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2 ÍNDICE

Galana visto por… Colomer Pagés es uno de los artistas que ha encontrado una expresión personal que nace de su capacidad de síntesis y de su manejo de las zonas de color. Sabe esencializar, eliminar, reducir, convertir casi en símbolos los objetos de sus bodegones y los volúmenes de sus paisajes. Le basta un trazo nervioso, un gesto, una mancha. Es puro impacto, pero nunca golpe de efecto.

Es miembro de honor de The San Francisco Museum of Contemporany Hispanic Art, en

San Francisco (California). Ha obtenido diferentes premios en diferentes partes del mundo, y ha realizado exposiciones individuales y colectivas, tanto en España como en EE.UU.

Desgrana en cada una de sus obras, su teoría del color y de la composición, manteniendo un idéntico nivel lleno de fluidez y frescura.

INDIVIDUALES DE MOLDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

POSTRES SIN GLUTEN / SIN LACTOSA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

POSTRES RÁPIDOS Y CALIENTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

PLANCHAS Y CORTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

PLANCHAS REDONDA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

POSTRES ITALIANOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

REPOSTERÍA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

VASOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

MIX GALANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

BOMBONES Y BASES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

GALANA BASIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

medidas aproximadas

peso medio aproximado por pieza

sin glúten

sin lactosa unidades por caja

Anteriormente

Cuadro de August Rosell (1954), un pintor emblemático del Penedès, con fuerte personalidad y estilo propio cercano a la “nueva figuración”. Ha expuesto en muchas galerías de España y Europa, convirtiéndose en inspiración de muchos pintores, pintando como especialidad paisajes, bodegones y figuras.

LACTOSA

SIN

free

4 INDIVIDUALES DE MOLDE

GPI10011 SELVA BLANCA GPI10012 SELVA NEGRA

GPI10008 PIRÁMIDE KEOPS GPI10052 PIRÁMIDE MICERINOS

GPI10007 BOMBA AZAHAR GPI10053 BOMBA AVELLANA Y CHOCOLATE BLANCO

Cremoso de vainilla, bizcocho blanco y cereza al licor Crema de vainilla con nata, bizcocho de chocolate y cerezas al licor

Mousse de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro del 64,5% Mousse de chocolate fondente con relleno de mango fresco

Mousse de chocolate amargo con cremoso de naranja Mousse de chocolate con avellanas con chocolate blanco

GPI10044 CILINDRO ALTOGPI10051 BOMBO CHOCOLATE FRAMBUESA

GPI10035 TOFFEE CHOCOLATISSIMO

Mousse de tres frutas con cereza, melocoton de viña y plátanoBombo relleno de mousse cremoso mascarpone con relleno de crema frambuesa

Mousse cremoso de chocolate con corazon de toffé

85 gr

85 gr90 gr

70 gr 70 gr

75 gr 75 gr

85 gr75 ∫ 70 mm

50 ∫ 70 mm70 ∫ 60 mm

50 ∫ 70 ∫ 70 mm 50 ∫ 70 ∫ 70 mm

40 ∫ 70 mm 40 ∫ 70 mm

75 ∫ 70 mm20 u

20 u20 u

20 u 20 u

20 u 20 u

20 u

75 gr 65 x 70 mm 20 u

GPI10039 TURRÓN JIJONAMousse de Jijona con frutos secos

45 ∫ 70 mm75 gr 20 u

5INDIVIDUALES DE MOLDE

GPI10010 ROSA YOGURT FRESA

GPI10029 ORIENTAL YUZU

GPI10016 NIPPONCremoso de yogurt con fresas y compota ácida de fresa

Mousse Yuzu con pera caramelizada con nucleo cremoso de chocolate.

Mousse de mango, con fruta de la pasión y cremoso interior de café70 gr

85 gr

70 gr70 mm

65 ∫ 70 mm

40 ∫ 70 mm20 u

20 u

20 u

GPI10033 CESAR AUGUSTOCremoso de vainilla con crujiente de frutos secos

75 gr 70 ∫ 70 mm 20 u

GPI10054 ALMOHADA VIOLETAMousse de mandarina con un núcleo de granada salvaje

85 gr 70 x 40 mm 20 u

GPI10015 CHEESE CAKEGPI10042 OVAL FRAMBOISIER Mousse queso con gelidificado de frutos rojosOval de queso fresco con frambuesa y una quenelle de mousse de frambuesa

70 gr85 gr 40 ∫ 70 ∫ 70 mm 20 u

GPI10055 LA DAMA BLANCAElegance de mousse de chocolate blanco y coco, relleno de frutos exóticos

85 gr 20 u

GPI10027 MENTA CHOCOLATECremoso de menta con bizcocho tipo Sacher y almendras

80 gr 50 ∫ 58 mm 20 u

GPI10009 PRALINÉ PASIÓNMousse praliné con núcleo de fruta de la pasión

55 ∫ 70 mm70 gr 20 u

6 INDIVIDUALES DE MOLDE

GCI10018 TARTALETA SABLEÉ DE CREMA Y FRUTAS

GPI10059 TARTALETA SABLEÉ MANZANA

GPI10049 TARTALETA SABLEÉ REDONDA

GPI10060 TARTALETA SABLEÉ CREMA Y MERENGUE

GPI10048 LINGOTE SACHER

Tartaleta sableé rectangular de mantequilla con crema ácida y frutas de relleno

Tartaleta sableé con mantequilla rellena de manzana cocida

Tartaleta sableé con mantequilla rellena de mousse de chocolate

Tartaleta sableé con mantequilla rellena de merengue cocido

Lingote sacher con 5 esferas de fruta de la pasión

90 gr

100 gr

90 gr

85 gr

100 gr

70 x 70 mm 70 x 2,5 mm

70 x 2,5 mm

18 u

20 u 20 u

20 u

GPI10056 BRACITO NATA GPI10057 BRACITO TRUFA

GPI10058 BRACITO FRAMBUESA

GPI10017 LIMÓN FRAMBUESA

Bracito con bizcocho natural relleno de nata fresca Bracito con bizcocho natural relleno de trufa de chocolate

Bracito con bizcocho de frambuesa relleno de mousse de frambuesa con mango

Ácido de limón con gelificado interior de frambuesa

110 gr 110 gr

110 gr

70 gr 83 ∫ 62 mm 20 u

70 x 2,5 mm 20 u

GPI10045 MUELLE NARANJAMousse de papaya con dados de piña

95 gr 124 ∫ 45 mm 10 u

7POSTRES SIN GLUTEN / SIN LACTOSA

GSG10001 PIRÁMIDE sin gluten

GSG10003 BOMBA DE CHOCOLATE sin gluten

GSG10004 CHEESE CAKE sin gluten

GSG10006 TATÍN MANZANA sin gluten

GSG10005 NIPPON DE MANGO sin glutenGSG10007 ROSA YOGURT FRESA sin gluten

GSG10009 DADO GUAYABA sin gluten

Mousse de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro del 64,5%

Mousse de chocolate amargo con cremoso de naranja

Mousse queso con gelidificado de frutos rojos

Manzanas asadas al horno con canela y vainilla

Mousse de mango, con fruta de la pasión y cremoso interior de caféCremoso de yogurt con fresas y compota ácida de fresa

Mousse de papaya y un núcleo de lima sin gluten y sin lactosa

70 gr

75 gr

70 gr

90 gr

70 gr70 gr

80 gr

50 x 70 x 70 mm

65 x 70 mm

40 x 70 x 70 mm

70 x 25 mm

40 x 70 mm70 mm

50 x 58 mm

20 u

20 u

20 u20 u

20 u

20 u

20 u

GSG10009 COULAND CHOCOLATE sin glutenCouland de chocolate negro sin gluten

GSG10011 TIRAMISÚ INDIVIDUAL sin glutenMousse de queso mascarpone, bizcocho savoiardi con licor café

80 gr 60 ∫ 60 mm 20 u90 gr 40 ∫ 65 mm 20 u

GSG10008 VASO MOUSSE CHOCOLATE sin glutenVaso de mousse de chocolate

90 gr 80 mm 20 u

LACTOSASIN

free

8 POSTRES RÁPIDOS CALIENTES

100 gr 100 gr25 x 80 mm 25 x 80 mm20 u 20 u

GPI10025 CORAZÓN FRAMBUESA GPI10005 MENTA PISTACHO

GPI10042 CREMA DE WHISKYGPI10043 CREMA DE ORUJO

GPI10040 MANGO

GPI10038 BROWNIE

GPI10057 TATÍN MANZANA GPI10051 TATÍN PERA GPI10037 SACO TATÍN

GCI10001 SACHERGCI10003 OPERA

GPI10041 TURRÓN JIJONA

GPI10006 AVELLANA GPI10044 YUZU

GE100006 BASIC GPI10001 GALANA

Con núcleo de frambuesa Con pepitas de menta y núcleo de pistacho Mango fresco calidad Alfonso

Bizcocho de chocolate del 64,5 % con nueces

Manzanas asadas al horno con canela y vainilla Peras asadas al horno Saco de pasta filo relleno de mango con caramelo

Bizcocho de chocolate con compota de frambuesaTarta de crema de café y ganache de choco amargo

Con núcleo de turrón de Jijona

Con chocolate y avellana con núcleo suave praliné Con yuzu

Con núcleo interior Con núcleo cremoso de chocolate amargo

40 ∫ 65 mm 25 u 90 gr 40 ∫ 65 mm 20 u 90 gr

40 ∫ 65 mm 20 u 90 gr 40 ∫ 65 mm 20 u 90 gr

40 ∫ 65 mm 20 u 90 gr

40 ∫ 65 mm 20 u 90 gr

40 ∫ 65 mm 20 u 90 gr

30 x 130 x 35 mm 30 x 130 x 35 mm30 x 130 x 35 mm18 u 18 u18 u85 gr 80 gr80 gr

40 ∫ 65 mm 20 u 90 gr 40 ∫ 65 mm 20 u 90 gr

90 gr 50 ∫ 60 mm 20 u

10 PLANCHAS

GPL10001 ÓPERA

GPL10003 BROWNIE GPL10004 SACHER

GPL10005 SAN MARCOS

GPL10009 PERA TOFFEE GPL10010 ÓPERA CHAMBORD

GPL10008 PRALINÉ PASIÓN

GPL10006 LIMÓN Y FRAMBUESA

GPL10002 3 CHOCOLATESTarta de crema de café con ganache de chocolate amargo

Bizcocho tierno de chocolate del 64,5 % con nueces Bizcocho de chocolate con compota de frambuesa

Mousse cremoso de vainilla con mousse de chocolate fondente

Cremoso de pera williams con toffe Mousselina de frambuesa con mantequilla

Mousse praliné con fruta de la pasión

Ácido de limón con gelificado de frambuesa Tayberry

Mousse de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate fondente

1700 gr

1800 gr

1800 gr1800 gr

1800 gr

1700 gr

1800 gr

1700 gr

1800 gr

300 ∫ 400 mm

35 ∫ 370 ∫ 280 mm

35 ∫ 370 ∫ 280 mm25 ∫ 370 ∫ 280 mm

35 ∫ 380 ∫ 280 mm

40 ∫ 370 ∫ 280 mm

35 ∫ 370 ∫ 280 mm

30 ∫ 370 ∫ 270 mm

30 ∫ 370 ∫ 270 mm

1 u

1 u

1 u

GPL10007 PLÁTANO Y CHOCOLATECremoso de plátano y mousse de chocolate

1700 gr 40 ∫ 370 ∫ 280 mm 1 u

11INDIVIDUAL CORTE

GCI10024 FRAISIER

GCI10038 LINGOTE MEL Y MATÓ

GCI10039 CAKE DE TÉ VERDE MATCHA

GCI10019 TEJA ROJA

GCI10037 LINGOTE PHYSALIS

GCI10036 LASAÑA DE CHOCOLATE

GCI10016 TORRIJA CARAMELIZADA

Bavarroise ligero de pistacho y vainilla con fresas

Lingote de queso fresco Mató con láminas de miel de flores de bosque

Lingote cremoso con té verde Matcha

Mousse de frambuesa Tayberry con cremoso de chocolate blanco

Mousse de frutas con relleno de mermelada de Physalis y su fruta decorada

Lasaña de chocolate con relleno de chocolate con leche y chocolate blanco

Base de brioche con leche/canela caramelizada

95 gr

90 gr

95 gr

85 gr

85 gr35 ∫ 130 ∫ 35 mm

35 ∫ 130 ∫ 35 mm

30 ∫ 130 ∫ 35 mm

30 ∫ 130 ∫ 35 mm

60 ∫ 60 mm

18 u

18 u

18 u

18 u

20 u

GPI10034 GOLF 18Mousse tropical con taquitos de mango y papaya

70 gr 120 ∫ 30 mm 18 u

80 gr 35 x 130 x 40 mm 18 u

80 gr 30 ∫ 130 ∫ 135 mm 18 u

GCI10022 GRIEGO DE YOGUR Y MELOCOTÓNCremoso de yogurt con melocotón laminado y merengue

85 gr 35 ∫ 130 ∫ 40 mm 18 u

GCI10023 LÁGRIMAS DULCES PASIÓNMousse praliné con fruta pasión tres lágrimas de chocolate, maracuyá y frambuesa

110 gr 30 ∫ 130 ∫ 50 mm 18 u

12 PLANCHAS Y BANDAS

GPL10017 LIMÓN FRAMBUESA DECOR PLANCHA

GPL10013 SACHER DECOR PLANCHA

GPL10015 PRALINÉ PASIÓN DECOR PLANCHA GPL10016 PRALINÉ PASIÓN DECOR INDIVIDUAL

GPL10014 SACHER DECOR INDIVIDUAL

GPL10012 LIMÓN FRAMBUESA DECOR INDIVIDUALÁcido de limón y gelificado de frambuesa Tayberry con decoración choco blanco

Bizcocho de chocolate con compota de frambuesa decoración ganache

Mousse praliné con fruta pasión decoración nata pasión

Banda de mousse de mango Alfonso con fruta de la pasión

Framboisier de queso fresco con frambuesa

Mousse de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate fondente

Mousse praliné con fruta pasión decoración nata pasión

Bizcocho de chocolate con compota de frambuesa decoración ganache

Ácido de limón y gelificado de frambuesa Tayberry con decoración choco blanco1800 gr

1800 gr

1800 gr

85 gr

85 gr

85 gr

35 ∫ 370 ∫ 280 mm

35 ∫ 370 ∫ 280 mm

40 ∫ 370 ∫ 280 mm

35 ∫ 130 ∫ 35 mm

35 ∫ 130 ∫ 35 mm

35 ∫ 130 ∫ 35 mm

1 u

1 u

1 u

1 u

1 u

1 u

750 gr BANDAS 110 ∫ 380 mm

GT100010 MANGO CON FRUTA DE LA PASIÓN

GT100011 QUESO FRESCO CON FRAMBUESA

GT100012 TRES CHOCOLATES

13TARTAS REDONDAS

GPR10005 TARTA QUESO FRESCO Y ARÁNDANOS

GPR10007 TARTA MOUSSE DE LIMÓN

GPR10009 TARTA CREMA CATALANA GPR10010 TARTA DE QUESO FRESCO AL HORNO

GPR10008 TARTA SAN MARCOS MASSINI

GPR10006 TARTA MOUSSE DE 3 CHOCOLATESTarta de queso fresco con arándanos

Tarta de limón

Tarta receta de crema catalana Tarta de queso fresco al horno

Tarta redonda de San Marcos o Tarta Massini

Tarta de chocolate

95 gr 2000 gr 2000 gr

1000 gr

1000 gr

1000 gr 1000 gr

1000 gr

1000 gr

70 ∫ 65 mm 24 cm 24 cm

24 cm

24 cm

24 cm 24 cm

24 cm

24 cm

20 u 1 u 1 u

1 u

1 u

1 u 1 u

1 u

1 u

GPR10002 PORCIÓN GPR10001 TARTA GPR10003 TARTA

CARROT CAKE RED VELVET

95 gr 70 ∫ 65 mm 20 u

GPR10004 PORCIÓN

14 DECORACIÓN GALANA

GDD10020 QUENELLE DULCE MANGO

GDD10018 QUENELLE DULCE CHOCOLATE

GDD10021 QUENELLE DULCE FRAMBUESA

GDD10017 QUENELLE SALADO ALBAHACA

GDD10016 QUENELLE SALADO QUESO

GDD10015 QUENELLE SALADO TOMATE

14 gr 100 u QUENELLE 56 ∫ 33 mm

95 gr 95 gr80 x 70 mm 80 x 70 mm12 u 12 u

12 u 12 u

GBD10001 NIDOS CACAO

GBD10003 NIDOS CACAO CON MOUSSE DE MANGO GBD10004 NIDOS BLANCOS CON MOUSSE CHOCO

GBD10002 NIDOS BLANCOSNidos de pasta Kataifi al cacao

Nidos de pasta kataifi al cacao con una mousse de mango Nidos de pasta kataifi blanca con una mousse de chocolate y crujiente blanco

Nidos de pasta Kataifi blanca40 gr 40 gr80 × 70 mm 80 × 70 mm

GDD10001 LÁGRIMA DULCE CHOCO FONDENTE

GDD10022 LÁGRIMA SALADA TOMATE

GDD10003 LÁGRIMA DULCE MANGO

GDD10023 LÁGRIMA SALADA QUESO

GDD10004 LÁGRIMA DULCE FRAMBUESA

GDD10024 LÁGRIMA SALADA ESPINACAS

GDD10002 LÁGRIMA DULCE CHOCOLATE BLANCO

GDD10025 LÁGRIMA SALADA ALBAHACA

7 gr 120 u LÁGRIMAS 42 ∫ 20 mm

16 TIRAMISÚ Y POSTRES ITALIA

GT100001 TIRAMISÚ BANDA

GT100007 TIRAMISÚ INDIVIDUAL TRIS

GT100014 LIMONCELO SAVOIARDI

GT100010 TARTA MAZZINI REDONDA

GT100012 GIARDINO DI FRUTTA GT100013 RICCOTA E PERA

GT100011 PANNACOTTA AL CAFÉ

GT100009 CANOLI SICILIANI

GT100003 TIRAMISÚ INDIVIDUAL REDONDO

GT100008 TIRAMISÚ PLANCHA BIZCOCHOMousse de queso mascarpone plancha bizcocho

Mousse de queso mascarpone, bizcocho savoiardi con licor café

Savoiardi limoncello y frambuesa

Mousse cremoso de vainilla con mousse de chocolate fondente

Base crujiente con fruta Cremoso de ricotta con pera semiconfitada

Pannacotta de nata y café

Tubo de masa frita relleno de cremoso de queso ricotta

Mousse de queso mascarpone, bizcocho savoiardi con licor café

Mousse de queso mascarpone, bizcocho plancha con licor de café1000 gr

85 gr

85 gr

90 gr

750 gr 75 gr

85 gr

90 gr

80 gr

1700 gr100 ∫ 340 mm

40 ∫ 110 ∫ 55 mm

40 ∫ 110 ∫ 55 mm

35 ∫ 70 mm

100 ∫ 340 mm 35 ∫ 65 mm

35 ∫ 130 ∫ 35 mm

50 ∫ 130 mm

60 ∫ 60 mm

30 ∫ 370 ∫ 280 mm3 u

10 u

10 u

20 u

3 u 20 u

18 u

10 u

20 u

1 u

18 REPOSTERÍA

GAP10002 TARTALETAS DULCES

PERA TOFFEE PRALINÉ PASIÓN ÓPERA CHAMBORD ÓPERA SACHER LIMÓN ÁCIDO

GPD10005 REPOSTERÍA MIGNON VARIADA

GPD10003 TARTALETAS MINI TATIN

GPV10004 REPOSTERÍA ESPECIAL

120 u

120 u

120 u

240 u

CRUMBLES 1000 gr 4 u

GDD10022 GDD10023 GDD10024 GDD10025

19VASOS

GV100013 VASO TÉ VERDE

GT100004 VASO TIRAMISÚ

GV100009 VASO TROPICALGT100007 VASO STRACCIATELLA DE MANGO

GV100012 VASO TRES CHOCOLATES

GV100006 VASO MASCARPONE CON FRAMBUESA

Vaso té verde

Mousse de queso mascarpone y bizcocho savoiardi con licor café

Vaso de Guayaba y Papaya con trozos de piña Chocolate extrem fruta con trocitos de brownie

Vaso de tres chocolates

Mousse de queso mascarpone bizcocho savoiardi frambuesa Tayberry

85 gr

90 gr

90 gr 90 gr

90 gr

110 gr 80 mm

80 mm

80 mm 80 mm

80 mm

80 mm 20 u

20 u

20 u 20 u

20 u

20 u

GV100100 SURTIDO MINI VASOS COCKTAIL SALADOS

GV100101 SURTIDO MINI VASOS COCKTAIL DULCES

48 u

48 u

70 ml

70 ml

GV100102 VASO APERITIVO

HUMMUS

20 LOS MIX DE GALANA

GPM10001 MIX BANDA ALFA

GPM10002 MIX BANDA BETA

GBG10004 SURTIDO DE TRES BRAZOS RELLENOS

GPM10003 MIX LÁGRIMAS GDD10009 TRÍO PROFITEROLES

CHOCOLATE + MANGO + FRAMBUESA PROFITEROL RELLENA DE CREMA PASTELERA, NATA Y MOUSSE DE CHOCOLATE

SAN MARCOS

OPERA

3 CHOCOLATES

SACHER

PLÁTANO Y CHOCOLATE

LIMÓN Y FRAMBUESA

600 gr

600 gr

500 gr

3 u

3 u

3 u

120 (40 x 3) u 80 u x 390 gr

GBG10001 BRAZO DE NATA

GBG10002 BRAZO DE TRUFA (CHOCOLATE CON NATA)

GBG10003 BRAZO DE FRAMBUESA DE MANGO

21LOS MIX DE GALANA

v

v

v

GPI10032 MIX GALANA CLÁSICO

GPI10047 MIX GALANA NUEVO

GCI10015 MIX GALANA CORTE

GV100000 MIX GALANA VASOS

GSG10012 MIX GALANA SIN GLUTEN

18 u

20 u

20 u

20 u

20 u

SELVA BLANCA NIPPON

CILINDRO ALTO ALMOHADA VIOLETA

TROPICAL TRES CHOCOLATES

PIRÁMIDE BOMBACHEESE CAKE

MASCARPONE FRAMBUESATIRAMISÚ STRACCIATELLA DE MANGO

PIRÁMIDE KEOPS ROSA FRESA Y YOGUR

FRAISIER LINGOTE PHYSALIS TEJA ROJA LÁGRIMAS DULCE PASIÓN

MENTA CHOCOLATE

ORIENTAL YUZU OVAL FRAMBOISIER PIRÁMIDE MICERINOS

ROSA FRESA Y YOGUR TIRAMISÚ

22 BOMBONES Y MINI REPOSTERÍA

GPV10009 TEJASGPV10012 TOCINILLOS DE CIELO GPV10010 CIGARRILLOS GPV10011 CARQUIÑOLIS

MINI PASTELERÍA

BASES PARA PASTELERÍA

10 gr/u

GPV10001 NEGRAS

Almendras caramelizadas con chocolate negro del 64,5%

GPV10005 ESCAMAS DE SAL

Almendras tostadas y caramelizadas con choco negro y sal escamas

GPV10002 CHOCOLATE CON LECHE

Almendras tostadas y caramilizadas con chocolate con leche

GPV10003 CHOCOLATE BLANCO

Almendra tostada y caramelizadas con chocolate blanco

120 u

1 u

GPV20001 PERLA NEGRA COINTREAU

Trufa de chocolate con Cointreau

GPV20002 PERLA BLANCA MARC CAVA

Trufa de chocolate blanco con Marc Cava

GPV10006 VIRUTAS CHOCO FONDENTE

Virutas de chocolate fondente 64,5 % con almendra

GPV20004 TRUFAS AL TÉ VERDE

Trufas de chocolate con té Matcha japonés

GPV10008 BROWNIECAFFE

Daditos de brownie para el café20 × 20 mm

MANGAS ESPECIALES

GDD10036 CREMA PASTELERA NATURAL

GDD10037 CREMA DE CHOCOLATE

GDD10038 CREMA DE MASCARPONE

GDD10031 BIZCOCHO REDONDO CHOCOLATE

GDD10032 PLANCHA BIZCOCHO RECTANGULAR

GDD10033 PLANCHA BIZCOCHO RECTAN. CHOCOLATE

GDD10035 BASE PLACA REDONDA INDIVIDUAL

GDD10034 BASE PLACA PASTA BRISA

GDD10030 BIZCOCHO REDONDO NATURAL

1,50 gr/u 1,50 gr/u 1,50 gr/u 1,50 gr/u

23GALANA BASIC

GE100006 COULAND BASIC Bizcocho de chocolate con núcleo interior 90 gr

GBA10003 POSTRE INDIVIDUAL LIMÓN Postre individual de limón con frambuesa 70 gr

GBA10004 POSTRE INDIVIDUAL CHOCOLATE Postre individual de chocolate 70 gr

GBA10005 POSTRE IND. CAFÉ CAPUCCINO Postre individual de café cappuccino 70 gr

GBA10006 POSTRE INDIVIDUAL FRESA Postre individual de fresa 70 gr

GBA10007 POSTRE INDIVIDUAL AVELLANA Postre individual de avellana 70 gr

GBA10008 POSTRE INDIVIDUAL QUESO FRESCO Postre individual de queso fresco 70 gr

GBA10009 POSTRE INDIVIDUAL TIRAMISÚ Postre individual de tiramisú 70 gr

GBA10010 PLANCHA SACHER Plancha de sacher 1700 gr

GBA10011 PLANCHA LIMON FRAMBUESA Plancha de limón con frambuesa 1700 gr

GBA10012 PLANCHA QUESO FRAMBUESA Plancha de queso fresco con frambuesa 1700 gr

GBA10013 PLANCHA MOUSSE CHOCOLATE Plancha de mousse de chocolate 1700 gr

GBA10014 PLANCHA SAN MARCOS Plancha San Marcos 1700 gr

GBA10001 BROWNIE PLANCHA BASIC Bizcocho tierno de chocolate del 64,5% con nueces 1800 gr

GBA10015 TIRAMISÚ PLANCHA BIZCOCHO Mousse de queso mascarpone, bizcocho con licor de café 1700 gr

Nuestra filosofía es muy clara La experiencia en el mundo de la restauración, los postres y la distribución han dado como resultado Galana, un nuevo proyecto basado en la profesionalidad. Este nuevo proyecto tiene un objetivo claro, crear postres con nuevas tendencias usando la originalidad en la forma con recetas elaboradas artesanalmente a base de las mejores materias primas. La finalidad, crear un postre de la mejor calidad posible.

Nuestra voluntad es la de estar lo más cerca posible de restaurantes y cocinas, como también de los comensales que aprecian la calidad. Tenemos pasión para hacer las cosas bien hechas, este es nuestro principal deseo.

Aquí y hoy nace Galana para estar a su lado.

D I S T R I B U C I Ó N

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gas�oGalana Gourmet y Kualys Desserts son empresas del Grupo Contorni

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