Upload
anonymous-kqvrou1
View
243
Download
1
Embed Size (px)
Citation preview
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
1/31
STANDAR MAKANANUMUM RUMAH SAKIT
Dr. Ida Royani
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
2/31
Makanan Biasa
Sama dengan makanan sehari-harib.aneka ragam,variasi
bentuk,tekstur,aroma normalMengacu pada AK bagi org de!asa
sehatMudah dicerna"idak merangsang
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
3/31
Tujuan Diet
Memberikan makanan sesuaikebutuhan gi#i untuk mencegah
dan mengurangi kerusakan$aringan tubuh
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
4/31
Syarat Diet
%. &nergi sesuai kebut.normal orgde!asa dalam keadaan istirahat
'. (rotein %)-%* + dari kebutuhanenergi total
. emak %)-'* + dari kebutuhanenergi total
. Karbohidrat /)-0* + dari kebutuhanenergi total
*. 1ukup mineral,vitamin, dan kaya
serat
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
5/31
Indikasi Pemberian
Masa diberikan kepada pasien yangtidak memerlukan diet khusus
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
6/31
Bahan Makanan Sehari danNilai Gii
2ahan Makanan Sehari
BahanMakanan
Berat!"#
Urt
2erasDaging"elur ayam"empeKacang hi$auSayuran2uah pepayaula pasirminyak
))%))*)%))'*'))'))'*)
3 gelas nasi' potong sedang% butir potong sedang' 3 sendok makan' gelas' potong sedang' 3 sendok makan sendok makan
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
7/31
Nilai Gii
$ner"iPr%tein&emakKarb%hidratKalsium
Besi'itamin ATiamin'itamin (
)*+, Kkal)*+-")*+."//* ",)) "
)01. m"/-,* R$*10 m")/- m"
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
8/31
(%nt%h Menu Sehari
Pa"i Pukul *0200 Sian" Malam
4asi %gls
"elur dadar % btrKetimun ' iris
"omat %iris
2ubur kacang hi$au 4asi 'glsIkan bb acar %ptg sdg
"empe bacam ' ptgsdgSayur asam 5gls(epaya %ptg sdg
4asi% 3 glsDaging semur%ptg sdg
"ahu goreng 'ptg sdgSup sayuran 5gls(isang %ptg sdg
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
9/31
(ara Memesan Makanan
Makanan 2iasa 6M27
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
10/31
Makanan &unak
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
11/31
Makanan yang memiliki teksturyang mudah dikunyah, ditelan, dan
mudah dicerna dibandingkanmakanan biasa
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
12/31
Tujuan Diet
Memberikan makanan dalam bentuklunak yang mudah ditelan dan
dicerna sesuai kebutuhan gi#i dankeadaan penyakit
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
13/31
Syarat Diet
%. &nergi,protein,#at gi#i lain cukup'. Dalam bentuk cincang atau lunak,
sesuai dengan penyakit dankemampuan makan pasien. Diberikan dalam porsi sedang
kali makan lengkap dan ' kalisedang
. Mudah dicerna, rendah serat, tidakmengandung bumbu yang ta$am
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
14/31
Indikasi Pemberian
(ost 8perasi(eny.in9eksi disertai kenaikan suhu
tdk t.ll tgggn menelan dan mengunyah(erpindahan makanan saring ke
makanan biasa
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
15/31
(%nt%h Menu Sehari
(agibubur ayam"elur 3 masak
:us tomat"eh
Siang4asi tim ; bubur(epes tenggiri"umis tempe2ening bayam(epaya iris
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
16/31
&anjutan (%2MakananSehari
Malam4asi tim ; bubur2istik $erman"ahu isi kukus
Sup !ortel < buncis(isang barangan(ukul %).))2ubur kacang hi$au(ukul %/.))
(udingSusu(ukul ').))2iskuit(ukul '%.))Susu
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
17/31
(ara Memesan Makanan
Makanan unak 6M7
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
18/31
Makanan Sarin"
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
19/31
Makanan semi padat yangmempunyai tekstur lebih halus
daripada makanan lunak
mudahditelan dan dicerna
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
20/31
Syarat Diet
=anya diberikan dlm $angka !aktusingkat 6% - hr7
Rendah seratDiberikan dalam porsi kecil dansaring /-> kl sehari
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
21/31
Indikasi Pemberian
(ost 8p In9eksi akut, tu.in9.sal.cerna
Kesulitan menelan dan mengunyah(erpindahan dari makanan cairkental ke makanan lunak
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
22/31
(%nt%h Menu Sehari
(agi bubur sum sum"elur 3 masakSusu
:us tomatSiang2ubur tepung berasSemur daging"im tahu:us pepayaMalam2ubur tepung berasadon dagingSemur tahu halusSari $eruk
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
23/31
Selin"an
(ukul %).))2ubur kacang hi$au halus
(ukul %/.))(uding mai#ena(ukul ').))Susu
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
24/31
(ara Memesan Makanan
Makanan Saring 6MS7
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
25/31
Makanan (air
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
26/31
Makanan cair adalah makanan yangmempunyai konsistensi cair hingga
kental
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
27/31
Indikasi Pemberian
Diberikan kepada pasien yangmengalami gangguan mengunyah,
menelan, dan mencernakanmakanan yang disebabkan oleh ?oKesadaran menuruno=iperpireksiaoMual muntaho(asca perdarahan saluran cernao(ra dan pasca bedah
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
28/31
(ara Pemberian
8ral(ersonde
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
29/31
3enis Makanan (air
Makanan cair $ernihMakanan cair penuh
Makanan cair kental
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
30/31
(ara Memesan Makanan
Makanan 1air :ernih 6M1:7Makanan 1air (enuh 8ral 6M1(87
Makanan 1air (enuh &nteral 6M1(&7Makanan 1air Kental 6M1K7
7/26/2019 44147305 Standar Makanan Umum Rumah Sakit
31/31
THANK 45U