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INSTITUTO DE FORMACIÓN BANCARIA
EVALUACIÓN DE PROYECTOS
Carrera : ADMINISTRACION BANCARIA
Tema : DISEÑO, ELABORACIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE BOMBONES DE
CHOCOLATE RELLENOS DE FRUTA CON
PISCO
Integrantes:
LÓPEZ ATIQUIPA LIZETH
ORDINOLA MAZA THAIS
DE LA CRUZ CUARESMA VANESA
AGUILAR TORRES WILLIAM
Profesor:
RENZO BOGGIO A.
13 de noviembre de 2013
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INSTITUTO DE FORMACION BANCARIA - IFB
DEDICATORIA
El trabajo está dedicado a nuestros padres; a
quienes les debemos todo lo que tenemos
en esta vida.
A Dios, ya que gracias a él tenemos esos
padres maravillosos, los cuales nos apoyan
en nuestras derrotas y celebran nuestros
triunfos.
A nuestros profesores quienes son
nuestros guías en el aprendizaje, dándonos
los últimos conocimientos para
nuestro buen desenvolvimiento en la
sociedad.
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INDICECAPITULO I.............................................................................................................4
1.1 Definición............................................................................................................5
1.2 Ciclo del Proyecto..............................................................................................5
1.3 Tipología de proyecto.........................................................................................6
1.4 Niveles de estudios de la fase de pre inversión.................................................6
1.5 Aspectos base para la identificación, formulación y evaluación de los proyectos de inversión y su relación con la investigación........................................7
CAPÍTULO II............................................................................................................8
2.1 Generación de valor.........................................................................................9
2.2 El bajo consumo de frutas exóticas del país y del pisco peruano....................9
2.3 Conjunto de beneficios inherentes al producto y/o servicio que ofrecerán al segmento del mercado...........................................................................................10
2.4 Análisis del entorno, aspecto: doméstico y global............................................18
CAPÍTULO III.........................................................................................................24
3.1 Aliados estratégicos.........................................................................................25
3.2 Características de los aliados estratégicos....................................................25
3.3 Aliados estratégicos........................................................................................25
3.4 Definición de aliados estratégicos...................................................................26
3.5 Evaluación de proyectos, Información requerida del estudio de mercado (desarrollado en investigación tecnológica 2)........................................................27
CAPÍTULO IV.........................................................................................................28
4.1 Demanda proyectada.......................................................................................29
4.2 Localización......................................................................................................30
CAPÍTULO V..........................................................................................................36
5.1 Ingeniería........................................................................................................37
5.1.2 Descripción del proceso productivo y de ventas..........................................38
5.1.3Requerimientos del proyecto..........................................................................40
5.1.4 Calendarización de actividades de inversión (diagrama de Gantt)...............43
5.2 Organización....................................................................................................44
5.2.1 Tipo de organización....................................................................................44
5.2.2 Estructura organizacional..............................................................................45
5.2.3 Requerimiento de personal...........................................................................46
5.2.4 Aspectos legales y de constitución...............................................................48
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CAPITULO IIntroducción a proyectos de inversión
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1. Introducción a proyectos de inversión
1.1 Definición
La empresa estará ubicada en el distrito de Miraflores dedicada al diseño,
elaboración y comercialización de bombones de chocolates rellenos de fruta
con pisco, utilizando materias primas nacionales de excelente calidad.
Buscan ofrecer una alternativa a los consumidores para que ellos mismo
elijan los sabores, adicionalmente a que serán productos únicos y
deliciosos, con una presentación y envoltura al gusto del consumidor.
Por otra parte, busca innovar en los sabores y recetas experimentando con
sabores propios del país, claro está, sin dejar de lado la tendencia de los
sabores clásicos.
1.2 Ciclo del Proyecto
El proyecto está en la etapa de formulación, ya que se desea crear una
empresa con una imagen y una marca reconocida que permita a los clientes
cautivarlos con los bombones de chocolate.
Asimismo, la competencia de este tipo de negocio es fuerte, ya que existen
en el mercado marcas reconocidas de chocolate, sin embargo es un sector
que está en crecimiento, en especial dentro de la capital del país, porque
sin lugar a dudas el verdadero chocolate es un producto de gran demanda.
Es por eso que la empresa plantea un concepto de negocio con base al
diseño de establecer una tienda especializada en bombones de chocolate,
elaborados con relleno de frutas que contenga alta proteínas para brindarles
la mayor satisfacción posible.
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1.3 Tipología de proyecto
La empresa se dedica a la producción y comercialización de bombones de
chocolate, ya que elaborara diferentes bombones con diferentes diseños y
sabores, además contara con un local de producción y un módulo de venta
en un supermercado, dando a conocer el producto.
1.4 Niveles de estudios de la fase de pre inversión
Analizando el entorno
El consumidor actual de bombones de chocolate corresponde a hombres
y mujeres con un rango de edad entre los 18 y 50 años ya que el
producto incluirá pisco, éstos consumidores pertenecen al segmento
socioeconómico B. También es importante mencionar que por lo general
son las mujeres los principales clientes de este mercado comprando al
menos dos a tres veces a la semana lo que señala una alta frecuencia
de compra.
Detectando la necesidad
Actualmente en el mercado limeño, la gran mayoría de los habitantes no
consumen las frutas exóticas por falta de conocimiento, además el pisco
tampoco es muy consumido a pesar de ser un producto bandera, ésto se
debe a que muchos de los peruanos no se sienten lo suficientemente
identificados con estos productos, como para consumirlos, además de
no contar con empresas que apoyen el consumo de dichos productos.
Oportunidad de negocio
La oportunidad de negocio se basa que en nuestro país no existe una
empresa que se dedique a fomentar el consumo del pisco y las frutas
exóticas, como también el cacao, es por eso la empresa “Tu bombón
exótico” han detectado la necesidad insatisfecha del mercado y
elaborará bombones de chocolate relleno de frutas con pisco para cubrir
dicha necesidad.
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Idea de negocio
La idea de negocio se basa en elaborar bombones de chocolate rellenos
de fruta con pisco, todos hechos con productos peruanos para impulsar
su consumo y conocimiento. Además de brindar una atención
personalizada con productos de calidad, para que asíi los clientes se
sientan satisfechos y experimenten sabores propios de su país.
1.5 Aspectos base para la identificación, formulación y evaluación de los proyectos de inversión y su relación con la investigación.
La idea del negocio es en base al diseño de establecer una empresa
especializada en bombones de chocolate rellenos de fruta con pisco, con
productos a la medida de las necesidades del cliente. De esta forma, lo que
busca con el concepto de negocio no es simplemente “producir para
vender”, sino identificar las necesidades del consumidor y de esta forma
“producir lo que el cliente quiere y como lo quiere”. Busca innovar en los
sabores y diseños, sin dejar de lado lo clásico, ofreciendo así al consumidor
un producto único, natural y exquisito al paladar.
Lo que busca es la elaboración cuidadosamente de un pro
ducto con ingredientes de alta pureza y sobretodo de calidad, la empresa
propone un modelo de negocio que se adapta a las necesidades que hoy
exige el consumidor debido no sólo a la variedad de chocolates de alta
calidad que se producirán, sino a la alternativa de personalización en los
diseños, con el fin de que todos tengan la posibilidad de disfrutar de
deliciosos chocolates completamente naturales.
Pero la pregunta es: ¿por qué un cliente dejará de comprar a la
competencia para adquirir este producto? La empresa busca innovar en
sabores propios de nuestro país, ofrece algo único y delicioso a los clientes,
brindándoles la alternativa de personalizar sus chocolates; propone una
estrategia de comercialización tanto en punto de venta, gracias a la
personalización en la elaboración de chocolates de acuerdo a cada
necesidad.
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CAPÍTULO IIValoración de la Idea de Negocio y Análisis del Entorno
2. Valoración de la Idea de Negocio y Análisis del Entorno
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2.1 Generación de valor
Los bombones serán elaborados con chocolate de cacao conteniendo el 70%
de cacao puro se caracterizan por su alta propiedad nutritiva, el relleno que de
los bombones que son de frutas de acuerdo a la estación climático, con frutas
exóticas del Perú, con un toque de pisco peruano y con una variedad de
diseños innovadores también brindar una asesoría a los clientes sobre cada
tipo de nutrientes de las frutas para la mejora de la salud. Por ello ¨TU
BOMBON EXOTICO¨¨ se dedica al DISEÑO, ELABORACIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE BOMBONES DE CHOCOLATE RELLENO DE
FRUTAS CON PISCO. La empresa elaborara sus productos de manera
artesanal contando con un maestro chocolatero, sus productos no contendrán
conservantes, la empresa quiere llegar a sus clientes potenciales mediante un
módulo en un centro comercial.
2.2 El bajo consumo de frutas exóticas del país y del pisco peruano.
Desde el 2005 el Pisco tiene una gran exposición ya que forma parte de los
siete productos bandera del Perú y el gobierno ha tomado diversas medidas
para promocionarlo. El mercado peruano anualmente consume 1,250 millones
de litros de bebidas alcohólicas, y de ellos, aproximadamente 1,000 millones
son cerveza. De los 250 litros restantes, el 70 por ciento es bebida alcohólica
adulterada, y el resto se divide entre consumo de whisky, ron, vodka, pisco y
otros destilados.
Aun cuando es un producto bandera, el pisco es una bebida que no se
consume masivamente en el Perú, y si bien esto se viene revirtiendo en los
últimos años, el consumo per cápita es aun pobre (0.5 Litros por año).
Las frutas exóticas no son suficientemente conocidas en el mercado limeño. El
consumidor limeño, en la actualidad no conoce la estacionalidad en la
producción de los productos exóticos ya que son relativamente desconocidos.
El hecho de que haya una variedad tan grande de frutas exóticas y la mayoría
de estas sea desconocida hace que sea complicado conocer el calendario de
cosecha de estas, considerando que hay incluso frutas exóticas cuya
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temporada dura un mes o unas semanas. En muchos casos, se trata incluso de
productos difíciles de encontrar.
Estos dos productos mencionados anteriormente no se consumen mucho en
lima metropolitana. Muchos de los peruanos no se sienten lo suficientemente
identificados con estos productos, como para consumirlos seguidamente. En el
caso de las frutas exóticas no existen programas que promuevan el consumo
de estas, por lo cual la mayoría de la población limeña desconoce de estos
productos.
2.3 Conjunto de beneficios inherentes al producto y/o servicio que ofrecerán al segmento del mercado
2.3 Conjunto de beneficios inherentes al producto y/o servicio que ofrecerán al segmento del mercado
Segmento del mercado:
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Segmento masculino a partir de 18 años, segmento B.
Zona geográfica : SURCO
Ubicación:
Está en el centro occidental del departamento de lima. limitaLimita con la
molina ,ate vitarte, san Borja, chorrillos , villa maría del triunfo,
Miraflores, surquillo y barranco.
Estilo de vida :
Los sofisticados: ¨Segmento mixto, con un nivel de ingresos más altos
que el promedio. Son muy modernos, educados, liberales, cosmopolitas
y valoran mucho la imagen personal. Son innovadores en el consumo y
cazadores de tendencias. Le importa mucho su estatus, siguen la moda
y son asiduos consumidores de productos “light”. En su mayoría son
más jóvenes que el promedio de la población.¨ SEGÚN ARELLANOS
MARKETING
Propuesta de valor :
Variedad de diseños de los bombones, relleno de frutas exóticas.
La empresa propone como primer valor del producto es la variedad de
diseños en los cuales están los bombones de diseños masculinos, En
segundo lugar el relleno del producto será de frutas exóticas del país
que cuenta con una alta proporción de vitaminas y con la cobertura de
chocolate de cacao.
El precio por cada unidad de bombón relleno de fruta con pisco :
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Por unidad S/.4.00 a diferencia del mercado que esta desde 5 nuevos
soles.
Diseño de cajas:
Canales
Venta en un módulo en un súper mercado: Porque sería en el cual
comprar publico sector socioeconómico A y B.
Redes sociales y folletos: Para que los clientes conozcan la empresa.
Vender los productos a Bodegas: Estar en todas las partes del mercado.
Participar en ferias relacionadas al chocolate: Para captar clientes con
negocio para ofrecer pedíos grandes.
Relaciones con el cliente
Brinda una asesoría personalizada en el módulo de venta (sobre el
sabor de combinar una fruta con el pisco peruano y los beneficios).
Crea una página web para recibir sugerencias y así mejorar el control de
calidad, innovación en sabores y combinaciones.
Brinda calidad e innovación tanto en los productos que van a ofrecer
como en el empaque de los mismos, con el fin de obtener productos
exclusivos y a la medida de las necesidades de los clientes.
Garantizar que todos los productos ofrecidos a los clientes serán
frescos y agradables, elaborados con alta calidad.
Ingresos Venta de los bombones : Venta directa al cliente en un ambiente
pequeño y brindándole una asesoría por los nutrientes por cada
bombón.
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Venta de bombones para eventos especiales: Despedidas de
solteros(as), banquetes, aniversarios de empresas a precios especiales
y con diseños que los clientes escojan del catálogo de productos.
Recursos clave
Productos de Calidad (chocolate y frutas).
Personal calificado y especializado.
Equipos y maquinaria.
Módulo de ventas estratégico.
Actividades clave
Revisión de los productos al comprarlos, deben estar en buenas
condiciones.
Producción: Artesanal.
Cada dos meses actualizar los diseños de los bombones.
Moldes con diseños innovadores.
Armado: Cajas de todos los tamaños.
Capacitación constante al personal.
Innovación constante de Marketing.
Aliados clave
En primer lugar serían los proveedores de materia prima:
o Proveedor de chocolates INDACO
o Vivanda.
o Nutricionsta.
Estructura de costos:
Costo de alquiler del Local de producción
Costo mensual aproximado en S/ para un local
de 20 m2
Ovalo
higeretahiguereta -
1500
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surco
Costo de alquiles del Módulo de ventas
Costo por metro cuadrado
VIVANDA Entre US$ 30 y US$60
Costo de RR.HH
cantidad puesto sueldo1 Artesano chocolatero S/.1200.001 Producción(ayudante) S/. 800,001 Vendedor S/. 800,001 Administrador S/. 1.300,00 TOTAL AL MES S/. 4100,00
Equipamiento
cantidad características precio
1 Refrigeradora S/. 2000.00
1 vitrinas S/. 1000.00
1 Mesa de acero de 3*1 m S/.2000.00
1 Modulo S/.4000.00
Materia prima
CANTIDAD DESCRIPCION JUGO PRECIO S/.
1 Kg. Chocolate 55.00
1 Kg. Camú Camú s/6.00
1 Kg. mango s/.2.00
1 Kg. aguaymanto s/6.00
1 Kg. maracuyá s/.2.50
1 Kg. chirimoya s/.9.00
1 Kg cocona s/.9.00
1 Kg granadilla s/.5.00
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Costos variables de administración
DESCRPCION PRECIO
Luz S/.250.00
Agua S/.30.00
Teléfono S/.30.00
Gas
S/.90.00
Análisis de entorno
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PESTEC
2.4 Análisis del entorno, aspecto: doméstico y global
Hoy en día toda empresa son afectadas por el entorno externo que nos e
puede controlar, a algunas empresa no les afecta mucho a otras les lleva a la
quiebra, es por esta razón que la empresa realiza su estudio de entorno para
saber los riesgos que se puedan venir y cuáles serían sus oportunidades, para
saber cuáles serían las estrategias para tratar de mantenerse en el mercado
limeño chocolatero.
Político
Noticia: El Ministerio de Agricultura ha iniciado un trabajo concertado
para el fortalecimiento de la cadena del cacao y chocolate, objetivo
importante el incrementar el consumo de productos derivados de cacao
(intermedios y finales) cada vez de mayor calidad, lo que se traducirá en
una mayor demanda por el producto nacional no exportable, con el
consiguiente impacto en empleo e ingreso a nivel de familias productoras
rurales, como a nivel de absorción de mano de obra industrial y en procesos
de comercialización. Adicionalmente, este incremento en el consumo de
productos de calidad tendrá un impacto positivo en la salud de la población
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nacional, ya que el cacao contiene propiedades antioxidantes, entre otras
consideradas como funcionalmente positivas para la salud humana.
Impacto: éste plan estratégico es un punto favorable para nuestra empresa
ya que está impulsando el consumo del cacao y chocolate en nuestro país,
esto daría como consecuencia que haya demanda de nuestro producto y
por ende nuestras ventas aumenten1.
Fuente: Ministerio de agricultura: Plan estratégico para la promoción del
Consumo interno del cacao y sus derivados.
Económico
Noticia: BCR: en el 2014 PBI crecerá 6.2%, la tasa más alta de la
región, Perú lideraría en el 2014 el crecimiento económico de américa
latina con 6.2% y tendrías la inflación más baja del área. En el ranking de
crecimiento le sigue Bolivia y Colombia. Esta tasa que alcanzaría en el 2014
sería mayor a la de este año.2
Impacto: el crecimiento del PBI en el país es un punto favorable para
nuestro negocio ya que al crecer la economía del país aumentaran los
empleos y las personas también aumentaran su poder adquisitivo
llevándoles así a consumir más.
Fuente: El comercio. BCR: en el 2014 PBI crecerá 6.2% la tasa más alta de
la región
Noticia: el mercado de tabletas de chocolate cerrara con s/.42.3 mlls.
Este año, en los primeros seis meses hubo un incremento del 50% en las
ventas de este producto .este incremento se debe básicamente a que el
consumo está aumentando en meses que corresponden a días festivos.
Impacto: el aumento del consumo del chocolate originara que al entrar
nuevos productos de chocolate estos puedan consumirlos en cualquier mes
dela año, no especialmente en días festivos.
Fuente: Él comercio 11 de octubre de 2013
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Noticia: inflación retorno a rango meta tras ascender un 1.11% en
setiembre, la inflación en lima metropolitana ascendió a 0.11% este mes
resultado que permite el retorno al rango meta anual de entre 1% y 3%.el
presidente del BCR adelanto en el marco del último reporte inflacionario,
que la inflación retornaría al rango meta a fines de setiembre y que cerraría
el 2013 con 2.9%.de esta manera la variación acumulada en el índice de
precios al consumidor de lima metropolitana en los primeros 9 meses del
año fue de 2.87% .3
Impacto: si la inflación se mantiene en el rango meta establecido, esto será
un punto favorable para nosotros ya que no habría un incremento
generalizado y sostenido de los precios de bienes y servicios, lo cual
reflejaría una disminución en el poder adquisitivo por lo cual las personas
no se podrían dar el gusto de consumir chocolates, lo harían cada cierto
tiempo.
Fuente: El comercio 1 de octubre de 2013
Noticia: ¿Dónde es más barato comprar: en el mercado o en el
supermercado?, en los últimos tres años se ha visto que los peruanos se
han sofisticado en cuanto a sus copras, han propiciado una convivencia
entre el canal moderno y el tradicional. Cada vez menos peruanos compran
en un solo canal. En algunos productos de la canasta familiar puede resultar
más económico comprar en un supermercado antes que n un centro de
abastos. Muchos consumidores consideran que los mercados resultan más
económicos, pero lo que más valora de los supermercados el consumidor
peruano son las ofertas, promociones, productos gratis u ofertas cruzadas.4
Impacto: Si los consumidores prefieren consumir en mercados es un factor
negativo para nuestra idea de negocio, ya que nuestro producto será
vendido en un local ,Nuestro producto está dirigido básicamente a un
mercado que por su silo de vida le gusta comprar en supermercados o
tienda exclusivas, lo cual no nos afectaría demasiado.
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Fuente: El comercio 10 de agosto 2013
Social
Noticia: Expansión de la clase media en el país demanda consumos
más sofisticados, el crecimiento de la economía ha permitido una mayor
expansión de la clase media n el Perú la asociación de bancos (ASBANC)
señalo que la Expansión representa un reto ya que los clientes cada vez se
vuelven más sofisticados en sus consumos.5
Impacto: nuestro producto está dirigido básicamente a personas con un
estilo de vida sofisticado, entonces al expandirse más esta clase media con
estilo de vida sofisticado ocasionara que nuestro producto tenga una mayor
demanda.
Fuente: La republica 15 de octubre 2013
Noticia: El 72% de limeños se considera parte de la clase media, el 72%
de los limeños se considera de clase media de acuerdo a sus hábitos de
consumo, condiciones socioeconómicas e ingresos. El 3% cree ser de la
clase alta y el 4% de la clase baja. Según el estudio realizado por la
consultora Arellano marketing , la clase media en el Perú es de 57% a nivel
urbano, que corresponde a los niveles B,C y a una proporción del nivel D.
con respecto a una nueva clase media , conformada por nueve millones de
personas según estudio, explico que no corresponde en su totalidad al
tradicional.
Impacto: Ésta nueva clase media que se está formando tiene tendencias
de consumo diferentes además sus ingresos están aumentando, lo cual es
un factor positivo para nuestra empresa, ya que nos basamos en un
segmento que tenga estas características.
Fuente: La prensa, 8 de agosto de 2013
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Noticia: Conozca los beneficios del chocolate para nuestra salud, el
chocolate y sus derivados contienen elementos altamente nutritivos, por
contener grasas, proteínas carbohidratos, minerales y vitaminas. Todos
estos nutrientes del chocolate generan beneficio para la salud porque s
emergentico regula la temperatura corporal. Para la licenciada Cinthya
Huamani el consumo del chocolate dependerá mucho del estado nutricional
de la persona.
Impacto: Como el chocolate contiene valores nutritivos para la salud el
consumo sería favorable ya que nuestro público objetivo tiene un estilo
De de vida en el cual tiende a cuidar su salud.
Fuente: RPP noticias, 26 de agosto de 2013.
Tecnológico
Noticia: Bombones de chocolate con tu cara gracias a la tecnología 3d,
Una pastelería de Japón permite fabricar bombones de chocolate con tu
cara gracias a la tecnología 3D. En pocos minutos, es posible escanear la
cara de cualquier persona, hacer el molde pequeño con estas facciones y
rellenarlo de chocolate para fabricar bombones personalizados. Además, la
pastelería permite que vuele la imaginación de los consumidores,
permitiendo decorar estos bombones con otro tipo de dulces.
Impacto: Esta nueva tecnología ya se vende en lima, si nuestra empresa se
dirige a aun segmento A y B, sería una buena estrategia de negocio para
captar un gran público que le gusta experimentar lo innovador.
Fuente: smartzona.es el 12 de febrero del 2013
Ecológico
Noticia: OEFA revela índices de contaminación en Loreto, El Organismo
de Evaluación y Fiscalización Ambiental (OEFA) del Ministerio del Ambiente
entregó a las comunidades indígenas de la cuenca del río Tigre, en Loreto,
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los resultados de un monitoreo ambiental realizado en la zona, poniendo al
descubierto altos índices de contaminación petrolera.
Impacto: la contaminación del ambiente en Loreto ocasiona que los frutos
no puedan crecer e incluso origina que haya una escasez de estos frutos ya
que la contaminación los mata lentamente hasta extinguirlos. Esta
contaminación afecta directamente a nuestro negocio ya que vamos a
utilizar frutas exóticas y estas provienen directamente de la selva y al estar
el ambiente contaminado estas tenderán a escasearse.
Fuente: la república 14 de octubre 201
Competitividad
Noticia: La ibérica cumple 100 años de calidad, nuestra competencia
directa que es la ibérica ha ido consolidándose en el mercado durante
muchos años ya que se enfocaron en nichos que no eran atendidos por la
oferta del mercado local. La Ibérica produce una serie de productos a parte
de sus tradicionales chocolates, entre ellos resalta el mazapán, el turrón, los
bombones de Chocolate y el toffeetoffee. El primer producto que La Ibérica
desarrolló el chocolate para taza, cuyo consumo se hizo costumbre entre
los arequipeños. Más de un siglo después, esta tradicional chocolatería
arequipeña inició este año la exportación de sus dulces a Estados Unidos.6
Impacto: Es un factor negativo para nuestra empresa ya que esta empresa
está abarcando el mercado de clientes que consumen chocolate de buena
calidad y nos da una desventaja de poder posicionarnos en el mercado por
la trayectoria de nuestro competidor.
Fuente: El comercio
Noticia: Pisco y chocolate una dupla perfecta en Miraflores, xocolatl
tiene una variedad interminable de cacao acido, afrutado con un toque a
nueces y una gama infinita de sabores. Giovanna Maggiolo se dedica a
convertir el cacao peruano en deliciosos chocolates y bombones de lujo.7
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INSTITUTO DE FORMACION BANCARIA - IFB
Impacto: Xocolatl es una tienda con reconocimiento, ubicada en el distrito
de Miraflores s dirige básicamente al sector A y B con un estilo de vida
sofisticado. La ubicación de esta tienda nos afecta negativamente ya que
está ubicada n l mismo distrito en el cual pensamos ubicar nuestra tienda,
además tiene un público objetivo similar al de nosotros. También cuenta con
dos expertas en la fabricación del chocolate del caco.
Fuente: El comercio.
CAPÍTULO IIIMapeo de aliados estratégicos del proyecto MYPE IFB
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3.1 Aliados estratégicos
Necesitamos aliados estratégicos para la elaboración y presentación de
nuestros productos necesitamos aliados en:
Materia prima(chocolate de cacao y frutas por temporada sobre todo
exótica)
3.2 Características de los aliados estratégicos
o Materia prima(chocolate de cacao y frutas por temporada)
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3.3 Aliados estratégicos
• Materia prima (chocolate de cacao y frutas por temporada)
CHOCOMUSEO
FRATELLO FAST (frutas)
3.4 Definición de aliados estratégicos
o Materia prima(chocolate de cacao y frutas por temporada)
CHOCO MUSEO (CHOCOLATE): Es una empresa que se dedica a fabricar
chocolates en los países de donde se cosecha el cacao. También enseñan
a quienes desean aprender el proceso para producir chocolate, cuenta con
muchas sucursales en el exterior y también en el cusco.
Convenio:
Brindarnos cacao de primera calidad (Piura y San Martín-Tocache). Impulsar nuestros bombones de chocolate rellenos de fruta con pisco en
su local ya que ellos no cuentan con un producto igual. Dar a conocer a nuestros clientes sobre los talleres que brinda nuestro
proveedor – Choco museo. Brindar a nuestros clientes información sobre el cultivo del cacao,
propiedades entre otros así como lo hace nuestro proveedor.
FRATELLO FAST (FRUTAS): es una empresa proveedora de frutas y
verduras de primera calidad que cuenta con los mejores productos a los
Que posea una combinación de conocimientos y competencias que nosotros podemos aprender.
Productos de calidad, Disciplinada y responsable.
Objetivos similares.
Contar con calidad del soporte técnico y operativo.
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mejores precios y atienden precios a nivel nacional a hoteles, restaurantes,
concesionarios, catering, eventos y supermercados. Proporcionan línea de
crédito acorde a la necesidad del cliente está situada en el distrito de San
Borja.
Convenio:
Nos brinda frutas de calidad a precios de mercado. Nos brinda crédito y descuentos. Nos brinda productos que están con estrictas medidas de salud e
higiene para garantizar a nuestros clientes productos de calidad.
3.5 Evaluación de proyectos, Información requerida del estudio de mercado (desarrollado en investigación tecnológica 2)
Para la demanda:
En la encuesta realizada dio como resultado que si hay demanda para el
producto ya que el sector al cual se dirige la empresa sabe distinguir la calidad
del producto e innovación, en el mercado no hay ninguna chocolatería que
ofrezca producto igual a la de la empresa, pero si muchas que venden
chocolates. Los chocolates cuentan con una demanda mayor en días festivos,
también entre los meses de abril a diciembre y los clientes prefieren comprar
los productos de 4pm a 8 pm. De los cuales están dispuesto a pagar por cada
unidad de bombón desde 4 a 5 nuevos soles, la mayoría gasta en promedio de
15 nuevos soles en la compra de chocolates.
Para la oferta:
Existe en el distrito de Miraflores dos grandes competidores como
XOXOLATEY CHOCOLATES HELENA, Son competencia directa, estas cuenta
con una gran trayectoria en el mercado con más de 15 años, productos de alta
calidad y de buen sabor. Xocolat está en una calle escondida y angosta. Los
proveedores de cacao, las cajas y envolturas están cerca al distrito del local de
producción, mientras que para los abastecedores de frutas tienen dos: mercado
de frutas que está lejos del local de producción pero donde se compraría
semanalmente. Otro es el mercado número 1 de surquillo que se encuentra en
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paseo de la república (vía expresa) donde se compraría solo en caso de que
faltaran unos productos. La política de pago es al contado.
Para el precio
El precio en el mercado está entre s/.5.00 y s/.6.00 soles, la competencia
cuenta con Diseños, marca conocidas en el mercado y sus locales son de
diseño elegante y realizan delivery.
3.6 Ajuste de la Idea de Negocio tomando el resultado del estudio de
mercado de IT ll
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Segmento del mercado:
Segmento masculino y femenino a partir de 18 años, segmento B.
Zona geográfica Miraflores
Ubicación:
Es un distrito de la provincia de Lima, se halla ubicado a orillas del mar
en la parte Sur de Lima, a unos 8.5 Kilómetros de la Plaza de Armas de
Lima.
Límites de Miraflores:
Al Norte con el distrito de Surquillo y San Isidro, al Sur con el distrito de
Barranco, al Este con el distrito de Surquillo y Santiago de Surco y por el
Oeste con el Océano Pacífico.
Estilo de vida :
Los sofisticados: ¨Segmento mixto, con un nivel de ingresos más altos
que el promedio. Son muy modernos, educados, liberales, cosmopolitas
y valoran mucho la imagen personal. Son innovadores en el consumo y
cazadores de tendencias. Le importa mucho su estatus, siguen la moda
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y son asiduos consumidores de productos “light”. En su mayoría son
más jóvenes que el promedio de la población.¨
Las Modernas: ¨Mujeres que trabajan o estudian y que buscan su
realización personal también como madres. Se maquillan, se arreglan y
buscan el reconocimiento de la sociedad. Son modernas, reniegan del
machismo y les encanta salir de compras, donde gustan de comprar
productos de marca y, en general, de aquellos que les faciliten las tareas
del hogar.¨ARELLANOS MARKETING.
Propuesta de valor :
Variedad de diseños de los bombones, relleno de frutas exóticas.
La empresa propone como primer valor del producto es la variedad de
diseños en los cuales están los bombones de forma de dibujo animado y
de forma de frutas de la selva peruana, En segundo lugar el relleno del
producto será de frutas exóticas del país que cuenta con una alta
proporción de vitaminas y con la cobertura de chocolate de cacao. En
tercer lugar brindara asesoría a los clientes sobre las vitaminas de cada
relleno de acuerdo a lo que los clientes necesitan, en conclusión ofrece
productos con insumos peruanos muy buenos para la salud.
29
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El precio por cada unidad de bombón relleno de fruta con pisco :
Por unidad S/.4.00 a diferencia del mercado que esta desde 5 nuevos
soles.
Diseño de cajas:
Canales
Venta en un módulo en un centro comercial: porque cada vez los centros
comerciales reciben más visitantes.
Redes sociales y folletos: Para que los clientes conozcan la empresa.
Vender los productos a Bodegas: Estar en todas las partes del mercado.
Participar en ferias relacionadas al chocolate: Para captar clientes con
negocio para ofrecer pedíos grandes.
Relaciones con el cliente
Brinda una asesoría personalizada en el módulo de venta (sobre el
sabor de combinar una fruta con el pisco peruano y los beneficios).
Crea una página web para recibir sugerencias y así mejorar el control de
calidad, innovación en sabores y combinaciones.
Brinda calidad e innovación tanto en los productos que van a ofrecer
como en el empaque de los mismos, con el fin de obtener productos
exclusivos y a la medida de las necesidades de los clientes.
Garantizar que todos los productos ofrecidos a los clientes serán
frescos y agradables, elaborados con alta calidad.
30
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Ingresos Venta de los bombones en un centro comercial: Venta directa al cliente
en un ambiente pequeño y brindándole una asesoría por los nutrientes
por cada bombón.
Venta de bombones para eventos especiales: Despedidas de
solteros(as), banquetes, aniversarios de empresas a precios especiales
y con diseños que los clientes escojan del catálogo de productos.
Recursos clave
Capital de trabajo (financiamiento para la compra de exhibidoras o
vitrinas para la empresa).
Productos de Calidad (chocolate y frutas).
Personal calificado y especializado.
Módulo de ventas estratégico.
Actividades clave
Revisión de los productos al comprarlos, deben estar en buenas
condiciones.
Producción: Artesanal.
Cada dos meses actualizar los diseños de los bombones.
Moldes con diseños innovadores.
Armado: Cajas de todos los tamaños.
Capacitación constante al personal.
Innovación constante de Marketing.
Promociones de los productos.
Aliados clave
En primer lugar serían los proveedores de materia prima:
o Choco Museo
o Fratello Fast.
Estructura de costos:
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Costo de alquiler del Local de producción
AvenidasCosto mensual aproximado en S/ para un
local de 20 m2
Jirón san Felipe- surquillo 650
Costo de alquiles del Módulo de ventas
Costo por metro cuadrado
LARCOMAR Entre US$50 y US$60
Costo de RR.HH
cantidad puesto sueldo1 Artesano chocolatero S/.1200.001 Producción(ayudante) S/. 800,001 Vendedor S/. 800,001 Administrador S/. 1.300,00 TOTAL AL MES S/. 4100,00
Equipamiento
cantidad características precio
1 Refrigeradora S/. 2000.00
1 vitrinas S/. 1000.00
1 Mesa de acero de 3*1 m S/.2000.00
1 Modulo S/.4000.00
Materia prima
CANTIDAD DESCRIPCION JUGO PRECIO S/.
1 Kg. Chocolate 55.00
1 Kg. Camú Camú s/6.00
1 Kg. mango s/.2.00
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1 Kg. aguaymanto s/6.00
1 Kg. maracuyá s/.2.50
1 Kg. chirimoya s/.9.00
1 Kg cocona s/.9.00
1 Kg granadilla s/.5.00
Costos variables de administración
DESCRPCION PRECIO
Luz S/.250.00
Agua S/.30.00
Teléfono S/.30.00
Gas
S/.90.00
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CAPÍTULO IV Estimación de la Demanda Proyectada y Estudio de
Localización
4.1 Demanda proyectada
EXPERTO: Nombre : Daniela M. Cargo : Vendedora Empresa: CHOCOLATES HELENA
o Por regresión: comportamiento durante los días de la semana.
Ventas diarias:
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. aproximadolun mar mie jue vie sab dom sem mens210 262.5 210 350 385 490 560 2467.5 9870
34
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0 1 2 3 4 5 6 7 80
100
200
300
400
500
600
f(x) = 59.7857142857143 x + 113.785714285714R² = 0.899969361662769
ventas diarias
ventas diarias Linear (ventas diarias)Dias de la semana
nuev
os so
les
o Por tasa de crecimiento: Tomando en consideración la entrevista de
experto al cual se le descontó el 30% del monto de ingresos mensuales, que brinda un crecimiento anual de 3% en promedio, los datos son en nuevos soles.
Ventas anuales
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019105000
110000
115000
120000
125000
130000
135000
140000
145000
f(x) = 3856.63699327661 x − 7640555.18589104R² = 0.99934539558405
VENTAS S/.
VENTAS S/. Linear (VENTAS S/.)
AÑOS
NUE
VOS
SOLE
S
4.2 Localización
Punto de producción
Los procesos productivos se llevaran a cabo en surquillo por el jirón san
Felipe, un almacén de 23 m2.
Punto de venta
35
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El punto de venta se realizara en Larcomar, a través de un módulo de
ventas.
Factores de localización
Macro
Nuestra punto de venta estará ubicado en la zona sur de nuestro país en la
provincia de lima con 30 millones 475 mil habitantes aprox. Según américa
noticias junto con las proyecciones del INEI.8
El local de producción estará ubicado en el distrito de surquillo, porque ya que
es un distrito colindante con el distrito de Miraflores.
MicroEl módulo de ventas ¨bombón exótico¨ se encuentra ubicado en la ciudad de
lima. En el distrito de Miraflores es uno de los 43 distritos de la provincia de
Lima. Se halla ubicado a orillas del mar en la parte Sur de Lima a unos 8.5
Kilómetros de la Plaza de Armas y a 79 metros sobre el nivel de mar. Cuenta
con una población de 83,649 habitantes aprox. según las proyecciones del
INEI.
Estará ubicado en el centro comercial Larco mar, que cada vez recibe más
visitantes del segmento A-B.
En el distrito con tamos con seis competidores fuertes como: chocolates
helena, xoxolatl, daida, dulces ideas y miski sacha S.A.C.
El local de producción estar ubicado en el distrito de surquillo en un local de 23
m2, un local ideal para almacén (producción), ubicado cerca de la avenida
paseo de la república. Un lugar de fácil acceso al transporte, todo el lugar esta
asfaltado.
Larcomar (punto de venta)
8INEI - Censos Nacionales 2007 XI de Población y VI de Vivienda – Perú: Estimaciones y Proyecciones de Población por Sexo, Según Departamento, Provincia y Distrito, 2000 – 2015.
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Punto de producción:
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Método del ranking de factores
Micro Localización del punto de ventas
N°
FACTORES PONDERACIONES
LARCOMAR
JOKEY PLAZA
REAL PLAZA
1 AFLUENCIA DEL PUBLICO OBJETIVO
20% 5 5 5
2 COMPETIDORES DIRECTOS E INDIRECTOS
19% 3 4 3
3 DISPONIBILIDAD PARA EL MODULO Y PRECIO
18% 4 2 3
4 SEGURIDAD EN EL CENTRO COMERCIAL
17% 3 4 3
5 ESTRUCTURA DEL CENTRO COMERCIAL
14% 4 4 3
6 TRAFICO DE LA ZONA 12% 4 2 3 TOTALES 100% 3.84 3.6 3.4
38
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N° FACTORES LARCOMAR JOKEY PLAZA REAL PLAZA
1
AF
LU
EN
CIA
DE
L P
UB
LIC
O
OB
JET
IVO
Larcomar cuenta con una privilegiada vista del océano Pacífico, ubicación estratégica que lo convierte hoy en uno de los centros comerciales más visitados del país, con un promedio de 500,000 visitas mensuales pero la mayoría son extranjeros y ellos si están dispuestos a consumir productos peruanos.
Es el líder en el mercado de los centros comerciales peruanos, contando con un tráfico mensual de 2.5 millones visitas al mes, llegando a 30 millones al año
Pertenece al grupo Interbank, está ubicado en una zona estratégica de gran tráfico de personas y conexiones de transporte público, llegando así a una afluencia mensual 800,000 personas
2
CO
MP
ET
IDO
RE
S D
IRE
CT
OS
E
IN
DIR
EC
TO
S
Chocolates helena el mayor competidor directo se encuentra en este centro comercial e ibérica
Chocolates helena, la ibérica, y melate chocolate, contamos con tres grandes competidores en este centro comercial
Havanna es uno de nuestros competidores indirectos
3
DIS
PO
NIB
ILID
AD
P
AR
A E
L M
OD
ULO
Y
PR
EC
IO
Cuenta con una tienda en el primer piso a lados de los restaurantes.
Este centro comercial está construyendo más tiendas en la parte superior, al frente del coney park y contaran con más módulos de ventas.
4
SE
GU
RID
AD
EN
EL
CE
NT
RO
C
OM
ER
CIA
L
cuenta con seguridad interna y externa (municipalidad)
Quiere cerrar el año con más de 350 tiendas y/o módulos de venta.
Cuenta con seguridad interna y externa ya que pertenece al grupo Interbank.
5
ES
TR
UC
TU
RA
DE
L C
EN
TR
O
CO
ME
RC
IAL
Es muy buena cuenta con una vista impresionante y esta donde se encuentra nuestro público objetivo del sector a y b. Es el único centro comercial en la ciudad de Lima que cuenta con un importante posicionamiento turístico, recibiendo en promedio alrededor de 56,000 turistas extranjeros por mes.3 Esto se debe a su ubicación en el distrito de Miraflores y su cercanía a los hoteles.
Es el Centro Comercial líder en el Perú por los últimos 15 años, el mall cuenta con una excelente ubicación y accesibilidad desde los distritos de mayor poder adquisitiva de Lima.
Centro comercial con infraestructura moderna pero no muy llamativa.
6
TR
AF
ICO
Vías directas, en buen estado, mejor señalización vehicular.
Vías directas, en los horarios de la tarde se forma un tráfico muy alto.
Vías en buen estado no hay mucha congestión vehicular
39
INSTITUTO DE FORMACION BANCARIA - IFB
Este análisis del punto de venta la empresa considero 6 factores, el primero es
afluencia del público objetivo con una ponderación de 20% del total de 6
factores, en este caso se considera este factor ya que se puede observar que
al transcurrir más personas del segmento escogido abrían un alto pronóstico de
venta y a la vez se aria conocido la propuesta de valor. El factor competencia
con una ponderación de 19%, aquí se puede ver como seria afectada la
empresa mediante sus competidores directos e indirectos. El factor de
disponibilidad y precio tiene una ponderación de 18%, se puede escoger
entre la mejor opción de ubicación dentro C.C. y cuanto la empresa está
dispuesta a pagar por metro cuadrado. El factor seguridad en el centro
comercial tiene una ponderación de 17%, es importante ya que el segmento
escogido siempre busca seguridad, también estaría el módulo de ventas
protegido de robos. El factor estructura del centro comercial tiene una
ponderación de 14%, ya que si el centro comercial estaría en malas situación
infraestructurales, y sin un diseño innovador o elegante, el público objetivo no
visitaría este centro comercial. El factor de tráfico en la zona tiene una
ponderación de 12%, si alrededor del centro o al ingresar al distrito, hubiese
mucha congestión vehicular el público buscaría otra opción en donde comprar
sus productos. Por esta razón que el centro escogido para colocar el módulo de
ventas es LARCOMAR.
Micro Localización del punto de producción:
N° FACTORES PONDERACIONES SURQUILLO SURCO MIRAFLORES
1 PROVEEDORES CERCANOS AL LOCAL
20% 2 2 5
2 DISPONIBILIDAD PARA EL LOCAL Y PRECIO
18% 3 2 4
3 SEGURIDAD EN EL LOCAL
17% 3 4 3
4 ESTRUCTURA DEL CENTRO LOCAL
14% 4 4 3
5 TRAFICO DE LA ZONA
12% 4 2 3
TOTALES 100% 2.49 2.24 3.01
Surquillo: jirón san FelipeSurco: av. camino real 379 a la alt. de la cdra.9 de av. Jorge Chávez: 650-20m2Miraflores: comandante espinar- 20 m2-150 a 250 dólares
40
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N° FACTORES SURQUILLO SURCO MIRAFLORES
1
PR
OV
EE
DO
RE
S
CE
RC
AN
OS
AL
LOC
AL
Ningún proveedor se encuentra en este distrito
Ningún proveedor se encuentra en este distrito
Proveedor de caco se encuentra en el mismo distrito y os demás se encuentran cercanos a este con vías directas.
2
DIS
PO
NIB
ILID
AD
P
AR
A E
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CA
L Y
P
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CIO
El costo del alquilar es de 650, espacio de 23 m2, no incluye gastos de agua y luz.
El costo del alquiler es de 650 soles, cuenta con un espacio de 20 m2, incluye gastos de agua y luz.
El costo d alquiler está entre $150 y $250, cuenta con un espacio de 20 m2, no incluye los gastos de agua y luz.
4
SE
GU
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AD
EN
E
L LO
CA
L
Cámaras de seguridad de una empresa cercana.
Zona segura por cámaras de seguridad de la municipalidad.
Cuenta con la continua vigilancia del personal de seguridad de la municipalidad, además puede contar con seguridad interna
5
ES
TR
UC
TU
RA
D
EL
LO
CA
L
Es un local construido, en la parte del exterior las calles son asfaltadas. El local cuenta con un solo baño.
Cuenta con un baño, el local tiene un espacio de 20 m2, el piso es de mayólica. Es un lugar de rápida accesibilidad.
Local de 20 m2, piso de mayólica. Un lugar de rápida accesibilidad.
6
TR
AF
ICO
Vías directas Vías directas, tráfico en horas puntas
Vías directas
41
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CAPÍTULO VIngeniería y Organización del Negocio
5.1 Ingeniería
5.1.1Especificaciones técnicas del producto y/o servicio
42
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Son bombones que están cubiertos con chocolate de cacao y relleno con
frutas con pisco, de los cuales algunas frutas son exóticas manteniendo así
las proteínas del cacao y de las frutas con un toque de pisco peruano.
Tamaño:3cm largo y 2 cm ancho, de distintos diseños
Color: chocolate
Sabor: variedad de frutas
Calidad: 100% de calidad y frescos(cacao puro 70% y 30% manteca de
cacao)
Empaque: cajas y serán a partir de 2 a 16 unidades. También por unidad
que será envuelto papel especial.
Descripción de los beneficios del relleno del bombón.
BOMBÓN DE CAPULÍ
(para 70unidades)
Relleno del bombón:
500 ml De jugo puro de capulí colado.200 g Azúcar blanca.50ml Crema de leche.60ml Pisco peruano.390g Chocolate blanco.
Cubierta del bombón:
520g chocolate de cacao de choco museo.25 g de brillo para bombón.
5.1.2 Descripción del proceso productivo y de ventas
Flujo grama de producción.
43
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Flujo grama de procesos de ventas
INICIO
44
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La empresa aplica el proceso de venta
para ser eficiente al brindar una buena atención (dando una bienvenida,
CLIENTE
Se aserca al modulo
VENDEDORA
Da la bienvenida al cliente,brinda la variedada de relleno de frutas y los beneficios del relleno frutales para la salud.
CLIENTE
Indica su eleccion de bombon.
¿Desea una unidad o una caja de
bombones con una cantidad mayor?
CLIENTE
Indica una unidad de bombon.
CLIENTE
Indica una cantidad mayor a 2 unidades.
VENDEDORA
Envuelbe el pedido
VENDEDORA
Brinda la variedda de modelos de cajas y si desea el cliente un objeto para que obsequie junto con el bombon .
VENDEDORA
Entrega el producto y agradece la compra y la visita.
CLIENTE
Cancela el pedido en caja.
45
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brindando la información necesaria los clientes sobre los beneficios del bombón
y ofrecer los diseños de envolturas.)
En el proceso de producción, la empresa aplica este proceso para poder tener
un orden, control y seguridad de calidad del producto (consiste en decepcionar
las materias primas, verificar que estén en buen estado, peso, llevar al almacén
para la elaboración del bombón. Se procede a realizar el relleno del bombón de
acuerdo a la receta que maneja el artesano, derretir el chocolate y dejarlo
reposar durante 30 minutos en la refrigeradora, retirarlo y rellenarlo y volverlo a
cubrir y regresar a la refrigeradora por 20 minutos, retirarlos y dejarlo reposar
durante 30minutos y llevarlos al almacén e despacho.
5.1.3Requerimientos del proyecto
Modulo:
Local de producción
46
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20 m
Materia prima, Maquinaria y equipo
Descripción Cantidad Requerid
a
Vida Útil Proveedor Precio
Licuadora Smart 1 5 Macro 330.00Balanza Gramera Henkel
1 2 Macro 70.00
Cocina Electrica 2 hornillas
1 3 Macro 99.00
Descripción Cantidad Requerida
Vida Útil Proveedor Precio
Bowl Borde ancho 4 Lt. 4 2 Macro 16.50Moldes Silikomart 15 Und.
10 1 Macro 36.30
Cuchara Paleta mediana 3 1 Macro 7.20Cuchara de palo mediana
2 1 Macro 7.20
Cuchillo Facusa # 6 2 1 Macro 16.53Cuchillo Facusa # 5 2 1 Macro 14.55Afilador de cuchillo 1 1 Macro 18.62Cucharita 1.4 mm 12 piezas
1 2 Macro 23.90
Cucharita 1.8 mm 12 piezas
1 2 Macro 31.90
Oficina Oficina
Entrada y salida
PRODUCCION
Almacén
Control de calidadRefrigeración
Mesa de producción (licuar
Baño
Cocina
Mesa de diseño
Vestuario
Exit10m
Mesa de empaquetado
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Colador 2 1 Macro 9.40Pirotines 1000 Und. # 3 3 Macro 20.00Secador 68x49 cm 6 Und.
1 1/2 Macro 15.00
Rollo Aluminio 7.62 metros
1 Macro 5.18
Film c/dispensador 1 2 Macro 59.55
Descripción Cantidad Requerid
a
Vida Útil Proveedor Precio
Guantes de vinilo 100 Und. 1 Macro 14.29Mascarilla 3 pliegues 50 Und. 2 Macro 8.40Tocas Tipo tiras 100 Und. 2 Macro 13.40Botas Descartables c/lazo 50 Und.
2 Macro 34.90
Chaqueta para Chef 3 Macro 35.59Pañuelo de Chef 3 2 Macro 10.25Mandil c/regulador 3 2 Macro 13.35Pantalón Chef a cuadros 3 2 Macro 43.90
Descripción
cantidadVida Útil Proveedor Precio
Tacho de basura 4 2 Macro 21.00Escoba y recogedor
2 1 Macro 11.00
Trapeador 1 1 Macro 17.50Secador Goma 65 cm
1 1 Macro 29.00
Esponja 6 Und. 1 Macro 22.11Paño Multiuso 1 Macro 22.43Harpic Líquido 500 ml
1 Macro 9.98
Pastilla wc 6 und. 1 Macro 19.09Detergente 4.5 Kg. 1 Macro 28.00Desinfectador 1.9 lt.
1 Macro 33.70
Lavavajilla 5 lt. 1 Macro 27.35Bolsa de basura 50 Und.
1 Macro 33.29
Papel Higiénico 1 Macro 23.35Soporte para Jabón líquido
1 2 Macro 22.90
5.1.4 Calendarización de actividades de inversión (diagrama de Gantt)
ACTIVIDADES
TIEMPO
OCTUBRE NOVIEMBREDICIEMBR
E
1 2 313
14
17
18
23
24
25
26
31 1
13
14
20
21 10 11 12 13
Búsqueda y reserva de nombre en SUNARP x Elaboración de la minuta x La apertura de una cuenta corriente x Elevar la minuta a escritura pública e inscripción de la misma x x Obtención del RUC x Legalización de libros contables x x Reclutamiento del personal x x
Libro planilla x Inscripción de trabajadores en Es salud x Alquiler del local x x Licencia municipal de funcionamiento x x Ambientación del local x x Compra de maquinaria y equipos x x Compra de insumos x x
Inauguración X
49
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5.2 Organización
5.2.1 Tipo de organización
Descripción:
Sección : D Especie : 00 CODIGO : 1543
Descripción: ELABORACION DE CACAO Y CHOCOLATE Y DE
PRODUCTOS DE CONFITERIA
La empresa ¨”TU BONBOM EXOTICO”, es una nueva microempresa peruana
que se dedica al diseño, elaboración y comercialización de bombones de
chocolate relleno de frutas con una esencia de pisco. Utilizando chocolate de
cacao 70% puro y frutas exóticas que se siembra en la selva peruana entre
otras partes del país, este producto está dirigido al segmento B de lima,
brindando una atención personalizada.
Nombre legal:
“Diseño, elaboración y comercialización de tu bombón. S.A.C.”
Nombre comercial:
Los accionistas decidieron “Tu bombón exótico.”
El propósito de tu bombón exótico es crear una micro empresa con el fin de
comercializar los bombones de rellenos de frutas exóticas que se siembra en
nuestra territorio nacional con pisco peruano. Para dar a conocer a la población
cuales son las frutas exóticas que tenemos en nuestro país y asi poder
consumir frutas que siembran nuestros hermanos peruanos más humildes.
Brindando a los clientes productos de alta calidad con alto nutrientes del cacao
y de la frutas para mejorar la salud de los clientes.
Logo:
50
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5.2.2 Estructura organizacional
Descripción:
Administrador:
Se encargara de la administración de la empresa y del personal de
trabajo. Cuidando así a la empresa.
o Administración
o Supervisión de procesos
o Salario a empleados
o Finanzas del negocio
Área de producción
Conformado por el maestro chocolatero y el asistente, quienes se
encargaran del diseño, elaboración de los productos aplicando una
buena calidad de producción.
o Diseño de los bombones
o Elaboración de los productos
o Solicitud de insumos y control de estos
o Propuestas de productos innovadores
ADMINISTRADOR
MARKETINGMAESTRO
CHOCOLATERO
CONTROL DE CALIDADVENTASAREA DE PRODUCCION
VENTASAYUDANTE DE PRODUCCION
51
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o Limpieza del área de trabajo
o Empaquetado del producto.
Área de ventas
Encargada de la promoción del producto, junto con la descripción de los
beneficios del bombón exótico brindando así una excelente atención.
o Estrategias de marketing
o Atención y servicio al cliente
o Solicitud de productos para que el modulo no se encuentre sin
bombones.
o Cajera del módulo de ventas.
Control de calidad
Se encargara de realiza un control de calidad minucioso a cada uno de los
productos ya terminados y también a los insumos que se compren para la
elaboración de los bombones.
o Verificación del producto en buen estado.
o Verificación del peso del producto comprado.
o Control del producto en el almacén.
o Supervisar las normas de higiene y seguridad de los productos.
5.2.3 Requerimiento de personal
La selección de recursos humanos en las personas que demuestren mejor
calificación y competencias para desarrollar cada una de las funciones de la
empresa. La contratación se realizará de forma directa y todos tendrán un
contrato de 3 meses (prueba) y luego se le ampliara el contrato. El horario de
trabajo será de lunes a sábado y en el caso de ventas trabajara los días
domingos teniendo un día de descanso un día entre semana. El proceso de
reclutamiento será el siguiente:
52
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o Requisitos requerido para el reclutamiento del personal
Administrador Maestro chocolatero Capacidad de liderazgo Ser buen observador Egresado universitario de
administración Manejo de indicadores Capacidad de trabajar bajo
presión Alta capacidad de
concentración Con experiencia en gestión y
negociación Tener visión
Experiencia de 2 años en la preparación de chocolates
Estudios de repostería o afines Capacidad de liderazgo Ser buen observador Ser creativo Ser organizado en las actividades
que realice
Ayudante de producción Control de calidad
Experiencia 1 año en chocolatería
Saber escuchar Proactivo Capacidad de trabajar en
equipo
1 año de experiencia como control de calidad
Experiencia en gestión e implementación del sistema de calidad
Orientación a los resultados Conocimientos relacionados a
alimentos Interpretación de la Norma ISO 22000 Conocimientos del reglamento sobre
vigilancia y control sanitario de alimentos
Ventas
definir el perfil del
postulante
busqueda o reclutamiento evaluacion seleccion y
contratacioninduccion y capacitacion
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Experiencia mínima de 1 año en ventas/o atención al cliente
Conocimientos de computación a nivel avanzado Disponibilidad para trabajar tiempo completo Egresados o estudiante de la carrera de marketing Facilidad de palabra Buen trato al cliente Conocimientos de inglés a nivel intermedio Orientación a los resultados
5.2.4 Aspectos legales y de constitución
1. Tipo de sociedad y datos de la empresa
Nuestra empresa es una Sociedad Anónima Cerrada, se encuentra en el
segmento de la pequeña empresa, la cual está conformada por cuatro
accionistas, y las aportaciones de cada socio son diferentes, se eligió así
debido a que si algún socio desea vender sus acciones debe contar con el
conocimiento y consentimiento de los demás socios.
Nuestra empresa tiene como nombre comercial……………., la cual tiene como
objeto la elaboración y comercialización de bombones de chocolate.
SOCIO CARGO
De la Cruz Cuaresma Vanesa ACCIONISTA
López Atiquipa Lizeth Isavot ACCIONISTA
Aguilar Torres Williams ACCIONISTA
Ordinola Maza Thais ACCIONISTA
Capital social de la empresa: Es de S/. 10,000.00 nuevos soles.
La empresa estará ubicada: centro comercial Larcomar, distrito
Miraflores provincia de Lima - DEPARTAMENTO DE LIMA.
El tiempo de duración de la empresa es INDETERMINADO.
El representante legal de la empresa es Aguilar Torres Williams
54
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Nuestra empresa tiene 10,000 acciones nominativas de un valor
nominal de s/ 1.00 cada una, suscritas y pagadas de la siguiente
manera:
1. De la Cruz Cuaresma Vanesa, suscribe 5,000 acciones nominativas y
paga s/. 5,000.00 mediante aportes en bienes dinerarios.
2. López Atiquipa Lizeth Isavot, suscribe 2,000 acciones nominativas y
paga s/. 2,000.00 mediante aportes en bienes dinerarios.
3. Aguilar Torres Williams, suscribe 2,000 acciones nominativas y paga s/.
2,000.00 mediante aportes en bienes dinerarios.
4. Ordinola Maza Thais, suscribe 1,000 acciones nominativas y paga s/.
1,000.00 mediante aportes en bienes dinerarios.
2. Razón social
2.1 Búsqueda del nombre de la Empresa en Registros Públicos (SUNARP)
Debemos acudir a la Oficina de Registros Públicos (SUNARP), y verificar que
no exista un nombre o razón social igual al que queremos para nuestra
empresa.
Al momento de buscar los nombres existentes, debemos llenar el formato
SOLICITUD DE PUBLICIDAD REGISTRAL que nos entrega la SUNARP y
asegurarnos de que no haya alguno que se parezca o suene igual al que
queremos utilizar.
2.2 Reserva del nombre de la Empresa en Registros Públicos (SUNARP)
Una vez realizada la búsqueda y confirmado que no existen nombres iguales o
similares al que queremos utilizar, pasamos a reservar nuestro nombre para
que otra empresa no pueda inscribirse con el mismo, aquí también se llena el
formato que nos entrega la SUNARP. Y por temas de seguridad lo realizas el
mismo día.
2.3 Requisitos, plazo y costo para la búsqueda y reserva del nombre
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Requisitos
Para la búsqueda
Llenar el formato que se nos otorga en la SUNARP con los siguientes datos:
- Nombre de los socios
- El domicilio fiscal
- El tipo de sociedad
- La indicación
-Tamaño de la Empresa, entre otros datos.
Para la reserva
-Documentos acreditados de haber realizado la búsqueda.
2.3.2 Plazo
* En cuanto a la reserva se nos otorga por un plazo de 30 días. Es decir El
nombre de nuestra Empresa se bloquea por treinta días naturales y nadie
puede tomar tal nombre dentro de ese plazo.
2.3.3 Costo
búsqueda del nombre s./ 4.00
reserva del nombre s/.18.00
total s/.22.00
El costo de la búsqueda se debe realizar por cada nombre que se
desea buscar.
búsqueda del nombre 20 minutos
reserva del nombre al instante
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3. Elaboración de la minuta
Los socios de la empresa se reúnen ante un abogado, (puede ser un abogado
de la NOTARIA, como también puede ser un abogado externo), para redactar
la minuta de constitución de la empresa, donde todas las personas que han
decidido formar una sociedad, se ponen de acuerdo con respecto a la actividad
comercial a la que se dedicara la empresa, el monto de capital con el cual se
dará inicio a las actividades de la empresa, así como quienes serán los
representantes legales.
Además se debe precisar:
Objeto de la empresa (a que se va a dedicar).
Detallar el capital social de la empresa: si es efectivo se deberá de
acompañar original del depósito bancario, de ser en bienes presentar
declaración jurada de aportes de bienes detallado y firmado por el
gerente.
Quienes son los representantes legales de la empresa.
El representante legal de la empresa debe acercarse a la notaria.
Presentar la reserva de nombre de la empresa a constituir.
Documentos de identidad de los socios intervinientes (originales y
copias).
En caso de traer su minuta, debe estar autorizada por un abogado.
El NOTARIO VALIDA la identidad del representante legal y la documentación
que sustenta la documentación de la empresa.
3.1 Costos para la realización de la minuta
Si la minuta es elaborada en la misma notaria tiene un costo de s/. 200.00
nuevos soles la minuta se elabora en una hora. El costo de los derechos
notariales es de s/. 390.00 nuevos soles.
4. apertura de una cuenta corriente
Para nuestra empresa Productos de limpieza para el hogar SAC hemos
decidido apertura una cuenta corriente en el banco Scotiabank.
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4.1 Requisitos para personas jurídicas en constitución.
Copia de la minuta ingresada a notaría.
Registro de firmas de los representantes legales.
Fotocopia de los documentos de identidad de los firmantes.
Contrato de servicios bancarios.
Monto mínimo de apertura S/.350.00 o su equivalente en moneda
extranjera.
Para este caso nosotros como empresa hemos decidido aperturar la
cuentacorriente con el monto deS/. 300.00 nuevos soles, ya que es el monto
mínimo de apertura. Este trámite se lleva a cabo en 10 minutos ya que el
representante legal de la empresa se acerca con los requisitos antes
mencionados.
5. elevar la minuta a escritura pública e inscripción de la misma.
Luego de haber tramitado la elaboración de la minuta debemos de elevarla a
escritura pública ante un notario.
Los socios o accionistas firman la ESCRITURA PUBLICA en la notaria y esta la
tramita ante la SUNARP para LA INSCRIPCION DE SOCIEDADES
ANONIMAS dentro del registro de PERSONAS JURIDICAS.
Los documentos que debemos llevar junto con la minuta son:
La constancia o el comprobante de depósito del capital aportado en una
cuenta bancaria a nombre de la empresa.
Un inventario detallado y valorizado de los bienes no dinerarios.
Constancia de reserva de nombre de la sociedad expedida por la
SUNARP.
Luego de hacer todo este trámite debemos de presentarla ante las oficinas
registrales de la SUNARP para su inscripción en el Registro de Personas
Jurídicas.
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En la SUNARP hay dos tipos distintos de Registro de Personas Jurídicas
empresariales:
REGISTRO DE SOCIEDADES. En este registro se inscriben la Sociedad
Comercial de Responsabilidad Limitada – S.R.L., Sociedad Anónima – S.A.
y Sociedad Anónima Cerrada – S.A.C.
REGISTRO DE LA EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA. En este registro se inscribe la constitución de las Empresas
Individuales de Responsabilidad Limitada y el nombramiento de sus
gerentes, entre otros rubros.
En nuestro caso como nuestra empresa es una SAC (Sociedad Anónima
Cerrada) vamos a inscribirnos en el registro de sociedades y debemos
presentar los siguientes documentos:
Formato de solicitud de inscripción debidamente llenado y suscrita.
Copia del documento de identidad del representante, con la constancia de
haber sufragado en las últimas elecciones.
Escritura pública que contenga el Pacto Social y el Estatuto.
Comprobante de depósito por el pago de derechos registrales (tasas).
- 1.08% UIT por derechos de calificación S/. 40.00 nuevos soles
- 3/1,000 del valor del capital por derechos de inscripción quiere decir que 3
soles por cada 1,000 soles de capital.
el tiempo que tarda es de 6 - 10 días hábiles (contados a partir de la entrega de
toda la documentación requerida).
A partir de la inscripción registral, la sociedad adquiere personalidad jurídica.
Luego de calificar el título, la oficina registral (SUNARP) le entrega al
representante legal:
- Una constancia de inscripción.
- Copia simple del asiento registral, indicando el número de partida registral.
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El trámite de elevación de la minuta a Escritura pública tiene un costo de
S/.150.00 y la inscripción en la SUNARP es de S/.90.00
La Notaria emite el testimonio de la empresa donde da fe de conformidad.
En el caso de nuestra empresa como es una industria tenemos que hacer una
declaratoria de fábrica para lo cual tenemos que pagar una calificación de
inscripción s/.30.00 + s/.2.50 * s/. 1,000 del valor de la propiedad.
6. obtención del ruc
Luego de que Registros Públicos (SUNARP) nos ha entregado el asiento
registral de la inscripción de nuestra empresa como Persona Jurídica, debemos
tramitar, como siguiente paso, la inscripción en el RUC, a cargo de la SUNAT.
El titular deberá llevar la copia literal o partida registral original más copia.
DNI original y dos copias del representante legal.
Recibo de servicios (agua o luz no mayor de dos meses).
Presentar la escritura publica
En caso que no fuese el representante legal a realizar la activación del RUC,
debería llevar una carta poder legalizada notarialmente en el cual el titular
autoriza a un tercero a realizar los trámites.
FORMULARIO 2119, 2050 Y ANEXO.
DNI Y COPIA DEL TERCERO.
este trámite se realiza en un solo día, llevando la documentación completa y no
tiene costo alguno.
6.1 Clave sol
La SUNAT le entregara esta clave en forma gratuita y en sobre cerrado el día
que la empresa se inscriba en el RUC.
El sobre contiene código de usuario y su clave sol.
- Fecha de inicio de actividades.
- Actividad económica principal, y secundarias de corresponder.
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- Sistema de contabilidad.
- Sistema de emisión de comprobantes de pago.
- Teléfonos y correo electrónico, de contar con algunos de ellos.
- Domicilio fiscal.
- Alta de tributos (en el que podrás acogerte al régimen especial o
al general del impuesto a la renta).
6.2 Elegir el Régimen
Al momento de la inscripción del RUC debemos elegir a que régimen nos
acogeremos, nosotros hemos elegido acogernos acogeremos al REGIMEN
GENERAL, debido deseamos llevar una declaración anual de nuestros
ingresos y egresos, aparte de las declaraciones mensuales que se realizan,
para así poder tener un acceso fácil a créditos por parte de las entidades
financieras, ya que de esta forma pueden acceder a información sobre la
situación económica de nuestra empresa. El impuesto es de 30% anual con
pagos a cuenta mensuales de 2% sobre los ingresos netos.
6.2.1 Libros contables
En la cual llevaremos los siguientes libros contables, los cuales deben ser
legalizados en la Notaria.
Registros de compras.
Registros de ventas.
Libro diario de formato simplificado.
REGIMEN GENERAL
LIBRO COMPRAS S/.12.00
LOBRO VENTAS S/.12.00
LIBRO DIARIO DE FORMATO SIMPLIFICADO S/.25.00
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6.2.1.1. Legalización de los libros contables:
Ellos se obtienen en librerías a un
costo promedio de:
Para el uso correcto y adecuado
estos libros los legalizamos ante
una Notaria, en el cual se nos pide
los siguientes requisitos:
Solicitud firmada por el gerente general de la empresa
Copia del DNI
Ficha de RUC
Vigencia de poder o copia literal (que tengan máximo tres meses de
antigüedad)
Tipo de libro
Número de folios
6.2.1.1.2 Costo
Nuestra empresa escogió el de 100 Folios por lo tanto es a un costo de S/15.00
nuevos soles.
6.2.1.1.3 Tiempo
El tiempo para la legalización de los libros contables es de tres (3) días hábiles
a partir de la firma de la solicitud
Emitiremos los siguientes comprobantes de pagos:
Facturas
Boletas de venta
Guías de emisión
50 Folios S/15.00
100 Folios S/15.00
200 Folios S/20.00
300 a más … se fracciona
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Que son los comprobantes de pago que al estar en el régimen
general tenemos que emitir.
7. libro planilla
Después de haber inscrito nuestra empresa en la SUNAT. Ahora debemos
llevar planillas de pago, en ellas debo registrar diversos conceptos; como los
pagos que se realizaran a los trabajadores será de manera semanal, quincenal
o mensual.
Para esto necesitamos que las planillas sean autorizadas (aprobadas para su
uso) por la Autoridad Administrativa de Trabajo (AAT) ésta se encuentra en el
Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo. (Anexo 6 )
Todo este proceso de hace vía internet
Presentamos PDT en el cual debemos declarar a los derechohabientes a
través de este programa los datos que se deben consignar en el PDT los
datos personales del trabajador y de sus derechohabientes (cónyuge y/o
concubinato(a) hijos de menores de 18 años o hijos mayores con
discapacidad, madre gestante, partida de matrimonio, DNI de sus hijos, la
información virtual se va a la Sunat y al ministerio de trabajo.
Electrónica: actualmente se realiza virtualmente ya que no tiene ningún costo y todo se realiza en un solo día
8. inscripción de trabajadores en Es salud
La afiliación de los trabajadores lo realizamos a través del Programa de
Declaración Telemática - PDT, ya que contamos con 5 a más trabajadores.
Esta declaración, así como el pago correspondiente, deberá realizarse
mensualmente en las entidades bancarias autorizadas. A través de esta
declaración, el empleador consignará como contribución el 9% de su sueldo
total percibido. En los casos de empresas que presenten PDT, deberán
declarar a los derechohabientes a través de este programa.
Una vez realizada la declaración de los trabajadores se podrá consultar, en la
página web de Es Salud www.essalud.gob.pe o en cualquier agencia de Es
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Salud, el centro asistencial asignado a cada uno de ellos.
Los datos que se debemos consignar en el PDT son los datos personales del
trabajador y de los derechohabientes como:
Apellido paterno, apellido materno, nombres completos
Nº DNI
Fecha de nacimiento
LUEGO ESTA INFORMACION SE IRA A LA SUNAT
Este trámite tiene una duración de un día y es totalmente gratuito, se realiza
vía internet
9. licencia municipal
Requisitos:
1. Solicitud de licencia de funcionamiento con carácter de declaración
jurada
2. Vigencia del poder del representante legal
3. Declaración jurada de observación de condiciones de seguridad o
inspección de seguridad de defensa civil.
Nosotros elegimos el Miraflores (ventas) y surquillo (producción) para realizar
nuestras operaciones y debemos de tramitar en ese distrito la licencia
municipal, nuestra empresa cuenta con más de 23m2 así que debemos de
cancelar en la misma municipalidad el monto de S/.1,020.70 debemos de
presentar los documentos requeridos y llenar las solicitudes que nos indican
todo este proceso tarda 12 días hábiles desde la presentación de los mismos.