生命自救法門新竹練功點 2011-02-27聯誼活動餐會&葱油餅製作 -大業家

新竹練功點聯誼活動餐會&葱油餅製作

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日期： 2011-02-27天氣： 春陽暖暖，晴。參加人員 :淑花、晉梅、明仙、漪芳、崇文、錦村、俊秀、玉鳳、大業、玉玲、米枝、蟬銘、惠貞、素瓊、心洲、洋浪、甜妹、明慧等…含家人友人等共計 29 人參加。

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玉玲、晉梅、玉鳳一早就開始偷跑先備料了

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大家陸續到齊囉

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婆婆媽媽開工囉

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正宗山東葱油餅－玉玲祖傳祕法1. 中筋麵粉 1 斤。半斤用熱水燙，

另外半斤用冷水混合均勻。2. 再將 2 種麵糰揉和至光滑狀，

醒麵約 30 分鐘。3. 將麵糰揉長條狀，切等份大小約

莫拳頭大。4. 小麵糰撖平，撒鹽，抹油，放葱

花，再捲成長條狀。5. 再繞圓捲成螺旋狀麵糰，再醒

20 分鐘左右。6. 麵糰再撖平，即可入鍋煎餅。7. 熱鍋下餅，不放油亦可。

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大廚小叮嚀：

記得麵糰有一半是用燙麵唷！

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葱油餅，成功！

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拔葱達人

選葱要訣：要嫩、要肥、要香、要新鮮！

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葱油餅的靈魂－葱蔥的保健價值：A. 促進消化吸收B. 解熱，祛痰C. 抗菌，抗病毒D. 蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用

E. 防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

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漪芳人美手藝佳喔

酸辣湯備料

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在幹啥？快來幫忙啊！

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1.在來米 1 斤，泡水 5 杯 ( 量米杯 ) ，泡5~6 小時。

2.蘿蔔 2 斤半切絲，炒時放 2 杯水、 1 小匙鹽、白胡椒鹽少許。

3.在來米泡好後，用果汁機打成米漿，打時放 2 兩玉米粉。

4.蘿蔔絲炒好再放入打好的米漿炒勻。5.炒勻後倒入鍋中，蒸 1 小時 10 分即可。

蘿蔔糕－玉玲獨門配方

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蘿蔔糕蒸1 小時 10分鐘就完成

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1. 雞蛋洗淨，在氣室敲一圓形裂縫，直徑約１公分。2. 水，加些鹽煮開，水量以淹滿雞蛋為原則。3. 水開放入雞蛋，不停攪拌，避免蛋黃停留在邊綠。4. 計時約 6~7 分鐘 (視個人所需熟度 ) ，撈出浸泡冷水，待涼後再剝蛋殼。

5.浸泡用汁：醬油 1 份，水 3 份，薑幾片，八角 5粒，葱 3根，冰糖少許，沙拉油一湯匙 （亮色用）。以上材料煮滾後待涼。

6.浸泡汁涼了就可放入雞蛋，浸泡 1~2 天即可食用。7.浸泡汁亦可視個人口味再添加不同材料，如甘草、枸杞等。

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黃金蛋－米枝的不傳秘技

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一齊為健康加油 !!