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i . PMMUMA A DESARROLLAR EM EL CURSO DE OLERICULTmiá
6 .1 . Coaaidoraeionoo previae
qae todo ^ üyortanta aaotar que debido a l gran niooro de
eapecieo hortíeolao M i^pooible y aun antipedagógico llevar a cabo un
pxogmaa mx e l eual ae eetudfim en foraa iupMfieial gran nAaoro de
estas. Se eonoidem oáo lógico amar un curao oobre la boee de un or
den de prioridadee, eatableeiendo este de acuerdo a la importancia eco-
aiaiea y oocial de cada hortaliza. Adeaáe, eobre los cultivos aáe in
portantes y con elgunao excepcioneo, oe áíSffons de un aoyor volumen de
iafoxnociÓn en el polo.
Igualnente, e l autor, considera que una bueaa aetodología, oa
tenar un cultivo ceno guía, t ra tar lo en detalle; ofrecer a l educando
e l nixino pooible de eoneeialentoo oohva eate, y reoolver aua probleaaa.
Una vez logmdo lo anterior de una aanera racioool etxa teoría, deneetra-
cién y práctica, loe dooáa eultlvoo pueden oer coaprendidoa aás f i c i l -
aaate y a l^aoo aspectoe goaamlea aolo oerá neeeaarlo aplicarlos tan-
gencialjneate v.g. oi en e l **cultivo guía" oe han viato eeallleroo, a l
eatudiar otraa aapaelea, eolo oe darán datoa eepocíficostalee coao ároa
da aoaiHeroa pam tmaplatri^r ana «cteoslón deteminada, díae a t m e -
plonte; cantidad de oeadlla a Mnbrar y dloa a geminación.
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Actualnoate, ae Boaatioia qaa e l "cultivo guía" debe oer e l tenate
y tenlaade ea «anula loe slgulmtee puntoot aeeadalcaaaato ao la espe
cie aia li(port£mte; ee aoi coao e l valor de la producción d« tomate y
pam e l año de 1974, aoeendió a 997 millones de peaoa (Coloobia, Mlnagrl-
eultum (1), 1974) coa ana producción de 192720 toneladas. De esta ea-
paeia ae diapeae de abaadante l i teratura tanto en e l palo, eono en otraa
imos hortíeolao tropicales. Ee una hortaliza tropical , originaria de
la ztRHi aadlaa y aegán Ridc (2) de ana eatroefaa faja de terrwio que oe
extiendo desdo e l our del Ecuador haata e l norte de Chilo, abarcando ade-
a i i loa lagoo Gálapagoo. Hsy facilidad de realizar loo práctiooo ya pw
le E.A.E. "Tullo O^lna en Centro piloto para e l pala en «ita ^ ^ e c i e .
El Valle de Madellía, sena doade oa enenentm ubicada la Faeultad de
Agrononía» rmme cond telones ecológicas óptimas para eete cultivo; exlo-
tiendo ea e l área mw gran cantidad de aenhmdoa de tanate.
(1) } Coloaikla, Ninagrleultum. 1974. Progxaaae agrícolaa 1975.
Datea ao ^ I t c a d o a . Hiaeograf tadoe.
(2; : Ricfc, C. aad L. Betler. 1953. Cytogaaetiea of the tonato
Adv. ia Genética. (EE. UU) 8^:267-382.
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6.2. Prograaa teórico a deearrollar
6.2.1. Introducción
Definición de los objetivoe del curao
Definición de t áminos
6 .2 .2 . Tipoo de explotaciones hortícoloa
Huerta escolar
Huerta fwi i l l a r
Kuetas coaercialea y Mnicomerclales
Cultivoe aaociadoa
6.2.3. Planeación hortícola
Factor^ a tener en coenta
Babaloje y acarreo
Mercadeo
6.2.4. Situación hortícola nacional
[iatad i s t icas
Tipee de oxplotacioaM
laeunoe
Seai l laa
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Fsicticaa culturaloo
Mercadeo
Áreas y zonas productoras
6.2.5. Senlllaa de hoi-talisae
Eatadíaticaa
Origen de la aemilla enpleoda en el pele
Táenicoe de producción
AlaaMBaaieoto de oonlllao
Dotoe prácttcoa eobre oenillaa hortíeolao
Investigación realizada en eete t<H>ico en el paia
Logielación aobm senillao hortícoloa
Senlllao aoexualeo
6.2.6. ClBolficación de lae hortalisaa
Por aa uao
Por la parte eoneetlble
Per el clioo
Otroa criterloa
6.2.7. Saailleroe para hortalizas
Coaaideractoaeo ganomloe
Tipoa de aeailleroe
Eatructuraa oopoeialaa
Sao] o pam oenllleroo
Trataniontos el suelo
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6 .2 .8 . Tenate
Origen y dl^MmiÓn
zonas productoras an e l nundo
Soaoo productorao oa e l pais
Análisis c r í t i c o de las tácnieaa de producción en e l pa is
Es tadís t icas nacionoleo
Taxonomía
Morfología
laportancia de la&> especies s i l v e s t r e s
Cri ter loo de c las i f icación y au lus^ortancia
Ecología
Trasplante vo sieeÁra d i rec ta
Enplee de soluciones Iniciodoms
Tutores va I ibm crec in lea to
Poda y descht^ponada
Aporque
Fer t i l i zac ión , c r i t e r i o s y fórmulas
Riego
C(mtroL de aaleaaa
Enferaedodoa y sn control
Plogae y su control
Necesidades del cultivo
Slotoaao
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Períodoo críticoe
VarledodoB
Coaeeha y eapeqne
Procesoniento^ generalidades
Aopectos de calidad de ios xrutoo
Coaaervaeión de los frutos
Aspectos de fisiología de la planta
Inveatlgaeloaao realizadae coa esta especie ea el pais
Extracción de semillas
Costos de producei&t
6.2.9. R«Dollo
Origen
Taxonotnía
laportoaeia aeeaialoa y nutricional
Zonae productorao en e l pais
Claaificaeión de las variedadea
Aapactoe de calidad y diferenciación geaática eea loa colee
Preparación del euelo pare sieodiraa
Senllleroi y MMlllao
Clioae y eueloa
Control de malesaa
Rl^oa
£afeme(tedeo y control
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Plapis y control
Varledadee e híbridos receneodadee pcum el palo.
Cosecha y onpoque
A^poetoo generales de nejoramlento
Análisis, Crítica de las fécnicas de producción en^leadas
«íl e l oriente antioquefio.
Investigación^ locali nadas con esta oi^ecle en e l palo
Costos de producción
6.2.10. Zanahoria
Origen
Taxonomía
Morfología
Inportaneia, uses y coii4>osiclÓn
Zanas productoras en e l pais
Análisis cr í t ico de los sistenas de producción sueleados en
Colmnbia.
GeiMralidades de semillas
Clima y sueloa
Preparación del suelo para la siembra
Control de malezas
Fertilización
Aporque '
SO
Enfornedadea y su control
Plagas y su control
Cósete, lavado y euiMique
Criterioa de cowieha en el país
Variedad<K& r«cotBur:Uuiia« para t̂ oioiabJa
Investiaociones en ceta eepecie llevadao a cabo en el pais.
Nociones de fitcetejorasiiento
Alaaconaje
Producción de aemilla
Costos de producción
«.2.11. RenolBcha
Origen
Taxcnoaía
Moriología
Inportaneia económica, ueoo y coapoaición
Zonaa productoras on el palo
Aaáliais cr í t ico de las tácnicas de producción «qpleadas en Coloiri>ia
Preparación del auelo para la aieadira
Trasplante vs slenbra directa
Empleo de coopásen la sicobra
Control de nalesas
Fertillsaclóa
Aporqae
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Enferaedadeo y su ecmtrol
Plagas y au control
Clteo y oueloa
Variedadea reconectadas para Colonbla
Cosecha, lavado y ensaque
Noe lonee de fitonejomadento
Prodoccidn de oenlllae
lavestlgacionea realiaadoa u e l país con esto copecie
Costos de produce i &i
6.2.12'. CaJbolla Junca
Origen
Taxoooedüi
Morfología, importancia
Ragloaoa productoras en e l palo
Preporacláa del ouele pam la eioabm
Se\eeci5n de Raterial pora eienbra
Di8tancf.as d« plantación
Riego
Control de anlosaa
Fertilización
fiaferaododwi y su control
Plagae y ou control
22
y
Coatea de producción
laveotigaeidn raallaada aa e l polo eon este cultivo
6.2.13. Cebolla de oobesa
Origen
laportancia eeondaiea (eotadíotleae)
genoa nrodoctoras *m e l pais
Morfología
Sonilleroe
Preparoci&i del suelo para 7ji eienbm
trasplanto
Fertiliaaclóa
Aporque
Control De naleaao
Bafaraadadao y ou control
Plagas y su control
Vorfedades e híbridos recomeadadoa pam Coloabla
Noeioneo de f itone^omniaata
Prodneelón de seaillaa
Coatoe de produceiffn
CfMifermcui especial aebrm e l eulttfo de la eebella ocafiem
28
6.2.14.
Origen
laportancia econónico, usos y coapooieión
Regioiit^s píXKliictoras en CoIoÉbia
Suelo y ellaa
Preparación del ouelo poza la s i l
Semillas y aetellleros
Treepiante
Distancias de s'dstíbts
Fe-tilioaelón
t : ¡e-r^s
Control de raalezoa
Enfaxnedaritoa y eu control
FlogMi y ea eoatrol
Variedadea racnniíididaB para e l pais
Producción de aenlllas
Noeioneo Je fitoaojoz^uiittnto
Inveotlgacianea renlixadaa con aata eapeeie en el pais
Coatoa de producelón
6.2.15. Coliflor
Orlgoa
Taxonomía
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laportaaeio eenaJaJea, aaoa y eoB^oaleión
Zonae productoma en el pala
Sean lae y eoallleroa
Sttilo y ellaa
Prapaxaeiáa del suelo pera la eioabm
Trasplante
Dietanelaa de eloahaa
Fertilizaciáa
Defielenciaa de micronutrientea y au eorreceifo
Riegos
Control de naleaaa
Blanqueo
Enferoededeo y au control
Plagas y su control
Variedades reconondadaa para e l polo
Noeioneo de fltonrfomalanta
Prodaeeióa da eemins
iRvestlgaeionwi realisadM eon asta hortaliza en C6Xosd>la
cocrtroo de prodvKclÓn
6.2.16. Otraa hortalizaa: Se tratará de dar alguna infomaciiki
disponible aobre los oigulMitee especxea:
Apio
Plnantón
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Melón
Poplao
Sandía
Eapármge
Ajo
Ocra
Rábano
Eapiuaca
!>¿ no ser p!>sÍbH en e l cm-so, se t r a t a r í a que los estudiantee
preoeiitM aoaograíías SOJIÍJ ustoo cul^iv...^.
6 . 3 . Dlocaeláa aetem e l programa teór ico preoentado
El Pragraaa t eór ico presentado par te de una definiclóa de ob
je t ivoo y príorldedmi, t^-atnndo de l l evar a l eatudiante la idea de l a
íaportanc:<a de l as horta.t i zas desde l a pr taera c lase y craar la inagaa
de ua grupo de cul t ivos conarcialee. Por e l l e doade un pr inc ip io M tm*
tan de plantear los pr inc ipales problemas que afectan a eate t i po de
explotaciones en una radiografía de lo qae ee l a ZWMI hor t ícola ea
Coloiá}ia.
IlpMtlaeate ee oiploffi coa laa s en i l l a s hortI;;olas por sor es to
o l paao fuBdaaontil ea todo prograna de producción, aderaáa de que e l
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aqtecto «enlllas, es un j^atto cr í t ico , á. cual apenas o^pleaa a ser
considerado por la llglslaeión y l s Investigación y ante e l haeho de
que en e l nonento, con raras excepciones, se dependo de aoailla lapor-
tada, por lo cual e l pais está soaetitto a fenóaenoe cíclieoo de eoca-
aea de eete ineeno ea loe paloes produeboree, o los fenóaanoo eeoatf-
«icoe de estos paieea que ee reflejan ea aunentoa en el costo de la
oentlla, a la v r̂ueba continua de loe «eterlales que oe están producien
do en dichas áreas^a fenónenoa eadbiariao y anuarelarfos y a probleaas
de trarsport* y ltov«^.j€» que inciden en e l precio de este inauno.
Adaaás. artualmente en el mercado eatán siendo despladaa lae varieda
des por !narerialee híbridos lo cual indica que s i no ae atiende en e l
praaente el tópico, producción de aeallla hortícola, en un futuro ae de
penderá prelueivamente de la eenllla extranjera, aficine ai oe tienen
ea cu«)nta que e l pais no está en co(^iciones de montar prograaaa de f l -
tonejomaiento de un gnm nÍMro de e i ^ c i e e hortícoloa y eate ai^aeto
no oe just i f ica deade en puato de vista
Por otro lodo e l ICA, he eatrueturodo y eetá estrueturatido pro-
de neiloywafente de algunaa de las principales especies hortíco
las y en especial de tomate, y adeaáe se dispone de algtaa Infdmaclón
aobre protUiccíór de senilla de eata especie y ae ha eotnicturado un
progma <̂e iyi^imstimciSn on eete oeatldo el cual es conveniente dar a
aoaaeor a los educandos. Adeaiáa de lo anterior, con La aemilla aaaxual ae ha
dlMMinada una serie de enfoxaedadoa de ma somt a otra, lo cual iadloa
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que oo d^o prevenir a loa fataraa profoaloaalaa a l raipaeto y coaa aaa
coatrihaelóo nia hacia la aolución de oate problaaa.
ItaÉblia en las prineras elaooe, oo tratan de dar lm» olenMitoo
bioicoe qao dobea eatar eea^proadldoa eo lm planaación de cultivoo, aa
peeto que ccHisidcra el autor, se doacuida ea anchoa curaos y que sámsis
eoapriftda aua aerlo de aspeetoo poietleoa qoa aaa dif íci les de «wentrar
en cualquier l ibro de texto. LiglciaoBta ^ M aa aataa prúBema claaea
ae voa iqpaaao los tudinentos, los cualaa ae van conplanentando a aedlda
faa oe van dlocutlendo loe diferentes cultivos luego se t ra ta de c l a s i -
flear lao hcntalizae en grv|>os, a fin de que a l eatudiar un cultivo so
^Midon hacer algvmaa inferenciaa a otrM de an clase; v.g. s i ae habla
de reanlacfaa, noehea principios son aplicables a zanahoria.
81 oe discute sobre oenllleros para una eepocie de trasplante,
loe i^iaciploo báaleoa de aenllleroa ae pueden aplicar a otraa hor ta l i
sao en loo eualea se utilizan eotoo.
Loa eultivoa ee inician con e l tomate, por ser ^ t e e l pr inci
pal raaglia hortícola del pala y por l u conoideraclonee eeboaadai en
aa p r incp io . Se t ra ta de que el estudiante ee cooywatm a l aixlaa po-
aibla coa e ^ e cultivo, qae lo coaaxea ea detal le , eon todo con la fac i
lidad de la ubif^^iÓQ cercana de la Estación Agropecuarloa Tulio ( ^ i n a .
S8
eai^ro piloto de inveatlgKlÓn con tomate para Coloobia y qna en eate
s i t i o en cualquier aonento ae puaú^ encontrar cultiven pxtfetlaaBettte
ea todoa loo oatadioo de deaarrollo.
oe cuanta ám una buena bibliografía nacional oobm ea
ta eapeeie y con taa colaeeióa de ayudao visuales que coapleaonten loa
amaetoa tetfrlcoa y de
UMfo del tenate e l progmaa cuat any la alfwiii de loo o j é e l e s
hortíeolaa aáe laportoatea en el palo, lae cuales no «o veria en tanto
detal le , pero el tratan de proeentar un cuadro aobre la aituocl&a de
oatoe cultivan mn Coloabla.
En toda aaaa aa aada cultivo eatudiada oe doatf áafaaia a la
aitaaciña real de este en e l pala; tratando loe tópicoa de técnicaa da
produce l io , plagm, mntmi'wmésáms y ««readeo, con lairas a plantear poai
bles aolttcic