19-04-2014

PROYECTO DE EXPORTACIN DE LA QUINUA

INTRODUCCIN

La Quinua por su altovaloralimenticio y nutritivo y su, adaptacin a diferentes pisos agroecolgicos ysuelos, ha generado granintersentre los agricultores,empresasagroindustriales,institucionespblicas y privadas, nacionales e internacionales. En el Per es producido por pequeos agricultores en una gran diversidad de las zonas agroclimticas y pisos ecolgicos consistemastradicionales deproduccin, procesamiento,almacenamientoydistribucin. Los rendimientos y produccin no slo son bajos sinovariablesentre zonas agroecolgicas, aos de produccin y distribucin estacional.La quinua constituye unproductode excepcionales cualidades nutritivas, cuyo cultivo puede adaptarse muy fcilmente a las nuevas exigencias de losmercadosporalimentosde origen orgnico. Por sus elevadas cualidades nutricionales, la quinua (Chenopodium quinoa, Wild) al igual que elmaz, amaranto, oca, melloco, papa, y muchos otros cultivos autctonos, constituy histricamente uno de los principales alimentos delhombreandino.Con laconquista, llegaron variosproductosque desplazaron a los que tradicionalmente se haban cultivado y consumido en las comunidades nativas. Desde entonces la quinua se ha convertido en un cultivo marginal practicado por algunas comunidades indgenas asentadas en la cordillera de los Andes, dentro de los arreglos tecnolgicos propios de laculturaandina de cultivos.La quinua se cultiva desdeColombiahasta Chile, incluyendo los Andes Argentinos. Las expectativas de cultivarla han crecido entre los agricultores delEcuador, Per yBolivia, debido a lademandaque ha empezado a generarse en los mercados locales e internacionales.En el Ecuador, la produccin de quinua, en orden de importancia, se da en Imbabura, Chimborazo, Cotopaxi, Pichincha, Carchi y Tungurahua. En las dems provincias se ha extinguido o no es significativa.Las prcticas orgnicas ofrecen granos decalidadIntegral, es decir, con cualidades nutricionales, de sanidad (sin plaguicidas ni elementos nocivos), de aparienciafsicay sabor, que hacen que la quinua sea ms apreciada comercialmente, conpreciosentre 15 y 30% mayores al del producto convencional

La Quinua por su altovaloralimenticio y nutritivo y su, adaptacin a diferentes pisos agroecolgicos ysuelos, ha generado granintersentre los agricultores,empresasagroindustriales,institucionespblicas y privadas, nacionales e internacionales.

En el Per es producido por pequeos agricultores en una gran diversidad de las zonas agroclimticas y pisos ecolgicos consistemastradicionales deproduccin, procesamiento,almacenamientoydistribucin. Los rendimientos y produccin no slo son bajos sinovariablesentre zonas agroecolgicas, aos de produccin y distribucin estacional.

La quinua constituye unproductode excepcionales cualidades nutritivas, cuyo cultivo puede adaptarse muy fcilmente a las nuevas exigencias de losmercadosporalimentosde origen orgnico. Por sus elevadas cualidades nutricionales, la quinua (Chenopodium quinoa, Wild) al igual que elmaz, amaranto, oca, melloco, papa, y muchos otros cultivos autctonos, constituy histricamente uno de los principales alimentos delhombreandino.

Con laconquista, llegaron variosproductosque desplazaron a los que tradicionalmente se haban cultivado y consumido en las comunidades nativas. Desde entonces la quinua se ha convertido en un cultivo marginal practicado por algunas comunidades indgenas asentadas en la cordillera de los Andes, dentro de los arreglos tecnolgicos propios de laculturaandina de cultivos.La quinua se cultiva desdeColombiahasta Chile, incluyendo los Andes Argentinos. Las expectativas de cultivarla han crecido entre los agricultores delEcuador, Per yBolivia, debido a lademandaque ha empezado a generarse en los mercados locales e internacionales.

En el Ecuador, la produccin de quinua, en orden de importancia, se da en Imbabura, Chimborazo, Cotopaxi, Pichincha, Carchi y Tungurahua. En las dems provincias se ha extinguido o no es significativa.

Las prcticas orgnicas ofrecen granos decalidadIntegral, es decir, con cualidades nutricionales, de sanidad (sin plaguicidas ni elementos nocivos), de aparienciafsicay sabor, que hacen que la quinua sea ms apreciada comercialmente, conpreciosentre 15 y 30% mayores al del producto convencional

INFORMACIN SOBRE LA EMPRESA EXPORTADORAOrgnico Nacional SA ("Grupo") es la empresa pionera en el Per para la produccin y exportacin Quines somos

Grupo de quinua orgnica y otros granos orgnicos, tales como kiwicha (amaranth) y ajonjol, as como cha.El proyecto del Grupo de quinua orgnica se inici en 1985 en Puno, cerca del lago Titicaca, en el sur del Per. La planta de procesamiento de Grupo tiene certificacin orgnica y kosher y se encuentra en el distrito de Chorrillos en Lima, Per.

VisinGrupo tiene un hondo compromiso social con las comunidades campesinas, especialmente en su proyecto de quinoa organica en Puno.Nuestros productos, bajo la marca "Oro de los Incas", tienen una reputacin bien establecida en el mercado de productos orgnicos despus de 28 aos de suministro de quinua, kiwicha (amaranth) y ajonjoli de excelente calidad.

MisinGrupo trabaja con cientos de pequeos productores muy pobres. Sus contratos con los productores contribuyen a elevar los niveles de vida de sus familias. Tambin trabaja con ellos para mejorar sus tcnicas de cultivo, incluyendo la rotacin de cultivos, resistencia a las plagas y el aumento de la productividad. Grupo tiene certificacin de comercio justo, Fair Choice, con Control Unin.En Puno, Grupo colabor en la construccin de un Colegio de Agricultura Orgnica, que ayuda a sus productores a mejorar el rendimiento, la calidad y variedad de sus cultivos. Tambin los ha ayudado a instalar pequeos sistemas de riego con agua subterrnea, para proteger sus cosechas de la sequa.Como una referencia interesante, el Per, en el 2012, produjo 42.500 TM de quinua en 35.000 hectreas, por comparacin con Bolivia que produjo 34.000 toneladas en 60.000 hectreas.

CAPITULO I

I. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

a. Materia prima : Quinua ( Chenopodium quinoa will )

b. Descripcin. Considerado como uno de los granos andinos ms ricos en protena, obtenida por un proceso de corte, trillado, pulido y clasificado; contiene aminocidos como la leucina, isoleucina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano y valina. La concentracin de la lisina en la protena de la quinua es casi el doble en relacin a otros cereales y gramneas. No contiene colesterol.

c. Especificaciones Tcnicas

Organolpticas

SaborCaracterstico

HumedadMx. 12 %

Caractersticas fisicoqumicas

Peso hectolitroMin. 0.700 Kg./cc.

Picking Test (20 gr.)N

Granos con cscaraMx. 7

Granos rosados y marronesMx. 20

Granos verdesMx. 20

Granos negrosMx. 40

Tallos y palillosMx. 1

PiedritasMx. 1

Granos daadosMx. 20

Protena12.2 g

Grasa6.2 g

Fibra5.7 g

Cenizas2.6 g

Tamao de grano (nacional)

Malla n 14 Min. 60%

Malla n 25Mx. 0.40%

Saponina0.01%

Presencia de infestacin (PCC)Negativa

Contaminacin por roedoresNegativa

Caractersticas Microbiolgicos

Aerobios Mesfilos< 10

d. Beneficios. Alimento recomendado en caso de intolerancia a la leche y harina de trigo, avena, cebada y centeno. Favorece el crecimiento de los nios. Consumo recomendado durante la gestacin y primeros aos de vida. Mantiene el organismo sano, con mejor nimo, mejor apariencia y peso. Es de gran utilidad en la sntesis de tejidos nuevos. Presenta propiedades cicatrizantes, desinflamantes, analgsicas contra el dolor de muelas y desinfectantes de las vas urinarias. En una dieta vegetariana puede suplir la leche y huevos. Ayuda al desarrollo de las clulas cerebrales, fortaleciendo la memoria y facilitando el aprendizaje. Es de fcil digestin y ayuda al organismo a mantener su peso. Restablece la hidratacin cutnea gracias a los cidos grasos.

e. Usos.Se utiliza esencialmente como alimento para consumo humano en sopas, cremas, guisos, torrejas, postres, panadera y bebidas. Existen diferentes formas de consumo de este producto como grano, hojuela, harina y en algunos productos derivados, como en pastas, cereales preparados, barras energticas, etc.f. Presentacin:

g. Almacenamiento.

Conservar en lugar fresco, seco y bajo techo.

h. Vida til. Se recomienda consumir antes de la fecha de vencimiento

II. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO SEGN SU CLASIFICACIN ARANCELARIA

1) Nombre: Nombre cientfico: Nombres comunes: Nombre ingles y/o comercial: Familia:quinua perladachenopodium quinoa willdquinua,achita,trigo incaQuinoachenopodiaceae

2) Partida arancelaria:1008.90.10.90 (nandina)

3) Presentacin:Grano, perlada, hojuelas.

4) Especies y variedades kancolla: Blanca

5) Zonas de produccin: Arequipa, Cusco, Huancavelica, Junn, Puno.

6) Origen: Andes De Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador Y Per.

7) Normas de calidad:

Cereales (quinua y caihua).Hojuelas de quinua (requisitos).Quinua (chenopodium quinoa wild). Requisito

8) Precio :Sujeto a cantidades (FOB Callao)

9) Forma de pago :Irrevocable Carta de Crdito, Confirmada y a la Vista.

10) Embarque :Va martima.

III. VARIABILIDAD DEL PRODUCTO

Quinua del Valle:Planta de gran desarrollo, hasta 2.50 m de alto. No posee rendimientos muy altos, su perodo vegetativo es mayor a los 220 das. Tiene tolerancia a la enfermedad Mildiu. Son plantas muy ramificadas. En este grupo se encuentran las variedades: Blanca de Junn, Rosada de Junn, Amarilla de Marangan, Dulce de Quitopampa, Dulce de Laso y Nario.

Quinua del Altiplano Plantas de 1.00 a 1.80 m, con un solo tallo, panoja terminal. Se adapta sobre los 3,800 msnm, y tiene un perodo vegetativo de hasta 210 das. Entre las variedades pertenecientes a este grupo se encuentran: Blanca de Juli, Cheweca.

Quinua de los Salares Son plantas de 1.0 a 1.50 m de altura, con alto contenido de saponina, tolerantes a suelos con pH alto (7.5 - 8.0), prosperan en climas muy secos (300 mm de precipitacin). Estas quinuas son propias del Altiplano sur de Bolivia. Las variedades pertenecientes a este grupo son: Real y Sajama. Presentan granos dulces y de buen tamao (2 mm ).

Quinua del Nivel del Mar Estas quinuas se cultivan en el sur de Chile. Presentan granos de color crema. Los ecotipos pertenecientes a este grupo son: Quechuco de cautin, Picharan de Maule, entre otros.

IV. ESTUDIO DEL MERCADO META, A LOS PASES DE DESTINO

Grupo Orgnico Nacional SA es una empresa peruana dedicada a la promocin, produccin, proceso y exportacin de productos orgnicos, tales como ssamo, natural y casco, el amaranto y la quinua Exporta en El oro de la marca InKas a Europa, Canad y EE.UUDISTRIBUCION DE LA TIERRA AGRICOLA DE GRUPO ORGNICO

PRODUCTOS Ha

Quinua organica630

Semilla de ajonjol orgnico550

Kiwicha orgnico300

Negro chia orgnico260

TOTAL1740

DESTINOS DE EXPORTACION DE PERU

ESTADOS UNIDOS: PRINCIPAL DESTINO DE EXPORTACION

AOEXPORTACION A ESTADOS UNIDOS (PRECIOS FOB)

20071,211

20083,177

20093,326

20108,421

201114,427

201217,985

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE QUINUA 2014

EMPRESAS EXPORTADORASPORCENTAJEFOB(MILLONES)

Exportadora agricola organica0.171.3

Grupo nacional s.a0.151.2

Deguste Group0.080.6

Colorexa s.a.c0.050.4

Alicorp s.a.a0.10.8

P&R exportaciones S.R.L0.070.6

Avenato Trading company S.A.C0.020.2

Soluciones avanzadas en agronegocios, wiracocha del peru s.a.c0.050.4

vinculos agricolas E.I.R.L0.070.6

Interamsa Agroindustrial S.A.C0.040.3

Alisur0.030.2

Dual peru export s.a.c0.030.2

varios0.131.0

TOTAL7.903461

Exportadora Agrcola Orgnica lidera, le siguen Grupo Orgnico Nacional y De Guste Group con (8%), entre 35 Empresas exportadoras.V. CARACTERSTICAS DEL MERCADO

a. Anlisis de la demanda El Per es uno de los principales pases productores de quinua en el mundo, junto con Bolivia y Ecuador. El Per produce quinua principalmente en la zona alto andina (hasta los 4,100 msnm). La produccin de quinua se basa en el trabajo de 70,000 pequeos y medianos agricultores. La mayora de productores son individuales, existiendo un progresivo nivel de asociatividad. Las principales organizaciones de productores de quinua con ms de 100 ha. Se encuentran en Puno, Junn y Ayacucho

Tabla 1.2. RENDIMIENTO PROMEDIO DE QUINUA POR DEPARTAMENTO

DEPARTAMENTOHa

Arequipa2.7

Junin1.3

La libertad1.3

Ayacucho1.1

Apurimac1.1

Puno1.1

Ancash1

Tabla 1.3. PRODUCTIVIDAD DE QUINUA EN PRINCIPALES DEPARTAMENTOS

DEPARTAMENTOCANT.Tn%

Ayacucho4,18310

Cuzco2,2055

Puno32,74070

otros690515

TOTAL46033100

Produccin y productividad de quinua en principales departamentos Del Per 2012

CRECIMIENTO DE COSECHA ANUALTabla 1.4. SUPERFICIE COSECHADA Y PRODUCCIN DE QUINUA

Ao Ha Tn

200227 80030 400

200328 30030 100

200427 70027 100

200528 70032 600

200629 90030 400

200730 40031 800

200831 20029 900

200934 00039 400

201035 30041 100

201135 50041 200

201238 50043 600

EXPORTACIONES DE QUINUA EN LOS ULTIMOS AOS

Tabla 1.5. EXPORTACIONES DE QUINUA EN LO ULTIMOS AOSAOEXPORTACION PRECIOS FOB

2002290

2003381

2004386

2005671

20061,548

20072,035

20085,077

20097,291

201013,138

201124,025

Existe el potencial de producir quinua en gran parte de la sierra y costa del pas, pudiendo triplicarse la produccin nacional al 2021 (Ao bicentenario).

EXPORTACIONES Este cereal, que tiene la forma de pequesimas perlas, es popularmente conocido en color crema, pero tambin hay en rojo, marrn y distintas variedades de morado, que son los preferidos para la alta cocina.

Quinua Per Exportacin Enero 2014La exportacin de Quinua se sigue incrementando. En el 2013 se export U$ 70.4 millones a un precio promedio de U$ 4.20 kilo. En el primer mes del 2014 se exporta U$ 7.9 mill0nes a un precio en alza de U$ 6.12 kiloTABLA 1.7. EXPORTACIONES EN KILOS

DESTINOS DE EXPORTACIONTabla 1.7. PAISES PORCETAJEEXPORTACION FOB

ESTADOS UNIDOS0.634979180.43

ISRAEL0.02158069.22

ALEMANIA0.06474207.66

PAISES BAJOS0.09711311.49

BRASIL0.06474207.66

FRANCIA0.0179034.61

ITALIA0.0179034.61

NUEVA ZELANDA0.02158069.22

VARIOS0.0179034.61

CANADA0.0179034.61

AUSTRALIA0.06474207.66

REINO UNIDO0.02158069.22

TOTAL17,903,461

Estados Unidos es el principal destino de exportacin de quinua del Per, quien concentra el 63% del total de las exportaciones.La exportacin de quinua a Estados Unidos se ha incrementado 20 veces en los ltimos 5 aos.

PRODUCTOS VENDIDOS DE VALOR AGREGADO Hojuelas de quinua Quinua popeada, Quinua lavada y congelada, Quinua empacada Se exportan principalmente a Estados Unidos y Japn.7.2. Anlisis de la oferta orgnica de Per El altsimo valor nutritivo de la quinua hace crecer el entusiasmo en los consumidores de las economas desarrolladas, incrementando las oportunidades de negocio con este grano en el comercio internacional.COMPETIDORES DIRECTOS.La quinua peruana tiene como competidor en los mercados internacionales a la quinua real de procedencia boliviana, que tambin es muy demandada por su tamao (es ms grande). Ahora tambin se est empezando a sembrar quinua en Estados Unidos, Canad, Australia, China, India, Paraguay y otros pases ms.

CAPITULO II

LOCALIZACION, TAMAO E INGENIERIA DEL PROYECTO2.1. LOCALIZACION:La Oficina Central de la empresa se encuentra en Lima Per, pero el producto proviene de las diferentes reas del pas. Las localizaciones que tiene la empresa estn ubicados en la los departamentos de Puno, Cuzco, Ayacucho y Junin produciendo Quinua Orgnica, Semilla de Ajonjol Orgnico, Kiwicha Orgnica y Negro Chia Orgnica respectivamente.

Tabla 2.1. LOCALIZACIONES DE LA EMPRESA GRUPO ORGNICO NACIONAL S.ADepartamentos ProductosHa

Puno. Quinua Orgnica5000

AyacuchoSemilla de Ajonjol Orgnico1000

Arequipa Kiwicha Orgnica600

CuzcoNegro Chia Orgnica360

Fuente: Elaboracin PropiaFigura 2.1. MAPA DEL PERU UBICACIN DE PROYECTOS.

Negro Chia Orgnica (360 Ha)

Semilla de Ajonjol Orgnico (1000 Ha)

Quinua Orgnica (5000 Ha)

Kiwicha Orgnica (600 Ha)

Fuente: Grupo Orgnico Nacional S.A

2.1.1. FACTORES DE LOCALIZACION

El Per el segundo productor de quinua a nivel mundial, ubicando a la regin Puno con aproximadamente el 70% de la produccin nacional.

FACTORES BASICOS:

2.1.1.1. Recursos Humanos:

Existe una importante dotacin de recursos humanos debido a que Puno es uno de los departamentos ms poblados del Per 125.663 (Censo 2007) hab. Siendo las provincias San Romn, Puno, Azngaro y Chucuito las ms pobladas del Departamento.Es evidente que el recurso humano para la produccin agrcola de la quinua en el departamento de Puno posee conocimientos ancestrales que perduran hasta la actualidad.Cabe mencionar que la M.O en el departamento de Puno es la ms barata (el precio vara de 15 a 20 soles el jornal (US$ 5,17 a 6,89))

Fig. 2.1.1.1. Mano de Obra en la siembra de Quinua - Puno

Fuente: Grupo Orgnico Nacional S.A

2.1.1.2. Recursos Fsicos:

Los terrenos en el departamento de Puno se caracterizan por ser homogneos de produccin de quinua. Existe un total de 389,053 hectreas de superficie agrcola en la reginEn lo que respecta a los suelos, la quinua se produce en suelos francos, de relieve relativamente suave, son poco profundos, generalmente son cidos y con un horizonte superficial negro y rico en materia orgnica parcialmente descompuesta, lo que podra ser un excelente suelo agrcola para certificacin orgnica.

2.1.1.3. Zonas Agroecolgicas:

Se refiere a la localizacin geogrfica donde se desarrolla la mayor produccin de quinua. Estas zonas son: (1) circunlacustre (orillas del lago Titicaca), (2) suni o altiplano y (3) puna hmeda, las mismas que

El agua en esta regin est constituida por los ros que desembocan en el lago Titicaca y lagunas de donde se extraen parte del agua para el riego. Pero el agua requerida para la produccin de quinua, en su mayor parte, es suministrada por la lluvia (cultivo en secano) y est relacionada estrechamente con la estacionalidad de la produccin y el requerimiento segn fases de desarrollo

2.1.1.4. Condiciones Climticas:Las caractersticas climticas de las zonas agroecolgicas donde se cultiva la quinua son relativamente favorables para este cultivo. Como la quinua es una planta originaria del Altiplano andino, se encuentra adaptada a severas condiciones de altitud (3,000 a 4,000 m.s.n.m.); temperaturas nocturnas que, en algunos meses del ao, son inferiores a cero grados centgrados; suelos ridos y semiridos; condiciones que para el cultivo de la quinua son ventajas comparativas frente a otras regiones del Per y del mundo

2.3. INGENIERIA DE PROYECTO

2.3.1. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA:

2.3.1.1. LIMPIADORA (DESPEDRADORA D 500 COM)2.3.1.1.1. DESCRIPCIN DEL EQUIPO:Est mquina est diseada para separar piedras (desde arenillas, hasta piedras del tamao de un cristal aproximadamente) de cereales y leguminosas.2.3.1.1.2. DATOS TCNICOSMarcaMINOX S.A.C.

ModeloD 500 - COM

Potencia (HP)2.68

Productividad0.300 TM de quinua procesada/ hora

Voltaje (voltios)220 380 440

SuministroTrifsico

Vida til20.000 horas de operacin

Peso (Kg)360

Para su Instalacin se requiereInterruptor Termo Magntico de 30 amperios.

2.3.1.1.3. COSTOS DE FUNCIONAMIENTO:COSTO DE ELECTRICIDAD S/./ HORACOSTO DE ELECTRICIDAD $/HORA6.6 kW*h/TM de quinua procesada tarifa BT5B (S/.0.40/kW h), (0.14$/kW)

REPUESTOS QUE SE UTILIZACribas, soportes, etc.

INSUMOS PARA LA MQUINA1/8 litro grasa de mquina

MANO DE OBRA NECESARIARequiere de una persona para ser operado

2.3.1.1.4. RECOMENDACIONESREGULACIONES- Velocidad de oscilacin de cribas.- Pendiente horizontal y vertical.- Cantidad de producto alimentado.

MANTENIMIENTO- Verificar estado de los soportes.- Verificar nivelacin de la mquina.

2.3.1.1.5. DONDE SE PUEDE COMPRAREMPRESA QUE COMERCIALIZAMINOX S.A.C.

COSTO APROXIMADO DE LA MAQUINAS/. 12,240.00

GARANTIA1 AO

DIRECCION TIENDAJr. Pedro Glvez 420 El tambo Huancayo.

TELFONOS(64) 247331964271366

DIRECCIN [email protected]

2.3.1.1.6. FOTO DE LA MAQUINARIA

2.3.1.2. SECADORES (SECADOR DE CAMARA HORIZONTAL DHNP 120 IX)2.3.1.2.1. DESCRIPCIN DEL EQUIPO:Equipo para secado. Cmara de secado de trabajo horizontal. Eje central suspendido en rodamientos. Estructura rgida fabricada con ngulos de acero comercial. Motor reductor de velocidad de engranajes del tipo coaxial, con acople a eje central a travs de piones y con seguro de cadena, pin, polea y fajas en V. Porta motor incorporado. Acabado sanitario. Acero inoxidable calidad AISI 304.2.3.1.2.2. DATOS TCNICOSMarcaNEGAVIM DEL PERU E.I.R.L.

Modelo DHNP -120 IX

Potencia (HP)2.68

Productividad0.25 TM de quinua

Voltaje (voltios)220 380 - 440

SuministroTrifsico

Vida til20,000 horas de operacin

Peso (Kg)500

Para su Instalacin se requiereInterruptor Termo magntico de 30 amperios.


REPUESTOS QUE SE UTILIZAZarandas, fajas de transmisin, etc.

INSUMOS PARA LA MQUINA1/8 litro grasa de mquina.

MANO DE OBRA NECESARIARequiere de una persona para ser operado.

2.3.1.2.4. RECOMENDACIONESREGULACIONES-Velocidad de vibracin de Zarandas.-Caudal y direccin del flujo de aire.

MANTENIMIENTO- Revisin de apoyos de zarandas.- Verificacin de fajas de transmisin

2.3.1.2.5. DONDE SE PUEDE COMPRAREMPRESA QUE COMERCIALIZANEGAVIM DEL PER E.I.R.L.

COSRO APROXIMADO DE LA MAQUINAS/. 26,580.000

GARANTIA1 AO

DIRECCION TIENDAAv. Principal Mz. A, Lte. 5 SJL - Lima

TELFONOS(1)386 1355

DIRECCIN ELECTRNICA [email protected]


2.3.1.3. SELECCIONADORA VENTILADORA SV 140 - INOX2.3.1.3.1. DESCRIPCIN DEL EQUIPO:Est mquina est diseada para la seleccin de granos, partidos o productos similares en 03 muestras diferentes, siendo una de ellas ventilada. Fabricada en acero inoxidable.2.3.1.3.2. DATOS TCNICOSMarcaMINOX S.A.C.

ModeloSV 140 - inox

Potencia (HP)0.20

Productividad0.2 TM de quinua clasificada/hora


SuministroMonofsico o Trifsico.


Peso (Kg)160






2.3.1.3.4. RECOMENDACIONESREGULACIONES- Velocidad de oscilacin de cribas.- Pendiente horizontal y vertical.- Cantidad de producto alimentado.

MANTENIMIENTO- Verificar estado de los soportes.- Verificar nivelacin de la mquina.

2.3.1.3.5. DONDE SE PUEDE COMPRAREMPRESA QUE COMERCIALIZAMINOX S.A.C.


GARANTIA1 AO


TELFONOS(64) 247331964271366



2.3.1.4. TRANSPORTADORA DE FAJA2.3.1.4.1. DESCRIPCIN DEL EQUIPO:Transporte de quinua hacia zonas de otros procesos. Material de rodillos en acero inoxidable calidad 304 que permite el desplazamiento sobre ruedas. Altura de trabajo con relacin al piso de 0.90m. Templadores laterales de faja. Acabado sanitario.2.3.1.4.2. DATOS TCNICOSMarcaVYMSA INGENIEROS S.A.

ModeloTRANSPORTADORA DE FAJA

Potencia (HP)10.72

Productividad32.0 TM de quinua transportada/hora


SuministroTrifsico.


Peso (Kg)2,800





MANO DE OBRA NECESARIANo requiere de personal constante para ser operado.

2.3.1.4.4. RECOMENDACIONESREGULACIONES- Velocidad de avance de la faja.- Cantidad de producto transportado en la faja.

MANTENIMIENTO- Verificar estado de los rodillos.- Revisin de la tensin de fajas.- Verificar nivelacin lateral y longitudinal.

2.3.1.4.5. DONDE SE PUEDE COMPRAREMPRESA QUE COMERCIALIZAVYMSA INGENIEROS S.A.


GARANTIA1 AO

DIRECCION TIENDACalle 22 Mz. C Lote 11-A Urb. Campoy 3 Etapa, San Juan de Lurigancho Lima.

TELFONOS(01)386 0933



2.3.1.5. ESCARIFICADOR PT - 8002.3.1.5.1. DESCRIPCIN DEL EQUIPO:Esta mquina est diseada para el pelado o escarificado y ventilado simultneo de quinua, trigo, cebada y similares. Construida en acero inoxidable.2.3.1.5.2. DATOS TCNICOSMarcaMINOX S.A.C.

ModeloPT - 800

Potencia (HP)4.00



SuministroTrifsico.


Peso (Kg)230



REPUESTOS QUE SE UTILIZATornillo, paletas/malla, carcaza, etc.


2.3.1.5.4. RECOMENDACIONESREGULACIONES- Velocidad de avance de la faja.- Distancia paletas/malla.- Cantidad de material alimentado.

MANTENIMIENTO- Verificar paletas/carcaza.- Revisin transmisin.- Verificar sustancias extraas que puedan atorar el tornillo (piedras grandes, pedazos metal, etc.)

2.3.1.5.5. DONDE SE PUEDE COMPRAREMPRESA QUE COMERCIALIZAMINOZ S.A.C.


GARANTIA1 AO


TELFONOS(64)247331



2.3.1.6. TOSTADORA TGNPO 200 AIX2.3.1.6.1. DESCRIPCIN DEL EQUIPO:Equipo adecuado para tostar leguminosas, cereales (cebada, trigo, avena, tarhui quinua, cebada, etc.) algarrobo. Elevada resistencia a la corrosin. Superficie totalmente compacta. No aporta partculas de desprendimiento. ptima calidad de limpieza, y en consecuencia elevado grado de eliminacin de bacterias. En acero inoxidable AISI 304 316.2.3.1.6.2. DATOS TCNICOSMarcaNEVAGIM DEL PERU EIRL

ModeloTGNPO 200 AIX

Potencia (HP)1.47


Voltaje (voltios)220 380 440/Baln de gas.



Peso (Kg)410



REPUESTOS QUE SE UTILIZAQuemador, Soplador, fajas, etc.


2.3.1.6.4. RECOMENDACIONESREGULACIONES- Temperatura de tostado.- Cantidad de producto alimentado- Periodo Tostado.

MANTENIMIENTO- Verificar estado de quemador.- Revisin de tensin de fajas.- Verificar soplador.

2.3.1.6.5. DONDE SE PUEDE COMPRAREMPRESA QUE COMERCIALIZANEVAGIM DEL PERU EIRL


GARANTIA1 AO

DIRECCION TIENDAAv. Principal Mz. A Lte. 5 SJL Lima.

TELFONOS(01)3861355



2.3.1.7. MOLINOS DE MARTILLOS MPV 60 - 602.3.1.7.1. DESCRIPCIN DEL EQUIPO:Equipo para moler quinua. Cmara superior con rompedores para mejorar impacto. Martillos de 4 vidas de 6 mm x 72 unid. Construida en acero inoxidable AISI 304 (material en contacto con el producto).2.3.1.7.2. DATOS TCNICOSMarcaVULCANO TECNOLOGIA APLICADA EIRL

ModeloMPV 60 - 60

Potencia (HP)20.0 y 50.0

Productividad0.18 - 0.2 TM de quinua molida/hora


SuministroTrifsico.


Peso (Kg)350



REPUESTOS QUE SE UTILIZAQuemador, Soplador, fajas, etc.

INSUMOS PARA LA MAQUINA1/2 litros de grasa para la mquina.


2.3.1.7.4. RECOMENDACIONESREGULACIONES- Finura de molienda, cambiando zaranda.

MANTENIMIENTO- Revisin de estado de los martillos.- Revisin de tensin de fajas de transmisin.- Verificar estanquedad de uniones.

2.3.1.7.5. DONDE SE PUEDE COMPRAREMPRESA QUE COMERCIALIZAVULCANO TECNOLOGA APLICADA EIRL


GARANTIA1 AO

DIRECCION TIENDAAv. Brgida Silva de Ochoa 384

TELFONOS(01)566101



2.3.1.8. ENVASADORA AL VACO J V001L2.3.1.8.1. DESCRIPCIN DEL EQUIPO:Mquina empacadora al vaco para bolsas de 250, 500, 1000 gr. Modelo de mesa construida en acero inoxidable, con 2 barras de sello de inyeccin de gas inerte. Ciclo de vaco: 20 a 40 segundos. Vaco final 99.80% (2 Mbar). Visor para controlar el nivel de aceite de la bomba.Panel de control digital con 10 programas.Botn de parada de vaco. Botn de parada total ciclo mquina. Manmetro para visualizar el comportamiento de vaco de la mquina.2.3.1.8.2. DATOS TCNICOSMarcaQUICKPACKPERU SAC

ModeloJ V001L

Potencia (HP)1.43

Productividad1.0 TM de quinua molida/hora




Peso (Kg)80



REPUESTOS QUE SE UTILIZABandeja, bomba, etc.

INSUMOS PARA LA MAQUINA litros de grasa para la mquina.


2.3.1.8.4. RECOMENDACIONESREGULACIONES- Vaco producido.- Cantidad de gas inerte inyectado.- Dosis de producto envasado.

MANTENIMIENTO- Limpieza de bandeja.- Engrase de bomba cada 6 meses.

2.3.1.8.5. DONDE SE PUEDE COMPRAREMPRESA QUE COMERCIALIZAVULCANO TECNOLOGA APLICADA EIRL


GARANTIA1 AO

DIRECCION TIENDACalle Lpez de Alaya 112 San Borja Lima

TELFONOS(01)2242988



2.3.2. REQUERIMIENTO DE M.P 2.3.3. REQUERIMIENTO DE M.O. Cantidad de personas por rea Tabla 2.2.reaCantidad de trabajadores

2.3.4 FLUGOGRAMA DE PROCESO PRODUCTIVO

Aspectos de localizacin de mercado N trabajadores

BIBLIOGRAFA http://ar.ask.com/web?q=exportadores+de+quinua&qsrc=999&l=sem&siteid=7729&qenc=utf-8&ifr=1&ad=semA&an=google_s&mty=b&kwd=%2Bexportadores%20%2Bde%20%2Bquinua&net=g&cre=27566037889&pla=&mob=&sou=s&aid=&adp=1t1&kwid=60223897772&agid=8506052929&date=20131123 http://plusempresarial.com/Comercio_Exterior-detail/sigue-creciendo-la-demanda-y-exportacion-de-quinua/ http://quinua.pe/wp-content/uploads/2013/02/LA-QUINUA-COMO-OPORTUNIDAD-06-02.pdf http://www.andina.com.pe/espanol/noticia-peru-exporta-quinua-a-36-mercados-el-mundo-307-millones-447990.aspx#.U0hh93-fhBo http://www.agrodataperu.com/2014/02/quinua-peru-exportacion-enero-2014.html http://www.minag.gob.pe/portal/especiales http://quinuadelperu.com/aio/produccion-la-quinua-en-cifras/

ANEXOS

Anexo 01: empresas exportadoras de quinua

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19-04-2014