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DURAZNEROS
INIA Las Brujascomienza plan de
creación de nuevasvariedades
por Jorge R. SoriaBaráibarIngeniero agrónomo, MSc.,invesfigador, ProgramoFruticultura,INIA Las Bru¡as
La Estación Experimental INIALas Brujas (Ruta 48, km 10, Rincóndel Colorado, Departamento de Canelones) cumplió 30 años de vida en1995. Durante ese período, los productores de frutas de carozo (duraznos, pelones o nectarinas, ciruelas yotras especies) recibieron de la investigación un conjunto de variedades surgidas del trabajo de evaluación realizado por el Programa deIntroducción, Evaluación y Selección de Variedades de Frutales deHoja Caduca.
Este Programa posee su sede nacional en el INIA Las Brujas ycuenta, a su vez, con actividades regionales en otras Estaciones Experimentales del INrA. Su área de influencia está compuesta por zonasen las que se ha desarrollado laproducción frutícola desde largadata, así como por otras nuevas. quepresentan condiciones potencialespara la expansión de la fruticulturaen nuestro país.
Fue así que, de una situación en •Momento en que se procede o lo emasculoción de los pimpollos florales de duraznero.
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un valor determinado -llamado "royalty"- mediante el cual el creadorde esa variedad recupera, dentro deun marco de regulaciones amparadas por el Derecho o a partir de lascondiciones del negocio realizado,los referidos costos en que incurriópara lograr esa creación y, además,las correspondientes ganancias.
Uruguay no escapa como país aestos asuntos· y, estratégicamente,de la misma forma en que lo hahecho antes con otros rubros agrícolas (entre ellos, los cereales), debecrear sus propias variedades de fmtales, ya sea para su uso en el mercado nacional como para su comercialización en otros mercados.
Al ser estos materiales propagados vegetativamente, no sólo la producción de frutas se beneficia de lasnuevas creaciones vegetales, sinotambién la industria viverística (viveros), mediante la producción masiva de plantas.
En el ámbito de los mercadosregionales, Uruguay se encuentraen muy buena posición para la producción de frutas frescas de carozo,al igual que para otros rubros. Porejemplo. si se toma el período decosecha que va de mediados de enero a marzo, la realidad muestra quela oferta de nuestro país no alcanza
1980 1988 1997
4,5 7,1 8,115,1 23,9 25,956,6 57,8 47,717,8 11,2 18,36,0
a fines de febrero [pavía significacarozo adherido a la pulpa)) corresponden a variedades locales, cuyoorigen se remontaría a los tiemposen que nuestro territorio pertenecíaa la Corona Española.
Los cambios económicos globales han generado a nivel de los centros de mejoramiento vegetal mundiales, ya sean de la esfera privada opública, una tendencia inequívoca ala protección de la propiedad de lasnuevas obtenciones, entre ellas lasvariedades.
Así es que el productor y el viverista -de la misma forma en que,mucho antes, el industrial lo habíahecho- comienzan a familiarizarsecon ténninos como "patente", "royalty" o "regalía", "derechos delablentar", "propiedad intelectual",etc., que en su mayoría refieren allegítimo derecho y a la legítimaaspiración del que ha efectuado lacreación, el desarrollo y la inversiónde un importante capital en capacidad técnica, tiempo y dinero, y porende ha asumido todos los riesgosde esa empresa, de recuperar a través del nuevo producto la inversiónrealizada.
La creación de nuevas tecnologías, procesos y productos (tal es elcaso de las nuevas variedades defrutales) no escapa a esta realidad.Por lo tanto, el acceso a ellas para sucomercialización y cultivo, al igualque con otras especies (forrajeras,cereales, etc.), se traduce actualmente en una negociación comercial en la que una de las partes deseacomprar algo que la otra posee.
Este acuerdo se expresa de muchas formas. Por ejemplo, el preciode una planta puede llevar incluido
Cuadro No. J. Distribución de las plantas de duraznerosegún su época de maduración (en porcentaje). Período
1980-1997.
Fuentes: Encuesta Frutícola 1981 MAP, Comisión Honoraria del Plan de PromociónGranjera, OlEA; Encuesta Frulicola 1988 JUNAGAA, MGAP; Encuesta frulícola. BoletinInformativo Serie Encuestas No. 187, Julio 1997 MGAP, OlEA, OPYPA.
la década de los '60 caracterizadapor la concentración de la producción en pocas variedades y su consecuencia de sobreoferta en ciertosmomentos (como se daba con eldurazno Rey del Monte en enero),se ha pasado a una situación en laque, a partir de los '80, el consumidor encuentra un abastecimiento deesta fruta mucho más Ouido, que vadesde octubre hasta febrero (verCuadro No. 1).
La base sobre la que se sustentaba y se sigue sustenlando la producción uruguaya está constituida enbuena parte por variedades creadasy seleccionadas en el extranjero,que fueron posterionncnte evaluadas en Uruguay para conocer suadaptación a nuestras condicionesagroecológicas.
No obstante, algunas de las variedades que se plantan en el país(por ejemplo, los tradicionales duraznos pavías de mediados de enero
----¡n el ámbito delos mercadosregionales,Uruguay se
encuentra en muybuena posición
para la producciónde frutas frescas decarozo, al igual quepara otros rubros •
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Á
Flor emasculado que recibe polen
artificialmente.
siquiera para satisfacer la demandainterna.
A su vez, enfocando solamente aArgentina y Brasil dentro del Mercasur, el incremento del consulllOper cápito de estas frutas pennitepronosticar, a nivel regional, un alejamiento sostenido entre las cantidades demandadas y una oferta queno crece a la misma velocidad.
Objetivo
El objetivo que el INIA se haplanteado, a través de la definiciónde líneas de investigación, es lograrnuevas variedades de frutales decarozo mediante el mejoramientogenético.
Se prioriza el duraznero, por poseer esta especie un alto nivel deadaptación a nuestras condicionesclimáticas y de cultivo, pudiéndosecumplir con los requisitos exigidospor los mercados consumidores, seanexternos o el intcrno.
Estos requisitos son, fundamentalmente, la atractividad de los frutos, su calidad interna, la aptitudpara el manipuleo y el transporte, yel valor alimenticio dentro de una
dicta que ticnde a ser cada día másbalanceada y, por ende, con un mayor componente de frutas y hortalizas.
Métodos empleados paracrear una nueva variedad
La hibridación o cruzamientocontrolado es uno de los métodosmás utilizados para reunir en unnuevo individuo (que, por lo tanto yobviamente, no existía antes) lascaracterísticas positivas observadas,por separado, en la madre y el padre.
Ejemplos de esas característicaspositivas y deseables son una elevada producción en la planta que seusará como madre y el buen tamañoque poseen los frutos que produce laplanta que actuará como padre.
En el primer caso, o sea la madre,se trata de una planta de dur...znerocreciendo a campo en Uruguay, ennuestras condiciones y a la que elhibridador, en el momento inmediatamente previo a la floración, elimina los componentes externos (pétalos) de las flores y la parte masculina constituida por sus estambres,que contienen el polen.
A este procedimiento se le deno!ltina emasculación o castración (verfoto). O sea que solamente permanece en la flor emasculada su p311efemenina constituida por el ovario.Éste encierra los óvulos que daránorigen -luego de la polenización, lafecundación, el cuajado y el desarrollo del fruto- a una nueva semilla:la pepita, que se encuentra encerrada en el carozo.
¿Qué ocurre con el padre? Veamos el caso más conocido de laproducción lechera. Los toros nodeben estar necesariamente en elpaís -y ni siquiera vivos- para dejardescendencia sobre vacas Holandaque pastan en nuestros campos.
Entonces -y de la misma formaen que Uruguay importa semen congelado del exterior, como alternativa al uso de toros nacionales-, serealiza lo equi valente en frutales, através de la introducción al país depolen de determinadas variedades.
A esas plantas que permanecenen el exterior de nuestro país se lesha recolectado el polen de sus flores; ese polen, por intermedio de las
-¡l objetivo queel INIA se ha
planteado, a travésde la definición de
líneas deinvestigación, es
lograr nuevasvariedades de
frutales de carozomediante el
mejorarnientogenético •
manos del hibridador, cumplirá conel rol de funcionar como padre sobreplantas-madre de duraznero, que sícrecen en Uruguay (ver foto).
Luego del período de crecimiento de los frutos formados a partir deesas flores ya emasculadas y posteriormente polenizadas ul1ificialmel1te, el mejorador-hibridador cosechalos frutos de los que extrae los carozos, a los que se dispone a tratar parahacerlos germinar.
Cada nuevo plantín nacido deesos carozos es una nueva planta,que no existía ¡;reviamellle en laNaturaleza. En ella el mejoradoraspira a ver reunidas -o, mejor aún,superadas- las características deseables y positivas observadas, por separado, en la madre y el padre.
Lo anterior significa que debenser producidas y evaluadas miles deplantas y que deben transcurrir varios años de espera antes de que lasnuevas y promisorias plantas fmctifiquen y sea posible, entonces, unaprimera selección para el rápidodescarte de las que carecen de interés. El trabajo se centra, en estaetapa, en una exigente selección enbase a las plantas que "pasaron" losprimeros ·'filtros".
Perspectivas
Una nueva variedad exitosa no esel único producto que se puede es-
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El objetivo final: uno nuevo variedad parola producción frulícolo.
perar de un Plan de MejoramientoGenético. Muchas veces, el logrofinal es una planta que, si bien esmejor que cada uno de los padres, noreúne totalmente la combinación delas características favorables. En estecaso, el o los nuevos individuosposeen valor para, justamente, continuar el proceso de mejora, en sucondición de "nuevos padres mejorados" .
Salvo muy aisladas excepciones,todo proceso de Mejoramiento Genético en frutales implica varias estaciones de cultivo, paciente trabajoyespera, y también costos significativos antes de alcanzar los objetivos.
Por encima de todo, exige unaclara definición de adónde se deseallegar, una acertada identificación yelección de los padres. el diseño dequé cmzamientos efectuar y un óptimo uso del tiempo durante la polenización.
Este factor tiempo -que se transfonna en última instancia en limitante del proceso- está a su vezdefinido por la duración en días delperíodo de polenización, el clima,el número de flores disponibles yemasculadas, y la mano de obrainvolucrada, que está altamente exi-
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---':1 retorno deun plan de
mejoramientogenético se puede
medir por lacreación de nuevosproductos y nuevasoportunidades de
acceso a mercados,y, sobre todo,
por el aumento delos puestos de
trabajo.
gida en esa época del año.Todo lo anterior implica una in
versión a futuro y. por lo tanto. unnivel de incertidumbre. Si bien elriesgo existe -y hay ejemplos defracasos de planes de MejoramientoGenético en el mundo-, tambiénexisten los exitosos: son todos los
casos en los que la economía delpaís ha recuperado muchas veces loinvertido en la creación tecnológicapor intennedio de estas líneas deinvestigación.
Por encima de todo, su retorno sepuede cuantificar en la generaciónde nuevas oportunidades de accesoa mercados, nuevos productos parala satisfacción de éstos y. principalmente, el incremento de los puestosde trabajo para cumplir con estasnuevas demandas, mediante la producción de frutas de carozo para elconsumo en fresco, con alto valoragregado.
Ésta es una de las apuestas querealiza hoy el INIA a través de suequipo técnico, en un contexto internacional cada vez más competitivo y atendiendo las necesidades deun sector productivo importante dela granja nacional.
•Por más jnformocján,comUnicarse con:
INIA Los Brujos,Programo Fruticultura,Teléfonos 10236) 7-7641/7642/7701Fox 10236) 7·7ó09.
