105

11

ANEXOS

106

ANEXOS

Página

11.1 Presentación de una ponencia en cartel durante el Simposio de alumnos

activos de la Maestría y de Doctorandos: Avances en los proyectos de

investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos dentro de los

festejos del XXX Aniversario del Departamento de Investigación y

Posgrado en Alimentos de la Universidad de Sonora, llevado a cabo del

11 al 13 de febrero del 2009 en Hermosillo, Sonora. La ponencia se

intituló: Efecto de la adición de gomas y enzimas en las propiedades

viscoelásticas y texturales de la masa y tortilla, a partir de harina de

maíz extrudida…………………………………………………………...

11.2 Presentación de una ponencia oral durante el Ciclo de Seminarios del

Cuerpo Académico Química y Procesamiento de Cereales y

Oleaginosas del Departamento de Investigación y Posgrado en

Alimentos de la Universidad de Sonora, realizado el 11 de marzo de

2009 en Hermosillo, Sonora. La ponencia se intituló: Efecto de la

adición de gomas y enzimas en las propiedades viscoelásticas y

texturales de la masa y tortilla, a partir de harina de maíz

extrudida…………………………………………………………………

11.3 Presentación de una ponencia oral durante el VII Congreso del Noroeste

y III Nacional en Ciencias Alimentarias y Biotecnología en Hermosillo,

Sonora. Llevado a cabo en la Universidad de Sonora del 8 al 13 de

Noviembre del 2010 en Hermosillo, Sonora. La ponencia se intituló:

Mejoramiento de las características texturales de tortilla de harina de

maíz nixtamalizada extrudida con adición de gomas……………………

109

110

111

107

ANEXOS (Cont…)

11.4 Presentación de una ponencia oral durante La Reunión Universitaria de

Investigación en Materiales (RUIM 2010) de la Universidad de Sonora

del 8 al 10 de Diciembre de 2010 en Hermosillo, Sonora. La ponencia

se intituló: Uso de la enzima xilanasa para el mejoramiento de las

características fisicoquímicas de la harina de maíz extrudida y textura

de la tortilla………………………………………………………………

11.5 Presentación de una ponencia en cartel que se presentará durante el

Eleven International Congress on Engineering and Food del 22-26 de

Mayo del 2011. La ponencia se intitulará: The Use of Xylanase to

Improve Physicochemical Characteristics of Nixtamalized Corn Flour

and Tortilla Texture Obtained by Extrusion……………………………

11.6 Estancia de investigación en el Centro de Investigación Cinvestav

Querétaro del 6 de Julio al 4 de Agosto de 2010, para realizar el

proyecto: Caracterización fisicoquímica, térmica, estructural y de

microscopía de tortillas y de harinas de maíz extrudidas adicionadas con

gomas y xilanasa…………………………………………………………

11.7 Instructor del Taller: Elaboración de harina de maíz nixtamalizada

obtenida por el proceso de extrusión en el I Congreso Estudiantil de

Ingeniería Química de la Universidad de Sonora, del 16 al 19 de

Noviembre de 2010 en Hermosillo, Sonora……………………………..

112

113

116

Página

117

108

ANEXOS (Cont…)

11.9 Publicación 1: Journal of Texture Studies 2010………………………..

11.10 Publicación 2: Food Bioprocess and Technology 2010…………………

118

138

Página

109

110

111

112

113

114

115

116

117

118

119

120

121

122

123

124

125

126

127

128

129

130

131

132

133

134

135

136

137

138

Dear Benjamin:

Thank you for submitting your manuscript,

"The Use of Xylanase to Improve

Physicochemical Characteristics of

Nixtamalized Corn Flour and Tortilla Texture

Obtained by Extrusion", to Food and

Bioprocess Technology: An International

Journal.

During the review process, you can keep

track of the status of your manuscript by

accessing the following web site:

http://fabt.edmgr.com/

Your username is: XXXXXXXXXXXXXX

Your password is: XXXXXXXXXXXXXX

With kind regards,

The Editorial Office

Food and Bioprocess Technology: An

International Journal

RECIBIDO EL 22 DE DICIEMBRE DE 2010

139

140

141

142

143

144

145

146

147

148

149

150

151

152

153

154

155

156

157

158

159

160

161

162

163