COMPANY PROFILEグループ会社案内

世界的ブランドへようこそ。

企業理念

Good Person Good Company Good Future私たちは 素晴らしい人　素晴らしい仲間　素晴らしい未来を目指します

夢は、企業理念を達成すること。Good Presonを育てること。企業理念はその会社に所属する全社員の働く目的、そして会社の存続する意味

RDCグループに関わったすべての従業員の未来と外食産業の未来のために常に進化し続けたい

そして世界のお客様の美味しい笑顔のために私たちRDCグループは次の３つのことを約束します。

代表取締役社長

３つの約束当社グループは1986年の創設以来、手の届く贅沢をお客様

にお届けするべく様々な外食の分野に挑戦してまいりました。

店内調理を基本に、そして美味しいをキーワードに様々な業態

に取り組んでまいりました。おかげさまで昨年満30周年を迎え

ることができました。これも偏に常に前向きにおいしさを追求

し、企業理念に向かって心をひとつに進んできた従業員の努力

の賜物です。そして多くのお客様、地域の皆様の支えがあった

からこそです。

現在多くのブランドを展開しておりますがその多くは手の

届く贅沢の追及を目指しております。手間のかかる店内調理、

お客様サービスを決して手を抜かない決心で臨んでまいりました。

日本で熟成された和食文化の素晴らしさを日本だけでなく世界

にも広めたい。業態は様々ではあるけれど日本の食文化で熟成

されたすべての外食を日本の多くのお客様はもちろんのこと

世界中に広めたい。

すべてはお客様と楽しい時間を共有し、美味しいを分かち合う、

そしてそれが私たちの誇りであり夢であり喜びであることが

グループでの共有理念です。

ＲＤＣグループは今後さらにお客様第一主義の姿勢を貫くこと、

安心安全な食を提供すること、和食の文化を世界に発信すること、

そしてそこに関わるすべての従業員の夢の実現のために限り

ない挑戦を続けてまいります。

　■ご挨拶

手の届く贅沢の追求

Reasonable01Promise

02Promise

03Promise

食のパイオニアであり続ける

Delicious日本の食文化を世界に広める

For Customers

会社概要

社　名

創　業

資本金

代表者

事業内容

URL

株式会社RDCホールディングス

1986年（昭和61年）12月

4950万円

代表取締役社長　久志本 京子

グループ会社の統括・管理

https://www.gatten.co.jp/

株式会社アールディーシー 本社

〒360-0816埼玉県熊谷市石原二丁目１番地TEL 048-527-1000FAX 048-527-3071 ●JR高崎線、上越新幹線、秩父鉄道「熊谷」駅下車、タクシーで約10分

●秩父鉄道「石原」駅下車、徒歩5分●国際十王交通株式会社「熊谷駅北口2番乗り場」より乗車、「石原駅入口」下車、徒歩3分

株式会社アールディーシー 東京本部

〒104-0031東京都中央区京橋一丁目4番10号大野屋京橋ビル1階TEL 03-3527-9401FAX 03-3527-9126 ●JR山手線、京浜東北線他「東京」駅下車、八重洲南口より徒歩5分

●東京メトロ銀座線「京橋」駅下車、徒歩3分

　■グループ体制図

　■会社概要

株式会社ＲＤＣホールディングス

㈱アールディーシー ㈱ジーエスアール

㈱エヌエスアール㈱ケイディーアール

㈱エイチケイアール

㈱エフディーアール

㈱優勝軒

上海合点寿司餐飲管理有限公司

㈱和食人材プラットフォーム

がってんコリア

㈱アオイダイニング

沿革

1986年（昭和61年）12月 有限会社アールディーシー設立（埼玉県寄居町）

アールディーシーデンタルラボ開業

11月 【元禄寿司FC】1号店（埼玉県寄居町）OPEN（寄居本店創業）

1987年（昭和62年）

5月 組織を変更して株式会社アールディーシー設立

1994年（平成6年）

4月 【元禄寿司】ＦＣ契約終了で【がってん寿司】に屋号変更

1995年（平成7年）

2月 とんかつ業態【かつ敏】1号店（熊谷市）OPEN

1999年（平成11年）

8月 RDC熊谷ビル、RDC研修センターを熊谷市に開設

2000年（平成12年）

5月 ラーメン業態【唐麺や十兵衛】1号店（本庄市）OPEN

2001年（平成13年）

7月 本部を埼玉県寄居町から熊谷市へ移転

2002年（平成14年）

6月

7月

12月

新回転寿司業態【承知の助】1号店（さいたま市）OPEN

食堂業態【がってん食堂大島屋】1号店（川越市）OPEN※回転寿司併設型大型食堂1号店

新寿司業態【江戸前がってん寿司】1号店（さいたま市）OPEN

2004年（平成16年）

2月

4月

5月

11月

12月

回転寿司業態【がってん寿司】ＦＣ1号店（福岡市）ＯＰＥＮ

食堂業態【がってん食堂大島屋】食堂単体バージョン1号店（川越市）OPEN

（株）吉仙を子会社化（出資100%）

（株）チキンスープカンパニーを設立（出資82%）【（株）パスタフローラとの合併を経て株式会社ハートリンクカンパニーに社名変更（出資100%）】

100店舗達成

2006年（平成18年）

1月

4月

10月

11月

12月

回転寿司業態【函太郎】東北1号店（青森市）ＯＰＥＮ

（株）ひな野を設立（出資93.5%）

旬菜食健ひな野業態会社分割により（株）ひな野へ吸収合併

（株）パルメを子会社化（出資100%）

新回転寿司業態【がってん寿司承知の助】1号店（川口市）OPEN

うどん業態【腹いっぺぇうどん】1号店（岩槻市）OPEN

2007年（平成19年）

6月

7月

12月

新洋食業態【ハンバーグ工房】1号店（川越市）OPEN

（株）RDCホールディングスを設立し、持株会社体制に移行

（株）北関東アールディーシーを設立（北関東地区がってん寿司を分社化）

回転寿司業態【がってん寿司】中国1号店（上海浦東）ＯＰＥＮ

2008年（平成20年）

5月 新韓国創作料理業態【けなりぃ】1号店（東京都豊島区）OPEN

ファーストフード業態【どんぶり道場】1号店（土浦市）OPEN

2009年（平成21年）

4月

9月

10月

（株）優勝軒を設立（出資84.9%）

回転寿司業態【GATTEN SUSHI】アメリカ1号店（カリフォルニア州）OPEN

100円寿司業態【魚卸回転寿司ダイマル水産】1号店（千葉市）OPEN

回転寿司業態【がってん寿司】韓国1号店（ソウル）ＯＰＥＮ

2010年（平成22年）

2月

8月

11月

12月

とんかつ業態【かつきち】1号店（函館市）ＯＰＥＮ

（株）パスタフローラ設立　パスタフローラ・ヴィラモウラ業態を吸収合併

（株）シコートレードを子会社化（老辺餃子館2店舗運営）

ファーストフード業態【東京とんかつ】1号店（杉戸町）OPEN

2011年（平成23年）

2月

8月

10月

11月

新寿司業態【磯のがってん寿司】1号店（三郷市）OPEN

新寿司業態【Sushi&Vege Japanese Cuisine AOKI】1号店（東京都中央区）OPEN

焼肉業態【赤からＦＣ】1号店（熊谷市）OPEN

からあげ業態【村田鶏夫のゴロから屋】1号店（熊谷市）OPEN

ラーメン業態【優勝軒】アメリカ1号店（カリフォルニア州）OPEN

2012年（平成24年）

2月

3月

新寿司業態【江戸前配膳寿司承知の助】1号店（町田市）OPEN

惣菜業態【Naturalひなの】1号店（東京都北区）OPEN

2013年（平成25年）

11月 和食業態【和食 懐石 京】1号店（東京都千代田区）OPEN

2014年（平成26年）

6月

7月

10月

新寿司業態【匠のがってん寿司】1号店（さいたま市）OPEN

（株）アールディーシーが（株）パルメ、（株）ハートリンクカンパニーを吸収合併

カフェ業態【Cafe the Kanoka】1号店（鶴ヶ島市）OPEN

和食人材プラットフォームを設立（ジャパンすしカレッジ運営）

2015年（平成27年）

7月

11月

（株）アールディーシーが（株）ひな野を吸収合併

新洋食業態【グリル工房】1号店（高崎市）OPEN

新業態【立喰寿司函太郎】1号店（東京駅一番街）OPEN

2016年（平成28年）

3月

12月

（株）アールディーシーを4社に分割（ＲＤＣ・ＧＳ-Ｒ・ＫＤ-Ｒ・ＦＤ-Ｒ）

（株）吉仙をＨＫ-Ｒ、（株）北関東アールディーシーをＮＳ-Ｒに社名変更

フードコート業態【海鮮丼がってん寿司ＦＣ】1号店（海老名サービスエリア）OPEN

イタリアン業態【アルポルトＦＣ】1号店（東京都目黒区）ＯＰＥＮ

RDCグループ創立30周年

2017年（平成29年）

　■ 沿革

RDCグループの歩み～社会から愛される企業を目指して～

創業以来守り続けてきた「人がつくり、人がたべる」という食の根源。「もっとたくさんの人に喜んでもらいたい」RDCグループの原点であり、追い続けてきた様々なこだわりについて紹介します。

少しの妥協も許さず、バイヤーが自ら産地まで足を運び、納得のいくものだけを仕入れます。新鮮な食材を店舗に提供する一環した運営システムも完備しております。

長年培われた職人の目で、納得のいくものだけを仕入れる

仕入力

RDCグループがこだわるのは、「人がつくり、人が食べる」という食の原点。厳選された素材の持ち味を、人の手で最大限に引き出し、最良の状態でお客様に提供することに誇りを持っています。

厳選された素材の持ち味を、人の手で最大限引き出す

調理力

お客様に高品質で美味しく、そして健康的で安心してお食事していただくことを常に心掛けております。シンプルだからこそ何よりも素材が大事だと私たちは考えております。

このおいしさを、お客様にもぜひ味わってほしい

食材へのこだわり

「市場から鮮度の良い食材を直送」「手作りのおいしさにこだわった店内調理」お客様においしいものを食べていただくためのさまざまなチャレンジをご紹介します。

手頃な値段で、本物の味が楽しめる。

美味しさの追求

旬の食材を使った季節料理やオリジナル商品の開発など、食材選びから、旨味を引き出す調理法、盛り付けに至るまで検討を重ね、他店との差別化を図るほか、お客様に永く支持される商品づくりを心がけています。

常に最高の味を追い求めて

魅力のある商品づくり

おいしい食事でお客様の食欲を満たすことはもちろん、心を満たせるような独自のイベント・キャンペーンを企画しています。

お客様の心と食欲を満たす

企画・マーケティング

日本の素晴らしい食文化を私たちは、世界に伝えていきます。それは、私たちの宿命だと考えております。

本物志向

日本の食文化を世界に広める

魅力ある商品作りや企画・マーケティングなどRDCグループが取り組み続けている食文化の提案についてご紹介します。

社会とともに飛躍するために。

食文化の提案

こだわり・強み

手づくりのおいしさを提供するからには、安定

した調理技術が求められます。RDCグループ

では社員の技術力を競い合う、寿司コンテス

トを開催。選抜メン

バーがテレビ東京の

「TVチャンピオン」回

転寿司競技に出場し

て３連覇という快挙

を達成し、技術力の高

さも証明されました。

安定した調理技術を求めて

技術力の高さ

RDCグループを支えるサービスの向上のためのシステム、技術力の高さについてご紹介します。

発展を支えるサービスと技術力。

サービス・技術力の向上

RDCグループ専門の食品衛生担当者により店舗の点検を行うほか、第三者による外部

検査を年に2回実施しております。店舗の衛生管理レベルを常に向上させ良好な状態

の維持に努めています。

外食産業に携わる者として永遠に追求すべき使命

安心・安全にお食事を楽しんでいただくために

店舗衛生管理

食品を取り扱うプロとして必要な知識を習得するために、食品衛生管理に関する教育を雇用形態や各職位別に行っています。目に見えない危害に対して知識により適切な行動が生まれます。

食品衛生教育

細菌やウイルスを除去する正しい手洗いを身に付けるため、研修や試験を行い店舗で働く全ての従業員が衛生手洗いをマスターしています。また、従業員の健康状態はシステムに記録され人を介したリスク防止に努めています。

個人衛生の徹底

店舗に供給される食材から、お客様に提供される商品まで、モニタリングの微生物検査を行い、その安全性を確認しています。また、店舗の厨房内も 拭き取り検査により、適切な洗浄や清掃が行われているかを確認しています。

自社検査室

RDCグループでは、お客様へ食の安全・安心を提供するために様々な取り組みを行っています。

お客様が安心して味わえる一皿を提供したい。

安心・安全への取り組み

こだわり・強み

店舗運営の8割は会社の方針、2割は自主性を尊重しています。社員のアイデアを取り

入れ、それが店舗の売上やお客様の満足に結びつく。さらに、優れた発想や取り組みは

速やかに本部に伝わり、全店に採用される。地域や立地によるニーズの違いにも、迅速

な対応ができるこの仕組は、サービスの向上など、全体の活性化に役立っています。

全ての店舗を活性化するために

8対2のルール

旨い魚と寿司が味わえる回転寿司手の届く贅沢を追求し、価値のある商品をリーズナブルに提供することに取り組んでおります。一流の職人が握る「寿司屋」の寿司を「回転寿司」という業態で、お客

様により安価で味わってもらおうと誕生させたのが「がってん寿司」です。がってん寿司は他社が仕組みや効率を第一に機械化を進める中、市場仕入れ･店内調理、お

客様に心から楽しんでいただくサービスにこだわり、グループの大きな柱として成長をしています。また近年では様々なお客様のニーズに答えるべく低価格帯の寿司店

や落ち着いた雰囲気で食事ができる寿司店などを展開中です。M&Aや社内独立も含めRDCイズムを継承した回転寿司も全国に展開中です。

新鮮で質のいいネタを手ごろな価格で提供。新鮮な

ネタを最良の状態でお客様に提供できることが、

がってん寿司の『こだわり』。もちろん鮮度の良さは

食材だけでなく従業員も同じです。礼儀正しさと元気

の両方を提供し続けます。

落ち着いた雰囲気の中で店内に響く『承知しました』

の声。『立ちの寿司店』の風情を漂わせ、極上のネタを

取りそろえた本格派の江戸前鮨。職人が握る寿司は

まさに絶品。パネルオーダーシステムを導入し個室で

ゆっくりと食事が出来るのも承知の助ならではです。

グルメ回転寿司と低価格回転寿司の融合系、ハイブ

リッド回転寿司。“北海道の水産会社が運営する回転

寿司”をイメージした業態で臨場感･本物感･市場感

の演出をした低価格グルメ回転寿司。

私たち、（株）ジーエスアールはRDCグループの中核を成す、「がってん寿司」を始め、そこから業態展開した「磯のがって

ん寿司」「匠のがってん寿司」「承知の助」「ダイマル水産」といった回転寿司業態を中心に運営する会社です。 我々は企業理

念である、Good Person＝「素晴らしい人」として自らの夢や目標を掲げ、Good Company＝「素晴らしい仲間」と共に助

け合いながら、Good Future＝「素晴らしい未来」へ向けて一歩ずつ進んでいくグループでありたいと思っています。 我々

一同で作り上げる「がってん寿司」の手作りのおいしさを日本国内のみならず世界へ向けて発信し、世界中のお客様に最高

のおもてなしができるように日々邁進してまいります。

創業の想いを世界へ

グループ企業

代表取締役社長　大島 敏彦

　■その他ブランド　■ブランド紹介

　■トップメッセージ

2017年3月

〒360-0816 埼玉県熊谷市石原二丁目１番地

TEL 048-527-1000 FAX 048-527-3071

代表取締役社長／大島 敏彦

がってん寿司／承知の助／ダイマル水産等の運営

設　立：

所在地：

代表者：

事業内容：

株式会社ジーエスアールGatten Sushi of RDC

「おいしさ」にこだわり、お客様に感動を届けたい。RDCグループ第二の柱としてとんかつ業態を店舗展開しております。とんかつ業態では創業以来新鮮な食材を使用し、お客様に高品質で美味

しく、そして健康的で安心してお食事をしていただくことを常に心がけております。シンプルだからこそ何よりも素材が大事だと私たちは考えま

す。とんかつの美味しさと安全にこだわる姿勢は変わりません。そして国内だけに留まらず海外にもとんかつ業態の展開をおこなっております。

かつ敏では、日本最高峰の豚肉を一貫生産する平田

牧場と早くから提携関係を結び、高品質で美味しい

豚肉をお客様に提供出来る仕組みを築いてまいりま

した。肉の本質を理解した職人たちによって最高の

商品提供をおこなっています。

私たちが目指しているのは、一過性のブームに流されない本物の価値の提供です。とんかつ専門店として同等または、それ以上の品質･サービスを提供することをミッションにしています。心のこもったおもてなしと感動、人として気遣いが出来るサービスにこだわっています。

お客様の食卓に自然食材を使った料理をご提供する「和」惣菜店として、トマトをまるごと使ったサラダや14品目のサラダ、照り焼きロールなどの冷菜、ポテトコロッケやロースかつ、鶏の唐揚げなどの温菜、豚の角煮やデミソースハンバーグなどの和惣菜やお弁当は一品一品真心をこめた手作りで、出来立てのお惣菜がショーケースに所せましと並びます。

私たち㈱ケイディーアールは、最高の素材を最高のサービスで提供する「かつ敏」、本格的なとんかつを、よりリーズナブル

に提供する「かつはな亭」の2ブランドのとんかつ業態を中心に、駅中・デパ地下惣菜の「久志恵」「ナチュラルひなの」「魚

恵」等を展開している企業です。それぞれのブランドが、素材にこだわり、鮮度にこだわり、出来立てにこだわり、「美味しさに

一生懸命」日々精進しております。また、我々の考える「美味しいとんかつ」を国内に広めていくことはもちろん、「とんかつ」

という日本食文化を世界に広めていく活動も積極的に進めていきたいと考えています。お客様の貴重な時間を、「食」を通

してより豊かな時間に変えていただけるよう、「歓んで喜ばす」の精神で、従業員一人一人が夢や目標を持ち、お互いに高め

合う事が出来る企業文化を醸成し、お客様に最高の満足を提供できる店舗づくりを目指していきたいと考えています。

美味しさに一生懸命。

グループ企業

取締役社長　松本 剛

　■その他ブランド　■ブランド紹介

　■トップメッセージ

2017年3月

〒360-0816 埼玉県熊谷市石原二丁目１番地

TEL 048-527-1000 FAX 048-527-3071

取締役社長／松本 剛

かつ敏／かつはな亭／ナチュラルひなの等の運営

設　立：

所在地：

代表者：

事業内容：

株式会社ケイディアールKatsu＆Delicatessen of RDC

私たち㈱エフディーアールは、「手の届く贅沢の追求」というRDCグループの経営理念のもと、首都圏を中心に、和食から洋食、中華、ビュッフェまで、さまざまなジャンルの店舗を展開しております。 私は、店舗の運営は、『人が第一、すべては人で決まる。』との信念をもっています。なぜなら、私たちのフードサービス業は『人が人をもてなす仕事』です。企画や仕入れ、調理や接客に至るすべての従業員の熱意や心配りが、単なる料理を最高のお食事に為しうるものだからです。お客様に、「美味しかった」、「来てよかった」、「また来たい」…そんな『ちょっぴり幸せ』を感じていただくことが私たちの喜びです。素材のこだわり、すべての従業員の調理技術・サービス力を向上させることで、お客様にとって価値のある、満足していただける、『手の届く贅沢』を提供し続けたいと考えております。

人が第一、すべては人で決まる。

グループ企業

取締役社長　田中 秀行

「こだわりの料理」と「心地よい空間」の提供、豊かなブランド数のレストラン業態素材本来の味の美味しさと健康にこだわったビュッフェレストランやイタリア料理･中華料理･ポルトガル料理･韓国料理･本場

アメリカをイメージしたハンバーグ店など、オリジナリティ溢れる独創的なレストランを展開しております。お客様に【美味しいお料理･感じの良いサービス･心地よい空間】を提供することによって“楽しいお食事の時間”を演出します。

江戸前がってん寿司は本格的な立ち寿司業態でリー

ズナブルな価格で本格江戸前寿司の醍醐味を味わ

えます。大人が憩うくつろぎの空間、思い思いのスタ

イルで極上の時間をお過ごしいただけます。

築地などの市場に場外にある食堂をイメージした店内は、いつでも活気に溢れています。市場直送で、鮮度抜群の素材は煮ても、焼いても、刺身でも旨い。市場さながらのボリュームと鮮度感に溢れたメニューは、種類がとっても豊富です。

旬彩食健ひな野は、旬の素材を使った体に優しい料理を約50種類、その他にスイーツ･健康茶などをお楽しみいただけます。美味しさと健康にとことんこだわったビュッフェレストランがひな野の特徴であり誇りです。

　■その他ブランド　■ブランド紹介

　■トップメッセージ

2017年3月

〒104-0031

東京都中央区京橋一丁目4番10号 大野屋京橋ビル1F

TEL 03-3527-9401 FAX 03-3527-9126

取締役社長／田中 秀行

ひな野／大島屋／パスタフローラ等の運営

設　立：

所在地：

代表者：

事業内容：

株式会社エフディーアールFine Dining of RDC

グループ企業

北海道・函館を拠点に、北海道、東北、関東、関西でグルメ回転寿司「函太郎」を展開しているのを軸に、立食い寿司、とんかつ、とんかつ・天ぷら、イタリアンという自社で立ち上げた業態を運営しているほか、飲食以外も含めた多様な業種を展開しています。当社の根幹をなすのはグルメ回転寿司「函太郎」ですが、時流に乗ったさまざまな業態にチャレンジすることで地力をつけながら、根幹である函太郎の品質・サービスを磨き続けていきたいと考えています。そして、あらゆる仕事において根幹となるのは「人材」です。企業はさまざまなスペシャリストで成り立っています。多様なスペシャリストを育て、それを見渡せる視野の広い人材を育てる。それら人材育成の取り組みを進めることが、お客様の利益につながると信じています。私たちエイチケイアールは、お客様に満足を提供するため、あらゆる面で成長しながら前に進んでいきます。

素材、技術、人、それぞれを高めて、お客さまに愛される企業に

代表取締役社長　山中 秀男

『函館を握る』を合言葉に、“函館から日本一の寿司”を目指します。函館の宝(海、海産物)を愛し、そして函館に愛される回転寿司を目指します。

函館一ということは=日本一。その気概を胸に、『函館』その名に誇りを持って、元気な回転寿司を目指します。

回転寿司業態は現在、安く売り抜く100円均一の低価格業態と、グルメ系と呼ばれる高単価業態の2極化が明確になっています。私たち函太郎は、グルメ回転寿司の中に位置しており、『函館』という地の利を活かした展開を日々行っています。函館の地場ものを売りに、全国のよりすぐりを鮮度抜群で提供することが特徴です。

カウンターで楽しむ寿司の高揚感。目の前で威勢のいい職人が握る臨場感。お客様との距離が近い立喰い寿司業態は、より確度の高い感動を訪れるお客様にご提供しています。15坪程度という狭小スペースでの出店も可能。最小の場所で最大の喜びを提供できるのが「立喰い寿司」業態だと考えています。

「専門店のとんかつをリーズナブルな価格で」をコン

セプトに、上品な甘みとコクが特徴の三元豚をご提

供します。ご当地函館メニューの展開、ご飯の大盛り

無料や定食にはカレーをつけるなど、お客様に喜ん

でいただけるサービスを積極的に取り入れています。

　■その他ブランド　■ブランド紹介

　■トップメッセージ

2006年5月

〒041-0853

北海道函館市中道二丁目52番1号 函太郎美原店2Ｆ

TEL 0138-32-3905 FAX 0138-56-3007

代表取締役社長／山中 秀男

函太郎／かつきち／Pizzeria AMORINO等の運営

設　立：

所在地：

代表者：

事業内容：

株式会社エイチケイアールHakodate Kantarou of RDC

グループ企業

新鮮で質のいいネタを手ごろな価格で提供。新鮮なネタを最良の状態でお客様に提供できることが、がってん寿司の「こだわり」。手間を惜しまないメニューつくりと地域密着した接客も評判です。

北海道函館を中心にした豊富な種類の魚介ネタを手ごろな価格での提供と炊きたてのご飯を人肌の温度で握ったシャリが函太郎のこだわり。笑顔と活気のある接客も評判です。

私たち㈱エヌエスアールは「がってん寿司」「函館函太郎」という２つの回転寿司を群馬県、栃木県、茨城県、宮城県に展開しております。私たちは「歓んで喜ばす」を接客の軸として考え、従業員全員での取り組みとしてお節介やきの文化を風土にすることを目標に、笑顔で親切な接客・お客様との会話を楽しめる接客など、地域に密着した接客を心掛けながら、お客様に喜んで頂ける店舗づくりを目指しております。日々お客様と会話をする事により、お客様の声を取り入れたサービスの提供、メニューの開発など、来店して頂いたお客様に喜んでいただくことに取り組んでおります。店舗ごとにおいても、自家製の〆サバの提供や時には鮮魚の解体実演を行うなど、各店長の裁量でお勧め品を決め仕入から販売までを行なっております。また、新たなチャレンジとして女性社員による女性目線でのメニュー開発チームを設け、レディースランチや季節毎の食材を活かしたデザートの開発・販売などにより、お客様から好評を頂いております。今後も他の回転寿司には真似のできない事にチャレンジを続け、お客様に喜んでもらえる、愛される店舗づくり、企業を目指して参ります。

真似のできない事にチャレンジ

取締役社長　坂本 正明

手間を惜しまずこだわりを追求したグルメ回転寿司「人がつくり人が食べる」というコンセプトの基、手作りの美味しさにこだわった回転寿司を運営しております。お客様に美味しいものを食べていただく為に、毎朝市

場から直送された鮮魚を自分たちの目で 見て、手で確かめ調理し、お客様が召し上がる時に一番美味しい状態になるよう店内調理をしています。また、自家製の玉子

焼きや大きなアジフライ、手作りの海鮮キムチなど、お寿司以外のメニューも豊富にあり、お客様に喜んでいただく為に手間を惜しまず、美味しいお料理を提供する事

に取り組んでおります。

　■ブランド紹介

　■北関東地区 　■仙台地区

　■トップメッセージ

2008年7月

〒360-0816 埼玉県熊谷市石原二丁目１番地

TEL 048-527-1000 FAX 048-527-3071

取締役社長／坂本 正明

がってん寿司／函太郎等の運営

設　立：

所在地：

代表者：

事業内容：

株式会社エヌエスアールNorth Sushi of RDC

株式会社優勝軒は2010年に設立されました。「特製もりそば」を看板メ

ニューとした優勝軒ブランドをはじめとして、これまで専門店には足を

運びづらいお子様連れのご家族など多くの人に楽しんでいただけるお

店づくりを行っております。日本全国、そして世界に店舗展開を行ってま

いります。

濃厚な豚骨ベースのスープにオリジナル極太麺が絡み合う病みつきになる一杯を提供します。麺のグラム数や野菜、ニンニクの量が選べ、お客様一人一人が独自のこだわりで楽しんでいただけます。試行錯誤を重ねたこだわりのスープと麺を是非ご堪能ください。また、季節ごとに出す限定メニューも伏竜の名物となっており、イベント日には長蛇の列ができるほどお客様から注目を集めています。

麺や十兵衛のお客様はサラリーマンからご年配のお客様、土日はお子

様連れのファミリーなど幅広い層にご来店いただいております。店内は

ラーメン店とは思えない広々とした席を確保し、メニューも豚骨ベース

のこってり系からあっさりした鶏ガラベースの中華そばなどラインナッ

プが充実。

グループ企業

私たち㈱優勝軒は、『優勝軒』というブランドを中心に日本と海外で展開しています。『優勝軒』は「専門店の味」を、お子様連れの御家族や女性にも楽しめる店づくりを目指しています。主力商品は「元祖特製もりそば」で、厳選された食材を店舗で仕込み、確かな技術を持った職人が提供しています。『伏竜』は『優勝軒』をさらに専門店化させたブランドです。富士ラーメンを進化させた濃厚でボリュームのある至極の逸品「伏竜らーめん」を提供しています。『麺や十兵衛』は幅広いお客様に満足いただけるように、グループの主力商品を幅広く提供しています。 私たちは全てのブランドが地域のお客様に一番愛される店を目指し、店内サービスと商品開発に力を注いでいます。当社はフランチャイズ事業も行っており、お客様から愛される店舗をオーナー様と1店舗毎作り上げています。『らーめん』を通じてより多くのお客様の笑顔を世界中に広めて行きます。

お客様に一番愛される店を目指す。

取締役社長　轟 裕司

一品一品、想いを込めて渾身の一杯を提供する本格ラーメン業態優勝軒は、外部のパートナー様と共にフランチャイズ展開として多店舗展開を目指しており、日本国内だけではなく、海外においても一人でも多くの方に優勝軒グループの

存在を知ってほしい、たくさんの弟子と呼ばれる店主たちが、それぞれの個性を放ち創り上げる渾身の一杯を食べてほしい。そんな想いでグループ組織として日々事業に取り

組んでおります。

　■ブランド紹介

2010年4月

〒360-0816 埼玉県熊谷市石原二丁目１番地

TEL 048-599-0888 FAX 048-599-0887

取締役社長／轟 裕司

優勝軒／伏竜等の運営

設　立：

所在地：

代表者：

事業内容：

株式会社優勝軒

　■トップメッセージ

グループ企業

私たち(株)アオイダイニングは北○すすきの本店、ＫＩＴＡＭＡＲＵ札幌駅西口パセオ店を運営しております。 私たちが大切にして

いることは、その季節にしか出会えない旬の恵みを、大切に見いだしてゆくこと。獲れたてやもぎたての健やかさを、産地や

生産者の想いとともにお伝えしてゆくこと。添加物や化学調味料を使うことなく、昔ながらの基礎調味料と料理人の手によ

る本物の味をお届けしてゆくこと。 すすきの北○本店。 ＫＩＴＡＭＡＲＵ札幌駅西口パセオ店。 私たちは”小さな会社”ですが、

和食のぬくもりとお客さまの笑顔が”大きなこだわり”大切な人とテーブルを囲むとき、皆様の食のひとときが、安全で健康

で幸せなものであってほしい。そんなふうに食する人に想いをめぐらせながら、日々、みなさまの心も身体も満たせるお店

となれるように。 これからも真っ直ぐな想いで食と向き合い、食べることの喜びと安心をお届けできるよう一層努力を続け

てまいります。

「小さな会社の大きな誇り」

代表取締役社長　神戸　弘

小さな会社の大きな誇り飽くなき旬食材と美味しさへのこだわり私たちは、北海道の繁華街すすきので20年以上続く「北海道旬和食北〇（きたまる）」、札幌駅西口「海鮮和食ダイニングKITAMARU」を運営しています。①原産地、又は、生産者が明確で、新鮮な食材を使用すること。②生鮮野菜は、有機・減農薬野菜を含め、全て「札幌近郊産・北海道産」、または「国内産」を使用すること。③添加物の入った食材は、伝統的な製法による必要不可欠なものを除き、一切使用しないこと。④化学調味料を一切使用しないこと。⑤昔ながらの製法を守る手作りの基礎調味料（塩・醤油・味醂他）を全国から探し求め使用すること。という「北〇五箇条」を頑なに守りながら、素材や安心安全だけにこだわるのではなく、テーブルの向こうで交わされる笑顔と､会話と､食する人に想いをめぐらせながら、新鮮で美味しい北の旬素材や様々な楽しいお酒などをご提供し続けることを信条としています。

北海道の繁華街すすきので２０年続く北海道旬和食北○は、化学調味料や添加剤は一切使用せず、北海道の海鮮、地元野菜や肉など、原産地や生産者が明確な安全で高品質な食材にこだわり、ヘルシーな料理をご提供。自慢のライブ感溢れるオープンキッチンで、目の前で職人が調理する姿を見ながら、お食事をお楽しみ頂けます。

ＪＲ札幌駅構内に店舗を構える海鮮和食ダイニング。落ち着ける個室や寛げる空間をご提供し続けて１０周年。 契約近郊農家直送の野菜や、道内各地の漁港から直送される新鮮な魚貝など、旬の美味しさを生かした料理ばかり。化学調味料や安全性の実証されていない添加物を一切使用せず、天然塩や醤油などにもこだわりを持つ安心で安全、そしてヘルシーな旬料理と厳選した地酒、本格焼酎が揃っています。

　■ブランド紹介

　■トップメッセージ

2007年12月19日

〒064-0801

北海道札幌市中央区南１条西20丁目1-6 コミュ120 10階

TEL 011-623-6300 FAX 011-623-6301

代表取締役／神戸　弘

北○すすきの本店／ KITAMARU 札幌駅西口パセオ店等の運営

設　立：

所在地：

代表者：

事業内容：

株式会社アオイダイニングAOI-DINING

私たち和食人材プラットフォームは、農林水産省の「海外における日本料理の調理技能認定制度」の運用・管理団体です。㈱和食人材プラットフォームの使命は、世界に日本食・

すしを広げていくこと、またその最前線に立っている企業や調理技術者にとってのプラットフォームになることです。

そして国内においては、日本人全員に一度はすしを握る経験をしていただき、すしが「日本のソウルフード」だと実感していただくこと。家庭や仲間の集まりの席で、自分が作ったす

しがテーブルに出てくる…そんな、手作りの真心こもったすしがあたりまえになり、すしが「日本の真のソウルフード」となるべく、活動をしてまいります。

グループ企業

私たち㈱和食人材プラットフォームは、寿司を中心とした和食の基礎的な知識と技術を持った人材の育成を行なっています。現在運営している｢ジャパンすしカレッジ」は、個人への授業はもちろんの事、多くの飲食系企業からの研修を受け入れることにより、より実践的な人材の育成を行なっています。 現在運営している築地本校をはじめとして、マレーシア、バンコクでの教育機関の立ち上げを予定しています。また、福建省・大洋百貨店の和食レストランモール全体への日本式人材教育の実施等を皮切りに、中国でも広く教育事業を進めていく計画です。 また、私たちは農林水産省が行なう「海外における日本料理の調理技能認定」制度の運用・管理団体でもあります。この制度は、海外の日本料理調理人に対し、日本国の定めた日本調理技術の認証を行い、世界に日本料理調理人を増やしていく国の事業です。 現在、アジア圏を中心とした6つの認定団体を通じて日本国の認めた認定者を輩出しており、今後は北米・欧州への展開を含め私どもが主導し、しっかりとした「和食」調理人を世界中に増やしていきます。 「日本のすし・和食を世界へ、未来へ」。この理念のもと、私どもは、国内外の「人」の育成を通じ、日本の誇るすし・和食の発展に貢献していきます。

日本のすし・和食を世界へ、未来へ。

代表取締役社長　坂口 岳洋

株式会社和食人材プラットフォーム

すし・和食のニーズの高まり2014年に「和食」が世界文化遺産に認定され、和食、特にすしの人気は国内だけでなく、海外においても非

常に高まっており、今後2020年のオリンピックに向けて、ますますそのニーズが高まることが見込まれてい

ます。また、食の安全に対する意識や、健康に対する意識も、先進国から途上国へと、大きく広がりつつありま

す。しかし、そうした大きな市場ポテンシャルがあるにもかかわらず、適切な商品の取り扱いや、衛生・調理の

知識、和食の技術を持った人材が完全に不足しています。私たちは、日本の伝統文化であるすし・和食を担

い、正しく広める人材の育成をすすめてまいります。

われわれの強みわれわれの強みは、なんと言っても「出口戦略」です。海外にすでに拠点(米国6店・中国12店・韓国10店・比

国3店)を持つグループの一員として、すしの知識・技術を学んだ方が、海外で活躍できるステージを用意して

います。また、海外で活躍するためには、ただ単に知識がある、技術があるだけでは不十分です。「なぜそうな

るのか」「そうするのか」科学・理論をベースとした技術習得が不可欠です。㈱和食人材プラットフォームで

は、「見て覚える」式のこれまでの技術指導から脱却し、25年間以上にわたり、店舗・社員研修等の実践の場

で培った経験をベースとして、世界に通用する「すし・和食技術者」を育成してまいります。さらに、海外校の

開校、動画を活用した教育パッケージの展開により、現地での知識・技術の向上もサポートいたします。

　■トップメッセージ

2015年10月

〒104-0045

東京都中央区築地三丁目7番2号 築地スカイビル３F

TEL 03-6264-0043 FAX 03-6264-0044

代表取締役社長／坂口 岳洋

ジャパンすしカレッジの運営

設　立：

所在地：

代表者：

事業内容：

株式会社和食人材プラットフォーム

董事長 総経理　倉地 厚 代表理事　諸 性秀

グループ企業

手の届く贅沢を追及。 この仕事に近道はない。

上海合点寿司餐飲管理有限公司

海外店舗 日本企業で一番多く世界に出店している会社へ

海外初出店となるアジアの巨大マーケット“中国”

に展開しているがってん寿司。2008年に1号店を出

店し、2018年現在では12店舗を展開。定番の握りだ

けでなく創作寿司や刺身や天ぷらなどの盛り合わせ、

鍋メニューなど日本料理を手広く販売。さらにショッ

ピングモール店舗には「寿司のテイクアウト専門店」や

「食堂」も出店。中国経済と共に成長を続けています。

2010年に初出店。2018年現在では10店舗

展開。弊社自慢の“鮪解体ショー”を独自に進化さ

せ、生本まぐろをお客様に販売。韓国の地に「がっ

てん寿司」ブランドを広めています。その他には海

老、白身魚などに、韓国の香辛料“ケジャン”など

をのせた韓国独自の創作寿司が人気です。

飽和気味の国内市場から、広大な食への欲求が広がるアジア等の海外市場へ。まずは中国･上海のがってん寿司の出店。グルメ回転寿司としては当地で始めて

となり、現在では「上海合点寿司」として、現地の方々からご指示頂いております。また、韓国･ソウルでは「がってんコリア」を立ち上げ、繁華街である江南地区に

がってん寿司を出店。ソウルに出店する回転寿司は、がってん寿司が初めてとなります。RDCグループが培ってきた「美味しさ」にこだわる海外事業のメソッド。「美

味しさ」から得られる喜びを知る人々の国ならば、それがどこであれ通用することを、私たちは確信しています。また、現在米国･フィリピンにてラーメン業態、香港

にてとんかつ業態を展開しております。

私たち㈱がってんコリアは高価な食べ物として認識されていた

お寿司を韓国で手頃な値段で本場の味を食べていただき、がって

ん寿司の素晴らしさを知ってもらう為、2010年11月に1号店を

オープンいたしました。 現在はロードサイドショップ、モール内

で店舗展開している会社です。現在の成長に至ることが出来たの

は国は違っても「美味しい」をキーワードに、お客様第一主義を基

に『どの料理もいつも美味しく、どんなタイミングで訪店しても親

切で清潔感を感じる』という当たり前のことを当たり前に実践し

てきた素晴らしい仲間達の支えがあったからです。『この仕事に近

道はない』ということを全従業員が常に意識し『人が作り、人が食

べる』『市場感溢れる活気ある店舗』というコンセプトを堅持しな

がら安心、満足、信頼をモットーにし、 日本で成熟された和食文化

を世界に広めるというRDCグループの成長戦略に歩調を合わせ

られるように挑戦する集団として毎日走り続けていきます。

私たち上海合点寿司餐飲管理有限公司は、RDCグループの直営

会社として、中国上海に2008年に創業し、上海・蘇州にグルメ回

転寿司を中心に出店しております。 これは、現地で企業理念の実

現に向けて働く従業員の努力もさることながら、多くのお客様の

ご支援の賜物です。 巨大な中国マーケットも競争が激化し、様々

なコストが上昇しており、経営環境は決して楽ではありません。

しかしながら、グループの総合力を最大限活用し、強いマネジメント

力を身に着けた人材を育成し続ける。 そして、手の届く贅沢を追

及し、日本の食文化を世界に広めるという約束を果たすために、

来ていただいたお客様にもう一度来ていただく努力をし続ければ、

この巨大な中国マーケットにおいて、永遠に存続成長し続ける事

ができると確信しております。

　■トップメッセージ 　■トップメッセージ

2008年12月〒200122上海市浦東新区東方路836号斉魯大厦1003室TEL 021-6159-0198FAX 021-6159-0197董事長 総経理／倉地 厚がってん寿司等の運営

設　立：所在地：

代表者：事業内容：

株式会社がってんコリア2010年10月〒06616ソウル特別市瑞草區ソチョデロ397,ブテイックモナコA-1906号TEL 70-7004-4751代表理事／諸 性秀がってん寿司等の運営

設　立：所在地：

代表者：事業内容：

採用情報

大切にしているのは、　 お客様が笑顔に変わる“瞬間”。

No.1は誰だ！？興奮のＲＤＣグループコンテスト！

胃袋をつかむ技術があれば、 世界中どこへでも。

採用情報

私たちのお店はすべてオープンキッチン。お客様の目の前で調理し、サービスできるからこそ、「あったらいいな！」「できたらいいな！」をスピーディーに実行でき、お客様の反応がダイレクトに伝わる。目の前でお客様が喜ぶ姿を見れるから、もっと良くしたいと思える。私たちはこうした想いを大切に育んでいます。

経営者、続々輩出中。

社内独立制度！6ヶ月の審査を経て、合格者はRDCグループの既存店舗を独立店舗として運営することが可能。それ以降は複数の店舗を運営するか新業態を立ち上げるかなど、すべて独立オーナーに任せられます。こうした社内独立制度以外にも、敏腕バイヤーを目指したり、凄腕の職人を目指してもいい。ＲＤＣグループは、あなたの夢を、応援します。

ワークライフバランスを大切に。

福利厚生もしっかり！毎月休みは9日間。有給休暇、特別休暇も、もちろんあります。楽しくイキイキと働きながら成長するには、きちんと休むことも大切だと考えています。産前産後休暇、育児休業制度、介護休業、看護休暇など、安心して働けるように、時代に合わせて、福利厚生をもっともっと充実させていきたいと考えています。

私たちは「管理者」や「職人」ではなく、調理技術とマネジメントスキルを身に付けた“食のプロ”を育てたいと考えています。その為に、入社基礎研修、フォローアップ研修、昇格研修、レベルアップ研修、職位別研修など、教育・研修には時間・労力を惜しみません。将来、様々なフィールドで活躍してもらう為に、守り続ける企業文化の一つです。

ＲＤＣグループでは様々なイベントがあります。例えば、毎年全社No.1店舗を決めるＲＤＣグループコンテストに加え、早握り選手権や接客No.1グランプリなど、ＲＤＣグループには成長した自分やチームを試す様々なステージがあります。上位者には副賞として海外旅行のプレゼントも。社員の成長を後押しする大切なしくみの一つです。

手の届く贅沢を、もっと。創業以来、「手づくりの美味しさでたくさんのお客様を笑顔にしたい」という想いで約40業態、300店舗を展開するに

至りました。日常生活の中で、何かいい事があった時や、大切な方との食事の場、久しぶりの家族団欒の場など、そういう

シーンを私たちは演出したいと考えております。もっとたくさんのお客様を笑顔に。ぜひ一緒に取り組んでいきませんか？

Tel.048-528-0780（人事採用直通）Eメール jinji-saiyo@gatten.co.jp

採用情報についての詳細はこちら

採用についてのお問い合わせ

RDC 採用

フランチャイズ

　■ 加盟募集ブランド

「美味しさ」を通じて、人々の笑顔に貢献できる仲間、RDCグループの未来を一緒に歩んでくれる仲間をお待ちしています。

FC加盟店募集　■開店までの流れ

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店舗立地調査

研 修

電話･メールにてお気軽にお問い合わせください。

店舗オープン後もスタッフが訪問し、経営･運営などの疑問や相談に細やかにアドバイスいたします。

調理から店舗運営まで、しっかりと基礎を身に付けて準備いたします。

制度の内容や実際の運営についてなど、経験豊富なスタッフが詳しくお話します。

新鮮で質のいいネタを手ごろな価格で提供。新鮮なネタを最良の状態でお客様に提供できることが、がってん寿司の『こだわり』。もちろん鮮度の良さは食材だけでなく従業員も同じです。礼儀正しさと元気の両方を提供し続けます。

新鮮な魚をふんだんに使った、海鮮丼やがってん寿司名物の海鮮丼など、多彩な“海鮮丼”を取り揃えており、近港で水揚げされた新鮮な海の幸を堪能いただけます。

私たちが目指しているのは、一過性のブームに流されない本物の価値の提供です。とんかつ専門店として同等または、それ以上の品質･サービスを提供することをミッションにしています。心のこもったおもてなしと感動、人として気遣いが出来るサービスにこだわっています。

築地などの市場に場外にある食堂をイメージした店内は、いつでも活気に溢れています。市場直送で、鮮度抜群の素材は煮ても、焼いても、刺身でも旨い。市場さながらのボリュームと鮮度感に溢れたメニューは、種類がとっても豊富です。

旬彩食健ひな野は、旬の素材を使った体に優しい料理を約50種類、その他にスイーツ･健康茶などをお楽しみいただけます。美味しさと健康にとことんこだわったビュッフェレストランがひな野の特徴であり誇りです。

株式会社優勝軒は2010年に設立されました。「特製もりそば」を看板メニューとした優勝軒ブランドをはじめとして、これまで専門店には足を運びづらいお子様連れのご家族など多くの人に楽しんでいただけるお店づくりを行っております。日本全国、そして世界に店舗展開を行ってまいります。

ご加盟の意思決定をされましたら、出店希望エリアの決定、加盟金をご入金いただき、契約書の締結を行います。

候補物件の立地を調査するとともに、事業計画書を作成し、物件契約の判断の助言、サポートを行います。

看板・建物のデザイン、厨房機器の手配、設計図のチェック・アドバイスを行います。

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