15. Semana Numero 11 (3)

7/21/2019 15. Semana Numero 11 (3)

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[Taller De Titulación]

Semana Número 11La Dirección De Operaciones En Un Sistema Productivo

Taller De TitulaciónAEA 040Escuela De Negocios E Ingeniería omercial

Material Propiedad De UDLA

Permitido Su Uso Sólo Para !ines Acad"micos

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Semana Número 11

Desarrollo De La Gestión DeOperaciones En Un Sistema De

Producción

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La Administración DeOperaciones

Dirección De Operaciones (OM: Operations Manaement!:Dirección de recursos directos, requeridos para generar bienes y

servicios de una organización. Es la dirección del proceso deconversión que transforma inputs tales como materia prima ytrabajo en outputs en forma de productos acabados y servicios.

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An"lisis De Las

Decisiones De DirecciónDe Operaciones

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An"lisis De Las

Decisiones De DirecciónDe Operaciones

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Los Ni#eles De DecisionesDe Operaciones

Ni#elesDe

Decisión

Alcance $emas(%tem De Operaciones!

Estratégica

Amplio Alcance

(.!."

#$ómo fabricar productos%, #Dónde ubicarlas instalaciones%, #$u&nta capacidad senecesita%, #$u&ndo debemos a'adir m&scapacidad%

&ctica Alcance

)edio ().!."

#$u&ntos trabajadores se requieren%,

#$u&ndo se necesitan%, #!agar sobretiempoo crear un nuevo turno%, #$u&ndo debesacarse el material%, #*e debe tenerinventario de bienes terminados%

+perativa $orto Alcance

($.!."

#En que tareas se trabaja oy, la pró-imasemana, o ma'ana%, #A quién se asignar&

las diferentes tareas%, #ué trabajos sonrioritarios%

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An"lisis De LasPerspecti#as Operati#as

Perspecti#a Operati#a:Desde la perspectiva operativa

la dirección de operaciones, esun conjunto de componentescuya función es la conversión deun conjunto de inputs endeterminados outputs deseados.Esta conversión o proceso detransformación, se lleva a efecto,aciendo uso de las cinco /!0(!ersonas, !lantas, !artes,!rocesos y *istemas de!laneación y $ontrol" para

1nalmente transformar losinputs en outputs.

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Producción De &ienes(Prestación De Ser#icios!

Di'erencias Entre &ienes Ser#icios:

A consecuencia de las diferencias entrelos bienes y servicios, por largo tiempose consideró la previsión de servicios,como algo totalmente distinto a laproducción de bienes. oedore evittde 2arvard 3usiness *cool, fue uno de

los primeros en reconocer que mucosde los conceptos desarrollados para lafabricación, pueden aplicarse a laoperación de servicios.

El enfoque actual, sugiere que lamayor4a de los productos de ambos

&ienes Ser#iciosangibles 6ntangibles

6nventariable ###%%%

*in6nteracción

Entre $liente y !roceso

###%%%

###%%% ###%%%

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La )elación Producto *Ser#icio De Un &ien

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Las Operaciones +omoSer#icios

En la actualidad, todas las organizaciones est&n en el negocio de losservicios. 7a sea que la empresa fabrique aviones de gran tama'o o2amburguesas 3ic )ac. 6gualmente las operaciones demanufactura y las dem&s partes de la organización, también est&nen el negocio de servicios5 incluso para el caso de los clientesinternos. En manufactura los servicios se pueden dividir enservicios b&sicos y de valor agregado8+lientes En

Ser#icios&"sicos

)e,uerimientos De +lientes En Ser#icios De -alor Areado

$alidad 6nformación (Datos cruciales sobre el desempe'o delproducto"

9le-ibilidad :esolución De !roblemas

;elocidad Apoyo en el proceso de ventas

!recio Apoyo técnico o de campo

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Los Sistemas $.picos De/nsumos0 $rans'ormación0

)esultados

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El +iclo De -ida De UnSistema De Producción

El +iclo De -ida Del Sistema De Producción:

1Nacimiento: #$u&les son las metas de la organización%, #$ómose relaciona la estrategia de la +.). con las metas%, #$ómo seadministra un proyecto%

2Dise3o De Productos Selección Del Proceso: #$u&l es laforma del producto manufacturado%, #$ómo se desarrolla%, #$ómo

se selecciona la tecnolog4a para fabricar el producto o servicio%,#$ómo se logra una alta calidad%

4Dise3o Del Sistema: #ué capacidad se requiere%, #$ómo sedise'a un sistema <6%, #Dónde se deben ubicar las instalaciones%,#ué solución f4sica resulta m&s adecuada%, #$ómo se efectuar&n yse medir&n los trabajos%, #$ómo se remunerar& a los trabajadores%,

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El +iclo De -ida De UnSistema De Producción

El +iclo De -ida Del Sistema DeProducción:

5Administración De La +adena DeSuministro: #$ómo se administra lacadena de suministro%, #$ómo seadministran los proveedores y lasadquisiciones%, #$ómo se proyecta la

demanda continuamente%, #$ómo seadministran las actividades del d4a a d4arespecto de la planeación de laproducción, programación e inventarios%

6)e#isar El Sistema: #$ómo seadministra el crecimiento y el cambio de

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S.ntesis 7istórica De LaDirección De Operaciones

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Los Aspectos 8ue De9e

A9ordar El Eecuti#o DeLa OM Acelerar El $iempo 8ue $oma LaProducción De Nue#os &ienes:

Esto e-ige coordinación entredise'adores de productos, ingenierosde procesos y producción. !ara serefectivos, estos especialistas debentrabajar en equipo con el 1n de evitarel muy com=n /efecto de silo0, en el

que cada grupo sólo se interesa porsu función particular. :ealizaractividades concurrentemente en vezde secuencialmente es uningrediente importante para reducir

el tiempo que toma la entrega denuevos productos.

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A9ordar El Eecuti#o DeLa OMDesarrollar Sistemas De Producción ;le<i9les Para PermitirLa Personali=ación Masi#a De Productos Ser#icios:

En pr&cticamente todas las industrias e-iste una l4nea de productoscada vez m&s amplia que provee la variedad de alternativas quedesean los clientes (o por lo menos la que los vendedores dicen quequieren". Esto se observa en los automóviles, en donde 3uic> tieneun sistema de suspensión que permite al conductor escoger entreuna conducción suave o m&s deportiva5 en los computadores, endonde osiba produce m&s de ?@ variedades de computadoresport&tiles5 e incluso en los pa'ales, en donde la l4nea de !ampers de!B incluye m&s de C dise'os de productos diferentes (no sólotama'os" que reejan los cambios que e-perimentan los bebés a

medida que crecen.

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A9ordar El Eecuti#o DeLa OM Administrar )edes De ProducciónGlo9ales:

Este tema incluye tres factores8 Fnode ellos es asegurar que loscomponentes producidos por fuera deEstados Fnidos cumplan con losrequerimientos de dise'o y decalidad. Esto e-ige seleccionar con

sumo cuidado a los proveedores yanticipar las acciones de la mano deobra y el gobierno local. El segundoes administrar la log4stica del env4o yel recibo de componentes. El terceroes el desarrollo de un sistema deinformación que le aga seguimiento

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A9ordar El Eecuti#o DeLa OMDesarrollar E /nterar Nue#as$ecnolo.as De Procesos En Los

Sistemas De Producción E<istentes:a tecnolog4a abunda, pero a vecesresulta dif4cil aplicarla con efectividad.

A veces el problema yace en lacomplejidad de vincular sistemas conbase en computadores. En otros casos,

ay sistemas contables de costos quee-igen la utilización intensiva deequipos costosos, incluso si un equipomenos costoso realizar& la tarea igualde bien. Fn ejemplo com=n de esto es

destinar una maquinaria demanufactura e-ible muy costosa a la

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A9ordar El Eecuti#o DeLa OMO9tener Una Alta +alidad )"pidamente +onser#arla En Una)eestructuración:a ) llegó para quedarse, pero las compa'4as no pueden darseel lujo de emplear largos per4odos de desarrollo para lograr unacalidad igual a la de la competencia. As4 mismo, es dif4cil acer quela fuerza laboral conserve el entusiasmo por la calidad cuandosiente que sus cargos peligran.

Administrar Una ;uer=a La9oral Di#ersa:En las f&bricas de Estados Fnidos y de otros pa4ses desarrollados laconvivencia de idiomas y culturas m=ltiples es algo bastantecorriente. !or ejemplo, entre los GH@ empleados de la planta deensamble de plataforma de camiones de oyota Autobody of$alifornia, en ong 3eac, ay HI culturas representadas. *ólocuatro de estos trabajadores son japoneses, y son asesores de

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A9ordar El Eecuti#o DeLa OM Adaptarse A Las )estricciones Am9ientales0 Las Normas >ticas

Los )elamentosGu9ernamentales:os temas de responsabilidad socialafectan a todas las divisiones de unaorganización, pero la sección deoperaciones suele ser el punto inicialpues es la que m&s utiliza recursosf4sicos que pueden producircontaminación y otros peligrosambientales. En la actualidad, lascompa'4as est&n desarrollando lo que

se conoce como estrategias verdescomo parte de su planeación

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An"lisis De Los $)ADE ?O;;S

!areciera ser en la actualidad, que elénfasis competitivo, en m&s de unadimensión, podr4a llevar a pensar que

ya no e-isten los :ADEJ+99*, lo cualno es el caso,. De acuerdo con loindicado por Kic>am *>inner / osrade J +99* siempre e-istir&n, perocon una curva m&s alta de realización.

2oy en d4a una empresa puede omejorar la entrega al mismo coste oreducir el coste manteniendo la

velocidad de entrega o cualquiercombinación posible. Al respecto las

empresas se convencieron de lanecesidad de establecer una jerarqu4a

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Orden 8uali@ers * Order

inner ($er 7ill L&S!+rder uali1ers Elementos ocaracter4sticas m4nimas que una empresa o

sus productos deben tener a 1n de serconsiderada como un proveedor potencial ofuente.( Ejemplos empresas certi1cadasbajo normas 6*+ L@@@" +rder Kinners. *ere1ere al eco de que muy pocas

empresas ofrecen una caracter4sticaespec41ca, como alta calidad,personalización o servicio fuera de lonormal acia arriba. !asado un tiempocuando mucas empresas ofrecen esascaracter4sticas, pasa a convertirse en una

+rder uali1eres5 vale decir una empresacon el nivel m4nimo ace table ara todos

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An"lisis De La MediciónDe La Producti#idad

Medición De La Producti#idad:!roductividad es la medida corriente de qué tan bien se est&utilizando los recursos (o factores de producción", un pa4s, unaindustria o una unidad empresarial.

Producti#idad B ProducciónC/nsumos

!ara aumentar la productividad, se debe aumentar la relación entreproducción e insumos lo m&s posible en términos pr&cticos. Es unamedida relativa lo que implica que debe compararse con otraanterior correspondiente a un mismo proceso. a productividad se

puede e-presar en base a mediciones parciales, multifactorial omediciones totales.

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Die= DecisionesEstraticas De La OM

Decisiones Estraticas:

C.Dise'o de 3ienes y *ervicios.H.Bestión de la $alidad.?.Estrategia de !rocesos.G.Estrategia de ocalización..Estrategia de +rganización de::22.

I.Bestión del Abastecimiento.M.Bestión del 6nventario.N.!rogramación Agregada a $orto!lazo.L.!royecto.C@.)antenimiento.

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Estrateia De

OperacionesN +oncepto De@nición1 Unidad Estratica

De Neocios(UEN!?(S&U!

Oegocio que se sustenta por si mismo dentro de unconglomerado, que opera como una compa'4aindependiente.

2 Estrateia

+orporati#a

Estrategia general adoptada por la corporación matriz

4

Estrateia DeNeocio

)anera en que una FEO aborda los mercadosespec41cos a los que sirve y los productos que aporta.!uede darse en tres modalidades8 C. $ostes bajos.Elabora productos al menor coste. H. *egmentación demercado. *atisface necesidades de un nico concreto demercado. ?. Diferenciación de los productos. +frece

productos que se diferencian de manera signi1cativa dela competencia.

5 Estrateia ;uncional Estrategia desarrollada por una función dentro de unaorganización en apoyo de la estrategia del negocio

6 +ompetiti#idad !osición de la compa'4a en el mercado, con relación asus competidores.

F Estrateia De

Operaciones

9orma en que la función de operaciones contribuye a la

ventaja competitiva.

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La Estrateia De

Operaciones(+ompetiti#idad!a estrategia de operaciones, se

re1ere a la formulación depol4ticas amplias y al dise'o deplanes para acer uso de losrecursos de la empresa demanera tal de apoyar del mejormodo posible la estrategiacompetitiva de la empresa. aestrategia de operaciones debeestar interrelacionada con laestrategia corporativa.

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Prioridades

+ompetiti#asHN ;ocos +aracter.sticas1

+ostos!roporcionar productos de bajo coste.(" Beneralmente soncommodity. (arina, petróleo, az=car, etc." usualmente estesegmento de mercado es muy amplio con mucas empresasbuscando bene1cios signi1cativos. a competencia en estesegmento es e-cesiva.

2 +alidad

+on@a9ilidad

!roporcionar productos de alta calidad.

$onsidera calidad en el proceso y en el producto. $ero fallos.4 -elocidad DeEntrea

+on@a9ilidad

!roporcionar productos r&pidamente en feca comprometida. Eldesarrollo de esta capacidad permite cargar sobre precio alproducto.

5;le<i9ilidad

!roporcionar una amplia variedad de productos. Es una medida dela rapidez conque la empresa puede convertir sus procesos,os clientes suelen percibir la variedad de productos como unadimensión de calidad

6

Ser#icio

9orma en que se entregan y complementan los productos una vezelaborados.$on ciclos de vida cada vez m&s cortos, los productos tienden aasemejarse, por lo que pasan a considerarse como commodities enlos que el precio es el factor primordial en la decisión de compra.!ara suplir esta situación las empresas deben proporcionarservicios con valor a'adido.

F La Pró<ima En la actualidad la tendencia parece ir en el sentido de ofrecerproductos respetuosos con el medio ambiente, elaborados a travésde rocesos ami ables con el medio ambiente.

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Producti#idad:Es una medida relativa lo que implica que debe compararse conotra anterior correspondiente a un mismo proceso. a productividadse puede e-presar en base a mediciones parciales, multifactorialeso mediciones totales.

Medición Parcial:

C.! P !roducciónQ).+.H.! P !roducciónQ$apital?.! P !roducciónQ)aterialesG.! P !roducciónQEnerg4a

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Medición Multi'actorial:

C.! P !roducciónQ().+.R$apitalREnerg4a"H.! P !roducciónQ().+.R$apitalR)ateriales"

Medición $otal:

C.! P 3ienes y *ervicios !roducidos Q odos os :ecursos Ftilizados

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$asa De Uso De +apacidad:

$U+ B Producción )eal C+apacidad Dise3ada$lientes ora, barriles a'o, llamadas telefónicas ora, autos ora,

toneladas de papel al a'o, entre otros elementos que permitir&ndeterminar el uso de la capacidad instalada.

$U) B 7oras )eales Utili=adas C7oras Disponi9les Ma,uinas

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Medición De La Producti#idad:

Neocio Medición:estaurant $omidasQ2ora

ienda Detallista ;entasQ)H

Branja De !ollos Silogramo De !ollosQ Silogramo De Alimento

!lanta Eléctrica SKQonelada De $arbón

9&brica De !apel onelada De !apelesQroncos De)adera

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