FRUTICULTURA: Más productores y mejor producción26 de setiembre en INIA Las Brujas

En el marco del ciclo de Conferencias “Destacados INIA 2013”, se llevó a cabo en INIA Las Brujas la jornada de divulgación “Fruticultura: más productores y mejor producción”. El evento desarrollado el pasado jueves 26 de setiembre, contó con la participación de destacados panelistas nacionales e internacionales, así como un importante marco de público integrado por productores, técnicos, estudiantes y público en general allegado al sector.

El inicio de la actividad estuvo a cargo del Subsecre-tario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pes-ca, Ing. Agr. Enzo Benech, del Director Nacional de INIA, Ing. Agr. José Silva y del Director del Programa de Producción Frutícola de INIA, Ing. Agr. Roberto Zoppolo.

José Silva realizó comentarios de satisfacción por la convocatoria, lo que aseguró revela el interés del sector productivo y el compromiso institucional por el desarrollo del sector.

Benech, a su vez, destacó la necesidad de estable-cer un marco objetivo hacia dónde debe ir el sector frutícola y los desafíos que significa participar en el mercado de exportación. En ese sentido, la vía para promover el desarrollo es a través del trabajo coor-dinado y con planteos desafiantes. Los términos a conjugar, se dijo, son: trabajo, inversión, compro-miso e innovación.

Zoppolo comentó que el objetivo planteado en la or-ganización de la actividad fue tener un abordaje del

sector en toda su dimensión: tecnológico-produc-tivo, comercial y organizativo. El título de la jornada pretendió reflejar el potencial de crecimiento de la fruticultura nacional, fortaleciendo su competi-tividad. “En ese marco, el propósito es que desde INIA se brinde información sobre resultados de di-versas líneas de trabajo que se vienen encarando, en muchos casos con un enfoque coordinado con otras instituciones y actores: DIGEGRA, Facultad de Agronomía y organizaciones de productores, com-plementando esta visión con especialistas del exte-rior”.

Mesa de apertura (de izq. a der). Ing. Agr. Roberto Zoppolo, Ing. Agr. Enzo Benech, Ing. Agr. José Silva.

Portainjertos y herramientas de manejo

El Ing. Agr. Danilo Cabrera comentó los resultados de la investigación realizada en INIA Las Brujas en los últimos 10 años respecto de los nuevos portain-jertos de manzana, las densidades de plantación y el manejo, y cómo esta incorporación de nuevas tecnologías puede traer ventajas al sector. El obje-tivo, dijo, es tener plantaciones modernas con mu-cha fruta y poca madera. Se está trabajando con una densidad de plantación 50% mayor a la de hace 10 años, pero aún así hay mucho para avanzar si con-sideramos que la producción actual promedio es de 17 toneladas/ha frente a un potencial de 40 o más.

Una de las bases de mejora es el uso de portainjer-tos enanizantes resistentes a enfermedades, que presentan pocas fallas por muerte, tienen buena aptitud de replante y capacidad de anclaje. INIA ha introducido portainjertos desde EEUU, los que se es-tán multiplicando en la Unidad de Biotecnología de manera exitosa.

El uso de estos materiales permite, a partir de se-gunda hoja empezar a producir buenos volúmenes de fruta. Se necesitan 90 toneladas para amortizar la inversión, lo que es posible de lograr en las primeras 4 a 5 cosechas. Cabrera estableció que el objetivo es obtener 250 mil frutas/hectárea con un buen cali-

bre. Como pautas de manejo importantes mencionó la realización de podas, raleo y el uso de sistemas de conducción fáciles de manejar.

El Ing. Agr. Terence Robinson de la Universidad de Cornell aportó a través de su vasta experiencia inter-nacional, las tendencias que se ven en el desarrollo de la fruticultura moderna. Remarcó la necesidad de actualización y renovación que tienen nuestras plantaciones para alcanzar la capacidad productiva y calidad exigidas por los mercados. Los montes que se están plantando ahora, dijo, van a ser los que produzcan en los próximos 20 años, por lo cual hay que pensar en su diseño. Otro tema en el cual hay bastante para crecer es en el manejo de plantas para aumentar su productividad.

Ing. Agr. Danilo Cabrera - INIA, Ing. Agr. Terence Robinson - Univ. Cornell, EUA

Manejo Regional de Plagas

Los planteos de la Ing. Agr. Valentina Mujica sobre los resultados obtenidos en la aplicación del mane-jo regional de plagas, un claro ejemplo de colabo-ración y coordinación interinstitucional, dio idea del potencial y capacidad de éxito de este conjunto de técnicas, a la vez de alertar sobre los nuevos esfuer-zos que habrá que realizar para mantener los bue-nos resultados.

El plan inició con 200 productores superando las 2000 hectáreas de montes frutales, en los que se trabajó en base a técnicas de confusión sexual para el control de carpocapsa y grafolita. Se detallaron los mapas de capturas y de daño; más del 90% de los montes registraron menos de 1% de fruta dañada, lo que implica un gran éxito del programa.

El uso de la confusión sexual de carpocapsa funcionó de excelente manera y permitió una reducción del

Ing. Agr. Valentina Mujica - INIA

Ing. Agr. Liliana Cichon - INTA

La meta debería ser lograr 150 toneladas de fruta en los primeros 5 años. Para conseguirlo se requiere alta densidad y una poda efectiva que permita lograr uniformidad y calidad, además de mejores plantas. En Estados Unidos la investigación ha trabajado es-trechamente con el sector viverista desarrollando mejores plantas.

Robinson describió en profundidad las característi-cas de los nuevos sistemas que permiten alcanzar plantaciones más eficientes y competitivas, con la mecanización de distintas prácticas productivas, a efectos de reducir costos.

50% en el uso de insecticidas. A su vez el monitoreo y enfoque regional permitió detectar zonas de riesgo que podrían afectar al resto de los productores de la región. El éxito de este modelo fue debido al fuerte involucramiento y compromiso de instituciones, or-ganizaciones de productores y productores.

A ello se agregó la experiencia de la Ing. Agr. Liliana Cichon quien en el Alto Valle de Río Negro, Argenti-na lleva varios años como responsable de proyectos de erradicación de carpocapsa, basada en la técnica de confusión sexual. En el caso argentino también se trabajó pacientemente en el cambio de concepto de control predial a control en grandes áreas.

La estrategia empleada consistió en una disminución drástica de poblaciones aplicando en conjunto téc-nicas de confusión sexual, insecticidas y prácticas culturales (raleo de frutos dañados, recolección de frutos dañados caídos, limpieza de puntales, etc.). Paulatinamente se fue disminuyendo la aplicación de insecticidas y en la actualidad existen más de 40 mil hectáreas en las que se implementó la estrate-gia de control y en ellas el daño promedio es menor al 0,4%. Adelantó aspectos críticos a considerar en los pasos futuros a dar, al ampliar el alcance y el número de años sucesivos con la implementación de este tipo de programa. Al reducirse la población de carpocapsa se dejó de curar y se han evidenciado algunos problemas relacionados a la aparición de plagas secundarias, entre ellas piojo de San José y grafolita. Se identificó claramente la importancia de las alternativas biológicas para el manejo de plagas y el fuerte aporte que hacen a la sostenibilidad del sistema y a la calidad final del producto.

El Lic. Miguel Angel Giacinti presentó una disert-ación con el desafiante título: “¿Estamos prepara-dos para la quinta revolución tecnológica en fruti-cultura?”, con un análisis sobre las transformaciones tecnológicas que se están viviendo y cómo algunas de ellas impactan sobre la organización del comer-cio mundial de frutas, con procesos de atomización y especialización, que llevan a un mayor número de empresas participando en la compra y venta.

Remarcó la complejidad del sistema donde la or-ganización es crítica y la cualidad de mayor peso es la adaptación al cambio, basado en una producción flexible y una estructura de organización horizontal, por redes. Destacó los cambios que se han venido generando en los países importadores en cuanto a preferencias de consumo y las oportunidades que existen actualmente con la disponibilidad de diver-sos mercados. En ese sentido, previendo el ingreso al mercado de 1200 millones de asiáticos con mayor capacidad de consumo es posible esperar una ten-dencia de precios en aumento. Los mapas de com-petitividad han venido cambiando y los modelos comerciales son complejos.

En este contexto, comentó que Uruguay está en un proceso de evolución más lento que Chile, Argentina y Perú, lo que significa una luz amarilla.

Por INIA el Ing. Agr. Jorge Soria repasó las áreas de acción en la investigación que aportan a generar nuevas variedades y en definitiva nuevas herra-

mientas para que los productores frutícolas pu-edan desarrollar competitividad en el mercado y ofrecer productos de acuerdo a las exigencias de los compradores. La prioridad está en el logro de materiales de buena adaptación a las condiciones agroecológicas locales en los que se minimice el uso de agroquímicos, de alta calidad genético-sanitaria capaces de lograr una diferenciación en el mercado. Se repasaron las nuevas variedades de manzano, durazno y peral que se vienen trabajando desde INIA junto a socios internos y vínculos tempranos con obtentores a nivel internacional.

Lic. Miguel Ángel Giacinti - Argentina

Ing. Agr. Jorge Soria - INIA

Experiencia peruana

El Ing. Agr. José Cisneros de Perú compartió los pun-tos destacados en el proceso de desarrollo de la fruticultura peruana que en los últimos años ha lo-grado un importante crecimiento. Resaltó aspectos como la mejora de la infraestructura productiva, la captación de inversión de fuera del sector y también de fuera del país, la proactiva estrategia de inserción comercial en el mercado internacional, la impor-

Ing. Agr. José Cisneros - Perú

Comercialización y oportunidades de negocio

tancia del empresario emprendedor e innovador, la fuerte organización vertical y la articulación horizon-tal de las cadenas productivas y el rol relativamente secundario que tuvieron y tienen aún hoy, las políti-cas públicas hacia el sector frutícola.

Enumeró una serie de factores que también han contribuido al éxito de este modelo productivo: a) el clima templado, casi sin precipitaciones, en el que regulando el agua las plantas no tienen pro-blemas para su crecimiento, b) el aumento de la demanda mundial, c) la mano de obra abundante y relativamente barata,d) el tratado de comercio pre-ferencial firmado con Estados Unidos, e) la política económica que aplicó importantes reformas es-tructurales, f) la fuerte inversión estatal en infraes-tructura (riego, caminería y puertos).

Grupo Gestor Frutales de Hoja Caduca

A continuación, en nombre del Grupo Gestor Frutí-cola las Ing Agr. Natalia Martínez y Zulma Gabard realizaron un resumen y puesta al día del camino re-corrido en los últimos tres años, durante los cuales con la activa participación de muchos actores del sector frutícola se elaboró un Plan Estratégico para la Fruticultura de Hoja Caduca. Hoy este grupo bus-ca concretar acciones sobre la base de una visión común del sector frutícola que proyecte al mismo en el largo plazo transformándolo en un actor dinámico de la economía, inserto en el mercado internacional. Se destacaron las áreas que presentan grandes de-safíos: promoción del consumo; capacitación de re-cursos humanos; comercialización; calidad, cantidad

e inocuidad de la fruta; y para ello debe enfatizarse en el uso de tecnología y la reconversión.

La Directora de DIGEGRA, Ing. Agr. Zulma Gabard re-pasó varias de las acciones que hoy viene realizando esta Dirección del MGAP en consonancia con los lineamientos definidos en el Plan Estratégico para la Fruticultura de Hoja Caduca, al tiempo de realizar un rápido repaso de las principales conclusiones de la jornada.

Destacó los resultados del Plan Regional de Manejo de Plagas que ha logrado dar rápidas respuestas a los reclamos del sector mediante una eficiente or-ganización y articulación interinstitucional. Aludien-do a las disertaciones de D. Cabrera y T. Robinson acordó en la importancia de definir un rumbo, con-siderando que las plantaciones implican inversiones de largo plazo; “la buena fruta nace de una buena planta” y para eso hay que insistir en el mejora-miento genético, en adecuados portainjertos y una buena densidad de plantación que maximice la pro-ductividad y calidad de producto.

Refiriéndose al comercio mundial de fruta, men-cionó la necesidad de arribar a una eficiente or-ganización, con adecuado financiamiento, diversifi-cación de ventas y diferenciación de la producción, con fruta de calidad obtenida a partir del manejo de plagas, con menos residuos. “Se debe partir del mercado y no de la producción, como lo hacemos nosotros” dijo. Se requiere de políticas activas, con articulación público-privada para avanzar sobre las prioridades que aparecen claras en el Plan estratégi-co del sector.

En el cierre de la jornada hizo uso de la palabra el Presidente de INIA, Ing. Agr. Álvaro Roel para com-partir la visión sobre las políticas de investigación en fruticultura.

Mencionó la necesidad de mantener un justo equi-librio entre las demandas del productor y una visión prospectiva que permita auscultar hacia adelante el potencial del sector para aprovechar oportuni-dades. Refirió a la necesidad de tener una mirada armónica al concepto de productividad preservando los recursos naturales. “La inversión en conocimien-to pasa por pensar en un mercado más amplio. INIA puede jugar en aspectos de innovación y promoción,

además de hacerlo en temas tecnológicos, para per-mitir una mayor inserción internacional.”

Ing. Agr.Álvaro Roel - INIA

Texto: Unidad de Comunicación y Transferencia de Tecnología (UCTT). Fotograías: E. Bianchi.