Upload
andreishere
View
128
Download
9
Embed Size (px)
Citation preview
MANAGEMENTUL EXPLOATATIEI
AGRICOLE
I.MANAGEMENTUL GENERAL AL FERMEI DATE GENERALE
CE NELEGEM PRIN MANAGEMENT? Ansamblu de cunotine (metode, tehnici, principii, etc.), care, aplicate, sunt extrem de utile pentru funcionarea i performana oricrei uniti economice;
Pune accent pe nsuirea de cunotine generale, economice i manageriale (economia bazat pe cunotine), pentru a se putea gsi soluii unor probleme care apar n condiiile complexe ale lumii actuale (interdependene economice, ptrundere pe piee, concuren acerb etc.).
Funcii ale managementului
Control - evaluare
Antrenare
Coordonare
Previziune
Organizare
CARE SUNT FUNCIILE MANAGEMENTULUI?
FERM DE SEMISUBZISTEN DOMENIU DE EXERCITARE AL MANAGEMENTULUI
Caracterizarea fermei de semisubzisten: o anumit dimensiune economic: 2 8 UDE; producia orientat spre consumul propriu i, ntr-o anumit proporie, spre vnzare; deciziile privind produsele ce se vor obine sunt influenate de: autoconsum (produse alimentare pentru familie i consumuri intermediare) i de vnzarea anumitor cantiti (eventual excedente).
Ferma este un sistem: complex economic programat, dac se elaboreaz un plan; tehnico productiv; n care eful fermei ia toate deciziile.
LUAREA DECIZIEI ESTE INFLUENAT DE MULI FACTORI, EXISTENA INFORMAIILOR AVND UN ROL IMPORTANT, ELE VENIND I DIN MEDIUL EXTERN AL FERMEI (SCHEMA DE MAI JOS);
Privit ca sistem, ferm de semisubzisten cunoate: -intrri de factori (pmnt, ap, ngrminte, munc, informaii, cunotine, etc.)
- procese transformatoare n care intervin puterea mirific a pmntului i, respectiv, capacitatea de conversie a animalelor, factorii schimbndu-i starea iniial i regsindu-se n bunuri agricole;
-ieiri din sistem produsele obinute, venituri, marj brut, profit.
Intrri Procese transformatoare Ieiri
FERMA DE SEMISUBZISTEN DIN PERSPECTIVA MANAGERIAL
DE CE TREBUIE S NE PLANIFICM ACTIVITILE AGRICOLE?
Ne ajut la evitarea unor greeli costisitoare.
Ne permite utilizarea optim a tuturor resurselor de care dispunem.
Ne ofer ncredere c afacerea este viabil i capabil s existe pe termen lung.
Ne ofer o modalitate de control a prii financiare a afacerii.
Ne ajut la atingerea obiectivelor afacerii. PENTRU C ACEAST PLANIFICARE:
PLANIFICAREA ACTIVITILOR DIN FERM
MANAGEMENTUL GENERAL AL FERMEI APICOLE
1. Organizarea unei stupine 2. Lucrrile efectuate n stupin
Primii pai
Alegerea vetrei stupinei;
Procurarea stupilor (alegerea tipului de stup potrivit);
Procurarea familiilor de albine (prolificitatea mtcii, rezistena la iernare, blndeea albinelor, rezistena la boli, hrnicia la cules, producia de miere);
Procurarea echipamentelor i a materialelor apicole.
Sisteme de stuprit
1. Stupritul staionar
2. Stupritul pastoral
1. ORGANIZAREA UNEI STUPINE
STUPRITUL STAIONAR Familiile de albine pot fi ntreinute n stupine amplasate:
1. n aer liber pe vetre permanente (o producie de miere corespunztoare necesit condiii favorabile de clim i o flor bogat)
AVANTAJE Cheltuieli mai puine Posibilitatea folosirii stupilor cu volum mare Posibilitatea organizrii n condiii optime a seleciei i ameliorrii albinelor Prelungirea duratei de exploatare a stupilor i inventarului apicol care nu se degradeaz prin transport Posibilitatea efecturii i a altor activiti aductoare de venit (pomicultur, legumicultur, viticultur, etc.)
DEZAVANTAJE
Posibilitatea calamitrii principalelor culesuri de nectar din suprafaa razei economice de zbor a albinelor culegtoare (secet, grindin, etc.)
Nerealizarea produciei de miere n sezonul apicol respectiv.
2. n stupi amplasai n pavilioane fixe
AVANTAJE
posibilitatea examinrii familiilor de albine n orice condiii de vreme, stupii fiind la adpost
durata de via mai mare a stupilor, lemnul din care sunt construii fiind protejat de ploaie, deci putrezete mai greu
posibilitatea folosirii stupilor cu volum mare, etc.
DEZAVANTAJE
costul ridicat al ridicrii i ntreinerii acestor construcii
dependena de condiiile locale de cules
spaiul redus de examinare i manipulare a coloniilor de albine.
STUPRITUL STAIONAR
Apicultur modern, dinamic, de maxim eficien, productiv i economic:
1. N STUPI AMPLASAI PE VETRE DE STUPIN TEMPORARE
sporuri de producie nsemnate;
din toamn pn n primvar, la nceperea nfloririi livezilor de pomi fructiferi i a rapiei, familiile de albine sunt amplasate pe vetrele de iernare, ferite de vnturi i cureni reci i permit urmrirea ndeaproape a dezvoltrii coloniei de albine;
cost ridicat al transportului;
2. N STUPI AMPLASAI N PAVILIOANE MOBILE
mobilitate ridicat, cheltuieli i efort de ncrcare-descrcare a stupilor reduse;
mrirea duratei de folosire a stupilor, protejarea familiilor n pavilion de curenii de aer rece i vnturi, economisirea spaiului necesar pentru aezarea stupilor;
nclzirea excesiv a interiorului pavilionului n zilele toride de var, fenomenele de rtcire a albinelor culegtoare.
STUPRITUL PASTORAL
NTREINEREA N STUPUL ORIZONTAL
Stupul orizontal cu 23 rame este unul dintre cele mai rspndite tipuri de stupi de la noi din ar. AVANTAJE:
se lucreaz mai uor, pentru c nu este nevoie s se manipuleze corpuri grele de stup
este indicat pentru deplasarea familiilor de albine la diferite culesuri sau la polenizarea culturilor agricole entomofile. De asemenea, n acest tip de stup se poate adposti: o familie puternic cu o singur matc ct i dou familii (o familie ajuttoare, un
roi sau un nucleu, aa-zis ,,de buzunar").
Dac se creeaz cele mai bune condiii de dezvoltare pentru familiile de albine (hran abundent, aerisire bun, mpachetare bun a cuiburilor, mtci tinere prolifice etc.) i dac culesul de salcm este abundent, se pot aeza pe stup 3-4 magazine.
Aezarea unui magazin este necesar i pe timpul lipsit de cules sau cu culesuri slabe de ntreinere, cnd rmn pe stupii cu familii puternice, toat vara. Astfel ofer un refugiu ce permite reglarea temperaturii n cuib n zilele clduroase.
Acest sistem de ntreinere permite mtcii s-i desfoare ntreaga ei capacitate de ouat i permite i depozitarea rezervelor de hran n faguri, fr a bloca cuibul.
NTREINEREA N STUPUL VERTICAL CU MAGAZINE
Lucrrile de ntreinere se fac prin mutarea corpurilor de stup, ceea ce simplific i uureaz cu mult munca. n cazul unei familii de albine ntreinut n stup
multietajat, aceasta va ierna n 2-3 corpuri (suprapuse), corpul superior fiind plin cu rame cu miere (rezerva de hran). Avnd provizii de hran suficiente, familia va ierna bine
i se va dezvolta devreme primvara. Pe msura consumrii hranei din corpul superior, matca
se urc acolo i depune ou, iar fagurii se vor umple curnd cu puiet. Dac familia este puternic i exist un cules ct de mic de ntreinere, corpul de sus va fi ocupat n ntregime cu puiet de diferite vrste, iar n corpul de jos vor fi faguri cldii. Albinele vor depozita mierea att n fagurii cu puiet din
corpul de jos, ct i n cei cldii din corpul de sus, iar matca va fi silit s-i extind ouatul i n fagurii cldii din corpul de sus.
NTREINEREA N STUPUL MULTIETAJAT
LUCRRILE DE TOAMN demareaz la nceputul lunii august i se mpart n trei mari categorii:
lucrri de intensificare a creterii puietului
asigurarea rezervelor de hran pentru iernare
pregtirea cuibului familiilor de albine n vederea unei iernri de calitate
LUCRRILE DE IARN
pn la deplina instalare a iernii (izolarea termic a cuibului, ventilaia stupului, aplicarea tratamentelor de toamn, protecia general a stupinei)
odat cu venirea iernii (supravegherea albinelor, stimularea zborurilor de curire iarna n zilele cu temperaturi mai mari de 12oC, ndreptarea strilor nedorite)
2. LUCRRI EFECTUATE N STUPIN (1)
LUCRRILE DE PRIMVAR
pregatirea vetrei stupinei, diagnosticare - fr deschiderea stupului
examinarea vizual i acustic a zborului albinelor
examinarea resturilor eliminate din stup, examinarea olfactiv a familiilor de albine
supravegherea zborului de curire, primul control i strmtorarea cuiburilor
salvarea albinelor rmase fr rezerve de hran, completarea rezervelor de pastur
dezinfecia i lrgirea stupilor
ntrirea familiilor slab dezvoltate
LUCRRILE DE VAR
valorificarea culesurilor
timpurii (salcm, zmeuri)
de var (tei, fnea, floarea soarelui)
trzii
LUCRRI EFECTUATE N STUPIN (2)
speciile melifere nfloresc abundent
intensitatea zborurilor crete exponenial, albinele se nghesuie la urdini
fagurii din cuib se nlbesc datorit faptului c albinele alungesc celulele i cpcesc mierea
pe nserat n stupin se simte mirosul caracteristic al mierii
albinele ventilatoare i intensific activitatea, pentru a evapora apa din nectarul proaspt cules.
RECUNOATEREA UNUI CULES
Materiale, instrumente i utilaje apicole
Boli, duntori i tratamente n apicultur
Produsele i subprodusele activitii apicole
Practici interzise n apicultura ecologic
Construciile, uneltele i obiectele aflate n dotarea unei exploataii apicole: stupi i alte construcii apicole (cabane, camere de extracie, corturi apicole) totalitatea uneltelor folosite de apicultor n efectuarea diverselor lucrri din stupin (controlul familiilor de albine, extragerea i condiionarea mierii, creterea i transportul mtcilor etc.)
STUPII feresc colonia de intemperii asigur spaiul necesar dezvoltrii maxime a familiei de albine primvara-vara i depozitrii rezervelor de miere i pstur au o greutate care s permit transportul cu uurin dintr-un loc n altul (important pentru pastoral) prin dispunerea ramelor, podioarelor, diafragmelor, corpurilor i a altor accesorii stnjenesc ct mai puin activitatea coloniei de albine
INVENTARUL APICOL
dezvoltarea familiei de albine se face pe orizontal fa de sol este confecionat din scndur de 24mm grosime fundul este fix, confecionat din scnduri ncheiate
ntre ele n faluri i aezate n lungimea stupului i este ntrit n partea posterioar cu dou bare transversale peretele frontal are, n partea sa inferioar, dou
urdiniuri nalte de 20mm, diferite ns ca mrime este prevzut cu:
I. 20 de rame II. dou diafragme (de reducere a cuibului i de
separare) III. 6 scndurele de podior IV. un dispozitiv de fixare a ramelor pentru transport
STUPUL ORIZONTAL - STAS nr.4170/1976
dezvoltarea familiei de albine se face pe orizontal fa de sol, ca i n cazul stupului orizontal
diferena este c, pe lng ramele de cuib, de 300mm, n care albinele cresc puiet, stupul vertical are i rame mici, puse n magaziile aezate deasupra corpului, n care albinele pun exclusiv miere
AVANTAJE:
uurina cu care se poate extrage mierea
familia de albine se deranjeaz foarte puin la extracie
Stupul vertical cu magazine este potrivit pentru stupritul pastoral
deoarece permite luarea magazinelor de pe corp,
transportul lor separat, deci este mai uor dect stupul orizontal i
permite obinerea de miere de calitate, pe sortimente distincte de
flor.
STUPUL VERTICAL CU MAGAZINE - STAS nr.1138/80
Volumul stupului poate fi mrit foarte mult, prin suprapunerea a dou, trei sau mai multe corpuri, n raport cu cantitatea de puiet depus de matc i de starea culesului
Este cel mai mobil tip de stup, permind folosirea celor mai noi i eficiente metode de cretere i exploatare a familiilor de albine.
Asigur albinelor condiii de cretere asemntoare cu cele naturale (scorbur), cuibul dezvoltndu-se, n raport cu solul, pe vertical.
STUPUL MULTIETAJAT - STAS nr.8128/1977
dalta apicol;
afumtorul;
scrarul;
cletele de ram;
peria apicol;
scaunul apicol;
lada de lucru;
suportul pentru rame.
UNELTELE PENTRU EXAMINAREA I NGRIJIREA FAMILIEI DE ALBINE
izolatorul
laneta de transvazare
botcile artificiale
ramele cu ipci pentru botci
nucleele de mperechere
cutile pentru mtci
kiturile de marcare
UNELTELE I ECHIPAMENTUL PENTRU CRETEREA MTCILOR
topitorul de cear cu aburi sau solar
presa de cear
UNELTELE PENTRU EXTRAGEREA I PRELUCRAREA CERII
furculia
cuitul
tava
masa pentru descpcit
extractorul
strecurtoarea pentru filtrat mierea
mturtorul
UNELTELE PENTRU EXTRAGEREA, PRELUCRAREA I PSTRAREA MIERII
Folosirea stupului cu rame mobile implic extracia mierii prin centrifugare i recuperarea cerii fagurilor pentru anul urmtor.
Extractorul centrifugal
Extractorul tangenial
Extractorul radial
EXTRACIA
cabana apicol
cortul apicol
camerele de extracie a mierii i de depozitare a recipientelor cu miere
ADPOSTURILE FOLOSITE N EFECTUAREA DIFERITELOR LUCRRI APICOLE
CLASIFICAREA BOLILOR ALBINELOR BOLILE CONTAGIOASE: virotice: puietul n sac, boala neagr bacteriene: loca american, loca european, septicemia, paratifoza micotice: ascosferoza (puietul vros), aspergiloza (puietul pietrificat), melanoza parazitare: nosemoza, amibioza, acarioza, brauloza, varrooza, senotainioza,
triunghiulinoza
INTOXICAIILE ALBINELOR: cu polen cu nectar cu miere de man cu medicamente cu pesticide folosite pentru combaterea duntorilor
BOLILE NECONTAGIOASE: puietul rcit boala de mai diareea albinelor anomaliile mtcilor
BOLI I TRATAMENTE
Este o boal infecioas a albinelor adulte i apare n toate sezoanele active ale anului, fiind favorizat de condiiile necorespunztoare de ntreinere i, n special, de locurile umbrite i rcoroase. SIMPTOME Albinele bolnave au hemolimf cu aspect lptos, prezint mobilitate redus, contracii abdominale nainte de moarte, se trsc n faa urdiniului, mor n numr mare, iar cadavrele se descompun foarte repede, devin fragile, detandu-se n prile componente la cea mai mic atingere.
TRATAMENTUL n primul rnd se recomand msuri de prevenie care urmresc ndeprtarea cauzelor care o produc (umiditatea excesiv, familii slabe, nlocuirea mtcilor necorespunztoare etc.). S-a constatat totui c antibioticele previn apariia unor eventuale complicaii. n acest sens, se recomand administrarea de oxitetraciclin sau eritromicin (250.000 U.I./litru sirop) n doz de 50 ml la un interval ocupat de albine, timp de 10 zile.
SEPTICEMIA
Aceast boal este o ectoparazitoz att a albinelor adulte ct i a puietului, n special a celui de trntor. Boala a fost descoperit n anul 1904 n insula Java, de ctre E. Jacobson de unde s-a extins practic n toat lumea, n Europa fiind semnalat pentru prima dat n anul 1967. Varrooza este o boal ascuns, parazitul acesteia poate exista n stup timp de mai muli ani fr s se constate o mortalitate anormal, pn n ziua n care infestarea masiv duce la moartea rapid a familiei.
CONTAMINAREA SIMPTOME n perioada de iernare, paraziii nelinitesc familia de albine, determinnd un consum mai mare de miere, umplerea prematur intestinului cu dejecii i apariia diareii. Primvara, cnd n celule cu puiet exist un mare numr de parazii, albinele eclozionate vor fi neviabile cu aripile nedezvoltate, cu capul i picioarele diforme. Parazitul poate fi descoperit cu ochiul liber pe trntori, pe albinele lucrtoare i matc, precum i pe puietul acestora n urma descpcirii celulelor. Dup 2-3 ani de la infestare, numrul acarienilor este foarte mare, se nmulesc cu repeziciune, iar cnd 20-30 % din albine sunt parazitate, familia slbete i moare.
VARROOZA
Se face cu ajutorul albinelor hoae, a trntorilor, a roilor i a fagurilor cu puiet, precum i prin practicarea stupritului pastoral.
TRATAMENTUL Datorit adaptrii parazitului la biologia i viaa albinelor, au fost utilizate n ultimii ani zeci de substane antiparazitare, numeroase metode biologice, fizice i tehnice de combatere a acestuia, dar rezultatele nu sunt nici n prezent satisfctoare. S-a constatat c dup tratamente corecte efectuate toamna, vara i toamna anului urmtor, aceleai familii pot fi intens parazitate. Pe plan mondial, cele mai utilizate substane n combaterea varroozei au fost: fenotiazina, acidul formic, acidul lactic, timolul, camforul, uleiul de eucalipt, clorbenzilatul, brompropilatul, cumafosul, cimiazolul, amitrazul, cianpiretrinoidul de sintez i fluvalinatul (mavrikul). n prezent, cele mai folosite substane n combaterea varroozei sunt amitrazul i fluvalinatul i se fac cercetri intense pentru combaterea acesteia pe cale biologic sau prin utilizarea de extracte naturale, netoxice i nepoluante pentru produsele stupului. La noi n ar, varrooza a fost combtut cu medicamentele Sineacar i Arahnol, iar n prezent se utilizeaz Varachetul (pe baz de amitraz), Mavrirolul, Apistanul (pe baz de fluvalinat) i BeeVital-ul (pe baz de uleiuri eterice).
VARROOZA
Gselnia
Fluturele Cap de mort
Viespile
Lupul albinelor
Furnicile
Prigoriile
Ciocnitorile
oarecii
DUNATORII ALBINELOR
PRODUSELE APICOLE
- PRINCIPALE
Miere
Cear
Polen
PRODUSELE I SUBPRODUSELE ACTIVITII APICOLE
- SECUNDARE
Lptior de matc Propolis Venin Pstur Apilarnil
ATENIE: Roua de miere nu este un produs apicol, ci un lichid dulce, limpede i vscos, secretat de unele plante sau insecte (afide).
EXTRACIA - Folosirea stupului cu rame mobile implic extracia mierii prin
centrifugare i recuperarea cerii fagurilor pentru anul urmtor
PURIFICAREA - Prin lsarea pentru cteva zile ntr-un maturator sau prin filtrare
PSTRAREA - mierea trebuie pstrat n vase nchise i la adpost de lumin (n
contact cu tabla de zinc sau de fier, mierea formeaz compui toxici, deci nu este bine s fie pstrat n astfel de recipieni)
CONDIIONAREA
- totalitatea procedeelor tehnice menite s asigure purificarea mierii, pstrarea proprietilor fizico-chimice i biologice n perioada conservrii (filtrarea mierii, limpezirea ei, reducerea coninutului de ap, lichefierea mierii cristalizate, pasteurizarea i conservarea ei)
MIEREA (1)
DESHIDRATAREA
- eliminarea surplusului de ap din faguri sau miere extras, n scopul prevenirii fermentrii ei (doar mierea a crei coninut de ap depete 18%)
- se realizeaz n timpul limpezirii mierii, n aceleai vase, iar pentru o mai rapid maturare a ei este indicat ca mturatoarele s fie meninute n camere nclzite i uscate.
LICHEFIEREA
- se realizeaz prin introducerea borcanelor sau bidoanelor cu miere cristalizat n ap nclzit la temperatura de 60-70 grade C, fr a fi n contact direct cu sursa de cldur
- n cazul unor cantiti mari de miere, lichefierea se poate face cu ajutorul aerului cald, n dou etape:
I. Vasele cu miere se introduc ntr-o ncpere care se nclzete progresiv pn la temperatura de 40 grade C. Aici, vasele sunt inute nchise timp de o jumtate de zi.
II. Vasele cu miere sunt trecute ntr-o alt ncpere, unde temperatura aerului este de 60-70 grade C i sunt rsturnate pe un grtar aezat deasupra unui tanc de recepie.
MIEREA (2)
PASTEURIZAREA
- distruge toi germenii care pot provoca fermentarea mierii i topete cristalele iniiale existente, care fr aceast operaie, ar determina nceperea cristalizrii mierii
- se realizeaz n instalaii asemntoare celor utilizate pentru pasteurizarea laptelui i const n nclzirea i rcirea ei brusc
AMBALAREA
- Se realizeaz imediat dup terminarea proceselor tehnologice
- Alegerea ambalajului
Motivaii de ordin tehnic
Motivaii de ordin estetic
- Vasele ideale pentru ambalare sunt cele confecionate din aluminiu, sticl sau alte materiale transparente i trebuie s fie perfect etane
MIEREA (3)
EXAMINAREA I ANALIZA
- Se realizeaz pentru aprecierea calitii i puritii mierii, pentru stabilirea strii de degradare sau alterare i pentru depistarea falsificrilor
- Examenul organoleptic apreciaz culoarea, mirosul, gustul, consistena i puritatea mierii
Analize fizice i chimice de laborator:
Determinarea coninutului n ap : se face cu refractometrul. La mierea de albine, umiditatea este admis pn la 20%.
Greutatea specific a mierii
Determinarea cenuii
Determinarea aciditii
Determinarea zahrului invertit (reacia Elser)
Determinarea zaharozei (metoda Elser)
Determinarea indicelui diastazic
MIEREA (4)
Aliment uor de digerat care cuprinde un amestec de fructoz i glucoz care se asimileaz direct i constituie o surs de energie. MIEREA CONINE: ap (ap "biologic" obinut din plante) concentraia ntre 17-23 % glucide (65-75%) polen (pna la 1%) vitamine, amino-acizi sau proteine minerale, n cantitate foarte mic enzime pigmeni compui aromatici acizi diveri
COMPOZIIA MIERII DE ALBINE
Miere de salcm
Miere de coriandru
Miere de floarea soarelui
Miere de izm
Miere de iarb neagr
Miere de levnic
Miere de pin
Miere de pducel
Miere de ment
SORTIMENTE DE MIERE
Miere de rapi
Miere de rozet
Miere de salcie
Miere de trifoi
Miere de tei
Miere de zburtoare
Miere poliflor
Miere de man
Miere de molid i brad
Recoltarea polenului de ctre albine: prin instalarea de ctre apicultor a colectorului de polen
Condiionare cernere, uscare
O conservare bun i simpl- ambalarea polenului bine uscat n pungi de polietilen, etane i bine sigilate, depozitate n ncperi rcoroase i lipsite de umiditate excesiv.
VENINUL DE ALBINE Veninul de albine aciuni antireumatice.
Are n componenta sa: acidul formic, clorhidric, ortofosforic, sruri minerale, acizi organici volatili, un important ferment (fosfataza), unele antibiotice, histamina, hialuronidaza i aminoacizi bogai n sulf ca metionina i cistina. Acetia din urm stimuleaz secreia de cortizon de ctre glandele suprarenale.
POLENUL RECOLTARE, CONDIIONARE, CONSERVARE
PROPOLISUL
compus din rini vegetale, balsam de diferite compoziii, cear, uleiuri eterice, fier, microelemente - cupru, zinc, mangan, cobalt, la care se adaug polen, flavonoide, secreii ale glandelor salivare ale albinelor
folosit ca biostimulator, care mrete rezistena fizic i nltur oboseala
proprieti antivirale, antitoxice i antiinflamatorii, bun stimulator al refacerii esuturilor afectate de rni, tieturi i, mai ales arsuri, degerturi, vindec mucoasa bucal i este benefic n sngerrile gingiilor
balsamul de propolis protejeaz mpotriva radiaiilor Roentgen i de alt natur
colectarea propolisului de la albine se face cu ajutorul unui colector care conine o plas de material textil (se recolteaz prin refrigerare i sfrmarea bucilor de propolis de pe plas) sau cu ajutorul unei buci de linoleum
odat recoltat, se adun n cocoloae ct un ou i se nvelesc n staniol sau hrtie pergament ori folie de plastic, pstrndu-se ntr-o cutie de tabl ermetic nchis
Lptiorul de matc secreie glandular a albinelor doici ce se prezint ca o materie gelatinoas, pseudo-vscoas, folosit n hrana viitoarelor mtci
Apilarnilul unul dintre cele mai cutate produse din stupin pentru medicamente naturiste -poate asigura apicultorilor o important surs de cretere a veniturilor (diversificarea produselor profitabil) -producia de apilarnil se obine prin folosirea ramei clditoare i nsmnarea acesteia cu ou de trntor de ctre matc Ceara - secreie a albinei lucrtoare utilizat ca material de construcie n stup
Pstura - conine substane nutritive provenite din saliva lucrtoarelor, folosit ca liant pentru gruncioarele de polen culese de pe anterele florilor - este hrana de baz a puietului, fiind bogat n proteine, glucide i sruri minerale, provenit din polenul florilor
Se interzice distrugerea albinelor din faguri ca metod asociat de recoltare a produselor apicole;
Mutilarea albinelor, ca exemplu mutilarea aripilor mtcilor;
Este interzis utilizarea de repulsivi chimici de sintez n timpul operaiunilor de extracie a mierii;
Este interzis extragerea de miere de la faguri care conin puiet
Se interzice categoric folosirea oricrei doze de zahr sau substane dulci n timpul culesului.
PRACTICI INTERZISE N APICULTURA ECOLOGIC
III. MANAGEMENTUL GENERAL AL FERMEI VEGETALE
1. MANAGEMENTUL SISTEMULUI DE PRODUCIE DIN CULTURA PLANTELOR 2. PRODUCIA DE LEGUME 3. PRODUCIA DE FRUCTE
Structura de producie: ramuri/ culturi factori de producie utilizai msuri organizatorice tehnologii de producie elemente de politici agricole, etc..
Sistemul de producie:
alocarea i combinarea optim a factorilor de producie asigurarea eficienei economice a produselor rezultatelor din sistem
1. MANAGEMENTUL SISTEMULUI DE PRODUCIE DIN CULTURA PLANTELOR
a. dup nivelul de alocare a factorilor de producie i, n general, al investiiilor efectuate se delimiteaz: sistem intensiv; sistem semi intensiv; sistem extensiv.
SISTEME DE PRODUCIE
b. dup numrul de culturi existente n sistem: sistem bazat pe monocultur; sistem bazat pe policultur.
c. dup modul de asigurare i de acionare a unor factori de producie: sistem de producie practicat n cmp deschis; sistem de producie dezvoltat n mediul artificial.
structura culturilor; de fertilizare; de irigare; de lucrri ale solului i de ntreinere a culturilor; de lucrri de recoltat i de transport al produselor.
Funcionarea optim a sistemului de producie, ceea ce contribuie la obinerea cantitilor de produse prevzute, presupune asigurarea i manifestarea aceluiai lucru pentru fiecare dintre subsistemele sale; dac se produc dereglri se intervine, pe msura posibilitilor, prin decizii adecvate.
SUBSISTEME ALE SISTEMULUI DE PRODUCIE DIN CULTURA PLANTELOR:
influeneaz rezultatele de producie i economice ale fermei alegerea celor mai potrivite culturi Structura trebuie s asigure, ntre altele: produse solicitate de consumatori; protejarea mediului natural; organizarea asolamentului i a rotaiei culturilor; punerea n valoare a diverilor factori de producie.
STRUCTURA CULTURILOR
Alocarea (pe criterii economice i ecologice, a diverselor resurse care contribuie la mbuntirea fertilitii solului), mijloacele tehnice i metodele utilizate n acest scop;
Corelarea dintre dozele de ngrminte alocate succesiv, produciile i sporul
de producie obinut n fiecare caz; Maximizarea profitului (pre produs pre input dozaje ingrminte).
FERTILIZAREA SOLURILOR
Apa (factor de producie,) mijloacele tehnice, metode; Maximizarea profitului (pre ap utilizare eficient); Alocare combinat a factorilor de producie: ap i
ngrminte), obinndu-se sporuri de producie mai mari;
IRIGAREA CULTURILOR
Condiii bune de producie pentru culturile practicate; Genereaz consumuri energetice, i, implicit, cheltuieli mari; Compararea permanent a eforturilor financiare cu efectele suplimentare obinute; ntreinerea culturilor, factor esenial pentru: dezvoltarea normal a plantelor,
meninerea sistemului de producie n limite normale de funcionare i obinerea produciilor previzionate.
LUCRRI ALE SOLULUI I DE NTREINERE A CULTURILOR:
Cuprinde: metode, tehnici, operaii i mijloace tehnice cu ajutorul crora se nfptuiesc recoltarea i, respectiv, transportul produselor agricole:
ncheie procesul de producie, desfurat pentru obinerea produselor; recoltarea i transportul, dac sunt efectuate corespunztor (alegerea
momentului, metode i mijloace utilizate), au efecte benefice n ceea ce privete meninerea cantitii de produse obinute i a calitii acestora;
protejarea calitii produselor (cu att mai mult cnd este vorba de cele
perisabile) ofer anse suplimentare de a obine profitul i preurile dorite.
SUBSISTEMUL LUCRRILOR DE RECOLTARE I DE TRANSPORT AL PRODUSELOR
SELECTAREA SOIURILOR
Aspecte generale datorate bunei practici agricole
rotaia culturilor;
condiiile solului;
condiiile generale ale climei, microclimat;
infrastructur (irigare, electricitate);
metode de producie (convenionale, IPM, organice)
convenionale (maximizarea produciei);
IPM (reducerea chimicalelor i ngrmntului chimic) ;
organice (flux circular, rotaia culturilor, eptel adaptat zonei, ngrmnt obinut n ferm, fr chimicale);
decizie asupra parcelelor pe o perioad de 1-7 ani.
2. PRODUCIA DE LEGUME
Condiia fizic a mbuntirii solului
mbuntete distribuia nutrienilor
Ajut la controlarea buruienilor
Reduce cerina de ngrminte chimice i pesticide
Reduce eroziunea i duntorii
mbuntete calitatea culturii i a produciei
ROTAIA CULTURILOR
O producie durabil ncepe i se termin cu parcela aleas, cu selectarea soiurilor i cu rotaia culturilor
nainte de nsmnare sau plantare, verificai piaa, clienii i distribuia (i stocarea!)
Producia n brazde ajut la o livrare constant, ceea ce duce la preuri mai bune
Nu producei fructe i legume la ntmplare
ATENIE!
NSMNARE DIRECT
nsmnare de precizie;
100% hibrizi, F1;
Producia ecologic hibrizi nepermii.
PRODUCIA DE PLANTE TINERE
Necesit tehnici suplimentare;
Producie de ser ;
Cretere mai rapid;
Mai costisitor;
Plante tinere ecologice disponibile.
POSIBILITI DE PRODUCIE
ARAT
Principala lucrare pe teren (ntoarcere sol)
PLUG DE DESELENIT
Principala lucrare pe teren (afnare, aerare sol)
GRAP (tras sau cu transmisie)
Pregtirea stratului, a rzorului
COSITOARE pentru formare de strat i cositoare rotativ
salat verde, ridiche, napi
FORMATORI DE RNDURI
cpuni, sparanghel,
MANAGEMENTUL PARCELEI
ARARE PE BRAZDE Managementul general al parcelei Piese pentru sol dur
GRAP Resturi recolt Amestec i tiere paie
COSITOARE ROTATIV (formator de strat) Formarea stratului Crearea de fii i de straturi
INSTRUMENTE I CADRE SPECIALE (1)
nsmnarea
nsmnarea direct
Pregtirea stratului de nsmnare
Plug, grap, motocultivator
nsmnare n linie
Distana dintre semine difer
Maini activate mecanic i semntori manuale pentru parcele mici
INSTRUMENTE I CADRE SPECIALE (2)
Plante puternice, uniforme
Preselecie nainte de plantare
Plantri de-a lungul stratului, fiei
Economia spaiului
Culturi mai rapide
CULTURA TREBUIE S FIE CONSOLIDAT
NAINTE DE PLANTARE N AER LIBER!
PRODUCIA DE PLANTE TINERE
POT = SUBSTRAT
CUBURI substrat salat verde calitate mare
CILINDRI salat verde caliti mici
PIRAMIDE soiuri de varz baz pentru cultivarea ulterioar piramida este plantat ntr-un recipient
mai mare
DIFERITE SUBSTRATURI DE RDCINI
AMESTEC DE TURB Cele mai folosite substraturi
Turb de balt de nalt calitate
SUBSTRATURI DE TURB DIN FIRE DE COCOS Tipuri de turb care nlocuiesc produsul
COMPOST STANDARDIZAT DE TURNARE Compost autofabricat
PERLIT, SILICAT Aditivi pentru afnarea substratului
Acoperii suprafaa
LNA DE PIATR nlocuirea produselor de sol
Producia de legume n sistem hidroponic
SUBSTRATURI STANDARD PENTRU PRODUCIA DE RSADURI
3 OPIUNI Maini specializate pentru diferite legume
Maini pentru folosin specific
Maini de plantat automate, pentru cultur special
SALAT VERDE
VARZ
MAINI PENTRU PLANTAREA LEGUMELOR
IPM MANAGEMENT INTEGRAT AL DUNTORILOR PENTRU PRODUCIA ECOLOGIC IPM
ngrmnte (pe baz de azot, amestec nutriional) Pesticide (fungicide, insecticide) Erbicide
PRODUCIA ECOLOGIC ngrminte organice (blegar, ngrmnt natural lichid) Controlul biologic al duntorilor (sulf, cupru) Organisme benefice (Microorganisme eficiente, insecte benefice, ciuperci
benefice) Control mecanic al duntorilor (arderea buruienilor) Fr chimicale
STRATEGII DE CULTIVARE
CONTROLUL MECANIC AL BURUIENILOR (ORGANIC/BIO)
SISTEME MODERNE DE STROPIRE (IPM)
STRAT PLIVIT
PLIVITOARE STRIP (NTRE RNDURI)
DISPOZITIV DE STROPIRE REGLABIL PE VERTICAL, SE STROPETE APROAPE DE CULTUR FR INFLUEN DIN CAUZA VNTULUI
SELECTAREA SOIURILOR
ASPECTE GENERALE DATORATE PRACTICII AGRICOLE BUNE
Locul i parcela trebuie alese cu atenie;
Microclimat;
Condiii de sol (fr stagnarea apei);
Decizii pentru secole (mr, ciree, piersici,...).
3. PRODUCIA DE FRUCTE
Certificate pentru a dovedi soiul
Paaportul plantei (plante importate)
Sntoase (impresie optic perfect)
Fr leziuni sau tieturi vizibile
Refacere bun la punctele de altoire
Fr mldie de la portaltoi
RSADURI DE CALITATE I PLANTE ALTOITE
IPM sau Ecologic Perioada de recoltare Pia proaspt (de la pom la hambar) Depozitare pe termen scurt Depozitare pe termen lung Rezisten Clubvarieti Autorizate Bio i IPM Nou!
Diferen ntre soiurile de mere IPM sau ecologice (BIO) datorate
rezistenei i cerinelor de pe pia!
Soiuri ecologice: Gala 22%
Pinova 20 % Topaz 12 %
Golden Delicious 12%
Soiuri IPM : Golden Delicious 36%
Gala 23% Pinova 11%
Breaburn 7%
Clubvarieti varieti speciale certificate Rubens, Pink Lady, Tentation - BIO sau IPM
tax de rsad i de vnzare!
CUM S ALEGEI SOIURI DE MR N GENERAL
PORTALTOI CIRE
CIREELE TIMPURII, MEDII I TRZII SOIURILE DE CIREE SUNT ALESE N
FUNCIE DE PERIOADA DE NFLORIRE. PENTRU A RMNE PE PIA,
DIVERSIFICAI SOIURILE
PORTALTOI I CRETERE N % ALEGEI PORTALTOI N FUNCIE DE
CONDIIILE DE SOL. SOL BUN = PORTALTOI SLAB. SOL SLAB =
PORTALTOI PUTERNIC
SOIURI DE CIREE
MAINI PENTRU PLANTAREA POMILOR
SIMPLU Cadre automate
Platform (lucrtor)
Discuri sol deschis
Copaci plantai manual
Discuri la sol
Tvlugul consolideaz crusta
SISTEME DE IRIGARE Irigare de sus Simplu, inexact Irigare contra ngheului Rezultat foarte bun
Mini-stropitoare Irigare contra ngheului Fertilizare-i-irigare Rezultat mai slab/or Exact
Sisteme de picurare Costisitor Exact capacitate de 1,6- 2 litri Economisire ap Fertilizare-i-irigare
FERTILIZARE-I-IRIGARE Fertilizare-i-irigare cu picurtoare Producie mai bun Calitate mai bun Direcionare cultur
SISTEME CU PLAS
Alb
Negru
UMBREL/TUNEL
Fructe slbatice
Plante in container
SISTEME DE NVELIRE N FOLIE
Fixe
Se pot nltura
ACOPERII CT DE MULT POSIBIL PENTRU A ATINGE VENITUL MARGINAL
PROTECIA MPOTRIVA GRINDINII
Soiuri rezistente (scab)
Insecte benefice
Sistem de stropire axial, cu aer
PROTECIE SIMPL FA DE DUNTORII
AGRESIVI CU O FIE DE LN
PROTECIA PLANTELOR
STLP
SRME
EUONYMUS EUROPAEUS
PORTALTOI
CONTROL MECANIC AL BURUIENILOR PE RNDURI -
ERBICIDE (GLYPHSATES!) CARE DUNEAZ POMILOR
TIERI REALIZATE IARNA Metod vegetativ Legarea pomilor Tierea mldielor (portaltoi) Tierea ramurilor nclinate Echilibrarea cantitii de fructe Pstrarea unui copac tnr
fiziologic Pstrarea unei panorame Crearea de spaiu ntre rnduri Crearea de spaiu pentru lumina
soarelui
TIERI REALIZATE VARA Metod generativ
nsufleii pomii tineri pentru a face fructe
Corectarea butailor de iarn
Formarea i legarea gardului viu
DEPOZITARE (LEGUME)
Rcire
Controlul umiditii
ntuneric
DEPOZITARE AC (FRUCTE)
atmosfer controlat (AC)
Absorbant O2 /CO2
ULO-DEPOZITARE (FRUCTE)
Oxigen Ultra Sczut (ULO)
Depozitare pe termen lung
PANELE PENTRU IFS (STANDARD INTERNAIONAL PENTRU ALIMENTE) SAU BRC (CONSORIU BRITANIC AL VNZTORILOR CU AMNUNTUL). STANDARDE
TEHNICE I DE IGIEN GLOBALE PENTRU ALIMENTE
PLANIFICAREA PRODUCIEI ANIMALE
Ce trebuie s avem n vedere cnd facem planificarea?
tehnologia de cretere (tradiional, tradiional modernizat, etc.);
speciile sau categoriile de animale crescute;
potenialul biologic al animalelor din efectiv;
direcia de cretere;
Ce trebuie s conin planul produciei?
programarea montelor i a ftrilor;
evoluia (micarea) efectivelor;
programarea obinerii produselor;
efectivul de animale de la sfritul anului.
MANAGEMENTUL GENERAL AL FERMEI ZOOTEHNICE
Micarea efectivelor - trecerea animalelor de la o categorie inferioar de vrst la o alt superioar:
se surprind modificrile (intrrile i ieirile) care survin n structura efectivelor pe categorii de vrst.
Oportunitatea efecturii micrii pe baza ei se pot calcula:
producia medie i total (lapte, ln, etc.);
numrul de zile de furajare care revin unui efectiv;
necesarul de furaje;
nivelul cheltuielilor de producie.
PLANIFICAREA PRODUCIEI ANIMALE
Din punct de vedere metodologic, se pornete de la efectivul iniial (Ei) al unei categorii de animale la care se adug intrrile (I) i se scad ieirile (Is), rezultnd efectivul de la sfritul anului - Ef (se menioneaz lunile n care au loc schimbrile):
Ef = (Ei + I - Is)
intrrile au loc prin: ftri, cumprri de animale;
ieirile se produc prin: trecerea la categoria superioar de vrst, vnzri.
PLANIFICAREA PRODUCIEI ANIMALE
Calcularea numrului de zile de furajare (ZF):
ZF = E Z , n care:
E efectivul de animale dintr-o categorie de vrst;
Z zile calendaristice aferente categoriei de vrst.
Cnd au loc intrri i ieiri, se propune (dac nu se urmrete fiecare animal) urmtoarea formul de calcul pentru
ZF = Ei z + I z/2 - s z/2 n care:
z numrul de zile din lun
Pe baza numrului lunar de ZF se pot determina:
numrul trimestrial i anual de ZF;
efectivul mediu (Em) al categoriei de animale pentru aceleai perioade;
PLANIFICAREA PRODUCIEI ANIMALE
PROGRAMAREA OBINERII PRODUSELOR DE ORIGINE ANIMAL
stabilirea cantitilor dintr-un produs ce se vor obine n diferite secvene temporale ale unui an;
influeneaz asupra programrii vnzrilor de produse relaii contractuale.
Lapte:
Qt = Ef qm, n care:
Qt = producia total de lapte;
Ef = efectivul de vaci de lapte;
qm = producia medie pe cap de vac.
Carne:
Sporul n greutate vie (Sg):
Sg = ZF sm , n care :
ZF = numrul de zile de furajare din perioada respectiv;
sm = sporul mediu zilnic de cretere n greutate pe cap de animal.
Greutate vie total (Gvt):
Gvt = Gi + Sg
Gi = greutatea iniial a animalelor trecute la ngrare.
reprezint animalele pe categorii de vrst, care, la sfritul anului, nu au depit vrsta categoriei n care sunt nregistrate (nu pot fi trecute la o categorie de vrsta superioar);
efectivele finale, pe categorii de vrst vor constitui efectivele iniiale pentru efectuarea micrii din anul urmtor.
EFECTIVUL DE ANIMALE DE LA SFRITUL ANULUI
Lapte de ovine: Qto = Efo qmo Efo = efectivul de ovine prevzut la ftare; qmo = producia medie de lapte pe cap de animal. Ln:
se determin pe baza efectivelor de oi i berbeci i producia medie de ln pe cap de animal.
PROGRAMAREA OBINERII PRODUSELOR DE ORIGINE ANIMAL
1. GESTIONAREA ADPOSTURILOR PENTRU ANIMALE 2. FURAJAREA 3. IGIENA ALIMENTELOR I FURAJELOR
MATERIE FURAJER
MAS USCAT
SUSBSTAN ORGANIC CENU (NISIP, MINERALE)
AP
Eiwei
Fett
Faserstoffe
Strke und Zucker, Kohlehydrate
Furaj ALBUMIN
GRSIME
FIBRE
AMIDON I ZAHR, CARBOHIDRAI
COMPOZIIA FURAJULUI
GRUPA DE SUBSTANE SEMNIFICAIE
Albumin (protein) Aminoacizi, proteine, azot
non-proteic
Formarea albuminei n corpul animalului (muchi, pr,
lactalbumin)
Grsime Grsimi, acizi grai Energie, formarea stratului adipos
Fibre (fibre crude) Fibre vegetale, materie
lemnoas Porci: importante pentru digestie
Nfe(carbohidrai) Zahr, amidon Energie pentru metabolism
ACIUNEA SUBSTANELOR NUTRITIVE
AMESTEC NGRARE PN LA 60 KG
Cereale 30 %
Gru 45 %
roturi de soia 22 %
Ulei vegetal 1 %
Supliment mineral 2 %
AMESTEC NGRARE PN LA 60 KG
Cereale 31 %
Porumb 45 %
roturi de soia 21 %
Supliment mineral 2 %
AMESTEC NGRARE DE LA 60 KG
Cereale 40 %
Gru 30 %
Ovz 15 %
Concentrat din albumin i roturi de soia
13 %
Supliment mineral 2 %
AMESTEC NGRARE DE LA 60 KG Cereale 26 % Gru 43 % Mas uscat 15 % roturi de soia 14 % Supliment mineral 2 %
HRNIREA PORCILOR
Consiliere cu privire la: Identificarea specialitilor Controalele zilnice Izolarea animalelor bolnave Curenia regulat Furajarea zilnic
ORDONANA PRIVIND PROTECIA ANIMALELOR I CRETEREA ANIMALELOR DE PRODUCIE
Cerine referitoare la grajd: Protecie mpotriva accidentelor
antiderapant Spaiu suficient Adptori suficiente Iluminare i climatizare optime Msuri preventive generator de urgen
Cerine referitoare la arcuri n aer liber i locuri de punat:
Protejare mpotriva accidentelor Garduri rezistente Protejare mpotriva intemperiilor (adpost) arc solid, locuri pentru hran i adpat
SUPRAFEE I RAMPE: antiderapante i solide, suprafa de deschidere min. 8 cm;
LIMEA GRINZILOR: max. 2,5 cm, stlpi nvelii max. 3 cm;
SPAIUL DE ODIHN: trebuie s ndeplineasc condiiile statului n poziie culcat (izolare, drenare, curare);
La vieii mai mici de 2 sptmni spaiul de odihn trebuie prevzut cu aternut din paie.
Grajdurile trebuie s fie suficient de spaioase pentru a asigura mobilitatea vieilor, respectiv fiecare viel trebuie s poat s se aeze, s se ntind, s se ridice i s se curee.
CRETEREA VIEILOR CERINE SPECIALE (1)
Dimensiunea boxelor variaz n funcie de vrsta vieilor, fiind valabil i pentru adposturi i grajduri tip iglu.
Pn la vrsta de 2 SPTMNI, 120 cm n lungime i 80 cm n lime; ntre 2 I 8 SPTMNI, 160 cm n lungime i 100 cm n lime cu jgheab instalat la exterior; Peste 8 SPTMNI, 180 cm n lungime i 120 cm n lime cu jgheab instalat la exterior.
Boxele individuale nu trebuie s aib perei laterali nchii, ci trebuie s aib poriuni deschise, astfel nct vieii s poat intra n contact fizic i vizual unii cu alii.
CRETEREA VIEILOR CERINE SPECIALE (2)
PURCEI NRCAI, PORCI DE PRSIL, PORCI DE NGRAT
PENTRU FIECARE ANIMAL CRESCUT N SPAII COMUNE I PORCI DE NGRAT
> 5 pn la 10 kg 0,15 m2
> 10 pn la 20 kg 0,20 m2
> 20 pn la 30 kg 0,30 m2
> 30 pn la 50 kg 0,40 m2
50 pn la 85 kg 0,55 m2
85 pn la 110 kg 0,65 m2
110 kg 1,00 m2
ORDONANA PRIVIND CRETEREA PORCILOR (1)
PODEA: Pe toat suprafaa de edere a porcilor i pe rampe; Antiderapant i solid; Corespunztoare taliei i greutii animalelor; Astfel conceput nct s nu prezinte pericol de accidentare.
ORDONANA PRIVIND CRETEREA PORCILOR (2)
Se aplic grajdurilor date n folosin ncepnd cu august 2006, dac se schimb podelele cu grinzi de beton.
Distana maxim dintre grinzi: Purcei sugari 11 mm Purcei nrcai 14 mm Porci de prsil/porci de ngrat 18 mm Scroafe tinere/scroafe/vieri 20 mm
Distana minim dintre grinzi: Purcei sugari i nrcai 5 cm Ali porci 8 cm
ORDONANA PRIVIND CRETEREA PORCILOR (3)
ngrijirea scroafelor gestante crescute n spaii comune ncepnd din a 4-a sptmn de
gestaie i pn n sptmna premergtoare ftrii (tabel);
Intensitatea iluminatului: cel puin 8 ore pe zi peste 40 Lux;
Nivelul fonic continuu nu trebuie s depeasc 85 dB, furaje cu coninut mare de fibre crude pentru scroafele gestante;
Acces nelimitat la materiale ocupaionale atractive (de ex. paie, fn, lemn, rumegu, compost sau turb);
Castrarea purceilor masculi fr anestezie doar pn n a 7-a zi de via;
Tierea cozilor i scurtarea caninilor nu se mai practic;
Vrsta minim de nrcare: 4 sptmni. nrcarea la 3 sptmni este posibil cu condiia respectrii unor condiii stricte de igien.
CERINE MINIME PENTRU PROTECIA PORCILOR (1)
Scroafe gestante crescute n spaii comune1)
SCROAFE DE PRSIL SCROAFE GESTANTE
Suprafaa ocupat / animal 2,25 m2 1,64 m2
Cretere la < 6 animale / box + 10 %
Reducere la boxele cu 40 de animale sau mai
mult - 10 %
De unde poriuni cu max. 15% fant 1,3 m2 / animal 0,95 m2 / animal
1) SCROAFELE BOLNAVE, RNITE SAU AGRESIVE TREBUIE S FIE IZOLATE. TOTUI,
ACESTEA TREBUIE S SE POAT MICA N VOIE.
CERINE MINIME PENTRU PROTECIA PORCILOR (2)
VACI DE LAPTE AVANTAJE DEZAVANTAJE
Stabulaie legat Monitorizarea animalelor Furajare individual
Neconfortabil pentru animale Greu de ntreinut
Stabulaie liber Furajare comun Stimularea fertilitii
Ideal pentru animale Uor de ntreinut
VIEI AVANTAJE DEZAVANTAJE
Grajd nclzit Protejare mpotriva intemperiilor Contact cu animale btrne Igien precar
Grajd tip iglu Condiii bune de igien Aer curat
Ideal pentru animale ntreinere n timpul iernii?
PORCI AVANTAJE DEZAVANTAJE
Grajd nclzit Sistem verificat Climatizare uniform
Investiii n sistem de ventilaie Toate sistemele de furajare posibile
Grajd deschis Condiii bune de igien Aer curat
Ideal pentru animale ntreinere n timpul iernii?
SISTEME DE STABULAIE - PREZENTARE
OBIECTIVE PREVEDERI SUPRAVEGHERE
Respectarea i mbuntirea capacitii de producie a animalelor din cresctorie
Obligaia marcrii animalelor (furaje simple sau amestecate,
compoziie)
Recunoaterea unitilor de producie
Sigurana alimentaiei umane Prevederi referitoare la
achiziionarea materiei prime furajere
Controale oficiale ale materiei furajere
Protejarea proprietarului de animale mpotriva tentativelor de nelciune la achiziionarea
materiei furajere
Substane interzise, observaii referitoare la furajare
LEGISLAIA REFERITOARE LA FURAJE
1. Gunoiul poate fi colectat i evacuat din adpost: MANUAL sau MECANIC.
2. Depozitarea se face n PLATFORME sau BAZINE de colectare.
3. Valorificarea dejeciilor sub form de gunoi de grajd, ca ngrmnt natural, se poate face dup o prealabil fermentare, n acest scop se amenajeaz platforme ( 1,5 2 m2/cap animal) sau bazine de colectare de unde se distribuie n cmp sub form solid sau fluid (folosind o autovidanjoare). Emisiunea zilnic de fecale reprezint circa 6-7 % din masa corporal a animalului. n medie, adultele defec zilnic 40 -45 Kg i urineaz ntre 15 -25 litri n 24 ore.
COLECTAREA, EVACUAREA I DEPOZITAREA GUNOIULUI - TAURINE
CANTITATEA TOTAL DE DEJECII EVACUATE SE ESTIMEAZ ASTFEL: n medie 20 tone de gunoi de grajd, anual, pentru o bovin adult n medie 10 tone de gunoi de grajd anual pentru tineret taurin
Exemplu: 150 capete taurine la ngrat x 20.000 Kg = 3.000.000 Kg sau 3000 tone gunoi/pe
an 100 capete tineret x 10.000 Kg = 1.000.000 Kg sau 1000 tone gunoi / pe an Total gunoi pe an: 3.000.000 Kg + 1.000.000 Kg = 4.000.000 Kg sau 4000 tone
gunoi/ pe an.
COLECTAREA, EVACUAREA I DEPOZITAREA GUNOIULUI - TAURINE
n sistemul industrial colectarea i evacuarea dejeciilor se face pe pern de ap i prin vidanjare, innd cont de tehnologia de cretere, numrul de animale, capacitatea de stocare.
Att gunoiul provenit de la taurine, ct i cel de la porcine se poate utiliza ca ngrmnt natural pentru terenurile agricole, dup o prealabil prelucrare.
SCOATEREA I DEPOZITAREA GUNOIULUI - PORCINE
Dac iniial respectarea normelor de bunstare a animalelor determin costuri ridicate pentru fermieri, pe termen lung, acestea se amortizeaz dup cum urmeaz:
Scade incidena bolilor,
Crete productivitatea,
Crete calitatea produselor,
respectiv sigurana alimentelor.
RESPECTAREA NORMELOR DE BUNSTARE A ANIMALELOR AVANTAJE PENTRU FERMIERI
Alimentele i furajele trebuie depozitate separat de alte substane (de ex. PSM, ngrminte, chimicale, produse sau deeuri ce conin medicamente).
Cerinele generale i principale se regsesc n reglementrile ordonanelor referitoare la igien (pachetul de igien) :
Ordonana privind igiena alimentelor;
Ordonana privind igiena alimentelor de origine animal;
Ordonana privind igiena furajelor.
IGIENA ALIMENTELOR (1)
SPAII PENTRU DEPOZITAREA LAPTELUI Separate de spaiile n care se afl animale, protejate de insecte
ECHIPAMENTE (Bidoane de muls, rezervor de lapte, etc.);
Pstrare intact
Suprafee: uor de curat, lucioase, lavabile, netoxice
A se dezinfecta i cura dup utilizare
RCIRE n general, laptele trebuie rcit imediat la 6C (la colectare zilnic la 8C)
IGIENA ALIMENTELOR (2)
Alimentele i furajele nesigure nu trebuie comercializate. Astfel de furaje nu trebuie folosite pentru hrnirea animalelor.
PRODUCIA DE ALIMENTE I FURAJE SIGURE
Alimentele sunt considerate nesigure, dac pun n pericol sntatea uman i nu se afl ntr-o stare adecvat pentru a fi consumate.
Furajele sunt considerate nesigure, dac pot periclita sntatea omului i animalului, respectiv dac prin aciunea lor fac ca alimentele de origine animal s fie considerate nesigure pentru a fi consumate de oameni.
SIGURANA ALIMENTELOR I FURAJELOR
ALIMENTAREA CU AP CURAT NU SUPORT COMPROMIS!
ACCES PERMANENT LA AP CURAT!
GRAJDURI SPAIOASE, BINE LUMINATE I AERISITE! SUPRAFAA FERESTRELOR REPREZINT CEL PUIN 3% DIN AMPRENTA LA SOL A
GRAJDULUI! INTENSITATEA LUMINII: CEL PUIN 40 LUX 8 H/ZI!
Planificarea financiar Planificarea investiiilor
IV. MANAGEMENTUL GENERAL AL FERMEI DIN PERSPECTIV
ECONOMICO-FINANCIAR
Activiti
Monitorizare
Planificare Control PROCESUL DE MANAGEMENT
AGRICULTURA DIN PUNCT DE VEDERE FINANCIAR
Resurse iniiale
Transfer
Rezultat
Venit
CHELTUIELI COST
PRODUCIE NCASRI
PROFIT PIERDERE
TERMINOLOGIA PLANIFICRII FINANCIARE 1
INPUT orice intr n sistemul activitii agricole, din mediul extern (bani, materii, energie, informaii);
CHELTUIELI Input exprimat n uniti internaionale (de ex. ngrmnt chimic artificial n kg);
COST valoarea cheltuielilor exprimate n bani.
TERMINOLOGIA PLANIFICRII FINANCIARE 2
REZULTAT: orice intr n mediul extern, n timpul derulrii activitii agricole sau dup finalizarea acesteia
PRODUCIE rezultat luat n considerare n msur natural, a crui formare este potrivit pentru scopurile activitilor agricole i are o valoare economic
suma primit n urma realizrii produselor sau serviciilor NCASRI:
VENIT NCASRI COSTURI:
VENIT pe plus = PROFIT
VENIT pe minus = PIERDERE
TIPURI DE TEHNIC DE PLANIFICARE FINANCIAR
PLANIFICAREA MARJEI BRUTE A AFACERII
BUGETUL GLOBAL AL FERMEI
CULTURI ANIMALE Semine (inclusiv cele obinute n ferma proprie)
Furaje concentrate (inclusiv cele obinute n ferma proprie)
Fertilizani Furaje grosiere achiziionate
Pesticide Costuri pentru culturile de nutre: semine, fertilizani, substane de pulverizat
Taxe aferente contractorilor For de munc utilizat ocazional
For de munc utilizat ocazional
Taxe aferente contractorilor
Altele (de ex.combustibil i produse petroliere)
Servicii i medicamente de uz veterinar
Altele (de ex.combustibil i produse petroliere)
COSTURI VARIABILE
For de munc salarial
Amortizare maini i reparaii
Management pltit
Chirie i rate
Costuri dobnzi
Cheltuieli indirecte generale inclusiv ap, telefon, cheltuieli de birou, etc.
COSTURI FIXE
EXEMPLU DE CALCULARE A MARJEI BRUTE Gru de toamn Toate cifrele sunt pe hectar de cultur
Cantitate Uniti Valoare/cost pe unitate (EUR)
Total (EUR)
Rezultat brut
Producie principal (boabe) 5 tone 83,02 415,09
Producie secundar (boabe) 4 tone 9,43 37,74
....Total EUR 452,83 A
Costuri variabile
Semine 250 Kg 0,19 42,17
ngrmnt chimic pe baz de azot (substan activ: sa)
120 Kg 0,17 20,38
P2O5 (sa) 80 Kg 0,38 30,19
K2O (sa) 60 Kg 0,11 6,79
Substane chimice EUR 31,70
Altele EUR 26,42
....Total EUR 104,53 B
Marj brut (Rezultat brut minus costurile variabile) A-B 348,30
Compar performana unei anumite ferme cu performana altei ferme.
Compar profitabilitatea activitii n cadrul unei ferme, de ex. gru sau floarea soarelui, porci sau lapte.
Surs de date pentru planificarea financiar a unei anumite ferme.
CARE ESTE SCOPUL MARJEI BRUTE?
Fiecare ferm cuprinde n mod normal cteva activiti distincte (gru de toamn, lucern, vaci de lapte i scroafe de reproducere).
Pentru a planifica o combinaie eficient a activitilor este necesar s cunoatem contribuia relativ la profit a fiecreia dintre aceste activiti.
Fiecare ferm are un venit i o gam de costuri care sunt specifice acesteia, iar diferena dintre cele dou se numete marj brut.
Alte costuri sunt nregistrate n cadrul tuturor celorlalte ferme, acestea numindu-se costuri fixe
Aceste bugete reprezint o component esenial att a bugetului global al fermei ct i a bugetelor pariale ale fermei.
ABORDAREA UTILIZAT PENTRU CALCULAREA MARJEI BRUTE
Este un instrument ideal pentru a evalua rezultatul unor opiuni, n special dac se au n vedere modificri majore n profilul fermei.
BUGETUL GLOBAL AL FERMEI
Necesar pentru calcularea profitului preconizat al fermei obinut din gama de activiti realizate, cu luarea n calcul a tuturor costurilor. Cifrele vor face referire la un singur an.
Stabilii planul fizic al fermei;
Pregtii bugete individuale pe baza marjei brute;
Pregtii o list a costurilor fixe ale activitii, alturi de valorile financiare ale acestora innd cont de previziunile de dezvoltare a fermei.
PREGTIRI PENTRU REALIZAREA BUGETULUI GLOBAL AL FERMEI
.
nmulii marjele brute individuale cu scala activitii fermei, pentru a obine marja brut total a fermei.
nsumai toate marjele brute ale fermei i toate veniturile diverse pentru a calcula marja brut aferent ntregii ferme.
Scdei costurile fixe ale fermei din marja brut a ntregii ferme pentru a calcula profitul fermei.
CALCULAREA BUGETULUI GLOBAL AL FERMEI
MARJE BRUTE TOTAL FERM
MARJE BRUTE TOTAL CULTURI
MARJE BRUTE TOTAL ANIMALE
ALTE VENITURI
COSTURI FIXE
PROFIT FERM
PROCESUL DE PLANIFICARE LA NIVELUL NTREGII FERME
EXEMPLU PENTRU
BUGETUL GLOBAL AL FERMEI
Mrimea fermei
112 Ha
Activitate Mrime Unitate Marj brut EUR/ha Total marj brut
Culturi EUR
Gru de toamn 26 Ha 269,98 7019,60 Ovz primvar 54 Ha 273,86 14788,4604 Mazre 32 Ha -78,18 -2501,91698
Animale Vaci de lapte 182 EUR/unit 183,19 33341,19
Total marj brut ferm 52647,34
Alte venituri (de ex. Activiti contractate) 4099,62
Total 56746,62
Costuri fixe Unitate ntreaga ferm
Mna de lucru EUR 3507,92
Maini EUR
Reparaii EUR 5660,37
Combustibil EUR 4353,20
Amortizare EUR 12125,95
Diverse EUR 11320,75
Proprietate EUR
Reparaii EUR 9056,60
Amortizare EUR 9169,81
Total EUR 55194,63
Profit EUR 1551,98
CE ESTE UN PLAN DE AFACERI?
AFACERE = Intenia de a desfura o activitate
n scopul obinerii de profit. Ideea de afacere Viziune Strategie Plan de afaceri un instrument intern prin care se conduce i se controleaz o afacere.
DE CE NTOCMIM UN PLAN DE AFACERI?
1. Ne ajut s identificm oportunitile de afaceri.
2. Este un cadru logic pentru stategia afacerii tale pe termen mediu 3-5 ani.
3. Este baza de discuii cu acionarii, finanatorii (bnci, investitori, etc.).
4. Este un instrument de control.
CE CONINE UN PLAN DE AFACERI?
1. Descrierea situaiei iniiale, a obiectivelor propuse i a etapelor succesive pentru atingerea obiectivelor.
2. Descrierea investiiei, a serviciilor, a nevoilor de formare profesional necesare pentru dezvoltarea activitii fermei.
3. Descrierea tipului i estimarea cantitii de produse. Descrierea oportunitilor de vnzare (studiu de pia).
4. Elemente referitoare la mediu.
5. Evaluarea riscurilor.
6. Grafic de restructurare - etape i obiective.
7. Venituri i cheltuieli.
8. Finanarea investiiei (surse proprii, credite).
9. Indicatori tehnici i economici ai investiiei.
10. Proiecii financiare i indicatori financiari.
DESCRIEREA INVESTIIEI, A SERVICIILOR, A NEVOILOR DE FORMARE PROFESIONAL NECESARE PENTRU DEZVOLTAREA ACTIVITII FERMEI.
A. Ce vreau s fac?
B. Ce tiu s fac?
C. Ce nu tiu?
D. De unde pot s primesc informaii i cunotine folositoare activitii mele? Ce cursuri de formare profesional trebuie s urmez pentru a dezvolta afacerea mea? (cunotine tehnice, de conducere, de vnzare etc.) ?
DESCRIEREA SITUAIEI INIIALE, A OBIECTIVELOR PROPUSE I A ETAPELOR SUCCESIVE PENTRU ATINGEREA OBIECTIVELOR
A. Suprafee agricole. Ce am n prezent? Ce vreau s am n viitor? Ce etape trebuie s parcurg i cum (arend, cumprare, cretere producie etc.)?
B. Animale. Cte am n prezent? Cte vreau s am n viitor? Ce etape trebuie s parcurg i cum (achiziie animale, de producie, de reproducie, etc.)?
C. Alte activiti. Ce am n prezent? Ce vreau s fac n viitor? Ce etape trebuie s parcurg i cum? Agroturism, procesare lapte, carne, vnzare direct produse (miere, flori, etc.), diversificare etc.
DESCRIEREA TIPULUI I ESTIMAREA CANTITII DE PRODUSE. DESCRIEREA OPORTUNITILOR DE VNZARE (STUDIU DE PIA).
A. Ce produse rezult n gospodria mea?
B. Ct pot s produc cu resursele prezente i ct voi putea produce n viitor?
C. Unde pot s vnd produsele mele. Cine sunt clienii mei? Cine m ajut s identific noi clieni?
ELEMENTE REFERITOARE LA MEDIU
Cum afecteaz producia mea mediul nconjurtor?
Folosesc ngrminte i alte chimicale, folosesc ngrminte naturale.
Pot s mbuntesc situaia actual n ceea ce privete mediul? (ex. conversie la agricultura ecologic)
EVALUAREA RISCURILOR
A. Ce riscuri prezint afacerea mea?
Exemplu:
- s nu existe pia pentru produsele mele
- s afectez mediul
- s nu beneficiez de irigaii
- s nu am turiti
- etc.
GRAFIC DE RESTRUCTURARE - ETAPE I OBIECTIVE A. Ferma mea astzi (oglinda fermei n prezent) Obiective:
- creterea numrului de animale de producie
Activiti:
- creterea suprafeei de teren
- creterea productivitii
- achiziia de maini i utilaje
- creterea numrului de camere n pensiune
- dezvoltarea unei activi noi
B. Ferma mea n viitor (oglinda fermei peste 5 ani)
VENITURI SI CHELTUIELI
VENITURI:
Din produse: lapte, carne, fructe, legume, flori etc.
Din agroturism ncasri
Prestri servicii ctre ali fermieri
etc.
CHELTUIELI
Cheltuieli cu furajele
Cheltuieli cu munca
Cheltuieli cu tratamente (fito-protecie, veterinare)
Cheltuieli cu utiliti (curent, gaz, ap, etc.)
Cheltuieli cu combustibil
Alte cheltuieli
MARJA BRUT DIFERENA DINTRE VENITURI I CHELTUIELI
FINANAREA INVESTIIEI
A. Ce resurse financiare necesit investiia mea?
- resurse pentru construcie/modernizare, animale, etc.
B. Unde gsesc aceste resurse?
- resurse proprii ex. creterea capitalului social, profit, economii, alte surse proprii
- resurse externe ex. mprumuturi de la persoane fizice, credite, fonduri europene nerambursabile, subvenii.
AVANTAJELE SURSELOR DE FINANARE PROPRII:
Meninerea independenei i autonomiei financiare;
Nu se creeaz obligaii suplimentare (dobnzi, garanii);
Se pstreaz capacitatea de a contracta credite n viitor;
Reprezint un mijloc sigur de acoperire a necesitilor financiare.
AVANTAJELE SURSELOR DE FINANARE STRINE:
Timpul de acces la resursele financiare necesare este relativ scurt;
Poate fi obinut un volum variabil de resurse, n funcie de necesiti;
Exist posibilitatea de a negocia condiiile de rambursare;
Activitatea se finaneaz fr a consuma din resursele proprii.
Creditele bancare pot fi folosite pentru cofinanarea proiectelor pe fonduri europene (ex. credite FIDA).
Un plan de dezvoltare clar i concis are toate ansele s fie finanat.
FONDURI EUROPENE I CREDITE
N RELAIA CU FINANATORII ESTE FOARTE IMPORTANT S TIU CE VREAU PENTRU A OBINE FINANAREA PLAN DE AFACERI CLAR
V. NTREINEREA UTILAJELOR I A CONSTRUCIILOR AGRICOLE
Reducerea costurilor de ntreinere (combustibil + costuri de reparaii)
Extinderea perioadei de utilizare a echipamentului
Funcionarea utilajelor este conform i fiabil
Creterea siguranei de utilizare pentru operatori
OBSERVAIE:
Praticile de ntreinere corect sunt eseniale pentru funcionarea eficient a tuturor tipurilor de utilaje agricole
OBIECTIVELE PRINCIPALE ALE ACTIVITILOR DE NTREINERE:
ACTIVITATE ACIUNE
Pregtire Pregtire utilajele pentru folosire. Verificai-le nainte de a le folosi prima dat!
ntreinere periodic Presiunea aerului, lubrifiere, control vizual, verificarea combustibilului, uleiului, filtrului de aer i a curelei de transmisie (folosii manualele)
Inspecie Schimbai uleiul i piesele de schimb, ntrii uruburile, ascuii lamele, etc. (folosii planul de inspecie!)
nchidere (de ex. artura n timpul iernii)
Curire, ungere, ascuire sau schimbarea lamei mainii de arat, lubrificarea curelelor. Important: Pregtii maina astfel nct s poat fi folosit imediat, oricnd.
Depozitare Prin protejarea mainii fa de condiiile climaterice se evit oxidarea i uzarea acesteia, se reduc costurile i se extinde perioada de utilizare.
Curare Mediul de lucru este mai satisfctor, protejeaz mediul (fr scurgeri de ulei) i este un comportament normal pentru un bun fermier.
NTREINEREA UTILAJELOR ETAPE DE BAZ
Sistemele de rcire sunt trecute cu vederea n mod frecvent (n jur de 40 % din problemele de motor provin dintr-o ntreinere inadecvat a sistemului de rcire)
Motoarele care sunt prea calde sau prea reci nu funcioneaz corect, conduc la daune severe
Mainile de tehnic nalt au nevoie de lichid de rcire care s conin glicol i de ap de foarte bun calitate (sunt disponibile produse premixate, pentru a evita greelile)
NTREINEREA SISTEMELOR DE RCIRE
Verificai sistemul pentru a identifica scurgerile: dac uleiul curge din sistemul hidraulic, murdria poate fi reasorbit n sistem i poate provoca daune la pomp sau la valvele de control.
Funcia mecanic corect a pompelor, curelei, scripetelui i capacului de presiune.
Funcionarea corect a termostatului
Umplerea rezervoarelor de combustibil la sfritul fiecrei zile pentru a evita umezirea de la aerul de noapte, de la ptrunderea aerului n timpul nopii/ condensare n rezervoare
Rezervoarele de combustibil trebuie s fie pline n timpul perioadelor de depozitare pentru a preveni coroziunea suprafeei interne de la gradul ridicat de umiditate.
ALTE VERIFICRI FOARTE IMPORTANTE
Practici de lucru greite (lipsa de antrenament i de cunotine n folosirea utilajelor)
Mainile erau pornite n timpul mnuirii sau reparaiilor - este unul dintre cele mai frecvente motive generatoare de accidente - tractoarele sau mainile nu sunt oprite.
Operatorii subestimeaz puterea utilajelor (de ex. jetul de ulei hidraulic dup explodarea furtunului poate penetra pielea etc.)
Utilajele aveau cutii de protecie deficitare sau acestea fuseser scoase
Utilajele nu au fost ntreinute corect
CONCLUZII DESPRINSE N URMA ACCIDENTELOR CU UTILAJE AGRICOLE
ntreinerea utilajelor agricole poate prezenta pericole
Verificarea sistemului hidraulic: uleiul hidraulic este sub presiune foarte mare, deci pentru verificarea scurgerilor folosii hrtie (nu minile!), eliberai presiunea nainte de a aciona
Cnd lucrai sub utilaje: stabilizai corect cricurile
La baterea cu ciocanul: fii ateni la prile care se desprind, folosii echipament de protecie personal (ochelari)
Ascuirea: de ex. Combina de recoltat nutreuri, numai la ascuirea propriu-zis maina trebuie s fie pornit, fii ateni la prile care se desprind atunci cnd ascuii
ATENIE!
LISTA DE VERIFICARE
PUNCT DE VERIFICARE N CE SCOP?
Lumini Funcioneaz toate elementele? Propria siguran i protecia altor
persoane/vehicole
Frne Funcioneaz toate frnele? Propria siguran i protecia altor
persoane/vehicole precum i protecia utilajului
Roi i cauciucuri Verificai adncimea benzii de rulare, pentru a identifica punctele avariate
Eficiena frnelor, minimizarea alunecrii
Greutate total permis
Limita de greutate permis i limita de greutate a arborelui s nu fie depite
Sigurana ncrcturii n timpul deplasrii
Verificare vizual Combustibil, lichid de frn, lubrifiani
i scurgeri de ulei Pentru a elimina riscul unei defeciuni n timpul lucrului
SIGURANA TRACTOARELOR
Baza Cantitate Unitate
Pre de achiziie 160.000 Euro
Perioada de folosire 10 ani Valoare rezidual 10.000 Euro
Rata dobnzii 6 % / an
Costuri fixe/ an Cantitate Unitate Amortizare 160.000 Euro Dobnzi 4.800 Euro Cazare (1 % din preul de achiziie)
1.600 Euro
Asigurare (0,5 % din preul de achiziie)
800 Euro
Total costuri fixe 23.200 Euro
Costuri variabile Cantitate Unitate Reparaii 12 Euro/ha Combustibil i lubrifiani
20 Euro/ha
Total 32 Euro/ha
Total costuri/ ha/an Ore de funcionare 100 200 300 Costuri fixe 232 116 77 Costuri variabile 32 32 32 Total costuri 7 ha/ an
264 148 109
COSTURILE MAINILOR COMBIN/BATOZ
CONSTRUCII PENTRU ADPOSTIREA UTILAJELOR I ECHIPAMENTELOR
AVANTAJE DEZAVANTAJE
Acoperi simplu Metod ieftin Protecie slab, doar pentru
perioade scurte de timp, pericol de furt
Adpost, deschis pe toate prile cu acoperi solid
Relativ ieftin, o protecie mai bun dect acoperiul simplu
Protecie relativ, pericol de furt
Adpost, nchis pe toate prile, acoperi solid
Soluie bun, protecie bun fa de condiiile climaterice, protecia vizual
reduce pericolul de furt
Adpost pentru utilaje, construcie solid
Soluie pe termen lung, ofer cea mai bun protecie i siguran, sunt
deseori disponibile ajutoare de stat
Relativ costisitor, se cere autorizaie de construcie
Hal combinat pentru utilaje i cereale, fertilizani, poate i grajduri
Soluie pe termen lung, ofer cea mai bun protecie i siguran, sunt
deseori disponibile ajutoare de stat
Costisitor, se cere autorizaie de construcie
INSPECIE (verificare general i verificarea performanei tehnice)
NTREINERE (de ex. curare i ungere)
REPARAII (reparaii sau nlocuirea anumitor pri ale construciei, de ex. Garnituri, etanarea adptoarelor n grajduri, curarea grtarelor de scurgere, etc.)
SITUAIA ACTUAL SITUAIA DORIT
NTREINEREA CONSTRUCIILOR
ACTIVITATE PUNCT DE VERIFICARE Verificarea vizual a
construciilor pentru locuit i depozitare
Fisuri, daune la perei sau acoperi, uile se pot nchide perfect
Verificarea vizual a grajdurilor
Fisuri, daune la perei sau acoperi, echipamentul de prindere, echipamentul tehnic i cablurile electrice, starea duumelelor grajdurilor (duumea alunecoas sau spart),
Verificai zilnic alimentarea cu ap!
MSURI CORECTIVE Reparai imediat situaiile grave (pentru a preveni daunele pe termen lung) Reparai daunele uoare ct se poate de repede (pentru a preveni daunele grave) Daunele speciale (cabluri electrice) trebuie reparate de specialiti
NTREINEREA CONSTRUCIILOR
ALTE VERIFICRI PENTRU CONSTRUCII Pereii sau fundaiile sunt umede?
Interiorul grajdurilor sau urile sau compartimentele sunt umede?
Grinzile oxidate sau construciile cu acoperi metalic
Stabilitatea acoperiurilor din lemn
Acoperiurile care prezinta scurgeri
MSURI DE REABILITARE Msuri care corecteaz deficienele care nu sunt
produse prin utilizare sau daune
De ex. sisteme de canalizare din plumb, azbest, protecia chimic a lemnului
Sunt deseori supuse anumitor regulament i trebuie realizate de specialiti.
CONSTRUCII PENTRU UTILAJE AGRICOLE
CONSTRUCIILE PENTRU UTILAJELE AGRICOLE PROTEJEAZ!
CONSTRUCII VECHI I MODERNE
V. MANAGEMENTUL PARCELELOR AGRICOLE
(managementul culturilor)
SISTEME DE CULTUR
CONVENIONAL:
- Cu rsturnarea brazdei
FR ARAT minimum tillage
- Fr rsturnarea brazdei - Resturile vegetale ncorporate superficial - Gestionai numai partea superioar (producia principal)
SPARE DIRECT (GESTIONARE DE TIP NO-TILL, FR ARTUR)
- Fr artur i cultivare nainte, dup i ntre culturi
ZONE DIN PARCEL MANAGEMENT
Resturi vegetale
Pat germinativ
Zone de artur
Sub-sol
UTILIZAREA RESTURILOR VEGETALE
- Reducerea evaporrii; - Sprijinirea decompunerii prilor verzi i a paielor; - Stimularea germinaiei seminelor plantelor de cultur
OBIECTIVE
UNELTE - cultivator (cizel); - plug/plug cu disc ; - grap cu discuri; - cositoare rotativ; - grap;
Presiunea din anvelope
Limea urmei de roat
(amprenta la sol)
Prindere inferioar
Prindere superioar
REGLAJE UTILAJE
Aezarea plugului pe parcel
Tractor-plug linia de tragere
(axialitatea plugului cu utilajul)
MANAGEMENTUL GENERAL AL PARCELELOR SISTEMUL DE LUCRARE A SOLULUI
OBIECTIV
- Afnarea suprafeei i a zonei de dezvoltare a rdcinilor culturii; - Pregtirea patului germinativ (ppg) pentru semine care nu pun probleme; - Incorporarea resturilor vegetale, buruienilor sau fertilizanilor; - Aducerea la suprafa a argilei i a agregatelor de sol argilos.
UNELTE plug combinator
Diferite organe
Combinator, 3 zone de lucru Distrugere crust
Organe duble
Organe simple
Nivelare
Discuri
Vibrocultor
Tasarea solului
Tvlug
Grap-tvlug
Tvlug Cambridge
Tvlugi diferii
3 ZONE DE LUCRU
Nivelarea crustei
Crearea unor condiii optime de germinare datorat structurii crustei, coninutului de ap, temperaturii
Distrugere buruieni tinere i n curs de germinare
grap
combinator
grap rotativ
cultivator rotativ
MANAGEMENTUL PARCELEI PREGTIREA PATULUI GERMINATIV
OBIECTIV
UNELTE
COMBINRI
Semntoare Tvlug Grap rotativ Cultivator (cizel)
Agregat pentru lucrarea solului combinat cu pregtirea patului germinativ i semntoare pentru creterea productivitii.
msuri preventive ;
msuri mecanice;
msuri termice (numai controlul buruienilor);
msuri chimice.
OBSERVAII DE BAZ LA PROTECIA PLANTELOR
Luai n considerare un teren adecvat
Semine
Curai semntoarea
Managementul parcelei, bun i igienic!
Grap
Pritoare
Plivitoare
Perii
Managementul parcelei, bun i igienic!
MSURI PREVENTIVE MSURI MECANICE
MSURI PENTRU PROTECIA PLANTELOR (1)
Plivitoare termice
Folosite numai la controlul buruienilor la producia de legume ecologice/ bio
Costisitor!
Grap
Pritoare
Combinator
Perii
Utilizarea depinde de cultur i de faza de vegetaie a culturii i a buruienilor
Regula de baz nu ntreprinde nimic care poate duna culturii
MSURI TERMICE MSURI MECANICE
MSURI PENTRU PROTECIA PLANTELOR (2)
Aplicarea dozelor recomandate
Aplicare uniform pe ntreaga suprafa (frunze, sol,)
Niciun pericol pentru operator,
cultur
sol
mediu
Costuri mici prin doze mici i eficiente de pesticide
APLICAREA PESTICIDELOR
SCOP
Umplerea rezervorului cu ap! (fr pesticide)
Verificai densitatea
Verificai duzele i filtrele
Marcai cu rotaii/or
Respectarea presiunii de lucru dup urmtoarele valori
CANTITATE/HA, VITEZ, MRIMEA DUZELOR
PREGTIRE NAINTE DE STROPIRE
Cea mai bun protecie a plantelor este asigurat printr-o combinaie de bune practici agricole, selectarea parcelei, soiuri i intervalul cultivrii
FOLOSII PRAGURI limite obiective pentru utilizarea de substane chimice
La mnuirea chimicalelor concentrate, folosii PROTECIE MAXIM pentru dvs.!
FERTILITATEA SOLULUI I BUNA PRACTIC AGRICOL REPREZINT BAZA PENTRU O VIA SNTOAS
Sol sntos
Plante sntoase
Animale sntoase Mncare sntoas
Oameni sntoi
VI. ATELIER DE LUCRU MANAGEMENTUL GENERAL AL FERMEI
PLANUL DE AFACERI PENTRU MSURA 141
I. Date generale privitoare la solicitant
II. Descrierea activitii curente
III. Obiectivele restructurrii i detalierea investiiilor propuse pentru atingerea acestora
IV. Management i pregtirea profesional vizat
V. Demonstrarea viitoarei viabiliti economice
VI. Evaluarea principalelor riscuri
VII. Bugetul de venituri i cheltuieli (se completeaz numai de solicitanii autorizai)
1. PLANUL DE AFACERI PE SCURT
1. Creterea volumului produciei destinate comercializrii
2. Diversificarea produciei n funcie de cerinele pieei i introducerea de noi produse
2. OBIECTIVELE PLANULUI DE AFACERI I INDICATORII PENTRU REALIZAREA ACESTORA
ANUL 0 ANUL 3
Cultur/Animale Suprafaa/Nr.
capete UDE/ha, cap UDE
Suprafaa/Nr. capete
UDE/ha, cap UDE
GRU 1,24 0,28 0,347 1,24 0,28 0,347
PORUMB 4,27 0,213 0,910 4,27 0,213 0,910
TRITICALE 0,33 0,085 0,028 0,33 0,085 0,028
CARTOFI 0,45 1,174 0,528 0,45 1,174 0,528
FRUCTE 0,3 2,125 0,638 0,3 2,125 0,638
FURAJERE VERZI 0,75 0,178 0,134 0,75 0,178 0,134
LUCERN 1,95 0,128 0,250 1,95 0,128 0,250
FN 2,08 0,05 0,104 2,08 0,05 0,104
TOTAL UDE DIN PRODUCIA VEGETALA 2,938 2,938
STUPI 3 0,083 0,249 31 0,083 2,573
VACI DE LAPTE 2 0,261 0,522 3 0,261 0,783
VIELE SUB 2 ANI 1 0,069 0,069 0,069 0,000
VIEI SUB 1 AN 1 0,061 0,061 1 0,061 0,061
SCROAFE 1 0,243 0,243 3 0,243 0,729
PSRI/100 CAPETE 0,1 0,596 0,060 0,15 0,596 0,089
TOTAL UDE DIN PRODUCIA ZOOTEHNIC 1,204 4,235
TOTAL UDE FERM 4,141 7,173
2.1 DIMENSIUNEA EXPLOATAIEI INDICATOR: UDE
Anul 0 Anul 3
Denumire Cantitate Pre Valoare Cantitate Pre Valoare
Miere 0 0,2 9600 1920
Propolis 0,005 1000 5 0,005 1200 6
Cartofi 2 800 1600 3 960 2880
Nuci 0,005 500 3 0,005 600 3
Lapte 10 150 1500 16 180 2880
Brnz 0,1 15000 1500 0,19 18000 3420
Gru 2 600 1200 2 720 1440
Porumb 4 600 2400 5 720 3600
Ou 500 0,3 150 650 0,36 234
Total 8358 16383
Subvenii 4550 5520
Total venituri 12908 21903
Cheltuieli 9495 16398
Rezultat brut 3413 5505
2.2 DEMONSTRAREA VIITOAREI VIABILITI ECONOMICE INDICATOR: PRODUCIA COMERCIALIZAT
ANALIZA PRAGULUI DE RENTABILITATE
RB: rezultat brut CT: cost total CF: cost fix
Pre corespunztor pragului de rentabilitate: cost total / producie planificat
Prag de rentabilitate
Producie/mrime
Producia corespunztoare pragului de rentabilitate
RB
CT
CF
Unitate monetar
FERMA MEA AZI
OBIECTIV CE TREBUIE
S FAC? PERIOADA
FERMA MEA IN VIITOR
Animale (3 vaci cu lapte)
Creterea nr. de
animale
Modernizare grajd/
mbuntire condiii i extindere
2011 - 2013 Animale (6 vaci cu
lapte)
Arenda/cumprare teren
2011
Main de muls
2012
Achiziie utilaje pentru baza furajer
2011 - 2013
FERMA MEA N VIITOR: OGLINDA FERMEI PESTE 5 ANI
VII.
CONTABILITATEA PRIMAR A FERMEI I
INDICATORI ECONOMICI IMPORTANI PENTRU MANAGEMENTUL FERMEI
180
Asigur informaii despre reuita afacerii (profit/pierdere);
Asigur o privire de ansamblu asupra originii i structurii profitului;
Baz pentru evaluarea stabilitii, lichiditii i sustenabilitii afacerii;
Baz de date pentru analiza punctelor slabe;
Baz de date pentru procesul decizional al tuturor utilizatorilor (fermier, furnizori, clieni, investitori, bnci, instituiile statului, publicul);
Uneori, o condiie prealabil pentru acordarea subveniilor (subvenii pentru investiii);
OBIECTIVELE CONTABILITII
181
(1) NUMERAR Entitatea (ferma) dispune de numerar ? Avei lichiditi suficiente?
(2) ACTIVE NETE SAU CAPITAL PROPRIU Ct de bogat este entitatea? Care este diferena dintre solven i activele nete?
(3) PROFIT SAU PIERDERE Ct profit (sau pierdere) nregistreaz entitatea?
(4) COSTURI Ct cost performana (rezultatul) n entitate?
PROBLEMELE PRINCIPALE ALE CONTABILITII
Toate tranzaciile efectuate de ctre entitate (fermier, ferm) au la baz documente (facturi, chitane, ordine de plat, etc);
Documentele trebuie s aib: numr, dat,
elemente de identificare a partenerilor (denumire,
cod fiscal, adres, etc), semntur, tampil;
Toate tranzaciile (achiziii, pli, etc) efectuate
de ctre entitate se nregistreaz n contabilitate
n ordine cronologic.
ORGANIZAREA CONTABILITII
REGISTRU GENERAL REGISTRUL JURNAL
NREGISTRRI
Obligaia de pstrare
ndosariere pe categorii
CORECTITUDINE
NDOSARIERE PE CATEGORII
INTEGRALITATE REGULARITATE
Numr curent
GRUPE DE NCASRI
Regularitate Formal Material
Verificare
Numr de nregistrare
Alocarea contului
ORGANIZAREA CONTABILITII
SISTEME DE CONTABILITATE
A. N PARTID SIMPL
B . N PARTID DUBL
CARACTERISTICA DE BAZ:
nregistreaz numai veniturile brute obinute i cheltuielile efectuate pentru desfurarea activitii.
VENITURI BRUTE = ncasri n cursul anului, indiferent de perioada n care au fost
efectuate prestaiile.
CHELTUIELI = efectuate pentru realizarea veniturilor i pltite n cursul anului.
Venituri = ncasri; Cheltuieli= Pli;
REGUL: Sumele pltite/ncasate, n numerar/contul bancar se nregistreaz cronologic, n Registrul-Jurnal de ncasri i Pli.
A. CONTABILITATEA N PARTID SIMPL (1)
DOCUMENTE JUSTIFICATIVE: -Factur, -Borderou de achiziie, -Fia mijlocului fix, -Bon de consum, -Chitan, Monetar, -Extras din borderoul de pli, -Fi pentru operaii diverse, -Jurnal pentru operaiuni diverse;
REGISTRE CONTABILE: -Registrul - Jurnal de ncasri i Pli, -Registrul Inventar (se numeroteaz, nuruiesc, parafeaz i se nregistreaz la autoritile fiscale);
A. CONTABILITATEA N PARTID SIMPL (2)
Document FUNCIE
Registrul jurnal de ncasri i pli
nregistrarea tuturor ncasrilor i plilor n numerar i n contul de disponibil la banc
Registrul inventar nregistrarea rezultatelor inventarierii
Borderou de achiziii nregistrarea n gestiune a bunurilor cumprate de la persoane fizice
Fia mijlocului fix nregistrarea utilajelor, mijloacelor de transport, etc deinute de ctre fermier
A. CONTABILITATEA N PARTID SIMPL(3)
A. CONTABILITATEA N PARTID SIMPL (4) DETERMINAREA VENITULUI NET AL FERMEI
N SISTEM REAL
venituri brute.
clasificarea cheltuielilor.
cheltuieli deductibile.
cheltuieli cu deductibilitate limitat.
cheltuieli nedeductibile.
impozit pe venit.
PE BAZ DE NORME DE VENIT
A. CONTABILITATEA N PARTID SIMPL (5) VENITUL NET AL FERMEI N SISTEM REAL
VENIT NET =
VENITURILE BRUTE Cheltuieli deductibile efectuate pentru obinerea veniturilor.
COMPONEN VENITURI BRUTE:
Sumele ncasate din desfurarea activitii;
Contravaloarea n lei a veniturilor n natur obinute din desfurarea activitii;
Dobnzile ncasate de la clieni.
n categoria VENITURILOR BRUTE NU se ncadreaz (nu se nregistreaz n Registrul de ncasri i Pli):
Aporturile n numerar/ echivalentul n lei al aporturilor n natur aduse la nceperea activitii/ n cursul desfurrii acesteia;
Credite bancare/ mprumuturi primite de la persoane fizice/ juridice;
Despgubiri primite;
Sumele/ bunurile primite prin donaii, sponsorizri.
A. CONTABILITATEA N PARTID SIMPL (6) VENITUL NET AL FERMEI N SISTEM REAL
1. Cheltuieli efectuate n interesul direct al activitii;
2. Cheltuieli cu sponsorizarea i mecenatul;
3.Cheltuielile de protocol;
4. Cheltuielile aferente bunurilor utilizate mixt (pentru afacere i n scop personal).
A. CONTABILITATEA N PARTID SIMPL (7) CLASIFICAREA CHELTUIELILOR
A. CONTABILITATEA N PARTID SIMPL (8) CHELTUIELI EFECTUATE N INTERESUL DIRECT AL ACTIVITII
Achiziionarea de materii prime, materiale consumabile, obiecte de inventar (semine, ngrminte, furaje, piese de schimb, unelte, etc);
Servicii prestate de teri (ex: lucrri agricole); Efectuate de fermier pentru prestarea de servicii terilor; Chiria pentru spaiul n care se desfoar activitatea, pentru utilaje nchiriate
utilizate n activitate, pe baza unui contract de nchiriere; Dobnzile aferente creditelor bancare, comisioane, alte servicii bancare;
A. CONTABILITATEA N PARTID SIMPL (9) CHELTUIELI EFECTUATE N INTERESUL DIRECT AL ACTIVITII
Energia i apa; taxe potale i telecomunicaii; Prime de asigurare efectuate pentru bunurile din patrimoniul afacerii i cele garanie
bancar aferente creditelor utilizate pentru desfurarea activitii; Transportul de bunuri i persoane; Participarea la congrese i ntruniri cu caracter profesional; Salarii i contribuii la protecie social; Impozite i taxe, altele dect impozitul pe venit; Contribuii profesionale obligatorii datorate organizaiilor profesionale;
A. CONTABILITATEA N PARTID SIMPL (10) CHELTUIELI DEDUCTIBILE
EFECTUATE PENTRU REALIZAREA VENITURILOR; JUSTIFICATE PRIN DOCUMENTE; INCLUSE N CHELTUIELILE ANULUI N CARE AU
FOST PLTITE
A. CONTABILITATEA N PARTID SIMPL (11) CHELTUIELI CU DEDUCTIBILITATE LIMITAT
Cheltuielile cu protocolul, n limita a 2% din venitul impozabil;
Cheltuielile de sponsorizare, mecenat, acordarea de burse private, n limita a 5% din venitul impozabil;
Cheltuielile sociale, n limita a 2% la fondul de salarii realizat anual;
Contribuiile efectuate n numele angajailor la fonduri de pensii facultative, n limita echivalentului n lei a 400 euro anual/persoan;
A. CONTABILITATEA N PARTID SIMPL (12) CHELTUIELI CU DEDUCTIBILITATE LIMITAT
Prima de asigurare voluntar de sntate n limita echivalentului n lei a 250 euro anual/ persoan;
Cotizaii pltite la asociaiile profesionale n limita a 2% din venitul impozabil;
Contribuii profesionale obligatorii datorate organizaiilor profesionale n limita a 5% din venitul brut realizat;
Dobnzi aferente mprumuturilor de la persoane fizice/ juridice, utilizate n desfurarea activitii, pe baza contractului ncheiat ntre pri, n limita nivelului dobnzii de referin a BNR;
Suma cheltuielilor cu indemnizaia pltit salariailor pe perioada delegrii n alt localitate, n ar/ strintate, n interesul serviciului, n limita a de 2,5 ori nivelul legal stabilit pentru instituiile publice;
Pierderile privind bunurile perisabile, n limitele prevzute de reglementrile specifice;
Alte sume stabilite de lege;
Pentru toate cheltuielile mentionate trebuie avute n vedere prevederile
Codului Fiscal!
Sumele/ bunurile utilizate de contribuabil pentru uzul personal sau al familiei sale;
Donaii de orice fel;
Amenzi, confiscri, dobnzi, penaliti de ntrziere, cele datorate autoritilor, altele dect cele pltite conform clauzelor din contractele comerciale;
Cheltuielile privind bunurile constatate lips din gestiune sau degradate i neimputabile, dac inventarul nu este acoperit de o poli de asigurare;
A. CONTABILITATEA N PARTID SIMPL (13)
CHELTUIELI NEDEDUCTIBILE
Anul 200X Declaraia privind veniturile i cheltuielile estimate pentru anul n curs (220) Pli anticipate n 4 rate egale, pn la data de 25 inclusiv a ultimei luni din fiecare trimestru.
Anul 200X+1 Declaraia privind veniturile i cheltuielile estimate pentru anul n curs SAU efectueaz pli anticipate pe baza declaraiei din anul precedent 200X.
25 mai 200X+1 Declaraia anual privind venitul realizat (200).
Organul fiscal emite decizia de impunere fiscal, prin care stabilete suma de plat/ ncasat, n funcie de impozitul anual datorat i impozitul pltit anticipat.
A. CONTABILITATEA N PARTID SIMPL (14)
DETERMINARE VENIT NET IN SISTEM REAL
CND DEVIN PLTITOR DE TVA?
Cnd cifra de afaceri (veniturile ncasate) anual depete 65.000 de euro, respectiv 220.000 lei.
Dac cifra de afaceri anual este inferioar pragului de 65.000 euro nu sunt pltitor de TVA.
CARE SUNT AVANT