1.Alcance 2.Objetivos los hoteles de 3Chotels3choteles.com/wp-content/uploads/2020/05/Cov-04-20...MANUAL GENERAL DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN COV-04-20 Página 1 de 41 FECHA DE ELABORACIÓN:

MANUAL GENERAL DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

COV-04-20

Página 1 de 41 FECHA DE ELABORACIÓN:

abril 2020

1.Alcance Aplica para las áreas donde se realice un proceso de atención de huéspedes

2.Objetivos

Orientar las acciones de limpieza y desinfección de las áreas donde se preste atención a huéspedes en los hoteles de 3Chotels-Hoteles de Conveniencia con el fin de estandarizar las técnicas y procedimientos que garanticen la bioseguridad de los colaboradores y usuarios.

3. CONTENIDO

DEFINICIONES

Esterilización: Es la eliminación o destrucción completa de todas las formas de vida microbiana incluyendo las esporas

bacterianas. Se puede llevar a cabo mediante procesos físicos o químicos, como son calor húmedo, vapor a presión, óxido

de etileno, gas y líquidos químicos.

Asepsia: Ausencia de microorganismos que pueden causar enfermedad. Este concepto incluye la preparación del equipo, la

instrumentación y el cambio de operaciones mediante los mecanismos de esterilización y desinfección.

Bioseguridad: Conjunto de medidas preventivas que tienen por objeto eliminar o minimizar el factor de riesgo biológico que

pueda llegar a afectar la salud, el medio ambiente o la vida de las personas, asegurando que el desarrollo o producto final

de dichos procedimientos no atenten contra la salud y seguridad de los trabajadores.

Desinfección: Es la destrucción de microorganismos (excepto esporas) de una superficie por medio de agentes químicos o

físicos. Desinfección de bajo nivel: procedimiento mediante el cual se tiene efecto sobre las bacterias en forma vegetativa,

levaduras y virus de tamaño medio, pero sin acción sobre el bacilo de la tuberculosis. Aplica para equipos no críticos,

superficies.

Desinfectante: Es un germicida que inactiva prácticamente todos los microorganismos patógenos reconocidos, pero no

necesariamente todas las formas de vida microbiana, ejemplo esporas. Este término se aplica solo a objetos inanimados.

Bactericida: Producto o procedimiento con la propiedad de eliminar bacterias en condiciones definidas.

Hipoclorito: Es un desinfectante que se encuentra entre los más comúnmente utilizados. Estos desinfectantes tienen un

efecto rápido sobre una gran variedad de microorganismos. Son los más apropiados para la desinfección general. Como

esté grupo de desinfectantes corroe los metales y produce además efectos decolorantes, es necesario enjuagar lo antes

posible las superficies desinfectadas con dicho producto. Material Contaminado. Es aquel que ha estado en contacto con

microorganismos o es sospechoso de estar contaminado.

Alcohol isopropilico: es el más comúnmente usado como antisépticos. Actúan rápidamente contra bacterias incluyendo M.

Tuberculosis, hongos y muchos virus, pero no matan esporas bacterianas. Inflamable, y se evapora.

Aldehídos: Compuestos orgánicos de bajo peso molecular con funciones oxigenadas. Actúan sobre los microorganismos

destruyendo la membrana celular y desnaturalizando proteínas del citoplasma.

Amonio cuaternario: Agente catiónico utilizado como desinfectante de áreas, superficies y equipos biomédicos que actúan

afectando la permeabilidad de la membrana celular de los microorganismos.


FECHA DE ELABORACIÓN: abril 2020

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Microorganismo: Es cualquier organismo vivo de tamaño microscópico, incluyendo bacterias, virus, levaduras, hongos,

algunas algas y protozoos.

Minimización: Es la racionalización y optimización de los procesos, procedimientos y actividades que permiten la reducción

de los residuos generados y sus efectos, en el mismo lugar donde se producen.

Normas de bioseguridad: Son las normas de precaución que deben aplicar los trabajadores en áreas asistenciales al

manipular sangre, secreciones, fluidos corporales o tejidos provenientes de todo paciente y sus respectivos recipientes,

independiente de su estado de salud, y forman parte del programa de salud ocupacional. Salud y Seguridad en el Trabajo

Limpieza: Es un procedimiento mecánico que remueve el material extraño u orgánico de las superficies que puedan

preservar bacterias al oponerse a la acción de biodegrabilidad de las soluciones antisépticas o desinfectantes.

Precaución en ambiente: Es el principio según el cual cuando exista peligro de daño grave e irreversible, la falta de certeza

científica absoluta no deberá utilizarse como razón para postergar la adopción de medidas eficaces para impedir la

degradación del medio ambiente.

Precaución en salud: Es el principio de gestión y control de la organización estatal, empresarial y ciudadana, tendiente a

garantizar el cumplimiento de las normas de protección de la salud pública, para prevenir y prever los riesgos a la salud de

las personas y procurar mantener las condiciones de protección y mejoramiento continuo.

Prevención: Es el conjunto de acciones dirigidas a identificar, controlar y reducirlos factores de riesgo biológicos, del

ambiente y de la salud, que puedan producirse como consecuencia del manejo de los residuos, ya sea en la prestación de

servicios de salud o cualquier otra actividad que implique la generación, manejo o disposición de esta clase de residuos, con

el fin de evitar que aparezca el riesgo o la enfermedad y se propaguen u ocasionen daños mayores o generen secuelas

evitables.

Acción mecánica: procedimiento efectivo durante el proceso de limpieza, que consiste en ejercer una acción sobre un área

o superficie aplicando un producto detergente con un ingrediente activo para remover la suciedad.

Acción química: procedimiento efectivo durante el proceso de desinfección que consta de tres partes fundamentales, la

concentración, el tiempo de contacto químico con el sustrato contaminado.

Aspersión: aplicación de la solución por dispersión sobre una superficie. Se puede utilizar una unidad portátil o fija. Si el

producto y la superficie lo permiten se puede usar spray con agua caliente o vapor.

Aspersión Ambiental: Consiste en una “lluvia” fina o “rocio” tenue de líquido antibacteriano que va depositando la solución

desinfectante en una película muy fina, llegando a lugares de difícil acceso (lámparas cielíticas, techo, paredes, etc.), al igual

que áreas de poca visibilidad como en la parte inferior de la mesa quirúrgica. Este sistema de aspersión economiza tiempo

de trabajo púes requiere de 8 – 15 minutos. Se realiza por medio de una bomba de aspersión la cual imita un sistema de

bomba de fumigación.

ATP-Bioluminiscencia: Es una medición de la ATP orgánicos en las superficies con un ensayo de la luciferaza y

luminómetro, un hisopo especializado se utiliza para tomar la muestra de una superficie y se analiza utilizando un

luminómetro portátil de mano.



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CLASIFICACIÓN Y MANEJO DE DESINFECTANTES Y DETERGENTES

Desinfectantes

El proceso de desinfección en las áreas del hotel es fundamental en la bioseguridad y contención de cualquier tipo de virus.

Para la desinfección de las superficies, la Organización Mundial de la Salud recomienda emplear un desinfectante que sea

efectivo contra virus cubiertos (El coronavirus pertenece a esta categoría), y para las superficies, el hipoclorito de sodio o

precursores de sodio como el dicloroisocianurato de sodio que tiene la ventaja de la estabilidad, la facilidad en la dilución y

que no es corrosivo.

En la selección de un desinfectante se debe verificar que el fabricante posea las pruebas de control de calidad, y pruebas de

desempeño frente a los microorganismos, que confirme que el producto tiene actividad virucida (ejemplo: actividad contra

norovirus (calicivirus) o adenovirus o poliovirus o coronavirus específicamente).

Los desinfectantes no son negociables y las concentraciones incorrectas y los desinfectantes inadecuados pueden dar lugar

a costos excesivos, deben escogerse desinfectantes registrados y usarse de acuerdo con las instrucciones del proveedor.

Tabla No.1. Desinfectantes para utilizar en las áreas del Hotel

COMPUESTO CONCENTRACIÓN NIVEL DE

DESINFECCIÓN

VL VH

Peróxido de

hidrogeno

3-25% Intermedio/alto + +

Alcoholes 60-95% Intermedio + +

Fenoles 0.4-5% Intermedio/bajo + +

Amonios cuaternarios 0.4-1.6% Alto + -

Ácido Peracetico 0.001-0.2 Alto + +

Glutaraldehido 2% Alto + +

Aldehídos Alto + +

VL= virus lipofílicos, VH = virus hidrofílicos, IE = inactivación enzimática, DP = desnaturalización de proteínas, IAN =

inactivación de ácidos nucleicos. Tomado y adaptado de Manual Esterilización Centros Salud 2008.pdf; disponible en

http://www1.paho.org/PAHOUSAID/dmdocuments/AMR.



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Tabla No.2. Dosificación productos químicos

NOMBRE DEL

PRODUCTO

CONCENTRACIÓN DEL

PRODUCTO

CANTIDAD DE

AGUA

Limpiador de

superficies

1 litro 5 litros de Agua

Removedor de Grasa 1 litro 5 litros de Agua

Desinfectante Bio 1 litro 5 litros de Agua

Hipoclorito de Sodio al

5%

400 CC 900 de Agua

Tabla N. 3 Medidas utilizadas

Medidas Utilizadas Definición

1 parte de producto

X 5 Partes de agua

1 litro de producto químico

a utilizar X 5 litros de agua

Rotación de Desinfectantes

Los desinfectantes deben ser rotados con una periodicidad de cada ocho (8) días con el fin de lograr un mayor control de los

agentes contaminantes.

Detergentes

Los detergentes son productos jabonosos que sirven para limpiar y tienen una estructura química dividida en dos efectos: el primero humectante hace que el agua se ponga en contacto con la superficie y la película de suciedad se desprende mediante el fregado o cepillado. El segundo emulsionante hace que el detergente rodee la partícula de suciedad (absorción) y la emulsione, manteniéndola suspendida y permitiendo que sea arrastrada por el enjuague sin que se re-deposite. Lo más recomendable es utilizar detergentes aniónicos líquidos adecuados para la mayoría de los pisos, superficies de trabajo, paredes y mobiliario en general.

ALMACENAMIENTO DE DESINFECTANTES Y DETERGENTES Almacenamiento central:

• Asegúrese que haya espacio de almacenamiento suficiente.

• Preparar y limpiar las áreas utilizadas para recibir y almacenar los productos.

• Inspeccionar los empaques para determinar si hay productos dañados o vencidos.

• Asegurar que la temperatura del sitio de almacenamiento es la recomendada por el fabricante, indicada en la etiqueta del producto.



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• Controlar humedad del área.

• Cumplir con las condiciones de ventilación.

• Señalizar el área. Disposición de los desinfectantes y detergentes en el sitio de uso:

• Asegure condiciones de almacenamiento según instrucción del fabricante ubicar en anaqueles, estantes o su equivalente.

• Verificar que no se encuentren mezclados con otros productos.

• Almacenar en áreas limpias, secas, ventiladas y protegidas de la luz.

• Mantener los recipientes herméticamente cerrados y limpios y asegurar que se encuentren limpios y sea el indicado de acuerdo al tipo de insumo.

NIVELES DE DESINFECCIÓN

Estos niveles se basan en el efecto microbicida de los agentes químicos sobre los microorganismos y pueden ser:

• Desinfección de alto nivel (DAN): Es realizada con agentes químicos líquidos que eliminan a todos los microorganismos. Como ejemplos: el orthophthal- dehído, el glutaraldehído, el ácido peracetico, el dióxido de cloro, el peróxido de hidrógeno y el formaldehído, entre otros.

• Desinfección de nivel intermedio (DNI): Se realiza utilizando agentes químicos que eliminan bacterias vegetativas, mycobacterium, virus y algunas esporas bacterianas. Aquí se incluyen el grupo de los fenoles, hipoclorito de sodio, el alcohol, la cetrimida, el grupo de amonios cuaternarios y otras asociaciones de principios activos.

• Desinfección de bajo nivel (DBN): Es realizado por agentes químicos que eliminan bacterias vegetativas, hongos y algunos virus en un período de tiempo corto (menos de 10 minutos). Como, por ejemplo, cloruro de benzalconio.

PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN HABITACIONES

Los procesos de limpieza y desinfección de la planta física y los muebles deben ser metódicos, programados y continuos, de

forma que garanticen la disminución de las infecciones y su transmisión.

1. PROCESO DE LIMPIEZA

1.1. Limpieza y desinfección de la cama del paciente

Las camas de los pacientes exigen una limpieza y desinfección cuidadosa, debido a que en ellas pueden acumularse mugre

y fluidos corporales. Antes de iniciar la limpieza se retira la ropa de la cama envolviéndola hacia el centro para evitar

producir aerosoles. Se debe verificar siempre que no haya ningún elemento envuelto en la ropa. La limpieza se realiza con

un trapo impregnado de solución desinfectante. En la limpieza rutinaria (desinfección de bajo nivel) se usa hipoclorito de

sodio a 200 ppm. En caso de que la cama presente suciedad de fluidos biológicos, se recomienda usar una desinfección de

alto nivel; se usa hipoclorito de sodio. El forro del colchón se limpia estregándolo con una solución de hipoclorito de sodio o

una solución a base de yodo. Se deja actuar durante 10 minutos. Posteriormente se procede a limpiar el forro del colchón

con un trapo limpio. La limpieza se hace con trapos bien escurridos para evitar daños causados por la humedad y la caída

inadvertida de agua. Luego que las superficies estén secas se procede a tender la cama.



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1.2. Limpieza y desinfección del baño

Después que el paciente abandona la habitación se retiran todos los elementos presentes en el cuarto de baño. El proceso

de limpieza se inicia con al lavado de las paredes, el lavamanos, la jabonera, las perillas de la ducha y la puerta con una

esponja impregnada de una solución desinfectante.

Se recomienda el hipoclorito de sodio. Antes de iniciar el lavado del sanitario se recomienda vaciar el agua del tanque al

menos una vez. Posteriormente se debe esparcir la solución desinfectante (hipoclorito de sodio), por todas las superficies

del sanitario, iniciando por la parte exterior, la base, el área de atrás, las tuberías y las bisagras.

Las ranuras de las losas del baño, las válvulas y el tapón se estregan con un cepillo pequeño. Después se estrega el interior

de la taza y el área debajo de la taza.

Al finalizar soltar nuevamente el tanque y secar la parte exterior de la taza. El piso se lava con un cepillo y solución

desinfectante; se recomienda un amonio cuaternario o hipoclorito de sodi. Posteriormente se trapea con el trapero bien

escurrido. El espejo se limpia con un sacudidor seco y al finalizar la limpieza se verifica que los drenajes (desagües) se

encuentren despejados; se coloca la dotación del baño (jabón, toalla, papel higiénico); se coloca el rótulo que indica que el

sanitario ya está desinfectado y se pone nueva bolsa de color rojo en la papelera.

1.3. Limpieza y desinfecciones de fluidos biológicos

Se denominan fluidos biológicos a todas las secreciones de origen corporal como la sangre, el vómito, el pus. Estos fluidos

pueden ser causa de siembras en los pisos, las paredes, las camas, los baños, etc. de los hospitales. Cuando éstos se

presentan deben ser limpiados de inmediato para evitar accidentes. En el momento de la limpieza, las personas encargadas

deben utilizar implementos de protección personal como guantes, mascarillas y gafas. La limpieza se realiza con una

solución desinfectante como el hipoclorito de sodio. Debe cubrirse el fluido o secreción con esta solución desinfectante y con

aserrín, de forma que se absorba el líquido. Posteriormente, con la ayuda de una escoba y un recogedor, se retira y se

deposita en los recipientes con bolsa roja destinados a la recolección de los residuos biológicos; el recipiente de basuras

debe ser desinfectado con hipoclorito de sodio. Dirigirse de nuevo al sitio contaminado e impregnar de nuevo el piso con la

solución desinfectante y luego trapear.

1.4. Limpieza de blackout y Ventanas

1.4.1. Antes de iniciar la limpieza, ajuste la ventana, baje la persiana y ponga sus hojas en posición horizontal. Luego

se cierran las tablillas y se sacuden pasando un trapo uniformemente de arriba hacia abajo. Lavar el trapo y

escurrirlo muy bien para secar las tablillas. Cuando se haya sacudido un lado, se da vuelta a las tablillas para

realizar el mismo procedimiento al otro lado. Para la parte alta colocar la escalera, teniendo cuidado de no

abarcar zonas grandes que puedan ocasionar accidentes. Lavar el trapo cada vez que se necesite. Incluir en la

limpieza el armazón de la ventana y los cordones de la persiana.

1.4.2. Se coloca un trapo entre el balde y el piso, para evitar que se forme anillo de agua. Primero se sacude la hoja de

vidrio y el marco. Posteriormente con una esponja impregnada de una solución desinfectante se inicia su

limpieza comenzando por la parte superior, con movimientos horizontales, hasta llegar a la parte inferior. Luego

se remueve la suciedad con un trapo húmedo logrando una total transparencia en la hoja de vidrio. No olvidar

secar los marcos de las ventanas; éstos se oxidan con el exceso de agua. Para las partes altas se utiliza una

escalera. Las personas que realizan este oficio deben usar los elementos de protección personal requeridos. No

conviene limpiar las ventanas cuando el sol se refleja directamente sobre ellas; se secan con excesiva rapidez y

los vidrios quedan manchados.



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1.5. Limpieza de muebles y Sillas Para el aseo de los muebles y sillas se sacude con un trapo seco la superficie y la parte inferior donde se marca el roce de

los zapatos. Lavar y fregar manchas pegajosas causadas por las manos, los medicamentos, etc., mediante el uso de un

trapo húmedo. Luego pasar un trapo seco para evitar el deterioro del material de las sillas y los muebles. Al finalizar volver a

ubicar los muebles en su lugar. Cuando se presentan manchas en los muebles tapizados se recomienda no frotar la

superficie, porque se deteriora la trama o textura de la tela. Después de ocurrido el derrame se debe absorber

inmediatamente con un trapo o toalla.

PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN AREAS COMUNES

1. Baños áreas comunes:

El objetivo es conservar el sitio higiénico, desinfectado y agradable. La limpieza se realiza cada que las necesidades lo

exijan. Estos sitios requieren una revisión constante durante el día. Dentro del aseo se incluyen el sanitario, el orinal, el

lavamanos, el espejo, el piso, las paredes, los techos y los dispensadores de jabón. Se recomienda lavar las paredes, los

orinales y el sanitario con una solución de hipoclorito de sodio, o con un amonio cuaternario; luego secarlas con un trapo

bien escurrido y no dejar marcas visibles. Recoger las bolsas de los recipientes contenedores de la basura y desecharlas

como residuos ordinarios. Lavar y secar los basureros y colocarles nuevamente la bolsa indicada. Trapear el piso,

incluyendo el área de ubicación del sanitario. Instalar papel higiénico en caso de ser necesario y revisar el dispensador de

jabón.

2. Escaleras:

Es responsabilidad del personal que realiza el aseo conservar las escaleras libres de obstáculos y en perfecto estado de

limpieza para lograr la seguridad de todos. Se deben sacudir con un trapo húmedo los pasamanos y barrotes. Desprender

las manchas que se observen en las paredes, alrededor de los interruptores y en los zócalos, donde se acumula suciedad.

Hay que estar verificando estos espacios con frecuencia. En las áreas de descanso se debe trapear en húmedo. Para evitar

accidentes no usar demasiada agua y secar bien las escaleras. La mugre resistente al trapeador debe removerse con el

cepillo de mango largo, usando una solución detergente. Es escaleras amplias, limpiar sólo la mitad del escalón y dejar

espacio libre para el paso de las personas. Es conveniente en cada tramo poner avisos de precauciones de piso húmedo

para evitar accidentes. Si hay posibilidad de evitar el paso de personas por ese tramo, se ajusta la puerta y se pone un aviso

en donde se le sugiera a las personas el uso de otra vía. Se ajusta sólo la puerta del tramo que se está limpiando.

3. Fumigación áreas comunes, restaurante y Cocina Es responsabilidad del personal de mantenimiento realizar la fumigación con el Fumigador manual que contiene producto químico designado de nuestro proveedor que es bactericida, fungicida, virucida y alguicida, no es toxico para las personas y no genera ningún tipo de irritación. La fumigación inicia desde el ultimo piso del hotel, se fumiga primero habitaciones, sigue los linos, pasillos, rutas de evacuación, se continua la fumigación de la recepción, oficinas administrativas, área de colaboradores y por último el área de Basuras. La fumigación del área de restaurante y cocina, se esta realizando en horas muertas donde no hay presencia de huéspedes y clientes; El área de A&B verifica que se fumigue las áreas de almacenamiento de frutas y verduras. Estas fumigaciones se realizan día de por medio y es coordinado entre el área de ama de llaves y AYB con el fin de que sean realizadas al mismo tiempo.



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ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL (EPP)

Se debe contar con un lugar para almacenar los insumos y suministros que se requieren para el ingreso a la habitación del

huésped o para el Check Out, los cuales son:

• Guantes caña larga.

• Guantes caña larga color rojo (recolección residuos).

• Tapabocas y/o tapabocas N95.

• Careta de protección facial.

• Overol antifluido. Antes de ingresar a la habitación la camarera se tiene que colocar todos los elementos de protección personal EPP.

Importante: Para disminuir las posibilidades de infección y diseminación de patógenos en las áreas de trabajo, se debe seguir estas recomendaciones:

•Escoba y trapero con mango de metal o plástico para áreas comunes.

•Elementos de protección personal de camarera asignada, no es posible prestar los elementos.

•Todos los envases deben estar rotulados con nombre del producto, fecha de preparación, etc.

•Estar atenta del cumplimiento del protocolo por parte del huésped.

•Cubrir siempre las mucosas (Ojos, nariz y boca).

•Guardar los elementos de protección en el lino del piso en cuarentena.

•Limpieza y desinfección de las áreas comunes del piso, objetos y carro utilizados para este proceso.

•Bloqueo del ascensor cuando se retiren los residuos y desinfectar este.

PROTOCOLO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE HABITACIONES OBJETIVO Orientar las acciones de limpieza y desinfección de las habitaciones en los hoteles de 3Chotels-Hoteles de Conveniencia SA. Con el fin de estandarizar las técnicas y procedimientos que garanticen la bioseguridad de los usuarios y colaboradores, con miras a prevenir la propagación del virus COVID -19

RECOMENDACIONES 1. Al ingresar deben dejar joyas, reloj, celular dentro de su loker, maquillaje suave, uñas cortas y con un maquillaje suave 2. Recuerde que es importante el uso de los elementos de protección personal Antes de ingresar a la habitación desinfecte carro, herramientas, calzado y elementos de protección personal, contenedores, tulas a fin de evitar contaminación cruzada entre habitación y habitación. 3. Lave y desinfecte las manos con frecuencia (después de cada acción) 4.Abra ventanas y cortinas ventile la habitación 5. Es importante después de cada acción lavar los repasadores para que se desinfecten y no se percudan.



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SUPERFICIE

EPP

¿CON QUE LO

HAGO? HERRAMIENTAS

¿COMO LO HAGO?

PASOS LIMPIEZA Y DESINFECCION

PRODUCTOS QUIMICOS

A UTILIZAR DOSIFICACION

PUERTA

Traje recomendado Botas baja densidad Careta Tapabocas Guantes nitrilo

Pistola dosificadora Repasador blanco y verde Producto a utilizar

*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, por ambas caras de la puerta y la parte superior *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento, por ambas caras de la puerta y la parte superior

LIMPIADOR DE SUPERFICIES Por una parte de producto adicionar 5 partes de agua *DESINFECTANTE BIO: Por una parte de producto adicionar 5 partes de agua

CERRADURA, MANIJA, PERILLA



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, sobre la cerradura o manija *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento, sobre la cerradura o manija


TELEVISOR



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, primero en la parte posterior y superior. *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento, en la parte posterior, superior y pantalla teniendo especial cuidado con no tener el repasador con exceso de humedad, por tratarse de un equipo eléctrico

*LIMPIADOR DE SUPERFICIES Por una parte de producto adicionar 5 partes de agua *DESINFECTANTE BIO: Por una parte de producto adicionar 5 partes de agua

CONTROL REMOTO

Traje, bioseguridad Botas baja densidad Careta Tapabocas Guantes nitrilo


*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, limpiar parte posterior y frontal *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento parte posterior y frontal


ESCRITORIO



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, encima, por los laterales, dentro y fuera *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento encima, por los laterales, dentro y fuera


CLOSET



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, teniendo en cuenta puertas, cajones, tubo de colgar ganchos, *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento en puertas, cajones, tubo de colgar




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ganchos,

PLANCHA



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza en el aparato y el cable *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento en el aparato y el cable


MESA PLANCHA



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza la superficie y por debajo *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento la superficie y por debajo


CAJILLA SEGURIDAD



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza por dentro y por fuera *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento por dentro y por fuera


ESPEJO CUERPO



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza en el espejo *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento en el espejo


MALETERO



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza en las tiras y soportes *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento en las tiras y soportes


SILLA


Pistola dosificadora Repasador blanco y verde Producto a utilizar Sabra suave

*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza en espaldar *A una sabra suave colocar 2 disparos de limpiador concentrado y fregar bien la base, patas etc. *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento, limpieza en espaldar, base y patas


TELEFONO



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza en el aparato y el cable *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento en el




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aparato y el cable

RADIO RELOJ



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza en el aparato y el cable *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento en el aparato y el cable


VIDRIOS



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza por dentro de la ventana, solo en las partes bajas realizar acción por fuera *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento por dentro de la ventana, solo en las partes bajas realizar acción por fuera


SKRIN, CORTINA,

BLACK OUT



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento


NEVERA



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza por dentro, por fuera y el cable con una sabra suave *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento por dentro. por fuera y el cable


MESAS DE NOCHE



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza por encima, laterales *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento, por encima, laterales


LAMPARAS



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza en la caperuza, aparato, bombillo y el cable *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento en caperuza, aparato, bombillo y cable


INTERRUPTORES Y PORTA

LLAVE ELECTRICO



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza en los interruptores toma corriente y portallaves *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento en los




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interruptores, toma corriente y portallaves

BASE CAMA



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza en base cama y cabecero *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento en base cama y cabecero


CESTAS O CANECAS BASURA


Pistola dosificadora Repasador blanco y verde Producto a utilizar Bolsa transparente sabra

*Se le debe colocar en una sabra suave dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza limpiar con el repasador blanco *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento


ALFOMBRA


Pistola dosificadora Repasador blanco y verde Producto a utilizar Sabra Aspiradora

*Luego se le debe colocar en el agua de la aspiradora 4 disparos de desinfectante bio aspirar

*DESINFECTANTE BIO: Por una parte de producto adicionar 5 partes de agua

PISO LAMINADO CAUCHO


Pistola dosificadora Repasador blanco y verde Producto a utilizar sabra

*Se le debe colocar dos disparos de limpiador de superficies al trapero húmedo y bien escurrido y ejercer acción de limpieza *Luego se le debe colocar al trapero verde de dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección abrillantamiento


DESTENDIDO DE CAMA


Pistola dosificadora Tula o contenedor

Con los guantes de Nitrilo puestos, retire la lencería sucia a cambiar sin arrimarla contra el cuerpo, colóquela en la tula o contenedor para ropa sucia cierre o tape el contenedor, este siempre de estar fuera de la habitación. Ya con la cama desmantelada con la pistola dosificadora asparse el colchón, almohadas y demás cosas propias la cama. Con el desinfectante bio Deje actuar 5 minutos Entre tanto desinfecte guantes de nitrilo y manos,


TENDIDO DE LA CAMA


Pistola dosificadora Lencería limpia Repasador blanco

Con las manos y los guantes de nitrilo limpios y desinfectados Realice el tendido de la cama teniendo en cuenta el estándar de tendido de cama en su respectivo orden protector de colchón, protectores almohadas, Sabana ajustable, sabana plana,cover duvet(plumón dentro del duvet) fundas de almohada, pie de cama si aplica




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BAÑO

GAVETA O TOCADOR


Pistola dosificadora Repasador blanco, verde Producto a utilizar

Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza limpiar con el repasador blanco *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento


ESPEJO FACIAL


Pistola dosificadora Repasador blanco, verde Producto a utilizar

Se le debe colocar en una sabra suave dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza limpiar con el repasador blanco *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento


LAVAMANOS


Pistola dosificadora Repasador blanco, verde, rojo, sabra Producto a utilizar

Se le debe colocar en una sabra suave dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, luego limpiar con el repasador blanco *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento

*REMOVEDOR DE GRASA Por una parte de producto 4 partes de agua *DESINFECTANTE BIO: Por una parte de producto adicionar 5 partes de agua

REJILLA O PUSH DE LAVAMANOS


Pistola dosificadora Repasador blanco, verde, rojo Sabra gancho Producto a utilizar

Se le debe colocar en una sabra suave dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, levantar el push y extraer cabellos o hebras de hilo dental, juagar y limpiar con el repasador blanco *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento

*REMOVEDOR DE GRASA Por una parte de producto adicionar 4 partes de agua *DESINFECTANTE BIO: Por una parte de producto adicionar 5 partes de agua

GRIFERIA


Pistola dosificadora Repasador blanco, verde, rojo Producto a utilizar



DUCHA

Traje, bioseguridad Botas baja densidad Careta Tapabocas Guantes caucho


Se le debe colocar en una sabra suave dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, refregar, enjuagar limpiar con el repasador blanco *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento


DIVISION DE DUCHA VIDRIO



Se le debe colocar en una sabra suave(espuma malla)dos disparos de removedor de grasa y ejercer acción de limpieza limpiar con el repasador blanco *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento


PAREDES


Pistola dosificadora Repasador blanco, verde, rojo Sabra verde Trapero verde escoba Producto a utilizar

Se le debe colocar en una sabra suave dos disparos de removedor de grasa, ejercer acción de limpieza, refregar, enjuagar limpiar con el repasador blanco *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento




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REJILLA DUCHA


Pistola dosificadora Repasador blanco, verde, rojo Gancho Producto a utilizar Trapero verde Escoba

Se le debe colocar en una sabra suave dos disparos de removedor de grasa y ejercer acción de limpieza, refregar verificar que no tenga cabellos o residuos enjuagar *Luego se le debe colocar al trapero verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección


TOALLERO



Se le debe colocar en un repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza limpiar con el repasador blanco *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento


SECADOR





PISO


Pistola dosificadora Repasador blanco, verde, rojo Producto a utilizar Trapero verde

Se le debe coloca removedor de grasa dos disparos, se restriega se enjuaga *Luego se le debe colocar al trapero verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento


SANITARIO

Traje, bioseguridad Botas baja densidad Careta Tapabocas Guantes caucho hasta el codo

Pistola dosificadora Repasador blanco, verde, rojo Producto a utilizar Sabra dura



CANECA O PAPELERA


Pistola dosificadora Repasador blanco, verde, rojo Producto a utilizar Bolsa transparente



DESINFECCION

FINAL HABITACION


Pistola dosificadora

Con Desinfectante Bio por medio de aspersión dar 4 disparos hacia arriba sin tocar el techo para no manchar, para que quede el desinfectante en el ambiente


CARRO DE CAMARERA


Pistola dosificadora Repasador blanco, verde rojo Producto a utilizar Manguera o hidrolavadora

*Se le debe desocupar el carro limpiar o lavar con limpiador de superficies colocar 2 disparos a una sabra, refregar luego enjuagar *Luego se le debe colocar al repasador verde bien limpio y húmedo 4 disparos de desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección. NOTA: Por aspersión cada cambio de habitación se debe desinfectar el carro y las herramientas que usamos




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PROTOCOLO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE AREAS PUBLICAS OBJETIVO Orientar las acciones de limpieza y desinfección de las áreas comunes de los hoteles de 3Chotels-Hoteles de Conveniencia SA. Con el fin de estandarizar las técnicas y procedimientos que garanticen la bioseguridad de los usuarios y colaboradores, con miras a prevenir la propagación del virus COVID -19.

RECOMENDACIONES 1. Al ingresar deben dejar joyas, reloj, celular dentro de su loker, maquillaje suave, uñas cortas y con un maquillaje suave 2. Recuerde que es importante el uso de los elementos de protección personal. 3.Antes de ingresar a la habitación desinfecte carro, herramientas, calzado y elementos de protección personal, contenedores, tulas a fin de evitar contaminación cruzada entre habitación y habitación. 4. Lave y desinfecte las manos con frecuencia (después de cada acción). 5. Es importante después de cada acción lavar los repasadores para que se desinfecten y no se percudan.

RECUERDE: LAVARSE LAS MANOS DESINFECTAR LAS HERRAMIENTAS Y EPP DESPUES DE CADA ACTIVIDAD

ELEMENTOS DE PROTECCION PERSONAL

Traje, bioseguridad Botas baja densidad Careta Tapabocas Guantes nitrilo Guantes de caucho convencionales Guantes de caucho hasta el codo

KIT HERRAMIENTAS HABITACIONES

Pistolas dosificadoras debidamente marcado y etiquetado Repasadores blanco, verde, rojo ( kit por habitación) Esponjas borrador pared blanca Esponjas sabra negra sanitario Esponja sabra verde uso ordinario Esponja malla espuma vidrios y usos suaves Cepillo refregar lavamanos y duchas Gancho para extraer cabellos o seda dental de la rejilla o push Escoba dura Mopa para barrer superficie dura Aspiradora para alfombra Trapero verde Manguera o hidrolavadora

PRODUCTOS QUIMICOS

Limpiador de superficies uso normal diluir una (1) parte en cinco (5) Desinfectante Bio uso normal diluir una (1) parte en cinco (5) Desinfectante Bio choque diluir una (1) parte en cinco (3) Removedor de grasa uso normal diluir una (1) parte en cinco (5)



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SUPERFICIE

EPP

¿CON QUE LO

HAGO? HERRAMIENTAS

¿COMO LO HAGO?

PASOS LIMPIEZA Y DESINFECCION

PRODUCTOS QUIMICOS

A UTILIZAR DOSIFICACION

BAHIA O FRENTE DEL HOTEL

Traje bioseguridad Botas baja densidad Careta Tapabocas Cofia Guantes caucho

Pistola dosificadora Trapero azul Sabra Repasador azul Producto a utilizar

*Se le debe desocupar las canecas, limpiar o lavar con limpiador de superficies colocar 2 disparos refregar luego enjuagar o limpiar con el repasador azul, colocar bolsa nueva de acuerdo a la especificación de uso de la misma. barrer o mopear según sea la superficie, luego se debe colocar al trapero azul previamente húmedo 4 disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, trapear muy bien el área, lavar muy bien el trapero. *Luego se le debe colocar al trapero azul bien limpio y húmedo 4 disparos de desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento,


PUERTA

Traje bioseguridad Botas baja densidad Careta Tapabocas Cofia Guantes nitrilo

Pistola dosificadora Repasador azul y blanco Producto a utilizar

*Se le debe colocar al repasador azul dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, por ambas caras de la puerta y la parte superior *Luego se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento, por ambas caras de la puerta y la parte superior


CERRADURA, MANIJA,PERILLA


Pistola dosificadora Repasador azul y blanco Producto a utilizar

*Se le debe colocar al repasador azul dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, sobre la cerradura o manija *Luego se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento, sobre la cerradura o manija


LOBBY O RECEPCION





MUEBLES DEL LOBBY O

RECEPCION


Pistola dosificadora Repasador blanco y azul Producto a utilizar

*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, encima, por los laterales, dentro y fuera *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento encima, por los laterales, dentro y fuera.




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SOFAS DE CUERO O MATERIAL SINTETICO



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, encima, por los laterales, cada cojín *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento encima, por los laterales, dentro y fuera

LIMPIADOR DE SUPERFICIES Por una parte de producto adicionar 5 partes de agua DESINFECTANTE BIO: Por una parte de producto adicionar 5 partes de agua

TELEVISOR



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, primero en la parte posterior y superior. *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento, en la parte posterior, superior y pantalla teniendo especial cuidado con no tener el repasador con exceso de humedad, por tratarse de un equipo eléctrico


CONTROL REMOTO



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, limpiar parte posterior y frontal *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento parte posterior y frontal


SALON DE REUNIONES

PISO BALDOSA O SUPERFICIE DURA





SALON DE

REUNIONES PISO ALFOMBRA


Pistola dosificadora Aspiradora Producto a utilizar

Al agua de la aspiradora se le debe colocar desinfectante bio y aspirar para desinfectar la alfombra

DESINFECTANTE BIO: Por una parte de producto adicionar 5 partes de agua

PARED DE

SUPERFICIE DURA





PARED CON

PINTURA BLANCA


Esponja borrador

*Se le debe humedecer la esponja borrador y pasar por la pared de una forma uniforme hasta quitar la mancha



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MESAS DE

REUNIONES, TABLONES O

MESAS EN MADERA O

SUPERFICIE DURA



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza por encima, laterales *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento, por encima, laterales


SILLAS


Pistola dosificadora Repasador blanco y azul Producto a utilizar Sabra suave

*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza en espaldar *A una sabra suave colocar 2 disparos de limpiador concentrado y fregar bien la base, patas etc. *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento, limpieza en espaldar, base y patas


OFICINAS





ESCRITORIO


Pistola dosificadora Repasador blanco y azul producto a utilizar

*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, encima, por los laterales, dentro y fuera y en los cajones si llegara a tener *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento encima, por los laterales, dentro y fuera


TELEFONO



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza en el aparato y el cable *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento en el aparato y el cable


VIDRIOS



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza por dentro de la ventana, solo en las partes bajas realizar acción por fuera *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento por dentro de la ventana, solo en las partes bajas realizar acción por fuera




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MAQUINA VENING


Pistola dosificadora Repasador blanco y azul Producto a utilizar Sabra suave

*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza por encima, los laterales, y el frente *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento por dentro. por fuera y el cable


INTERRUPTORES Y TOMAS

ELECTRICAS



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza en los interruptores toma corriente *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento en los interruptores, toma corriente y portallaves


CESTAS O CANECAS BASURA AREAS PUBLICAS


Pistola dosificadora Repasador blanco y azul Producto a utilizar Bolsa transparente sabra

*Se le debe colocar en una sabra suave dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza limpiar con el repasador blanco *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento


ALFOMBRA


Pistola dosificadora Aspiradora

*Luego se le debe colocar en el agua de la aspiradora 4 disparos de desinfectante bio aspirar

DESINFECTANTE BIO: Por una parte de producto adicionar 5 partes de agua

PISO LAMINADO CAUCHO


Pistola dosificadora Repasador blanco y verde Producto a utilizar sabra

*Se le debe colocar dos disparos de limpiador de superficies al trapero húmedo y bien escurrido y ejercer acción de limpieza *Luego se le debe colocar al trapero verde de dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección abrillantamiento


TERRAZA





PISO DURO COMEDOR

RESTAURANTE


Pistola dosificadora Repasador blanco, azul, rojo Producto a utilizar Trapero azul

Se le debe coloca removedor de grasa dos disparos, se restriega se enjuaga *Luego se le debe colocar al trapero azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento

*REMOVEDOR DE GRASA Por una parte de producto adicionar 4 partes de agua DESINFECTANTE BIO: Por una parte de producto adicionar 5 partes de agua



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MUEBLES O PAREDES EN

MADERA





BAÑOS AREAS PUBLICAS Y DE PERSONAL

GAVETA O TOCADOR


Pistola dosificadora Repasador blanco, azul Producto a utilizar

Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza limpiar con el repasador blanco *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento

LIMPIADOR DE SUPERFICIES Por una parte, de producto adicionar 5 partes de agua DESINFECTANTE BIO: Por una parte, de producto adicionar 5 partes de agua

ESPEJO


Pistola dosificadora Repasador blanco, azul Producto a utilizar

Se le debe colocar en una sabra suave dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza limpiar con el repasador blanco *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento


LAVAMANOS


Pistola dosificadora Repasador blanco, azul sabra Producto a utilizar

Se le debe colocar en una sabra suave dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, luego limpiar con el repasador blanco *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento

REMOVEDOR DE GRASA Por una parte de producto 4 partes de agua DESINFECTANTE BIO: Por una parte, de producto adicionar 5 partes de agua

REJILLA O PUSH DE LAVAMANOS


Pistola dosificadora Repasador blanco, azul gancho Producto a utilizar

Se le debe colocar en una sabra suave dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, levantar el push y extraer cabellos o hebras de hilo dental, juagar y limpiar con el repasador blanco *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento

REMOVEDOR DE GRASA Por una parte de producto adicionar 4 partes de agua DESINFECTANTE BIO: Por una parte, de producto adicionar 5 partes de agua

GRIFERIA


Pistola dosificadora Repasador blanco, azul, rojo Producto a utilizar


REMOVEDOR DE GRASA Por una parte, de producto adicionar 4 partes de agua DESINFECTANTE BIO: Por una parte, de producto adicionar 5 partes de agua



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PAREDES


Pistola dosificadora Repasador blanco, verde, rojo Sabra verde Trapero azul escoba Producto a utilizar

Se le debe colocar en una sabra suave dos disparos de removedor de grasa, ejercer acción de limpieza, refregar, enjuagar limpiar con el repasador blanco *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento


REJILLA DUCHA


Pistola dosificadora Repasador blanco, verde, rojo Gancho Producto a utilizar Trapero verde Escoba

Se le debe colocar en una sabra suave dos disparos de removedor de grasa y ejercer acción de limpieza, refregar verificar que no tenga cabellos o residuos enjuagar *Luego se le debe colocar al trapero verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección


CESTAS O

CANECAS BASURA BAÑOS

Traje, bioseguridad Botas baja densidad Careta Tapabocas Guantes caucho rojos

Pistola dosificadora Repasador blanco y azul Producto a utilizar Bolsa transparente sabra



PISO DURO


Pistola dosificadora Repasador blanco, azul, rojo Producto a utilizar Trapero azul

Se le debe coloca removedor de grasa dos disparos, se restriega se enjuaga *Luego se le debe colocar al trapero azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento


SANITARIO

Traje, bioseguridad Botas baja densidad Careta Tapabocas Guantes caucho hasta el codo rojos

Pistola dosificadora Repasador blanco, azul rojo Producto a utilizar Sabra dura



CANECA O PAPELERA


Pistola dosificadora Repasador blanco, azul, rojo Producto a utilizar Bolsa transparente



SOTANO


Pistola dosificadora Repasador blanco, azul, rojo Producto a utilizar Escoba dura Bolsas canecas Manguera o hidrolavadora

*Se le debe desocupar las canecas, limpiar o lavar con limpiador de superficies colocar 2 disparos refregar pisos y paredes luego enjuagar colocar bolsa nueva de acuerdo a la especificación de uso de la misma. *Luego se le debe colocar al trapero azul bien limpio y húmedo 4 disparos de desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección




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SHUT DE BASURA


Pistola dosificadora Repasador blanco, azul, rojo Producto a utilizar Escoba dura Bolsas shut Manguera o hidrolavadora

*Se le debe desocupar las canecas, limpiar o lavar con limpiador de superficies colocar 2 disparos refregar pisos y paredes luego enjuagar colocar bolsa nueva de acuerdo a la especificación de uso de la misma. *Luego se le debe colocar al trapero azul bien limpio y húmedo 4 disparos de desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección


DESINFECCION

FINAL PUBLICAS


Pistola dosificadora

Con Desinfectante Bio por medio de aspersión dar 4 disparos hacia arriba sin tocar el techo para no manchar, para que quede el desinfectante en el ambiente

DESINFECTANTE BIO: Por una parte, de producto adicionar 5 partes de agua




KIT HERRAMIENTAS AREAS PUBLICAS

Pistolas dosificadoras debidamente marcado y etiquetado Repasadores blanco, azul, rojo ( kit por habitación) Esponjas borrador pared blanca Esponjas sabra negra sanitario Esponja sabra verde uso ordinario Esponja malla espuma vidrios y usos suaves Cepillo refregar lavamanos y duchas Gancho para extraer cabellos o seda dental de la rejilla o

push Escoba dura Mopa para barrer superficie dura Aspiradora para alfombra Trapero azul Manguera o hidrolavadora

QUIMICOS

Limpiador de superficies uso normal diluir una (1) parte en

cinco (5) Desinfectante Bio uso normal diluir una (1) parte en cinco

(5) Desinfectante Bio choque diluir una (1) parte en cinco (3) Removedor de grasa uso normal diluir una (1) parte en

cinco (5)



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PROTOCOLO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN LAVANDERIA

OBJETIVO Orientar las acciones de limpieza y desinfección de lavandería en los hoteles de 3Chotels-Hoteles de Conveniencia SA. Con el fin de estandarizar las técnicas y procedimientos que garanticen la bioseguridad de los usuarios y colaboradores, con miras a prevenir la propagación del virus COVID -19. RECOMENDACIONES 1.Al ingresar deben dejar joyas, reloj, celular dentro de su locker, maquillaje suave, uñas cortas y con un maquillaje suave 2.Recuerde que es importante el uso de los elementos de protección personal 3. Antes de comenzar sus labores desinfecte herramientas, calzado y elementos de protección personal, contenedores, tulas a fin de evitar contaminación cruzada. 4. Lave y desinfecte las manos con frecuencia (después de cada acción) PROCESO DE LAVADO Para lograr un buen proceso de lavado, la ropa debe clasificarse bien sea en diferentes servicios o en el sitio de lavado para llegar a obtener una excelente calidad en el producto final CLASIFICACIÓN DE ROPA

Baja Suciedad Media suciedad Alta suciedad

LAVADO DE ACUERO AL GRADO DE SUCIEDAD

Consiste en la eliminación de la suciedad fijada en la ropa, dejándola limpia, higienizada, y confortable para su uso.

Baja suciedad

Fases del proceso: Se inicia con un enjuague a nivel alto donde se elimina el polvo y otros elementos de fácil desprendimiento, posteriormente se hace el lavado de aproximadamente 15 minutos con detergentes y desinfectantes, donde se elimina por completo la suciedad y se continua con 2 enjuagues, en el último se le agrega un suavizante.

Media suciedad

Fases del proceso: Se le hacen tres enjuagues inicialmente para sacar el polvo, y otros elementos adheridos a la prenda, un prelavado de 10 minutos con detergentes a temperatura de 75º C posteriormente se hacen 3 enjuagues, en el último se hace el suavizado.



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Alta suciedad

Fases del proceso: Se le hace 4 enjuagues con temperatura ambiente, en uno de ellos se ayuda a eliminar la suciedad superficial con un detergente especial, un prelavado de 15 minutos con temperatura ambiente y detergente que elimina cuerpos que no han salido con los enjuagues, el lavado de 20 minutos con detergente, desinfectante y temperatura de 75º C posteriormente se le hacen 3 enjuagues, en el último se hace el suavizado.

FACTORES DE ELIMINACIÓN DE LA SUCIEDAD

Mecánico por la acción de la maquina Detergentes para ayudar diluir la suciedad Niveles de agua para extraer la suciedad Desinfectantes y temperatura para eliminar los elementos patógenos Se aconseja no utilizar productos clorados por cuanto son agresivos con la ropa disminuyendo en

un 60% la vida útil de la prenda.

SECADO

Según el tipo de tejido se clasifican para el secado con duración entre 5’ y 45’.

PLANCHADO

Se usa el vapor para evitar el deterioro prematuro en las prendas al utilizar la calandra o rodillo

ACOPLE Y TERMINADO

Se clasifica según el tipo de prenda, se cuenta se relaciona y se empaca de acuerdo a como esta estandarizado

LIMPIEZA Y DESINFECCION AREAS LAVANDERIA

Protocolo de limpieza y desinfección de superficies lavandería

PISO LAVANDERIA

Traje bioseguridad Botas baja densidad Careta Tapabocas Cofia Guantes caucho






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MESONES DE TRABAJO Y MAQUINAS





LAVADERO





TABLA LAVADO BLANCOS

LAVADO TOALLA

CANTIDAD

OPERACION PROCESO TIEMPO LAVADO

PRODUCTO CANTIDAD CENTIMETROS

CUBICOS

CANTIDAD ONZAS

1 LAVADO 5 DETERGENTE 125 4.2

2 LAVADO 15 DESENGRSANTE 125 4.2

ADITIVO 125 0.4

BLANQUEADOR OXIGENADO

75 2.5

3 ENJUAGUE 3 N/A

4 NEUTRALIZADO 4 NEUTRALIZANTE 50 1.7

5 SUAVIZANTE 2 SUAVIZANTE 75 2.5

LAVADO SABANAS

CANTIDAD



CUBICOS

CANTIDAD ONZAS




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ADITIVO 125 0.4


75 2.5

3 ENJUAGUE 3

4 ENJUAGUE 3 NEUTRALIZANTE 50 1.7

5 ENJUAGUE 4 SUAVIZANTE 25 0.8

LAVADO FUNDAS

CANTIDAD



CUBICOS

CANTIDAD ONZAS



ADITIVO 37.5 1.3


100 3.3

3 ENJUAGUE 3

4 ENJUAGUE 3 NEUTRALIZANTE 50 1.7


LAVADO PLUMON

CANTIDAD



CUBICOS

CANTIDAD ONZAS



ADITIVO 125 0.4


75 2.5

3 ENJUAGUE 3 NEUTRALIZANTE 37.5 1.3




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SIMBOLOS UTILIZADOS EN LAVANDERIA






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KIT HERRAMIENTAS LAVANDERIA

Pistolas dosificadoras debidamente marcado y etiquetado Repasadores blanco, azul, rojo (kit por habitación) Esponja sabra verde uso ordinario Cepillo refregar lavamanos y duchas Gancho para extraer cabellos o seda dental de la rejilla Escoba dura Mopa para barrer superficie dura Trapero azul Manguera o hidrolavadora

PRODUCTOS QUIMICOS

Limpiador de superficies uso normal diluir una (1) parte en cinco (5)

Desinfectante Bio uso normal diluir una (1) parte en cinco (5)

Desinfectante Bio choque diluir una (1) parte en cinco (3)

Removedor de grasa uso normal diluir una (1) parte en cinco (5)



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PROTOCOLO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN ALIMENTOS Y BEBIDAS

OBJETIVO Orientar las acciones de limpieza y desinfección del área de Alimentos y Bebidas en los hoteles de 3Chotels-Hoteles de Conveniencia SA. Con el fin de estandarizar las técnicas y procedimientos que garanticen la bioseguridad de los usuarios y colaboradores, con miras a prevenir la propagación del virus COVID -19. RECOMENDACIONES 1.Al ingresar deben dejar joyas, reloj, celular dentro de su locker, maquillaje suave, uñas cortas y con un maquillaje suave 2.Recuerde que es importante el uso de los elementos de protección personal 3. Antes de comenzar sus labores desinfecte herramientas, calzado y elementos de protección personal, contenedores, tulas a fin de evitar contaminación cruzada. 4. Lave y desinfecte las manos con frecuencia (después de cada acción).

CLASIFICACIÓN Y MANEJO DE DESINFECTANTES Y DETERGENTES

Desinfectantes

El proceso de desinfección en las áreas del hotel es fundamental en la bioseguridad y contención de cualquier tipo de virus.

Para la desinfección de las superficies, la Organización Mundial de la Salud recomienda emplear un desinfectante que sea

efectivo contra virus cubiertos (El coronavirus pertenece a esta categoría), y para las superficies, el hipoclorito de sodio o

precursores de sodio como el dicloroisocianurato de sodio que tiene la ventaja de la estabilidad, la facilidad en la dilución y

que no es corrosivo.

En la selección de un desinfectante se debe verificar que el fabricante posea las pruebas de control de calidad, y pruebas de

desempeño frente a los microorganismos, que confirme que el producto tiene actividad virucida (ejemplo: actividad contra

norovirus (calicivirus) o adenovirus o poliovirus o coronavirus específicamente).

Los desinfectantes no son negociables y las concentraciones incorrectas y los desinfectantes inadecuados pueden dar lugar

a costos excesivos, deben escogerse desinfectantes registrados y usarse de acuerdo con las instrucciones del proveedor.

Tabla No.1. Desinfectantes para utilizar el área de Alimentos y Bebidas

COMPUESTO CONCENTRACIÓN NIVEL DE

DESINFECCIÓN

VL VH

Peróxido de

hidrogeno

3-25% Intermedio/alto + +

Alcoholes 60-95% Intermedio + +

Fenoles 0.4-5% Intermedio/bajo + +

Amonios cuaternarios 0.4-1.6% Alto + -



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Ácido Peracetico 0.001-0.2 Alto + +

Glutaraldehido 2% Alto + +

Aldehídos Alto + +

VL= virus lipofílicos, VH = virus hidrofílicos, IE = inactivación enzimática, DP = desnaturalización de proteínas, IAN =

inactivación de ácidos nucleicos. Tomado y adaptado de Manual Esterilización Centros Salud 2008.pdf; disponible en

http://www1.paho.org/PAHOUSAID/dmdocuments/AMR.

PASO A PASO LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

SUPERFICIE

ELEMENTOS DE

PROTECCION PERSONAL - EPP

HERRAMIENTAS QUE

UTILIZAR

PASOS

LIMPIEZA Y DESINFECCION

PRODUCTOS QUIMICOS A UTILIZAR -

DOSIFICACION

PARED DE SUPERFICIE DURA

Careta Tapabocas Cofia Guantes nitrilo

Pistola dosificadora Repasador blanco y azul Producto por utilizar

*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento

LIMPIADOR DE SUPERFICIES: Por una parte, de producto adicionar 5 partes de agua DESINFECTANTE BIO: Por una parte, de producto adicionar 5 partes de agua.

PAREDES

Careta Tapabocas Cofia Guantes caucho

Pistola dosificadora Repasador blanco, azul Sabra Trapero azul escoba Producto por utilizar

Se le debe colocar en una sabra suave dos disparos de removedor de grasa, ejercer acción de limpieza, refregar, enjuagar limpiar con el repasador blanco *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento

REMOVEDOR DE GRASA: Por una parte, de producto adicionar 4 partes de agua DESINFECTANTE BIO: Por una parte, de producto adicionar 5 partes de agua.

PARED CON PINTURA BLANCA


Esponja borrador

*Se le debe humedecer la esponja borrador y pasar por la pared de una forma uniforme hasta quitar la mancha

TELEFONO COCINA Y BAR



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza en el aparato y el cable *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento en el aparato y el cable


VIDRIOS DE RESTAURANTE



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza por dentro de la ventana, solo en las

LIMPIADOR DE SUPERFICIES: Por una parte, de producto adicionar 5 partes de agua

http://www1.paho.org/PAHOUSAID/dmdocuments/AMR



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partes bajas realizar acción por fuera *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento por dentro de la ventana, solo en las partes bajas realizar acción por fuera

DESINFECTANTE BIO: Por una parte, de producto adicionar 5 partes de agua.

INTERRUPTORES Y TOMAS ELECTRICAS



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza en los interruptores toma corriente *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento en los interruptores y toma corrientes.


CESTAS O CANECAS BASURA


Pistola dosificadora Repasador blanco y azul Producto por utilizar Bolsa transparente Sabrá



GRIFERIA


Pistola dosificadora Repasador blanco, azul, rojo Producto por utilizar


REMOVEDOR DE GRASA: Por una parte, de producto adicionar 4 partes de agua DESINFECTANTE BIO: Por una parte, de producto adicionar 5 partes de agua.

MESAS EN MADERA O SUPERFICIE DURA



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza por encima, laterales *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento, por encima, laterales


SILLAS


Pistola dosificadora Repasador blanco y azul Producto por utilizar Sabra suave

*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza en espaldar *A una sabra suave colocar 2 disparos de

LIMPIADOR DE SUPERFICIES: Por una parte, de producto adicionar 5 partes de agua DESINFECTANTE BIO:



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limpiador concentrado y fregar bien la base, patas etc. *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento, limpieza en espaldar, base y patas

Por una parte, de producto adicionar 5 partes de agua.

PUERTAS


Pistola dosificadora Repasador azul y blanco Producto por utilizar

*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, por ambas caras de la puerta y la parte superior *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento, por ambas caras de la puerta y la parte superior


CERRADURA, MANIJA, PERILLA

Careta Tapabocas Cofia Guantes de nitrilo

Pistola dosificadora Repasador azul y blanco Producto por utilizar

*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, sobre la cerradura o manija *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento, sobre la cerradura o manija


MUEBLES DEL RESTAURANTE



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, encima, por los laterales, dentro y fuera *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento encima, por los laterales, dentro y fuera


TELEVISOR SALA DE TV



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, primero en la parte posterior y superior. *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento, en la parte posterior, superior y pantalla teniendo especial cuidado con no tener el repasador con exceso de humedad, por tratarse de




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un equipo eléctrico

CONTROL REMOTO TELEVISOR SALA DE TV



*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza, limpiar parte posterior y frontal *Luego se le debe colocar al repasador azul dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento parte posterior y frontal


TERRAZA RESTAURANTE

Careta Tapabocas Cofia Guantes de caucho

Pistola dosificadora Trapero azul Sabra Repasador azul Producto por utilizar



NEVERA REFRIGERACION Y

CONGELACION

Careta Tapabocas Cofia Guantes de caucho

Pistola dosificadora Repasador blanco y verde Producto por utilizar Sabra suave

*Se le debe colocar al repasador blanco dos disparos de limpiador de superficies y ejercer acción de limpieza por dentro, por fuera y el cable con una sabra suave *Luego se le debe colocar al repasador verde dos disparos de con el desinfectante Bio y ejercer acción de desinfección y abrillantamiento por dentro. por fuera y el cable




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PROTOCOLO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN ESPECIFICOS

Procedimiento para la limpieza y desinfección de Frutas y Verduras (Frecuencia Diaria)

SECCION

SUMINISTROS

IMPLEMENTOS PARA UTILIZAR

RESPONSABLE

Área de

manipulación de

alimentos.

Frutas, verduras y hortalizas

Desinfectante para frutas y

verduras (CITRUS SAFE)

Líder de cocina, auxiliar de

cocina, steward

1. Retirar manualmente los residuos de polvo o de mugre visibles y enjuague con suficiente agua potable. 2. Posteriormente en otro recipiente diluir el producto CITRUS SAFE, según las indicaciones y los tipos de fruta o

verdura dejar actuar por el tiempo estimado. 3. DILUCION: Desinfección de frutas: (Piña, melón, sandía, papaya, kiwi, se hace referencia a las frutas picadas sin piel.

Por inmersión de 2 a 4 minutos desinfectar de 250 gramos a 500 gramos de fruta, en una dilución de 70 CC por un litro de agua.

4. Desinfección de frutas por aspersión: (Frutas de mano que van servidas directamente en bufet de desayuno (Banano, uvas, mango, ciruela, durazno, naranjas, fresas, manzanas, peras etc.).

5. Por aspersión de 2 a 4 minutos desinfectar de 250 gramos a 500 gramos de fruta en este caso el producto se utiliza puro y con ayuda de un atomizador aplicar de 3 a 4 aspersiones sobre el producto final dejar actuar y servir.

6. DILUCION: Desinfección de verduras: Por inmersión de 3 a 5 minutos desinfectar de 250 gramos a 500 gramos de verdura, en una dilución de 100 CC por un litro de agua., si la verdura se va a consumir de inmediatamente escurrir perfectamente y no enjuagar.

7. Desinfección de platas aromáticas (Hierbabuena) Inmersión por 5 minutos. En una dilución de 50 CC por un litro de agua, desinfectar 250 a 500 gramos.

8. Dejar escurrir.

Procedimiento para la limpieza y desinfección de la vajilla (Frecuencia Diaria)

SECCION

UTENCILIOS


RESPONSABLE

Área de

manipulación de

alimentos

Vajillas, cubiertos, molinos,

ralladores, coladores,

cucharones, etc.

Jabón lava vajillas, CITRUS

SAFE, agua potable, esponja,

cepillo.


cocina, steward

DILUCION: Llena la poceta hasta la mitad (12 a 14 litros de agua) adicione 1 litro de jabón lavavajilla.

1. Retirar manualmente los residuos de alimentos de la vajilla y demás utensilios.

2. Enjabonar la vajilla (platos, vasos, cucharas, molino, etc.) utilizando esponja según la necesidad.

3. DILUCION: Llena la poceta hasta la mitad (12 a 14 litros de agua) adicione 1 litro de jabón lavavajilla.

CRISTALERIA: Es conveniente enjabonarla con agua caliente y enjuagarla con agua fría. De esta manera se da un

mejor lavado más a fondo y con un mayor brillo. CRISTALERIA FINA (Copas): Realizamos el paso anterior y para dar

brillo, con ayuda de un atomizador por aspersión aplicamos de 2 a 3 veces a la cristalería el desinfectante CITRUS

SAFE y finalmente con ayuda de un paño de algodón se seca la cristalería hasta evidenciar el brillo.



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VAJILLA: Si la comida está muy pegada a la vajilla es recomendable remojar 3 minutos en agua caliente con el jabón

lavavajilla según la dilución mencionada. Cuando la comida se despegue lava la vajilla con cuidado usando una esponja.

Procedimiento para la limpieza y desinfección de la vajilla (Frecuencia Diaria)

SECCION

UTENCILIOS


RESPONSABLE

Área de

manipulación de

alimentos

Vajillas, cubiertos, molinos,

ralladores, coladores,

cucharones, etc.

Jabón lava vajillas, desinfectante

CITRUS SAFE, agua potable,

esponja, cepillo.


cocina, steward

DILUCION: Llena la poceta hasta la mitad (12 a 14 litros de agua) adicione 1 litro de jabón lavavajilla.

- CUBIERTOS EN ACERO INOXIDABLE: Antes de lavarlos, limpia por completo los cubiertos usa un trapo o paño suave y

límpialos en seco, En un tazón realiza la dilución antes mencionada y sumerge los cubiertos dejando actuar el producto por

3 minutos, luego restriéguelos con ayuda de la esponja.

- COLADOR: Enjuaga el colador inmediatamente después de utilizarlo, sacúdelo y golpéalo contra tu mano para ayudar a

desprender la comida que pueda estar incrustada. Lava con jabón lavavajillas y una esponja para retirar todos los restos

pegados, inmediatamente sumerge el colador en agua con jabón lavavajillas para despegar los trozos que quedaron de

comida. Retira 15 minutos después o si es posible hasta una noche después, dependiendo que tan pegada esté la comida.

- RALLADOR: Se recomienda realizar la limpieza de este utensilio de cocina tan pronto se dé la oportunidad antes de que

se endurezcan o se sequen los residuos de los alimentos dentro de los orificios.

Coloca el rallador debajo del grifo del agua para que suelte los alimentos luego con ayuda de un cepillo para loza y el jabón

la vajilla se restriega sentido contrario a los orificios para eliminar los residuos y se enjuaga con suficiente agua potable.

Enjuagar con abundante agua hasta que desaparezca la espuma.

Dejar escurrir para utilizar.

Procedimiento para limpieza y desinfección de equipos de cocina (Limpieza externa Diaria, Limpieza profunda con desarme 2 veces por semana)

SECCION

UTENCILIOS


RESPONSABLE

Área de

manipulación de

alimentos

Planchas, freidoras, parrillas,

hornos, estufas.

Jabón lavavajilla agua potable,

REMOVEDOR DE GRASA SIN

FRAGANCIA, SANITIZANTE

BIO y esponja abrasiva.


cocina, steward

PLANCHAS PARRILLAS: Con la plancha caliente o tibia, limpia con una espátula especial para cocina, la superficie para eliminar los residuos de cocción. APAGUE LA PLANCHA. Posteriormente se aplica sobre la plancha el removedor de grasa con dilución de 250 CC por un litro de agua más 50 CC de lavavajilla y se deja actuar durante 2 minutos refregar con esponja y enjuagar con agua limpia.



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Una vez limpia la plancha, se seca correctamente toda la superficie empleando para ello papel de cocina. Para asegurarse un correcto secado, se puede encender la plancha durante unos pocos minutos.

Por último, con ayuda de un atomizador se aplica por aspersión 3 o 4 veces sobre la plancha y con una toalla de papel de cocina se retira el producto, esto se hace con el fin de evitar la oxidación de la plancha y además sanitizar y desinfectar para total inocuidad.

FREIDORA (Lavado interno y externo): Desconecta la freidora y deja enfriar totalmente el aceite. Saca de la freidora las cestas y el aceite. Reserva el aceite que desees reutilizar. Limpia los restos de comida y todo tipo de suciedad de la freidora. Puede que sea necesario raspar un poco para eliminar todos los restos adheridos a las paredes de la freidora. Elimina cualquier sedimento de la freidora. Es importante saber que el aceite debe ser filtrado a diario o lo más frecuentemente posible. Si dejas que los sedimentos se acumulen en el fondo de tu freidora, esto ocasionará un mayor gasto de electricidad. Limpia la freidora con una mezcla de agua caliente, jabón lavavajillas en dilución de 50 CC más el removedor de grasa en una dilución 250 CC por litro de agua. Enjuaga a conciencia con agua limpia hasta que se eliminen todos los restos del lavavajillas y removedor de grasa. Por último, con ayuda de un atomizador se aplica por aspersión 3 o 4 veces sobre la freidora y con una toalla de papel cocina se retira el producto. esto se hace con el fin de sanitizar y desinfectar para total inocuidad.

Procedimiento para limpieza y desinfección de equipos de cocina (Limpieza externa Diaria, Limpieza profunda con desarme 2 veces por semana)

SECCION

UTENCILIOS


RESPONSABLE

Área de

manipulación de

alimentos

Planchas, freidoras, parrillas,

hornos, estufas.

Jabón lavavajilla, agua potable,

REMOVEDOR DE GRASA,

SANITIZANTE BIO, esponja

abrasiva.


cocina, steward

- FREIDORA (Lavado interno y externo): Limpia el exterior de la freidora con el removedor de grasa según la dilución anterior y con ayuda de una esponja restriega la superficie y enjuague con abundante agua. Realiza de desinfección.

Comprueba las temperaturas con un termómetro para comprobar la calibración de la freidora.

- HORNOS (Lavado interno y externo): Es recomendable limpiar el horno tras casa uso

El horno se debe limpiar en caliente, realizando un calentamiento previo. Tendremos que encenderlo durante al menos 5 minutos a 120 grados.

Tras apagarlo, realizamos la mezcla de jabón lavavajillas en dilución de 50 CC más el removedor de grasa en una dilución 250 CC por litro de agua, y con ayuda del atomizador para rociar todo el horno.

Dejamos actuar el producto sobre unos 4 minutos para después con ayuda de una esponja abrasiva restregamos hasta retirar la suciedad. Procedemos a retirar la suciedad con ayuda de papel de cocina posteriormente enjuagamos con la ayuda de un limpión y agua. Por último, con ayuda de un atomizador se aplica por aspersión 3 o 4 veces sobre sobre horno y con una toalla de papel para cocina se retira el producto. esto se hace con el fin de sanitizar y desinfectar para total inocuidad.

- LAVADO DE PARRILLAS: De acuerdo con la dilución mencionada en el lavavajillas rocía con ayuda de un atomizador el removedor de grasa y déjalo actuar por 5 minutos y retire con ayuda de la esponjas y enjuague con abundante agua y seque con ayuda de una toalla de cocina.

Nota: Por ningún motivo podemos verter agua en el Horno ya que este cuenta con partes eléctricas.



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Procedimiento para lavado y desinfección de Neveras (Limpieza externa Diaria, Limpieza profunda 2 veces por semana)

SECCION

UTENCILIOS


RESPONSABLE

Área de

manipulación de

alimentos

Neveras y cuartos fríos.

Jabón lavavajilla, REMOVEDOR

DE GRASA, SANITIZANTE BIO,

agua potable, limpión y esponja.


cocina, steward

No utilizar objetos metálicos, cepillos, productos abrasivos o alcalinos para limpiar las superficies plásticas en el interior del refrigerador. Nota: No utilizar agua caliente para lavar o enjuagar las piezas plásticas. Usar un paño humedecido en agua para eliminar los restos de la solución jabonosa. Realizar el enjuague varias veces hasta retirar la solución jabonosa. Dejar secar al aire. Limpiar las superficies que se ensucien después de realizar la limpieza. Realizar el lavado de manos con agua y jabón según el procedimiento. Limpieza exterior en interior de la máquina de hielo: Con ayuda de un atomizador se aplica SANITIZANTE BIO por aspersión 3 o 4 veces sobre la hielera y con una toalla de papel de cocina se retira el producto, esto se hace con el fin sanitizar y desinfectar para total inocuidad.

Protocolo para limpieza y desinfección

LAVADO

RESPONSABLE ACCION

AUXILIARES DE COCINA Y STEWARD

1. Antes de iniciar el lavado se debe despejar el área, retirando elementos que dificulten la labor.

2. Ejerce fricción mecánica en las superficies con un paño

impregnado en solución detergente. Retira con agua. 3. Verifica que los implementos estén muy limpios al

hacer la limpieza en otras áreas. 4. Coloca avisos de precaución por piso húmedo para

evitar accidentes.



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TRAPEADO

RESPONSABLE ACCION

AUXILIARES DE COCINA Y STEWARD

1. Comienza trapeando los bordes, iniciando por el lugar más alejado de la vía de acceso. Los movimientos deben hacerse en forma de ocho (ver figura 1), tratando de no pasar dos veces por el mismo lugar y cubriendo toda la superficie.

2. Enjuaga el trapeador hasta que se vea limpio y repasa

de nuevo. Hay que tener cuidado de no dejar charcos o sitios mojados que favorecen el crecimiento bacteriano. Verifica el estado de los drenajes (desagües) y retira todas las suciedades que se encuentren en el piso como chicles, manchas, etc.

3. Coloca avisos de precaución por piso húmedo para

evitar accidentes.

TECNICA DE LAVADO EN OCHO:

Procedimiento para la limpieza y desinfección de traperos (Frecuencia diaria)

SECCION

SUMINISTROS


RESPONSABLE

Área de

manipulación de

alimentos.

Traperos, Limpiones

Traperos, limpiones

DETERGENTE INDUSTRIAL 85,

DESMANCHADOR EN POLVO

PREMIER, agua potable y

baldes.


cocina, steward



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1. Humedecer con suficiente agua los limpiones y el

trapero (por separado).

2. Realiza la dilución en un balde con un litro de agua caliente por 50CC de DETERGENTE ECO INDUSTRIAL 85 más 1 cuchara de DESMANCHADOR EN POLVO PREMIER.

3. Sumergir los traperos de 5 a 10 minutos. Restregar

muy bien. Y enjuagar con suficiente agua potable

hasta que desaparezca la espuma.

4. Para lograr mantener el blanco de los limpiones y

los traperos realice la dilución antes mencionada

sumérjalos los traperos y los limpiones de un día

para otro. Enjuaga con suficiente agua al día

siguiente.



Careta Tapabocas Guantes nitrilo Guantes de caucho convencionales

KIT HERRAMIENTAS AREAS PUBLICAS

Pistolas dosificadoras debidamente marcado y etiquetado Repasadores blanco y azul Esponjas borrador pared blanca Esponja sabra suave uso ordinario Escoba dura Trapero azul

QUIMICOS

Limpiador de superficies uso normal diluir una (1) parte en

cinco (5) Desinfectante Bio uso normal diluir una (1) parte en cinco (5) Desinfectante Bio choque diluir una (1) parte en cinco (3) Removedor de grasa sin olor diluir una (1) parte en cinco (5)



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MANEJO Y ATENCIÓN DE EVENTOS

Siguiendo las medidas adoptadas por el Gobierno Nacional en cuanto al COVID-19, se informa que a partir de la fecha y por un periodo inicial de dos meses, no se realizaran eventos y/o reuniones en los salones de los hoteles actividades de aglomeraciones de público superiores al 30% de la capacidad del salón. OBJETIVO Orientar las acciones de limpieza y desinfección de los salones de eventos en los hoteles de 3Chotels-Hoteles de Conveniencia SA. Con el fin de estandarizar las técnicas y procedimientos que garanticen la bioseguridad de los usuarios y colaboradores, con miras a prevenir la propagación del virus COVID -19

MEDIDAS BASICAS ANTES DE INICIAR UN EVENTO

1. Garantizar la existencia de desinfectantes dentro de los salones, para el uso por parte de los clientes. 2. Disponer de recipientes adecuados (canecas cerradas) para la disposición final de los elementos de bioseguridad

utilizados por el personal, que sean de un solo uso o desechables. 3. Disponer de alcohol al 70% y gel desinfectante que permitan asear las áreas de contacto, entre cada persona que lo

utiliza.

Antes de ingresar a los salones: 1. Realizar lavado de manos y desinfección antes de ingresar al salón. 2. Realizar proceso de desinfección de ropa, zapatos y objetos personales. 3. Ingresar con los elementos de Protección personal 4. No pueden ingresar sin la toma de temperaturas previamente en la recepción Durante la reunión y/o evento: 1. Evite el intercambio de documentos, bolígrafos, etc. Entre compañeros. 2. No se siente al lado de alguna persona, mantenga una distancia prudente entre sillas. 3. No retirar sus EPP dentro del salón o manipularlos. Después de la reunión y/o evento: 1. Evite el contacto físico en el momento de despedirse. 2. Deseche todos los elementos utilizados como vasos, servilletas, guantes, etc. En las canecas que se encuentran dentro del salón. 3. Antes de guardar los objetos personales debe desinfectarlos. 4. Realizar lavado de manos y desinfección. Servicio de Alimentos y Bebidas: No se tendrán estaciones de café (agua, café, aromáticas, galletas) ni buffets para servicios de refrigerios, almuerzos o cenas, todo será prestado a la minuta, esto con el fin de evitar aglomeraciones. Mantenimiento y desinfección: Diariamente antes de la apertura y al momento de cierre de salones de eventos, todas las zonas comunes, corredores, puertas, ascensores, baños, barandas, mesas, sillas, y equipos de trabajo, serán lavados y posteriormente desinfectados con productos destinados para tal fin. Estas tareas serán llevadas a cabo por el personal de áreas públicas con el fin de dar cumplimiento a los protocolos



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definidos por el ministerio de salud y protección social y el ministerio de trabajo. Adicionalmente durante el día se estarán haciendo jornadas de limpieza y desinfección especialmente baños, áreas comunes, puertas, barandas, pisos, y elementos de trabajo.

7. Documentos externos / Materiales / Equipos relacionados 8. Registros relacionados

- Limpieza y Desinfección en Servicios de Salud ante la introducción del nuevo coronavirus (SARS-CoV-2) a Colombia. Ministerio de Salud. - Protocolo de atención de huéspedes con síntomas de infección respiratoria aguda asociada a covid-19. - Programa de prevención de enfermedades infectocontagiosas. -Decreto 2676 de 2000: Ministerio del Medio Ambiente. -Decreto 4126 de 2005: Ministerio del Medio Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial. Mediante el cual se modifica parcialmente el -Decreto 2676 de 2000: sobre la Gestión Integral de los Residuos Hospitalarios y Similares. -Resolución 1164 de 2002: Ministerio del Medio Ambiente. Por la cual se adopta el Manual de Procedimientos para la Gestión Integral de los Residuos Hospitalarios y Similares. -Resolución 666 de 2020: Por medio de la cual se adopta el protocolo general de bioseguridad para mitigar, controlar y realizar el adecuado manejo de la pandemia del coronavirus COVID-19

9. Control de Cambios

Elaborado Por Liliana Ortiz, Natalia Quitian y Julio Cardona (28 abril 2020)

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1.Alcance 2.Objetivos los hoteles de 3Chotels3choteles.com/wp-content/uploads/2020/05/Cov-04-20...MANUAL GENERAL DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN COV-04-20 Página 1 de 41 FECHA DE ELABORACIÓN: