌握記敘文寫作的五項要點
「人、事、時、地、物」。
學生短文寫作練習並發表
參、綜合活動：
學生短文寫作練習並發表，老師解說
並請同學發表別人作品的優點及修改
意見。
10
分
能勇於發表
自己的作品
並給同學適
合的意見。
教師教學心得
在延伸引導小朋友的寫作思路過程中，小朋友的想法都能踴躍表達。但要能有
效引導學生完成寫作的步驟：從收集選材及安排段落、組織成篇，逐步豐富作品的
內容，實在不是件容易的事。現在的孩子能勇敢表達想法，但內容常過於離散無法
掌握中心思想而導致文章失焦，多一些訓練後希望可以得到明顯的進步。
學生學習心得
古昕芸:這一節課經過討論，我們認識農夫工作的內容與付出的心力。所以我們要有
感恩的心，珍惜得來不易的食物。
葉承豪：經過討論我們得到好多寫作的材料，但要寫成通順的文章很困難，想破頭
都還想不出來。
吳敏瑄：每次和阿婆在菜園除草、澆水時我都覺得阿婆種菜好辛苦。同學們吃飯的
時候一定要珍惜每一道菜，不要浪費。
上課照片
照片說明:
老師以農夫為中心，引導孩子擴散思考
照片說明:
學生發表自己的看法，練習語句加長
照片說明:
學生寫作練習
照片說明:
學生分組討論如何組織與修剪
學生作品
五榖國民小學 104學年度觀課記錄
授課教師 宋永民 科目 國語 班級 四年甲班
課程名稱 給農民的感謝 授課
日期 105 年 6 月 18 日 紀錄 蕭雪雅
觀課重點
1.透過教學者及學生的互動，學生是否做到專注傾聽?
2.學生討論的時候是否能遵守學習的約定，進行適切的對話？
3.提供難度較高的學習活動，學生是否能達成跳躍式的學習？
4.在小組中，學生如何進行互學？
觀課中的
發現
1.以擴散教學引導學生寫作，能有效激勵學生思考創作。
2.學生發表踴躍，老師能準確截取重點，適切的對話達成教學目標。
3.學生分組討論，協力合作，讓學生能相互觀摩學習並培養團隊精神。
觀課者的
收穫
1.取材簡單貼近學生，能引起學生學習興趣。
2.教師舉例生活化，學生學習易懂且較易吸收。
3.能有效引導學生完成寫作的步驟(從收集選材及安排段落、組織成篇)，逐步豐富作品
的內容，教學流暢而生動。
苗栗縣 105 年度五穀國民小學教學觀摩教案設計
教學領域 綜合活動領域 教學單元 認識 24 節氣
-認識種稻
教學對象 高年級 教材來源 網路資源
設 計 者 彭懋琳 教 學 者 彭懋琳
教學時間 共 1 節，演示為第 1
節 演示日期 105 年 4 月 22 日
統整領域 語文 數學 生活 自然與生活科技 社會
健體與體育 綜合 藝術與人文
十大基本
能 力
瞭解自我與發展潛能 欣賞、表現與創新
生涯規劃與終身學習 表達、溝通與分享
尊重、關懷與團隊合作 文化學習與國際了解
規劃、組織與實踐 運用科技與資訊
主動探索與研究 獨立思考與解決問題
各大議題
資訊教育 環境教育 兩性教育。
人權教育 生涯發展教育 家庭教育課程
生命教育 性別平等教育 品德教育
法治教育 全民國防教育 金融基礎教育
教學準備 教學 Powerpoint、各組一份稻作栽培之過程紙貼、A4紙
教學媒體 電腦、投影機
學習方式 討論、實作
教
學
研
究
教
材
分
析
民以食為天，其中我們又以米食為最重要的，然而隨著時代變遷，西化飲食引
進台灣，使得我們的學童對米的接觸更加疏遠，進而不懂得珍惜。臺南縣為農
業大縣，稻米就常存在我們週遭，為喚起孩子對稻米的重視，於是設計此一課
程為開端，讓孩子對稻作栽培的流程有初步的認識和概念，以期接續之後實際
體驗重稻之活動能夠更加投入。
學生經驗分
析 利用綜合活動單元=我的興趣或專長的先備經驗,帶入以農為主的生活型態。
認知 1. 瞭解稻作栽培之過程
2.瞭解稻米製成的各項食品。
技能
1. 能實地操作插秧、除草及收割的動作。
2. 清楚地說出生活中五項米食製成的食品。
3. 清楚地說出稻作栽培之過程。
情意 1. 體會他人對我們的付出，並能珍惜與感恩。
2. 培養口語表達的能力。
教
學
目
標
能 力 指 標 具 體 目 標
「語文領域」
B-2-2、C-2-4、3-3-1、1-3-1
「綜合活動」
1-3-5、3-1-2、3-3-1、3-3-4
「語文領域」
B-2-2 能確實把握聆聽的方法
C-2-4 能把握說話重點，充分溝通
「社會」
3-3-1 依自己的觀點，對一組事物建立起分類和階層關係
1-3-1 了解不同生活環境差異之處，並能尊重及欣賞其間的
不同特色
「綜合活動」
1-3-5 了解學習與研究的方法，並實際應用於生活中
3-1-2 體會團隊合作的重要性，並能關懷團隊的成員。
3-3-1 認識參與團體自治活動應具備的知能，並評估自己的
能力
3-3-4 認識不同的文化，並分享自己對多元文化的體驗
目標代號
教 學 活 動 教 學 資 源 時間
評 量
第一節
一、引起動機：
1.每組請準備介紹一樣稻米製成的食物並介
紹這就是由稻米製作出來的美味食品。
老師提問:【生活中，我們有哪些食品，是由米
製成的?】
學生由各組分別定出主題:【如:米粉、炒飯等】
再由各組報告，這項食品的作法、特色、口感
等……。
2.讓學生說出家鄉哪些地方有稻田。
老師提問:【在我們的家鄉,有哪些地方你曾經
看過稻田?】
學生回答【如:我家的後面……等】
8分
12
分
分組討論報
告,並能踴躍
發表家鄉哪
些地方有稻
田
能專心聆聽
能踴躍發表
相同之經驗
引導進入教學主題，介紹耕作的過程。
二 、教學活動：
1.藉由教學 Powerpoint進入課程。
如下方的附的圖片
○1E
A教師介紹「兒童稻米數位文化館」首
頁 http://kminter.coa.gov.tw/rice/index.html
○2E
A教導學生利用導覽頁進入稻米的世界
2.「水田傳奇」簡介稻作栽培過程：
育苗 插秧 施肥 鋤草
收穫 貯藏
3.在介紹過程中，讓學生回憶自己的體驗，並
說出心得。
參、綜合活動：
一、進行「眼明手快」之活動：請各組學生依
規定之時間將稻作栽培之過程紙貼黏貼在
A4紙上。
二 、教師總結：稻作栽培過程之內容，學習單張
貼公佈於布告欄上，並宣佈本學期種稻體驗即將開
始，邀請小朋友身歷其境，共襄盛舉。
~課程結束~
10
分
10
分
能快速且正
確的拼組出
稻作栽培之
過程
能專心聆聽。
Powerpoint進入課程的圖片
上課照片
說明
教師進行種稻六過程說明。
說明
兒童稻米數位文化館首頁之導覽。
說明=
學生進行課後心得的學習單填寫。
說明=
學生進行眼明手快的拼貼。
學生心得
五榖國民小學 105 年度觀課記錄
授課教師 彭懋琳 科目 綜合活動 班級 六 年 乙 班
課程名稱 認識種稻 授課
日期 105.4.22 紀錄 羅時桓
觀課重點 1.透過教學者及學生的互動，學生是否做到專注傾聽?
2.學生討論的時候是否能遵守學習的約定，進行適切的對話？
3.提供難度較高的學習活動，學生是否能達成跳躍式的學習？
4.在小組中，學生如何進行互學？
觀課
中的
發現
1. 教案內容豐富,切合課程主題。
2. 師生互動良好,學生能回答老師的提問,思考後能有所回
饋。
3. 課程內容能配合學生種稻體驗學習,讓學生能融會貫通。
觀課
者的
收穫
1. 內容豐富多元,配合學生的體驗學習,學生的學習意願較
高。
2. 師生互動良好,學生也踴躍發言,上課氣氛良好。
