2019-2020distance.atu.kz/files/1moderator/Home_ATU/KAD/2019-2020/KZ/5В0… · Сапа жүйесі 4 kv uk 4305 Сапаны басқару Сапа жүйесі 5 kv tk 4308 Кедендік

2019-2020 оқу жылына арналған

ЭЛЕКТИВТІ ПӘНДЕР ТІЗІМІ

Білім беру траекториялары:

1. Сапаны басқару

2. Стандарттау және сертификаттау жүйелері

БАЗАЛЫҚ ПӘНДЕР ЦИКЛЫ

№ Пәннің коды Пәннің аталуы

Кредит

саны

Пререквизит

Курс 2 Семестр 3 Кредит саны 20

1

KV SPSP 2202 Ауылшаруашылық және

тағам өнімдерін

сертификаттау

5 Стандарттау және


2 KV SU 2202

Қызметті сертификаттау Стандарттау және


3 KV PH 2203 Тағам химиясы

7

Аналитикалық химия

4 KV HMM 2203

Макро және микро

нутриенттердің химиясы

Аспаптық

талдау әдістері

5 KV ONIP 2206 Ғылыми зерттеулер және

патенттану негіздері



6 KV UP 2206 Жобаны басқару Стандарттау және


7 KV TOT 2213 Тауартанудың теориялық

негіздері



8 KV TE 2213 Тауарлық сараптау Стандарттау және



1

KV MEPP 2204 Тағам өнімдерін

микробиологиялық

сараптау

7

Химия, Аналитикалық

химия

2

KV SKP 2204 Өндірісті санитарлық

бақылау

Физическая химия,

Органикалық

заттардың сапалы

анализі

3 KV SOKPP

2215

Тағам өнімдері сапасын

сенсорлық бағалау

5

Аналитикалық химия,

Өнімді талдау әдістері

4

KV EMAPP

2215

Тағам өнімдерінің

сараптаудың экспресс әдісі

Органикалық

заттардың сапалы

анализі, Физикалық-

химиялық зерттеу

әдістері


1 KV IFPP 3212 Бірдейлестіру және тағам 5 Тағам химиясы

өнімдерін бұрмалауы

2

KV MOPP 3212


шынайылығын анықтау

әдістері

Макро және микро

нутриенттердің

химиясы

3 KV TKPP 3214 Тағам өнімдерін

технохимиялық бақылау 5

Өнімді талдау әдісі

4 KV PKPP 3214 Тағам өнімдерін өндірістік

бақылау

Физико-химиялық

зерттеу әдістері

5

KV

TPSPZh3205

Жануартекті өнімінің

өндіріс технологиясы және

стандарттауы 5

Тауартанудың

теориялық негіздері

6

KV TFZPR3205

Функционалды мәні бар

өсімдіктекті өнімнің

технологиясы

Тауарлық сараптау

7

KV TPSPR

3208

Өсімдік өнімінің өндіріс

технологиясы және

стандарттауы 5

Бірдейлестіру және


бұрмалауы

8

KV OTO 3208

Саланың жалпы




әдістері

9 KV OET 3211 Экономикалық теория

негіздері 3

Математика

10 KV OE 3211 Экономика негіздері Математика


1

KV SMUKPP

3209

Өнім және процестер

сапасын басқаруды

бақылаудың

статистикалық әдістері 5

Квалиметрия

2 KV OS 3209 Салалық статистика Квалиметрия

3

KV BPP 3207


қауіпсіздігі

7

Бірдейлестіру және


бұрмалауы

4

KV EBPP 3207

Тағам өндірістерінің

экологиялық қауіпсіздігі

Тағам өнімдерінң


әдістері

5 KV OKEPP

3216

Тағам өнімдерінің сапасын

бағалау және сараптау

7

Өнімдерді талдау

әдістері

6 KV OPEKT

3216

Тауарлардың сапасын

сараптауды ұйымдастыру

және жүргізу

Физико-химиялық


БЕЙІМДЕУШІ ПӘНДЕР ЦИКЛЫ

№ Пәннің

коды Пәннің аталуы

Кредит

саны

Пререквизит


1 KV MAP Өнімді талдау әдістері 7 Аналитикалық химия

2301

2 KV FHMI

2301

Физикалық-химиялық


Органикалық заттардың

сапалы анализі


1 KVMet

2306

Метрология

5

Математика, физика

2

KV FOI

2306

Өлшеудің физикалық

негіздері

Математика, физика


1 KV PrD

3304

Кәсіпкерлік

5

Экономикалық теория

негіздері

2 KV OB

3304

Бизнесті ұйымдастыру Экономика негіздері


1

KV TRSND

4307

Нормативті құжаттарды

және стандарттарды әзірлеу

технологиясы 7

Тағам өнімінің өндіріс

технологиясы және

стандарттауы

2

KV ZBZPP

4307

Тұтынушылар дың

құқығын қорғау

заңнамалық базасы

Саланың жалпы


3 KV AK

4305

Сапа аудиті

7

Сапа жүйесі

4 KV UK

4305

Сапаны басқару Сапа жүйесі

5 KV TK

4308

Кедендік бақылау

5

Cертификаттау

6 KV GNIK

4308

Мемлекеттік қадағалау

және инспекциялық

бақылау

Сертификаттау және

лицензиялау

7 KV MOP

4303

Өндірісті метрологиялық

қамтамасыз ету

5

Метрология, Өлшеудің

жалпы теориясы

8 KV

MOIKKP

4303

Өнім сапасын бақылау,

сынауды метрологиялық


Өлшеудің физикалық

негіздері, Өлшеудің

жалпы теориясы

9 KVMSS

4302

Халықаралық стандарттау

және сертификаттау

7

Стандарттау және

сертификаттау, СМЖ

10 ОSS 4302 Салалық стандарттау және


Стандарттау және

сертификаттау, СМЖ

Элективтік пәндердің сипаттамасы

Пәннің коды KV SPSP 2202

Пәннің аталуы Ауыл шаруашылық және тағам өнімдерін


Кредит саны 5

Курс, семестр 2,3

Кафедра атауы Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі және сапасы

Курстың авторы Жельдыбаева А.А.

Пререквизиттер Стандарттау және сертификаттау

Постреквизиттер Кедендік бақылау

Пәнді оқыту мақсаты Жануар текті және өсімдік текті тағамдардың

сертификаттауды жүргізу туралы теоретикалық білімін

меңгеру.

Курстың қысқаша

сипаттамасы

Курс ҚР сертификаттаудың негізгі принциптері және

жағдайы туралы, жануар текті және өсімдік текті

тағамдардың сертификаттауды қолдану аумағында,

жануар текті және өсімдік текті тағамдардың

сәйкестіктін растау жүйесі және сұлбасы, жануар текті

және өсімдік текті тағамдардың сәйкестігін растауды

жүргізу ережелері мен тәртібі, жануар текті және өсімдік

текті тағамдардың сертификаттауды ғылыми-

техникалық қамтамасыз ету, жануар текті және өсімдік

текті тағамдар өндірісінде сапа жүйесі сәйкестігін

растаудың тәртібі және ережелері туралы.

Күтілетін нәтижелер Қазақстан Республикасы сертификациясының

қағидалары мен ережелері туралы білімге ие, жануар

текті және өсімдік текті тағамдардың сәйкестігін растау

сұлбаларын, өнім сертификациясының ғылыми-

техникалық қамтамасыз етілуін анықтайды, жануар текті

және өсімдік текті тағамдар өндірісінде сапа жүйелерін

және өндірістің сәйкестігін растау жүргізудегі қабілетін

көрсетеді.

Пәннің коды KV SU 2202

Пәннің аталуы Қызметтерді сертификаттау






Постреквизиттер Мемлекеттік қадағалау және инспекциялық бақылау

Пәнді оқыту мақсаты Қызметтерді сертификаттау және лицензиялау жүргізу

рәсімдерін, сертификатталған объектілеріне

мемлекеттік қадағалау және инспекциялық бақылау

жүргізу туралы теориялық білімдер және практикалық

дағдылар алу



Жүзеге асыратын заңды тұлғалар және дара кәсіпкерлер

міндетті мемлекеттік өнім (тауарлар)стандарт

талаптарын, жұмыстар мен қызметтер зерделеу;

мемлекеттік қадағалау кезінде Қазақстан Республикасы

заңнамасының сақталуын, жүзеге асыратын ұйымдарды

аккредиттеу және баға өнімнің сәйкестігін, өндірістік

процестер мен қызмет көрсетулердің белгіленген

талаптарға сәйкестігін, сапа және қауіпсіздіктің

сертификаттаудан өткен объектілерін мемлекеттік

бақылау мен қадағалау

Күтілетін нәтижелер Қазақстан Республикасы сертификациясының

қағидалары мен ережелері туралы білімге ие,

қызметтердің сәйкестігін растау сұлбаларын, қызмет

сертификациясының ғылыми-техникалық қамтамасыз

етілуін анықтайды, қызмет саласының сапа жүйелерін

және қызметтің сәйкестігін растау жүргізудегі қабілетін

көрсетеді.

Пәннің коды KV PH 2203

Пәннің аталуы Тағам химиясы





Пререквизиттер Аналитикалық химия, Өнімді талдау әдістері

Постреквизиттер Бірдейлестіру және тағам өнімдерін бұрмалауы

Пәнді оқыту мақсаты Технологиялық әсер етуден туындайтын химиялық

және биохимиялық процесстерге сараптама жасауды,

технологиялық өңдеу, сонымен қатар сақтау және

тасмалдауда болатын көрсеткіштерді анықтау.



Тамақтың тағамдық және биологиялық құндылығы.

Азық-түлік өнімдерінің әртүрлі сапалық

сипаттамаларына тамақ шикізатын өңдеуде

қолданылатын процестердің әсерін бағалау. Тамақ

өнімдерінің сапалық көрсеткіштері. Тамақтанудың

негізгі қоректік заттарының биологиялық рөлі,

функциялары және қасиеттері. Өнім сапасын

қамтамасыз ету принциптері.

Технологиялық процесстерде, сондай-ақ тасымалдау

мен сақтау кезінде технологиялық әсер ету кезінде

өзгерістердің ерекшеліктерін айқындай отырып,

бірлікте химиялық және биохимиялық процесстерді

талдауды зерттеу.

Күтілетін нәтижелер Азық-түлік өнімдерінің табиғи қасиеттерін сақтау үшін

тамақ өнімдерінің жүйелерінің қажетті қасиеттерін алу,

химиялық құрамның химиялық құрамын

оңтайландыру, азық-түлік өнімдерін дамытуға жүйелі

көзқарас негізінде табиғи азық-түлік қоспалары мен

биологиялық қоспаларды қолдану үшін химиялық

құрамның әсер ету процестерін басқаруға қабілетті.

Пәннің коды KV HMM 2203

Пәннің аталуы Макро және микро нутриенттердің химиясы





Пререквизиттер Органикалық заттарды сапалы талдау, Зерттеудің

физика-химиялық әдістері

Постреквизиттер Тағам өнімдерінің шынайылығын анықтау әдістері

Пәнді оқыту мақсаты Тағамның негізгі компаненттерінің химиялық қасиетін,

тағамдық өнімдерді өңдеу, сақтау және құрамының

бұзылуында тағамда жүретін химиялық реакциялар

жөнінде түсінік алу, сонымен қатар тәжірибе жүргізуді,

жобалауды және кортытындыны түсіндіру.



Тамақ өнімдерінің негізгі құрамдас бөліктерінің

химиялық қасиеттерін білу, тамақ өнімдерін өңдеу,

сақтау және бұзу кезінде тамақ компоненттерімен бірге

болатын химиялық реакцияларды түсіну, сондай-ақ

эксперименттерді жобалау мен жүргізу және

нәтижелерді түсіндіру мүмкіндігін алу. Азық-түлік

өнімдері мен азық-түлік өнімдерінің макро және

микроэлементтерінің құрамы, азық-түлік өнімдерінің

мазмұны және тағамның негізгі құрамдас бөліктеріндегі

(белоктар, липидтер, көмірсулар) негізгі азық-түлік

өнімдерінде (белоктар, липидтер, көмірсулар) тамақ

өнімдерін өндіруде және сақтауда, гигиеналық

талаптарда тағамның сапасы мен қауіпсіздігіне, тамақ

факторларының ас қорыту органдарының

функцияларына әсері.

Күтілетін нәтижелер Өнімдердің сапасын анықтау үшін пайдаланылатын

аналитикалық әдістерді қолдануға, өнімдердің өзгеруін

қамтамасыз ететін және өнімдердің нақты

компоненттерін қалыптастыратын тағамды дайындау

мен сақтау кезінде туындайтын реакциялар

механизмдерін түсіндіруге қабілетті

Пәннің коды KV ONIP 2206

Пәннің аталуы Ғылыми зерттеулер және патенттану негіздері

Кредит саны 3 Курс, семестр 2,3 Кафедра атауы Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі және сапасы

Курстың авторы


Постреквизиттер Сапа аудиті

Пәнді оқыту мақсаты Студенттерді ғылыми зерттеулер саласында негізгі

түсініктермен таныстыру, СҒЗЖ ұйымдастыру, курстық

және дипломдық жұмыстарды орындауға дайындық.



Курс стандарттау, сертификаттау, азық-түлік өнімдерін

сараптау, зерттеудің негізгі объектілері мен процестері,

зерттеу барысында пайдаланылатын қазіргі заманғы

құралдар мен әдістер, зерттеу құрылымы және оны

жүзеге асыру тәртібі бойынша терминдер мен

анықтамаларды, типтері мен бағыттарын қарастырады.

Ғылыми білім әдіснамасы туралы түсінік. Ғылыми

зерттеу тақырыбын қалыптастыру. «Ақпарат» және

«ғылыми ақпарат» ұғымдарының анықтамасы. Ақпарат

көздерімен жұмыс істеу. Әмбебап ондық жіктеу.

Кітаппен жұмыс істеу ерекшеліктері. Патент және оны

алу тәртібі. Өнертабыс, пайдалы модельдер,

өнеркәсіптік үлгілер: анықтамалар, патентке

қабілеттілік шарттары, құқықтық қорғау. Зерттеулер

мен оның сатыларын енгізу процесі. Зерттеу

жұмысының құрылымы. Кестелерді, графиктерді,

формулаларды, сілтемелерді тіркеу. Очерктер мен

есептерді дайындау. Дипломдық жұмыстар мен

диссертацияларды дайындау және қорғау. Шолу.

Күтілетін нәтижелер Зерттеу тақырыбын қалыптастырады, тәжірибені

ұйымдастырады, зерттеу әдістерін таңдауды негіздейді,

нәтижелерді талдайды және шығарады. Ғылыми

зерттеулерге әдістемелік тәсілмен ие болады.

Пәннің коды KV UP 2206

Пәннің аталуы Жобаны басқару




Курстың авторы


Постреквизиттер Сапаны басқару

Пәнді оқыту мақсаты Студенттердің жобалық жұмыстың маңызы мен

құралдарымен, қаржы ресурстарымен және белгілі бір

жобаны белгілі бір уақытта орындауға арналған

кестелермен танысуы.

Курстың қысқаша сипаттамасы Курс жоба менеджменті әдістерінің даму тарихын,

жобаны басқару жүйесінің ғылыми, теориялық және

әдіснамалық негіздерін, жобаның орындалуын

бақылауды зерттеуді, ғылыми-зерттеу және

шығармашылық жұмыстарды меңгеруді үйренеді.

Түрлі типтегі жобаларды басқарудың теориялық және

әдіснамалық негіздері. Жоба өмірлік циклінің түрлі

кезеңдерінде жобаларды басқару құралдары,

жобалардың тиімділігін анықтау үшін жобалардың

тәуекелдерін сапалы және сандық бағалауды жүзеге

асыру.

Күтілетін нәтижелер Жобаны жоспарлау мәселелерін түсінеді; жоспарлау

және желі жоспарлау құралдарымен жоспарлауды

жоспарлау; жобаны басқару мақсаттары үшін

бағдарламалық өнімдерді пайдаланады.

Пәннің коды KV TOT 2213

Пәннің аталуы Тауартанудың теориялық негізі




Курстың авторы Изтелиева Р.А.



Пәнді оқыту мақсаты Барлық тауарларға тән класстарға және топтарға

байлыныссыз теоретикалық жағдайларды оқу, сонымен

қатар тауартанудың жеке әдістерін қолдануды

біріншілік оқуды қабылдау және тауарлардың негізгі

сипаттамаларын анықтау.



Тауар туралы, оның тұтынушылық құндылықтары,

сондай-ақ олардың білімі мен қауіпсіздігі туралы

әдістер. Тұтынушылардың тұтынушылық құндылығы,

адамның нақты қажеттіліктерін қанағаттандыру

мүмкіндігі. Тауартанудың теориялық негіздері:

біртектес топтардың азық-түлік емес және азық-түлік

тауарларының негізгі сипаттамалары, мақсаттары,

міндеттері, принциптері, функциялары, әдістері, негізгі

тауарлық сипаттамалары және оларға әсер ететін

факторлар, тауарлық ысыраптардың түрлері, олардың

себептері мен есептен шығару тәртібі, олардың сапасын,

таңбалануын, тасымалдау және сақтау шарттарын және

мерзімдерін, олар үшін санитарлық-эпидемиологиялық

талаптар.

Күтілетін нәтижелер Өнімдердің ұтымды диапазоны мен оның басқару

мүмкіндіктерін құру қағидаларын анықтауға, негізгі

тауар туралы ақпаратты әзірлеу, қолдану, қолдану

ережелеріне сүйенеді, тауарлармен жұмыс істеудің

негізгі ережелерін қолданады

Пәннің коды KV TE 2213

Пәннің аталуы Тауарлық сараптау







Пәнді оқыту мақсаты Сараптама аймағында теоретикалық білімді меңгеру

және тауарлармен құжаттарға эксперттік бағалауды

жүргізуді білуді меңгеру.



Тауардың сараптамасы және оның түрлері. Өнім, оның

қасиеттері мен мақсаттары. Сарапшы мен оның

функциялары, сарапшыларға қойылатын талаптар.

Халықаралық сауданың тәжірибесінде қолданылатын

негізгі түсініктер, терминдер, анықтамалар, заттар,

заттар, құралдар, әдістер, кедендік сараптаманың

түрлері, негізгі жіктеуіш жүйелер мен өнім

номенклатурасы, халықаралық сату шарттарында,

объектілерде, субъектілерде, құралдарда тауарлардың

сапасын анықтау және реттеу әдістері кедендік бақылау

жүйесінде пайдаланылатын сараптаманың түрлері,

кедендік сараптама жүргізетін сарапшының құқықтары

мен міндеттері, тауардың кедендік тазарту режимдері.

Күтілетін нәтижелер Қорытындылар, іздестіру және қажетті нормативтік-

техникалық құжаттармен жұмыс жасай алады

Пәннің коды KV MEPP 2204

Пәннің аталуы Тағам өнімдерін микробиологиялық сараптау





Пререквизиттер Өнімді талдау әдістері

Постреквизиттер Азық-түлік өнімдерінің қауіпсіздігі

Пәнді оқыту мақсаты Микроорганизмдердің генетикасы, физиологиясы,

морфологиясы бойынша, олардың қоршаған ортадағы

қызметі мен жем-шөп, азық-түлік, иммунитет, инфекция

және жануарлардың жұқпалы ауруының

қоздырғыштары туралы білім алу.



Курста азық-түлік өнімдерінің микробиологиялық

сараптамасы, анықтау әдісі қолданылады. Адам

организміне токсигенді, канцерогенді, мутагенді немесе

басқа да жағымсыз әсерлері бар азық-түлік өнімдерін

қолдану, тамақтану ғылымының теориялық және

практикалық негіздерін, тағамның негізгі

компоненттерінің гигиеналық сипаттамаларын және

олардың адам денесінің маңыздылығын зерттеу,

адамның тамақтануын рационализациялаудың қазіргі

үрдістері .

Күтілетін нәтижелер Тағам өнімдерінің микробиологиялық сараптамасын

жүргізу әдісін жасай алады.

Пәннің коды KV SKP 2204

Пәннің аталуы Өндірісті санитарлық бақылау





Пререквизиттер Физика-химиялық зерттеу әдістері

Постреквизиттер Тағам өндірістерінің экологиялық қауіпсіздігі

Пәнді оқыту мақсаты Студенттерді тағам өнімдері өндірісінің санитарлы-

гигиеналық бақылаудың замануй әдістеріне оқыту.



Курс тағам өнімдерін санитарлы-гигиеналық бақылау

және өндірістік шикізаттың қауіпсіздігі мен сапасына

қойылатын гигиеналық талаптар туралы білімге туралы

сұрақтарды қарастырады

Күтілетін нәтижелер Тағам өнімдерінің өндірісінде санитарлы-гигиеналық

бақылау жүргізу әдістерін меңгерген, тағам өнімдерінің

өндірісінде санитарлы-гигиеналық бақылауды заманауй

деңгейде әділетті және сенімді нәтижеге кепілмен

ұйымдастыру

Пәннің коды KV SOKPP 2215

Пәннің аталуы Тағам өнімдері сапасын сенсорлық бағалау





Пререквизиттер Аналитикалық химия, Өнімді талдау әдістері


Пәнді оқыту мақсаты Методология негізі және дегустациондық және

органолептикалық (сенсорлық) анализдің және азық-

түлік тауарларының сапалық қасиеттерінің номенклатура

көрсеткіштерін қабылдау негіздері.



Азық-түлік өнімдерінің сенсорлық сипаттамалары,

тауарлардың сенсорлық атрибуттарын қабылдаудың

теориялық негіздері, дәм және микробиологиялық талдау

әдістері, сараптау дәміне қойылатын талаптар, нүктелік

таразыларда сараптамалық әдістер және бейінді талдау,

дәм және аспаптық талдау нәтижелерінің өзара

байланысы. Тәжірибелі шеберлердің сенсорлық қабілетін

анықтау, сараптау тобының қалыптасуы (дәм тату

комиссиясы), тамақ өнімдерінің органолептикалық

анализін жүргізу бойынша шеберліктің іскерлік

қасиеттерін анықтау. Белгілі бір тағамдарды сенсорлық

бағалау үшін нүктелік таразылар

Күтілетін нәтижелер Өнім сапасының қазіргі заманғы дәмдік сараптамасын

ұйымдастыруға, объективтіліктің және нәтижелердің

сенімділігін, тамақ өнімдерін сапалы деңгейлермен

қамтамасыз етуде түсінігі болады.

Пәннің коды KV EMAPP 2215

Пәннің аталуы Тағам өнімдерінің сараптаудың экспресс әдісі





Пререквизиттер Органикалық заттарды сапалы талдау, Физикалық-

химиялық зерттеу әдістері


Пәнді оқыту мақсаты

Тамақ өнімдері анализдерінің жаңа экспресс тәсілдері,

өндірушілер мен ұйымдарды бақылау үшін тамақ

өнімдерінің химиялық құрамын анықтау туралы білімді

меңгеру, өнім сапасын жылдам және адекватты бағалау



Тағамдық көпкомпонентті қоспадағы белоктың, майдың

және көміртектердің оның жылу сыйымдылығы,

тығыздығы мен ылғалдылығы сандық қатынасын

анықтаудың жедел әдісі. Оның практикалық іске асыру

жолдары және осыдан туындайтын қиындықтар. Тамақ

өнімдерінің басқа қасиеттері мен сипаттамалары,

сондай-ақ әртүрлі технологиялық процестерде оларды

өңдеу әдістерімен қарым-қатынас жасау

Күтілетін нәтижелер

Өнімнің сапасына қатысты деректерді талдау әдістерін

және некедің себептерін табу жолдарын, өнімдер мен

процестердің сапасын бақылау әдістерін анықтайды.

Пәннің коды KV IFPP 3212

Пәннің аталуы Бірдейлестіру және тағам өнімдерін бұрмалауы




Курстың авторы Таттибаева Д.Б.

Пререквизиттер Тағам химиясы

Постреквизиттер Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі

Пәнді оқыту мақсаты Тағам өнімін оның негізгі мінездемесімен оның

түпнұсқалы өнім екенін анықтауды үйрену.



Азық-түлік өнімдерін сәйкестендіру және бұрмалау,

сәйкестендіру түрлері мен әдістерін, объектілерді,

субъектілерді, сәйкестендіру және жалғандықты

анықтау әдістері мен әдістерін, бірдейлендірілген тамақ

өнімдерінің топтарын анықтаудың тұжырымдамалары.

Қазақстан Республикасының және басқа елдердің

заңнамалары тұтынушылардың құқықтарын қорғауға,

тауарларды сәйкестендіруге арналған нормативтік

базаға бағытталған. Азық-түлік өнімдерінің жекелеген

топтарын бұрмалаудың ықтимал түрлері, тамақ

өнімдерінің жекелеген түрлерін жалған анықтау

критерийлері мен әдістері. Бұрмалаудың құқықтық,

әлеуметтік және адамгершілік салдары.

Пәнді зерттеу азық-түлік өнімдерін сәйкестендіру және

бұрмалау мәселелерін шешудің әдістемесіне, студенттің

түпнұсқалығын анықтауға және азық-түлік өнімдерінің

жекелеген топтарын бұрмалауды анықтайтын

дағдыларға ие болуына арналған.


Азық-түлік өнімдерін сәйкестендірудің негізгі

критерийлері мен индикаторларын сәйкестендіру және

анықтау әдістерін қолдануға, тамақ өнімдерін

сәйкестендірудің қазіргі заманғы өлшеу әдістерін

қолдануға, тамақ өнімдерін сәйкестендіру кезінде

нормативтік-техникалық құжаттарды қолдануға, тағам

өнімдерінің сәйкестігін анықтауға қабілетті

Пәннің коды KV MOPP 3212

Пәннің аталуы Тағам өнімдерінің шынайылығын анықтау әдістері





Пререквизиттер Макро және микронутриенттердің химиясы

Постреквизиттер Тағам өндірістерінің экологиялық қауіпсіздігі


Тағам шикізаты және өнімдерінің шынайылығы

обласында студенттердің теориялық дайындық негізін

құру, білімгерлерде ғылыми ой қалыптастыру, тағам

өнімдерін зерттеу әдістерін қолдануды дұрыс түсіну

болып табылады.



Азық-түлік шикізаты мен өнімдерінің шынайылығы

саласындағы теориялық дайындық негіздері, тамақ

өнімдерін зерттеу әдістері мен әдістерін игеру. Шикізат

пен әртүрлі өнімдердің сапасын бақылауда

пайдаланылатын тамақ өнімдерінің түпнұсқалығын

анықтау әдістемесі. Әртүрлі шикізат пен өнімдердің

түпнұсқалылығын талдау.

Тамақ өнеркәсібіндегі өнімдердің түпнұсқалығын

анықтау әдістерін қолдануды ұйымдастыру.

Күтілетін нәтижелер Шикізат пен әртүрлі өнімдердің түпнұсқалылығын

талдауға қабілетті.

Пәннің коды KV TKPP 3214

Пәннің аталуы Тағам өнімдерін технохимиялық бақылау








Пәнді оқыту мақсаты студенттерде шикізат сапасының

ішкі бақылау сапасын, жартылай фабрикаттардың

өндірістік бақылауын, өндірістік технологиялық және

ұйымдастырушылық басқару қызметі аясында

технологиялық процестер мен дайын өнімнің

параметрлерін тиімді жүргізуде және оны

ұйымдастыруда кәсіби міндеттерді шешуде іскерлік

пен қажетті білімді қалыптастыру болып табылады.

Курстың қысқаша сипаттамасы

Өндірістік нормативтер мен ережелерге сәйкес

қолданыстағы нормативтік-техникалық құжаттарға

негізделген адам денсаулығына зиянсыз жоғары

сапалы, тағамдық және биологиялық құнды өнімдерді

қабылдау, сақтау және сату кезінде шикізатты

өңдейтін кәсіпорындардағы өндірістік практикада

техника-химиялық бақылау мен өнім сапасын басқару

мәселелерін қарастырады. Технологиялық және

санитарлық қамтамасыз ету.


Азық-түлік өнімдерінің сапасының биохимиялық

көрсеткіштеріне мониторинг, азық-түлік өнімдерін

өндіру және өңдеу саласында ғылыми-зерттеу

жұмыстарын, азық-түлік өнімдерінің үлгілерін

зертханалық талдаулар жүргізе алады.

Пәннің коды KV PKPP 3214

Пәннің аталуы Тағам өнімдерін өндірістік бақылау





Пререквизиттер Физико-химиялық зерттеулер әдістері

Постреквизиттер Тағам өнімдерінің экологиялық қауіпсіздігі

Пәнді оқыту мақсаты Өнімнің санитарлы-эпидемиологиялық және

экологиялық қауіпсіздігін өндіріс үрдістерін және

қайтымдылығын (сақтау, тасымалдау, сату және

утилизациялау) қамтамасыз ету, өнім сапасын басқару.

Курстың қысқаша сипаттамасы Өнімді тиісті кезеңдерге сәйкестігін растау тәртібі кез

келген сәйкессіздікті анықтау және бекіту; жұмыс

орнындағы сәйкессіздіктер жағдайларын анықтау

рәсімдерін анықтау. Өндірістік үрдістер, процестерді

басқару жүйелері, азық-түлік өндірісінде шығындардың

құрамы, оларды жіктеу және ішкі есеп беру саласында

білім қалыптастыру және нақтылау. Жалпы

қабылданған бухгалтерлік есеп қағидалары. Заманауи

әлемдік есепке алу тәжірибесінде өндірісті есепке

алудың негізгі ұғымдары. Бекітілген стандарттарға

сәйкес өндірісті есепке алуды және есептілікті

ұйымдастыру.

Күтілетін нәтижелер Процедураларды және нұсқауларды құжаттау

дағдыларын иеленеді, барлық операцияларды және

көрсеткіштерді есепке алады, ҚТҚ жүйесінен

ауытқуларды түзету үшін алынған нәтижелерді

пайдаланады, қажет болған жағдайда үздіксіз ішкі

бақылаудың өндірістік жүйесімен танысады.

Пәннің коды KV TPSPZh3205

Пәннің аталуы Жануартекті өнімдердің өндірістік технологиялар

негіздері





Пререквизиттер Тауартанудың теориялық негізі

Постреквизиттер Нормативті құжаттардың стандарттарын әзірлеу


Пәнді оқыту мақсаты Курстың мақсаты технологиялық қатарда өндірістік

тауарлар мен тағам компоненттерінің өзара

байланыстарын білу қажет; ағзаны барлық қажетті

материалдармен толық және уақтылы қамтамасыз етіп

отыру; өсімдік және жануартекті өнімдерді өндірудің

негізгі процестерін уйрену; тағам өнімдерінің сапасын

қалыптастыру және сақтау процестерін ұғыну.



Жануартекті өнімдерді өндіру технологиясының

негіздерінің әзірлеуі, жануартекті өнімдерді өндірудің

негізгі процестері өнімдердің сапасын қалыптастыру

және сақтау процестерін ұғыну.

Күтілетін нәтижелер Дайын өнім сапасының технологиялық сапасына әсерді

талдайды, өнімнің технологиялық сараптамасын

жүргізеді, шикізаттың дайын өнімнің сапасы мен

қауіпсіздігіне әсерін анықтайды.

Пәннің коды KV TFZPR3205

Пәннің аталуы Өсімдіктектестер негізінде алынатын функционалды

өнімнің технологиясы





Пререквизиттер Тауар сараптамасы

Постреквизиттер Тұтынушы құқығын қорғаудың заңнамалық базасы

Пәнді оқыту мақсаты Студенттерге өсімдік шаруашылығы өнімдері, олардың

мақсаттары, жіктелуі, химиялық құрамы мен

процестерді сипаттамаларын функционалдық маңызы

туралы теориялық және практикалық білімдерін

қалыптастыру.



Шикізат сапасын тексеру әдістері, жартылай

фабрикаттар мен дайын өнімдер; қазіргі заманғы

функционалдық өсімдік өнімдерінің өндіріс

технологиясы терең білімге теориялық және

практикалық негізін құрайтын студенттік технологиялық

ойлау мен білімін қалыптастыру

Күтілетін нәтижелер Өсімдіктектестер негізінде алынатын функциональды

өнімнің технологиясын, соның ішінде осындай

өнімдердің категориясы, оларға қосылатын

функционалдық қоспалардың жуық классификациясы

туралы түсінік жасау дағдыларын меңгерген.

Пәннің коды KV TPSPR 3208

Пәннің аталуы Өсімдіктекті өнімінің өндіріс технологиясы және

стандарттауы




Курстың авторы Тнымбаева Б.Т.

Пререквизиттер Бірдейлестіру және тағам өнімдерін бұрмалауы

Постреквизиттер Нормативті құжаттарды және стандарттарды әзірлеу


Пәнді оқыту мақсаты Оқытудың мақсаты студенттерге кедендік одақтың

стандарттау негізінде тағам өнімдерінің өндірістерінің

заманауи технологиясын және оларға сараптау жүргізуді

меңгеру болып табылады.

Курстың қысқаша сипаттамасы Азық-түлік өнімдерінің стандарттарының талаптарына

сәйкес өнімдердің диапазонын зерттеу, нормативтік

құжаттармен және заңнамалық актілермен, азық-түлік

өнімдерін өндірудің технологиялық схемаларымен

жұмыс істеу, тауарларды сан және сапада қабылдау,

тасымалдаудың, сақтаудың, сатудың ережелері мен

режимдерін сақтауды қамтамасыз ету

Күтілетін нәтижелер Процестің дайын өнім сапасына әсерін талдайды,

өнімнің технологиялық сараптамасын жүргізеді, дайын

өнімнің сапасы мен қауіпсіздігіне шикізат сапасының

әсерін анықтай алады.

Пәннің коды KV OTO 3208

Пәннің аталуы Саланың жалпы технологиясы





Пререквизиттер Тағам өнімдерінің шынайылығын анықтау әдістері



Пәнді оқыту мақсаты Жалпы тамақ өнімдерінің технологиясын оқу; тамақ

өнімдерін заманауи әдістермен өңдеу.

Курстың қысқаша сипаттамасы Азық-түліктің, сақтаудың және азық-түлік

қауіпсіздігінің әр түрлі әдістерін пайдалана отырып,

технология мен тамақ өнімдерін өңдеу курсы. Тағамның

химиялық құрамы мен сапа көрсеткіштері. Түрлі азық-

түліктерді өндіруге негізделген жалпы технологиялық

қағидалар мен процестер. Шикізаттың әртүрлі түрлерін

өңдеудің жекелеген технологиялық процестерінің

ерекшеліктерін айқындайтын өнімдерді өндіруде

қолданылатын шикізаттың сипаттамасы. Азық-түлік

технологиясының тұжырымдамасы. Тамақ өнеркәсібінің

жіктелуі. Шикізаттың сипаттамасы, оның жіктелуі.

Шикізатқа арналған экономикалық және технологиялық

талаптар. Технологиялық процесс және жұмыс.

Мерзімді және үздіксіз үдерістер. Өндірістің

технологиялық схемасы. Технологиялық режим,

нұсқаулар, ережелер.

Күтілетін нәтижелер Азық-түлік технологиясының өндіріс процесін түсінеді

Пәннің коды KV OET 3211

Пәннің аталуы Экономикалық теория негіздері



Кафедра атауы Экономика және менеджмент

Курстың авторы Джолдасбаева Г.К.

Пререквизиттер математика

Постреквизиттер Дипломдық жұмыс

Пәнді оқыту мақсаты Әлеуметтік дамуының экономикалық

заңдарынбілу,түрлі тауарлар өндіру үшін шектеулі

өндіргіш ресурстарын (жер, еңбек, капитал) пайдалану

опциясын қамтамасыз ету, қызметтер мен түрлі қоғам

мүшелерінің арасында бөлу;сонымен қатар өндiрiс және

тұтыну ұйымдастыру мәселелерін шешу тәсілі.

Курстың қысқаша сипаттамасы Экономикалық теория ғылым ретінде, оның тақырыбы,

әдісі және функциялары. Өндіріс - қоғам дамуының

негізі. Микроэкономика. Макроэкономика

экономикалық ғылымның ажырамас бөлігі ретінде.

Қаржылық жүйе және мемлекеттің қаржылық саясаты.

Монетарлық жүйе және мемлекеттің ақша-несие

саясаты. Нарықтық экономикадағы мемлекеттің рөлі.

Әлемдік нарық және халықаралық сауда.

Күтілетін нәтижелер Экономикалық санаттарды, экономикалық заңдарды,

өндіріс, айырбастау, тарату және тұтыну процесінде

адамдар арасында пайда болатын экономикалық

қатынастар жүйесін талдауға қабілетті

Пәннің коды KV OE 3211

Пәннің аталуы Экономика негіздері







Пәнді оқыту мақсаты Әлеуметтік дамуының экономикалық

заңдарынбілу,түрлі тауарлар өндіру үшін шектеулі

өндіргіш ресурстарын (жер, еңбек, капитал) пайдалану

опциясын қамтамасыз ету, қызметтер мен түрлі қоғам

мүшелерінің арасында бөлу;сонымен қатар өндiрiс және

тұтыну ұйымдастыру мәселелерін шешу тәсілі.

Курстың қысқаша сипаттамасы Оқу бағдарламасының мазмұны бағдарламасы

студенттердің сыртқы және ішкі еңбек нарығының

жұмыс істеуінің экономикалық теориясының негіздері

туралы негізгі білімдерін, сондай-ақ ұйымдардағы

еңбекті талдау мен пайдаланудың практикалық

аспектілерін жинақтауға бағытталған. Экономикалық

түсінік, экономикалық қатынастар. Меншік теориялары.

Сыртқы әсерлер Экономикалық жүйелер. Экономикалық

жүйелердің түрлері Экономикалық қызмет

тұжырымдамасы. Экономикалық пайда және

экономикалық ресурстар. Экономикалық таңдау

тұжырымдамасы. Экономикалық таңдаудың объективті

және субъективті факторлары.

Күтілетін нәтижелер Табиғи, проблемаларды шешумен салыстырғанда

экономикалық заңдарды ажырата білу.

Пәннің коды KV SMUKPP 3209

Пәннің аталуы Өнім және процестер сапасын басқаруды

бақылаудың статистикалық әдістері





Пререквизиттер Квалиметрия

Постреквизиттер Нормативтік құжаттардың және стандарттардың әзірлеу


Пәнді оқыту мақсаты Өнімдерді статистикалық бақылау және сапасын

басқарудың ғылыми әдістерін студенттерге үйрету және

осы әдістерді өндіріске енгізу болып табылады.

Курстың қысқаша сипаттамасы Статистикалық бақылаудың және өнімдердің сапасын

басқарудың ғылыми әдістері және өндірістегі осы

әдістердің негіздерін қолдану. Сапаны басқарудағы

кездейсоқ шамалардың таратылу заңдары. Процестердің

күйін талдау. Сапа процестерінің көрсеткіштері. Басқару

диаграммалары. Статистикалық қабылдауды бақылау.

Жеті негізгі құрал. Жеті жаңа құрал. Сапа функциясын

(QFD) қолданыңыз. Табиғат пен іркілістер салдарын

талдау (FMEA). AQL. Басқару кестелерін басқару. Саны

үшін бақылау диаграммалары.

FMEA картасы өлшенген технологиялық параметрлерді

бақылау үшін. Картамен шашыраңқы. СМЖ

процестерінің сипаттамаларын өлшеу. Өнімділікті

бағалау индексін бағалау моделі (MINOR). MINOR

түсінігі.

Күтілетін нәтижелер Өнімнің қозғалысының барлық кезеңдерінде

статистикалық бақылаудың және өнім сапасын

басқарудың әртүрлі әдістерін қолдануға, мемлекеттік

стандарттарға сәйкес келетін өнім сапасын және ең

төменгі шығындарды қамтамасыз етуге қабілетті.

Пәннің коды KV OS 3209

Пәннің аталуы Салалық статистика





Пререквизиттер Квалиметрия

Постреквизиттер Нормативтік құжаттардың және стандарттардың әзірлеу


Пәнді оқыту мақсаты Нарықтардағы өнеркәсіптік теориясы және талдау

бойынша тәжірибелік дағдыларды сатып алу,

экономикалық негіздері нарықтық құрылымдардың

зерттеу мен филиалдарының жұмыс істеуі үшін

қолданылатын студенттердің теориялық дамыту

Курстың қысқаша сипаттамасы Негізгі санаттар, статистиканың методологиялық

негіздері, ақпарат жинау және өңдеу, статистикалық

талдаудың негізгі әдістерімен танысу және әлеуметтік-

экономикалық құбылыстар мен техникалық реттеу

саласындағы үрдістерді статистикалық зерттеу

ерекшеліктері. Электрондық кесте ұяшықтарында

арифметикалық өрнектерді бағдарламалау.

Статистикалық деректерді жинау, өңдеу және талдау:

статистикалық байқаудың нысандары, түрлері, әдістері

және кезеңдері: статистикалық бақылаулардың

абсолюттік және салыстырмалы көрсеткіштері,

статистикалық деректерді графикалық ұсыну әдісі.

Күтілетін нәтижелер Өнеркәсіп нарықтарының құрылымы мен динамикасын

сипаттауға қабілетті; нарықтық құрылымдарды

талдауды және талдауды жүргізеді; әлеуметтік-

экономикалық үрдістер мен құбылыстар туралы ішкі

және сыртқы статистикалық деректерді талдау және

талдау, әлеуметтік-экономикалық көрсеткіштердегі

үрдістерді анықтау.

Пәннің коды KV BPP 3207

Пәннің аталуы Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі





Пререквизиттер Бірдейлестіру және тағам өнімдерін бұрмалауы



Пәнді оқыту мақсаты Қауіпсіздік түрлерін және көрсетікштерін оқу; ластағыш

және тосиндік заттарының түрлерін, азық түлік

шикізаттар және тамақ өнімдерінің қауіпсіздігіне

гигиеналық талаптары; өнімде токсиндік және

микробиологиялық көрсеткіштерін анықтау әдістері

Курстың қысқаша сипаттамасы Курста өнім қауіпсіздігінің көрсеткіштері, оның түрлері,

тағамдық қоспалар және олардың жіктелуі,

тамақтанудың гигиеналық принциптері және тағамдық

қоспаларды пайдалануды бақылау. Өнімдердің улы және

негізгі ластану көздерін, тағамдық қоспалардың негізгі

топтарын анықтау. GMI қолданудағы заңдар. ТР КҚ

«Азық-түлік қауіпсіздігі туралы» (ТР КО 021/2011)

негізгі ережелері және сапа менеджменті және тағам

қауіпсіздігі қағидалары. Азық-түлік шикізаты мен азық-

түлік өнімдерінің ластануының негізгі көздері мен

тәсілдері шетелдік химиялық заттар болып табылады.

Сыртқы заттардың жіктелуі, олардың токсикологиялық

бағалауы мен қауіпсіздігі критерийлері, тамақ

өнімдеріндегі стандарттар.

Күтілетін нәтижелер Әртүрлі ластауыш заттар мен улы заттарды түсінуге

қабілетті, қауіпсіздік көрсеткіштерін анықтау әдістерін

жасау дағдылары бар

Пәннің коды KV EBPP 3207

Пәннің аталуы Тағам өндірістерінің экологиялық қауіпсіздігі





Пререквизиттер Тағам өнімдерінің шынайлығын анықтау әдістері

Постреквизиттер Тұтынушылар құқығын қорғаудың заңнамалық базасы

Пәнді оқыту мақсаты Азық түлік шикізаты және тамақ өнімдерінің

экологиялық қауіпсіздігінің ерекшелігі туралы нақты

көрінісін студентте қалыптастыру

Курстың қысқаша сипаттамасы Курста азық-түлік кәсіпорнының және оның өнімдерінің

экологиялық қауіпсіздігі үшін нормативтік-құқықтық

база, экологиялық қауіпсіздікті төмендетуге әсер ететін

факторлар, азық-түлік шикізаты мен азық-түлік

өнімдерінің микробтық ластану көздері мен жолдары

зерттеледі; азық-түлік шикізаты мен тағамның зиянды

табиғи компоненттері; азық-түлік кәсіпорындарының

қоршаған ортаға теріс әсерін төмендету әдістері мен

құралдары; қоршаған ортаға келтірілген залалдың

алдын-алу әдісі және тағамның жалпы массасынан

органикалық тағамды оқшаулау.

Күтілетін нәтижелер Аймақтық экологиялық қауіпсіздікті қалыптастыру және

енгізу факторларын бағалауға, қоршаған ортаны

басқаруды жетілдіруге, адам қызметінің теріс салдарын

болдырмауға, азайтуға және жеңуге бағытталған

ұсыныстарды әзірлейді

Пәннің коды KV OKEPP 3216

Пәннің аталуы Тағам өнімдерінің сапасын бағалау және сараптау







Пәнді оқыту мақсаты Азық-түлік шикізаты мен өнімдерінің сапасын талдау,

студенттер арасында ғылыми ойлауды қалыптастыру,

өмірлік циклде азық-түлік шикізаты мен өнімдерін

талдауға арналған түрлі физикалық-химиялық,

биологиялық заңдылықтарды дұрыс түсіну, азық-түлік

объектілерін зерттеу әдістері мен әдістерін меңгеру

бойынша теориялық оқу базасын құру.

Курстың қысқаша сипаттамасы Азық-түлік шикізаты мен өнімдерінің сапасын талдау,

азық-түлік шикізаты мен өнімдерін талдау және тамақ

өнімдерін зерттеу әдістері бойынша теориялық

дайындық негіздері. Сапаны бағалау әдістері:

органолептикалық және аспаптық. Сапа градациясы.

Жүктерді сапалы бақылау. Жүктерді іріктеу және

іріктеу ережелері. Тауардың кемшіліктері:

тұжырымдамасы, себептері. Белгілі бір сыныптағы

біртекті топтардың тауарлардың сапасы бойынша

қолданыстағы стандарттардың талаптары. Қаптамаға

қойылатын талаптар. Өнімдерді бағалау және сапа

көрсеткіштері. Сапаға қойылатын талаптар.

Күтілетін нәтижелер Шикізат пен әртүрлі өнімдердің сапасын бақылауды

бағалау және бағалау түрлерін таңдауға қабілетті

Пәннің коды TK TSSUZh 3216

Пәннің аталуы Тауарлардың сапасын сараптауды ұйымдастыру

және жүргізу





Пререквизиттер Физикалық-химиялық зерттеу әдістері

Постреквизиттер Тағам өнімдерінің экологиялық қауіпсіздігі

Пәнді оқыту мақсаты Тауарлар мен қызметтерді сараптау саласында

теориялық білімді меңгеру, тауарлардың өмірлік

циклінің барлық кезеңдерінде қажетті сапа деңгейін

қалыптастыруға, сақтауға және сақтауға қабілетті, тауар

ғылымы, стандарттау, сәйкестікті бағалау және өнім

сапасын басқару саласындағы практикалық дағдылары

бар мамандарды жүйелі түрде оқыту; сұранысты

талдап, тауарлар сатуды ынталандыру және ауқымды

оңтайландыру бойынша шаралар әзірлеу.

Курстың қысқаша сипаттамасы Тауарлардың ассортиментін басқару. Тауарлардың

қажеттілігін анықтау. Өнім берушілермен және

тұтынушылармен байланыс. Ақшаны түгендеу және

түгендеу. Тауарды жеткізу және сату бойынша

құжаттаманы рәсімдеу. Тауарлардың сапасын сараптау

және бағалау. Тауарлардың сапасын бағалауды

ұйымдастыру және өткізу. Тауардың сараптамасы

барысында жоғары білікті маманның тапсырмасын

орындаңыз. Ұйымда жұмыс ұйымдастыру. Ұйымның

негізгі көрсеткіштерін жоспарлауға қатысу.

Орындаушылардың орындауын жоспарлау. Сақтау

кезінде сараптама жұмыстарын ұйымдастыру.

Күтілетін нәтижелер Сараптамалық қызметтің қағидаларын, емтихан

құралдарын және әдістерін қолданады, емтиханның

экономикалық тиімділігін, кәсіби қызметтегі

емтихандар мен құралдарды ұтымды пайдалану, оны

ұйымдастыру және бағалауды жүргізеді.

Пәннің коды KV MAP 2301

Пәннің аталуы Өнімді талдау әдістері





Пререквизиттер Аналиткалық химия

Постреквизиттер Тағам қауіпсіздігі және сынау, бақылау

Пәнді оқыту мақсаты Студенттерге физика-химиялық (аспаптық) немесе

химиялық талдау әдістерімен сандық және сапалық

талдауды жүргізу әдістері туралы білім беру, талдауда

қолданылатын өлшемдік ыдыс және аспаптармен жұмыс

істеуде ептілікке үйрету.

Курстың қысқаша сипаттамасы Тамақ өнімдерін сапалы немесе сандық талдауды

анықтаудың әртүрлі әдістерін зерттеу, анализ

әдістерімен танысу, студенттердің өлшеу ыдыстары мен

жабдықпен жұмыс істеу дағдыларын талдау кезінде

қолданылатын талдау. Азық-түлік өндірісіндегі

кәсіпорындарда бақылау жүйесі, тамақ технологиясында

қолданылатын бақылау әдістерінің теориялық негіздерін

зерттеу, шикізат пен тамақ өнімдерінің сапасын бақылау

үшін қолданылатын негізгі бақылау әдістерін

практикалық дамыту. Өндіріс цехтарында бақылау

әдістері.

Күтілетін нәтижелер Эксперимент әдіснамасында және зерттеу нәтижелерін

өңдеуде аспаптарда жұмыс әдісін (рН метр, ионетр,

рефрактометр, хроматограф, полярограф,

фотоколориметр, спектрофотометр, кернеу анализаторы)

түсінеді.

Пәннің коды KV FHMI 2301

Пәннің аталуы Физикалық-химиялық зерттеу әдістері





Пререквизиттер Физика-химиялық зерттеу әдістері

Постреквизиттер Тағам қауіпсіздігі және сынау, бақылау

Пәнді оқыту мақсаты Студенттерде тағам өнімдерінің теориялық зерттеу

әдістер, сондай ақ ғылыми зерттеу жұмыстарын жүргізу

үшін тағамдық өнімдердің сапалық көрсеткіштерін

анықтауда заманауй аспаптық әдістер саласында терең

білім қалыптастыру.

Курстың қысқаша сипаттамасы Әртүрлі физика-химиялық әдістерді және

эксперименталды зерттеу әдістерін қолданудың

теориялық негіздері. негізгі физика-химиялық талдау

әдістері негізіндегі теориялық ұстанымдар туралы.

Физико-химиялық заттардың талдау және зерттеу

әдістерінің негізінде жатқан құбылыстар мен

процестердің табиғаты мен мәні туралы, физико-

химиялық талдау әдістеріндегі ерекшелігі. Негізгі

физика-химиялық талдау әдістерінің аспаптар

базасының жұмыс істеу принциптері.

Физико-химиялық талдау әдістерінің негізінде жатқан

физика-химиялық талдау әдістерін талдаудың физика-

химиялық әдістерін зерттеуге арналған заттардың

сапалық және сандық құрамын анықтайтын негізгі

теориялық принциптер, аналитикалық сигналдың мәнін

өлшейтін аспаптармен, жабдықпен жұмыс істеудің

талдау схемасы мен әдіснамасы, өңдеу метрологиялық

өлшемдерді ескере отырып, өлшеу нәтижелерін, талдау

нәтижелерін есептеу және оларды жобалау.

Күтілетін нәтижелер Материалдардың құрылымын, құрамын және

қасиеттерін зерттеу саласында теориялық және

эксперименттік зерттеулерді жоспарлап жүргізеді.

Пәннің коды KVMet 2306

Пәннің аталуы Метрология




Курстың авторы Сериккызы М.С.

Пререквизиттер Математика, физика

Постреквизиттер Өндірісті метрологиялық қамтамасыз ету

Пәнді оқыту мақсаты «Метрология» пәні стандарттау, метрология және

сертификаттау бойынша бакалаврлар кызметінің пәндік

саласымен таныстыруды мақсат етіп кояды.

Курстың қысқаша сипаттамасы Метрология өзара қарым-қатынас туралы метрология

өлшеу туралы тарих және метрология қазіргі жағдайы

елімізде және шетелде туралы сұрақтар, әдістері және

олардың бірлігін қамтамасыз ету дегеніміз, қажетті

дәлдігін жету жолы туралы, дамыған елдерде

метрология қызметін ұйымдастыру, халықаралық және

аймақтық ұйымдар, стандарттау және сертификаттау.

Метрологияның теориялық негіздері, метрологиялық

қамтамасыз етудің ұйымдастырушылық, ғылыми-

әдістемелік негіздері, өлшеулердің біркелкілігін

қамтамасыз етудің құқықтық негіздері, электрлік және

электрлік емес шамаларды өлшеу үшін типтік өлшеу

құралдарының құрылысы.

Күтілетін нәтижелер Еліміздегі және шет елдегі метрологияның тарихы және

казіргі жағдайы туралы; өлшемдер, олардың бірлігін

қамтамасыз ету әдістері мен құралдары туралы; кажет

дәлдікке кол жеткізу тәсілдері туралы; дамыған елдерде

метрология бойынша кызметгі ұйымдастыру туралы;

метрология бойынша халыкаралық және аймақтық

ұйымдар туралы; метрология, стандарттау және

сертификаттаудың байланысы туралы сұрақтарды

меңгерген.

Пәннің коды KV FOI 2306

Пәннің аталуы Өлшемдердің физикалық негіздері




Курстың авторы Сериккызы М.С.

Пререквизиттер Математика, физика

Постреквизиттер Сынауды метрологиялық қамтамасыз ету, өнім сапасын

бақылау

Пәнді оқыту мақсаты Физикалық ұғымның шұңғыл түсінігінің көрінісі

заңдылықтардың және олардың өлшеу иелігіндегі

контексті техникаларды қолдану, негізгі өлшеуді

қамтамасыз ету және әр түрлі саладағы метрологиялық

қызметтерді қамтамасыз ету болып саналады.

Курстың қысқаша сипаттамасы Метрологиядағы және өлшеу техникасындағы іргелі:

орталықтандырылған және физикалық аумақтың

жаңғырығын өңдеуі, бірлікті қамтамасыздандыруы,

дұрыстықтар, өлшеудің нәтижелерінің анық-қаныққа

және дәлме-дәлділікке жетелейді.

Күтілетін нәтижелер Іргелі физикалық заңдарды қолдана білу, қасиеттерін

және метрология және өлшеу техникасындағы

оқиғаларды білу, өлшеу техникасын қолданғанда

физикалық өлшеудің дәлділігін сонымен қатар іргелі

физикалық заңдарды білу дағдыларын меңгерген.

Пәннің коды KV PrD 3304

Пәннің аталуы Кәсіпкерлік







Пәнді оқыту мақсаты Кәсіпкерлік реттеудің негізгі бағыттарын білу

Курстың қысқаша сипаттамасы Кәсіпкерлік қызметті және оның объектісін мемлекеттік

реттеу, Кәсіпкерлік қызметті мемлекеттік реттеудің

және оның мәнінің объективті қажеттілігі. Нарықтық

экономиканы қалыптастыру мен дамытудағы

мемлекеттің рөлі. Мемлекеттің экономикалық рөлі

туралы негізгі зерттеу бағыттары. Кәсіпкерлік

қызметтің экономикалық функциялары және оның

нарықтық экономикадағы қызмет ету ерекшеліктері.

Күтілетін нәтижелер Қазақстан Республикасындағы бизнестің ағымдағы

мәселелерін бағалай алады

Пәннің коды KV OB 3304

Пәннің аталуы Бизнесті ұйымдастыру





Пререквизиттер Экономика негіздері


Пәнді оқыту мақсаты Кәсіпкерлік реттеудің негізгі бағыттарын білу

Курстың қысқаша сипаттамасы Заманауи ғылым ретінде бизнесті ұйымдастыру

қағидаларын, әдістерін және әдістерін зерттеу, сыртқы

орта тұрғысынан қазіргі заманғы ұйымның мәні.

Кәсіпкерлік қызметті дамыту үшін қажетті нақты

мақсаттарды қою, экономикалық, әлеуметтік және

құқықтық жағдайларды анықтау мүмкіндігі. Бизнестің

ұйымдастырушылық құрылымы, өнеркәсібі дамыған

елдердің экономикаларында шағын және орта бизнестің

орны мен мәселелері, кәсіпкерлік қызметті мемлекеттік

реттеу, бизнестің экономикалық ақпараттық жүйелері

туралы түсінік .

Күтілетін нәтижелер Бизнестің ұйымдастырушылық құрылымы, өнеркәсібі

дамыған елдердің экономикаларында шағын және орта

бизнестің орны мен мәселелерін, кәсіпкерлік қызметті

мемлекеттік реттейді, бизнестің экономикалық

ақпараттық жүйелері туралы түсінеді

Пәннің коды KV TRSND 4307

Пәннің аталуы Нормативті құжаттарды және стандарттардың

әзірлеу технологиясы





Пререквизиттер Тағам өнімінің өндіріс технологиясы және

стандарттауы, Стандарттау


Пәнді оқыту мақсаты Нормативтік құжаттарды өңдеу, нормативтік

құжаттаманың гармонизациялау туралы білім алу

Курстың қысқаша сипаттамасы Нормативтік құжаттаманың құрылымы, ұлттық

стандарттарды әзірлеу және үйлестіру, ТР қолдану,

номенклатураны таңдау негіздемесі, стандарттар

құрылымдық элементтері. үкіметаралық стандарттарды

іс жүзінде қолдану. Нормативтік құжаттарды жасаудың

теориясы, мазмұны, дизайны мен даму кезеңдері туралы

білімді қалыптастыру және нақтылау; басқару

шешімдерін қабылдау үшін алынған ақпаратты

пайдалану; нормативтік құжаттардың түрлері мен

санаттары және олардың мазмұны туралы заманауи

теориялық ойларды игеру; нормативтік-техникалық

құжаттаманы әзірлеу процесін ұйымдастырудың негізгі

принциптері мен әдістерін игеру,

сондай-ақ азық-түлік өнімдеріне арналған нормативтік,

техникалық құжаттарды әзірлеуге арналған негізгі

дағдыларды игеру.

Күтілетін нәтижелер Нормативтік құжаттарды өңдеу технологиясы,

халықаралық стандарттарды гармонизациялау,

стандарттарды өңдеу аясында теориялық және

тәжірибелік дағдыларды қолдану, стандарттарды өңдеу

аясында осы білімді қолдана білу, КО техникалық

регламентті қолдану дағдыларын меңгерген,

номенклатураны таңдауды негіздейді, стандарттың

құрлым элементтерін ажыратады.

Пәннің коды KV ZBZPP 4307

Пәннің аталуы Тұтынушының құқығын қорғау





Пререквизиттер Саланың жалпы технологиясы, Стандарттау


Пәнді оқыту мақсаты Курстың мақсаты тұтынушының құқығын қорғауы

туралы, заңнамалық база туралы, нормативті құжаттар

туралы, нормативті құжаттарды тәжірибеде қолдануы

туралы білім алу.



Нормативті құжаттарды бар болуы, тұтынушының

құқығын қорғау ережелері және тәртібі туралы, сапасын

өнімді анықтау туралы.

Күтілетін нәтижелер Тұтынушылардың құқықтарын қорғау сферасында

құқықтық акт жүйесін қарастыру, стандарттарды өңдеу

аясында осы білімді қолдана білу сұрақтары туралы

біледі.

Пәннің коды KV AK 4305

Пән атауы Сапа аудиті


Курс, семестр 4, 7


Лектор Сериккызы М.С.

Бағдарлама атауы Сериккызы М.С.

Пререквизиттер Сапа жүйесі


Пәнді оқыту мақсаты Студенттерде сапаның ішкі және сыртқы аудитін

жүргізу тәртібі, нормативті құжаттардың болу мен

рәсімделуі, мазмұны, құрылым бойынша

сараптамалық нәтижесі туралы білім қалыптастыру.



Жүйенің сапасын басқаруды бағалау үшін аудит және

өзін-өзі бағалау әдістерін қолдану. Аудиттің түрлері.

Аудиттің мақсаттары. Аудиттің принциптері.

Кәсіпорын аудиторлары. Аудит бағдарламасы. Аудит

бағдарламаларын басқару. Аудит процесі. Сапа

менеджменті жүйелерінің аудиттерінің кезеңдері.

Аудит процесі. Аудит тұрғысынан ИСО

стандартының талаптарын түсіндіру, процесті

анықтау, оның шекараларын анықтау және өзара

әрекеттесу процестерін анықтау, сәйкессіздіктерді

тұжырымдау және жіктеу, СМЖ-ны жетілдіру

мүмкіндіктерін анықтау, шараларды кейінгі

Пәннің коды KV TK 4308

Пәннің аталуы Кедендік бақылау




Курстың авторы Нурмуханбетова Д.Е.

Пререквизиттер сертификаттау


Пәнді оқыту мақсаты Кедендік органдарда тауар статусын, транспорттық

құралдардың және кедендік бақылаудағы

тұлғалардың сәйкестік белігісін анықтау

мақсатында, кедендік ережелерді бұзушылықтардың

алдын-алу және кеден саласында жауапкершілікті

жүзеге асыру.

Курстың қысқаша сипаттамасы Кеден құқығы мәселелерінің өзіндік ерекшелігін

көрсету. Кедендік және құқықтық операцияларға

және кедендік заңнамаға сәйкес кедендік заңнамаға

сәйкес қатысушылардың кедендік заңнамаға сәйкес

жүргізетін іс-әрекеттеріне сәйкестігін анықтау және

осы кедендік құқық бұзушылықтардың негізінде

анықтау үшін түрлі тексерулерді қолдану. Тауарлар

бақылауды жүзеге асыру, түзету әрекеттерінің әсерін

өлшеу.

Күтілетін нәтижелер Сапаны жүйелік басқаруды бағалау үшін өзін-өзі

бағалау және аудит әдістерін қолдану әдістерін

меңгерген.

Пәннің коды KV UK 4305

Пән атауы Сапаны басқару






Пререквизиттер Сапа жүйесі


Пәнді оқыту мақсаты Студенттерде сапа теориялық негіздері спецификасы,

сапаны басқарудың практикалық дағдыларын

қалыптастыру

Курстың қысқаша сипаттамасы Өндірісті басқарудың жалпы жүйесіндегі сапаны

басқару спецификасы қарастырылады, сапаны

басқарудың негіздері, сапа басқару бойынша

дамудың негізгі этаптары оқылады ИСО 9000:2015

сериялары

Күтілетін нәтижелер Өндірістегі сапа басқару этикасы, ақау, ақау

шығындарын талдау сұрақтарын біледі.

шығарылғаннан кейін кедендік бақылау жүйесінің

жұмыс істеу ерекшеліктеріне кешенді көзқарас

қалыптастыру, кедендік заңнамалар бойынша

қажетті теориялық және әдіснамалық білімді алу,

тексеру іс-шараларын ұйымдастыру мен жүргізу

дағдылары, сыртқы экономикалық қызметке

қатысушылардың қаржылық-шаруашылық қызметін

есепке алу және талдау. Студенттерді кеден

органдарының жүргізетін тексеру жұмыстарының

қызметін жетілдіруге бағыттау.

Күтілетін нәтижелер Кедендік бақылау саласындағы нормативтік-

құқықтық актілер жүйесінде, кедендік ресімдеу мен

нормативтік құжаттамамен жұмыс істеу

дағдыларымен, техникалық регламенттермен

танысады және Кеден одағының техникалық

регламенттері арасында айырмашылықты ажырата

алады.

Пәннің коды KV GNIK 4308

Пәннің аталуы Мемлекеттік қадағалау және инспекциялық

бақылау





Пререквизиттер Сертификаттау және лицензиялау


Пәнді оқыту мақсаты Студенттердің бақылауды жүргізуді ұйымдастыру

және заңмен белгілеген заттың сәйкестігін

тексерудегі теориялық және практикалық білімді

меңгеру

Курстың қысқаша сипаттамасы Мемлекеттік қадағалау және бақылауға жататын

жалпы құқықтық бақылау және қадағалау қызметінің

бірыңғай принциптерін құруға бағытталған

мемлекеттік қадағалау және бақылау аясында,

сондай-ақ мемлекеттік органдар, жеке және заңды

тұлғалардың құқықтары мен заңды мүдделерін

қорғау туралы ақпарат. Сертификатталған өнімдер

туралы кіретін ақпаратты талдау. Тұрақты сапа

өнімдерін өндіру үшін қажетті жағдайларға

сәйкестігін растау. Өнім сынақтарын өткізу және

олардың нәтижелерін талдау. Бақылау нәтижелерін

тіркеу және шешім қабылдау.

Күтілетін нәтижелер Тексерілетін субъектілердің қызметіне заңнамада

және Қазақстан Республикасының өзге де

нормативтік құқықтық актілерінде белгіленген

талаптарға сәйкестігін тексереді

Пәннің коды KV MOIKKP 4303

Пәннің аталуы Өндірісті метрологиялық қамтамасыз ету





Пререквизиттер Метрология, Өлшеудің жалпы теориясы


Пәнді оқыту мақсаты Студенттердің теориялық және практикалық білімін

жалғастыру, ғылыми ұйымдардың негізінде

ұйымдастырылады, техникалық құралдар, ереже және

бірлік,өндірістегі өлшеудің қажетті дәлділігін біліп,

жетістіктерге жету.



Өнімділік тиімділігін және өнім сапасын басқаруды

жетілдіруде метрологиялық қолдаудың маңызы.

Метрологиялық қамтамасыз етудің негізгі міндеттері

сарапшылар тарапынан өнімнің өмірлік циклінің

кезеңдерінде шешіледі. Алдын-ала өндіруді

метрологиялық қамтамасыз ету. Метрологиялық

қамтамасыз етудің негіздері. Заңнамалық және

нормативтік құқықтық актілер, метрология бойынша

әдістемелік материалдар. Өлшем бірлігінің үстінен

мемлекеттік қадағалау, ведомствоаралық және

ведомстволық бақылау жүйесі. Техникалық даму

перспективалары және метрология саласындағы

заңнамалық және құқықтық негізде құзыретті ұйымдар

қызметінің ерекшеліктері.

Күтілетін нәтижелер Метрологиялық қамтамасыз ету жағдайын талдау;

өлшеу және бақылау құралдарын метрологиялық

жағынан жақсы күйінде сақтау, өлшеу, сынау және

басқару процестерін жоспарлау және нәтижелерді

өңдеу жүргізуге қабілетті.

Пәннің коды KV MOIKKP 4303

Пәннің аталуы Өнім сапасын бақылау, сынауды метрологиялық




Кафедра атауы Тамақ өнімдері қауіпсіздігі мен сапасы


Пререквизиттер Өлшеудің физикалық негіздері, Өлшеудің жалпы

теориясы


Пәнді оқыту мақсаты Өнімді өндіру кезіндегі өнім сапасын айтарлықтай

арттыруды қамтамасыз ететін сынауды бақылау,

ұйымдастыру және жоспарлауға негізделген.



Сынақтарды метрологиялық қамтамасыз ету

өнімдердің, жұмыстардың және қызметтердің

сапасын айтарлықтай жақсартуға, кірісті бақылау

сапасын жақсартуға және оның көлемін азайтуға

мүмкіндік береді. Өнімнің сынақтарын белгіленген

техникалық талаптарға сәйкестігіне өткізу кезінде

өлшеу әдістерін қолдану. Өлшенген мәндер ауқымын

және мониторингіленген параметрлерді, өлшеу

құралдарын, мониторинг, тестілеу және тексеруді

таңдаудың ғылыми негіздері; нақты өндірістік

процестерді және сынақ рәсімдерін метрологиялық

қамтамасыз ету құрылымын таңдауды және тиісті

техникалық, әдістемелік және реттеушілік қолдауды

негіздеу. Жалпы метрологиялық

қамтамасыздандыруды стандарттау сапасын бағалау.

Күтілетін нәтижелер Нақты өнімдерді немесе нақты сынау түрлерін

тексеруге қабілетті

Пәннің коды KV MSS 4302

Пән атауы Халықаралық стандарттау және сертификаттау






Пререквизиттер Стандарттау, сертификаттау, СМЖ

Постреквизиттер Дипломдық жүйесі

Пәнді оқыту мақсаты Халықаралық стандарттау және сертификаттау

саласындағы терминология және нормативтік-

техникалық құжаттама



Халықаралық стандарттау және сертификаттау

негіздері, стандарттау және оның әдіснамалық

негіздері бар өнім сапасын басқару негіздері,

халықаралық сертификаттаудың қағидалары мен

қағидаларына, сондай-ақ сертификаттау әдістерімен

танысу. Заманауи халықаралық нормативтік

құжаттар стандарттау және сертификаттау

процедуралары, оның теориялық және заңнамалық

базасы, өнім сапасының көрсеткіштері және оларды

анықтау әдістері. Инженерлік-техникалық сапаны

қамтамасыз ету тәсілі, стандарттау технологиялық

объектілерін басқару процестері. Құқықтық база

және ұйымдастыру-әдістемелік принциптер.

Халықаралық стандарттауды нормативті-әдістемелік

қамтамасыз ету.

Күтілетін нәтижелер Азық-түлік стандарттау және сертификаттау

саласындағы халықаралық стандарттармен жұмыс

істеу туралы білімді көрсетеді, тамақ өнімдеріне ISO

және HACCP стандарттарын білуді пайдаланады.

Documents

2019-2020distance.atu.kz/files/1moderator/Home_ATU/KAD/2019-2020/KZ/5В0… · Сапа жүйесі 4 kv uk 4305 Сапаны басқару Сапа жүйесі 5 kv tk 4308 Кедендік