2011 「香港任我行」staffweb.cpce-polyu.edu.hk/ccscolarph/2011/doc/... · 普通話演說技巧「香港任我行」序言世界跨入二十一世紀，科技日新月異的發展，

語常會 2011年推廣普通話活動

「香香港港任任我我行行」

學生普通話服務業推廣大使培育計劃

計劃推行日期：2011年 11月至 2012年 5月

普通話演說技巧、交通運輸業及飲食業專題培訓講座

二零一一年十一月二十六日（星期六）

支持機構


培訓導師：譚成珠教授[email protected]

2011年11月26日

普通話演說技巧

「香港任我行」

序言世界跨入二十一世紀，科技日新月異的發展，

使我們每個人都面臨著“汰弱留強”的沖擊，

必須增強我們的

“快速學習”與“清晰思考”的技能。普通話演說技巧訓練正應和了

“用一半的時間學習兩倍的知識與技能”的二十一世紀學習法則。

正適應快節奏、高效率的現代社會需要2

演說培訓課程的宗旨• 提供每人有一個用普通話互相交流與切磋的機會

• 讓我們在友好與和諧的氣氛中逐步地掌握普通話演說技巧

• 培養自信心，廣交朋友以及提升個人修養及領導技能

3

演說培訓課程的目的

提高我們的知識素養

提高我們敏捷思維的能力

提高快速的語言表達和應變能力

普通話演說提高生產力

更是培訓人材及領導才能的好方法4

演說培訓課程的效果• 具有強而有力的溝通技巧。這是一種要

求高度的語言、表達、聆聽、分析和組

織能力的技巧。

• 通過普通話演說的訓練，能在各自的領

域裡表現更出色的領導才華，這正是香

港社會所渴求的。5

課程時間

開辦（每節兩小時）

普通話演說技巧培訓課程

以授課、實習及互動的形式提高

我們的普通話口才與領導才能

6

「香港任我行」─ 學生普通話服務業推廣大使培育計劃 ─ 普通話演說技巧培訓

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請說說：普通話演說有哪些形式？

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說說看：演說的難點演說的特點

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問題• 怎樣的演說才算得上精彩?• 演說的「感染力」從何而來?• 普通話演說必須注意什麼?• 演說的特點是甚麼？• 學習普通話演說的目的是甚麼？

9

怎樣的演說才算得上精彩?

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演說的「感染力」從何而來?

11

普通話演說必須注意什麼?

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演說稿的要求

準備及組織演說辭• 如何準備及組織演說辭？（分析聽眾、搜集資料、決定內容、布局有條理）

• 無論哪一類演說的講辭，都要依據演說者的既定計劃擬定，而準備演說辭的方法，卻往往因人而異。

• 事前做充分的準備。三分鐘演說，竟然準備兩三天！• 一篇好的演說辭，需要一種有條理的布局，也就是簡明而合理地組織好自己的思想和見解，以便能清晰地表達。一篇布局適當的演說辭，不但要有一個好的開頭，波瀾起伏、跌宕多姿的主體，和一個精彩的結尾，而且還需要平衡、一致和完整。

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開頭• 俗話說，良好的開頭就是成功的一半。• 好開頭可以爭取聽眾最寶貴的注意力，引起熱烈的反應。

• 簡短而有力的開頭，不妨講些足以引起聽眾愉快的話、以事實引起興趣、講一個故事、甚至以驚人或意外情況作為引子等方法，都可以掌握聽眾的注意力。

• 開場白要充滿自信，要滿懷激情。• 我今天的開頭可以嗎？就是為吸引你們注意力的。

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主體部分• 主體部分是中心話題，是有條理地去討論並發揮意見的，多用具體的事實。有些道理，演說者自己也許已經十分明白了，可是不見得聽眾也都透徹明白，因此就要反復加以說明，聽眾才會接受

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• 主體部分有許多不同的結構，例如高峰突起式，峰回路轉式，波浪起伏式，層層剝筍式，等等，都可以根據演說的內容巧妙地運用。

演說稿的結尾• 好的結尾，能做到“餘音繞梁”，引起聽眾的深思和聯想

• 結束演說的最適當時機，就是當聽眾還有興趣聽下去的時候。

• 結尾讓聽眾沉思、回味。• 要記住，演說家最後所說的話在聽眾的記憶中保留得最久，聽眾往往只記得演說中最後的幾句話。

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語言藝術


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語言藝術• 語言藝術能提昇學生的普通話口語能力及興趣，能給我們以美的享受、美的薰陶，能幫助我們打開智慧之門，指導我們展開聯想，開拓思路，增長才智。

• 語言藝術是通過聲情並茂的演繹、以求字正腔圓及互動形式及基本功繞口令的嚴格訓練。

• 語言藝術在演說時一定要肢體、眼神、面部表情的互相配合。

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聲音洪亮持久1) 瞭解發聲原理發音器官、動力器官、共鳴器官、咬字器官

2) 掌握正確的呼吸方法腹式呼吸法，如發“嘶”音、吹蠟燭等方法練習

3) 把練氣與練習繞口令結合起來例：《出東門過大橋》出東門過大橋，大橋底下

一樹棗，拿著桿子去打棗，一個棗兩個棗三個棗……一口氣數完四十個棗。

語言是一門藝術，藝術就要給人以美感，必須在語言上達到清晰、純正、鬆弛。

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口齒要清楚吐字要歸音三要：

1) 吐字要用力2) 歸韻要圓潤 (字正腔圓)3) 收音要充分

練習：噴口（練習雙唇力度，beng ba）舌尖（練習舌尖靈活，平、翹舌）

嘴型（a－o－e－i－u－ü）21

繞口令練習四個四，四個十，四個十四，四個四十，四個四十四;

十個四，十個十，十個十四，十個四十，十個四十四;

十四個四，十四個十，十四個十四，十四個四十，十四個四十四;

四十個四，四十個十，四十個十四，四十個四十，四十個四十四;

四十四個四，四十四個十，四十四個十四，四十四個四十，四十四個四十四。

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活動分小組練習，之後派代表向全班表達

情境：上司對下屬說；同事之間；情侶互說

你會燉燉凍豆腐，你來燉我的燉凍豆腐，

你不會燉燉凍豆腐，就別胡燉亂燉，

燉壞了我的燉凍豆腐。

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普通話語氣、語調的運用• 重音• 詞重音是指一個詞或片語中某個字重些(習慣約定成俗)。

• 兩字詞：先生姑娘眼睛姿勢漂亮羽毛乳酪• 三字詞：跑馬場展覽館核桃仁玻璃杯• 四字詞（或以上）：以身作則天文望遠鏡

奧林匹克運動會

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請讀讀看：前後各重讀

• 凡人，重讀第二個字，會聽成“煩人”；• 地裏，重讀第二個字，會聽成“地理”；• 報酬，重讀第二個字，會聽成“報仇”；• 老師，重讀第一個字，會聽成“老實”

語句重音語言是活的，因情境而定重音：

一是邏輯重音

二是感情重音

同是一句話，強調不同的意思時，重讀的字或詞不相同。(重音不同意思也不同)

•請說說看：我明天去上海26

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•我明天去上海a. 意思是別人不去，誰去? 重音在哪裡? b. 意思是今天不去，重音在哪裡? c. 誰說我不去呢？重音在哪裡? d. 不去海南、廣州。重音在哪裡?

停頓1) 語法停頓：根據普通話語法結構所需要的一

種自然停頓。（標點符號、段落的停頓）

2) 邏輯停頓：語言邏輯和思維邏輯需要的停頓。（根據上下文及這句話要表達的準確意思處理停頓）

讀讀看

中國女排打敗了俄羅斯女排奪得了奧運金牌

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• 中國女排打敗了▎俄羅斯女排奪得了奧運金牌。

• 中國女排打敗了俄羅斯女排▎奪得了奧運金牌。

節奏和語調1) 節奏：語言的緊疏快慢2) 語調：語言的起伏高下• 語言的快慢高低取決於人物的心理情感，喜、怒、哀、樂、驚、恐、悲，

• 這便是語言節奏和語調的內心依據。• 我們可以用一段故事來看節奏和語調• 小組討論並說故事體現節奏和語調

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守望相助• 一天小螞蟻在河邊兒喝水，一不小心掉到河裏。對面的小鳥看見了，趕緊把一片樹葉扔到河裏，小螞蟻爬到樹葉上，安全地遊到岸上。

• 幾天後，小鳥正在唱歌兒，一個獵人慢慢兒地舉起槍，要射殺小鳥，小螞蟻看見了，就悄悄地爬到獵人腳上，狠命地咬了一口。獵人養得跳了起來，子彈射偏了，小鳥逃過了大難。

• 從此以後，就跟小螞蟻成了好朋友。

身體語言1) 眼神有三個作用：（1）與觀眾直接交流。（主要是對正面觀眾）（2）講解內容。（切忌看頭頂或腳下）（3）抒發感情。

2) 臉部其他器官的表情：如鼻子、眉毛、眉頭、嘴的變化，也能配合眼睛做出表情來。

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身體語言

3) 手勢：是幫助語言表達的一個重要手段。手勢動作要少而精，自然貼切。

4) 態勢：語言、眼神、表情、手勢和體態動作要配合得巧妙自然，給人以美感。

心中有聽眾，眼中不能有聽眾

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說說看：演說訓練的最佳途徑

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演說訓練的最佳途徑

• 盡量早點開口說話﹐在游泳中學習游泳﹐而加強演說的訓練。

• 通過長期的實踐﹐我們體會到﹐加強演說訓練﹐不但會使學習普通話的效果事半功倍。

• 更能提升個人修養及領導技能35

活動

• 請大家抽一個題目• 準備一分鐘• 進行演說

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普通話演說題• 人生說「氣」

• 世界充滿了愛

• 香港及世界之棟樑

• 逆境中挺起你的胸膛

• 不比不知道，一比嚇一跳

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參考題目• 青出於藍• 風雨同路• 夢想成真• 新年隨想• 教育與我

• 回顧38

回饋1) 分組討論：• 評出優勝者並說說優勝在何處？• 找出優點與不足之處

2) 代表發言

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演說的訣竅• 舉例開始贏得時間• 細心觀察捕捉意念• 散點連綴鋪陳成篇• 應付多變• 發揮聯想力• 找出最佳切入點(激起聽眾興趣、重要性、論點形象化、講清做甚麼)

• 借題發揮恰到妙處40

總之1) 演說是有聲語言的藝術

2) 演說是運用抑揚頓挫語調的語言

3) 是充分地表達內心思想感情的語言

4) 是富於技巧的聲音形象的語言

5) 是更生動表達主要思想感情的語言

41

請提寶貴意見！謝謝！

譚成珠[email protected]

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培訓導師：林千華小姐2011年11月26日

交通運輸業概覽、行業服務技巧培訓



2

訪港旅客統計資料

2011年首三季•訪港旅客總人次: 30,423,421•中國內地旅客人次: 20,383,966，佔67%

(同比增長24%)•台灣旅客人次: 1,639,597，佔 5%•東南亞旅客人次: 2,674,903，佔 9%

(同比增長7%)

http://partnernet.hktb.com/pnweb/jsp/doc/listDoc.jsp?doc_id=140269

旅客訪港目的

－遊覽觀光

－購物

－從事商業活動

－參加會議及展覽

• 因此，普通話在香港的普及程度及重要性已大大提高。

3

經海陸路來港的出入境管制站

• 香港國際機場• 落馬洲• 羅湖• 紅磡• 文錦渡• 沙頭角• 中國客運碼頭• 港澳客輪碼頭• 屯門客運碼頭• 深圳灣

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香港的航空交通

• 香港國際機場客運量位列世界第三• 2010年總客運量達5,090萬人次• 航空公司總數達95家，每天超過900班航機升降• 機場航綫直達約160個航點，其中約有45個，佔28%為中國內地城市

5http://www.hongkongairport.com/chi/business/about-the-airport/welcome.html

香港常見的交通運輸工具

• 飛機：飛機、直升機• 船：郵輪、渡海小輪• 車：的士、出租汽車、旅遊巴士、巴士、小巴、電車、纜車

• 鐵路：火車、地鐵

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「香港任我行」─ 學生普通話服務業推廣大使培育計劃 ─ 交通運輸業專題培訓

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香港的航空交通

機場的交通網絡設計完善，包括：

1)機場快綫，40條專利巴士路綫及每天有670班本地旅遊車由機場前往市區

2)跨境旅遊車往返機場與珠三角115個城市及縣鎮，每天達460班次3)跨境渡海輪服務連接包括澳門及內地等八個口岸4)每日有 290 部「航天跨境轎車」來往機場與珠三角城鎮

7http://www.hongkongairport.com/chi/business/about-the-airport/welcome.html

香港的陸路交通

1. 鐵路系統

• 目前的九條鐵路綫覆蓋香港島、九龍及新界，屯門及元朗則設有輕鐡服務

• 每日平均載客量達400萬人次

• 五個新鐵路策略發展項目於未來十年完成

8http://www.mtr.com.hk/chi/projects/projects_index.html


西港島綫 (工程預計在2014年竣工)由上環站向西伸延至堅尼地城，設有三個車站

http://www.mtr-westislandline.hk/tc/project-details/key-information.html 9


廣深港高速鐵路香港段

• 預計通車日期 2015年• 香港段全長約26公里，不設中途站

http://www.expressraillink.hk/tc/home/ 10


沙田至中環綫 (預計於2012年動工)大圍至紅磡段: 2018年完成紅磡至金鐘段: 2020年完成

11http://www.mtr-shatincentrallink.hk/tc/project-details/background.html


觀塘綫延綫 (工程預計在2015年竣工)•鐵路服務由現有觀塘綫油麻地站，經何文田伸延至黃埔

http://www.mtr-kwuntonglineextension.hk/tc/home/ 12


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南港島綫-東段 (工程預計在2015年竣工)•由金鐘伸延至南區，把南區與香港現有鐵路網絡連繫起來

http://www.mtr-southislandline.hk/tc/key-information/alignment.html 13


2. 專營巴士• 由五間專營巴士公司提供，包括城巴、新巴、九巴、

龍運及新大嶼山巴士

• 網絡覆蓋香港島、九龍、新界及大嶼山• 共提供超過500條路綫，每日平均載客量超過400萬

人次

14http://www.td.gov.hk/tc/transport_in_hong_kong/public_transport/buses/index.html


3. 公共小巴• 目前分別有1,313輛紅色小巴及3,037輛綠色專綫小

巴

• 提供超過352條路綫，每日平均載客量超過190萬人次

15http://www.td.gov.hk/tc/transport_in_hong_kong/public_transport/minibuses/index.html


4. 的士• 提供直達目的地的個人服務；當中包括市區的士、

新界的士及大嶼山的士

• 現時共有18,138輛的士，每日載客量約一百萬人次

16http://www.td.gov.hk/tc/transport_in_hong_kong/public_transport/taxi/index.html


5. 電車• 1904年投入服務，於港島區行走，為世界上唯一全

部採用雙層電車車隊

• 現時共有電車163輛，包括兩輛供遊客和私人租用的開蓬古董電車，以及一輛維修電車，提供六條行車路綫

• 電車平均每天載客 23萬人次

17http://www.td.gov.hk/tc/transport_in_hong_kong/public_transport/tram_and_peak_tram/tram/index.html


6. 纜車• 於1888年投入服務，行走中區至山頂

• 路綫全長14公里，攀登373米高，設有四個中途站

• 每日載客約12,000人，主要為遊客及本地觀光人士

18http://hktramways.com/b5/museum/index.html


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第一代山頂纜車

http://www.thepeak.com.hk/tc/5_5_1.asp

現今山頂纜車

19

香港的海路交通

• 至2011年7月，本港共12家渡輪營辦商提供來往離島以及港內綫渡輪服務

• 2010年，渡輪乘客達4,900萬人次

20http://www.td.gov.hk/tc/transport_in_hong_kong/public_transport/ferries/index.html

交通運輸從業員對乘客服務的基本技巧

• 有禮貌及態度友善• 留心聆聽乘客的提問及意見• 儘快對乘客的要求作出回應• 主動對有需要的乘客提供協助• 了解乘客提問的動機

21

交通運輸從業員所需的專業技能

• 熟悉所屬交通運輸機構提供的路綫及交通情況• 駕駛交通工具從業員須熟悉香港的街道及嚴格遵守交通規則

• 知道特別節日的交通運輸安排，並給乘客提供有用的資料及建議

• 具良好工作態度及熱心助人• 具良好溝通技巧及能力

22

本地乘客與內地乘客的比較

本地乘客內地乘客

文化• 候車排隊及

遵守秩序• 候車排隊及守秩序

觀念並未普及

語言• 廣東話，説話音量

較細

• 廣東話、普通話及各地方言，説話音量較大

香港街道 • 普遍熟悉 • 不熟悉

交通運輸系統 • 普遍熟悉 • 不理解、不熟悉

常用交通工具• 鐵路、輕鐡、公共

巴士、渡輪、小巴、的士、電車

• 因應地區不同而有不同

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本港交通及運輸從業員應怎樣與內地乘客溝通？

1) 思想方面• 了解香港與內地在文化、語言及溝通上的差異• 充分諒解內地乘客在異地旅遊的心情• 從內地乘客的角度出發，隨時協助他們解決各種問

題

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本港交通及運輸從業員應怎樣與內地乘客溝通？

2) 態度和行爲方面• 無論對本地乘客還是內地乘客均友善對待，一視同

仁

• 盡量使用普通話與內地乘客溝通• 耐心聆聽他們的問題，並提供詳盡資料及

清晰的指引

• 主動為有需要的內地乘客提供協助

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問答環節

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培訓導師：莊盈盈小姐2011年11月26日

交通運輸業概覽、行業服務技巧培訓

「香港任我行」學生普通話服務業推廣大使培育計劃

航空服務業的性質

為航機乘客提供

適切全面的服務

2

航空服務業的種類

航空票務 (TICKETING)

地勤運務 (GROUND)

空勤服務 (CREW)

航站管理 (FLIGHT SAFTY & CATERING)

3

機艙服務員的工作內容

確保乘客安全

提供餐飲服務

4

職前培訓

為期六星期的訓練飛機安全機型類別餐膳派遞優秀服務職場用語儀表妝扮

5

機艙服務員的入職條件

Hong Kong permanent resident and passport holder with right of abode in Hong Kong Grade E in 5 HKCEE subjects (including level 2 or above in English language) or equivalent Fluency in English and Cantonese is required (Mandarin is preferable) Knowledge of other Asian languages and dialects is an added advantage Minimum arm-reach of 212cm Previous experience in the service industry is preferred but not essential

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培訓導師：劉恩臨講師2011年11月26日

飲食業概覽、行業服務技巧培訓



2

講座內容1. 本港飲食業概況

4. 專題個案研究

3. 應對語言及服務態度上有何差異？

2. 內地及本港飲食業有何不同？

5. 問答環節

http://www.youtube.com/watch?v=eILHWQtSCJU&feature=related

本港飲食業概況香港是「亞洲美食之都」，市內匯聚了逾11,000家餐館，各國料理紛陳，選擇豐富。

香港匯聚大江南北中華料理，中式餐館林立，部分更設於主要酒店和購物中心，提供

廣東潮州北京上海四川及湖南等...

風味佳餚，以及素食料理、節慶餐飲和中國酒品。

3

本港飲食業概況

香港享負國際大都會的美名，中西文化結合，寰宇美食薈萃。您可前往不同的中西餐館，享用頂級餐膳、外帶速食、道地小吃或家庭風味菜。亞洲地區美食例如:

日本

韓國

泰國

越南

印度

印尼

馬來西亞等...

的美饌佳餚是中華料理和以外的滋味選擇。 4

本港飲食業概況歐、美地區美食例如:法國德國英國義大利地中海美國墨西哥和其他地區美食等...

精采演繹了葷素皆宜的傳統西方料理。

在香港這個美食之都，可以一邊享受高級美膳，一邊欣賞壯麗海景和山巒；又或在品味香港道地美食和中式佳餚的同時，將城市景觀盡收眼底。

5 6


2011年(第三季)與2010年同期比較，食肆的總收入以數量計上升0.5%。2011年(第三季)的食肆總收益價值的臨時估計為223億元，較2010年第三季上升6.2%。同期間，食肆總購貨價值的臨時估計為80億元，按年上升9.7%

資料來源:香港政府統計處(2011).食肆的收入及購貨額按季度統計調查

「香港任我行」─ 學生普通話服務業推廣大使培育計劃 ─ 飲食業專題培訓

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7


香港所有食肆歸納為五個主要類別，包括：

中式餐館

非中式餐館

快餐店

酒吧

其他飲食場所

資料來源:香港政府統計處


食肆類別2011年第三季的總收益以價值計，較2010年同期

中式餐館 7.3%

非中式餐館 3.5%

快餐店 6.9%

酒吧 7.4%

其他飲食場所 8.1%

8

資料來源:香港政府統計處(2011).食肆的收入及購貨額按季度統計調查


食肆類別涵蓋範圍

中式餐館港式茶餐廳、粵式酒樓菜館、京、川、滬式酒樓菜館、素食店、供應烤製肉類的餐館及其他中菜的中式酒樓菜館。

非中式餐館西式餐廳、日式餐廳、韓式餐廳、越式餐廳、粥麵店及其他餐館。

快餐店自助式餐廳、小食店及美食廣場內小店。

酒吧供應小食及飲品的酒吧及酒廊。

其他飲食場所甜品店、雪糕屋、涼茶鋪、果汁店、豆漿及豆腐花店、咖啡店、外賣店及其他飲食場所，亦包括聚會餐飲及其他膳食服務。

9資料來源:香港政府統計處

內地及本港飲食業有何不同？

預先訂座香港的餐館在午飯時間(下午1:00至2:00)、晚飯時間以及周末很容易滿座，一般建議預先訂座，以省卻等候時間。

衣着大部分餐館都可穿便服前往，但部分高級餐館可能對服飾有指定要求，如有疑問，請於訂座時順帶查詢。另外，室内場所多設有空調，可考慮帶備輕便外套。

茶芥收費在某些餐廳菜館，服務員會主動給您送來香茶、芥醬、酸菜小碟或餐前小吃；此等項目的費用將加進帳單內，如有疑問，請於入座時向服務員查詢價錢。

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服務費大部分餐館收取百分之十的服務費，但茶餐廳則一般不會收取服務費。

流動熟食小販街上偶爾可見售賣熟食的流動小販。此類小販多屬無牌經營，必須小心謹慎。

信用卡付款您可以在香港大部分餐館以信用卡簽帳付款。付款前，請查核帳單資料及帳項，正確無誤方可簽署；同時，請取回客戶存根作為紀錄。信用卡公司及/或發卡機構可能會就每宗海外簽帳向您徵收外幣兌換費。

11


禁煙規定所有室內公眾地方均實施禁煙，包括餐館、卡拉OK、商場和酒吧。另外，禁煙規定也涵蓋公共交通工具、公共運輸設施及一些地方的室內和室外區域，任何人不得在指定禁煙區吸煙或攜帶燃著的香煙、雪茄或煙斗，違者定額罰款港幣$1,500。

為消費者提供周全協助消費後，請保存單據；如遇糾紛，可聯絡消費者委員會。

12


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惠顧「優質旅遊服務」計劃認可餐館「優質旅遊服務」計劃由香港旅遊發展局主辦，讓旅客憑「優質旅遊服務」標誌，輕易識別出值得信賴的餐館。本計劃認可的餐館必須通過每年的嚴謹評審，以確保達到以下標準：

餐館環境清潔衛生，食品質量可靠；

菜單內容清晰明確，餐飲價格清楚列明；

前線員工提供熱誠周到的顧客服務，並具備豐富的產品知識。

13

應對語言及服務態度上有何差異？

A. 跟顧客打招呼

B. 為顧客點餐

C. 處理顧客反映的問題

D. 為顧客結帳

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A. 跟顧客打招呼歡迎光臨

早上好/下午好，女士們，先生們您預訂座位了嗎?

小姐/先生，您的桌子準備好了我們沒有空的桌子了，您可以稍等一上嗎?

抱歉，讓您久等了。你們要雅間還是散桌？

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B. 為顧客點餐這是菜單。服務員馬上就過來為你點餐

說明菜餚內容要米飯還是麵條 ?炒飯 / 稀飯 /炒麵 / 乾麵 / 湯麵 ?水餃/蒸餃/煎餃 ?大碗的湯有多大

你們有甚麼套餐？套餐所附飲料要咖啡，而不是另外加點咖啡

下午茶特餐是甚麼？有蛋糕，吐司和一杯飲料

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B. 為顧客點餐你們有甚麼咖啡？

速溶咖啡 (Mixed blend) 雙份摩卡/拿鐵 (把一小杯濃咖啡倒入一杯泡騰熱牛奶中製成的) 牛奶咖啡 (Double mocha/latte) 法式香草 (French vanilla)濃 / 淡咖啡可以續杯嗎?

你可以推薦一下茶和茶點嗎？普洱茶，鐵觀音、或者烏龍茶

水果茶:茉莉花茶/菊花茶茶果凍/珍珠奶茶

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C. 處理顧客反映的問題有位男士在我們附近抽煙!

這是禁煙的餐廳

要求他把煙熄掉

可以請你幫我加點水嗎?我們可以坐別的地方/換位置嗎?可以把收音機的音量調小一點兒嗎 ?

我去把空調關掉

可以關上窗戶嗎?

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D. 為顧客結帳麻煩結帳 / 我們要結帳你們要分開付，還是一起算?

兩份都算我帳上

我們的帳要分開結

你加錯了嗎? 每人最低消費額是150元要加收10%的服務費

付現金還是刷卡?常見信用卡有美國運通卡 /維薩卡 (Visa) /萬事達卡(MasterCard)/大來卡 (Diners Club)等。你的信用卡被拒收

我們不接受信用卡 / 我沒有零錢 /可以開支票嗎? 19 20

專題個案研究

21

專題個案研究

分組討論+

口頭報告

22

問答環節


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2011 「香港任我行」staffweb.cpce-polyu.edu.hk/ccscolarph/2011/doc/... · 普通話演說技巧 「香港任我行」 序言 世界跨入二十一世紀，科技日新月異的發展，

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