Grimolle aux pommes-une recette vendéenne et du Poitou-

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Ingrédients pour 6 personnes7 c à s de farine1 sachet de levure6 c à s de sucre1 sachet de sucre vanillé ou 1 c à s2 œufs3 c à s d'huile5 c à s de lait3 ou 4 belles pommes1 moule à manqué de 20 cm

PréparationPréchauffer le four à 180°.Diluer le sachet de levure dans 1 c à s de lait tiède.Mélanger avec la farine.Ajouter le sucre, les œufs et l'huile, bien mélanger.Ajouter progressivement le lait à la préparation.La pâte doit être lisse et onctueuse.Peler les pommes.Couper les en tranches épaisses, ajouter-lesà la pâte.

Beurrer le moule à manqué et verser la pâte.Faire cuire environ 30 mn.

Le gâteau minute-une recette vendéenne-

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Préparé à l’avance, ce

gâteau se conserve très

bien (2 semaines) et peut

être servi à la minute en

cas de visite imprévue,

d’où son nom

« Gâteau Minute » .

POUR UN MOULE DE 24 CM

– Faites fondre le beurre.

– Blanchir le sucre et les jaunes d’œufs

et ajouter le beurre fondu.

– Mélanger afin d’obtenir une

préparation homogène.

– Verser la levure, le sucre vanillé, la

farine tamisée et la fécule.

– Bien mélanger.

– Battre les blancs en neige et les

verser délicatement dans la

préparation.

- Mélanger délicatement.

– Verser dans un moule à manqué et

saupoudrer dessus un peu de sucre

cristallisé.

– Enfourner à 170°C pendant 40 à 45

minutes.

– Laisser refroidir avant de démouler.

BON APPÉTIT!

Ingrédients :

220 gr de sucre

4 œufs

165 g de beurre

165 g de farine

75 gr de fécule maïzena

1 sachet de levure

chimique

1 sachet de sucre vanillé

Les betchets de l’Ile d’Yeu-une recette vendéenne-

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Source : http://unecuillereepourpapa.net/les-petits-betchets-de-lile-dyeu/

INGREDIENTS :335 g de farine2 oeufs100 g de sucre7g de levure chimique85 g de beurre1 cuillère à café de fleur d’oranger1 jaune d’oeuf plus une 1/2 cuillère à café de sucre (pour 3 recettes)

Dans un grand saladier mettez la farine, la levure et le sucre.Faites un puits au milieu et ajoutez les oeufs un par un en mélangeantun peu à chaque fois,puis le beurre fondu et enfin la fleur d’oranger.Pétrissez bien l’ensemble de manière à avoir un pâton homogène(mais il n’est pas nécessaire de le pétrir très longtemps non plus).

Formez avec les mains des boules de 50 g environ puis disposez-lessur une plaque allant au four en prenant soin de bien les intercalercar ils vont un peu gonfler à la cuisson.Badigeonnez avec un jaune d’oeuf mélangé à une pincée de sucre etmettez à four préchauffé th. 5/6 pendant une vingtaine de minutes.

Et hop c’est prêt… Ils sont jolis vous ne trouvez pas ? Etparticulièrement bons quand ils sortent tout juste du four.A consommer au petit déjeuner ou au gouter, agrémentés deconfiture ou de nutella pour les petits gourmands.

La tarte aux pruneaux

de l’Ile d’Yeu-une recette vendéenne-

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Remarque :Cette tarte traditionnelle de l'Ile d‘ Yeu se déguste surtout au moment des fêtes (mariages...)

Type de recette: DessertNombre de parts: 6 partsTemps de préparation: 20 minutesTemps de cuisson: 80 minutesPrêt en: 1 h 40 mDifficulté: Facile

Préparation:ETAPE 1:Faire tremper les pruneaux 24 heures dans de l'eau.ETAPE 2:Dénoyautez les pruneaux. Plongez les pruneaux dans une casserole d'eau. Chauffez jusqu'à ébullition.ETAPE 3:Baissez le feu et laisser cuire 20 minutes.ETAPE 4:Passez les pruneaux au passe-vite. Ajoutez le sucre et les épices.ETAPE 5:Faire une pâte feuilletée grossière au beurre demi-sel.Etendre la pâte dans une assiette plate beurrée.ETAPE 6:Garnir la pâte de compote de pruneaux. Décorez de fines bandes de pâte.ETAPE 7:Cuire au four, si possible le haut à 200°, le bas à 265°. Cuisson de 45 à 60 minutes.

Ingrédients:- 1,2 kg de pruneaux secs- 500 g de sucre- 1 dl de rhum à l'orange- 1 cuillère à café de kirsch- 1 cl de fleur d'oranger- 1 pincée de cannelle- 1 sachet de sucre vanillé-1 pâte feuilletée

Gaufres vendéennes à

l’ancienne-une recette vendéenne-

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1. faire fondre le beurre et ajouter les

3 cuillères d’huile et l’eau de vie.

2. Séparer les blancs d’œufs des

jaunes.

3. Battre les blancs en neige avec une

pincée de sel.

4. Mélanger la préparation à base de

beurre avec le sucre et les jaunes

d’œufs.

5. Ajouter progressivement la farine

tamisée et les blancs en neige en

les alternant.

6. Entre chaque ajout, mélanger

délicatement afin d’obtenir une pâte

lisse. La pâte est un peu épaisse,

c’est normal.

7. Huiler le gaufrier et le faire chauffer.

8. Étaler une louche de pâte et faire

cuire.

BON APPÉTIT!

Ingrédients : •250 g de beurre•350 g de farine•200 g de sucre •1 sachet de sucre vanillé•6 œufs •½ sachet de levure•4 cuillérées à soupe

d’huile (dont 1 pour le gaufrier)

•1/2 verre d’eau de vie (ou tout autre alcool à votre goût)