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CORRELACIÓN ENTRE EL CORRELACIÓN ENTRE EL PORCENTAJE DE MASA PORCENTAJE DE MASA GRASA Y MARCADORES DE GRASA Y MARCADORES DE DESQUILIBRIO OXIDATIVO DESQUILIBRIO OXIDATIVO EN UNA POBLACIÓN CON EN UNA POBLACIÓN CON NORMOPESONORMOPESO
Juan Manuel Martínez SáezJuan Manuel Martínez Sáez
1. INTRODUCCIÓN1. INTRODUCCIÓN
CORRELACIÓN ENTRE EL PORCENTAJE DE MASA GRASA Y MARCADORES DE CORRELACIÓN ENTRE EL PORCENTAJE DE MASA GRASA Y MARCADORES DE DESEQUILIBRIO OXIDATIVO EN UNA POBLACIÓN CON NORMOPESODESEQUILIBRIO OXIDATIVO EN UNA POBLACIÓN CON NORMOPESO
CORRELACIÓN ENTRE EL PORCENTAJE DE MASA GRASA Y MARCADORES DE CORRELACIÓN ENTRE EL PORCENTAJE DE MASA GRASA Y MARCADORES DE DESEQUILIBRIO OXIDATIVO EN UNA POBLACIÓN CON NORMOPESODESEQUILIBRIO OXIDATIVO EN UNA POBLACIÓN CON NORMOPESO
1.1 Radicales Libres 1.1 Radicales Libres Molécula que posee al menos un electrón desapareado en su capa Molécula que posee al menos un electrón desapareado en su capa
más externa.más externa.
Inorgánicos Inorgánicos O2
1 , O2.-
, OH. , NO
O2 O2.-
H2O2 OH. H2O
OrgánicosOrgánicos
Peróxilo (ROO.)
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1.2 Efectos de los RLO1.2 Efectos de los RLO
Desequilibrio OxidativoDesequilibrio OxidativoPeroxidación LipídicaPeroxidación Lipídica
RLO RLO Oxidación ProteicaOxidación Proteica Diversas Diversas Oxidación LipoproteicaOxidación Lipoproteica patologíaspatologías
Oxidación ADNOxidación ADN
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1.3 Fuentes Generadoras de RLO1.3 Fuentes Generadoras de RLOEndógenasEndógenasCadena respiratoria mitocondrial.Cadena respiratoria mitocondrial.
ExógenasExógenasContaminantes AmbientalesContaminantes Ambientales
TabacoTabaco
Bebidas alcohólicasBebidas alcohólicasPrincipal fuente generadora de RLO
90% H2O
10% Variedad de reacciones metabólicas
Ej: ÓxidoreductasasCORRELACIÓN ENTRE EL PORCENTAJE DE MASA GRASA Y MARCADORES DE CORRELACIÓN ENTRE EL PORCENTAJE DE MASA GRASA Y MARCADORES DE DESEQUILIBRIO OXIDATIVO EN UNA POBLACIÓN CON NORMOPESODESEQUILIBRIO OXIDATIVO EN UNA POBLACIÓN CON NORMOPESO
1.4 Sistemas de Defensa Intracelulares1.4 Sistemas de Defensa Intracelulares- PreventivosPreventivos- InterceptadoresInterceptadores
- Antioxidantes: Antioxidantes: - vitamina A, C y E.vitamina A, C y E.- Minerales: Zn, Fe, Cu, Se.Minerales: Zn, Fe, Cu, Se.- Polifenoles: Té.Polifenoles: Té.- Flavonoides: Vino.Flavonoides: Vino.
- Sistemas Enzimáticos: catalasa.Sistemas Enzimáticos: catalasa.- Ciertos medicamentos: Ciertos medicamentos:
- EliminadoresEliminadores- ReparadoresReparadores
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1.5 Desequilibrio Oxidativo en el 1.5 Desequilibrio Oxidativo en el Tejido AdiposoTejido Adiposo
Causas:Causas:- Consumo de antioxidantes dietéticos.- Niveles circulantes de antioxidantes en
obesos.- Niveles de enzimas antioxidantes en
diversos tejidos y tipos celulares periféricos.
- Oxidación de las LDL.CORRELACIÓN ENTRE EL PORCENTAJE DE MASA GRASA Y MARCADORES DE CORRELACIÓN ENTRE EL PORCENTAJE DE MASA GRASA Y MARCADORES DE DESEQUILIBRIO OXIDATIVO EN UNA POBLACIÓN CON NORMOPESODESEQUILIBRIO OXIDATIVO EN UNA POBLACIÓN CON NORMOPESO
1.5 Desequilibrio Oxidativo en el 1.5 Desequilibrio Oxidativo en el Tejido Adiposo.Tejido Adiposo.
Mecanismos- Hiperglucemia.- Disfunción mitocondrial.- Activación de la isoforma inducible de
iNOS y NADPH-oxidasas.- La obesidad es un proceso de contínua
inflamación.- Disfunciones Hormonales.- Desequilibrio Oxidativo en el RE.
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2. OBJETIVOS2. OBJETIVOS
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2.1 Objetivos2.1 Objetivos- Determinar si existe una correlación entre Determinar si existe una correlación entre
el contenido de grasa corporal y el contenido de grasa corporal y marcadores de peroxidación lipídica en marcadores de peroxidación lipídica en plasma, neutrófilos y linfocitos; en plasma, neutrófilos y linfocitos; en población con normopeso.población con normopeso.
- Establecer una correlación entre el Establecer una correlación entre el contenido de grasa corporal y otros contenido de grasa corporal y otros marcadores de desequilibrio oxidativo marcadores de desequilibrio oxidativo ajenos a la peroxidación lipídica.ajenos a la peroxidación lipídica.
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3.METODOLOGÍA3.METODOLOGÍA
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3.1 Ficha de Datos 3.1 Ficha de Datos 1.- Datos personales1.- Datos personales Nombre y Apellidos ______________________________________________________Nombre y Apellidos ______________________________________________________ Provincia _____________Teléfono___________________E-mail__________________Provincia _____________Teléfono___________________E-mail__________________ Lugar y Fecha de nacimiento_______________________________________________Lugar y Fecha de nacimiento_______________________________________________ Edad____________________Género_________Estado Civil_________Edad____________________Género_________Estado Civil_________ Estudios realizados__________________________Profesión_____________________Estudios realizados__________________________Profesión_____________________ Peso_________ Talla__________Peso_________ Talla__________
2.- Datos Deportivos 2.- Datos Deportivos ¿Realizas deporte habitualmente?___________________________________________¿Realizas deporte habitualmente?___________________________________________ ¿En el momento presente realizas dicho deporte?_______________________________¿En el momento presente realizas dicho deporte?_______________________________ Si estás inactivo ¿Podrías señalar la causa de dicha inactividad?Si estás inactivo ¿Podrías señalar la causa de dicha inactividad? - Lesión:- Lesión: - Exámenes:- Exámenes: - Descanso temporada:- Descanso temporada: - Causas personales.- Causas personales. - Otras:- Otras: ¿Realizas alguna dieta especial? ¿Con que motivo?_____________________________ ¿Realizas alguna dieta especial? ¿Con que motivo?_____________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________ ¿Utilizas algún suplemento?_____________ ¿Cuál?_____________________________¿Utilizas algún suplemento?_____________ ¿Cuál?_____________________________
3.- Datos adicionales 3.- Datos adicionales ¿Fumas? ¿Cuántos cigarros al día?___________________________________________¿Fumas? ¿Cuántos cigarros al día?___________________________________________ ¿Tomas alcohol? ________¿Con que frecuencia?____________¿Tomas alcohol? ________¿Con que frecuencia?____________ ¿Qué tipo de bebida?______________________Cantidad aproximada______________¿Qué tipo de bebida?______________________Cantidad aproximada______________ ¿Tendrías disponibilidad para participar en el estudio (seguir la dieta, analíticas, antropometrías, ¿Tendrías disponibilidad para participar en el estudio (seguir la dieta, analíticas, antropometrías,
etc?_________________________etc?_________________________
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3.2 Consentimiento Informado3.2 Consentimiento InformadoALIMENTOS FUNCIONALES POTENCIADORES DE LAS DEFENSAS ANTIOXIDANTES Y SU ALIMENTOS FUNCIONALES POTENCIADORES DE LAS DEFENSAS ANTIOXIDANTES Y SU INTERACCION CON EL ENTRENAMIENTO DE DEPORTISTASINTERACCION CON EL ENTRENAMIENTO DE DEPORTISTAS
D..........................................................................................................de....................años. D..........................................................................................................de....................años. DNI..........................................DNI..........................................
Domiciliado en C/...........................................................................................Domiciliado en C/........................................................................................... Teléfono..............................Teléfono..............................
DECLARA:DECLARA: Que ha estado informado verbalmente y documentalmente de los objetivos del Estudio Que ha estado informado verbalmente y documentalmente de los objetivos del Estudio ALIMENTOS FUNCIONALES POTENCIADORES DE LAS DEFENSAS ANTIOXIDANTES Y SU ALIMENTOS FUNCIONALES POTENCIADORES DE LAS DEFENSAS ANTIOXIDANTES Y SU
INTERACCION CON EL ENTRENAMIENTO DE DEPORTISTASINTERACCION CON EL ENTRENAMIENTO DE DEPORTISTAS del protocolo de actuación y de del protocolo de actuación y de los posibles efectos secundarios de la intervención y manifiesto que:los posibles efectos secundarios de la intervención y manifiesto que:
1- He leído y comprendido toda la información escrita y verbal puesta a mi disposición.1- He leído y comprendido toda la información escrita y verbal puesta a mi disposición. 2- He podido hacer preguntas sobre el estudio.2- He podido hacer preguntas sobre el estudio. 3- He recibido suficiente información sobre el estudio.3- He recibido suficiente información sobre el estudio. 4- He hablado con el responsable del estudio.4- He hablado con el responsable del estudio. 5- Comprendo que mi participación es voluntaria.5- Comprendo que mi participación es voluntaria. 6- Comprendo que puedo retirarme del estudio:6- Comprendo que puedo retirarme del estudio: cuando quieracuando quiera sin tener que dar explicacionessin tener que dar explicaciones sin que esto repercuta en mis cuidados médicossin que esto repercuta en mis cuidados médicos y en tales condiciones presto libremente mi conformidad para participar en el estudio y que se y en tales condiciones presto libremente mi conformidad para participar en el estudio y que se
realicen las pruebas pertinentesrealicen las pruebas pertinentes
Fecha:Fecha:
Firma del participante: Firma del investigador:Firma del participante: Firma del investigador:
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3.3 Cálculo del Gasto Energético 3.3 Cálculo del Gasto Energético TotalTotal
GMB (Kcal) = 66,5 + 13,75P (Kg) + GMB (Kcal) = 66,5 + 13,75P (Kg) + 5A (cm) – 6,78E (años) 5A (cm) – 6,78E (años)
GET = GMB + G. Act + ETAGET = GMB + G. Act + ETA
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3.4 Antropometría3.4 Antropometría
- Materiales: Materiales:
- Báscula romanaBáscula romana- Tallímetro.Tallímetro.- Plicómetro.Plicómetro.- Cinta Métrica. Cinta Métrica.
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A B
C D E
3.4 Antropometría3.4 Antropometría- Perímetros:Perímetros:
- MusloMuslo- PiernaPierna- Brazo relajadoBrazo relajado- Brazo contraídoBrazo contraído- AntebrazoAntebrazo
- Pliegues:Pliegues:- TricipitalTricipital- SubescapularSubescapular- SuprailíacoSuprailíaco- AbdominalAbdominal- Muslo anteriorMuslo anterior- PantorrillaPantorrilla
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MM= Talla(0.0553 Gd2 + 0,0987Ga2 +0,0331Gb2) – 2554 % MG (varones) = 3,64 + (Σ6 pliegues (mm) x 0,097)
3.5 Diseño de Dietas3.5 Diseño de Dietas
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Página de presentación de DIETSOURCER.-
1- Informacióndel programa
2- Gestiónde pacientes
3- Gestiónde dietas
4- Gestiónde platos
5- Gestiónde alimentos
6- RDA 7- Procesadorde textos
8- Estadísticas
9- Opciones de configuración
10- Copiade seguridad
11- Ayudas
12- Salirdel programa
3.6 Sujetos integrantes del estudio3.6 Sujetos integrantes del estudio
32 varones.32 varones. Sanos.Sanos. Estudiantes 2º CAFD de la UMH.Estudiantes 2º CAFD de la UMH. Dieta semanal personalizada.Dieta semanal personalizada.
Homogeneizar parámetros de desequilibrio Homogeneizar parámetros de desequilibrio oxidativooxidativo
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3.7 Dieta Semanal3.7 Dieta SemanalValoración de la semanaValoración de la semana:: 2500 Kcal. aprox. /día2500 Kcal. aprox. /día 15% Proteínas15% Proteínas 30% Lípidos30% Lípidos 55% Carbohidratos55% Carbohidratos
Aporte en nutrientes (g)/díaAporte en nutrientes (g)/día Proteínas 90,8g.Proteínas 90,8g. Lípidos 83,4g.Lípidos 83,4g. Carbohidratos 340,5g.Carbohidratos 340,5g.
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3.8 Determinaciones Bioquímicas 3.8 Determinaciones Bioquímicas
Obtención y purificación de células sanguíneas.Obtención y purificación de células sanguíneas.- Linfocitos.- Linfocitos.- Neutrófilos.- Neutrófilos.- Plasma.- Plasma.- Eritrocitos.- Eritrocitos.
Determinación de carbonilos proteicos.Determinación de carbonilos proteicos.
Determinación de niveles MDA Determinación de niveles MDA - Columna HPLC.- Columna HPLC.
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3.9 Tratamiento Estadístico3.9 Tratamiento EstadísticoCoeficiente correlación de PearsonCoeficiente correlación de Pearson
- - Relación lineal entre 2 variables Relación lineal entre 2 variables cuantitativas.cuantitativas.- Independiente de la escala de medidas - Independiente de la escala de medidas de ambas variablesde ambas variables- Primera aproximación- Primera aproximación
r= σXY/σX σYr= σXY/σX σY
Intervalo Intervalo [-1, +1] [-1, +1] r=1 correlación positiva perfectar=1 correlación positiva perfecta r=-1 correlación negativa perfectar=-1 correlación negativa perfecta
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Valores Valores comprendidoscomprendidos
CorrelaciónCorrelación
r = or = o TrivialTrivialr =0,01-0,1r =0,01-0,1 PequeñaPequeñar = 0,11-0,3r = 0,11-0,3 ModeradaModeradar = 0,31-0,5r = 0,31-0,5 GrandeGrander =0,51-0,7r =0,51-0,7 Muy grandeMuy grander = 0,71-0,9r = 0,71-0,9 Casi perfectaCasi perfectar = 0,91-1r = 0,91-1 PerfectaPerfecta
4. RESULTADOS4. RESULTADOS
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4.1 Datos Antropométricos4.1 Datos Antropométricos
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4.2 Parámetros Antropométricos4.2 Parámetros Antropométricos
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4.3 Gasto Calórico4.3 Gasto Calórico
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4.4 Valores de MDA4.4 Valores de MDA
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4.5 Valores de Carbonilos Proteicos4.5 Valores de Carbonilos Proteicos
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5. CONCLUSIONES5. CONCLUSIONES
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5.1 Conclusiones5.1 Conclusiones- No existe correlación entre los niveles de marcadores No existe correlación entre los niveles de marcadores
de desequilibrio oxidativo y el porcentaje de grasa en de desequilibrio oxidativo y el porcentaje de grasa en una población con normopeso.una población con normopeso.
- Es necesario tener en cuenta el propio estado Es necesario tener en cuenta el propio estado antioxidante de cada sujeto.antioxidante de cada sujeto.
- Debemos realizar periodos más largos de Debemos realizar periodos más largos de homogeneización de dieta y ejercicios.homogeneización de dieta y ejercicios.
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![Presentación2 [Sólo lectura]Juan Manuel Izarra › jaen › catalogo_uniforme_iipp.pdf · Presentación2 [Sólo lectura]Juan Manuel Izarra Author: Juan Manuel Izarra Created Date:](https://img.pdfslide.tips/doc/110x75/5f0e15697e708231d43d8867/presentacin2-slo-lecturajuan-manuel-a-jaen-a-catalogouniformeiipppdf.jpg)
