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15ème ateliers de la nutrition 8 décembre 2016
Institut Pasteur de Lille
Dr Martine THOMÉRÉ
PÔLE SANTÉ TRAVAIL LILLE
Construire un projet santé au sein de son entreprise:
du diagnostic à la mise en œuvre
Le point de départ d’un projet santé nutrition en entreprise
• Diagnostic établit par le médecin du travail et son équipe : Lors d’une étude de poste, de visites médicales ou d’entretiens infirmiers : Importance des troubles liés à une
alimentation non adaptée et/ou une sédentarité trop importante, parfois exacerbés dans certaines conditions de travail: travail de nuit et horaires décalés
• Employeurs demandeurs d’actions de prévention autour de la thématique « Hygiène de vie et Travail »
• Acteurs santé travail de l’équipe disposant d’outils de prévention réalisés dans le cadre d’un projet partenarial ayant permis de développer les savoir-faire et le travail en équipe pluridisciplinaire
15 ème atelier de la nutrition – 8 décembre 2016 – Institut pasteur de Lille
Les objectifs d’un projet santé nutrition en entreprise
Améliorer l’hygiène de vie des salariés, et notamment ceux travaillant en horaires décalés
1- Sensibiliser les salariés sur leur hygiène de vie :
Améliorer leurs connaissances sur :
l’alimentation équilibrée
le sommeil
l’activité physique
les risques associés liés au travail en horaires décalés
2- Dépister d’éventuelles maladies chroniques:
Exemples:
Obésité, diabète, maladies cardio-vasculaires…
3- Donner des conseils de prévention adaptés
15 ème atelier de la nutrition – 8 décembre 2016 – Institut pasteur de
Lille
Les outils développés pour la mise en œuvre
Afin de répondre aux besoins des entreprises , des salariés et à l’évolution des compétences des Acteurs Santé Travail (Médecins du travail, Infirmiers et Assistants Santé Travail)
: Le projet Nutri-som’ (2008-2012) a permis la réalisation d’outils d’aide à l’accompagnement des entreprises
Ce projet a été financé par Pôle Santé Travail, l’ARS et le Conseil Régional et en partenariat avec l’ISTNF
15 ème atelier de la nutrition – 8 décembre 2016 – Institut pasteur de Lille
Les outils développés pour la mise en œuvre
La mallette Nutrition : « La santé en mangeant mieux »
15 ème atelier de la nutrition – 8 décembre 2016 – Institut pasteur de Lille
- Un guide d’aide à la mise en place d’actions Nutrition en entreprise - Un diaporama, et son livret de l’animateur
-Une plaquette
-2 supports ludiques : Nutri Jeu et quiz
LES GROUPES D‘ALIMENTS
LES GROUPES D’ALIMENTS QUAND? COMBIEN ? QUAND
Favoriser les
aliments complets Et varier
5/jour Au
repas et si
petits creux
1 CAS par
repas À chaque repas
Selon la faim
.Varier
.Calcium .- Gras
À chaque repas
1 à 2 /jour
Avec modération et pour le plaisir
Sel iodé
Limiter la consommation
Eau à volonté, tout le temps
Eau, jus de fruit..
Attention boissons sucrées
Surtout poissons
Viande max. 3/semaine Dans eau de
cuisson Gouter avant de
saler
L’ACTIVITÉ PHYSIQUE
Les outils développés pour la mise en œuvre
La mallette Nutri-som’ : « La santé en mangeant et dormant mieux »
Un diaporama et le livret animateur
- Physiologie du sommeil
- Conséquences d’une
dette de sommeil
- Troubles du sommeil
- La sieste
- Conseils pratiques pour
chaque horaires de travail
15 ème atelier de la nutrition – 8 décembre 2016 – Institut pasteur de Lille
Les outils développés pour la mise en œuvre
Exemples:
15 ème atelier de la nutrition – 8 décembre 2016 – Institut pasteur de Lille
Les outils développés pour la mise en œuvre
Exemple:
15 ème atelier de la nutrition – 8 décembre 2016 – Institut pasteur de Lille
La mise en œuvre en entreprise
Quelques exemples d’actions possibles en entreprise:
- Conférences Nutrition
- Conférences Sommeil
- Mise en place de forums
- Stands d’information sur d’autres thématiques en lien avec l’hygiène de vie: Alimentation (enquêtes diététiques), Sommeil,
Alcool, Tabac, Activité Physique, Relaxation
- Analyses biologiques
- Ateliers (réunions d’information, Nutrijeu)
15 ème atelier de la nutrition – 8 décembre 2016 – Institut pasteur de Lille
La mise en œuvre en entreprise
Exemples d’intervention réalisées en entreprise: Forum • Stand biologie: - Reflotron, dépistage cholestérol, triglycérides - Dextro, glycémie capillaire • Entretien avec une diététicienne • Evaluation du risque cardio-vasculaire avec prise de la TA • Activité physique (conseils) • Aide à l’arrêt du tabac :
- CO testeur - EFR - Tests
• Evaluation de la consommation d’alcool • Le sommeil : Test epworth, Pichot
15 ème atelier de la nutrition – 8 décembre 2016 – Institut pasteur de Lille
Conclusion Témoignage sur une action réalisée en entreprise
sur le magazine, « Entreprise et Santé »
La CAF à l'heure de la diététique
Tous les agents de la CAF se promenaient avec une clémentine et une pomme à la main » raconte
Claire Van Doorne, la responsable Ressources Humaines, « une situation qu’on ne croise pas tous les jours » !
La raison de cet engouement diététique est en fait toute simple : un forum nutrition organisé dans les locaux. Pour l’occasion, une équipe du Service de Santé au Travail roubaisien a fait le déplacement. Prise de tension, bilan sanguin, quizz sur les idées reçues en matière de nutrition analysé par une diététicienne, conseils sur les activités sportives préconisées selon l’état de santé, ont animé le hall toute la journée. Claire précise : « Le personnel a également pu assister à une conférence sur l’importance d’une alimentation équilibrée, organisée spécialement pour l’occasion et animée par le Médecin du Travail ».
L’action ne s’arrête pas là puisque le médecin du travail envisage une étude plus approfondie pour ceux dont le taux de cholestérol ou de glycémie révélé par le bilan sanguin pose question. Et Claire de terminer sur une pointe d’humour : « Depuis, le personnel fait en sorte de garder le réflexe du parcours santé quotidien : les escaliers » !
CAF 300 salariés Claire Van Doorne Responsable Ressources Humaines Santé au Travail Roubaix (AIMST)
15 ème atelier de la nutrition – 8 décembre 2016 – Institut pasteur de Lille
