2ºESO-1-Elmantenimientodelavida.pdf

EL MANTENIMIENTO DE LA VIDA

33! CCIIEENNCCIIAASS DDEE LLAA NNAATTUURRAALLEEZZAA 22.. EESSOO ! MATERIAL FOTOCOPIABLE SANTILLANA EDUCACIN, S. L. !

RECURSOS PARA EL AULA

INVESTIGACIN DE LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS ENVASADOS (I)FICHA 41

LAS ETIQUETAS de los alimentos envasados son una importante fuente de informacin sobre los alimentos. Estudindolas puedes aprender muchas cosas acerca de la composicin de los alimentos y as tomar decisiones sobre tu alimentacin.

LLOO QQUUEE NNOOSS CCUUEENNTTAANN LLAASS EETTIIQQUUEETTAASS

Todas las empresas productoras, transformadoras o distribuidoras de alimentos de la Unin Europea estn obligadas a cumplir una serie de normas de seguridad.

Entre la informacin ms relevante figura la lista deingredientes, que en ocasiones se acompaa de otralista con las bbiioommoollccuullaass: protenas, glcidos, vita-minas, sales minerales y agua. A veces, se incluye su origen: protenas, por ejemplo, es un nombre general; protenas de soja, en cambio, nos indica suorigen. Aceite de oliva tambin seala un origen; aceite vegetal, en cambio, solo nos informa de quetiene un origen vegetal, pero no indica cul. Esto a ve-ces enmascara la calidad del producto y puede tenerun cierto nimo de engao.

Otros ingredientes son los aaddiittiivvooss, sustancias aadi-das a los alimentos para que mantengan sus cualida-des y, en algunos casos, recuperen las perdidas enlos procesos de transformacin.

Los aditivos pueden ser naturales o sintticos. Solo seautoriza su uso en cantidades controladas en ciertosproductos, y una vez se ha demostrado su inocuidadmediante una evaluacin cientfica. En la Unin Eu-ropea, los aditivos autorizados aparecen reflejados enla etiqueta con su nombre completo, o con unas si-glas que empiezan por la letra E, seguida de tres ocuatro cifras y precedida de la categora a la que per-tenece: ccoolloorraannttee, ccoonnsseerrvvaannttee, aannttiiooxxiiddaannttee, etc. Enmuchas ocasiones se ponen ambas cosas, el nombrey las siglas.

EXTRA LECHE

Pastel recubierto de cacao con relleno de lecheINGREDIENTES: azcar, grasas vegetales, harina de trigo, huevos, jarabe deglucosa, leche desnatada en polvo (5,5%), leche entera (7%), cacao (5%), lacto-sa, aromas, gasificante (carbonato amnico), zumo de lumn, emulgente (leciti-na de soja), sal.CONSERVAR EN LUGAR FRESCO Y SECOCONSUMIR PREFERENTEMENTE ANTES DEL FIN DE

40 g eJJUULL 0088LL 223377 TT 1177

80056768Fabricado en Espaa por CHOCOLATESLARES, S.L. Avda. Litoral, 44060 TERUEL

Denominacin del producto.Nombre comercial

del alimento.

Nombre del producto.Es el que se utiliza en el idioma

de la etiqueta, y no puede sersustituido por ninguna marca

comercial o de fbrica, ni por unnombre de fantasa.

Lista de ingredientes.Se citan todos los componentespor orden decreciente de cantidad.Se indican todoslos aditivos.

Peso o contenidoneto. La letra e indicaque el contenido declarado est dentrode los mrgenes deerror permitidos porla normativa.

Informacin adicional y fecha de consumo preferente.La mencin de la conservacines optativa, y constituye informacin adicional. La fechade consumo preferente va acompaada del nmero de lote(comienza por L).

Datos del fabricante.Nombre y direccin de la empresa.

Cdigo de barras.Identificativodel producto.

829846 _ 0028-0059.qxd 21/1/08 12:49 Pgina 33

Ciencias de la Naturaleza 2 de ESO

Curso 2008/2009

Plan Especfico de Refuerzo de Extremadura

Pedro Mrquez Gallardo 1/12

34 ! CCIIEENNCCIIAASS DDEE LLAA NNAATTUURRAALLEEZZAA 22.. EESSOO ! MATERIAL FOTOCOPIABLE SANTILLANA EDUCACIN, S. L. !


INVESTIGACIN DE LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS ENVASADOS (II)FICHA 51

Lee todas las etiquetas que puedas de productos que haya en tu casa y refleja su contenido en la siguiente tabla:

La mayora de los productos envasados contienen aditivos. Indica en una tabla como la siguientetodos los que encuentres.

Entre las muchas tcnicas empleadas para atraer al consumidor hacia los distintos productos est la de poner informaciones ambiguas (aceite vegetal, etc.) o informaciones innecesarias (sin colorantes,sin conservantes, sin azcar, alto contenido en fibra).Busca entre los alimentos envasados expresiones de este tipo y elabora con ellas una lista.

YA SABES cunta informacin puedes encontrar en las etiquetas de los alimentos. Ahora puedes iniciar la realizacin de una pequea investigacin sobre la base de lo que has aprendido.

AALLIIMMEENNTTOOIINNGGRREEDDIIEENNTTEESS CCOONNOOCCIIDDOOSS

((hhaarriinnaa ddee ttrriiggoo,, aacceeiittee ddee oolliivvaa,, eettcc..))

PPRROOTTEENNAASS ((%%))

HHIIDDRRAATTOOSS DDEE CCAARRBBOONNOO

((%%))LLPPIIDDOOSS

((%%))

OOTTRROOSS((vviittaammiinnaass,,ssaalleess ,, eettcc..))

NNoommbbrree FFuunncciinn ((aannttiiooxxiiddaannttee,, ccoolloorraannttee,, eettcc..))PPrroodduuccttoo

eenn eell qquuee aappaarreecceenn

AADDIITTIIVVOOSS AALLIIMMEENNTTAARRIIOOSS

AALLIIMMEENNTTOO EEXXPPRREESSIIOONNEESS EENN LLOOSS IINNGGRREEDDIIEENNTTEESS PPOOCCOO CCLLAARRAASS

829846 _ 0028-0059.qxd 21/1/08 12:49 Pgina 34CURSO 2008/2009 2 ESO 1-El mantenimiento de la vida




ESQUEMA MUDO 1

TTIIPPOOSS DDEE CCLLUULLAASS

1

CCAATTAABBOOLLIISSMMOO

AANNAABBOOLLIISSMMOO




NNUUTTRRIICCIINN AAUUTTTTRROOFFAA

ESQUEMA MUDO 21 RECURSOS PARA EL AULA

NNUUTTRRIICCIINN HHEETTEERRTTRROOFFAA





ESQUEMA MUDO 3

LLAA FFOOTTOOSSNNTTEESSIISS

1

LLAA RREESSPPIIRRAACCIINN CCEELLUULLAARR




PPRROOCCEESSOO DDEE LLAA MMIITTOOSSIISS

ESQUEMA MUDO 41 RECURSOS PARA EL AULA829846 _ 0028-0059.qxd 21/1/08 12:49 Pgina 43

CURSO 2008/2009 2 ESO 1-El mantenimiento de la vida



ATENCIN A LA DIVERSIDAD

FICHA 1: LAS BIOMOLCULASPROPUESTAS DE ADAPTACIN CURRICULAR1

NOMBRE: CURSO: FECHA:

RReessuummee ttuuss ccoonnoocciimmiieennttooss ssoobbrree llaass bbiioommoollccuullaass.. RReessppoonnddee aa llaass ssiigguuiieenntteess pprreegguunnttaass::

Qu son los principios inmediatos?

Qu otro nombre reciben?

Realiza una pequea clasificacin de los principios inmediatos.

Qu tipo de biomolculas constituyen los seres vivos?

RRooddeeaa ccoonn uunn ccrrccuulloo rroojjoo llaass bbiioommoollccuullaass iinnoorrggnniiccaass yy ccoonn aazzuull llaass bbiioommoollccuullaass oorrggnniiccaass..

Glcidos Agua cidos nucleicos

Lpidos Sales Protenas

IInnddiiccaa llaa bbiioommoollccuullaa qquuee pprreeddoommiinnaa eenn ccaaddaa aalliimmeennttoo ((aagguuaa,, ssaalleess mmiinneerraalleess,, ggllcciiddooss,, llppiiddooss,, pprrootteennaass oo cciiddooss nnuucclleeiiccooss))..

Barra de pan

Aceite

Lechuga

Vaso de leche

Tomates

Patatas

Pescado

Chuleta de ternera

Mantequilla

33

22

11





FICHA 2: LA CLULA (I)PROPUESTAS DE ADAPTACIN CURRICULAR1

CCoommpplleettaa eell pprrrraaffoo aayyuuddnnddoottee ddee llaass ssiigguuiieenntteess ppaallaabbrraass:: nnuuttrriicciinn,, mmaammffeerrooss,, cclluullaass,, pplluurriicceelluullaarreess,,rreepprroodduucccciinn,, uunniicceelluullaarreess,, ffuunncciioonneess,, bbaacctteerriiaass,, pprroocceeddee,, mmiiccrroossccooppiioo yy rreellaacciinn..

Todos los seres vivos estn formados por , los ms sencillos por una sola clula

y se denominan , como por ejemplo las , los paramecios

y las amebas.

Estos seres solo se pueden ver utilizando un aparato llamado . Se llaman

seres aquellos que estn formados por infinidad de clulas, como son

las plantas, los insectos y los .

La clula realiza las propias de todos los seres vivos: ,

y .

Toda clula de otra clula.

IInnddiiccaa eell ttiippoo ddee cclluullaa aa llaa qquuee ccoorrrreessppoonnddee ccaaddaa ddiibbuujjoo ((eeuuccaarriioottaa aanniimmaall//eeuuccaarriioottaa vveeggeettaall//pprrooccaarriioottaa)) yy eessccrriibbee llaass ccaarraacctteerrssttiiccaass qquuee llaass ddiiffeerreenncciiaann..

22

11

Tipo:

Caractersticas:

Tipo:

Caractersticas:

Tipo:

Caractersticas:

RReeccuueerrddaa qquuee......

... la membrana plasmtica o celular es una fina lmina formada por una doble capa de fosfolpidos y protenas.

CCoommpprruueebbaa lloo qquuee ssaabbeess ssoobbrree ssuuss ffuunncciioonneess,, iinnddiiccaannddoo eenn ccaaddaa ffrraassee ssii eess vveerrddaaddeerraa ((VV)) oo ffaallssaa ((FF))..

Separa el interior y exterior celular.

Asla totalmente a la clula del exterior.

Limita y da forma a la clula.

Selecciona solo el paso de sustancias al interior.

Identifica a la clula.

Regula el intercambio de sustancias entre el interior y el exterior celular.

33





FICHA 2: LA CLULA (II)PROPUESTAS DE ADAPTACIN CURRICULAR1

OOrrggnnuullooss cceelluullaarreess..

Escribe el nombre de los orgnulos que tengan doble membrana.

Cul es la funcin de los ribosomas?

Dibuja una mitocondria indicando sus partes.

Por qu son importantes las mitocondrias parala clula?

Cul es la funcin del retculo endoplsmico?

NNuuttrriicciinn cceelluullaarr..

Cul de los dos dibujos corresponde a una clula hetertrofa? En qu consiste

la nutricin hetertrofa?

Cita ejemplos de organismos que realicen este tipo de nutricin:

Qu es el catabolismo?

En qu dibujo se da la nutricin auttrofa? . En qu consiste?

En cul de los dos dibujos se realiza la fotosntesis? . En qu consiste?

Cita ejemplos de organismos formados por clulas auttrofas:

55

44

A BO2

O2

CO2

CO2

H2O

H2O

NH3

NH3

cloroplasto

energa

mitocondriaenerga

materia orgnica

energa luminosa

materia orgnica

5

5

5

5 5 5

5

5 5 5

O2NH3 H2O CO2

5

5 5 5

partculas alimenticias de materia orgnica




REFUERZO1En qu dos grandes grupos se dividen los organismos a partir de su forma de nutricin?

Todos los seres vivos necesitan materia y energa. Para qu las requieren?

Completa las siguientes frases:

a) El agua es el componente principal de lquidos internos como la .

b) Las sales minerales forman como los caparazones de los crustceos y moluscos.

c) Algunos glcidos tienen funcin estructural, como la , que forma parte de las paredes de las clulas vegetales.

d) Algunos lpidos, como los o el , forman parte de las membranas celulares.

e) Un tipo de protenas, las , regulan reacciones qumicas.

Define los siguientes conceptos:

a) Nutricin.

b) Nutricin celular.

c) Excrecin.

d) Respiracin celular.

Qu clulas poseen pared celular? Qu funcin tiene?

Qu son los orgnulos celulares? Qu relacin existe entre la funcin del retculo endoplasmtico rugoso y la de los ribosomas?

Define el concepto de metabolismo. Explica de forma resumida los dos tipos de reacciones que ocurren en el metabolismo, indicando en cul de ellas se obtiene energa y en cul se utiliza energa.

Cules son los productos de la fotosntesis? Y cules los de la respiracin celular?

Explica qu proceso sufre la cromatina antes de que comience la mitosis y por qu es importante dichoproceso. Qu es un cromosoma?

Qu diferencia hay entre la biparticin y la gemacin?

Completa el siguiente cuadro:1111

1100

99

88

77

66

55

44

33

22

11


FFuunncciioonneess vviittaalleess FFuunncciioonneess vviittaalleess FFuunncciioonneess vviittaalleess FFuunncciioonneess vviittaalleess

Centrosoma

Aparato de Golgi

Cloroplasto

Ribosoma

Mitocondria



Qu se entiende por funciones vitales? Adems de la realizacin de las funciones vitales, qu caractersticascomunes comparten todos los seres vivos?

Enuncia los tres principios de la teora celular.

Completa el esquema de la derecha y explica el proceso que representa.

Indica cules de las siguientes afirmaciones son falsas y por qu:

a) La es el proceso mediante el cual una clula madre se divide originando nuevas clulas.

b) Las clulas hijas producto de la esporulacin reciben el nombre de .c) En el proceso de la mitosis se reparten, entre las clulas hijas, dos copias idnticas

del .d) Al dividirse las clulas de los organismos aparecen individuos idnticos

a los progenitores.

Completa el siguiente cuadro identificando las funciones de los orgnulos celulares:

Algunas tcnicas de tincin que utilizan al menos dos colorantes distintos se denominan diferenciales Por qu crees que reciben este nombre?

Realiza un esquema sencillo que represente el proceso de la respiracin celular. Explica la funcin que cumple dicho proceso en la clula.

Define los siguientes conceptos:

a) Nutricin celular. d) Nutricin auttrofa.b) Nutrientes. e) Nutricin hetertrofa.c) Catabolismo.

Qu son las biomolculas? Qu diferencia existe entre las biomolculas inorgnicas y las orgnicas? Cules son las biomolculas que almacenan y conservan la informacin gentica?

99

88

77

66

55

44

33

22

11


EVALUACIN

PRUEBA DE EVALUACIN 11

FFuunncciioonneessOOrrggnnuullooss cceelluullaarreess

Vesculas que digieren sustancias complejas

En su interior se realiza la fotosntesis

Retculo endoplasmtico liso

Mitocondrias

Vacuolas




Identifica la materia viva de las siguientes imgenes y menciona las caractersticas que la definen como tal.

Indica a qu proceso corresponde la siguiente ecuacin esquemtica. Define el proceso y explica sus pasos.En qu clulas se realiza dicho proceso?

CO2 + H2O + sales minerales + energa luminosa glucosa + O2

Por qu el avance de los conocimientos sobre el papel que desempean los distintos elementos celulares nose produjo hasta finales del siglo XIX?

Cul es la reaccin anablica y cul la catablica de la nutricin auttrofa? Qu sustancias de desechoproducen cada una de las reacciones mencionadas?

Cmo obtienen energa las clulas hetertrofas? Cmo se almacena dicha energa y con qu fin?

Define los siguientes conceptos:a) Mitosis. c) Pluriparticin.b) Cromatina. d) Reproduccin celular.

Dibuja el esquema de una clula vegetal y seala las estructuras y orgnulos ms importantes y caractersticos.

Explica el mtodo de tincin simple de clulas. En qu casos se utiliza?

Indica si las siguientes afirmaciones son falsas o verdaderas y explica por qu:a) La nutricin de un vegetal es hetertrofa.b) La nutricin hetertrofa es caracterstica de clulas capaces de fabricar su propia materia orgnica.c) Con la funcin de nutricin un organismo vivo obtiene la energa y la materia que necesita.d) Un musgo y un alga tienen nutricin auttrofa.e) La fotosntesis es la forma que tienen algunas clulas auttrofas de elaborar su propia materia orgnica.

99

88

77

66

55

44

33

22

11

EVALUACIN

PRUEBA DE EVALUACIN 21

11

22



Documents

2ºESO-1-Elmantenimientodelavida.pdf