22. kongres ugostitelja, Bol 9., studeni 2009. , Ivica Štambuk

22. kongres ugostitelja, Bol 9., studeni 2009. , Ivica Štambuk

Tradicijski odnosno umjetnički obrti, mogućnost dobivanja statusa i prava na isticanje znaka tradicijskog/umjetničkog obrta

HRVATSKA OBRTNIČKAKOMORA

22. kongres ugostitelja, Bol 9., studeni 2009. , Ivica Štambuk

PREDANJE

KOJI SE NJEGUJU I PRENOSE S KOLJENA NA KOLJENO

Pascal Boyer citira Shilsovu formulaciju, prema kojoj bi se uobičajeno mišljenje o tome što je tradicija moglo izraziti formulacijom da


tradicija obuhvaća sve što društvo u datom vremenu posjeduje, a što je postojalo i prije nego je došlo u posjed sadašnjih nositelja.

Pascal Boyer citira Shilsovu formulaciju, prema kojoj bi se uobičajeno mišljenje o tome što je tradicija moglo izraziti formulacijom da


tradicija obuhvaća sve što društvo u datom vremenu posjeduje, a što je postojalo i prije nego je došlo u posjed sadašnjih nositelja.

Jesu li onda tradicijski/tradicionalni

automehaničari, vulkanizeri, vodoinstalateri, …..

ili stolarski zanat, čiji majstor izrađuje kuhinje po mjeri ?


Pokušamo li, međutim, precizirati da pod terminom

«tradicijski obrt/ zanat» podrazumijevamo one

čije se vještine prenose usmeno, izvan institucije (škole) …..


Isključili smo, npr., paško i lepoglavsko čipkarstvo,

vezenje konavoskog veza, šivanje šestinskih lajbeka,

izradu dječjih igračaka na Lazu i druge čije su se vještine

stjecale različitim oblicima školovanja.


Pokušamo li, međutim, precizirati da pod terminom

«tradicijski obrt/ zanat» podrazumijevamo one

čije se vještine prenose usmeno, izvan institucije (škole) …..

Stari zanati nestaju …

urari, zlatari – mijenja se tehnologiju i asortiman,

kovači - postaju bravari

pojavljuju se novi kojima ni stogodišnja tradicija nije dovoljna da bi postali «stari, tradicijski» zanati - automehaničari

- neki nestaju i prije nego ostare - radio i TV-mehaničari



-drugi prilagođuju svoje djelovanje suvremenim društvenim obrascima

frizeri postaju stilisti, krojači kreatori



-drugi prilagođuju svoje djelovanje suvremenim društvenim obrascima

frizeri postaju stilisti, krojači kreatori

Uzmemo li u obzir dugu tradiciju zanata/obrta kao oblika privređivanja, a s druge strane ubrzane društvene i tehnološke mijene, sve su ove promjene razumljive.


POPIS TRADICIJSKIH OBRTA

Teško je povući granicu ….

-Gdje je crta ispod koje su tradicijski / tradicionalni obrti ?

Koji su kriteriji za odabir ?

-arhaičnost tehnologije izrade i oblika proizvoda -društveni sloj kojem su namijenjeni -proizvodnja za tržište ili vlastitu obitelj -udio prihoda od zanata u odnosu prema prihodima od poljodjelstva i/ili stočarstva -način plaćanja rada majstora i sl.


Teško je povući granicu ….

-Koji obrti mogu biti umjetnički ? Kriteriji …..


Znak : "Obrt s tradicijom“

podrazumijevat će

- tradicijske obrte

- i obrte s tradicijom

Iz Pravilnika o tradicijskim, odnosno umjetničkim obrtima


Tradicijski obrti su obrti za koje je potrebno posebno poznavanje zanatskih vještina i umijeća u obavljanju djelatnosti te koji se obavljaju pretežnim udjelom ručnog rada, a koji se tehnikama proizvodnje i rada, namjenom i oblikom oslanjaju na obrasce tradicijske kulture, pa u tom smislu mogu simbolizirati lokalni, regionalni ili nacionalni identitet.



Obrti s tradicijom su obrti za koje je potrebno posebno poznavanje zanatskih vještina i umijeća u obavljanju djelatnosti, te koji se obavljaju pretežnim udjelom ručnog rada, a koji se tehnikama proizvodnje i rada, namjenom i oblikom oslanjaju na obrtničku tradiciju.

Ovo se odnosi na obrte koji svoju djelatnost obavljaju na kvalitetan obrtnički i ustaljen način, ali se ne oslanjaju izravno na obrasce tradicijske kulture.



Znak : “Umjetnički obrt“

podrazumijevat će

- umjetničke obrte,

- te obrte koji imaju poveznice s umjetnosti kao takvom.



Umjetnički obrti su obrti koji se odlikuju proizvodima i uslugama visoke estetske vrijednosti, dizajnom, likovnim i drugim rješenjima uz naglašenu kreativnost i individualnost majstora obrta –umjetnika.



Također, djelatnosti i proizvodi koji imaju poveznice s umjetnosti kao takvom (restauriranje, lijevanje umjetničkih skulptura, umjetnički proizvodi izrađeni kovanjem, rekonstrukcije po postojećem predlošku i sl.) su umjetnički obrti.



Znakovi :

"Obrt s tradicijom“ - tradicijski obrti - obrti s tradicijom

i

“Umjetnički obrt” - umjetnički obrti - obrti-poveznica s umjetnošću

Vežu se za konkretne proizvode i usluge !





Pod tradicijskim, odnosno umjetničkim obrtima, smatraju se i oni koji se u procesu izrade proizvoda/pružanja usluga koriste i novijim tehnologijama, rabeći suvremenije alate u nekim fazama izrade, kako bi se posao olakšao i ubrzao, ako se takvim sredstvima-pomagalima ne obezvređuje estetska razina i karakter tradicijskog, odnosno umjetničkog obrta.



Obrti, čiji se proizvodi prenose generacijski i koji se i danas oživljavaju s novim funkcijama – u obliku suvenira, i sve više koriste u turističkoj ponudi hrvatske kulturne baštine, također se u smislu ovog Pravilnika mogu smatrati tradicijskim ili umjetničkim obrtima.

Uvjerenje :– konkretni opis proizvoda i usluga

MARIJAN GOLUB, ZLATAR Razni broševi

Dio nositelja znakova

Obrt s tradicijom

Umjetnički obrt

RENATO BOČAK Izrada cipela

Komisija-zapisnik :

-detaljan opis proizvoda i usluga

-foto arhiva

STJEPAN MASTNAK Kovani dijelovi

Provjera korištenja dodijeljenog znaka

JOSIP TRŽEC Ljevaonica

Komisije :

- sastav

- način rada

-Odluka Odbora za tradicijske i umjetničke obrte

ZAŠTO ZNAK I ČEMU TO UOPĆE SLUŽI ?

xUPOMOĆ

ANTIGLOBALIZACIJA

ZNAKOVI -

PO ČEMU SE RAZLIKUJU ?


HACCP

Ekološki proizvod

ZG županijski brand

- Plešivički portugizac

- Kiselo Zelje

MADE IN GERMANY

SVIJEST KUPACA O KVALITETI

VELIKI ROBNI CENTRI : NISKA CIJENA – DA, ALI ... KVALITETA ?

Elitizam obrtničkih proizvoda i usluga

- Izdvojiti se iz okoline i biti bolji od sličnih poizvoda na tržištu

DOMINIQUE JURIĆ Vitraji

- povlastice u smanjenju poreza

- prirez za obrtnike i zaposlene u obrtu

FRANJO ŠTIH Kristal

- oslobađanje zakupnine (ili dijela zakupnine) za korištenje poslovnog prostora

- komunalne naknade

- spomeničke rente

ANTONIJA RANOGAJEC Licitari

- promotivnih aktivnosti (troškovi izlaganja na sajmovima i troškovi izrade promidžbenog materijala)

- poboljšanje uvjeta rada radionice

MIRJANA TKALČEC-VALEK Izrada cipela

- sufinanciranje školovanja naučnika ili zaposlenika (deficitarna zanimanja)

- izlaganje na specijaliziranim sajmovima

IVAN KOVAČIĆ Keramika

- biti dio kompletne ponude turističkih destinacija

- I konačno za ugostitelje …..

Izvori :

- Šestan, Ivan (2006), Tradicijski zanati, O problemima etnološkog definiranja«jasnog pojma», Etnografski muzej, Zagreb- Anić, Vladimir (1991) Rječnik hrvatskog jezika, Novi Liber, Zagreb- Hefele, Ferdo (1896) Naši domaći obrti, Sisak- Boyer, Pascal (1990) Tradition as Truth and Communication, A cognitive description of traditional discourse, Cambridge University Press- MINGORP, Hrvatska obrtnička komora, (2007) Pravilnik o tradicijskim, odnosno umjetničkom obrtima, NN 112/2007 - Perić /Laurić (1997), Obrtništvo u Karlovcu, Karlovac,

- Dragan Roler,(1951), Dubrovački zanati u XV i XVI stoljeću, Zagreb - Marija Šercer, (1991), Stari zagrebački obrti, Zagreb- Statističko izvješće – trgovačko obrtničke komore obuhvaćajući sve gospodarske grane komorskog okruženja od godine 1881 – 1885, (1887), Zagreb


Hvala na pažnji

Documents

22. kongres ugostitelja, Bol 9., studeni 2009. , Ivica Štambuk