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macarena-fernanda-lizama
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LIPIDOS
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08-06-2015
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DIGESTIN, ABSORCIN Y TRANSPORTE DE LPIDOS
Digestin, absorcin y transporte
de los lpidos (grasas y el colesterol)
de la dieta.
-Las grasas de la dieta son digeridas por
enzimas denominadas lipasas pancrticas
contenidas en el jugo pancrtico liberado al
duodeno por el pncreas.
-La bilis, liberada en el duodeno por la vescula
biliar, contiene agentes emulsionantes (sales
biliares) que solubilizan las grasas para facilitar
la accin de las lipasas.
-Las lipoprotenas transportan los lpidos a sus
diferentes destinos debido a que estos no son
solubles en medio acuoso.
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Alimentos que contienen grasas
y cidos grasos
Fuentes de colesterol y
triacilgliceroles
Fuentes de cidos grasos
saturados
Fuentes de cidos grasos
insaturados
Son fuentes de triacilgliceroles:
Grasas animales:
Grasas de diferentes orgenes
Grasas vegetales:
Aceites vegetales de diferentes
orgenes.
cido Lurico (12 carbonos):
Canela, almendras de palma, aceites
de coco y laurel, mantequilla.
cido Palmitoleico (16:1:9/7):
Es casi todas las grasas.
cido Mirstico (14 carbonos):
Nuez moscada, almendras de palma,
aceites de coco, mirto, mantequillas.
cido Oleico (18:1:cis 9/9):
Posiblemente al cido graso ms comn
en las grasas naturales.
Son fuentes de colesterol :
Los productos de origen animal
son la principal fuente de
colesterol. Carnes, quesos,
huevos, etc.
Todos los alimentos de origen
vegetal y sus derivados, no
contienen colesterol
cido Palmtico (16 carbonos):
Comunes en todas las grasas
animales y vegetales.
cido Eladico (18:1:trans 9/9):
Grasas hidrogenadas y de los rumiantes.
cido Esterico (18 carbonos):
Comunes en todas las grasas
animales y vegetales.
cido Linoleico (18:2:9,12/6):
Maz, cacahuate (man), semillas de
algodn, frijol de soja y numerosos
aceites vegetales.
cido Araqudico(20 carbonos):
Aceite de cacahuate (man).
Alfa Linolnico (18:3:9,12,15/3):
Con frecuencia se encuentra junto al
cido linoleico pero en particular en el
aceite de linaza.
cido Lignocrico (20 carbonos):
Aceite de cacahuate (man).
cido Araquidnico (20:4:5,8,11,14/6):
Se encuentra en grasas animales y en
aceite de cacahuate (man); componente
de los fosfolpidos en los animales.
Fuentes de cidos grasos saturados, insaturados y colesterol
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Digestin de las grasas de la
dieta
Digestin de las grasas de la dieta
Aparato digestivo
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Digestin, absorcin, transporte y destino de los lpidos de la dieta en los vertebrados
Capilar
Mucosa
intestina
l
Los triacilgliceroles se incorporan a
los quilomicrones, junto con
colesterol y apolipoprotenas.
Quilomicrn
Las sales biliares
emulsionan las grasas
de la dieta en el
intestino delgado,
formando micelas
mixtas.
Las lipasas pancreticas
en el intestino degradan
los triacilgliceroles.
Los cidos grasos y otros
productos de degradacin
son absorbidos por la mucosa
intestinal y convertidos en
triacilgliceroles
Grasas ingeridas
con la dieta
Vescula biliar
Los cidos grasos son
oxidados como
combustibles o
reesterificados para su
almacenamiento.
Miocito o
Adipocito
Los cidos grasos
penetran en las clulas
Lipoprotena lipasa
La lipoprotena lipasa,
activada por la ApoC-II
en los capilares,
convierte los
triacilgliceroles en cidos
grasos y glicerol.
Los quilomicrones se
desplazan por el sistema
linftico y por la sangre
hacia los tejidos.
Intestino
delgado
El transporte de cidos grasos de cadena larga y cidos grasos de cadena
corta o media es diferenciado
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Metabolismo de las lipoprotenas plasmticas y transporte de lpidos
exgenos y endgenos.
Debido a que los lpidos como: el colesterol, los steres de colesterol, los
triacilgliceroles y los fosfolpidos, no son solubles en medio acuoso, ellos deben ser
transportados por lipoprotenas plasmticas desde los rganos de origen a aquellos
donde son finalmente almacenados o utilizados.
El colesterol, en el hgado, debe ser esterificado para su almacenamiento y
transporte.
Acil-CoA-colesterol
acil transferasa (ACAT)
cido graso FORMA MS HIDROFBICA
FORMA MENOS HIDROFBICA
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El colesterol, los steres de colesterol, los triacilgliceroles y fosfolpidos son
transportados por diferentes lipoprotenas plasmticas
Estructura de dos importantes lipoprotenas plasmticas (un quilomicrn y
una LDL)
Las lipoprotenas son complejos macromoleculares compuestos por protenas (apolipoprotenas) y lpidos
(fosfolpidos y colesterol libre) y se utilizan para el transporte de triacilgliceroles y esteres de colesterol.
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Principales clases de lipoprotenas plasmticas humanas y sus propiedades
El colesterol, los steres de colesterol, los triacilgliceroles y fosfolpidos son transportados por lipoprotenas plasmticas desde los tejidos de sntesis a aquellos de almacenamiento o consumo.
Se clasifican segn su densidad en quilomicrones, lipoprotenas de muy baja densidad (VLDL), lipoprotenas de baja densidad (LDL) y lipoprotenas de alta densidad (HDL).
Cada una de las lipoprotena tienen una funcin especfica, determinada por su lugar de sntesis, composicin lipdica y contenido en apolipoprotenas.
Apolipoprotenas de las lipoprotenas plasmticas humanas
Las apolipoprotenas pueden diferenciarse por su tamao, reacciones con anticuerpos especficos y distribucin caracterstica en clases de lipoprotenas.
Funcionan como seales dirigiendo las lipoprotenas a tejidos especficos, o como activadores de enzimas que actan sobre las lipoprotenas.
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Metabolismo de lipoprotenas y transporte de lpidos
Lipoprotena lipasa
(TG + Colesterol exgeno Apo B48, Apo C-II y Apo E)
(Colesterol Apo B48 y Apo E)
(TG + Colesterol Endgeno Apo B100, ApoC-II, Apo E)
(TG + Colesterol - Apo B100, Apo E)
(colesterol Apo C-II)
Biosntesis de TG y Colesterol endgeno
Glicerol +
(colesterol Apo C-II)
(Colesterol Apo B100 , Apo E) TEJIDOS
EXTRA-
HEPTICOS
Incorporacin de las LDL
por las clulas de los
tejidos extrahepticos por
endocitosis facilitada por
receptor, ingresando el
colesterol.